JPS6216372A - 二室食品パツケ−ジの利用方法 - Google Patents

二室食品パツケ−ジの利用方法

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JPS6216372A
JPS6216372A JP61171485A JP17148586A JPS6216372A JP S6216372 A JPS6216372 A JP S6216372A JP 61171485 A JP61171485 A JP 61171485A JP 17148586 A JP17148586 A JP 17148586A JP S6216372 A JPS6216372 A JP S6216372A
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明はＦ（１１１％−室内に冷凍アイスクリームを、
上側第二室に冷凍シロップを含む二室食品パッケージを
利用する方法に関するものである。
米国特許第２６００５６６号にはアイスクリームとその
ためのシロップの入れられている食品パンゲージを高周
波交流電気で誘電加熱し。
導電性シールドを食品パッケージの一部に接近させて位
置させ高周波が該パッケージの一品に達することを防止
しまたパッケージの一部へと萬周波を達せしめその部分
を他の部分よりも著しく加熱する方法が記載されている
。より詳しく述べると同米国特許はアイスクリームパッ
ケージの如き冷凍食品パッケージを加熱処理に付すがこ
の場合アイスクリームあるいは冷凍デザートのボディと
加熱時に液化されるに適したトッピングあるいはシロッ
プのボディは摂取可能あるいはその他の絶縁パリで−あ
るいは膚例えばトッピング材料のボディとアイスクリー
ムの間に位置せしめられたケーキ様の層あるいはシロッ
プあるいはトッピング材料を入れておくのに適しアイス
クリーム内にうめこまれた摂取可能なあるいはその他の
容器により分けて２き。
このケーキ様の層あるいは容器か消費されるまであるい
は少なくとも１０〜１５分間はシロップあるいはトッピ
ングを高温に保つ役割をはたすものが記載されている。
しかしこの米国特許′＠２６００５８６号の冷凍食品パ
ッケージの加熱方法は迅速有効なマイクロ波加熱を利用
するものではない。
１９７９年１月９日付の米国特許第４１３３８９６号番
こは（１）パンからなる少なくとも一つの食品ボディ、
　ｔｉｌ＋該食品ボディ上に位置し逆向き番こなってい
て、底と側壁を有し１口が下方へ向き、シート材料から
作られている薬味容器手段、　１１１食品ボディの上に
ある間隔をおき保持され、薬味から食品ボディへの水分
移行が防止されている薬味容器手段の底壁に付着せしめ
られている薬味、　ＩＩＶＩ薬味が熱を吸収する速度を
低Ｆさせる。ためマクスの反対側で薬味容器手段の少な
くとも１部を囲んでおり従ってオーブンでの加熱中薬味
容器手段から熱を放出することができ容器のマクスへと
またパンからなる食品ボディ上へと自由落Ｆし、そこで
マイクロ波エネルギーがより迅速に吸収され従って薬味
のマイクロ波エネルギーに対する暴露が始めのうち制限
されパンの初期が熱中薬味の過熱が防止せられるよう６
仁なっているマイクロ波反射性金属シート素子、および
ＩＶ）食品ボディと薬味容器手段を囲んでいる！イクロ
波透過性容器からなる食品を貯蔵しかつ食品をマイクロ
波オーブンおよび通常のオーブン双方で冷凍あるいは冷
蔵状態からサーブ温度まで加熱するための食品パッケー
ジを記載している。しかしこの米国特許第４１３３８９
６号のパッケージならびに処理法は、冷凍シロップが液
化室温状態あるいは場合番こよっては高温液状に変えら
れしかも別の室内のアイスクリーム温度は上昇すること
なく固体の超冷却状態に保たれるような二基容器のマイ
クロ波加熱には適用されない。
１９４０年５月１４日付の米国特許＠　２２００９７７
号番ζは冷凍クリーム７１１　、該冷凍クリーム層の上
に支持されているクリームの冷凍被覆を有する粒様のざ
くざくした殻物片のビスケットおよびクリーム被覆ビス
ケットの上に一部のせられたアイスクリームからなりこ
の製品を使用直前に適当な容器内で非冷凍温度にすると
解凍した食品のクリームで湿潤した塊りがクリームのプ
ール中に一部分つかるようになる食品が記載されている
。
米国特許第２７１４０７０号には食品パッケージのマイ
クロ波加熱装置ならびに加熱法が記載され、その第２欄
第５〜１７行には本発明装置では冷凍食品ボディが誘電
性容器内に貯えられており、その端縁は誘電性容器と食
品ボディの間の結合を充分−こゆるめるため加熱される
前記誘電性容器と接触しており、前記結合がゆるめられ
ると食品ボディを覆っている誘電性容器を食品ボディか
ら引きはがし摂取目的のため食品ボディを露出すること
ができ、また結合をゆるめるプロセス中食品のエネルギ
ー吸収特性による食品の特定部分の過熱をさけるため金
属シールド部材が誘電性部材の種々の部位を覆っておか
れるむねの記載がある。
米国特許第２７１４０７０号にはまたＩｇ２欄第５３〜
６０行にこの誘電性容器は紙あるいはプラスチックトレ
ーとし、これを刻み目Ｃζよる等により多数の区画に分
は各種の食品ボディを位置させシールドを用いる結果と
してマイクロ波エネルギーが紙部材を通りその頂部から
のみ食品ボディに透過しつるようとなしうるむね記載さ
れている。
米国特許５１ｇ３７４３５２０号はカン頂部の下側に一
つあるいはい（つかの破壊可能区画室をもうけた区画飲
料容器を示している。これらの室にはそれぞれ容器内の
基本飲料を変成するための各種成分が含まれている。カ
ンの頂部には各室の位置ならびに内容物を示すマークが
付され、頂部の破壊では通常基本飲料のみが得られるよ
うになっている。区画室の底壁は、普通のカン切りで区
画室の上で飲料カン頂部を開ければそのドの区画室の底
も共に破壊され変成成分がカン内の飲料中に入るように
位置せしめられている。区画室の底はカン切りで開けで
変成成分がカンの頂部を通じ中に入るようにできないよ
うに位置せしめることもできる。しかしながらこの多区
画室飲料容器システムにマイクロ波エネルギーの適用は
記載されていない。
１９５６年８月２１日付の米国特許第２７５９８３０号
には金属箔食品料理用ラッパーならびに放射線加熱で食
品調理に使用するための同ラッパーの製法が記載され、
特に片面を赤外線吸収染料で処理し、あるいは赤外線吸
収面を与えるべ（処理し、また他の面を風味増強剤で処
理したアルミニクムの複合シートで食品を該風味処理面
でラップし加熱すると迅速に調理されかかる風味が食品
内に入るものが記載されている。
１９５８年１２月１６日付の米国特許第２８６４９３２
号には赤外調理用オーブンならびにかかるオーブンで使
用するに適した食品で両側から赤外線番こ暴露され両側
から実質的に同じ強度の赤外線を受けるものが記載され
ている◎赤外線にさらされる際この食品は非常に迅速に
循環される周囲大気にかこまれ従って該大気自体は食品
調理温度に達しないようになっている。
しかしながら、望ましくは食品が熱透過保護ラッパー内
に完全に包まれシールされているため。
オーブン中の食品は迅速に鎖環される周囲大気により脱
水されることはない。このように実質的にもっばら赤外
線により調理される食品は水分あるいは天然ジュース含
量を失うことな（調理され食品の全部分にわたり実質的
に均等に調理されると述べられている。
１９５９年９月１日付の米国特許第２９０２３７１号に
は、金属箔シート、該シートの中に包む食品に接する側
の食品バター塗りフィルムを含む食品を包む調理用ラッ
パーで、前記のフィルムが室温で柔軟であり６０℃（１
４０″Ｆ）以上の融点のショートニング材料からできて
おり、調理温度でショートニング材料が溶け１食品にパ
ター塗りをするものが記載されている。
米国特許１！３０４２５３２号には通常不浸透性の材料
のラッパーでその中に多数の凹みがもうけられたものか
らなり１食品をラップする前にこれらの凹み≦ζ調味料
で食品をランプし調理するとき食品表面に広ろげるべき
種類のものを入れ、調味料を含むこのラッパーシートで
調理すべき食品をラップし、ラッパーおよび調味料と共
にその食品を調理しラッパーの凹みにより担持される調
味料で調理されるべき食品の表面を常−こペースとしな
がらラッパー内の食品のジュースの実質的部分を保持さ
せることからなる食品調理中に食品の調味付けを行う方
法ならびに装置が示されている。しかしながら上記の文
献Ｃζはアイスクリームをその冷凍状態に保ちつつシロ
ップをとかす本発明概念は全く教示されておらずまた示
唆もされていない。
米国特許第３５３９３５４号にはサンドインチのパンス
ライスが容器の金属面と緊密に平らに接触して中に保持
されているサンドインチ用の容器ならびにその蓋からな
る冷凍パッケージで、前記金属面が一回のオーブン加熱
時間内憂こ冷凍サンドインチを主としてとかし所望の食
べられる条件へと加温しサンドイッチをグリルするもの
が記載されている。この調理法はパッケージおよびその
内容物の何回もの取扱いが不用で調理時間、努力および
調整が最少限ですむ一工程の簡便な方法をなすものと述
べられている。
しかしながら容器の１部分においてアイスクリームを冷
いまま保持し、容器の別の部分でシロップを室温に加熱
するとか高温シロップを作るという概念はこの米国特許
には教示も示唆もない０ １９６７年２月２１日付の米国特許第３３０５３６８号
には側壁、底壁右よび連続した頂壁でその周囲が前記側
壁の頂部端縁上でひだ付けされ該側壁に固定的６ζかみ
合わされかつ該ひだ付は外周と頂壁の下にあって通常は
それと同じ広がりにわたりのびている容易に破壊＝ｒ能
な区画室壁部材との間で前記側壁と同一平面関係で伸び
ているものを有し、前記の区画室壁部材が容器の内部を
該部材より上の酸感受性シロップを含む上区画室と該部
材よりドの炭酸水を含む上区画室とに分け、該区画室壁
部材はシロップに対し実質的なガスおよび水分不透過性
シールを提供し。
シロップを炭酸水から分けており、該壁部材は底壁部分
と、その底壁部分から上方に伸び上端で前記の頂壁とｆ
ｉ着し前記の上区画室を規定している側壁とを有し、ま
たこの底壁部分は前記の頂壁から通常のカン開けの刃の
長さより短い距離だけはなれていて前記頂壁部分のひだ
付き外周とかみ合わされた通常のカン開けで頂壁に穴を
あける時に破壊されたシロップが炭酸水中に流入しそれ
と混ざるようになっている密閉された区画室のある飲料
水容器である多室飲料パッケージが記載されている。こ
の米国特許第３３０５３６８号の飲料用パッケージは電
子オーブン中で使用するに適したものとは記載されてお
らず、またＦ室のアイスクリームを冷凍状態番こ保持し
つつ上室内でシロップを加熱するとか室温にまで加熱す
るのに用いられるとは記載していない。
米国特１？！Ｆ第３８２３８９２号は＋１）鳥の内臓を
抜きｉｌｌその腔門から体内キイビテイ番こ少なくとも
１部分局状部材を挿入し、　＋Ｉｌ前記筒状部材内に臓
物および／またはσを入れ、　ＩＩＶＩ次でこの鳥を冷
凍することからなる冷凍鳥製品の製法を述べている。こ
の鳥を調理する際解凍せずとも体腔内へすぐにつめもの
ができるし、とかさなくても調理ができる。しかしこの
米国特許は別の室内のアイスクリームを冷凍状態６ζた
もちつつシロップをとかしまた加熱溶融させることに係
る本発明の概念を包含するものではない。
１９７４年８月２０日付の米国特許＠　３Ｂ３０９４４
号は予め調理され冷凍されたサンドインチのまわりに、
沸騰水につけるに適した高綿点プラスチックの外側フィ
ルム包みのもうけられているパッケージを述べている。
このサンドインチはパッケージ内で肉部分が周囲の包み
の少なくとも片側番こおしつけられ、サンドインチのパ
ン部分がその上に順次層状におかれ包まれている。
このパンゲージは水につける時、内側が水中につかり肉
が充分に加熱され、パン部分は肉およびソース成分から
発生する内部水蒸気により加熱されるよう自動的に正し
い位置におかれる。
米国特許第３８３０９４４号の好ましい一具体例は肉パ
イがプラスチック包みの内面におしつけられ、パッケー
ジ内に順次層状にミートソース、パン−シールチーズソ
ース、ハンバーガーパンの各半片の１枚、および他の１
枚がもうけられているハンバーガーからなるものである
。
米国特許第３８３０９４４号に記載の発明概念は電子オ
ーブン中アイスクリームは容器の１部において冷凍状態
で残り、しかもこのアイスクリームに注がるべきシロッ
プ同じ容器の他の部分で加熱せられる本発明概念とはこ
となるものである。
１９７５年４月２９日付の米国特許第３８８１０２３号
にはその内表面１に粉末の分布せしめられているｏＴ焼
性調理用容器が記載されている。そこに記載されている
ものは中に入れられた食品が調理中噴出する危険性を最
少限となすべく処理された可撓性６劃理用容器である。
調理さるべき食品をこの容器内に入れる前に少量の摂取
可能粉末がこの容器の内表面上番こ分布せしめられる。
より詳しく説明すると、米国特許第３８８１０２３号の
発明は熱安定化処理された６６ナイロン。
アルミニクム箔等の耐熱性可撓性材料のバッグあるいは
スリーブ中での食品の調理に関するものである。かかる
バッグあるいはスリーブは約１６３℃〜２１８℃（３２
５’Ｐ〜４２５７）の温度でオーブン調理Ｃζ用いるた
め市販されている。こういったバッグおよびスリーブは
同じ方法で用いられるが、ただし調理中、スリーブの両
端はワイヤーツイストクイの様な装置で閉じられるの−
こ対しバッグの場合は１端のみが閉じられる点がちがう
だけである。アイスクリームをパッケージ内で冷凍状態
に医ちつつ、しかも同じパッケージ内でシロップはアイ
スクリーム上に注ぐため溶融状態にされる不発ＬＪＡ概
念はこの米国特許には記載されていないしまた示唆もさ
れていない。
１９７５年１２月２日付の米国特許第３９２４００９号
にはヌードル混合物から作られた食品でカップケーキ型
どりシェルに作られており、これが各種の詰め物で充填
されさらに少なくとも数種の種類のことなる充填シェル
と共に同じパッケージ内にパッケージされていて、購入
者は食べたい時にそれらのいずれかを選択的にえらべる
ものが記載されている。しかしながらこの米国特許第３
９２４００９号にも本発明の概念は記載されていない。
添付第１図は冷凍シロップが上側区画室内に。
また冷凍アイスクリームが下側区画室内に入れられてい
る本発明の利用方法に適したー具体例の二室食品パッケ
ージの側断面図である。
＠２図は食品パッケージの上側区画室を該食品パッケー
ジから取りはずしたものの斜視図で、マイクロ波の通過
に対しての抵抗の少ない透明プラスチックシールドで覆
われているものを示す。
′＠３図は、中に冷凍シロップが入れられていない状態
の食品パッケージの上側区画室であって１食品パッケー
ジのド側のアイスクリームが入っている区画室から上側
のシロップの入っている区画室を分離する際に容易なよ
う５こハンドル手段あるいはリップが一体部分としても
うけられているものの側断面図である。
第４図は食品パッケージから取りはずされた上側区画室
で１食品パッケージからこの区画室を取りはずし易くす
るためその側壁の一体部分として作られたハンドル手段
あるいはリップを有するものの斜視図である。
第５図は本発明による利用方法を示し、第１図の食品パ
ッケージを磁子オーブン中で加熱中の側断面図である。
第６図は第１図のパッケージを電子オーブンでの加熱後
取り出し、マイクロ波遮蔽−保持壁に一口をもうけ上室
から溶融シロップあるいは高温シロップが冷凍アイスク
リームの入っている下室へと流下せしめられるようにし
たパッケージの側断面図である。
＠７図はｉＮ１図の食品パッケージでシロップ全量が上
室から冷凍アイスクリームの入った上室へと注がれたあ
と、好ましくは食品パッケージから上室を取り除くこと
を示す側面図である。
第７Ａ図は本発明による利用方法の別の態様に適した別
の具体例の二室食品パッケージの側断面図である。
第７Ｂ図はＩｇ？Ａ図の食品パッケージで電子オーブン
中で加熱中のものの側断面図である。
第７Ｃ図は＠７Ａ図の食品パッケージを電子オーブン中
で加熱後取り出し、溶融シロップあるいは高温シロップ
が上室から冷凍アイスクリーム入りの下室へと流れるよ
うマイクロ波遮蔽−保持壁に漏口を作ったあとの食品パ
ッケージの側断面図である。
＄７Ｄ図は第７Ａ図の食品パッケージでシロップ全量が
上室から冷凍アイスクリームの入ったＦ室へと注がれた
あとの側断面図である。
第８図は本発明による利用方法の更に別の態様を示し、
第３図の二室食品パッケージを電子オーブン中で加熱し
ている状態を示す側面図である。
＠９図は＠３図の食品パッケージで加熱後磁子オーブン
から取り出し上室に取扱い容易のため付されているハン
ドル手段あるいはリップを用い上室からシロップを食品
パッケージの上室内の冷凍アイスクリーム上へと注いで
いる状態を示す側面図である。
＄ｌＯ図は＠３図の食品パッケージでシロップ全量が食
品パッケージの上室からＦ室内の冷凍アイスクリーム上
に注がれたあと上室を取り除いた状態を示す側面図であ
る。
偏１１図は本発明による利用方法の理解を容易ならしめ
るため比較目的で示した米国特許第２７１４０７０号記
載発明の具体例、第１２図は米国特許第２６００５６８
号、第１３図は米国特許第３３０５３６８号また１１ｇ
１４図は米国特許第３７４３５２０号記載のパッケージ
の側面図である。
本発明の目的の一つは （１１マイクロ波耐性ｔ＝に帰日をもうけることにより
（また所望により第一室を％二基から取りはずすことに
より）溶融シロップ層を通じてのアイスクリームへの直
接的接近が得られ。
（２冷凍シロップ組成物をマイクロ波加熱して。
容器の隣接室内のアイスクリームを同時的に溶かすこと
なくシロップ組成物の物理状態を非流動性から流動性へ
と変えるべく。
区画室のもうけられたアイスクリームサンデー容器を利
用する方法を提供するにある。
本発明の別の目的は同じ食品パッケージ内に入れられて
いるアイスクリームを冷凍され１食用に通し美しい状態
に保持しつつ、バツクージ内の冷凍シロップを冷凍状態
からあるいは冷蔵され貯蔵された状態から溶融状態ある
いは高温シロップへと加熱するに適した食品パッケージ
を利用する方法を提供するにある。
簡単に説明すると、二室食品パンゲージを電子オーブン
に入れ短時間処理し、上室でシロップをとかしあるいは
その融点以上の温度に加熱し、同時に上室内のアイスク
リームは固体あるいは冷凍乃至は冷蔵状態にしたままと
することにより実質的に１一時にしてサンデーとして知
られるシロップ／アイスクリームを作るためのパッケー
ジが提供せられる。シロップと冷凍アイスクリームを一
緒にするため、シロップが貯えられている上室のベース
に例えば穴あけにより帰日を作るか、あるいはこのシロ
ップが貯えられている上室を需要家が上室から上方へと
もちあげシロップを上室からＦ室内に入っている冷凍ア
イスクリーム上に注ぐように設計する。加熱前に冷凍シ
ロップが貯えられている上室のペースはマイクロ波エネ
ルギーの通過をさまたげる。また所望により冷凍アイス
クリームの入っている食品パッケージのドの部分全体を
マイクロ波エネルギーが通過しない材料を用いて作るこ
ともできる。
耐マイクロ波材料の平面部はＦ室の底部の面ならびに汚
染防止のため衛生上の理由から食品パッケージの上端に
もうけられているマイクロ波透過性の蓋と実質的に平行
している。
本発明の重要な点の一つは食品パッケージ調理面からみ
て、電子オーブンから取り出したあとその中味を食べる
まで食品パッケージが開放されずあるいは大気汚染ある
いは環境汚染にさらされない点にある。
電子オーブンに入れられる前、′＠１図にみられる如く
１本発明による利用方法に適した食品パッケージは二基
になっており、上側区画室２４は冷蔵あるいは冷凍シロ
ップ３２をまたド側区画室２０はアイスクリーム２２を
呆持している。
上側区画室は厚紙製の壁２６とアルミニウム層の如き耐
マイクロ波材料でできたベース２８から作られている。
ペース２８は３０の点で室の壁２６に取り付けられてい
る。室２４を憶っているのは衛生目的での（消費前にシ
ロップの汚染を防止するための）透明カバー３４でこれ
には円形の保持リップ３６（この目的は食品パッケージ
内容物の所望の消費時以前においてカバー３４が食品パ
ッケージから脱落しないようにするにある〕があり、カ
バー３４はマイクロ波エネルギーを利用しシロップ３２
をとかしまた加熱したあとで取り除かれる。このカバー
３４はマイクロ波エネルギーの通り抜けは許すがそのマ
イクロ波エネルギーの通過の結果としてとけたり食品パ
ッケージの壁に粘着したりしない任意の耐熱性可焼性材
料から作られる。この透明材料は勿論官能的観点ならび
に毒性の点から中で明らかに接触することのある食品と
相客れるものでなければならず化学的観点から安定で該
材料から薬品が食品中に拡散することのないものでなけ
ればならない。かかる点からポリスチレン、ポリプロピ
レン、ポリエステル例えばセルローズアセテートがこの
透明プラスチックカバー３４を作るのに好適である。
ＷＩ２図は原紙から作られた側壁２６．３０の点で側壁
２６に接着されている耐マイクロ波ベース２８ならびに
空の容器２４を覆っている透明プラスチックカバー３４
（ただしこのカバー３４には円形の保持リップ３６を有
す）を有する上側区画室２４（第１図の食品パッケージ
に用いられるもの〕の斜視図である。
第３肉にはシロップ用のただし空の上側区画室２４が示
され、この室には厚紙製の側壁２６と、７ＩＯ熱中シロ
ツプを来持しまたマイクロ波エネルギーが通り抜けない
ようにするための耐マイクロ波ペース２８があり、さら
番こまたその一体部分としてリップあるいはハンドル手
段２５がもうけられており、これはシロップ３２が加熱
された直後５こ食品パッケージからの上側区画室容器２
４の取りはずしを容易にするためのもので、従ってアイ
スクリームが冷凍状態を保っている間にシロップをアイ
スクリーム２２上蕃こ注ぐことができる。
！４図は厚紙製の側壁２６とその側壁の一体部分として
のリップあるいはハンドル手段２５を有するシロップ３
２を保持するための上側区画室容器２４の斜視図である
。
第５図乃至第７図は本発明による利用方法の一態様を示
す。
第５図はべ子オーブン３８中詳しくはボックス４０中に
おさめられた第１図の食品パッケージを示し、このオー
ブンではマイクロ波源４２が食品パッケージの透明プラ
スチックカバー３４の酊ζこ直角ｆこエネルギーを放射
する。マイクロ波エネルギーはこの透明プラスチックカ
バー３４を通過し冷蔵シロップ３２の分子を賦活し、シ
ロップを加熱あるいはとかし、所望により高温とする。
シロップ３２がのせられている面２８はマイクロ波エネ
ルギーが実質的に通過しない材料から作られている。ア
イスクリーム２２Ｑ）容器２０も所望により、壁４０か
ら反射されるマイクロ波エネルギーが容器２０の壁を通
過してアイスクリームボディ２２をとかしたり加熱する
ことのないような材料で作ることができる。
＠６図および第７図は区画室２４に保持されているシロ
ップ３２を加熱した直後に第１図の食品パッケージをど
のように使用するかを示している。電子オーブン３８中
で加熱されシロップ３２が流動性となっているから、パ
ッケージの消費者により面２８に穴があけられると、シ
ロップ３２Ａは容器２４の面２８の薄口４４を通じ流れ
おちる１面２８が実質的にマイクロ波エネルギーの通過
をさまたげるように作られているためアイスクリームボ
ディ２２Ａはマイクロ波エネルギーから実質的に遮断さ
れ、従って冷凍状態のままであり、シロップ３２Ａはこ
のアイスクリームボディ２２Ａの上に容易に流下するこ
とになる。第７図では薄口４４を有する穴あき容器２４
がド側区画室２０から取りはずされて、下室２０にはア
イスクリームボディ２２Ａが含まれ、その上Ｊごは高温
シロップあるいは溶融シロップがのっておりすぐに食べ
られるようになっていることが示されている。
第７Ａ図にみられる如く、電子オーブン−こ入れられる
前、この食品パッケージは二基すなわち冷蔵あるいは冷
凍シロップ３２ｂを保持した上側区画室２４ｂとアイス
クリーム２２ｂを保持する下側区画室２０ｂを有する一
体容器となっている。この食品パッケージは、マイクロ
波耐性面２８ｂが側壁３８ｂに３０ｂの点で接着されて
構成されている。このマイクロ波耐性面２８ｂはアルミ
ニウム箔の如きマイクロ波を通さぬ材料から作られてい
る。室２４ｂを覆って衛生目的（アイスクリームとシロ
ップの消費前のシロップ汚染を防止する）のため透明カ
バー３４ｂがもうけられ、このカバーには円形の保持Ｉ
Ｊツブ３６ｂが（食品パッケージ内容物の所望消費持前
に３４ｂが食品パッケージから離れぬようにするため）
あり、このカバー３４ｂはマイクロ波エネルギーを用い
シロップ３２ｂを溶解し、加熱したあと取り除かれる。
このカバーはマイクロ波エネルギーを通過せしめること
はできるがそのマイクロ波エネルギーの通過によりとけ
たりあるいは食品パッケージの壁３８ｂに融着すること
のない任意の耐熱性可焼性材料から作られる。この透明
材料は勿論官能的観点ならびに毒性的観点から中で明ら
かに接触することになる食品と相容性のあるものでなけ
ればならず、また化学的見地より安定なものでそれから
薬品が食品中に拡散することがあってはならない。この
透明プラスチックカバー３４ｂ’）作るに適した材料は
従ってポリスチレン、ポリプロピレン、ポリエステル例
えばセルローズアセテート等である。透明プラスチック
カバー３４ｂはマイクロ波耐性材料の平面２８ｂに対し
実質的に平行な面におかれている。この透明プラスチッ
ク３４ｂは勿論マイクロ波を通す。側壁３８ｂはアイス
クリーム２２ｂがその上に保持されている食品パッケー
ジのベース３９ｂをとりまいている。ベース３９ｂはマ
イクロ波耐性材料の面２８ｂと透明なマイクロ波を通す
蓋３４ｂの面に対し実質的に平行した面内にある。
＠７Ｂ図乃至１１ｇ７Ｄ図は本発明による利用方法の別
の態様を示す。
！７　Ｂ図は＠７Ａ図の食品パッケージを電子オーフン
１３８ｂ中で、より詳しくはマイクロ波源４２ｂが食品
パッケージの透明プラスチックカバー３４ｂの面５こ直
角にエネルギーを放射しているボックス４０ｂ内で加熱
している状態を示す側面図である。マイクロ波エネルギ
ーは透明プラスチックカバー３４ｂを通過し冷蔵シロッ
プ３２ｂの分子を賦活しシロップを加熱しとかしまた所
望により高温にする。シロン７”３２ｂがのせられてい
る面２８ｂはマイクロ波エネルギーが実質的−こ通過し
ない材料から作ら−れている。中６ζアイスクリーム２
２ｂが入れられている食品パッケージの室２０ｂは所望
により、壁４０ｂから反射されるマイクロ波エネルギー
が室２０ｂの壁を通過しアイスクリームボディ２２ｂを
とかしたりあるいは加熱することのないような材料で塗
布することもできる。
粛７Ｃ図および％７Ｄ図は＠７八への食品パッケージで
、室２４ｂ内に保持されたシロップ３２ｂの加熱直後の
取り扱いを示すものである。
シロップ３２ｂは面２８ｂを破る結果として。
また電子オーブン１３８ｂで加熱されシロップ３２ｂが
流動性となっている結果として、室２４ｂの面２８ｂの
薄口４４ｂを通って流れおちる。
シロン７’３２　ｂは未だ冷凍状態にあるアイスクリー
ムボディ２２ｂ上に容易に流丁する。アイスクリームボ
ディが冷凍状態にあるのは、マイクロ波エネルギーの通
過に対し実質的に抵抗する面２８ｂの構成の結果として
マイクロ波エネルギーがアイスクリームボディ２２ｂか
ら゛実質的に遮蔽されるからである。
′＠７Ｄ図は内容物がすぐに食べられる状態になってい
る食品パッケージを示す。
第８図乃至第１０図は本発明による利用方法の更に別の
態様を示す。
′＠８図は容器２４の厚紙壁２６の一体部分としてリッ
プあるいはハンドル手段２５がもうけられているＩＪ！
３図の上側区画室を有した食品パッケージの利用法を示
す。容器２４にシロップ３２を、また容器２０にアイス
クリーム２２を含むこの食品パッケージは電子オーブン
３８に入れられ、マイクロ波エネルギー源４２からのエ
ネルギーが透明プラスチック保護蓋３４を通り冷蔵ある
いは冷凍シロップ３２へと達し、それによりシロップを
とかし、また所望により暴露の時間および強度に応じシ
ロップをその融点以上に過熱する。マイタロ波エネルギ
ーは面２８によりさえぎられ、従って室２０７こ入れら
れているアイスクリームには実質的に吸引されない。
食品のパッケージは次で電子オーブン３８から取り出さ
れ＠９図および第１０図に示される如く用いられる。
第９図では容器２４から溶融シロップが室２０５こ含ま
れる冷凍アイスクリーム２２の上蕃こ注がれ、呆護透明
プラスチック蓋３４は取り除かれている。面２８は破壊
あるいは穴あけされておらず７０ツブ３２は＠６図の如
くＭ口を通じてではな（注がれるので使用者が食品パッ
ケージを再利用することも可能である。しかし容器２４
はこれを空にして取りはずし容器２０内のシロップ３２
で覆われたアイスクリーム２２を消費に供することもで
きる。
カナダ特許＠１０５３３３１号および英国特許！１５０
６０３７号に記載されているような食品解凍法ならびに
装置、すなわち食品を循環式トレー上盛このせ垂直室内
で熱伝導あるいはマイクロ波加熱で食品解凍を行う装置
を用いることも可能である。すなわちアイスクリームパ
ッケージを電子オーブン３８例えばボックス４０に手で
入れる本発明のアイスクリームパッケージのユニット利
用の代りに１本発明の多数のパッケージを迅速食品小売
販売店におけるが如（循環式トレーを用い処理すること
もできる。
以Ｆ本発明による利用方法に適した食品パッケージの理
解を容易にするため従来製品の代表的なものを説明し、
本発明との相違点を述べることとする。
第１１図は１９５５年７月６日付の米国特許第２７１４
０７０号の第４図を示したものである。この図において
は金属シールド４５が加熱操作中利用されそれによりア
イスクリームは断熱され、同時にシロップは熱源を用い
溶かされる。このシールドは例えば金属カップである。
シールド４５の内側に紙カップ４６がおかれそのド部に
アイスクリームボディ４７が満たされている。このアイ
スクリームボディ４７９上にはアイスクリームブーキあ
るいはコーンボディ４８がまたこのボディ４８の上には
・列えばチョコレートあるいは砂糖菓子ソース等のソー
ス層４９がのせられている。紙容器４６の頂部を横切り
このソース４９を１って紙カバー５０があり、このカバ
ー５０．カップ４６およびその内容物は製造業者により
予めパッケージされている。食用Ｉζ供するため、業者
はこのパッケージをシールド４５に入れ、その全組文物
を電子調理器に入れる。シールド４５の作用により調理
器からのエネルギーは紙部材５０を通じその頂部からの
み食品ボディ中に入りうる。ソース４９は比較的誘電損
失の大なる物であるため、これが中を通過するマイクロ
波エネルギーの去質的全瀘を吸収し、アイスクリームボ
ディ４７には殆どあるいは全くマイクロ波エネルギーが
通人しない結果となる。従ってアイスクリームボディ４
７は冷凍されたままで、その中の氷の結晶のためにソー
ス４９を通過するエネルギーを実質的に完全にソース４
９中へと反射する。ケーキ部材４８は比較的良好な断熱
体であるので。
アイスクリームボディ４７はソース４９からの熱伝導に
より実質的程度に溶解することはない。
電子調理器から取り出し紙カップ５０を取り除くとこの
製品、は直ちに消費番こ供せられる。得られる製品はシ
ールド４５内邪の紙容器４６から直接食べられる高温砂
糖菓子ソースののせられたアイスクリームである。米国
特許第２７１４０７０号と本発明の差異は１本発明によ
る利用方法ではシロップ３２がシロップと共に食べらる
べきグーキクラストあるいはコーンボディあるいは他の
食品に支えられているのではなくマイクロ波シールド２
８上に支えられている点にある。
さらにまた、シロップ３２の全量を利用する必要はない
のでアイスクリームボディ２２上に注がれるシロップの
ｒｔ＆＋制御なしつる点にある。
第１２図は１９５２年６月１７日付の米国特許＠２６０
０５８６号の第２図を転載したものである。この図には
ある形Ｊｍの冷凍食品菓子が示されており、ここで紙あ
るいは厚紙容器５０はアイスクリームあるいは他の冷凍
デザートのボディ５１を含み、その中に埋めこまれてい
るのは任意の適当な摂取可能物質の容器５２１例えば通
常のアイスクリームコーン容器あるいは他の適当なドク
でシロップあるいはトッピング材料のボディ５３を受は
入れ、それらをアイスクリームボディ５１と接触しない
ようにしておくに充分な硬さと液体不滲透性を有するも
のである。かかるパッケージは先ず厚紙容器５０にアイ
スクリームあるいは他の冷凍デザートを軟化状態で入れ
１次に食べられる容器５２をそれが大体＠１２図に示さ
れる位置となるまでアイスクリームボディの中心にＦ方
へと押し入れ、次にこの容器５２にチョコレートシロッ
プあるいは他のシロップあるいはトッピング材料５３を
満たすことにより作られる。次にカバー５４をこの容器
５０の上におき、このパッケージをフリーデー室に入れ
、サーブ５こ供するまで硬い冷凍状態に保つ。サーブ時
には、アイスフＩＪ　−ムボデイを不必要に軟化せしめ
ることなく受器５２内のシロップあるいはトッピング材
料５３を加熱し、軟化あるいは液化することが望まれ。
これはアイスクリームが高周波加熱にさらされることを
防止されるような位置に導電性シールドを置くことによ
り達成せられる。これは冷凍菓子パッケージを、底の中
心に開口５６を有する金属あるいは他の導電性材料のカ
ップ５５に入れ、カップ５５の上５こカップの底の開口
５６上に向きあって配置される中心開口５８を有する金
属あるいは他の導４性材料のカバー５７をおくことによ
り達成せられる。内に冷凍菓子パッケージが入れられ、
金属カバー５７が上におかれた金属カップは、前述の如
き電子加熱あるいは誘電加熱あるいは高周波交流加熱に
さらされる電子加熱室内のガラス、磁器あるいは他の電
気絶縁性材料の適当な支持体５９の上にのせられる０発
生せしめられた熱は開口５６および５８から入りシロッ
プあるいはトッピング材料５３のボディ中に浸透しこれ
を迅速に液化し加熱し、他方同時に金属カップ５５およ
びカバー５７はアイスクリームあるいは他の冷凍デザー
ト５１のボディへの電子熱の浸入を防止するシールドと
して役立ち、サーブされるまでそれを充分硬い冷凍状態
に保持する。冷凍食品パッケージを数秒間電子熱の作用
にさらしたあと金属カップ５５を゛４子加熱室から取り
出し、カバー５７をカップ５５から取り除き菓子パッケ
ージをカップ５５から取り出す。カバー５４を取れば直
ちにケージせられる。好ましくは容器５２内のシロップ
５３を誦温液状にしておき、スプーンを先ずアイスクリ
ーム中に１次にシロップ門番ζ入れ、アイスクリームと
シロップの一部をひとさじ毎にとり食べ、アイスクリー
ムとシロップ全部を食べおわったら、容器５２がアイス
クリームおよびシロップと共に同時に食べられるもので
ある場合、中にのこっているシロップと共にこの容器５
２を食べることができる。
この米国特許第２６００５６６号の複雑性は。
アイスクリームボディ２２に加えらるべきシロップの温
度と共に１表面２８Ｊ：に支持されるシロップ３２の添
加量ならびに割合を制御しうる本発明による利用方法に
適した食品パッケージには存しない。
！１３図は１９６７年２月２１日付の米国特許＠３３０
５３６，８号の＠２図を再現したものである。ここには
１円筒形側壁６０．底壁６１および頂壁６２で、その周
りの部分が通常の製カン技術１ｃ　従い（ＩＩＩ壁６０
の上にロールオーバーされあるいはクリンプされｔｆｉ
、ｆされている区画室を有する飲料容器が示されている
。通常皿状の区画室壁６３が頂壁６２の下にありそれに
２隔をおいて隣接している。壁６３は容器内部をそれよ
り上の部分で酸感受性シロップ６５を入れる上室６４と
、それよりＦの部分で炭酸水６７を入れる下室６６に分
けている。区画室壁６３はその外周で任意の適当な手段
例えば接着剤６８により頂壁６２の内面に接着されシロ
ップ６５のまわりに実質的なガスならびに水分の浸透し
ないシールを与えている。こうしてシロップ６５は炭酸
水６７およびそれから放出される二酸化炭素から分離さ
れ、シロップ６５のにとりとか他の反応あるいは有害効
果を生じることなく長時間この容器の貯蔵を可能にする
。区画室壁６３の横方向部分は、頂壁６２７こ孔をあけ
るとき通常のカン切り６９のブレード６８が到達しうる
に充分頂壁６２に接近している。ブレード６８が区画室
壁６３を破壊すると、シロップ６５が炭酸・ｋ６７中に
流入し撹流を生じ、各成分の混合が行なわれる。容器か
ら混合飲料水を注ぎ出すためｉこおこる撹流でさらに混
合が完成され酸感受性シロップで作られた実質的に均質
な炭酸飲料が得られる。この米国特許１！３３０５３８
８号′＠２図に示されている概念は冷凍アイスクリーム
上に制御可能に放出しうるシロップを含み。
このシロップは不連続あるいは連続重子オーブン操作を
用い迅速かつ有効に加熱せられる本発明による利用方法
１（Ｊ　ｔ、たアイスクリームパッケージの概念とは異
質のものである。同容物消費前まで１本発明による利用
方法に適した食品パッケージは製造業者によりシールさ
れたあと開けられて大気あるいは汚染的環境ｌζさらさ
れる必要はない。
′＠１４図は１９７３年７月３日付の米国特許第３７４
３５２０号の第１　ｔｂ１図を示したものである。底と
側壁、頂壁を含む標準的な金属飲料用容器が示されてい
る。この容器内に位置せしむべき、飲料変性成分の入れ
られた区画室は底壁部分、側壁部分詔よび頂壁部分を含
む。組立てならびにこの区画室を容器にシールする時。
側Ａ！！部分、頂壁部分および容器頂壁は全て基本の飲
料容器の側壁上にクリンプせられる。変性成分用の区画
室は水分を通さず、任意の適当なカン開は器で破壊しつ
る任意の適当なプラスチックあるいは金属材料を用いて
作られる。頂部の適当なマーク付けが、頂部の１邪のＦ
にのみある区画室の位置を示している。１ｇ２の部分９
０にはその′ドに区画室がなく従って容器内の基礎飲料
への直接的接近がはかれる。すなわちこの部分９０のみ
で頂部を破壊することにより変性剤なしにカン内の基礎
飲料を消費することができ該飲料への通路が得られる。
第１４図に示されたものにおいて下側の区画室の底壁部
分は。
通常のカン開は器で頂壁に孔をあける時共に破壊される
に充分なだけ頂壁に接近している。従って頂部の選択的
破壊により頂部９０では基礎飲料９１だけに達しうるし
、また区域９２（こ含まれる１種あるいはそれ以上の変
性成分を容器の内に混入させ例えば寒冷フレーバーの冷
ドリンクを得ることができる。米国特許第３７４３５２
０号第１１ｂ１図のａ雑件は本発明による利用方法に適
した有効かつ単純化された食品パッケージには存しない
。また米国特許第３７４３５２０号の食品パッケージは
本発明の場合のような二基シロップ／アイスクリームパ
ッケージには適用できない。
【図面の簡単な説明】
＠１図は本発明による利用方法に適した一具体例の二室
食品パッグージの側断面図、＠２図は第１図のパッケー
ジの上側区画室の斜視図。 第３図は上側区画室の別の形態の側断面図で。 ｓ４図はその斜視図、第５図は本発明による利用方法を
示し、＠１図の食品パッケージを電子オーブン中で加熱
する状態を示す側断面図、第６図は第１図の食品パッケ
ージを電子オーブンで加熱し１区画室の底に１口を作り
溶融シロップが下室内の冷凍アイスクリーム上に流下す
る状態を示す食品パッケージの側断面図、＠７図は＠１
図の食品パッケージで溶融シロップが冷凍アイスクリー
ム上にかけられたあと、上側区画室を取り去った状態を
示す側断面図、第７Ａ図は本発明による利用方法の別の
態様に適した別の具体例の二室食品パッケージの側断面
図。 第７Ｂ図〜１！？Ｄ図はそれぞれ第７Ａ図のパッケージ
を電子オーブン中で加熱している状態。 上側区画室の底に帰日を作った状態、および溶融シロッ
プが完全に冷凍アイスクリーム上にかけられた状態を示
す側断面図、第８図は本発明による利用方法の更に別の
態様を示し、第３図の食品パッケージを電子オーブン中
で加熱するときの状態を示す側断面図、第９図は第３図
の食品パッケージを加熱後、溶融シロップを冷凍アイス
クリームに注ぐ状態をまた＠１０図は溶融シロップを注
ぎ終った状態をそれぞれ示す側断面図、　第１１図から
第１４図までは本発明による利用方法に適した食品パッ
ケージの特徴をよりよく理解せしゅろため、比較の目的
で示された従来公知の食品パッケージの側断面図で。 第１１図は米国特許第２７１４０７０号、第１２図は米
国特許＠２６００５６６号、第１３図は米国特許第３３
０５３６８号、第１４図は米国特許第３７４３５２０号
にそれぞれ記載されているもの。 デッド ＦＩＧ、Ｉ ＦＩＧ、３

Claims (1)

  1. 【特許請求の範囲】 １、下側第一室内に冷凍アイスクリームがまた上側第二
    室内に冷凍シロップが入れられている二室食品パッケー
    ジを電子オーブン内に入れ、食品パッケージの真上の位
    置から上側第二室の底部に対し実質的に直角方向へとマ
    イクロ波エネルギーを、下側第一室内のアイスクリーム
    ボディは冷凍あるいは冷蔵状態に保たれつつ、第二室表
    面上のシロップが溶融状態になるまで発生せしめ、次に
    上側第二室の底部に漏口を作りシロップが制御可能な方
    法でアイスクリームボディの表面上へと流れるようにす
    る二室食品パッケージの利用方法。 ２、下側第一室内に冷凍アイスクリームをまた上側第二
    室に冷凍シロップを含む二室食品パッケージを電子オー
    ブン中に置き、前記食品パッケージの直上の位置から上
    側第二室の底部に対し実質的に直角の方向へとマイクロ
    波エネルギーを、第一下側室内のアイスクリームボディ
    が冷凍あるいは冷蔵状態に保たれつつ、上側第二室の表
    面上に位置するシロップが溶融状態になるまで発生せし
    め、次に上側第二室の底部に漏口を作り前記のシロップ
    が制御可能な方法でアイスクリームボディの表面上へと
    流下するようになし、実質的に溶融シロップと冷凍アイ
    スクリームからなる食品本体の消費を容易ならしめるた
    め下側の第一室と上側の第二室とを引きはなす各工程よ
    りなる二室食品パッケージの利用方法。 ３、下側第一室内に冷凍アイスクリームを、上側第二室
    に冷凍シロップを内包する二室食品パッケージを電子オ
    ーブン中に入れ食品パッケージの真上の位置から上側室
    の底面へ実質的に直角の方向へとマイクロ波エネルギー
    を、第二室表面上におかれたシロップが溶融流動状態に
    なるまで発生せしめ、次に上側室を下側の第一室から取
    りはずし、制御された方法で一定時間内にまた一定速度
    で第二室内にあるシロップを第一室内にある冷凍アイス
    クリーム上へと注下させ直ちに食べられるシロップ−ア
    イスクリームを得る二室食品パッケージの利用方法。
JP61171485A 1979-09-13 1986-07-21 二室食品パツケ−ジの利用方法 Granted JPS6216372A (ja)

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US2714070A (en) * 1950-04-04 1955-07-26 Raytheon Mfg Co Microwave heating apparatus and method of heating a food package

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