JPS63126464A - 食品製造装置及び方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は食品の製造装置、特に第１ウエハースと第２ウ
エハースを連結することによって食品を製造する装置で
あって、少くとも前記第１ウエハースが独特な周辺部を
持った少（とも一つの領域を有するほぼ平らなコアー部
分を備え、前記第１ウエハースの片面で開放し且つ前記
第１ウエハースの反対面で全般的に閉鎖しているセル部
分が前記領域に存在している前記装置に関する。

本発明の目的は上述の特性を有する食品を特に節単に急
速に工業的規模で製造させ得る装置を提供することであ
る。

この目的は本発明により、 前記独特な周辺部に対応する通路に沿って延び且つ前記
周辺部に対応して前記第１ウエハースの他面と協働でき
る端縁部を有する周囲フレーム、前記周囲フレームに協
働する複数個のしめつけ部材であって、前記しめつけ部
材が少くとも部分的に前記端縁を覆うことができ且つ前
記第１ウエハースと第２ウエハースを前記食品製造装置
にしめっけることができるよう延びる閉鎖位置と、前記
しめつけ部材が前記端縁部から外されて前記第１ウエハ
ースと第２ウエハースを前記装置に挿入及び除去できる
ようになった開放位置の間を前記フレームに相対的に枢
動できる前記しめつけ部材と、 を包含することを特徴とする上述の型式の装置によって
達成される。

また、本発明は上述の特徴を有する装置を使用する方法
に関する。本発明の方法は、 前記しめつけ部材を開放状態に保持して前記装置に第１
ウエハースを挿入し且つ前記第１ウエハースの反対面を
前記フレームの端縁部に接解する位置に置く段階、 前記第２ウエハースを前記装置に挿入して前記第１ウエ
ハースに連結する段階、 前記しめつけ部材を閉鎖位置に移動し且つ前記第２ウエ
ハースを前記第１ウエハースに連結する位置に押す段階
、 前記しめつけ部材を開放位置に戻し且つ前記装置から連
結した２個のウェハースを除去する段階、を含むことを
特徴としている。

（実施例） 添付図面においては、一般にウェハーシートで構成され
ている第１ウエハースと第２ウエハースを連結しそれに
よって食品を製造するのに使用する装置（モールド）の
概略を１で示している。

これらウェハースシートの一つは、特に爾後の本発明の
説明並びに以下の特許請求の範囲で第１ウエハースと称
する、ウェハースを第１図に点線Ａでその概略を示す。

前記ウェハースは、約２９Ｘ９（Ｊの寸法を有するほぼ
矩形状の外形を持つ一枚のウェハース等の製品のシート
で本質的に構成される。

ウェハースＡの平らな部分Ｂ（コアー部分と呼ぶ）から
突出する半球状カップで構成された任意数（図示の実施
例では２７個）のセルＣが（公知の方法で）ウェハース
Ａに作られている。

前記セルＣはすべてウェハースＡの同じ側に形成されて
いる。

したがってウェハースＡは、「明確な周辺部を持つ」領
域（すなわち、ウェハースＡは外形寸法より僅かに小さ
い寸法のほぼ矩形の領域）を備えたほぼ平らなコアー部
分Ｂを包含し、このコアー部分Ｂの中に設けられたすべ
てのセル部分Ｃはウェハースへの片面に開放し且つウェ
ハースＡの反対側の面すなわち他方の面で全体に閉じて
いる。

第１図に示す装置すなわちモールド１は、実際には、只
今説明し且つ第１図の右側部分に点線で図示しているよ
うに、同時に２個のウェハースＡに作動できる二重モー
ルドである。

一般に、前記装置１すなわちここに図示している二重装
置の場合の二つの部品の各々は、本質的に次のものから
構成されていることがわかる。

その一つは、セル部分Ｃが設けられているウェハースＡ
（または各ウェハース）の領域の周縁部で構成された通
路に対応する通路に沿って延びる周囲フレーム２であり
、 もう一つは、フレーム２と関連し、且つ添付図面の第１
図、第２図、第３図、第５図、第７図、及び第８図に示
す閉鎖位置と、第４図、第６図、及び第９図に示す開放
位置との間で、前記フレーム２自体に対して枢動自在の
複数個のしめつけ部材３である。

ここに図示している実施例において、フレーム２は全般
的に８字形である。図面に示すように、フレームは２つ
のウェハースＡを同時に処理できるように計画された二
重形状をしている。実際上、第１図に示すフレー１．２
は２個の矩形フレームを並置して作ったものと考えるこ
とができ、これらのフレームの各々は２つの長い側部２
ａと２つの短い側部２ｂから成り、これらの側部は２つ
の向き合う短い側部２ｂに沿って連結され、単一の部分
を構成する。更に詳細には、第１図に参照番号４で示す
、フレームの横方向補則部材が、２つの向き合った短い
側部の間に介在されている。

さらに、円形断面のバーによって構成された横方向補剛
部材５が、両方のフレームの長い側部２ａを連結し且つ
各フレームの内のほぼ矩形の空間を複数の区域すなわち
容器に分割するように延びている。

第２図の断面図で最もよくわかるように、フレーム２の
各側部２ａ、２ｂは、セル部分Ｃが設けられているウェ
ハースＡの領域の周囲に相当する通路に沿って延びる端
縁部６を含むことがわかる。

したがって、前記端縁部６はウェハースＡの周辺部分の
支持面を構成することができ、この支持面は、ウェハー
スＡをセル部分Ｃが設けられている領域の周囲の丁度ま
わりで支持する。

前記横方向補剛部材５は、その面の一つ（該部材が円筒
形のバーで構成されている場合にはその母線の一つ）を
端縁部６と面一にして延びる。このようにして、横方向
補則部材５もまたウェハースＡの平らなコアー部分Ｂを
支持することができる。

当然、この成果を得るため、横方向補則部材５がセル部
分Ｃと干渉しないように通路に沿って延びることが必要
である。

セル部分Ｃが直線状に配置されているウェハースＡを連
結して使用するようになった図示の実施例では、前記横
方向補剛部材５は直線状であり、それらの位置はセルＣ
の列のいずれにも干渉しないように選ばれている。

第１図の平面図を再び参照すれば、フレーム２は、短い
外側の側部２ｂすなわち２個の対向した側部２ｂに沿っ
てフレーム２自体を支持できるようにほぼπ形状になっ
た付属部品７を両端に有することがわかる。

更に詳細には、フレーム２の外方に突出するブツシュの
形態の持ち上げ部８が、両方の端部部品７に、前記装置
１に対してほぼ重心位置に設けられている。これらのブ
ツシュ８は持ち上げ装置の対応するビン（図示せず）を
受は取ることができ、これらのビンは装置ｌを持上げる
ことができるようにし、必要があれば、２つのブツシュ
８の整合方向で構成された中心軸線を中心として引っく
り返すことができるようにする。

ここに図示しである二重フレームの２個の部品の各部品
について２つ（長い側部２ａにそれぞれ一つずつ）存在
する前記しめつけ部材３の各々は、本質的には、対応す
る軸ＩＯに（堅固に）キー止めされた管状ハブ９によっ
て構成されている。各ハブ９は、フレーム２の端縁部６
と全体に対面する位置にハブ９のほぼ接線方向に延びる
フランジ状付属物１１を有する。

第１図の平面図で最もよ（わかるように、２本の軸１０
が設けられ、該軸はそれぞれ前記装置１の全長にわたり
その２つの長い側縁の一方に沿って延びている。各軸は
、端部部品７に設けた対応する孔１３の内で回転できる
２つの両端を備えている。

軸１０の２つの同一の端部、すなわち端部品７の一方に
隣接して配置された端部は、ローラすなわちカム縦動体
部材１５を備えた２個のクランク部材１４であり、これ
らの機能はクランク部材１４を枢動させ、その結果しめ
つけ部材３のハブ９がキー止めされている軸１０を回転
成いは枢動させることである。

軸１０の回転とこれによるしめつけ部材３のフランジ部
分１１の枢動は、フランジ１１が端縁部６を覆うように
フレーム２の内方に延び端縁部６から一定距離保たれて
いる閉鎖角度位置第１図、第２図、第３図、第５図、第
７図、及び第８図参照）と、フランジ１１が装置１の外
側に端縁部６の平面にほぼ垂直な位置まで開いて端縁部
６から完全に外れた開放位置（第４図、第６図、及び第
９図参照）との間で行われる。

閉鎖位置における端縁部６とフランジ１１の間の距離は
ウェハースＡのコアー部分Ｂの厚さの約２倍になるよう
選ばれている。この選択の理由は以下の説明から明らか
になる。

フレーム２の端部部品７とこれに対応する軸１０の端部
との間にはコイルばね１６が存在し、このばねにはねじ
り応力が加えられており、且つ第１図、第２図、第５図
、及び第７図の閉鎖位置のフランジ１１の配置に対応す
る角度位置に軸１０を押圧している。

換言すれば、ばね１６はクランク部材１４によって軸１
０に与えられる回転運動にさからうばねとして働く。

軸１０の閉鎖位置への角度移動は、クランク部材１４が
フレーム２の対応する端部部品７の構造に対して取付け
られている端部と反対側のシャフト１０の端部に設けた
２つの半径方向付属部１７とが衝合することによって制
限される。

第１図の平面図で最も良くわかるようにフランジ１１は
、フレームの短い側部２ｂ及び横方向補剛部材５と整合
する位置でフレームの内方に延びる付属部分１８を有す
る。付属部分１８の機能は、以下に更に詳細に説明する
規準に従って、部材３の保持作用及びしめつけ作用をも
っと確実にすることである。

好ましくは、しめつけ部材３のハブ９はフランジ１１の
付属部品１８に対応して円周方向周囲突起１９を有し、
該突起１９はしめつけ部材３の）■動中、フレームの長
い側部２ａに設けた対応する凹部２０の中で摺動する。

特に、しめつけ部材３が開放位置（特に第４図と第６図
参照）に在るとき、周囲突起１９はこれとともに理想的
なテーバ面すなわち漏斗状の面を構成し、この面は装置
１内に導入されたウェハースを案内する。

第４図乃至第９図は、ウェハースＤに連結された上述の
ウェハースＡによって構成された食品の製造に上述の装
置１を応用した場合の使用順序を概略に示す。この食品
は、本発明を説明する目的で、特に平らであると考える
のがよい。

しかしながら、本明細書の最初の部分で述べた特許出願
に記載しである食品の製造を特に参照すれば、ウェハー
スＤはまたウェハースＡの外形の寸法と同一の寸法を有
する外形と、セル部分を入れる別の内側周辺領域、この
場合は高さの低い円筒形へこみで構成されている領域と
を有する平らなコアー部分によっても構成される。

作業工程の最初の段階において、ウェハースＡはしめつ
け部材３を開放状態にして装置１の中に挿入される。こ
のような状態において、しめつけ部材３更に正確に言え
ばそのフランジ１１はフレーム２の上端縁から完全に外
れ、ウェハースＡのコアー部分Ｂの下面（すなわち、セ
ル部分Ｃが開放している反対面）を上端縁６の上及びこ
の上端縁と面一の横部材５の１部分の上の静止位置に置
くことができる。

引き続いて（第５図参照）しめつけ部材３が閉鎖位置に
移動され、かくしてフレーム２とフランジ１１との間の
ウェハース、したがってウェハースＡ全体はしっかりと
装置１上に保持される。

ウェハース（単数または複数）をしめつけた装置１は次
に注入ステーションＦに送られ、ここで充てん材（例え
ばクリーム状またはのり状の物質）がセル部分Ｃの中に
注入される。

同時に、食用接着材料のスポット例えばチョコレートＧ
のスポットがセル部分Ｃの口部の周囲に沿ってウェハー
スＡの上面に施される。

ひとたびセル部分Ｃの充填作業すなわち詰め込み作業が
終ると、しめつけ部材３が開放位置（第６図）に戻され
且つその他のシートＤがウェハースへの上の正面係合位
置に施される。

ウェハースＡとの正面係合位置に第２ウエハースＤを挿
入することは（特に、両方のウエハースＡ、Ｄに設けら
れるセル部分Ｃの正確な正面係合に関して）周辺突起１
９の存在によって容易となる。この周辺突起は図面に示
すように第２ウエハースＤをモールドの中に安全且つ正
確に導入させる傾斜面または漏斗状面の一種となる。

この位置において、完成した充填ずみウェハース製品を
閉鎖して、しめつけ部材３が閉鎖位置（第７図）に戻さ
れる。つぎに、フランジ１１がフレーム２の周囲端縁部
６を覆う位置に戻され、該端縁部６とフランジ１１それ
自体の間に２個の連結ウェハースの周辺部分を把持する
。

この理由のため、上述のように周囲端縁部６とフランジ
１１との間の距離が２個のウェハースＡ、Ｄの周辺部の
全厚さにほぼ等しくなるよう、すなわち実際上は、ウェ
ハースＡの周辺部の厚さの約２倍に等しくなるように選
ばれる。

しめつけ部材３の閉鎖作用は２つのウェハースＡ、Ｄを
連結位置、すなわち製品を確実にかたく閉鎖する位置に
押し込む、作用をする。しめつけ部材３は閑さ位置に保
持され、装置１はその中にウェハース製品を入れて別の
作業工程に送られる。

特に、製品はその中の充填材とそれに施した溶接スポッ
トＧとを固化させるため冷却用トンネルの中に通す。

特に、中に製品を入れた装置１を、ブツシュ８によって
作られる軸線を中心にして、転覆させて第２ウエハース
Ｄが第１ウエハースの下の位置になるようにする。この
転覆作業を行う必要性は、例えば製品を冷却用トンネル
の中を前後に通してその冷却用トンネルの全長を縮小さ
せるようにするためである。

前記装置１は転覆状態のままに保たれ、しめっけ部材３
は最終的に開放位置（第９図）に戻される。この状態に
おいて、フランジ１１は連結した２つのウェハースＡ、
Ｄの周辺部を解放し、かくして２つの対面したウェハー
スによって形成されている。製品が装置１を離れ且つ重
力によって収集用並びに運搬用の面Ｓ上に落下する。

【図面の簡単な説明】 第１図は本発明の装置の平面図、第２図は第１図の線ｎ
−ｎにおける断面図、第３図は第１図の線■−■におけ
る断面図、第４図乃至第９図は本発明の装置の使用方法
の各段階を略式に示す第２図に対応する断面図である。 １−装置　　　　　　　　Ａ・−・ウェハースＢ−・平
らな部分　　　　　Ｃ−・−セル２−・・周囲フレーム
　　　　３−Ｌめつけ部材５−・横方向補間部材　　　
６・−・端縁部７−付属部分　　　　　　８・−・ブツ
シュ９−・・管状ハブ　　　　　　１　（Ｌ−軸１１−
・フランジ状付属物 １３・一孔　　　　　　　　１４・・−クランク部材１
５−カム縦動子 １７−半径方向付属物　　１８・・−付属部分１９−突
起

Claims (13)

【特許請求の範囲】
1. （１）第１ウエハース（Ａ）と第２ウエハース（Ｄ）を
   連結することによって食品を製造する装置であって、少
   くとも前記第１ウエハース（Ａ）が独特な周辺部を持っ
   た少くとも一つの領域を有するほぼ平らなコアー部分（
   Ｂ）を備え、前記第１ウエハースの片面で開放し且つ前
   記第１ウエハースの反対面で全般的に閉鎖しているセル
   部分（Ｃ）を前記領域に設けた前記食品製造装置（１）
   において； 前記独特な周辺部に対応する通路に沿って延び且つ前記
   周辺部に対応して前記第１ウエハースを保持するため前
   記第１ウエハース（Ａ）の前記反対面と協働することが
   できる端縁部（６）を有する周囲フレーム（２）と、 前記周囲フレーム（２）と協働する複数個のしめつけ部
   材（３）であって、前記しめつけ部材（３）が少くとも
   部分的に前記端縁部（６）を覆うことができ且つ前記第
   １ウエハース（Ａ）と第２ウエハース（Ｄ）を前記装置
   （１）にしめつけることができるよう延びる閉鎖位置と
   、前記しめつけ部材（３）が前記端縁部（６）から外さ
   れて前記第１ウエハース（Ａ）と第２ウエハース（Ｂ）
   を前記装置（１）に挿入及び除去できるようになった開
   放位置との間を前記フレーム（２）に相対的に枢動でき
   る前記しめつけ部材と、 を包含することを特徴とする食品製造装置。
2. （２）前記しめつけ部材（３）がその開放位置において
   、ウエハースを前記装置（１）に容易に挿入できるよう
   にするため前記端縁部（６）に向って収れんする理想的
   な傾斜面を形成する成形部分（１９）を有することを特
   徴とする特許請求の範囲第１項記載の装置。
3. （３）前記周囲フレーム（２）が２個の長い側部（２ａ
   ）と２個の短い側部（２ｂ）を有するほぼ矩形であり、
   且つ前記しめつけ部材が２個の長い側部（２ａ）に沿っ
   て設けられていることを特徴とする特許請求の範囲第１
   項及び第２項のいずれか１項に記載の装置。
4. （４）前記しめつけ部材（３）の中の少くとも一つが回
   転ハブ（９）と該ハブ（９）から遠ざかって延びるフラ
   ンジ（１１）とにより構成され且つ前記ハブ（９）その
   ものの回転の結果前記閉鎖位置と開放位置の間を回転で
   きることを特徴とする特許請求の範囲第１項乃至第３項
   のうちのいずれか１項に記載の装置。
5. （５）前記形成部分が前記ハブ（９）の外周突起（１９
   ）によって形成され、該突起がそれぞれのしめつけ部材
   （３）の開放位置において前記端縁部（６）に露出され
   ることができることを特徴とする特許請求の範囲第２項
   及び第４項のうちのいずれか１項に記載の装置。
6. （６）前記フランジ（１１）がそれぞれのしめつけ部材
   （３）の閉鎖位置において前記周囲フレーム（２）の閉
   部に向って延びる付属部分（１８）を有することを特徴
   とする特許請求の範囲第４項記載の装置。
7. （７）前記フレーム（２）が前記端縁部（６）とほぼ同
   一平面上の位置に延びている横方向補剛部材（５）を有
   する特許請求の範囲第１項記載の装置。
8. （８）前記付属部分（１８）の中の少くとも或るものが
   それぞれのしめつけ部材（３）の閉を位置において前記
   補剛部材（２ｂ、５）と整列して延びる位置に設けられ
   ていることを特徴とする特許請求の範囲第６項及び第７
   項のうちのいずれか１項に記載の装置。
9. （９）前記しめつけ部材がこれらを閉鎖位置に向って押
   圧する協働の弾性部材を有することを特徴とする特許請
   求の範囲第１項記載の装置。
10. （１０）しめつけ部材（３）のハブ（９）がキー止めさ
    れている回転軸（１０）を包含することと、前記弾性押
    圧装置（１６）が前記回転軸（１０）に作用することと
    、前記軸（１０）を前記弾性装置（１６）の押圧作用に
    抗して回転させるための積極駆動装置（１４、１５）を
    設けたこと、を特徴とする特許請求の範囲第４項及び第
    ９項のうちのいずれか１項に記載の装置。
11. （１１）特許請求の範囲第１項乃至第１０項の中のいず
    れか１項に記載の装置を使用する方法において； 前記しめつけ部材（４）を開放状態に保持して前記装置
    （１）に第１ウエハース（Ａ）を挿入し且つ前記第１ウ
    エハース（Ａ）の前記反対面を前記フレーム（２）の端
    縁部に接觸する位置に置く段階、 前記第２ウエハース（Ｄ）を前記装置（１）に挿入して
    前記第１ウエハース（Ａ）に接合する段階、 前記しめつけ部材（３）を閉鎖位置に移動し且つ前記第
    ２ウエハース（Ｄ）を前記第１ウエハース（Ａ）に連結
    する位置に押す段階、 前記しめつけ部材（３）を開放位置に戻し且つ連結した
    ２個のウエハース（Ａ、Ｄ）を前記装置（１）から除去
    する段階、 とを包含することを特徴とする食品製造装置の使用方法
    。
12. （１２）前記装置に第２ウエハース（Ｄ）を挿入する前
    に充填材（Ｆ）を第１ウエハース（Ａ）のセル部分（Ｃ
    ）に導入することを特徴とする特許請求の範囲第１１項
    記載の方法。
13. （１３）前記第１ウエハース（Ａ）の挿入時に第１ウエ
    ハース（Ａ）のセル部分（Ｃ）が上方に開くような位置
    に前記装置（１）を保持していることと、第２ウエハー
    ス（Ｄ）を前記装置（１）に挿入し且つ引き続いてしめ
    つけ部材（３）を閉鎖位置に方向づけた後で、前記装置
    を転覆させて第２ウエハース（Ｄ）を第１ウエハース（
    Ａ）の下にし、よってしめつけ部材（３）を開放位置に
    戻したとき連結した２枚のウエハース（Ａ、Ｄ）が重力
    で前記装置（１）から脱落すること、を特徴とする特許
    請求の範囲第１１項及び第１２項のうちのいずれか１項
    に記載の方法。