JPS6143007B2 - - Google Patents
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- JPS6143007B2 JPS6143007B2 JP52054640A JP5464077A JPS6143007B2 JP S6143007 B2 JPS6143007 B2 JP S6143007B2 JP 52054640 A JP52054640 A JP 52054640A JP 5464077 A JP5464077 A JP 5464077A JP S6143007 B2 JPS6143007 B2 JP S6143007B2
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- mushrooms
- whiskey
- distillation residue
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Landscapes
- Mushroom Cultivation (AREA)
- Micro-Organisms Or Cultivation Processes Thereof (AREA)
Description
本発明は人工培地によるシイタケの新しい栽培
方法に関する。従来からきのこ類の人工栽培培地
として鋸屑と米糠との混合物が知られており、ま
たホツプ粕、余剰活性汚泥、コーヒー粕等を培地
として使用することも知られている。しかしなが
らいずれの方法もヒラタケ、ナメコ等の培地とし
ては適していても、シイタケの培地としては満足
すべきものではない。本発明は従来困難とされて
いたシイタケの新しい栽培方法を提供するもの
で、ウイスキー蒸留残渣またはその濃縮物をその
まま栄養固型分として２〜30wt％添加され、培
地水分が60〜70wt％、PHが5.0〜5.5に調整された
人工培地を用いることを特徴とするシイタケの人
工栽培方法である。 ウイスキー蒸溜残渣とはウイスキーを蒸溜した
後の廃液でありそのままあるいは水分60％程度ま
で濃縮したもの、更にその乾燥品をいう。これら
のウイスキー蒸溜残渣は原料製法からみて特別の
添加物のない天然品であり、微量の植物粕、酵母
細胞のほか種々の栄養分を含むもので、化学的分
折によつて蛋白質、脂肪、糖類、ビタミン類、ア
ミノ酸類の存在が確認されており、現在動物用飼
料および飼料添加物として有効利用されている。
ウイスキー蒸溜残渣は略一定の組成を有し安定し
て供給できるもので乾燥品の成分組成は次の通り
である。
方法に関する。従来からきのこ類の人工栽培培地
として鋸屑と米糠との混合物が知られており、ま
たホツプ粕、余剰活性汚泥、コーヒー粕等を培地
として使用することも知られている。しかしなが
らいずれの方法もヒラタケ、ナメコ等の培地とし
ては適していても、シイタケの培地としては満足
すべきものではない。本発明は従来困難とされて
いたシイタケの新しい栽培方法を提供するもの
で、ウイスキー蒸留残渣またはその濃縮物をその
まま栄養固型分として２〜30wt％添加され、培
地水分が60〜70wt％、PHが5.0〜5.5に調整された
人工培地を用いることを特徴とするシイタケの人
工栽培方法である。 ウイスキー蒸溜残渣とはウイスキーを蒸溜した
後の廃液でありそのままあるいは水分60％程度ま
で濃縮したもの、更にその乾燥品をいう。これら
のウイスキー蒸溜残渣は原料製法からみて特別の
添加物のない天然品であり、微量の植物粕、酵母
細胞のほか種々の栄養分を含むもので、化学的分
折によつて蛋白質、脂肪、糖類、ビタミン類、ア
ミノ酸類の存在が確認されており、現在動物用飼
料および飼料添加物として有効利用されている。
ウイスキー蒸溜残渣は略一定の組成を有し安定し
て供給できるもので乾燥品の成分組成は次の通り
である。
【表】
無機質としてはNa、Ｋ、Ca、Mg、PO4、Fe、
Zn等を含有し、更にビタミンB1、B2、B6、B12、
ニコチン酸、パントテン酸、コリン、ビオチン、
イノシートールその他のビタミン類が含有されて
いる。 本発明者はウイスキー蒸溜残渣の成分がきのこ
の生育にも有効であることに着目し、近時行われ
ているきのこ栽培人工培地に添加することにより
生産性および品質において良好な結果をえたもの
である。特にシイタケの栽培に好収量でえられる
という予期せさる効果をえたものである。 ウイスキー蒸溜残渣を添加させるシイタケ栽培
人工培地としては公知の人工培地のいずれでもよ
い。即ち通常使用される乾燥鋸屑、米糠、フス
マ、糠化粕、ビール余剰酵母、醤油粕、余剰活性
汚泥、ホツプ粕、コーヒー粕その他種々のものあ
るいはこれらの混合物に石灰、カリ等の無機成分
を適量添加されたものであればよい。ウイスキー
蒸溜残渣をこれらの人工培地に加えるにはウイス
キー蒸溜残渣の有する水分を考慮して培地水分が
60〜70％程度および5.0〜5.5PHになるように調整
すればよく、ウイスキー蒸溜残渣の添加量は固型
分として培地の２〜30wt％あれば充分である。
本発明にかかる培地を用いればきのこ類特にシイ
タケを栽培でき以下の実施例に示すように、従来
の鋸屑と米糠との配合による培地よりも短い日数
で栽培できその収量も増大するのみならず、えら
れたシイタケは形状、色、味について遜色がない
という効果を有する。 次に本発明培地によるシイタケの栽培法の概略
をのべる。前述のように調整された培地組成物を
ガラス製、合成樹脂製等の適当な容器に入れるか
合成樹脂フイルムにつめ容積約500〜1500cm3の立
方体または円筒形となるように型枠で堅く固め
る。成型の際に上面中央に直径１〜２cmの穴を底
部に達するまであける。これは植菌を容易にし、
通気性を良好にして菌糸の増殖を計る。各培地の
上部は容器付属のシールおよびガラスチユーブに
棉栓を施して雑菌の侵入を防止する。成型された
培地は加圧釜に入れ120℃、1.2気圧、60分で湿熱
殺菌する。放冷された培地に無菌的に食用シイタ
ケの菌糸を接種する。菌糸の増殖は温度を23〜25
℃に保ち湿度を50〜60％に保つと約70日で培地全
面に菌糸が繁殖する。次いで５℃に５〜７日間冷
却して後容器より取り出し、清浄な水を培地に撤
布し室内温度17℃、湿度90％以上に保つて置くと
５〜７日で多数のシイタケの発生が見られる。菌
糸培養の初期は100〜300ルツクス後半の室内照明
は300〜500ルツクス程度あればよい。 実施例 ３種のシイタケ菌糸を前述の方法で調整した表
１に示す培地（夫々の培地1300cm3、10ロツト使
用）に播種し前述に述べたと同様の方法で栽培し
菌糸が全面に繁殖するまでの日数および各ロツト
10本について供試培地の総重量に対するきのこの
取得収率を比較した。この収率は大小各級あるき
のこのうち一般的な屑きのこを除いた数字であ
る。その結果を表２に示す。尚比較例として公知
培地を使用した場合を示す。 使用したウイスキー蒸溜残渣は水分60％のもの
を使用し、鋸屑および米糠は水分10％まで乾燥し
たものを使用し、培地の水分は65％になるように
水を添加し調整した。ウイスキー粕とはウイスキ
ー製造の際の麦汁の搾り粕で穀粒皮を主体とする
もので略水分78.0％、蛋白5.1％、脂肪1.2％、繊
維質4.5％、灰分0.8％の組成を有する。ホツプ粕
とはビール製造の際麦汁にホツプを添加煮沸した
後に分離される毬花を主体とするもので略水分
8.9％、蛋白27.9％、脂肪5.2％、繊維質14.6％、
灰分4.7％の組成を有する。余剰酵母とはビール
熟成中に沈降した酵母を分離したので略水分7.0
％、蛋白44.6％、脂肪1.1％、繊維質3.0％、灰分
6.4％の組成を有する。
Zn等を含有し、更にビタミンB1、B2、B6、B12、
ニコチン酸、パントテン酸、コリン、ビオチン、
イノシートールその他のビタミン類が含有されて
いる。 本発明者はウイスキー蒸溜残渣の成分がきのこ
の生育にも有効であることに着目し、近時行われ
ているきのこ栽培人工培地に添加することにより
生産性および品質において良好な結果をえたもの
である。特にシイタケの栽培に好収量でえられる
という予期せさる効果をえたものである。 ウイスキー蒸溜残渣を添加させるシイタケ栽培
人工培地としては公知の人工培地のいずれでもよ
い。即ち通常使用される乾燥鋸屑、米糠、フス
マ、糠化粕、ビール余剰酵母、醤油粕、余剰活性
汚泥、ホツプ粕、コーヒー粕その他種々のものあ
るいはこれらの混合物に石灰、カリ等の無機成分
を適量添加されたものであればよい。ウイスキー
蒸溜残渣をこれらの人工培地に加えるにはウイス
キー蒸溜残渣の有する水分を考慮して培地水分が
60〜70％程度および5.0〜5.5PHになるように調整
すればよく、ウイスキー蒸溜残渣の添加量は固型
分として培地の２〜30wt％あれば充分である。
本発明にかかる培地を用いればきのこ類特にシイ
タケを栽培でき以下の実施例に示すように、従来
の鋸屑と米糠との配合による培地よりも短い日数
で栽培できその収量も増大するのみならず、えら
れたシイタケは形状、色、味について遜色がない
という効果を有する。 次に本発明培地によるシイタケの栽培法の概略
をのべる。前述のように調整された培地組成物を
ガラス製、合成樹脂製等の適当な容器に入れるか
合成樹脂フイルムにつめ容積約500〜1500cm3の立
方体または円筒形となるように型枠で堅く固め
る。成型の際に上面中央に直径１〜２cmの穴を底
部に達するまであける。これは植菌を容易にし、
通気性を良好にして菌糸の増殖を計る。各培地の
上部は容器付属のシールおよびガラスチユーブに
棉栓を施して雑菌の侵入を防止する。成型された
培地は加圧釜に入れ120℃、1.2気圧、60分で湿熱
殺菌する。放冷された培地に無菌的に食用シイタ
ケの菌糸を接種する。菌糸の増殖は温度を23〜25
℃に保ち湿度を50〜60％に保つと約70日で培地全
面に菌糸が繁殖する。次いで５℃に５〜７日間冷
却して後容器より取り出し、清浄な水を培地に撤
布し室内温度17℃、湿度90％以上に保つて置くと
５〜７日で多数のシイタケの発生が見られる。菌
糸培養の初期は100〜300ルツクス後半の室内照明
は300〜500ルツクス程度あればよい。 実施例 ３種のシイタケ菌糸を前述の方法で調整した表
１に示す培地（夫々の培地1300cm3、10ロツト使
用）に播種し前述に述べたと同様の方法で栽培し
菌糸が全面に繁殖するまでの日数および各ロツト
10本について供試培地の総重量に対するきのこの
取得収率を比較した。この収率は大小各級あるき
のこのうち一般的な屑きのこを除いた数字であ
る。その結果を表２に示す。尚比較例として公知
培地を使用した場合を示す。 使用したウイスキー蒸溜残渣は水分60％のもの
を使用し、鋸屑および米糠は水分10％まで乾燥し
たものを使用し、培地の水分は65％になるように
水を添加し調整した。ウイスキー粕とはウイスキ
ー製造の際の麦汁の搾り粕で穀粒皮を主体とする
もので略水分78.0％、蛋白5.1％、脂肪1.2％、繊
維質4.5％、灰分0.8％の組成を有する。ホツプ粕
とはビール製造の際麦汁にホツプを添加煮沸した
後に分離される毬花を主体とするもので略水分
8.9％、蛋白27.9％、脂肪5.2％、繊維質14.6％、
灰分4.7％の組成を有する。余剰酵母とはビール
熟成中に沈降した酵母を分離したので略水分7.0
％、蛋白44.6％、脂肪1.1％、繊維質3.0％、灰分
6.4％の組成を有する。
【表】
【表】
本発明培地により栽培されたシイタケは10名の
パネリストによる官能テストの結果いずれも形、
香、味について天然品と同等あるいはそれ以上で
あつた。
パネリストによる官能テストの結果いずれも形、
香、味について天然品と同等あるいはそれ以上で
あつた。
Claims (1)
- １ ウイスキー蒸留残渣またはその濃縮物をその
まま栄養固型分として２〜30wt％添加され、培
地水分が60〜70wt％、PHが5.0〜5.5に調整された
人工培地を用いることを特徴とするシイタケの人
工栽培方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5464077A JPS53138854A (en) | 1977-05-11 | 1977-05-11 | Culture soil of edible mushroom |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP5464077A JPS53138854A (en) | 1977-05-11 | 1977-05-11 | Culture soil of edible mushroom |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS53138854A JPS53138854A (en) | 1978-12-04 |
| JPS6143007B2 true JPS6143007B2 (ja) | 1986-09-25 |
Family
ID=12976363
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP5464077A Granted JPS53138854A (en) | 1977-05-11 | 1977-05-11 | Culture soil of edible mushroom |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS53138854A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6440303A (en) * | 1987-08-06 | 1989-02-10 | Showa Kagaku Kogei Kk | Manufacture of natural wood decorative board |
| JPH0443484B2 (ja) * | 1987-03-24 | 1992-07-16 | Dantani Plywood Co |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS5485940A (en) * | 1977-11-07 | 1979-07-09 | Nagano Kida Kogyo | Mushroom cultivation |
| JPH0687710B2 (ja) * | 1987-09-22 | 1994-11-09 | 株式会社仙台ニッカサービス | キノコの人工栽培用栄養剤 |
| JPH0687711B2 (ja) * | 1987-09-22 | 1994-11-09 | 株式会社仙台ニッカサービス | キノコの人工栽培用栄養剤 |
| FR2826361B1 (fr) * | 2001-06-26 | 2004-08-13 | Guy Parc | Nouveaux milieux de culture de vegetaux et de cellules, tissus et organes vegetaux renfermant une source d'azote organique et une source d'ester phosphorique |
| CN104030843B (zh) * | 2014-06-30 | 2016-03-30 | 桂林丰茂源农业技术开发有限公司 | 一种添加啤酒花渣的蛹虫草子实体培养基 |
| CN104030847B (zh) * | 2014-06-30 | 2016-03-30 | 桂林丰茂源农业技术开发有限公司 | 一种添加了啤酒花的灵芝代料栽培培养基 |
| CN104030849B (zh) * | 2014-06-30 | 2016-03-30 | 桂林丰茂源农业技术开发有限公司 | 一种含啤酒花渣的木耳培养基 |
| CN107640988A (zh) * | 2017-08-29 | 2018-01-30 | 上海雪榕生物科技股份有限公司 | 一种添加酵母发酵副产物栽培真姬菇的培养基及制备方法 |
-
1977
- 1977-05-11 JP JP5464077A patent/JPS53138854A/ja active Granted
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0443484B2 (ja) * | 1987-03-24 | 1992-07-16 | Dantani Plywood Co | |
| JPS6440303A (en) * | 1987-08-06 | 1989-02-10 | Showa Kagaku Kogei Kk | Manufacture of natural wood decorative board |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS53138854A (en) | 1978-12-04 |
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