KR200293038Y1 - 롤 케익형 아이스크림의 성형용기 - Google Patents

Abstract

본 고안은 롤 케익형태의 아이스크림을 제조하기 위한 성형용기에 관한 것이다. 본 고안의 롤 케익형 아이스크림의 성형용기는 내부에 반 원통형의 몰드를 가지고, 상면이 개방되어 있으며, 저면에 1개 이상의 개구부가 구비된 형태의 주형이다. 본 고안의 성형용기를 이용하면, 종래의 케익과 아이스크림이 합쳐진 형태의 아이스크림의 단점을 극복할 수 있는 아이스크림을 제조할 수 있으므로, 빙과류 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.

Description

롤 케익형 아이스크림의 성형용기{Cast for Preparing Rollcake-type Icecream}

본 고안은 롤 케익형 아이스크림의 성형용기에 관한 것이다. 좀 더 구체적으로, 본 고안은 롤 케익형태의 아이스크림을 제조하기 위한 성형용기에 관한 것이다.

여름철에 가장 많이 소비되는 아이스크림은 우유를 주원료로하여 제조되는데, 영양학적으로 우유는 완전식품이라 불리어 질 정도로 성장기에 있는 어린이나 청소년들에게 꼭 필요한 각종 영양성분을 제공해준다. 아울러, 아이스크림은 냉동상태에서 유통되기 때문에 더위에 의해 소비가 감소하는 여름철에도 아이스크림 특유의 시원함으로 소비를 촉진시키는 것은 물론, 냉동유통의 장점이 있어 다양한 소비자 기호와 욕구를 충족시키고 있다.

이러한 아이스크림은 다양한 형태로 제품화되어 있는데, 특히 아이스크림과 식빵 등의 다른 식재료가 혼합된 형태의 아이스크림이 개발되어 판매되고 있는데, 이러한 상이한 식재료와 혼합된 아이스크림은 영양의 균형을 맞출 수 있으므로, 영양학적인 측면에서 상당한 중요성을 갖는 것으로 평가되고 있다. 그러나, 아이스크림과 다른 식재료가 혼합된 아이스크림을 시식할 경우, 아이스크림과 다른 식재료가 조화되지 않아서 식감이 저하되므로, 소비자들로부터 점차 외면받고 있는 실정이다. 이에, 아이스크림과 다른 식재료를 조화시켜서 소비자들의 기호성을 향상시키기 위한 노력이 계속되고 있으나, 별다른 진전이 없는 실정이다.

따라서, 아이스크림과 다른 식재료를 조화된 아이스크림을 제조할 수 있도록 고안된 용기를 개발하여야 할 필요성이 끊임없이 대두되었다.

이에, 본 고안자들은 아이스크림과 다른 식재료를 조화된 아이스크림을 제조할 수 있도록 고안된 용기를 개발하고자 예의 연구 노력한 결과, 롤 케익형 성형용기를 이용하여 일정 수분함량의 케익시트와 아이스크림이 결합된 형태의 롤 케익형 아이스크림을 제조할 경우, 케익시트와 아이스크림이 조화되어 기호성을 향상시킬 수 있음을 확인하고, 본 고안을 안출하게 되었다.

결국, 본 고안의 주된 목적은 롤 케익형 아이스크림을 제조하기 위한 성형용기를 제공하는 것이다.

도 1은 본 고안의 롤 케익형 성형용기의 사시도이다.

본 고안의 롤 케익형 아이스크림의 성형용기는 내부에 반 원통형의 몰드를 가지고, 상면이 개방되어 있으며, 저면에 1개 이상의 개구부가 구비된 형태의 주형이다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 고안의 롤 케익형 아이스크림의 성형용기의 구성을 보다 구체적으로 설명하기로 한다.

본 고안의 일 실시예에 의하면, 본 고안의 롤 케익형 성형용기는 내부에 반 원통형의 몰드를 가지고, 저면에 1개 이상의 개구부가 구비된 상자 형태의 주형이다(참조: 도 1). 도 1은 본 고안의 롤 케익형 성형용기의 사시도로서, 상면이 개방되어 있고, 저면에는 1개 이상의 개구부가 구비되어 있으며, 내부는 반 원통형의 형태를 가진다. 이때, 저면에 구비된 개구부의 형태, 크기 및 수량이 특별히 제한되지는 않으나, 개구부의 형태는 원형이 바람직하고, 크기는 4 내지 6㎠의 개구면적을 갖는 것이 바람직하며, 수량의 1 내지 3개가 바람직하다.

이하, 첨부된 도면을 참조하여, 본 고안의 롤 케익형 아이스크림의 성형용기의 작용 및 효과를 보다 구체적으로 설명하기로 한다.

종래에도 케익과 아이스크림이 합쳐진 형태의 아이스크림이 출시된 바 있으나, 케익과 아이스크림이 조화되지 못하고, 입안에서 케익과 아이스크림이 쉽게 분리되어 소비자들로부터 큰 호응을 얻지 못하였다. 상기 단점을 해결하기 위하여 예의 연구한 결과, 케익이 아이스크림을 감싸는 형태로 아이스크림을 제조함으로써, 상기 단점을 해결할 수 있음을 알게되었다.

케익과 아이스크림이 평행한 층구조를 형성하도록 제조된 종래의 제품과는 달리 케익시트가 아이스크림을 감싸는 형태로 제조할 경우, 케익시트와 아이스크림이 쉽게 분리되지 않음을 알 수 있었는데, 완전히 케익시트로 아이스크림을 감싸는 형태의 제품은 제조에 어려움이 있으므로, 반 원통형의 형태로 아이스크림을 제조하고 이의 곡면부분을 케익시트로 감싸는 형태로 제조함으로써, 케익시트와 아이스크림의 분리를 억제하고, 제품을 용이하게 제조할 수 있음을 알게 되었다. 이에, 롤 케익형 성형용기를 사용하여 반원통형의 롤 케익형 아이스크림을 제조하였다.

도 1에 도시된 본 고안의 롤 케익형 성형용기의 내부는 반 원통형이므로, 아이스크림을 반 원통형의 롤 케익형태로로 제조하기에 적합하고, 개방된 상면은 성형용기의 내부에 케익시트를 깔거나 반 고형의 아이스크림을 주입하기에 적합하며, 저면에 구비된 개구부는 제조된 롤케익형 아이스크림을 성형용기로부터 이탈시키는데 효과적으로 이용될 수 있다.

본 고안의 롤 케익형 성형용기를 이용하여 롤 케익형 아이스크림을 제조하는 과정은 케익시트와 연속식 동결기를 사용하여 반 고형의 아이스크림을 준비한 다음, 준비된 케익시트를 성형용기의 저면에 위치시키고, 케익시크위에 준비된 반 고형의 아이스크림을 충진시킨 다음, 저면에 구비된 개구부를 이용하여 제조된 롤 케익형 아이스크림을 전기 성형용기로 부터 이탈시키는 단계를 포함한다.

이상에서 상세히 설명하고 입증하였듯이, 본 고안은 롤 케익형태의 아이스크림을 제조하기 위한 성형용기를 제공한다. 본 고안의 롤 케익형 아이스크림의 성형용기는 내부에 반 원통형의 몰드를 가지고, 상면이 개방되어 있으며, 저면에 1개 이상의 개구부가 구비된 형태의 주형이다. 본 고안의 성형용기를 이용하면, 종래의 케익과 아이스크림이 합쳐진 형태의 아이스크림의 단점을 극복할 수 있는 아이스크림을 제조할 수 있으므로, 빙과류 제품의 개발에 널리 활용될 수 있을 것이다.

Claims (1)

1. 내부에 반 원통형의 몰드를 가지고, 상면이 개방되어 있으며, 저면에 1개 이상의 개구부가 구비된 형태의 주형인 롤 케익형 아이스크림의 성형용기.