JPS5933272Y2

JPS5933272Y2 - エビ様食品の製造装置

Info

Publication number: JPS5933272Y2
Application number: JP1981181586U
Authority: JP
Inventors: 良昭奥村
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1981-12-05
Filing date: 1981-12-05
Publication date: 1984-09-17
Also published as: JPS5885992U

Description

【考案の詳細な説明】この考案は、調末調合された魚肉を主体とする練製品原
料から風格の高いエビ様食品を大量生産できるようにし
たエビ様食品の製造装置に関する。

近年、エビの需要は漸増の傾向にあるが、エビは高価で
あることに加えて、その捕獲量の増加が次第に困難にな
りつつある。

したがって、エビの風味と食感を備えたいわゆるエビ様
食品の出現が望まれている。

そこで、入手し易い魚肉を原料としたエビ様食品と称さ
れるものが市販されるに及んだこともあるが、従来のエ
ビ様食品は頭部と尾部を切断した形状のものであり、頭
部は食用に供せられないことから、頭部の除去した形状
のものについては別設問題はない。

しかし、エビの尾部は食用に供せられないにもかかわら
ず、尾部を切断すると、エビ姿としての風格が損われ、
商品価値が半減し、需要の増加が望み薄であるのが実情
である。

上述のよ５Ｋ、尾部は食べないにもかかわらず、尾部が
付けられている至近な例はエビの天ぷらに見ることがで
きる。

したがって、エビ様食品においても、尾部を付けること
が望ましいにもかかわらず、従来は尾部が付されていな
いのは、製造方法に起因するものであり、製造工程中に
使用されるエビ様の型形状に問題があった。

この考案は、上記の点にかんがみなされたもので、調味
調合された魚肉を主体とする練製品原料を圧入する型を
上型と下型との二つを組み合わせ、頭辺部から尾部に亘
って側腹部に沿って２分割した体形の形状に対応するキ
ャビティを複数個−列に配設し、このキャビティ内に練
製品原料を充填させることにより、尾部が一体的に形成
したエビ様食品の量産化を可能とすることができるとと
もに、エビ姿としての風格の向上および商品価値の向上
を期することのできるエビ様食品の製造装置を提供する
ことを目的とする。

以下、この考案のエビ様食品の製造装置の実施例につい
て図面に基づき説明する。

第１図はその一実施例の構成を示す断面図であり、図示
の実施例は二系統の型を使用している場合を示す。

この第１図における１はホッパであり、調味調合された
魚肉を主体とする練製品原料が上部から投入されるよう
になっている。

このホッパ１の下部の所定個所には、ギアポンプ２が設
けられており、このホッパ１の下部には、送出パイプ３
が連結されている。

ギアポンプ２はホッパ１に投入された練製品原料を送出
パイプ３に押し下げるためのものである。

一方、４は下型支持台であり、この下型支持台４上には
下型５Ａ、５Ｂが着脱自在に取り付けられている。

下型５Ａ、５Ｂ上にはそれぞれ上型６Ａ、６Ｂが重ねら
れている。

雨上型６Ａ、６Ｂはそれぞれ上型支持台７Ａ、７Ｂによ
り着脱可能に支持されている。

下型５Ａ、５Ｂ、上型６Ａ、６Ｂ、上型支持台７Ａ、７
Ｂはそれぞれ同一形状をなすものであるから、以下の説
明においては、左側の下型５Ｂ。

上型６Ｂ、上型支持台７Ｂの説明を省略し、右側の下型
５Ａ、上型６Ａ、上型支持台７Ａを代表して述べること
にする。

下型５Ａは第２図に示すように、全体の形状がほぼ三角
柱状に形成されており、その斜面５Ａ１には複数個のキ
ャビティ８ａ〜８Ｃが所定の間隔をもって１列に配列さ
れている。

このキャビティ８ａ〜８ｃはそれぞれ第３図に示すよう
なエビ様食品９の形状に適合するようになっている。

すなわち、この第３図はこの考案の装置によって製造さ
れたエビ様食品の形状を示す斜視図であり、図示のごと
く、頭部を除去して頂辺部９ａから尾部９ｂに亘ってほ
ぼ「＜」字形に形成され、尾部９ｂを一体的に形成され
たものである。

そして、尾部９ｂは内膜部９ｃ側に折り曲げて「＜」字
形に形成されている。

このように尾部９ｂを有するエビ様食品９の頂辺部９ａ
から尾部９ｂに亘って、側腹部、すなわち、破線１０に
沿って２分割した背筋側９ｄの体形に対応する形状の凹
部となったキャビティ８ａ〜８ｃが上述の下型５Ａに形
成されている。

したがって、キャビティ８ａ〜８ｃＫはそれぞれ半円形
状の頂辺部８ａ１〜８ｃ１が下型８の上端面に位置する
ように形成され、この頂辺部８ａ１〜８ｃ１はそれぞれ
第３図のエビ様食品９０頭辺部９ａに対応していること
は言うまでもない。

また、キャビティ８ａ〜８ｃの下部には尾部８ａ２〜８
ｃ２が一体的に形成されている。

この尾８ａ２〜８ｃ２は第２図に示すエビ様食品９の尾
部９ｂそのものの形状に対応するようになっている。

上記キャビティ８ａ〜８ｃは第３図のエビ様食品９の「
＜」字形の湾曲面（背筋側９ｄ）Ｋ対応するように湾曲
されており、したがって、下型５Ａの斜面５Ａ１も側面
より見るとほぼ逆「＜」字形に湾曲されている。

第４図は上記上型６Ａの斜視図である。

この上型６Ａは全体は図示のごとき形状を有しており、
その内面６Ａ１は下型５Ａの斜面５Ａｌ上に載置する
ごとくに重ねられており、したがって、下型５Ａの斜面
５ＡＩＫ：適合するようになっている。

上型６Ａの内面６Ａ１には、上記キャビティ８ａ〜８ｃ
に対向して、それぞれキャビティ１１ａ〜１１ｃが形成
されている。

キャビティ１１ａ〜１１Ｃは第３図のエビ様食品９の破
線１０より内膜部９Ｃ側の体形の形状に対応しており、
したがって、キャビティ１１ａ〜１１ｃは下型５Ａのキ
ャビティ８ａ〜８ｃとは逆方向に湾曲している。

このキャビティ１１ａ〜１１ｃの頂辺部１１ａ１〜１１
ｃ１はエビ様食品９の頂辺部９ａに対応し、また、尾部
１１ａ２〜１１ｃ２はエビ様食品９０尾部９ｂＫ″対応
しているが、凸状に形成され、下型５Ａのキャビティ８
ａ〜８Ｃの尾部８ａ２〜８ｃ２が凹状になっているのと
は逆の形状になっている。

このようなキャビティ１１ａ〜１１ｃを有する上型６Ａ
の内面６Ａ１を下型５Ａの斜面５Ａ１上に対向させて載
置すると、第１図に示すごとくになり、下型５Ａのキャ
ビティ８ａ〜８ｃと上型６Ａのキャビティ１１ａ〜１１
ｃが対向すると、それぞれ第３図のエビ様食品９の形状
に対応する空間が形成される。

したがって、下型５Ａおよび上型６Ａの上端面にはキャ
ビティ８ａ〜８ｃの頂辺部８ａ、ｐ８ｃ１と下型６Ａの
キャビティ１１ａ〜１１ｃの頂辺部１１ａ１〜１１ｃ１
とにより、それぞれエビ様食品９の頂辺部９ａに対応し
た形状の開口が形成され、この開口部分が練製品原料の
注入口、つまりゲートとなるものである。

このようにして形成された右側の下型５Ａ上に右側の上
型６Ａを載置させたのと同様にして、左側の下型５Ｂ上
に左側の上型６Ｂを載置させると、第１図に示すごとく
になり、このとき、右側の上型６Ａの外面６Ａ２と左側
の上型６Ｂの外面６Ｂ２が完全に密接した状態となる。

第５図は上述のようにして、左側の下型５Ａ、右側の下
型５Ｂ上にそれぞれ右側の上型６Ａ、左側の上型６Ｂを
載置した状態を示す図であり、この第５図より明らかな
ように、右側の下型５Ａの上端面と上型６Ａの上端面、
および左側の下型５Ｂの上端面と上型６Ｂの上端面間に
逆三角形状の空間が形成される。

この空間に頭辺部密封材１２が挿入されるようになって
いる。

この頭辺部密封材１２はキャビティ８ａ〜８ｃ、１１ａ
〜１１ｃ内に練製品原料が充填されたとき、キャビティ
８ａ〜８ｃの頂辺部８ａ１〜８ｃ】、キャビティ１１ａ
〜１１ｃの頂辺部１１ａ１〜１１ｃ１を閉塞するための
ものである。

次に、以上のように構成されたこの考案のエビ様食品の
製造装置の作用について説明する。

まず、調味調合された魚肉を主体とする練製品原料をホ
ッパ１から投入すると、この練製品原料はギアポンプ２
により定量が圧入されて、ホッパ１から送出パイプ３内
を通過して、下型５Ａのキャビティ８ａ〜８Ｃと上型キ
ャビティ１１ａ〜１１ｃの両頭辺部８ａ１〜８ｃｔ、
１ ’Ｉａ１〜１１ｃ１より圧入され、キャビティ８
ａ〜８ｃ、１１ａ〜ｌｌｃ内において、尾部８ａ２〜８
ｃ２、１１ａ２〜１１ｃ２まで圧入される。

これにより、キャビティ８ａ〜８ｃ、１１ａ〜１１ｃ内
に練製品原料が完全に充填され、このキャビティ８ａ〜
８ｃ、１１ａ〜１１ｃ内において、エビ様食品９のエビ
姿が形成される。

このようにして、キャビティ８ａ〜８ａ、１１ａ〜１１
ｃ内に練製品原料が充填された状態で送出パイプ３を抜
き、頭辺部密封材１２を第５図に示すように、下型５Ａ
と上型６Ａ、下型５Ｂと上型６Ｂの両端面間に挿入し、
頂辺部８ａｌ〜８ｃ１゜１１ａ１〜１１ｃ１により形成
されたゲートを閉塞する。

このゲートの閉塞により、それ以上キャビティ８ａ〜８
ｃ、ｌｌａ〜ｌｉｅ内に圧入されるのが中止される。

次いで、キャビティ８ａ〜８Ｃ２１１ａ〜１１Ｃ内に練
製品原料が充填されたまま下型５Ａ、５Ｂ、上型６Ａ、
６Ｂとともに常法の練製品工程による坐りならびに加熱
冷却などの工程を経て、上型６Ａ、６Ｂを上型支持台７
Ａ、７Ｂかり取り外し、上型６Ａ、６Ｂを下型５Ａ、５
Ｂから分離すると、練製品原料は第３図に示すようなエ
ビ様食品９として、キャビティ８ａ〜８Ｃ２１１ａ〜１
１Ｃから取り出すことができる。

この場合、キャビティ８ａ〜８Ｃ２１１ａ〜１１Ｃには
それぞれ尾部８ａ２〜８Ｃ２，１１ａ２〜１１Ｃ２が一
体的に設けられているので、エビ様食品９０尾部９ｂが
完全に一体的に形成され、頂辺部のみを切り取ったエビ
姿を再現できる。

なお、上記実施例では右側の下型５Ａ、上型６Ａ、およ
び左側の下型５Ｂ、上型６Ｂを用いた場合について例示
したが、右側または左側のいずれか一方のみを用いても
よく、さらに、右側および左側の両方を用いるとともに
、右側および左側のそれぞれに下型と上型を複数対設け
るようにしてもよい。

この場合はより量産効果を上げることができる。

以上のように、この考案のエビ様食品の製造装置によれ
ば、頂辺部から尾部に亘って側腹部に沿って２分割した
背筋側の体形に対応する形状のキャビティを有するよう
に下型を形成し、また２分割した内膜部側の体形の形状
に対応したキャビティを有する上型を形成するとともに
、上型、下型ともにこのキャビティを複数個配列させ、
両キャビティに頂辺部と尾部を有するようにして、練製
品原料を圧入するようにしたので、尾部を一体形成した
エビ様食品を容易に量産することができる。

また、尾部を一体的に形成されていることから、エビ様
食品としての風格が上がり、したがって、商品価値も上
がるばかりか、需要の増加も期待できるものである。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案のエビ様食品の製造装置の一実施例の
構成を示す断面図、第２図は同上エビ様食品の製造装置
に使用される下型の斜視図、第４図は、同上型の斜視図
、第３図は同上エビ様食品の製造装置により製造された
エビ様食品の斜視図、第５図は同上エビ様食品の製造装
置に使用される下型と上型および頭辺部密封材との関係
を示す斜視図である。１・・・・・・ホッパ、２・・・・・・ギアポンプ、３
・・・・・・送出パイプ、４・・・・・・下型支持台、
５Ａ、５Ｂ・・・・・・下型、５Ａ１・・・・・・斜面
、５Ａ２．５Ｂ２・・・・・・外面、６Ａ、６Ｂ・
・・・・・上型、７Ａ、７Ｂ・・・・・・上型支持台、
８ａ〜８Ｃ２１１ａ〜１１ｃ・・・・・・キャビティ、
８ａ１〜８ｃ１゜９ａ、１１ａ１〜１１ｃ１・・
・・・−頂辺部、８ａ２□ｃ２）９ｂ、１１ａ２〜１１
ｃ２・・・・・・尾部、９・・・・・・エビ様食品、１
２・・・・・・頭辺部密封材。

Claims

【実用新案登録請求の範囲】

頭辺部から尾部まで一体構成したエビ形状を頭辺部から
尾部まで側腹部に沿って２分割した背筋側の体形に対応
する形状を有するキャビティを所定の間隔をもって一列
に配列した下型と、この下型上に重ねられ上記エビ形状
の２分割した内膜部側の体形に対応する形状を有するキ
ャビティを上記下型のキャビティに対向して一列に配列
された上型と、調味調合した魚肉を主体とする練製品原
料を上記上型および下型の両キャビティ内に頭辺部から
圧入する手段と、上記両キャビティ内に練製品原料を所
定量圧入すると両キャビティの頭辺部を閉塞する手段と
よりなるエビ様食品の製造装置。