JPS6134959B2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPS6134959B2 JPS6134959B2 JP20638382A JP20638382A JPS6134959B2 JP S6134959 B2 JPS6134959 B2 JP S6134959B2 JP 20638382 A JP20638382 A JP 20638382A JP 20638382 A JP20638382 A JP 20638382A JP S6134959 B2 JPS6134959 B2 JP S6134959B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- opening
- small hole
- shape
- forming
- cutting edge
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims description 17
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims description 7
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 claims description 6
- 238000003825 pressing Methods 0.000 claims description 5
- 238000005553 drilling Methods 0.000 claims description 4
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 4
- 241000220259 Raphanus Species 0.000 description 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 description 2
- 230000014759 maintenance of location Effects 0.000 description 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
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- 235000013372 meat Nutrition 0.000 description 1
- 238000004080 punching Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
【発明の詳細な説明】
この発明は大根、人参等の細く突切つて、千六
本又は千本にする為の調理刃の製造法に関する。
本又は千本にする為の調理刃の製造法に関する。
従来技術として特開昭55−106740号公報の調理
刃の製造法が知られる。この発明は板材に小孔を
一定間隔毎に小孔を設け、この小孔の周縁を裏側
より座ぐつて断面ハ字状とし、この小孔に連通す
る開口部が半円状な膨出案内部をプレスによつて
形成する調理刃の製造法である。
刃の製造法が知られる。この発明は板材に小孔を
一定間隔毎に小孔を設け、この小孔の周縁を裏側
より座ぐつて断面ハ字状とし、この小孔に連通す
る開口部が半円状な膨出案内部をプレスによつて
形成する調理刃の製造法である。
この発明では裏側より座ぐる為に作業性にやや
劣り、かつ製品において膨出案内部の開口部が半
円状である為に、千六本の断面が略円状となつて
水分の保有性、及び千六本の歯切れにやや劣ると
云う問題点が指摘される。
劣り、かつ製品において膨出案内部の開口部が半
円状である為に、千六本の断面が略円状となつて
水分の保有性、及び千六本の歯切れにやや劣ると
云う問題点が指摘される。
この発明は上記の問題点を解決するものであつ
て、工程を添付断面に基づいて説明する。
て、工程を添付断面に基づいて説明する。
第１工程は第１図に示しており、長方形板材１
をプレス加工により、周囲２を少し残して長方形
状の隆起部３を形成する。
をプレス加工により、周囲２を少し残して長方形
状の隆起部３を形成する。
第２工程は第２図に示しており、隆起部３の長
手方向にプレス加工により小孔４を一定間隔毎に
穿孔する。
手方向にプレス加工により小孔４を一定間隔毎に
穿孔する。
尚、第２図では小札４を２列の場合を示してい
るが、１列或いは３列でも良い。
るが、１列或いは３列でも良い。
第３工程は第３図に示しており、小孔４の縁部
を隆起部３側よりボール盤ａにより一部又は全面
に亘つて逆ハ字状に座ぐつて切刃４ａを形成す
る。
を隆起部３側よりボール盤ａにより一部又は全面
に亘つて逆ハ字状に座ぐつて切刃４ａを形成す
る。
第４工程は第４図Ａ，Ｂに示しており、隆起部
３裏側よりプレス加工により、小孔４の一側に小
孔４と連通する傾斜状膨出案内部５を形成する。
この傾斜状膨出案内部５の開口部５ａは半円状に
する。
３裏側よりプレス加工により、小孔４の一側に小
孔４と連通する傾斜状膨出案内部５を形成する。
この傾斜状膨出案内部５の開口部５ａは半円状に
する。
第５工程は第５図Ａ〜Ｅに示されており、膨出
案内部５を再度プレス加工して角形な各形状に形
成される。即ち第５図Ａに示すように開口部５ａ
を正方形に形成して突き切刃６ａを形成する。第
５図Ｂに示すように開口部５ａを縦長な矩形に形
成して突き切刃６ｂを形成する。或いは第５図Ｃ
に示すように開口部５ａを横長な矩形に形成して
突き切刃６ｃを形成する。第５図Ｄに示すように
開口部５ａを三角形に形成して突き切刃６ｄを形
成する。又は第５図Ｅに示すように開口部５ａを
六角形に形成して抜き切刃６ｅを形成するもので
ある。
案内部５を再度プレス加工して角形な各形状に形
成される。即ち第５図Ａに示すように開口部５ａ
を正方形に形成して突き切刃６ａを形成する。第
５図Ｂに示すように開口部５ａを縦長な矩形に形
成して突き切刃６ｂを形成する。或いは第５図Ｃ
に示すように開口部５ａを横長な矩形に形成して
突き切刃６ｃを形成する。第５図Ｄに示すように
開口部５ａを三角形に形成して突き切刃６ｄを形
成する。又は第５図Ｅに示すように開口部５ａを
六角形に形成して抜き切刃６ｅを形成するもので
ある。
尚、第５図Ａ〜Ｅに於いて、突き切刃６ａ〜６
ｅの角部を半径の小さい円弧状に形成し、プレス
時の亀裂防止対策を施こすことが望ましい。さら
に第４工程時に開口部５ａを半円状に形成せず
に、一度に第６図に示すように開口部５ａを角形
にすることも可能である。
ｅの角部を半径の小さい円弧状に形成し、プレス
時の亀裂防止対策を施こすことが望ましい。さら
に第４工程時に開口部５ａを半円状に形成せず
に、一度に第６図に示すように開口部５ａを角形
にすることも可能である。
第６工程は第６図に示されており、板材１の周
囲２をプレス加工により所定寸法に形成し、調理
用刃とする。かかる調理刃を取付用台７に装着し
て使用する。
囲２をプレス加工により所定寸法に形成し、調理
用刃とする。かかる調理刃を取付用台７に装着し
て使用する。
この発明は上述の工程により成るものであるか
ら、次の特長を有する。
ら、次の特長を有する。
１ 従来の製法においては、膨出案内部の開口部
を半円状にプレスして、突き切刃を形成してい
る。この為に断面が円状の千六本を調理可能で
ある。しかしこのような円状の千六本では水分
の保有性に劣り、かつ歯切れのやや悪い調理と
なる。
を半円状にプレスして、突き切刃を形成してい
る。この為に断面が円状の千六本を調理可能で
ある。しかしこのような円状の千六本では水分
の保有性に劣り、かつ歯切れのやや悪い調理と
なる。
その点この発明では、第４工程において小孔
４と連通する開口部５ａが半円状な膨出案内部
５をプレスによつて形成した後、さらに第５工
程として開口部５ａを第５図Ａ〜Ｅに示すよう
に、正方形な突き切刃６ａ、縦長状矩形な突き
切刃６ｂ、或いは横長状矩形な突き切刃６ｃ、
又は三角形な突き切刃６ｄと、六角形な突き切
刃６ｅのように角形とすることによつて、大根
を擦り下すことによつて千六本の断面も又角形
となつて水分保有性が高く、又歯切れが良い千
六本を調理することが出来る。
４と連通する開口部５ａが半円状な膨出案内部
５をプレスによつて形成した後、さらに第５工
程として開口部５ａを第５図Ａ〜Ｅに示すよう
に、正方形な突き切刃６ａ、縦長状矩形な突き
切刃６ｂ、或いは横長状矩形な突き切刃６ｃ、
又は三角形な突き切刃６ｄと、六角形な突き切
刃６ｅのように角形とすることによつて、大根
を擦り下すことによつて千六本の断面も又角形
となつて水分保有性が高く、又歯切れが良い千
六本を調理することが出来る。
２ 従来製法では小孔の座ぐりは、ハ字状即ち裏
側から座ぐつていた為に、切刃の切れ味に劣つ
ていたが、この発明では小孔４を逆ハ字状に座
ぐる、即ち表面よりボール盤ａによつて座ぐる
ことによつて、逆ハ字状切刃４ａを形成するも
のであるので、切れ味がより秀れ、かつ一連の
流れ作業がスムースに行なえると云う特長を有
する。
側から座ぐつていた為に、切刃の切れ味に劣つ
ていたが、この発明では小孔４を逆ハ字状に座
ぐる、即ち表面よりボール盤ａによつて座ぐる
ことによつて、逆ハ字状切刃４ａを形成するも
のであるので、切れ味がより秀れ、かつ一連の
流れ作業がスムースに行なえると云う特長を有
する。
図面はこの発明の工程図を示しており、第１図
は第１工程を示す斜面図、第２図は第２工程を示
す斜面図、第３図は第３工程を示す断面図、第４
図Ａは第４工程を示す一部拡大斜面図、第４図Ｂ
は第４工程を示す断面図、第５図Ａ，Ｂ，Ｃ，
Ｄ，Ｅは第５工程を示す要部の斜面図、第６図は
第６工程を示す斜面図である。 １……板材、２……周囲、３……隆起部、４…
…小孔、４ａ……切刃、５……膨出案内部、５ａ
……開口部、６ａ，６ｂ，６ｃ，６ｄ，６ｅ……
突き切刃、７……取付用台、ａ……ボール盤。
は第１工程を示す斜面図、第２図は第２工程を示
す斜面図、第３図は第３工程を示す断面図、第４
図Ａは第４工程を示す一部拡大斜面図、第４図Ｂ
は第４工程を示す断面図、第５図Ａ，Ｂ，Ｃ，
Ｄ，Ｅは第５工程を示す要部の斜面図、第６図は
第６工程を示す斜面図である。 １……板材、２……周囲、３……隆起部、４…
…小孔、４ａ……切刃、５……膨出案内部、５ａ
……開口部、６ａ，６ｂ，６ｃ，６ｄ，６ｅ……
突き切刃、７……取付用台、ａ……ボール盤。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 以下ａ〜ｅの要件より成る調理刃の製造法。 ａ 板材をプレス加工により隆起部を形成する第
１工程。 ｂ 隆起部に小孔を穿設する第２工程。 ｃ 小孔の縁部を隆起部側より一部又は全面に亘
つて逆ハ字状に座ぐつて切刃を形成する第３工
程。 ｄ プレス加工により小孔の一側に連通し、開口
部が半円状の膨出案内部を形成する第４工程。 ｅ 再度プレス加工により、膨出案内部の半円状
開口部を角形にプレス加工する第５工程。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20638382A JPS5995021A (ja) | 1982-11-25 | 1982-11-25 | 調理刃の製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP20638382A JPS5995021A (ja) | 1982-11-25 | 1982-11-25 | 調理刃の製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS5995021A JPS5995021A (ja) | 1984-05-31 |
| JPS6134959B2 true JPS6134959B2 (ja) | 1986-08-11 |
Family
ID=16522428
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP20638382A Granted JPS5995021A (ja) | 1982-11-25 | 1982-11-25 | 調理刃の製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS5995021A (ja) |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| DE3500495A1 (de) * | 1985-01-09 | 1986-07-10 | A. Börner GmbH, 5561 Landscheid | Kuechengeraet zum schneiden von gemuese, insbesondere kartoffeln in streifen |
-
1982
- 1982-11-25 JP JP20638382A patent/JPS5995021A/ja active Granted
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS5995021A (ja) | 1984-05-31 |
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