JPS5933270Y2 - エビ様食品の製造装置 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 この考案は、調味調合された魚肉金主体とする練製品原
料から風格の高いエビ様食品金量産できるようにしたエ
ビ様食品の製造装置に関する。

近年、エビの需要は漸増の傾向にあるが、エビは高価で
あることに加えて、その捕獲量の増加が次第に困難にな
りつつある。

したがって、エビの風味と食感金偏えた、いわゆるエビ
様食品の出現が望まれている。

そこで、入手し易い魚肉金原料としたエビ様食品と称さ
れるものが市販されるに及んだこともあるが、従来のエ
ビ様食品は頭部と尾部４切断した形状のものであり、頭
部は食用に供せられないことから、頭部の除去した形状
のものについては別設問題はない。

しかし、エビの尾部は食品に供されないにもかかわらず
、尾部金切断すると、エビ姿としての風格が損われ、商
品価値が半減し、需要の増加が望み薄であるのが実情で
ある。

上述のように、尾部は食べないにもかかわらず、尾部が
付けられている至近な例はエビの天ぷらに見ることがで
きる。

したがって、エビ様食品においても、尾部４付けろこと
が望寸しいにもかかわらず、従来は尾部が付されていな
いのは、製造方法に起因するものであり、製造工程中に
使用されるエビ様の型形状に問題があった。

この考案は、上記の点にかんがみなされたもので、調味
調合された魚肉金主体とする練製市原料金圧入する型と
して、上型と下型との二つ金組み合わせ、両型に頂辺部
から尾部に亘って側腹部に沿って上下に２分割した体形
の形状に適応するキャビティに練製電属料金充填させ、
尾部が一体的に形成されたエビ様食品４得ろようにして
、エビ様食品の風格の向上と、それにともなう商品価値
の向上４期することができ、しかも、量産に好適なエビ
様食品の製造装置金提供すること金目的とする。

以下、この考案のエビ様食品の製造装置の実施例につい
て図面に基づき説明する。

第１図はその一実施例の構成金石す断面図である。

この第１図における１はホッパであり、調味調合された
魚肉金主体とする練製品原料が上部から投入されるよう
になっている。

ホッパ１の下部の所定個所にはギアポンプ２が設けられ
てあ・す、このホッパ１の下部には送出パイプ３が連結
されている。

ギアポンプ２はホッパ１に投入された練製高原料金送出
パイプ３に押し下げるためのものである。

一方、４は台座であり、この台座４上には下型支持台５
が取り付けられており、この下型支持台５上には下型６
が着脱自在に載置されている。

下型６の材料は金属管たは合成樹脂が使田され、第２図
の平面図、第３図の断面図（第２図の■−■線に沿って
切断して示す断面図）より明らかなように、全体の形状
が逆皿状に形威すれてかり、その中央部に穴６ａが設け
られている。

穴６ａは後述する上型の穴に対応し、上記送出パイプ３
の下端に対向している。

この穴６ａｋ中心にして、下型６の上面には放射状に所
定の間隔乞もってキャビティ６ｂが形成されている。

キャビティ６ｂは第４図に示すようなエビ様食品７の頭
辺部７ａ（頭部金除去した部分）から尾部７ｂに昼って
、破線８に沿って上下に２分割した下部の形状に適合す
るようになっている。

したがって、キャビティ６ｂは第２図より明らかなよう
に、第４図に示すエビ様食品７の側腹部の内腹部７ｃに
対応して頭辺部６ｂ１と尾部６ｂ２金有しており、各頭
辺部６ｂ１は穴６ａ測に位置している。

すなわち、頭辺部６ｂ１は穴６ａに連通してゲート金形
成している。

このキャビティ６ｂは第３図および第４図のエビ様食品
７の形状からも明らかなように、やや湾曲して形威すれ
ている。

すなわち、頭辺部６ｂ１と尾部６ｂ２が低く、胴体部分
が高くなるように、断面形がほぼ「＜」字形になってい
る。

キャビティ６ｂが凹部となっているのに対して、尾頭６
ｂ２は凸状になっている。

これは第４図のエビ様食品７０尾部７ｂが「＜」字形に
折り曲げられているのに対応するものである。

なお、下型６の外周縁近傍の上面には、所定個所にガイ
ドピン６ｃが一体的に形威されている。

このガイドピン６ｃは上型金下型６に重ねた場合に、両
者のずれ金防止するためのものであり、上型のガイド穴
に挿入されるようになっている。

ここで、再び説明金第１図に戻す。

上記下型支持台５に対向して上型支持台９が設けられて
いる。

この上型支持台９はほぼ円板状に形威され、その中央部
に貫通孔が形成されている。

この貫通孔内には上記送出パイプ３が貫通されている。

上型支持台９の下面には上型１０が着脱自在に取り付け
られている。

この上型１０も金属管たは合成樹脂により形成され、全
体の形状は逆皿状に形成されている。

第５図はその底面図であり、第６図は第５図の■−■線
に沿って切断して示す断面図である。

この第５図および第６図より明らかなように、上型１０
の中心部に穴１０ａが形成されている。

この穴１０ａに送出パイプ３が連通しており、この穴１
０ａｋ中心にして上型１０の下面には放射状に所定の間
隔金もってキャビティ１０ｂが形成すれている。

キャビティ１０ｂは上記エビ様食品Ｉの頭辺部７ａから
尾部７ｂに亘って破線８に沿って上下に２分割した上部
、すなわち、背筋側１ｄの体形の形状に適合するように
なっている。

したがって、キャビティ１０ｂは第６図より明らかなよ
うに、エビ様食品７の側腹部の上部に対応して頭辺部１
０ｂ１と尾部１０ｂ２’に有してむり、各頭辺部１０ｂ
１は穴１０ａ測に位置している。

すなわち、頭辺部１０ｂ１はゲート金形成している。

このキャピテイ１０ｂは第６図より明らかなように、上
方に湾曲して形成されている。

つ１す、頭辺部１０ｂ１と尾部１０ｂ２が低く、胴体部
が高くなるように断面形状がほぼ「り」字形になってい
る。

ただし、尾部１０ｂ２は下型６の尾部６ｂ２が凸状にな
っているのに対して、凹状になっている。

また、上型１０の外周縁近傍の下面にはガイド孔１０ｃ
が形成されている。

このガイド孔ＩＱｃは下型６のガイドピン６Ｃに対応し
て形威すれているもので、このガイド孔１０Ｃにガイド
ピン６ｃが嵌合されるようになっている。

このように形威された上型１０金第１図に示すように、
下型６上に重ねられているが、この際、第７図に示すよ
うに、下型６のガイドピン６ｃ金上型１０のガイド孔１
０ｃに嵌合されており、これにより、上型１０および下
型６はともに横方向のずれが防止されている。

このように、下型６上に上型１０金重ねた状態では、下
型６の各キャビティ６ｂと上型１０の各キャビティ１０
ｂが対応し、両キャビティ６ｂと１０ｂにより、エビ様
食品７全体に相当する空間が形成され、各頭辺部６ｂ、
、１０ｂ□の部分により環状のゲートが形威すれて送出
パイプ３に連通している。

また、第１図より明らかなように、台座４．下型支持台
５の中央部全押上げシャフト１１が貫通するようになっ
ている。

押上シャフト１１は図示しない駆動装置により上下動さ
れるようになっている。

この押上シャフト１１の上端には密封栓１２が取り付け
られている。

密封栓１２は押上シャフト１１とともに上下動し、上記
下型６．上型１０の各キャビティ６ｂ、１０ｂのゲート
’に開閉するよるになっている。

次に、以上のように構成すれたこの考案のエビ様食品の
製造装置の作用について小べろ。

まず、調味調合された魚肉金主体とする練製電属料金ホ
ッパ１から投入すると、この練製品原料はギアポンプ２
により定量が圧入されて、ホッパ１から送出パイプ３内
乞通過して、上型１０のキャビティ１０ｂと下型６のキ
ャビティ６ｂの頂辺部１０ｂ１と６ｂ１とで形成された
ゲート内に圧入される。

さらに、このゲート４通して両キャビティ１０ｂと６ｂ
間に圧入され、頂辺部１０ｂ□、６ｂ□から尾部１０ｂ
２．６ｂ２にまで圧入される。

これにより、キャビティ１０ｂ、６ｂ内に練製品原料が
完全に充填され、キャビティ１０ｂ、６ｂ内においてエ
ビ様食品のエビ姿が形成される。

このようにして、両キャビティ１０ｂ 、６ｂ内に練製
品原料が充填された状態で、押上シャフト１１が駆動装
置により押し上げられ、密封栓１２が頂辺部１０ｂ１．
６ｂ１で形成されたゲート金閉塞する。

このゲートの閉塞により、練製品原料がそれ以上キャビ
ティ１０ｂ 、６ｂ内に圧入されるのが中止される。

次いで、両キャビティ１０ｂ 、６ｂ内に練製品原料が
充填された１ま送出パイプ３金上型１０゜下型６から抜
き取り、所要時間下型６と上型１０とともに常法による
坐りならびに加熱、冷却など練製品製造の工程金繰て、
上型支持台９から上型１０金取り外し、上型１０と下型
６金分離すると、練製品原料は第４図に示すようなエビ
様食品Ｉとして、両キャビティ１０ｂ、６ｂから取り出
すことができる。

この場合、両キャビティ１０ｂ 、６ｂにはそれぞれ尾
部１０ｂ２，６ｂ２が一体的に設けられているので、エ
ビ様食品７の尾部７ｂが完全に一体的に形成され、頂辺
部のみ金切り取ったエビ姿金再現できる。

以上のように、この考案のエビ様食品の製造装置によれ
ば、上型と下型に頂辺部から尾部に亘って側腹部に沿っ
て２分割し、尾部金もったキャピテイ金形威し、このキ
ャビティ内に練製島原料金圧入するようにしたので、尾
部をもったエビ様食品金大量に容易に製造できる。

しかも、このエビ様食品は尾部金もっているから、エビ
様食品の風格が上がり、商品価値も向上し、それにとも
ない販売量の増大４期することができる。

【図面の簡単な説明】

第１図はこの考案のエビ様食品の製造装置の一実施例の
構成４示す断面図、第２図は同上エビ様食品の製造装置
に適用される下型の平面図、第３図は第２図の皿−■線
に沿って切断して示す断面図、第４図は同上エビ様食品
の製造装置により製造されたエビ様食品金示す斜視図、
第５図は同上エビ様食品の製造装置に適用される上型の
底面図、第６図は第５図のＶＩ−ＶＩ線に沿って切断し
て示す断面図、第７図は同上下型に上型金型ねる状態金
説明するための断面図である。 １・・・・・・ホッパ、２・・・・・・ギアポンプ、３
・・・・・・送出パイプ、４・・・・・・台座、５・・
・・・・下型支持台、６・・・・・・下型、６ａ、１０
ａ・・・・・・穴、６ｂ、１０ｂ・・・・・・キャビテ
ィ、６ｂ１，７ａ、１０ｂ□・・・・・・頂辺部、６ｂ
２，７ｂ、１０ｂ２・・・・・・尾部、７・・・・・・
エビ様食品、１０・・・・・・上型、１１・・・・・・
押上シャフト、１２・・・・・・密封栓。

Claims (1)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 頂辺部から尾部１で一体構成としたエビ形状を、頂辺部
   から尾部１で金側腹部に沿って２分割した内膜部側の体
   形に対応する形状４有するキャビティの頂辺部が中央に
   集中するように放射状に配列した下型と、この下型上に
   重ねられ上記２分割した背筋側の体形に対応する形状４
   有するキャビティの頂辺部が中央に集中するように放射
   状に配列した上型と、調味調合した魚肉金主体とする練
   製電属料金上記上型と下型の両キャビティ内に圧入する
   手段と、上記上型および下型のキャビティ内に練製島原
   料金所定量圧入すると上型と下型のキャビティの頂辺部
   を閉塞する手段とよりなるエビ様食品の製造装置っ