JPS6261593A - 発酵法によるｌ−アミノ酸又は核酸の製造法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 （産業上の利用分野） 本発明は調味料、飼料添加剤、医薬等に広く利用されて
いるし一グルタミン酸、Ｌ−リジン、Ｌ−グルタミン、
Ｌ−アルギニン、Ｌ−フェニルアラニン、Ｌ−スレオニ
ン、Ｌ−イソロイシフ、Ｌ−ヒステノン、Ｌ−プロ１，
１ン、Ｌ−バリン、Ｌ−セリン、Ｌ−オルニチン、Ｌ−
７トルリン、Ｌ−チロシン、Ｌ−）リデトファンおよび
Ｌ−ロイシンなどのＬ−アミノ酸又はイノシン、グアノ
シンなどの核酸の製造法に関するものである。

（従来の技術） 従来よりブレビバクテリウム属、コリネバクテリウム属
、バチルス属又はエセリヒア属等に属する微生物により
、Ｌ−グルタミン酸、Ｌ−リジン、Ｌ−グルタミン、Ｌ
−アルギニン、Ｌ−フェニルアラニン、Ｌ−スレオニン
、Ｌ−インロイシン、Ｌ−ヒスチジン、Ｌ−プロリン、
Ｌ−バリン、Ｌ−セリン、Ｌ−オルニチン、Ｌ−シトル
リン、Ｌ−チロシン、Ｌ−）リプトファンおよびＬ−ロ
イシンなどのＬ−アミノ酸又はイノシン、グアノシンな
どの核酸は発酵法により工業的に生産されている。

（本発明が解決しようとする問題点） 本発明が解決しようとする問題点は発酵法によシム−ア
ミノ酸又は核酸を工業的に嘔らに安価に製造する方法を
開発することにある。

（問題点を解決するための手段） 本発明者等は上記にかかげたようなし一アミノ酸又は核
酸発酵の収量向上について鋭意研究を重ねた結果、Ｎ−
メチルグリシン（以下ＭＧと略す）、Ｎ、Ｎ−ジメチル
グリシン（以下ＤＭＧと略す、）、Ｎ、Ｎ、Ｎ　−トリ
メチルグリシン（以下ＴＭＧと略す、）及び〔２−ハイ
ドロキシエチル〕トリメチルアンモニウム（以下ＨＥＴ
ＭＡと略す、）より成る群より選ばれる物質の１種以上
を培地中に一定量添加して発酵することにより目的とす
るし一アミノ酸又は核酸の収量が著しく向上することを
見出した。

本発明は工業的に従来以上に安価なし一アミノ酸又は核
酸を生産する方法を開発すべく、上記発見に基づいて完
成されたもので６へ即ち本発明はＬ−アミノ酸生産能又
は核酸生産能を有する微生物をＭＧ　、　ＤＭＧ　、　
ＴＭＩＣ及びＨｌｉ：ＴＭＡより成る群よシ選ばれる１
種類以上の物質を０．０１〜５９７ｄｔ含有する培地に
培養し、Ｌ−アミノ酸を培地中に生成せしめ、これを採
取することを特徴とする発酵法によるし−アミノ酸又は
核酸の製造法に関する。

Ｌ−アミノ酸発酵又は核酸発酵に於てこれらＭＧ　、　
ＤＭＧ　、　ＴＭＧ　、　ＨＥＴＭＡを糖質その他の主
炭素源を含む培地に添加して広範囲にわたるし一アミノ
酸発酵又は核酸発酵の収量を向上せしめた知見はない。

わずかにシェードモナス属もしくはエシェリヒア属を用
いてＬ−ベタインからのＬ−セリン酸発酵（特開昭４９
−１３４８９０　）及びシェードモナス属を用いてプリ
ンを主炭素源としたし一アミノ酸発酵（特開昭５２−１
５４５９４　）が知られていＪ、Ｌかしながらベタイン
からのし一セリン発酵ではベタインがセリンの前駆体と
して特定されたものであり、かつこのことから広くＬ−
アミノ酸発酵の収量増加を容易に類推させるものではな
い。

またコリンを主炭素とするＬ−アミノ酸発酵においても
コリンを唯一の主炭素源としたものであシし一アミノ酸
の収量も微量である。これに対して本発明は各種主原料
を用いたし一アミノ酸発酵又は核酸発酵に於て大巾な収
量増加が可能となる新規な発見にもとづいておりかつ工
業的にも極めて有用性が高い。

本発明でいうし一アミノ酸とはＬ−グルタミン酸、Ｌ−
リジ７、Ｌ−グルタミン、Ｌ−アルギニン、Ｌ−フェニ
ルアラニン、Ｌ−スレオニ／、Ｌ−イソロイシン、Ｌ−
ヒスチジン、Ｌ−プロリン。

Ｌ−バリン、Ｌ−セリン、Ｌ−オルニチン、Ｌ−シトル
リン、Ｌ−チロシン、Ｌ−）リゾトファンおよびＬ−ロ
イシンなとのＬ−アミノ酸であり、ここに例示したし一
アミノ酸以外でも発酵法によυ生産されるし一アミノ酸
であれば本発明の方法は使用可能である。

本発明でいう核酸とはイノクン、グアノシンなどの核酸
であり、ここに例示した核酸以外でも発酵法によシ生産
される核酸であれば本発明の方法は使用可能である。

本発明で用いるＬ−アミノ酸生産菌は上記のし一アミノ
酸を生産する微生物であればどのような微生物を用いて
もよい。

具体的には Ｉ　Ｌ−グルタミン酸生産薗 ブレビバクテリウム・デイパリカタム　　　　ＡＴＣＣ
１４０２０ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　
　ＡＴＣＣ１４０６７プレピパクテリウム・ラクトフェ
ルメンタム　ＡＴＣＣ１３８６９ブレビバクテリウム・
ラクトフェルメンタム　ＦＩＲＭ−Ｐ　５０１２　（Ａ
Ｊ　１１３６０）コリネバクテリウム・アセトアシトン
イラム　入ＴＣＣ１３８７０コリネバクテリウム・グル
タミクム　　　　　ＡＴＣＣ１３０３２２Ｌ−リジン生
産菌 ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　　ＦＥ’＆
−Ｐ　１７０８　（ＡＪ　３４１９）コリネバクテリウ
Ａ−グルｐｓりＡ　　　　　　ＦＩＲＭ−Ｐ　１７０９
　（ＡＪ　３４２０）ブレビバクテリウム、ラクトフェ
ルメンタム　ＦＢＩＴｈ−Ｐ　１７１２　（ＡＪ　３４
２５）ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタム　Ｆ
Ｆ：’ＦＱＩ−Ｐ　１７１１　（ＡＪ　３４２４）３　
Ｌ−グルタミン生産菌 ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　　ＦニーＰ
　５５０２　（ＡＪ　１１５７６）コリネバクテリウム
・アセｒアシトンイラム　ＡＴＣＣ１３８７０４Ｌ−ア
ルー二ン生産菌 ブレビバクテリウム・フラノＡム　　　　　　　Ｆ原圓
−Ｐ　７６４２　（ＡＪ　１２１４４）コリネバクテリ
ウム・グルタミクム　　　　　ＦＦＸＭ−Ｐ　７２７４
　（ＡＪ　１２０９３）５　Ｌ−フェニルアラニン生産
菌 ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ
−Ｐ　１８４４　（ＡＪ　３４３２）ブレビバクテリウ
ム・フラバム　　　　　　　Ｆ訝髭−Ｐ　１９１６　（
ＡＪ　３４３９）コリネバクテリウム・グルタミクム　
　　　　ＡＴＣＣ２１６７０６　Ｌ−スレオニン生産菌 エセリヒア、コリ　　　　　　　　　　　　　　ＦＥＲ
Ｍ−Ｐ　４９００　（ＡＪ　１１３３４）コリネバクテ
リウム・グルタミクム　　　　　Ｆ’ＥＲＭ−Ｐ　５８
３５　（ＡＪ　１１６５４）ブレビバクテリウム・フラ
バム　　　　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　４１６４　（ＡＪ　
１１１７２）ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタ
ム　ＦＥＲＭ−Ｐ　４１８０　（ＡＪ　１１１７８）７
　Ｌ−インロイシン生産菌 ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　　ＦＥ’Ｒ
Ｍ−Ｐ　８０５　（ＡＪ　３２７１）ブレビバクテリウ
ム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ−Ｐ　４１９２　
（ＡＪ　１１１９０）８　Ｌ−ヒスチジン生産菌 ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　　ＦＥＲＭ
−Ｐ　２３１６　（ＡＪ　３６２０）ブレビバクテリウ
ム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ−Ｐ　１５６５　
（ＡＪ　３３８６）コリネバクテリウム・グルタミクム
　　　　　ＡＴＣＣ１４２９７９Ｌ−プロリン生産菌 ブレビバクテリウム・フラバム　　　　　　　ＦＥ服−
Ｐ　５３３２　（ＡＪ　１１５１２）ブレビバクテリウ
ム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ−Ｐ　４３７０　
（ＡＪ　１１２２５）コリネバクテリウム・グルタミク
ム　　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　４３７２　（ＡＪ　１１２
２７）１０　　Ｌ−バリン生産菌 ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタム　Ｆ’原圓
−Ｐ　１９４５　（ＡＪ　３４４６）ブレビバクテリウ
ム・フラバム　　　　　　　Ｆｎ−Ｐ　５１２　（ＡＪ
　３２７６）コリネバクテリウム・ラクトフェルメンタ
ム　ＦＥＲＭ−Ｐ　１９６８　（ＡＪ　３４５５）１１
　　Ｌ−セリン生産菌 コリネバクテリウム・グリシノフイラム　　　ＦＥＲＭ
−Ｐ　１６８８　（ＡＪ　３４１４）ブレビバクテリウ
ム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ−Ｐ　１３７１　
（ＡＪ　３３６０）シュードモナス・メガルブエッセン
ス　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　４５３２　（ＡＪ　Ｈ２６２
）１２　　Ｌ−オルニチン生産菌 ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ
−Ｐ　５９３６　（ＡＪ　１１６７８）コリネバクテリ
ウム・グルタミクム　　　　　ＦＥ偽（−ｐ　５６４４
　（ＡＪ　１１５８９）１３　　Ｌ−７トルリン生産薗 コリネバクテリウム・グルタミクム　　　　　ＦＥＲＭ
−Ｐ　５６４３　（ＡＪ　１１５８Ｂ）ブレビバクテリ
ウム・フラバム　　　　　　　ＰＥＲＫ−Ｐ　１６４５
　（ＡＪ　３４０８）１４　　Ｌ−チロシン生産菌 コリネバクテリウム・グルタミクム　　　　　ＦＥＩ’
Ｍ−Ｐ　５８３６　（Ａ）１１６５５　）ブレビバクテ
リウム・フラバム　　　　　　　ＦＥＦ圓−Ｐ　７９１
４　（ＡＪ　１２１８０）バチルス・ズブチリス　　　
　　　　　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　６７５Ｂ　（ＡＪ　１
１９６８）１５　　Ｌ−トリプトファン生産菌 バチルス・ズブチリス　　　　　　　　　　　ＦＥＲＭ
−Ｐ　５２８６　（ＡＪ　１１４８３）ブレビバクテリ
ウム・ラクトフェルメンタム　ＦＥＲＭ−Ｐ　７１２７
　（ＡＪ　１２０４４）ブレビバクテリウム・フラバム
　　　　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　７０３４　（ＡＪ　１２
０２２）コリネバクテリウム・グルタミクム　　　　　
ＦＥＲＭ−Ｐ　７１２８　（Ａ）１２０５２）１６　　
Ｌ−ロイシン生産菌 プレビバクテ１功ム・ラクトフェルメンタム　ＦＷ−Ｐ
　１７６９　（ＡＪ　３４２７）ブレビバクテリウム・
フラバム　　　　　　　ＦＥＲＭ−Ｐ　４２０　（ＡＪ
　３２２６）コリネバクテリウム・グルタミクム　　　
　　ＦｙＭ−Ｐ　１９６６　（ＡＪ　３４５３）などが
使用される。

核酸生産菌としては具体的には次のようなものがある。

１　イノシン生産菌 バチルス・ズブチリス　　　　　　　　　　　ＦＥ園−
Ｐ　５０２６　（ＡＪ　１１３７カ２　グアノシン生産
菌 バチルス、ズブチリス　　　　　　　　　　　ＦＥ亀（
−Ｐ　４８２６　（ＡＪ　１１３１５）本発明で使用す
るし一アミノ酸又は核酸生産基可能である。さらに詳し
くは、主炭素源にはグルコース、シェークロース、フラ
クトース、ｉルトースや甘蔗糖蜜、甘蔗廃塘蜜、てん菜
糖蜜、てん菜廃糖蜜、粗糖、殿粉糖化液、セルロース糖
化液、パルプ糖化液、乳糖などの糖質類、酢酸、プロピ
オン酸、安息香酸などの脂肪酸類、ピルビン酸、クエン
酸、コハク酸、フマール酸、リンゴ酸などの有機酸類、
エチルアルコール、ブチルアルコールなどのアルコール
類等←＝＝ｅで神懲を単独に又は混合して使用できる。

更には目的のＬ−アミノ酸の生合成系路の前駆物質等用
いることもできる。

窒素源としては硫酸アンモニウム、塩化アンモニウム、
硝酸アンモニウム、酢酸アンモニウムのようなアンモニ
ウム塩、尿素、液体アンモニア、アンモニア水、更には
有機窒素化合物であるアミノ酸混合物、コーンスチープ
リカー、カブｌミノ酸、酵母エキス、大豆加水分解物、
イブトン、肉エキス等を使用することができる。無機塩
としてはリン酸塩、マグネシウム塩、カルシウム塩、カ
リ塩、ナトリウム塩、鉄塩、マンガン塩、亜鉛塩、銅塩
その他の微量金属を必要に応じて使用する。

又、必要に応じ、ピオチン、サイアミン等のビタミン類
を使用する。

本発明における培養条件は通常のアミノ酸発酵における
条件と同じであり、目的とするし一アミノ酸や使用する
菌株間で多少異なるが培養温度は２０−４０℃が良く、
とぐに２８〜３７℃が好適である。−は培養中、中性付
近にコントロールする方が良好な結果を得る。通気、攪
拌、振とう培養などの好気的条件で培養する培養期間は
通常１−７日間であるが、さらに連続培養等により期間
を延長することができる。各アミノ酸発酵液からの各々
のアミノ酸の単離方法はイオン交換樹脂処理法、その他
の既知の方法によシ１回収される。

本発明に使用するＭ　Ｇ　（ＣＨ，ＮＩ（ＣＨ２ＣＯＯ
Ｈ）、ＤＭＧ　（（ＣＨ，）２ＮＣＨ２Ｃｏｏｌ　　）
　、ＴＭＧ　（（ＣＨ，）３Ｎ”ＣＨ２Ｃｏ０′又は（
ＯＨ）−（ＣＨ，）、Ｎ＋ＣＨ２Ｃ０ＯＨ）　、　ＨＥ
ＴＭＡ（（ＯＨ）−（ＣＨ，）、Ｎ”ＣＨ２０Ｍ２０Ｈ
）、及びこれらの塩類は、試薬としてはもちろん工業生
産物として安価大量に入手可能である。ＭＧはザルコシ
ンとして知られ天然にはハナゴケなどに存在し、合成で
はメチルアミンとクロル酢酸との縮合反応やストレッカ
ーのアミノ酸合成法などによって得られる。

ＤＭＧはクロル酢酸にジメチルアミンを作用させて得ら
れる。ＴＭＧはグリシンベタインとして知られ、サトウ
ダイコン、綿実等に多く含有し、クロル酢酸とトリメチ
ルアミンの反応などにょつて合成される。ＨｇＴＭＡは
コリンとして知られ大根の葉等に多く含まれ、トリメチ
ルアミンをエチレンオキサイドの濃厚水溶液と反応など
によって合成される。

又、これらの種々な塩類は商品化されており、例えばＭ
Ｇについてはす）　ＩＪウム塩、ＤＭＧ及びＴＭＧにつ
いては塩酸塩、ＨＥＴＭＡについては塩化塩、酒石酸水
素塩、クエン酸二水素塩、グルコン酸塩等が工業的に生
産されておシ容易に入手できる。

本発明で用いるＭＧ　、　ＤＭＧ　、　ＴＭＧ又はＨＥ
ＴＭＡはそれらの塩類であっても良いしこれらを含む天
然物で代替してもよい。

本発明でのＭＧ％Ｄ１ｉ’ｊｌＣ、ＴＭＧ　、　）（Ｅ
Ｔ風の使用方法はこれらを単独にあるいは二種以上組合
せて発酵培地中に０．０１から５１の濃度、好ましくは
０．０５から２．５チの濃度になるように含有せしめれ
ば良い。

これらの発酵培地中への添加方法はあらかじめ発酵培地
に加えて培養を開始しても良いし、培養中に１回にある
いは数回にわけであるいは連続的に途中添加しても良い
。又種母培養に加えておいて主発酵へ持込ませても良い
。

実施例１ グルコース３１１／ｄｌ　ＫＨ２ＰＯ４０，１１／ｄｔ
　ＭｇＳＯ３−％００、０５９／ｄｉ　ＦｅＳＯ４・７
Ｈ２０１Ｗ／ｄｌ　ＭｎＳＯ４’４Ｈ２０１＃／＃尿素
０．５　ｆｌ／ｄｅ　＃オチン３ｏμＩカサイアミン塩
酸塩１００　Ａ９／ｌ大豆蛋白加水分解液を全窒素とし
て５０　ｗｄｔを含む種母培地をｐ）１７．５に調節し
、その５０１Ｌｌ！！を５００−容肩付フラスコに入れ
加熱殺菌した。ブレビバクテリウム・フラバムＡＴＣ０
１４０６７を接種し３１．５℃に保ちつつ１６時間振盪
培養した。

一方グルタミン酸主発酵培地として主炭素源のグ／’　
”　　−Ｘ　２０９／ｄｌとこれＫ　ＫＨ２ＰＯ４０，
１１／ｄｉ、Ｍｇ５ｏ４−７）Ｉ２ｏ　ｏ、ｏ　５９／
ｄｔ、ＦｅＳＯ４・７Ｈ２０１１Ｒ９／ｄｔ。

ＭｎＳＯ４’４Ｈ２０１１／ｌｇ／ｄｇ、　尿素　０．
５　ｆｉ／ｄｉ　、ビオチｙ　６４／ｌ、サイアミン塩
酸塩２００μ辺、大豆加水分解液を全窒素として３０　
Ｖ／ｄｔにした培地（Ａ培地とする）とこれにＤＭＧ　
０．２１／ｄｔを加えた培地（Ｂ培地とする）のそれぞ
れを５００−容肩付フラスコに分注して１１５℃、１０
分蒸気殺菌した。培養は３１゜５℃で尿素液を間歇的に
添加してμ７．０〜８．０に保持しつつ往復振とう培養
した。

その結果生成したグルタミン酸の量は第１表に示すとお
りであっ六。

第　　１　　表 実施例２ ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタムＡＴＣ０１
３８６９を用いて実施例１のグルタミン酸主発酵培地の
主炭素源をてん菜糖蜜（グルコース換ｎ）１６９／ｄｉ
にした培地（培地Ａ）とこれに）ＩＥＴＭＡｏ、５１／
ｄｔを加えた培地（培地Ｂ）のそれぞれについて実施例
１と同様に培養を開始し、主発酵の開始後適当な時期に
ポリオキシエチレンソルビタンモノパルミテートを添加
して実施例１と同様に培養を続けた。その結果を第２表
に示した。

第２表 実施例３ コリネバクテリウム・グルタミクムＡＴＣＣ１３０３２
を用いて実施例２のグルタミン酸主発酵培地の主炭素源
を甘蔗糖蜜（グルコース換算）　１６　ｉ／ｄｌとした
培地（培地Ａ）とこれにＴＭＧ　Ｏ，５９／ｄｔを加え
た培地（培地Ｂ）のそれぞれを実施例２と同様に培養し
た。結果を第３表に示した。

第　　３　　表 実施例４ 第４表の組成の種母培地を５００ｄ容の振盪フラスコに
５０＋＋／宛分注し、１１０℃にて５分間加熱滅菌した
後ブレビバクテリウム・フラバムＦＥＲＭ−Ｐ　１７０
８　（ＡＪ　３４１９）を接種し３１５℃・２０時間振
盪培養を行い、種培養液を得た。一方、第４表に示す÷
す−でＬ−ＩＪジン生産用培地２０ＷＬｌを坂ロフラス
コに夫々分注して殺菌した。これにあらかじめ乾熱殺菌
した炭酸カルシウム１．５９を夫夫に添加し、次いで上
記種培養液をそれぞれｌｄ宛接種して３１．ＳＣにて往
復振とり培養した。培養２４時間目にＴＭＧを培地当り
０．０．０１．０．０５．０．２５．１０．２．０．５
．０９／ｄｔになるように添加して培養を続けた。生成
したし一リジン量を第５表に示した。

第　　５　　表 ＴＭＧ添加量（１７ｇ）　　Ｌ　−ＩＪジン（認）　　
収　　率（％）０　　　　　　　　　　　　３、８３　
　　　　　　２５．５０．０１　　　　　　　　　４．
１０　　　　　　　　２７．３０．０５　　　　　　　
　　４．２２　　　　　　　　２８．１０．２５　　　
　　　　　　４．５６　　　　　　　　３０．４１．０
　　　　　　　　　　４．３５　　　　　　　２９．０
２．０　　　　　　　　　　４．２３　　　　　　　２
８．２５．０　　　　　　　　　　　４．０５　　　　
　　　　２７．０第４表培地組成 いて第４表のＬ　−Ｕジン主発酵培地の主炭素源甘蔗廃
糖蜜をグルコースにおきかえてた培地とこれにＴＭＧ　
Ｏ，ｓ　ｇ／ｄｌを加えた培地について実施例４と同様
に培養を開始した。培養終了層の結果を第６表に示した
。

第　　６　　表 実施例６ グルコース３　ｇ／ｄｔ　、（Ｎ）１４）２Ｓｏ４０．
２９／ｄｔ、尿素０．２ｊｊ／ｄｔ　、　　ＫＨ２ＰＯ
４０，１５９溜、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４ｇ〃、
ｐ’ｅｓｏ４・７Ｈ２０１ｍｙ／ｄｉ１サイアミン−Ｈ
ＣＬｌ　０、　Ｏａ９／ｄｌ、ビオチア　０．３μＦｄ
ｊ　、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として３０１Ｒ９
／ｄｔ　’に含む種母培地を−７，０に調節し、その５
０４を５００１！ｊ容肩付フラスコに入れ加熱殺菌した
。

ブレビバクテリウム・フラバム　ＦＥＲＭ−Ｐ　５５０
２（ＡＪ　１１５７６）を接種し％３１．５℃に保ちつ
つ％　１２時間振盪培養した。

一方、グルコース１５　ｇ／ｄｉ　、　ＫＨ２ＰＯ４０
，Ｉ　Ｖｄｔ。

ＭｇＳＯ４・７Ｈ２０４０１ｎ９／ｄｔ、（ＮＨ４）２
ｓｏ４−？、　５１１／ｄｉ、Ｆｅ５ｏ４・７Ｈ２０１
ＷＶｄＺ　、サイアミン−ＨＣｌ　３５０μ９／ｌ　。

ビオチン０．４μｆｌ／ｄｔ、大豆蛋白酸加水分解液を
全窒素として２０　ｍｇ／ｄｔを含むｐＨ６，５に調整
した培地を基本培地とし、これにＨＥＴＭＡ　０．５１
１／ｄｉを添加した培地と無添加の培地夫々２０−を５
００−容肩付フラスコに分注して殺菌した。これにあら
かじめ乾熱滅菌した炭酸カルシウム２ｇをそれぞれに添
加し、さらに上記種母培養′ｇ、１−宛加えて３１．５
℃にて培養した。得られたし一グルタミンの生成は第７
表に示す通シでありた。

第　　７　　表 実施例７ グルコース５１／ｄｌ、ＫＨ２ＰＯ４０，１ｆｉ／ｄｉ
　、ＭｇＳＯ４・鳴００．０４９／ｄｔ　、ＦｅＳＯ４
’７Ｈ２０１”＆／ｄｇ　、　ＭｎＳＯ４・４Ｈ２０１
■／ｄｔ、尿素０．３９７ｄｔ、大豆蛋白酸加水分解液
を全窒素として１００１１ｇ／ｄｔ、サイアミンａｃｚ
　３０１／ｄｌ−ビオチン２０１７７ｄｔを含む種母培
地をｐＨ７，０に調節し、その５０−を５００１容肩付
フラスコに入れ加熱殺菌した。ブレビバクテリウム・フ
ラバムＦＥＲＭ−Ｐ　７６４２　（ＡＪ　１２１４４）
を接種し、３１．５℃に保ちつつ１６時間振盪培養した
。

一方グルコース１６　ｆｌ／ｄｔ％ＫＨ２ＰＯ４０，１
１１／ｄｔ　。

ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４９／ｄｌ　、　ＦｅＳＯ
４’７Ｈ２０１ｍｐ／、ｇ　。

り ＭｎＳＯ４・４Ｈ２０１ｒｙｉ／ｃｉｔ　、硫安律、Ｏ
ｇ／ｄｉ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として３０　
Ｗ／ｃｔｔ　、サイアミン塩酸塩５μＩ／ｄｉ　、ビオ
チン５μ９／ｄｔを含むｐＨ７，０に調節した培地と、
これにＩ（ＥＴＭＡ　１　ｇ／ｄｔを添加した培地それ
ぞれについて実施例６と同様に往復振とう培養した。そ
の結果生成したＬ−アルギニンは第８表に示すとおりで
あった。

第　　８　　表 実施例８ 第９表の組成の種母培地を５００−容の振盪フラスコに
５０ｄ宛分注し、１２０℃にて５分間加熱滅菌した後ブ
レビバクテリウム・ラクトフェルメンタムＦＩＲＭ−Ｐ
　１８４４　（ＡＪ　３４３２）を接種し−３１，５℃
で２０時間振盪培養を行い種培養液を得た。第９表のし
一フェニルアラニン生産培地とこれにＴＭＧ　２　ｇ／
ｄｔを加えた培地それぞれについて実施例６と同様にし
て、往復振とう培養した。培養終了液中のし一フェニル
アラニン生成量は第１０表に示すとおりであった。

第９表培地組成 第１０表 実施例９ グルコＸ　３　ＪＦ　／ｄｔ　、（？’ＪＩ（ａ　）　
ｚ　Ｓｏ　ａ　Ｏ−２１１／ｄｉ　、尿素０．２，９／
ｄｔ、卸、ＰＯ４０，１５１１／ｄｌ　、　ＭｇＳＯ４
・７Ｈ２００，０４Ｊ’　／ｄｌ　−Ｆｅ３Ｏ３・７Ｈ
２０１”Ｓ’／ｄｌ’　−サイアミン・ＨＣｌ２００μ
９／ｌ、ビオチン３００μｍ１／ｌ　、大豆蛋白酸加水
分解鍮−ｉ窒素として１４０ａｐ／ａを含む種母培地を
ｐＨ７，０に調節し、その５０ｄをＳＯＯゴ容肩付フラ
スコに入れ加熱殺菌した。コリネバクテリウム・グルタ
ミクムＦＥＲＭ−Ｐ　５８３５　（ＡＪ　１１６５４）
およびエセリヒア・コリＦＥＲＭ−Ｐ　４９００（ＡＪ
　１１３３４）を夫々接種し、３１．５℃に保ちつつ、
１２時間振盪培養し種母培養液を得た。

一方、グルコース１５，９／ｄｇ、　ＩＱ（２ＰＯ４０
，２５９虐、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２０４０ダ／ｄｔ、　　
（ＮＨ４）２Ｓｏ４２．０１／ｄｌ。

ＭｎＳＯ４’４Ｈ２０１Ｍ９／ｄ／　、　Ｆ＠ＳＯ４’
７Ｈ２０１ｑ／、１、Ｌ−イソロイシンｉ＊／α、ビオ
チン５０μｍ１７ｄｔ、サイアミン・ＨＣｔ５μＩ／ｄ
ｔ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として３２ダ／〃を
含む−６，５に調輿した培地とこれＫ　ＴＭＧ　Ｏ，５
９／ｄｉを加えた培地についてそれぞれを実施例６と同
様に培養した。培養後に得られたＬ−スレオニン量は第
１１表に示すとおりであった◇ 第１１表 Ｌ−スレオニン 菌株　ＴＭＧ　（ＩＡｔｔ）生成量＜Ｉｔｌｄｔ＞　　
収率い）Ａ　　　　　　Ｏ，５２，１８１４，５０１，
８０１２，０ Ｂ　　　　Ｏ，５４，６８３１，２ ０３，７５２５，０ Ａ：コリネバクテリウム・グルタミンカム　ＡＪ　１１
６５４Ｂ＝エセリヒア・コリ　ＡＪ　　１１３３４実施
例１０ グルコ−ス２．０　ｇ／ｄｔ　、　ＫＨ２ＰＯ４０，１
５１１／ｄｉ、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４，？／ｄ
／、　　ＦｅＳＯ４・７Ｈ２００，０Ｏ１１１／ｄｉ、
ＭｎＳＯ４・４Ｈ２０ｏ、ｏ　Ｏ１Ｉｔｌｄｔ　、尿素
０．２ｇ／ａ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として２
００〜／ａ、サイアミン３０μＩ／ｄｌ、ビオチン２０
μｆｉｌｄｔ、フマール酸０．５　ｇ／ｄｌを含む種母
培地をｐＨ８，ＯＩｃ調節し、その５０Ｒ１を５００ｄ
容肩付フラスコに入れ、加熱殺菌し友。これに菌株ブレ
ビバクテリウム、フラバムＦＥＲＭ−Ｐ　８０５　（Ａ
Ｊ　３２７１）を÷特土台接種し、３１．５℃に保ちつ
つ、１８時間振盪培養した。

一方、グルコース１６　ｇ／ｄｔ　、　ＫＨ２ＰＯ４０
，１５ｇ／ｄｌ、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４１７ｄ
ｔ、　Ｐｅ５ｏ４−７Ｈ２００，００１９／ｄｉ。

ＭｎＳＯ４・４Ｈ２００，００１ｊ’　／ｄｌ、硫安１
．０１７ｄｉ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として２
５〜／ａ、サイアミｙ　−ＨＣＬ　３００　ｔｉｌｌ／
ｄｉ、ビオチン５．０　ｔｔｌ／　／ｄｌを含み、ｐＨ
７，２Ｋ調節し念培地とこれＫ　ＤＭＧを１．ＯＩ々添
加した培地をそれぞれについて実施例６と同様に培養し
た培養終了時に生成したＬ−イソロイシン量は第１２表
に示すとおりであった。

第１２表 Ｌ−インロイシン ＤＭＧ　（Ｉｔｌｄｔ　）　　生成量（、ｐ／ｄｔ）　
　収率（４）１．０　　　　　　　２．００　　　　　
　１２．５０　　　　　　　　１．６２　　　　　　１
０．１実施例１１ 第１３表の組成の種母培地を５００ゴ容の振盪フラスコ
に５（１１７宛分注し１２０℃、２０分間加熱滅菌し念
後、菌株ブレビバクテリウム・フラバムＦＥＲＭ−Ｐ　
２３１６　（ＡＪ　３６２０）を接種し、３１．５℃で
、１６時間振盪培養を行い、種培養液を得た。一方、第
１３表のＬ−ヒスチジン主発酵培地とこれにＭＧ２．０
Ｆ／ｄｔを加えた培地をそれぞれ実施例８と同様に培養
した。培養終了時のし一ヒスチジンの生成量は第１４表
のとおりであり几。

第１３表　培地組成 第１４表 Ｌ−ヒスチジン ＭＧ　（ｇ７／ｄｌ　）　　　生成ｉｔ（ｇ／ｄ／）　
　収率（（イ）２．０　　　　　　　１．５２　　　　
　　７．６０　　　　　　　　１．１４　　　　　　５
．７実施例１２ 第１５表の組成の種母培地を５００ｍ容の振盪フラスコ
に５０Ｒ１宛分注し、１１５℃、１５分加熱滅菌した後
、ブレビバクテリウムｅフラバムＦＥＲＭ−Ｐ　５３３
２　（ＡＪ　１１５１２）を接種し、３．１．５℃で１
２時間振盪培養を行い、種培養液を得念。一方策１５表
のし一プロリン主発酵培地とこれにＨＥＴＭＡ　１．Ｏ
ｇ／ｄｌを添加した培地のそれぞれを実施例６と同様に
培養し念。培養終了時のＬ−プロリン生成量は第１６表
のとおりであった。

第１５表　培地組成 第１６表 Ｌ−プロリン ＨＥＴＭＡ　（１１７ｄｌ　）　　生成量Ｃ１／ｄｔ）
　　　収率（（イ）１．０　　　　　　　　４．１５　
　　　　　２０．３０　　　　　　　　　３．６１　　
　　　　１８実施例１３ グ＃　：Ｉ−ス３　＆／ｄｌ　、　ＫＨ２ＰＯ４０，１
１１／ｄｌ、ＭｇＳＯ４−７Ｈ２００，０４９／ｄｌ　
、　　ＦｅＳＯ４・７１２０１．０４／ｄｔ　％ＭｎＳ
Ｏ４”４Ｈ２０１，０９／ｄｌ、尿素０．３Ｎ／＃、大
豆蛋白酸加水分解液を全窒素として６０１１９／ｄ！、
サイアミン・塩酸塩２０　ｒ／ｄｔ、ビオチン１γ／ｄ
ｔ、Ｌ−メチオニン１０■／ｃｔｔを含む種母培地を−
６，５Ｋ調節し、その５Ｑｄを５００１７容肩付フラス
コに入れ加熱殺菌し九。ブレビバクテリウム・ラクトフ
ェルメンタムＦＥＲＭ−Ｐ　１９４５　（ＡＪ　３４４
６）を接種し、３１．５℃に保ちつつ、１２時間振盪培
養した。

一方、グルコース１６９／ｄｔ　、　ＫＨ２ＰＯ４０，
１１１／仏ＭＫＳＯ４・７Ｈ２００，０４１１／ｄｌ、
　　ＦｅＳＯ４’７Ｈ２０１ｊｌＰ／ｄｔ。

ＭｎＳＯ４・４Ｈ２０１＃／ｄｇ　、硫安２１７ｃｍ　
、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として６ｓｑ／ｄｔ、
サイアミン・ＨＣｔ３０γ／ｃｔｔ、ビオチン５γ／ａ
％Ｌ−メチオニンｓＯｑ／ｄｚを含むｐ）１７．０に調
節した培地とこれにＨＥＴＭＡ　ｏ、ｓ　９　／ｃｔｔ
を加えた培地それぞれについて実施例６と同様に培養し
た。培養終了時に得られたＬ　−／Ｊリン量は第１７表
に示すとおりであっ九。

第１７表 ＨＥＴＭＡ　（１／ｄｌ　）　　バリン（ｇ／′ｄｔ）
　　収率（４）０．５　　　　　２．３０　　　１４．
４０　　　　　１．９０　　　１１．８ 実施例１４ ！１８表の組成の種母培地を５００ｔ／容の振盪フラス
コに５０Ｒ１宛分注し、１１０℃にて５分間加熱、滅菌
した後コリネバクテリウム・グリシノフィラムＦＥＲＭ
−Ｐ　１６８８　（ＡＪ　３４１４）を接種し、３１．
５℃で２０時間振盪培養を行い、種培養液を得た。

一方策１８表の主発酵培地とこれＫ　ＨＥＴＭＡ　１．
０１１／ｄｌを添加した培地それぞれについて実施例６
とは第１９表のとおりであ士。

第１８表　培地組成 第１９表 ＨＥＴＭＡ　（１１／ｄｉ　）　　　　　Ｌ−セリン（
１９／ｄｔ）１．０　　　　２．２９ ０　　　　　１．４５ 実施例１５ グルコース３１／ｄｌ、　ＫＨ２ＰＯ４０，ＩＪ／ｄ１
％ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４Ｆ／ｄｔ、　ＦｅＳＯ
４・７Ｈ２００，００１１／ｄｔ、ＭｎＳＯ４”４Ｈ２
０ｏ、ｏ　Ｏ１１／ｄ１．尿素ｏ、ａｙ、’ａ、大豆蛋
白酸加水分解液を全窒素として６０Ｑ／ｄｔ、サイアミ
ン・ＨＣｔ３０μＩ／ｄｉ、ピオチン２０μｍ１７ｄｉ
を含む種母培地をｐＨ６，ＯＫ調節し、その５０ｄを５
ＯＯｄ容肩付フラスコに入れ、加熱殺菌した。

これに菌株ブレビバクテリウム・ラクトフェルメンタム
ＦＥＲＭ−Ｐ　５９３６　（ＡＪ　１１６７８）を接種
し、３１．５℃に保ちつつ、１３時間振盪培養した。

一方、グルコ−ス１８１／ｄｌ　、　ＫＨ２ＰＯ４０，
１１／ｄｉ、ＭｇＳＯ４−７Ｈ２００，０４１１／ｄｔ
　、　ＦｅＳＯ４”７Ｈ２０ｏ、ｏ　Ｏ１１／ｄｌ。

ＭｎＳＯ４”４Ｈ２０ｏ、ｏ　Ｏ１１／ｃｔｔ　、硫安
５．５１　／ｌｔｔ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素と
して６５４／ｄｌ、サイアミン・ＨＣ２２０μｉ／ｄｔ
、ピオチン１０μｉ／ｄｉ、　Ｉ、−アルギニン７０ダ
／ｄｔを含むｐＨ７，ＯＫ調節した培地とこれにＤＭＧ
　０．５１１７ｄｔを添加した培地それぞれについて実
施例士と同様に培養した。培養終了時のＬ−オルニチン
の生成量を第２０表に示し念。

第２０表 Ｌ−オルニチン ＤＭＧ　（１７ｄｉ　）　　生成量（Ｎ／ｄｔ）　　収
率（４）０　　　　　　　４．４１　　　　　　２４．
５０．５　　　　　　５．１６　　　　　　２８．７実
施例１６ グ”　コース３　Ｊｊ’　／ｄｌ　−ＫＨ２ＰＯ４０−
Ｉ　Ｊ’　／ｄｔ　１Ｍｇ５Ｏ４ｅ７Ｈ２００，０４Ｊ
’　／ｄｉ　、　Ｆｅ　ＳＯａ　・７Ｈ２０１，Ｏ”ｉ
’／ｄｌ　−ＭｎＳ　ｏ＜　・４Ｈ２０１，０’９／ｄ
ｊ、尿素０．３１／ｄｔ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒
素として６０■／ｄｔ、サイアミン・ＨＣｔ３０γ／ｄ
ｔ、ピオチン２０　ｒ　／ｄｔを含む涌母培地を−６，
０ＫＩｍ節し、その５０ａｊ＋を５００ｍ容肩付フラス
コに入れ、加熱殺菌した。コリネバクテリウム・グルタ
ミクムＦＥＲＭ−Ｐ　５６４３　（ＡＪ　１１５８８）
を接種し、３１．５℃に保ちつつ、１３時間振盪培養し
た。

一方、グル：＝ｒ　　ｘ　１６１　／ａ、　ＫＨ２ＰＯ
４０，１１／ｄｊ。

ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４ｊ’／ｃｆｇ、　　Ｆｅ
ＳＯ４’７Ｈ２０１，Ｏ”Ｐ／ｄｇ。

Ｍｎ８０．’４Ｈ２０ＬＯ１＃ｇ／ｄｉ、塩安３．０１
／／ｄｔ、大豆蛋白酸加水分解液を全窒素として６ｓｍ
ｙ／ｄｔ、サイアミン−Ｈｃｔ　２０　ｒ７ｔｕ、ピオ
チン１０７／ｄ／、Ｌ−アルギニン７０４／ｄｔを含む
−７，ＯＫ調節し念培地とこれに題を１．ＯＩＩ／ｄｊ
！加えた培地それぞれについて実施例６と同様に培養し
た。培養終了時のＬ−シトルリンの生成量は第２１表の
とおりであった。

！２１表 Ｌ−シトルリン ＫＧ　（１／ｄｌ）　　生成量（Ｉ〃）　収率（１）０
　　　　　　２．０８　　　　　１３．０１．０　　　
　　２．４８　　　　　１５．５実施例１７ 第２２表の組成の種母培地を５００ｒＲ１容の根盪フラ
スコに５０ｄ宛分注し、１１０１１：Ｉｃて５分間加熱
・滅菌した後、菌株コリネバクテリウム・グルタミクム
ＦＩＲＭ−Ｐ　５８３６　（ＡＪ　１１６５５）　（Ｐ
ｈ＠−。

２−ＴＡｒ、　ＳＭ’）　全接種Ｌ　３１．５℃−ｔ’
　１２　時間ｍ盪培養を行い種培養液を得九。

一方第２２表のＬ−チロシン主発酵培地とこれにＨＥＴ
ＭＡ０．５９／ｄｌを加えた培地それぞれを実施例６と
間際に培養し念。培養終了時のＬ−チロシン看は第２３
表に示すとおりであっ九。

第２２表　培地組成 第２３表 ０．５　　　　　　１．３１　　　　７．３０　　　　
　　０．９０　　　　５．０実施例１８ １ｋ−ｒ−ス３ｇ／ｄ１％ＫＨ２ＰＯ４０，０５９／ｄ
ｌ。

ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０４ｇ／ｄｌ　％ＦｅＳＯ４
’７Ｈ２０１１１１９／ｄｌ　。

ＭｎＳＯ４・４Ｈ２０１１１１＆／ｄ　１ＮＨ４Ｃ１０
，３９／ｄｌ　、　ＲＮＡ０．２５ｇ／ｄ、大豆蛋白酸
加水分解液を全窒素として７０１４９／ｄｌを含む稲母
培地をｐＨ７，０に調節し、その５Ｑｍ／を５００Ｒ１
容肩付フラスコに入れ１２０℃、１０分間加熱殺菌した
。これにパチルム・ズブチリスＦＥＲＭ−Ｐ　５２８６
　（ＡＪ　１１４８３）を接種し、３１．５℃にて１６
時間振盪培養した。

一方クルコース１８　ｇ／ｄｌ　、　ＫＨ２ＰＯ４０，
２９／’、ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，３ｇ／ｄｔ、　Ｄ
　Ｌ−メチオニン１５０１ｎ９／ｄ、脱脂大豆酸分解液
を全窒素として１００ｔｎ９／ｌｎ、ＮＨ４ｃｔ　２９
／ｄｔを含む−６，５に調節した培地とこれＫ　ＴＭＧ
　０．５９／ｄｉを加えた各々の培地について実施例１
と同様に培養した。培養終了時のＬ−）リプトファンの
蓄積は第２４表のとおシであった。

第２４表 ＴＭＧ（ｇ／＃）　　Ｌ−）リプトファン（ｇ／α）　
収率優）０　　　　　０．９４　　　　５．２ ０．５　　　　１．８２　　　　１０．１実施例１９ ！　ルーｘ　−、ｘ、　３ｇ／ｄ１１ＫＨ２ＰＯ４０，
１９７ｄｌ　、尿素０、３　ｇ／ｄｌ　、　　ＭｇＳＯ
４・７Ｈ２００，０４ｇ／ｄｔ　、ＦｅＳＯ４・７Ｈ２
０１１Ｖ／＃　、　ＭｎＳＯ４−４Ｈ２０１１ｎ９／ｄ
ｌ　、　Ｄ　Ｌ−メチオニン４０〜／ｄｉ、ビオチン１
０μｇ／！、サイアミン・塩酸塩２００μｇ／ノ、大豆
蛋白酸加水分解液を全窒素として５０ｍり／ａを含む種
母培地をｐＨ６に調節し、その５０ｒｎｌを５ｏｏｎ／
容肩付フラスコに入れ、１２０℃、１０分間加熱殺菌し
た。これにブレビバクテリウム・ラクトファーメンタム
ＦＥＲＭ　−Ｐ１７６９（ＡＪ３４２７）を接種し、３
１．５℃にて２０時間振盪培養した。

一方、てん菜抛蜜（グルコース換算）１６．ｌｉｔ／ｄ
ｊ、ＫＨ２ＰＯ４０，１９／ｄｌ　１（ＮＨ４）２Ｓ”
ａ　”　”　９／ｄ’　１ＭｇＳＯ４・７Ｈ２００，０
４ｇ／ｄｌ　、　Ｆｅ５Ｏａ　・？Ｈ２０１ｍ！ｉ’／
ｄｊ。

ＭｎＳＯ４’４Ｈ２０１１！／ｄ　、　Ｄ　Ｌ−メチオ
ニン１００１に９／ｄｌ　、ピオチン５０μ９／Ｉ）、
サイアミン塩酸塩３００μＥｌ／４３、脱脂大豆酸分解
液５０Ｍ？／ｄを含むｐ）（７，０に調節した培地とこ
れにＨＥＴＭＡ　１．０９／ｄｌを加えた培地のそれぞ
れを実施例１と同様に培養した。培養終了時ＯＬ−ロイ
シンの生成量は第２５表のとおシであった。

第２５表 り一ロイシン ＨＥＴＭＡ　（め４０　　　生成量（ｙ鷹）収率（４）
１．０　　　　　　　２．３２　　　　１４５０　　　
　　　　１．９１　　　　１１．９実施例２０ 第２６表のシード培地５０Ｒ／を張υ込んだ５００ｄ容
フラスコにバチルス・ズブチリスＡＪ１１３７４ＦＥＲ
Ｍ−Ｐ　５０２６を１白金耳接種し、３４℃にて１６時
間培養した。

第２６表 この培養液を同じく第２６表の主発酵培地２０ｒｎｌを
張込んだ５００１１１容フラスコＫｉｄ添加して、３４
℃にて一−Ｉ■培養した。この培養液中のイノシンをイ
ーノや−クロマトグラフィー法により分離後、０．ＩＮ
塩酸にて抽出し、抽出液の２５０ｎｍの吸光度を測定し
てイノシンを定量したところ、第２７表に示す量のイノ
シンが生成蓄積した。

第２７表 ＴＭＧ　出−４零添加　　　　イノシン蓄積量無添加　
　　　　１６．５９／Ａ Ｏ，２，９／ｄｔ添加　　　　　１８．５　７区の培養
液１．０４よシ菌体を遠心分離し、ｐ液を脱色樹脂とア
ニオン交換樹脂とを併用して常法によりイノシンを含有
する区分を分離したこれを製編してアセトンを添加し、
粗イノシン結晶を得た。

この粗イノシンを水に溶解し、更に活性炭に吸着せしめ
、常法によシ溶出したイノシン区分を採取し、濃縮後ア
セトンを添加してイノシンの結晶１５．５ｇを得た。

実施例２１ 第２８表のシード培地５０ｄを張込んだ５００−容フラ
スコにバチルス・ズブチリスＡＪ１１３１５ＦＩＲＭ−
Ｐ　４８２６を１白金耳接種し、３４℃にて１６時間培
養し几。

第２８表 んだ５００ｍ容フラスコに１ゴ添加して３４℃にて一一
一一培養した。この培養液中のグアノシンを４−ノ母−
りロフトグラフィー法によシ分離後、０゜ＩＮ塩酸にて
抽出し、抽出液の２６０　ｎｍの吸光度を測定してグア
ノシンを定量したところ、第２９表に示す量のグアノシ
ンが生成蓄積した。

第２９表

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 Ｌ−アミノ酸生産能又は核酸生産能を有する微生物をＮ
   −メチルグリシン、Ｎ−Ｎジメチルグリシン、Ｎ−Ｎ−
   Ｎ−トリメチルグリシン及び〔２−ハイドロキシエチル
   〕トリメチルアンモニウムより成る群より選ばれる１種
   類以上の物質を０．０１〜５ｇ／ｄｌ含有する培地に培
   養し、Ｌ−アミノ酸又は核酸を培地中に生成せしめ、こ
   れを採取することを特徴とする発酵法によるＬ−アミノ
   酸又は核酸の製造法。