JPS60145075A - 甘酒製造法 - Google Patents

甘酒製造法

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JPS60145075A
JPS60145075A JP59001176A JP117684A JPS60145075A JP S60145075 A JPS60145075 A JP S60145075A JP 59001176 A JP59001176 A JP 59001176A JP 117684 A JP117684 A JP 117684A JP S60145075 A JPS60145075 A JP S60145075A
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JP
Japan
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amazake
water
reishi
extract
weight
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JP59001176A
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JPS6215187B2 (ja
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Harushige Yamaya
山家　治重
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 霊芝（万年茸ンのエキス抽出液は漢方薬として例！康上
優れていることは知られているが、苦味が飾いため飲み
辛い。本発明は霊芝エキス抽出液を飲み易くシ、七味に
されやかさのある甘酒飲料を得ることを目的とするもの
であって、乾燥細断霊芝１重量部に水約７重量部を混合
煮沸して水を約３．５重量部に濃縮して霊芝エキスを抽
Ｌｌ：ｌシ、一方向米麹１Ｂ（組部に本釣２爪釦部汐加
加温して甘酒を製造し、この旧酒１ｏ声お部に対し上記
抽出液２〜４重量部を配合することを判徴とする甘酒製
造法に関するものである。
本発明を実施例について説明すると、白米麹ＩＫ９に対
し水約２　Ｋｐ添加して６０″Ｃに約１０時間加温する
と普通の甘酒が得られる。一方所謂霊芝（万年茸の別名
）を乾燥して細かく裁断しＩ　Ｋｙ　ｉｌ量しこれに水
約７　Ｋｐ添加して約１時間煮沸すると水け％節約３．
５に９に６縮され霊芝エキスの抽出液が得られる。上記
霊芝は木綿袋に収容して水に滲漬煮沸し、或ははらのま
ま水に混合煮沸するが冷却後ｆ過して抽出液を分離する
。
上記甘酒製造工程および窮乏エキス抽出工程を経た後上
記甘酒２　Ｋｙ　（１０重墓部）に対し上記抽出液を４
００〜８００ｇ（２〜４重量部）配合し瓶詰殺菌（８０
°Ｃ１３０分間）して瓶詰甘酒が得られるものである。
上記甘酒１０重量部に対して上記霊芝エキス抽出液２恵
蓋部以下では甘酒の甘味に変化が無いし抽出液の量も少
いため甘酒の甘味にされやかさが得られず、本願の発明
の目的は達成されない。又上記甘酒１０重量部に対し上
記霊芝エキス抽出液が４重患部より多いと甘酒に苦味が
残留し飲み辛い甘酒か得られ商品価値が著しく低下する
。
従来霊芝の薬効は周知であるが苦味が消えこれを多量に
喫飲する飲料を製造することは困難であった。
本発明は上述の製造方法によったので霊芝エキスか多糖
質であるため、単糖質である甘酒と良く馴染み同エキス
の抽出液を多量に甘酒に配合し得ると共に苦味か甘酒に
作用して却って甘酒の甘味を夾ヤかな甘味に変化させ得
て甘酒を飲み易くなしｈるばかりでなく霊芝の薬効を充
分発揮し得るものである。
特許出願人 山　家　治　重

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. （１）乾燥細断霊芝１重量部に水約７重量部を混合煮沸
    して水を約３．５恵量１ｊｌｓに濃縮して霊芝エキスを
    抽出し、一方向米麹１型景部に水約２重量部添加加温し
    て甘酒を製造し、この甘酒１０重量■；に対し上記抽出
    液２〜４重量部を配合することを特徴とする甘酒製造法
    。
JP59001176A 1984-01-06 1984-01-06 甘酒製造法 Granted JPS60145075A (ja)

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JP59001176A JPS60145075A (ja) 1984-01-06 1984-01-06 甘酒製造法

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JPS6215187B2 JPS6215187B2 (ja) 1987-04-06

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ID=11494126

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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH08154627A (ja) * 1994-12-02 1996-06-18 Ogita Bio Sci Kenkyusho:Kk 霊芝の低温抽出方法と、その低温抽出霊芝エキスを混合した飲料液
KR20020064730A (ko) * 2002-07-08 2002-08-09 이승용 자연 재료로 만든 약령시 전통 한방 단술인 감주차 제조방법

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Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS55124718A (en) * 1979-03-20 1980-09-26 Godo Shiyusei Kk Preparation of drink from "reishi" (fomes japonicus)

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