JPS6043339A - 充填複合食品およびその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は一般的に空所を満たした複合生成物の製造、更
に詳細には複合充填食品の製造方法およびそれによって
製造した複合充填食品に関する。

「中心充填」は二重特徴を有する生成物を生ずる。これ
らは消費者が生成物をかむ時に最初に出会う「外層」部
分を有する。次に消費者は外層部分と同じ特徴ケ有する
か、又は総体的に異なる「内部１部分に出会う。中心充
填生成物は通常、例えばシェリー、ガム、果実、ナツツ
、穀類ピースなど馨含む。

高速工業的方法で果実、ナツツなどのようなより小さい
他の固体ピースを、穀類をベースとする固体−一スなど
のより大きい固体の空所を含むピースの中心充填に関し
文献には全く教示がなされていない。一般にこのような
他のより小さい固体ピースを含む穀類をぺ−スとする固
体ピースの空所の高速充填方法は全く認められない。

代表的には、液体ケ中心充填した穀類ピースは人の食品
およびペット　ローＰの製造の双方において共−押し出
し方法で穀類の加熱押し出し中に押し出される（　Ｂｅ
ｎ５ｏｎの米国特許第３，４８２．９９２号明細書参照
）。

又、文献にはキャンディなどのような「中心充填」生成
物を製造するために工業的回転ドラムエンローパー（ｅ
ｎｒｏｂθｒ）のようなエンローバーを使用する教示が
多数ある。このような方法では、固体「中心」は乾燥し
て固体外殻にすることができる液体被検を噴霧され、こ
うして初めの層を含むピースの直径を拡大する。エンロ
ーパーに対し初めに装填されたそれぞれのピースは「中
心充填物」となり、噴霧液体は生成する生成物ピースの
硬い固体外部被覆になる。

穀類をベースとする固体ピースは　エンローバーのよう
な回転容器中でほとんど即座により小さい個々の補充固
体−一スな「中心充填］ｆることかできる方法のあるこ
とが分った。又、穀類ペー゛スの固体ピースはくぼみ部
分を有する構成を有し、くぼみ部分は他の固体成分のよ
り小さいピースを満たした新規種類の穀類をベースとす
る生成物であることが分った。本発明方法はより大きい
ペース材料の空所又はくぼみ部分により小さい固体成分
ピースを実際に即座に集中させ、定置させ、接着させる
。更に、好ましい態様では、生成する小ピースの塊りの
多数の開放口は補充的フレーバ被稼が毛細管作用により
集中するような割れ目の網目を供する。これらの集合複
合ぎ−スは次に乾燥後包装されろ。このような生成物は
かむ時に消費者が最初に出会うカリカリする外部穀類部
分およびその後経験する歯ごたえのある、フレーバを有
する内部部分を有する。

従って本発明は複合充填食品の製造方法を供し、この方
法は回転容器により大きいおよびより小さいピースを装
填し、より大きいピースは外部Ｍ高表面を有し、かつ隠
れた表面により区切られた実質的な（ぼみ又は空所を有
する乾燥固体ピースで　゛あり、そしてより小さい固体
ピースはくぼみ又は空所内に定置するに十分の小ささで
あり、より大きい、およびより小さいピースは容器中で
層を形成′１−るに十分量のものであり、十分量の低粘
性、非粘着性液を容器に入れ、より小さいピースをより
大きいピースに滑べることができるように粘着させ、そ
の液体は非−揮発性接着材料を含み、液体量は過量の自
由滴下性液体を供する程十分な量ではなく、容器を回転
させてこの層をころがし、それによってより大きいピー
スのくぼみ又は空所により小さいＶ−スを集中させ、そ
して生成ピースをその接着材料がより小さいピースを隠
れた表面に不動的に接着させるのに十分な低水分レベル
まで乾燥する工程を含む。

本発明の好ましい１ｍ様では、補助成分の比較的小さい
固体ピースは実質的なくぼみ又は空所を含む構成を有す
る成形したより大きい穀類ドウ由来のピースと混合され
、外周の内側のくぼみに集中され、くぼみの壁に物理的
に接着される。本発明によれば、補助成分の固体のより
小さい♂−スによる充填は回転エンローバーのような回
転容器でより大きい固体内に行なわれる。

本方法は多量のより大きい穀類ドウ由来ピースおよびか
なりの量の補助成分のより小さいピースを回転容器内で
混合し、その中で混合固体成分の動揺層又はころがし層
を形成させ、この層を限定量の低粘性、非粘着性シラツ
ブと接触させながら、容器を回転させることを含むこと
が好ましい。接触は例えば、噴霧により、又はシラツブ
を固体の共混合塊のころがし層と混合することにより達
成される。シラツブはより小さいピースをより大きいピ
ースに恒久的に接着する状態に乾燥することができる比
較的低粘性液体を含む。

穀類をベースとするぎ−スおよびより小さいピースの比
は内部充填物のテクスチャーが歯ごたえの十分なものか
ら僅かに歯ごたえのあるものの範囲となるように調整す
ることが好ましい。より小さいピース量は充填されたく
ぼみ中に保有され、「乾燥された」シラツブ量に固有的
に影善な受ける。このように歯ごたえ特性は複雑である
。しかし本発明によるより小さいピース量はこのより小
さいピースを保持するためのくぼみ又は空所の収容力を
実質的に超えない量に制限又は限定される。

本発明により充填される好ましいドウ由来の大きなピー
スは好ましくはかむことのできる大きさで、例えば最高
の大きさでは号から１ｈインチの範囲である。又、くぼ
み又は空所は比較的大きく、好ましくハ最大ピース自体
の最大の大きさの少なくとも２５％の大きさを有する開
口を有するものである。より大きいピースは本発明によ
る容器の回転時の層のころがし中これらのもとのままの
榊造を維持するだけの十分の強度のものでなければなら
ない。

本方法はより小さいピースの添加前に液体は穀類をベー
スとてるピースと接触するような順序であることが好ま
しい。これはより大きいピースと接触前により小さいピ
ースが相互に集合することな排除するためである。こう
してより大きい穀類をベースとするピースの空所又はく
ぼみにより小さいピースの均等でより早い移行を確保す
る。

本発明によれば、比較的低粘性の非粘着性液体は、より
小さいピースをより大きいピースの露出外部表面上を、
ドラムの回転中その表面に沿って滑らせる液体表面張力
結合により、より小さいピースをより大きいピースにゆ
るく粘着させ、より大きいピース周辺内のくぼみ又は空
所内の［隠れた」位置にこの比較的可動性の液体接着に
より固着するまでより大きいピース表面上に再位置され
る。

隠され、又は保護されたくぼみ位置に移されたより小さ
いピースはころがし中より大きい隣接ピースともはや接
触することはできない。従って本発明によれば、このよ
うなくぼみ中に蓄積されて残る。

「非粘着性」とはころがし中その温度において液体はよ
り小さい一一スなより大きいピースに滑べることができ
るように粘着させることを意味する。

本発明方法によりより小さいピースはより大きいピース
の隠れたくぼみ内に実際に即座に集中し、実質的により
小さいぎ−スのどれ一つとしてより大きいピースの外部
露出表面、すなわち非−くぼみ表面に粘着することのな
いことな観察したことは本方法の最初の驚倒すべき発見
であった。これは特に予期されないことであった。その
理由は「エンローバー」と呼ばれる装置で通常達成され
る結果とまさに反対のものであったからである。

より小さいピースは粘着液溶液が乾燥中蒸発する時にく
ぼみ位置で恒久的に固着てるようになる。

生成集合複合ピースは通例方法で乾燥される場合、弱い
、可動性液体表面張力結合は恒久的、実質的固体の不動
性結合となり、その場合複合ピースはより大きいピース
のくぼみ部分内に閉じこめられ、そこで恒久的に固着す
る多数のより小さいピースを有するより大きいピースよ
り成る。

本発明方法のそれ以上の利点は本方法が非常に簡単であ
り、合理的であり、最少の装置内滞留時間で足り、僅か
な投資資本のみを要する通例装置を使用することである
。

本発明のそれ以上の利膚は本方法は比較的低エネルギー
要求を有する高速経済方法であり、この方法はバッチ式
にも、又連続操作にも適応する。

本発明はさらに、 比較的大きなくぼみを有するより大きい穀類なペースと
するピース、食用溶質の乾燥溶液によりそこに保持され
た１個又はそれ以上のより小さい固体ぎ−スを有するそ
のくぼみ、そのくぼみ以外により大きいぎ−スに保持さ
れたより小さいピースを実質的に全く有しないこのより
大きいＶ−ス。

を含む複合の栄類をペースとする生成物に関する。

さらに本発明の特徴および利点は図面と共に本発明の次
の好ましい態様の記載から一層明らかになるであろう： 図１は固体成分およびこれから生成する生成物を例示す
る概要図である。

図２は本発明による複合生成物ピースの製造方法を要約
する例示概要工程図である。および図６．４および５は
本発明により製造した好ましい複合生成物ピースの透視
図である。

図１．２および６を引用するとトロイド、又はかめる大
きさのドーナツの形状な有する膨張した穀類をペースと
するピースはダイスのナツツ、果実ピース、圧遍燕麦粒
ピースのような・穀類粒子、などのかなりの量のより小
さい固体ぎ−ス４と混合され、トロイド状ピース２の中
心くぼみ内により小さいピースを集中および接着させ、
より小さいピースがトロイド状ピース２のくぼみ６内に
集中した中間生成物１０を供する。

図２では、概要図はより一層詳細に全体的方法を表わし
、本発明の好ましい態様により、多数の膨張トロイＶ状
穀類ピース２および補助材料のより小さいピース４は回
転容器１２に装填され、穀類ピース２および補助ぎ−ス
４の混合物は容器１２内に層１４を構成する結果となる
。例示態様では容器１２は僅かに細長く、縦軸の周りに
回転することが示されることは注目される。寸法の関係
は臨界性ではない。一般に数字１６により示される液体
噴霧要素は層１４上に噴霧パターン２２を適用するため
にその端部にノズル要素２２を有する槍の部分１８を含
む。層１４に噴霧しながら容器１２の回転は実質的にす
べてのより大きい穀類をペースとするピース２のくぼみ
部分により小さい補充固体ぎ−ス４を実際に即座に輸送
し、集中させ、接着させる。くぼみを満たすために丁度
十分量のより小さい一一スな供することにより、又はく
ぼみな満たす十分量より少ないより小さい−一スな供す
ることにより、より太きいｆ−スの露出した「未保護」
の非−くぼみ表面から、ドラムの回転中より小さい一一
スな実質的に完全に「清掃」する。「満たす」という言
葉が使用される場合、本明細書ではより小さいｆ−スが
空所又はくぼみ中に入れられ又は集中されることだけの
ことで収容力一杯まで「満たされ」ねばならないことを
意味するものではない。僅かの時間内に噴餠は中止され
、槍１８は容器から撤収され゛層１４を排出てるために
容器を下方に傾けることができる。排出時までに層はほ
とんど完全に満たされたピース１０より成る。別法では
、貫流又は連続的エンローバーは同じ目的に対し使用す
ることができる。この通例タイプのエンローバーは両端
に開口を有する。

補助ピース２４が可動的に接着されるぎ−ス１０は次に
加熱処理又は乾燥され、液状の可動的接着から実質的に
固体の不動性固着に変換する。

別法では、中間生成物１０はドラムに滞留中、そこから
排出中および／又は回転ドラムから排出直後のいずれか
でこれらの乾燥工程の任意の絹み合せにより乾燥される
。このようにして中間生成物ぎ−ス１０は通例の乾燥機
２７又は別の仕方で処理され、被覆の水分含量を単に低
下することにより低粘性液体被覆を恒久的固着状態に乾
燥させ、生成物３０を製造することができる。シラツブ
および固体は密閉貯藏中平衡に達する場合、シラツブの
水分レベルと穀類をペースとするピースの水分レベル間
に、穀類をペースとするピースは安定貯蔵節回の水分レ
ベル、好ましくは１０％より少ない、さらに好ましくは
５％より少ないレベルを有するような水分レベルまで乾
燥工程生乾燥される。これらの売件下でそれぞれの固体
ピースを連結し、冷却する前の流体カラムおよびフィル
ムはより小さいピースを固定位置に固く保持する固体固
着カラムおよびフィルムに変換する。

図３は最終生成物３０の透視図を示し、これはピース２
のくぼみ６内の粒子４の塊り２５が定位置に恒久的に固
着されていることを除いて、一時的に接着した複合ぎ−
ス１０と実質的に同一構成である。

本発明は穀類ペースのトロイｒ状ざ−スの使用に限定さ
れるものではなく、その外部周辺内に実質的のくぼみ又
は空所を含む任意の構成を有する穀類ベースのピースに
対し有用である。

図４および５は本発明方法により製造することができる
２種のこれらの別の生成物を例示する。

穀類をペースとするぎ−ス３２および３４はそれぞれピ
ース３２．３４のくほみ区域４４．４６を規定するそれ
ぞれの壁４０．４２に集中し、固着するより小さい固体
ぎ−スのそれぞれの塊９３６および３８を有する。ピー
ス３２，３４はそれぞれ平面上（図示せず）に置かれる
場合、たとえくぼみ区域４４．４６は穀類をペースとす
るピース３２．３４により完全に囲まれていなくても、
平面および壁４０．４２間の区域はくぼみ又は空所区域
４４．４６を規定するであろう。

穀類をペースとするピース２．３２．３４は通例の加熱
押し出し法で製造した長いドウ押し出し物（通例的では
ないので図示せず）の切片であることが好ましい。穀類
ドウ由来のピース２．３２．３４は例えば多数のと（小
さい表面孔、不規則性、又は膨張中に生成した開放気泡
などを有する膨張穀類ぎ−スである。膨張穀類ベースの
ピースは不規則表面および開放孔および気泡が望ましい
フレーバおよびテクスチャー特性を供するシラツブをそ
こに集中させ、こうして被覆した場合乳中で改良された
ポール（ｂｏｗｌ　）好性な供する限り好ましい。本発
明によれば、大部分のピース４は一般に膨張穀類ピース
に見られるような表面不規開広および開放気泡などの大
きさより実質的に大きさが犬である。本発明は膨張穀類
表面上のごく小さい開放気泡又は孔に含ませるには一般
に大きすぎるぜ−スを満たすことを指向している。くぼ
み区域６．４４および４６の最小寸法の約６０％までの
寸法を有するピースが好ましい。ピース４はくぼみ６内
に完全に定置するために十分な小ささのものであるべき
である。

本発明の好ましい態様は次側で示される。例は本発明に
よる好ましい態様ケ例示するために供され、特許請求の
範囲を不当に、又は不条理に限定するものとして解釈さ
れるものではない。

旦 約７部の糖、１０部のココナツ油、５部の水、および１
７部の４０　Ｄ、Ｅ、コーンシラツブおよび１１部の蜂
蜜を釜内で、１３０〜１５０”Ｆ（５４，４〜６５゜６
°Ｃ）の範囲の温度にして混合する。塩およびフレーバ
付与剤は所望の時点で添加することができる。このシラ
ツブは１３０”Ｆ’（５４，４°Ｃ）で４０Ｏｃｐｓの
粘度を有する。混合物は約１７５’Ｆ（７９，４°Ｃ）
に加熱し、本発明の例示方法により噴霧シラツブとして
使用するため保有する。

通例の回転エンローバーに通例の市販急速加熱圧逼燕麦
、および８部の加塩ピーナツダイスの混合物を含むより
小さい成分ピース４の２６部を添加する。更に、１００
立方インチ（１６’３９ｃｒＬ”）につき約２．８オン
ス（８７ｇ）の嵩密度を有するかめる大きさの乾燥トロ
イド状膨張穀類ピースの約１４重量部を添加する。駆動
要素（通例的なもので図示せず）はエンローバーをその
軸上で作動回転させ、エンローバー内の層をころがす。

噴霧注入ノズル１６はエンローバー容器１２中に伸び、
本例により製造したシラツブ混合物を噴霧要素２２によ
り層１４に適用する。（別法の好ましい態様ではより大
きいピース２はエンローバー１２に装填し、エンローバ
ーを回転させ、噴霧２２を層に適用し、次により小さい
ピース４を層に添加する。）層上に噴霧した液体量はよ
り大きい、およびより小さいピース上に液体フィルムを
形成させるのに十分なもので、より小さいピースをより
大きいピースにすべることができるように粘着させるが
、自由滴下性液体を供する程十分ではない。

トロイげ状穀類ペースの各ピース２の実質的くぼみ６は
ほとんど即座に成分ピース４で満たされる。ピーナツお
よび圧遍燕麦のより小さいピースは実質的に一つもくぼ
み区域の外側のピース２の表面に粘着しない。エンロー
バーの内容物は次にコンベヤー要素上に排出され、スプ
ーナーオーブン中で１０分間３５０”Ｆ’（１７６，７
°Ｇ）より僅かに高い温度で加熱乾燥する。オーブント
レーの乾燥物は満たしたピース３０の別別の小さなかた
まりに破壊するように排出される。ここで穀類ピース１
０はピース４の塊り２４がトロイド状ピース２の内部く
ぼみ壁にしっかりと、恒久的に固着する乾燥生成物ピー
ス３０に乾燥され仕上った。本発明の好ましい態様によ
れば、ピース３０は次に、例えば乾燥ピース３０をエン
ローバー中に再び入れ、穀類混合物上に他のフレーバ付
与シラツブをそそぎ又は噴霧してフレーバ補助剤、例え
ばピーナツバター油混合物をまとわせることにより、他
のフレーバ補助剤で被覆することができる。このように
被覆し、乾燥した混合物は孔をあけた冷却層上で冷却し
、代表的には消費者による最終消費用にホイル裏打ちボ
ール箱に貯蔵する。

本発明の好ましい態様による生成物はトロイド状ピース
のくぼみの内側に接着する圧遍燕麦およびナツツのピー
スを含む不規則表面を有する黄褐色ピースから成る。実
際に穀類ピースすべてが燕麦／ナツツ混合物で実質的に
満たされたくぼみを有する。テクスｔヤーは僅かに歯ご
たえのある内部を有するカリカリしたやわらかい穀類の
ものである。フレーバは所望のように調整することがで
きる。例えば、やわらかい蜂蜜の後味を有する甘味ペー
スのぎ−ナラ様フレーバは非常に望ましい。

エンローバー中に噴霧される液体は完全に食用成分から
成るもので、比較的低粘度のものである。

低粘度とは、シラツブを噴霧することができる十分な低
さのものであり、シラツブ、穀類ぎ−ス２および補充ぎ
−ス４が混合される場合、補充ぎ−ス４は滑べることが
できるように、すなわち一時的に、その後のころがしに
より穀類をペースとするぜ−ス２の外部露出表面に接着
し、小ピース４はくぼみの保護区域中に滑りこむまで露
出表面を越えて直ちに払い落され又はかき取られ、こう
して空所区域６．４４．４６内に集中される程の十分な
低さであることを意味する。好ましいシラツブは１３０
”ｆｉ’（５４，４°Ｃ）で７００　ｃｐｓまでの範囲
の粘度を有するもので、もっとも好ましい粘度は１３０
’Ｆ（５４，４°ｃ）で６ｏｏ〜６ｏｏｃｐｓの範囲の
粘度を有するものである。液体粘度はより小さい？−ス
の塊りが層の塊り中に生じる場合、又はより小さいピー
スがより大きいぎ−スに層の温度で滑べることができる
ように接着しない場合、本発明に従って使用するには高
すぎる。粘度は又、小ピース４がトロイド状ピース２の
表面全体（露出表面）に粘着し、トロイド状ピースはエ
ンローバー１２を回転するときに層１４はもはや流動性
層でなくなる程に相互に粘着し、又は塊化する場合も高
すぎる。

好ましい液体は主要部の糖水性溶液を含む。食用植物油
も液体の全部又は一部として使用することができる。但
し、液体は加熱により実質的に固体状態に変換すること
が必要である。

限定量の接着液に対する本明細書にお、ける引用は、接
着液はより小さいぎ−スをより大きいピースに粘着させ
るのに十分量で、しかし、層を降ろし、又は放置する場
合、過量の自由滴下性液体を供する程の大量でない量で
供されることを意味するためのものである。

例えば、引用の乾燥工程は任意の通例方法、例えば回転
層における連続性基準により、又はスゾーナーオープン
などによるトレー中におけるバッチ式によるような方法
で行なうことができると理解される。

本発明は本明細書では任意の特別の操作理論圧限定され
ることを意図とするものではないが、この驚くべき結果
（より大きいぎ−スのくぼみにより小さいピースを集中
させ定置させる）は数工程で行なわれると信じられる。

液体がより大きいピース又はより小さいぎ−スの混合層
に含まれるより大きいピースに適用される場合、本発明
に従って、十分な液体は添加されより大きいおよびより
小さいぎ−スの双方上に液体フィルムを形成させる。こ
れらのより大きいおよびより小さいピースが相互に接触
する場合、液体フィルムは接触点で接合し、液体の小さ
な弓形カラムは固体ｆ−スと相互に「連結」する。これ
らの新月形の表面張力結合は実際により大きい２−スか
らより小さいピースの分離に抵抗する、すなわちより大
きいぎ−スの面に実質的に垂直の分離ベクトルに抵抗す
る傾向がある。しかし、より小さいピースをより大きい
ピースに連結する液体カラムの低粘度液性のために、よ
り小さいｔ−スはより大きいぜ−スの表面に平行の「滑
性」ベクトルに自由に応答する。

こうしてより小さいピースはより大きいピースの表面を
越えて、安全な港であるくほみに容易に移動する。横へ
の移動を促進しながら縦の分離に抵抗を有する液体結合
のこの現象はより小さいぎ−スがくほみ６の入口に移動
する、すなわちより大きいぜ−スの露出表面およびくぼ
み表面間に変遷を構成する表面を通して移動する丁度そ
の時に特に重要であると信じられる。引張られるよりむ
しろ、より小さいぎ−スはくぼみ中に滑りこむ。この現
象の正確な物理学を十分に理解されないが、小ピースを
くほみの、凹所表面に保持し、他のより大きいぎ−スに
移動するより小さい一一スな連結する液体表面張力結合
より大きい液体表面張力結合の強さを生ずるくほみの凹
面に何かがあるように思われる。より小さいピースは最
初の大きいぎ−スのくぼみに入る時により大きい近くの
移動ピースから分離する。更により小さいピースは別の
小さいピースが表面を滑り、表面に平行に押される場合
くほみに一層滑りこむ。くぼみ中のより小さいピースは
それに接近した次のより小さいぎ−スの出合った凹面に
加わる。起きることを認めた別の予期されない現象はよ
り大きいぎ−スの外部表面から、より小さいぎ−スを含
む空所に液体フィルムを集中させ、又は引張ることであ
る。このことはだとえくほむ部分が液体により「重く」
でも、加熱又は乾燥工程中、より大きいピース相互の最
少接着を生ずるものと信じられる。

【図面の簡単な説明】

図１は固体成分およびこれらから生成する生成物である
。図中２はトロイド状ピース、４はより小さい固体ピー
ス、６は空所および１０は中間生成物を示す。 図２は本発明による複合生成物の製造概要図である。図
中１２は回転容器、１４は層、１６は液体噴霧要素、２
０はノズル、２２は噴霧パターン、１８は噴霧要素の槍
の部分、２４は補助ピース、２７は乾燥機および３０は
生成物を示す。 図６は最終生成物である。図中２５はピース４の塊りお
よび３０は最終生成物を示す。 図４および図５は別の生成物である。図中３２および３
４は穀類をペースとするピース、４４および４６はくほ
み区域、４０および４２はくぼみの壁、および３６およ
び３８はより小さい固体ピースの塊りを示す。 代理人　浅　村　皓 ７ 二二＝ヱ；Ｌ 第１頁の続き ［相］発　明　者　ジョン　シー・ノボト　アニイ メリカ合衆国イリノイ州ヘブロン、メイン　ストリート
８０６

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 （１）充填複合食品の製造方法において、より大きいピ
   ースおよびより小さいぎ−スを回転容器に装填し、この
   より大きいぎ−スは外部露出表面および隠れた表面によ
   り区切られた実質的くぼみ又は空所を有する乾燥固体ｆ
   −スであり、このより小さい固体ｔ−スはくぼみ又は空
   所内に定置するに十分の小ささであり、このより大きい
   、およびより小さいぎ−スは容器に層を形成するのに十
   分な量であり、この容器に十分量の低粘性非粘着液体な
   入れ、より小さいｔ−スなより大きいぜ−スに滑べるこ
   とができるように粘着させ、この液体は非揮発性接着材
   料な含み、液量は過量の自由滴下性液体を供する程の十
   分量ではなく、容器を回転させてこの層をころがし、そ
   れによってより小さいピースをより大きいぎ−スのくぼ
   み又は空所に集中させ、そしてこの接着材料がより小さ
   いピースを隠れた表面に不動的に固着させるために生成
   ぎ−スを十分な低水分レベルに乾燥する工程を含むこと
   特徴とする。上記方法。 （２）液体は最初により大きいピースと混合後、そこに
   より小さいピースを混合することな特徴とする。特許請
   求の範囲第１項記載の方法。 （３）比較的低粘性液体は１６０°Ｆ　（５４，４°Ｃ
   ）で３００〜６００　ｃｐｓの範囲の粘度を有すること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項又は第２項記載の方
   法。 （４）液体は約１７５°Ｆ　（７９，４°Ｃ）の液体温
   度で容器内のピース上に噴霧することな特徴とする。 特許請求の範囲第１項、第２項又は第３項記載の方法。 （５）液体の主要部分は蔗糖、固体コーンシラツブ、ブ
   ドウ糖、蜂蜜の群から選択した糖の水溶液および食用油
   の少部分な含むことを特徴とする特許請求の範囲第１項
   から第４項のいずれか１項に記載の方法。 （６）　より小さい固体ピースはナツツ　ダイス、乾燥
   果実ピース、穀粒、穀粒ピースおよび穀類をベースとす
   る固体顆粒物質から成る群から選択したものであること
   を特徴とする特許請求の範囲第１項から第５項のいずれ
   か１項に記載の方法。 （７）　より大きいピースはかめる大きさのトロイド構
   成を有することを特徴とする特許請求の範囲第１項から
   第６項のいずれか１項に記載の方法。 （８）　より小さいぎ−スはより大きいピースの空所の
   約６０％までの最少寸法の大きさの寸法を有することを
   特徴とする特許請求の範囲第１項から第７項のいずれか
   １項に記載の方法。 （９）穀類をベースとする複合生成物であって、穀類を
   ベースとするより大きいピースは比較的大きなくぼみを
   有し、このくぼみはその中に食用溶質の乾燥溶液により
   保持される１個又はそれ以上のより小さい固体ピースを
   有し、この大きなピースは空所以外により大きいピース
   に保持されるより小さいピースを実質的に有しないこと
   を特徴とする。上記生成物。 （１０）乾燥溶液は実質的部分の糖を含む乾燥溶液であ
   ることを特徴とする特許請求の瞳囲第９項記載の生成物
   。 旧）乾燥溶液は蔗糖、固体コーンシラツブ、プｒつ糖、
   蜂蜜の群から選択した糖、およびこれらの混合物を含む
   ことを特徴とする特許請求の範囲第９項又は第１０項記
   載の生成物。 ＋＋２）　多数のより小さいピースは乾燥果実、ナツツ
   、穀粒、穀粒ピース、穀類をベースとする固体ピースの
   群から選択したものおよびこれらの混合物な含むことを
   特徴とする特許請求の範囲第９項、第１０項又は第１１
   項記載の生成物。 （１３）　より大きい穀類ピースはトロイド状構成を有
   することを特徴とする特許請求の範囲第９項から第１２
   項のいずれか１項に記載の生成物。 （１４）　より小さいぎ−スは空所の最少の寸法の６０
   ％又はそれより小さい最大の大きさを有することを特徴
   とする特許請求の範囲第９項から第１６項のいずれか１
   項に記載の生成物。