JP2009533029A

JP2009533029A - 果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得る方法、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料、および果実と天然の果汁からなるアルコール飲料のキット

Info

Publication number: JP2009533029A
Application number: JP2009504532A
Authority: JP
Inventors: ニコラースブールマンディルク; エルミリオデモラエスリカルド
Original assignee: オプティパールパルティシパソインスリミターダ
Priority date: 2006-04-11
Filing date: 2006-08-04
Publication date: 2009-09-17
Also published as: WO2007115382A1; EP2010640A1; BRPI0601538A

Abstract

本発明は、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための方法に関する。この方法は、果実から果汁を抽出し、前記果汁を冷却し、アルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および最終的に水を含む混合液を低温で生成し、果実を刻み、袋状容器の一つの区画に果実片を入れ、前記袋状容器の他の区画に所定量の前記混合液を入れ、袋状容器を密封し、冷却することを含む。また、本発明は、上記方法によって得られる果実と天然の果汁からなるアルコール飲料に関し、更に、本発明は、少なくとも一つの区画が天然果実片を含み、少なくとも他の区画がアルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および最後に水からなる予め調製された混合液を含む、少なくとも二つの区画を有する袋状容器を含む、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料のキットに関する。

Description

本発明は、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための新しい方法、すぐに飲める果実と天然の果汁からなるアルコール飲料、および果実と天然の果汁からなるアルコール飲料のキットに関する。

市場には果物（フルーツ）からなる様々な工業化されているアルコール飲料が出回っている。ボトル入りで製造されているものもあれば、缶入りで製造されているものもあるが、人工の成分を含まずに１００％天然の材料を保有するアルコール飲料は存在していない。

既存の工業化されているフルーツからなるアルコール飲料は、着色料、保存料、人工香料、安定剤を含んでいる。このため、これらの飲料は人工飲料と呼ばれている。

果実片をこの種の飲料の他の成分に接触させないようにしようとする傾向が強かったが、これは果実片とこれらの成分の間で発生可能であり、かつ、予見できる反応が、上記の飲料の色およびフレーバー（風味）に影響を与えるためである。

本発明のすぐに飲める果実と天然の果汁からなるアルコール飲料は、天然の材料のみを使用しており、他に類を見ない画期的な方法によって、保存料、安定剤などの成分を使用せずに、長期間保存され、飲料の鮮度、香り、味、およびフレーバー特性が保証される。

果実と天然の果汁からなるアルコール飲料をキットに入れることによって、飲料の品質が保証される。このキットは、アルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー（人工甘味料）、果汁、および最終的に水からなる液体部分を含む一つの区画（コンパートメント）、および天然の果実の薄片（スライス）または刻み片からなる固体部分を含む他の区画からなる少なくとも二つの区画を有する袋状容器（サッシェ）を有する。これによって、全ての材料が一緒になった時でも、簡便さと安全性の保証がユーザに提供される。

本発明の目的は、果実から果汁を抽出し、前記果汁を冷却し、アルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および最終的に水を含む混合液を低温で生成し、果実を刻み、果実片を袋状容器のコンパートメントの一つのコンパートメントへ入れ、所定量の混合液を袋状容器の他のコンパートメントに入れ、袋状容器を密封し、冷却することを含む、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための方法（プロセス）である。

有利な点として、本発明は、混合液を低温で生成することが、５〜１０００部のアルコール飲料、１〜７００部の天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、１〜７００部の果汁、および０〜２００部の水を含む、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための方法を提供する。

より有利な点として、本発明は、混合液を低温で生成することが、５０〜７００部のアルコール飲料、５０〜５００部の天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、１０〜５００部の果汁、および１０〜１５０部の水を含む、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための方法を提供する。

有利な点として、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための本発明の方法は蒸留飲料を含む。

より有利な点として、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための本発明の方法は、さとうきび、ビート、シリアル（穀類）、フルーツ、または他の野菜種からの蒸留アルコール飲料を含む。

より有利な点として、蒸留アルコール飲料が、さとうきびブランデー、ラム酒、ウォッカ、ジン、日本酒、またはテキーラを含む。

詳細には、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための本発明の方法は、レモン、キーウィ、パイナップル、苺、マンゴー、蜜柑、オレンジ、ライチ、ウバイア、グラビオーラ、ライムフルーツ、カジュマンゴ、アサイー、ウンブ、葡萄、桃、グァバ、マルベリー（桑の実）、パッションフルーツ、またはスターフルーツを含む。

より詳細には、上記方法が、好ましいフルーツとして、レモンを含む。

有利な点として、上記方法が、好ましい蒸留アルコール飲料として、さとうきびブランデーを含む。

有利な点として、上記方法が、好ましい蒸留アルコール飲料として、ウォッカを含む。

有利な点として、上記方法が、好ましい蒸留アルコール飲料として、ラム酒を含む。

有利な点として、上記方法が、好ましい蒸留アルコール飲料として、ジンを含む。

より有利な点として、本発明は、上記の方法によって得られる果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を含む。

詳細には、本発明は、果実と天然の果汁からなるアルコール飲料のキットを含み、このキットが、少なくとも一つが天然の果実片を含み、少なくとも一つがアルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および最終的に水からなる予め調製された混合液を含む、少なくとも二つの区画からなる袋状容器を含む。

Claims

果実と天然の果汁からなるアルコール飲料を得るための方法であって、
ａ）前記果汁を果実から抽出し、
ｂ）前記果汁を冷却し、
ｃ）アルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および、最終的に水を含む混合液を低温で生成し、
ｄ）果実を刻み、果実片を袋状容器の一つの区画に入れ、
ｅ）所定量の前記混合液を前記袋状容器の他の区画に入れ、
ｆ）前記袋状容器を密封し、冷却する
ことを含む方法。
前記混合液を低温で生成することは、５〜１０００部のアルコール飲料、１〜７００部の天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、１〜７００部の果汁、および０〜２００部の水を含む、請求項１に記載の方法。
前記混合液を低温で生成することは、５０〜７００部のアルコール飲料、５０〜５００部の天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、１０〜５００部の果汁、および１０〜１５０部の水を含む、請求項２に記載の方法。
前記果実と天然の果汁からなるアルコール飲料が蒸留飲料を含む、請求項１〜３のいずれか一項に記載の方法。
前記蒸留飲料がさとうきびアルコール、ビート、シリアル（穀類）、フルーツ、または他の野菜種を含む、請求項４に記載の方法。
前記蒸留アルコール飲料がさとうきびブランデー、ラム酒、ウォッカ、日本酒、ジン、またはテキーラを含む、請求項５に記載の方法。
前記フルーツがレモン、キーウィ、パイナップル、苺、マンゴー、蜜柑、オレンジ、ライチ、ウバイア、グラビオーラ、ライムフルーツ、カジュマンゴ、アサイー、ウンブ、葡萄、桃、グァバ、マルベリー（桑の実）、パッションフルーツ、またはスターフルーツを含む、請求項１〜６のいずれか一項に記載の方法。
前記フルーツが選択的にレモンを含む、請求項１〜７のいずれか一項に記載の方法。
前記蒸留アルコール飲料が選択的にさとうきびブランデーを含む、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
前記蒸留アルコール飲料が選択的にウォッカを含む、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
前記蒸留アルコール飲料が選択的にラム酒を含む、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
前記蒸留アルコール飲料が選択的にジンを含む、請求項１〜８のいずれか一項に記載の方法。
請求項１〜１２に記載の方法によって得られる果実と天然の果汁からなるアルコール飲料。
少なくとも一つの区画が天然の果実片を含み、少なくとも他の一つの区画がアルコール飲料、天然の砂糖および／またはダイエットシュガー、果汁、および最終的に水を含む予め調製された混合液を含む、少なくとも二つの区画からなる冷却袋状容器を含む、請求項１３に記載の前記果実と天然の果汁からなるアルコール飲料のキット。