JPS6211071A - 塩化ナトリウムを主とする固形調味料 - Google Patents
塩化ナトリウムを主とする固形調味料Info
- Publication number
- JPS6211071A JPS6211071A JP60151052A JP15105285A JPS6211071A JP S6211071 A JPS6211071 A JP S6211071A JP 60151052 A JP60151052 A JP 60151052A JP 15105285 A JP15105285 A JP 15105285A JP S6211071 A JPS6211071 A JP S6211071A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- sodium chloride
- weight
- composed mainly
- cooking
- solid seasoning
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は塩化ナトリウムを主体とする調味料に関するも
のである。
のである。
従来の技術
従来から調味料に関しては種々の開発が行なわれてきて
いるが、それ等の多くの塩化ナトリウムを利用したもの
は、塩化ナトリウムに風味原料として、かつおぶし、煮
干点、コンブ、ワカメ等を乾燥後粉末にして混合した粒
子状（粉末、顆粒）のものか、又は風味原料のエキスを
抽出して混合した液体状の物であった。
いるが、それ等の多くの塩化ナトリウムを利用したもの
は、塩化ナトリウムに風味原料として、かつおぶし、煮
干点、コンブ、ワカメ等を乾燥後粉末にして混合した粒
子状（粉末、顆粒）のものか、又は風味原料のエキスを
抽出して混合した液体状の物であった。
特に塩化ナトリウムを利用したものについては粒子状の
物がほとんどであった。
物がほとんどであった。
発明が解決しようとする問題点
上記の内粒子状の物はこぼれ易く、後始末等扱い難く、
一方液体状のものも容器の外周面につたわり、色々不都
合なことが生じることが多かった、又粒子状及び液体状
のものは溶解性が良いので早く味付けかでさる反面点し
め、煮物等の様にじっくりと味付けするものについては
必ずしも適当でない。
一方液体状のものも容器の外周面につたわり、色々不都
合なことが生じることが多かった、又粒子状及び液体状
のものは溶解性が良いので早く味付けかでさる反面点し
め、煮物等の様にじっくりと味付けするものについては
必ずしも適当でない。
しかもこれらの味付は夫々その人の勘にたよるもので、
味付が一定になり難いものであった。
味付が一定になり難いものであった。
本発明はこれらの事項を解消する調味料を提供すること
を目的としたものである。
を目的としたものである。
問題点を解決するための手段
次に本発明の構成について説明する。
塩化ナトリウム４０重量％以上と、海草類、魚介類、野
菜類及び香辛料等の切削物を夫々適正な割合に混合して
形成した固体を夫々の溶解度に合致し得る大きさとした
ものである。
菜類及び香辛料等の切削物を夫々適正な割合に混合して
形成した固体を夫々の溶解度に合致し得る大きさとした
ものである。
作用
本発明は以上の様な構成で、これが使用するに際しては
、夫々の料理に適した大きさの本発明の調味料を使用す
るものである。
、夫々の料理に適した大きさの本発明の調味料を使用す
るものである。
例えば、漬物を製作する場合には本発明の調味料を敷き
詰め、その上に漬物を置き、その上にまた本発明の調味
料を敷き詰め、その上に漬物を置き、この様に順番に詰
めていくものである。
詰め、その上に漬物を置き、その上にまた本発明の調味
料を敷き詰め、その上に漬物を置き、この様に順番に詰
めていくものである。
本発明は溶解度の異なる大きさの固体であるから、使用
する物に適するものを容易に使用することが出来るもの
である。
する物に適するものを容易に使用することが出来るもの
である。
実施例
実施例１
塩化ナトリウム・・・・・・・・５０１量％ワカメ
・・・拳・＠φ・２５３４ｉ％多糖類 ・・
・・・拳・Φ２０重量％水 分 ・ ・
・ ・ −・ ・ ・ ５重量％本実施例を吸物１
杯分に相当する大きさとして、縦２０ｍ＋＋＋、横３０
ｍｍ、厚さ１ｍｍの大きさのものを使用したところ比較
的早くとけ、香りと風味とコクのある味付が出来た。
・・・拳・＠φ・２５３４ｉ％多糖類 ・・
・・・拳・Φ２０重量％水 分 ・ ・
・ ・ −・ ・ ・ ５重量％本実施例を吸物１
杯分に相当する大きさとして、縦２０ｍ＋＋＋、横３０
ｍｍ、厚さ１ｍｍの大きさのものを使用したところ比較
的早くとけ、香りと風味とコクのある味付が出来た。
実施例２
塩化ナトリウム・・・・・・・・４０重重量％多糖類
φ・・・・・・・２０重量％コンブ ・・
・・・・・Φ２０重量％シ ソ
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ −５重量％多
糖類 ・・・・・・・・１０ｉ景％水 分
令 ・ 俸 ・ ・ ・ ・ ・ ５重量
％本実施例をおでん１人前に相当する大きさとして、縦
２０腸鵬、横３０ｓ層、厚さ２重量の大きさのものを使
用したところ極めて味付の良い製品が出来た。
φ・・・・・・・２０重量％コンブ ・・
・・・・・Φ２０重量％シ ソ
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ −５重量％多
糖類 ・・・・・・・・１０ｉ景％水 分
令 ・ 俸 ・ ・ ・ ・ ・ ５重量
％本実施例をおでん１人前に相当する大きさとして、縦
２０腸鵬、横３０ｓ層、厚さ２重量の大きさのものを使
用したところ極めて味付の良い製品が出来た。
実施例３
塩化ナトリウム・・・昏・・・−６０重量％かつをぶし
・・・・・・・・２５重量％コンブ ・・Φ
・・・・・１０重重量％多糖類 ・・会・・φ・・
３重量％水 分 ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ２重量％・本実施例をおでん１人前に
相当する大きさとして、直径１２ｍｍ、厚み８ｍｍのも
のを使用し、じっくりと煮込みをしたところ、味がよく
しみこんだ味付のおでんを調理することが出来た。
・・・・・・・・２５重量％コンブ ・・Φ
・・・・・１０重重量％多糖類 ・・会・・φ・・
３重量％水 分 ・ ・ ・ ・ ・
・ ・ ・ ２重量％・本実施例をおでん１人前に
相当する大きさとして、直径１２ｍｍ、厚み８ｍｍのも
のを使用し、じっくりと煮込みをしたところ、味がよく
しみこんだ味付のおでんを調理することが出来た。
実施例４
塩化ナトリウム拳・・・・・・・５０重量％かつをぶし
・・・・・・・拳３５重量％ワカメ ・拳・
・・・・・ ５重量％コンブ ・・・・拳・・・
５重量％シ ソ ・ ・ ・
・ ゛・ ・ 争 ・ ３ 重量％水 分
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ２重量％
本実施例を白菜Ｉ Ｋｇ （約１個分）に対する大きさ
として縦９０ａ＋＋＋、横９０ｍｍ、厚み５ｔｓの大き
さのものを５個使用したところ非常に風味のある漬は上
りであった。
・・・・・・・拳３５重量％ワカメ ・拳・
・・・・・ ５重量％コンブ ・・・・拳・・・
５重量％シ ソ ・ ・ ・
・ ゛・ ・ 争 ・ ３ 重量％水 分
・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ・ ２重量％
本実施例を白菜Ｉ Ｋｇ （約１個分）に対する大きさ
として縦９０ａ＋＋＋、横９０ｍｍ、厚み５ｔｓの大き
さのものを５個使用したところ非常に風味のある漬は上
りであった。
発明の効果
本発明は以上の様な構成であるから、夫々の調理に応じ
た大きさのものが利用でき、業務用及び家庭用にも利用
でき、保管、携帯、計量等が容易であり、取り扱い易い
ので、使用性及び保存性が良く、調理作業の簡略化が可
能となると共に常に一定した味付が出来る等極めて著し
い効果を有するものである。
た大きさのものが利用でき、業務用及び家庭用にも利用
でき、保管、携帯、計量等が容易であり、取り扱い易い
ので、使用性及び保存性が良く、調理作業の簡略化が可
能となると共に常に一定した味付が出来る等極めて著し
い効果を有するものである。
Claims (1)
- １、塩化ナトリウム４０重量％以上と、海草類、魚介類
、野菜類及び香辛料等の切削物を夫々適正な割合に混合
して形成した固体を夫々の溶解度に合致し得る大きさと
したことを特徴とする塩化ナトリウムを主とする固形調
味料。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60151052A JPS6211071A (ja) | 1985-07-08 | 1985-07-08 | 塩化ナトリウムを主とする固形調味料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP60151052A JPS6211071A (ja) | 1985-07-08 | 1985-07-08 | 塩化ナトリウムを主とする固形調味料 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6211071A true JPS6211071A (ja) | 1987-01-20 |
Family
ID=15510246
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP60151052A Pending JPS6211071A (ja) | 1985-07-08 | 1985-07-08 | 塩化ナトリウムを主とする固形調味料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS6211071A (ja) |
Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58158156A (ja) * | 1982-03-16 | 1983-09-20 | Ryozo Fujii | 固形食塩 |
-
1985
- 1985-07-08 JP JP60151052A patent/JPS6211071A/ja active Pending
Patent Citations (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS58158156A (ja) * | 1982-03-16 | 1983-09-20 | Ryozo Fujii | 固形食塩 |
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