JPS626645A - おむすびとその製造方法 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 イ、産業上の利用分野 本発明は所定形状に成形したシャリ内部の具材をシャリ
の外周近傍まで幅広く充填したおむすびとその製造方法
に関するものである。

口、従来の技術 従来よりおむすびを成形するには人手にょリシャリの内
部に具材を詰めて三角形状等に握る方法と、具材の充填
からおにぎりの成形までを機械的に行う方法とがある。

しかしながら、いずれの方法によって成形されたおにぎ
りでも具材はシャリの中心部に僅かり固って充填されて
いるに過ぎないものであった。

ハ９発明が解決しようとする問題点 このため食べる時におむすびを端からかじってもシャリ
と具材を同時に口の中に入れて食べることができず、美
味しさの点で今−歩満足できないものであった。また、
具材の量が少な目なため栄養価も低いものであった。

例えば、サンドイッチ等はパンとパンの間の全体に具材
を挾むのが一般的であるが、日本食であるおにぎりでも
このようにすれば特に若人向きの食品としてサンドイン
チ同様の評価を受けることになると思われる。

二０問題点を解決するための手段 本発明は以上の欠陥を解消するもので、所定形状に成形
したシャリの上部にその外周近傍に至る幅広な凹部を形
成し、該凹部内部に具材を一杯に充填すると共に、凹部
上方に前記シャリと同形状のシャリを一体的に覆合して
なるおむすびと、所定形状の上型および下型の内部にシ
ャリを各々充填すると共に、下型内部のシャリの上部に
その外周近傍に至る幅広な凹部を形成し、該凹部に具材
を一杯に充填し、その後上型と下型とを嵌合し上型内部
のシャリと下型内部のシャリとを一体化するように圧縮
して所定形状のおむすびを形成し。

次いで上型と下型とを型開しおむすびを取出すことを特
徴とするおむすびの製造方法に係わるものである。

ホ、実施例 まず、三角形、四角形あるいは円形等の容器状の上型ｌ
と下型２を設け、その上下型ｌ、２の内部に各々シャリ
３．４を充填する。この際、下型２のシャリ４はや−少
な目とするが、上型１のシャリ３は一杯になるまで充填
する。

尚、上型ｌは下型２に対してや一浅底としである。

次いで、下型２のシャリ４の上部に幅広な押具５により
シャリ４の外周近傍に至る幅広な凹部６を形成し、該凹
部６内に具充填機７により具材８を一杯になるまで充填
する。

具材８の種類としては、梅肉、鮭、たら子、山菜、サラ
ダ、おこわ、あるいはそれらの混合物等でも良い。

次いで、前記の上型ｌと下型２の開口側を合せて嵌合し
、上型ｌのシキリ３と下型２のシャリ４とが一体化する
よう圧縮しておむすびＡを成形する。

最後に上型ｌと下型２とを型開しおむすびＡを取出す。

このようにして具材８がシャリ３．４の外周近傍まで幅
広く充填されておむすびＡが三角形、四角形、円形等の
形状に成形される。

へ０発明の効果 本発明に係るおむすびＡは以上のようにして成形される
ものであるから、成形工程が極めて簡潔であると共に、
具材がおむすびＡの中心部だけでなくサンドイッチのよ
うにおむすびＡの内部に幅広く且つ多量に充填されるた
め栄養価が高い上に、食べる時におむすびＡを端からか
じってもシャリと具材を同時に口の中に入れて食べるこ
とができ、美味しさの点においても従来のおむすびに比
べて格段に優れているものである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明方法に使用される上型ｌと下型２の斜視
図、第２図ないし第７図は本発明の工程図、第８図は本
発明方法によって製造されるおむすびＡの断面図、第９
図は同斜視図である。 図中主要符号 １拳・・上　型　　　２・−・下　型 ３・φ・シャリ　　　　４・・拳シャリ６・・・凹　部
　　　８＠１１＠具　材Ａ・拳・おむすび

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. （１）所定形状に成形したシャリの上部にその外周近傍
   に至る幅広な凹部を形成し、該凹部内部に具材を一杯に
   充填すると共に、凹部上方に前記シャリと同形状のシャ
   リを一体的に覆合してなるおむすび。
2. （２）所定形状の上型および下型の内部にシャリを各々
   充填すると共に、下型内部のシャリの上部にその外周近
   傍に至る幅広な凹部を形成し、該凹部に具材を一杯に充
   填し、その後上型と下型とを嵌合し上型内部のシャリと
   下型内部のシャリとを一体化するように圧縮して所定形
   状のおむすびを成形し、次いで上型と下型とを型開しお
   むすびを取出すことを特徴とするおむすびの製造法。