JPS58216647A - ヌクレオチド添加人工ミルクとその製造方法 - Google Patents
ヌクレオチド添加人工ミルクとその製造方法Info
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- JPS58216647A JPS58216647A JP57199853A JP19985382A JPS58216647A JP S58216647 A JPS58216647 A JP S58216647A JP 57199853 A JP57199853 A JP 57199853A JP 19985382 A JP19985382 A JP 19985382A JP S58216647 A JPS58216647 A JP S58216647A
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- nucleotide
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- Y10S426/801—Pediatric
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- Molecular Biology (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
人乳は、新生児にとって代替できない食品である。しか
しながら、多くの場合、母親の病気、悪い母乳分利性、
或いは特別の社会的及び（又は）経済的要因のために、
新生児は、量の点でも１１１０点でも人乳に類似するよ
うにしたミルク処方物で養育されるべきである。
しながら、多くの場合、母親の病気、悪い母乳分利性、
或いは特別の社会的及び（又は）経済的要因のために、
新生児は、量の点でも１１１０点でも人乳に類似するよ
うにしたミルク処方物で養育されるべきである。
１９７８年に発行された掠１ｒｏｐｅａｎ Ｐａｅｄｉ
ａｔｒｉｃｓＳｏｃｉｅｔｙ ｆｏｒ Ｇａｓｔｒｏｅ
ｎｔｅｒｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ（Ｈ
ＰＳＧＡＮ）は、幼児を養育するだめの人工ミルク処方
物が従わねばならない規則を定めている。同様に、Ａｍ
ｅｒｉｃａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ ＋’ａｅｄｉａ
ｔｒｉｃｓ（Ａ Ａ Ｐ ）は、１９７６年に、人乳の
代替物としてのベビーフードを処方するだめの規準を発
行した。
ａｔｒｉｃｓＳｏｃｉｅｔｙ ｆｏｒ Ｇａｓｔｒｏｅ
ｎｔｅｒｏｌｏｇｙ ａｎｄ Ｎｕｔｒｉｔｉｏｎ（Ｈ
ＰＳＧＡＮ）は、幼児を養育するだめの人工ミルク処方
物が従わねばならない規則を定めている。同様に、Ａｍ
ｅｒｉｃａｎ Ａｃａｄｅｍｙ ｏｆ ＋’ａｅｄｉａ
ｔｒｉｃｓ（Ａ Ａ Ｐ ）は、１９７６年に、人乳の
代替物としてのベビーフードを処方するだめの規準を発
行した。
この規準は、健康な幼児の養育のための人工ミルク処方
物中のたん白質、脂質、糖質、無機塩及びビタミンの最
高及び最低含有謝を述べている。
物中のたん白質、脂質、糖質、無機塩及びビタミンの最
高及び最低含有謝を述べている。
同様に、ＥＰＳＧＡＮは、牛乳や乳製品より主として′
＃造されるこの種の人工ミルクが、人乳中に見出される
ものと類似している約４０：６０のカゼイン／ラクトア
ルブミン比を持っていなければならｌ工いことを規定し
た。また、それらミルクは、人乳に見出されるものと険
的にも質的にも最も類似している脂肪酸パターンを持っ
ていなければならない。
＃造されるこの種の人工ミルクが、人乳中に見出される
ものと類似している約４０：６０のカゼイン／ラクトア
ルブミン比を持っていなければならｌ工いことを規定し
た。また、それらミルクは、人乳に見出されるものと険
的にも質的にも最も類似している脂肪酸パターンを持っ
ていなければならない。
今日までになされたあらゆる科学的努力にもかかわらず
、人乳と同じ組成を有する製品を見出すことは不可能で
あった。これは、主として、各人によって異なることが
ある人乳中の特定の微量成分の存在のためである。これ
らの成分の一例は、各母親の母乳に多くの病気に対する
特異的抗体を与える公租特性の免疫グロブリンである。
、人乳と同じ組成を有する製品を見出すことは不可能で
あった。これは、主として、各人によって異なることが
ある人乳中の特定の微量成分の存在のためである。これ
らの成分の一例は、各母親の母乳に多くの病気に対する
特異的抗体を与える公租特性の免疫グロブリンである。
こね１゛らの抗体は、幼児の生命のうちの最初の数ケ月
間、母親がわずらったものと同じ病気から幼児を保護し
ている。
間、母親がわずらったものと同じ病気から幼児を保護し
ている。
人乳の微に成分の中には、未知の構造及び生理機能を有
する他の物質が存在する。
する他の物質が存在する。
ヌクレオチドは、個々の遺伝学的負荷の原因化合物であ
る核酸の構造単位であるので生存のための基本物質であ
る。しかし、ヌクレオチドが多くの生化学的反応に加わ
るときでも、その乳汁中の機能は依然として未知のまま
である。各種の動物の乳汁のヌクレオチド組成を見出す
ためになさ）また数少ない研究があるが、いくつかの個
々の試料のクロマトグラフィー分析に限られ、誤差なし
で結論を導くことはできないようなものである。
る核酸の構造単位であるので生存のための基本物質であ
る。しかし、ヌクレオチドが多くの生化学的反応に加わ
るときでも、その乳汁中の機能は依然として未知のまま
である。各種の動物の乳汁のヌクレオチド組成を見出す
ためになさ）また数少ない研究があるが、いくつかの個
々の試料のクロマトグラフィー分析に限られ、誤差なし
で結論を導くことはできないようなものである。
ここで、詳述する前に、本明細書で用いる用語の間の若
干の同義性を示すのが都合がよいであろう。しかして、
「人工ミルク」とは人乳妊類似するように人工的に処理
されたミルク（適合ミルク）と解され、また「母乳」は
「人乳」と同義である。
干の同義性を示すのが都合がよいであろう。しかして、
「人工ミルク」とは人乳妊類似するように人工的に処理
されたミルク（適合ミルク）と解され、また「母乳」は
「人乳」と同義である。
各種のヌクレオチドの識別については、それぞれの頭文
字で作られた省略名を用℃・る。
字で作られた省略名を用℃・る。
Ａ Ｍ Ｐ−アデノシン−りん酸
ＣＭＰ＝シチジンーりん酸
ＧＭＰ＝グアノシンーりん酸
１、 Ｍ Ｐ ＝イノシンーりん酸
ＵＭＰ−ウリジンーりん酸
Ａ Ｔ） Ｐ ＝アデノシン三りん酸
（：’ Ｄ Ｐ ＝シチジン二りん酸
Ｕ Ｔ） Ｐ ＝ウリジン三りん酸
Ａ ｉ” Ｐ ＝アデノシン三りん酸
ｕ ’ｒ ｐ−ウリジン三りん酸
ＮＡＤ＝ニコチンアテニンジヌクレオチドＵ１．）ＰＧ
＝ ’ｙ ＩＪ シンジホスフェートグルコースＵｌ）
ＰＧａ−ウリジンジホスフェートガラクトース ＵＰＰ−Ｎ−ＡＧ＝ウリジンジホスフェート−Ｎ−アセ
チルグルコサミン Ｕ Ｉ） Ｐ −Ｎ −Ａ Ｇ ａ ＝ウリジンジホス
フェートーＮ−アセチルガラクトサミン ＧＩＪＰＭａｎ＝ グアノンンジポスフェートマンノー
ス ＧＤＰＦｕｃ−グアノシンジホスフェートフコース 人乳と他種の動物の公租する乳汁との間の質的及び緊的
相違は、それらの生化学的、微生物学的、免疫学的及び
食品掌的観点での絶えざる研究の対象である。どの時点
でも、これらの相違は、小児科的観点から評価され、し
たがって牛乳から：Ｉｊ１１常作られる人工ミルクと人
乳との間のより密接な適合の必要性が工業的に坤解され
ていた。
＝ ’ｙ ＩＪ シンジホスフェートグルコースＵｌ）
ＰＧａ−ウリジンジホスフェートガラクトース ＵＰＰ−Ｎ−ＡＧ＝ウリジンジホスフェート−Ｎ−アセ
チルグルコサミン Ｕ Ｉ） Ｐ −Ｎ −Ａ Ｇ ａ ＝ウリジンジホス
フェートーＮ−アセチルガラクトサミン ＧＩＪＰＭａｎ＝ グアノンンジポスフェートマンノー
ス ＧＤＰＦｕｃ−グアノシンジホスフェートフコース 人乳と他種の動物の公租する乳汁との間の質的及び緊的
相違は、それらの生化学的、微生物学的、免疫学的及び
食品掌的観点での絶えざる研究の対象である。どの時点
でも、これらの相違は、小児科的観点から評価され、し
たがって牛乳から：Ｉｊ１１常作られる人工ミルクと人
乳との間のより密接な適合の必要性が工業的に坤解され
ていた。
花生化学の最も知られていない観点の一つは、これらの
生体分子が中間代謝においてもエネルギー変換反応にお
いても必須であるという事実にもかかわらず、そのヌク
レオチド組成である。
生体分子が中間代謝においてもエネルギー変換反応にお
いても必須であるという事実にもかかわらず、そのヌク
レオチド組成である。
人乳も含めて数種の動物の乳汁のヌクレオチド組成を明
らかにするために行われた研９℃は、評価を困難ならし
め且つ誤差の恐れを有する数個の試料のクロマトグラフ
ィー分析に限られていた。
らかにするために行われた研９℃は、評価を困難ならし
め且つ誤差の恐れを有する数個の試料のクロマトグラフ
ィー分析に限られていた。
乳腺のヌクレオチド成分についての最初の研究は１９５
２年に行われ、〜＼、Ｊ、 Ｒｕｔｔｅｒ −Ｈ，Ｇ。
２年に行われ、〜＼、Ｊ、 Ｒｕｔｔｅｒ −Ｈ，Ｇ。
１Ｊａｎｓｅｎ 両氏は、Ｊ、Ｂｉｏｌ、 （’ｈｅ
ｍ、 ２０２．３２６（１９５３）においてラットの乳
腺にＵＤＰＧが存在することを証明した。１９５６年に
〜νＪＪａｎｓｏｎ氏は、Ｂｉｏｃｈｉｍ、Ｂｉｏｐｂ
ｙｓ、Ａｃｔａ １．−９ 、 ３９８（１９５６）で
、授乳期における牛及び山羊の乳／１１ｊ［存在するヌ
クレオチドを研究し、そしてこれら二種用の間には質的
相違は存在しないが、そわらは−１の点で太いに異なる
ことを証明した。このような相違は、多分、いろいろな
授乳段階で組織抽出物が得られるという事実のためであ
ったであろう。ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、ＩＭＰ、ＮＡ
Ｄ、（１）Ｐ、ＡＤＰ、ＵＩ、ＩＰ、Ａ’Ｉ’Ｐ及びＩ
Ｊ Ｔ Ｐ ハ別として、Ｕ Ｄ Ｐ −Ｎ −Ａ Ｇ
及び［Ｊ Ｄ Ｉ） Ｇは、高濃度（＃１織１００．！
９につき１５〜４０μモル）で同定された。しかし、オ
ロチン酸は痕跡量でしか見出されなかった。
ｍ、 ２０２．３２６（１９５３）においてラットの乳
腺にＵＤＰＧが存在することを証明した。１９５６年に
〜νＪＪａｎｓｏｎ氏は、Ｂｉｏｃｈｉｍ、Ｂｉｏｐｂ
ｙｓ、Ａｃｔａ １．−９ 、 ３９８（１９５６）で
、授乳期における牛及び山羊の乳／１１ｊ［存在するヌ
クレオチドを研究し、そしてこれら二種用の間には質的
相違は存在しないが、そわらは−１の点で太いに異なる
ことを証明した。このような相違は、多分、いろいろな
授乳段階で組織抽出物が得られるという事実のためであ
ったであろう。ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、ＩＭＰ、ＮＡ
Ｄ、（１）Ｐ、ＡＤＰ、ＵＩ、ＩＰ、Ａ’Ｉ’Ｐ及びＩ
Ｊ Ｔ Ｐ ハ別として、Ｕ Ｄ Ｐ −Ｎ −Ａ Ｇ
及び［Ｊ Ｄ Ｉ） Ｇは、高濃度（＃１織１００．！
９につき１５〜４０μモル）で同定された。しかし、オ
ロチン酸は痕跡量でしか見出されなかった。
用いられた各種の分析方法及び試料の不足のために統計
的解析の応用は可能でなかったが、これらの著者のいず
れも、乳腺のヌクレオチド組成がその生理学的状態、懐
胎／授乳に依存すること、授乳中の最も豊富なヌクレオ
チドがアデニン、グアノシン及びイノシン誘導体である
が懐胎中はウリジン誘導体が最も豊富（全ヌクレオチド
画分の６１％）なものであることを結論している。乳腺
のＮＡＤ十含有量は分利段階で４倍となるが、これは、
Ｐ０ＭｃＬｅａｎ氏によりラットの乳腺について得られ
た結果と一致する（ Ｈｉｏｃｈｉｍ、 １Ｊｉｏｐｈ
ｙｓ。
的解析の応用は可能でなかったが、これらの著者のいず
れも、乳腺のヌクレオチド組成がその生理学的状態、懐
胎／授乳に依存すること、授乳中の最も豊富なヌクレオ
チドがアデニン、グアノシン及びイノシン誘導体である
が懐胎中はウリジン誘導体が最も豊富（全ヌクレオチド
画分の６１％）なものであることを結論している。乳腺
のＮＡＤ十含有量は分利段階で４倍となるが、これは、
Ｐ０ＭｃＬｅａｎ氏によりラットの乳腺について得られ
た結果と一致する（ Ｈｉｏｃｈｉｍ、 １Ｊｉｏｐｈ
ｙｓ。
Ａｃｔａ ３−０．３１６（１９５Ｂ））。ＬＩＤＰＧ
ａは誕生前に蓄積し、授乳期間中を通じて低くなるもの
と思われる。他方、Ｕ Ｄ Ｐ −Ｎ−アセチルへキソ
サミンは誕生直前まで特に賎富になる。数種の動物の乳
腺及び乳汁のヌクレオチド組成についての゛いくつかの
報告から、乳腺の酸可溶性ヌクレオチドの含有如°は公
租された乳汁と質的及びｌ的観点で異なっていると推測
できよう。
ａは誕生前に蓄積し、授乳期間中を通じて低くなるもの
と思われる。他方、Ｕ Ｄ Ｐ −Ｎ−アセチルへキソ
サミンは誕生直前まで特に賎富になる。数種の動物の乳
腺及び乳汁のヌクレオチド組成についての゛いくつかの
報告から、乳腺の酸可溶性ヌクレオチドの含有如°は公
租された乳汁と質的及びｌ的観点で異なっていると推測
できよう。
オロチン酸は１９０４年に最初に発見され、そり、以来
それは反すｊ ｉＷＩ物の乳汁の典型的成分であると推
測されてきた。しかｌ−ながら、文献に述べられた値は
、多分、各種の微生物学的及び化学的分析方法ぐむしろ
′特殊でなかった）の結果として広くバラライている。
それは反すｊ ｉＷＩ物の乳汁の典型的成分であると推
測されてきた。しかｌ−ながら、文献に述べられた値は
、多分、各種の微生物学的及び化学的分析方法ぐむしろ
′特殊でなかった）の結果として広くバラライている。
それにもがかわらず、最も一般的で流布している見解は
、牛の乳汁のみが羊ノ乳汁（ｏ、ａ 〜１ｍｙ７１ａ
ａｍｌ）及び人乳（実質上次いている）とは逆に多量の
オロチン酸（６ｍＱ／１００ｍ１まで）を含有するとい
うことである。
、牛の乳汁のみが羊ノ乳汁（ｏ、ａ 〜１ｍｙ７１ａ
ａｍｌ）及び人乳（実質上次いている）とは逆に多量の
オロチン酸（６ｍＱ／１００ｍ１まで）を含有するとい
うことである。
牛の乳腺細胞中に見出されるオロチン酸の値は、他の動
物の組織及び器官の値と類似しており、このことは、多
量のオロチン酸が牛乳に特有のものであることを思わし
めるものである。牛乳中の高オロチン酸濃度の存在は、
非常に有益である。なぜならば、新生児のだめのミルク
処方物は、牛乳及び何らかのその誘導製品の利用に基づ
くものであり、またダイエツト中の１％のオロチン酸濃
度が脂肪肝を誘発させる（ Ｊ 、Ｌ、 ｔｔｏｂｉｎ
ｓｏｎ氏、Ｊ。
物の組織及び器官の値と類似しており、このことは、多
量のオロチン酸が牛乳に特有のものであることを思わし
めるものである。牛乳中の高オロチン酸濃度の存在は、
非常に有益である。なぜならば、新生児のだめのミルク
処方物は、牛乳及び何らかのその誘導製品の利用に基づ
くものであり、またダイエツト中の１％のオロチン酸濃
度が脂肪肝を誘発させる（ Ｊ 、Ｌ、 ｔｔｏｂｉｎ
ｓｏｎ氏、Ｊ。
ｏｆ Ｉ）ａｉｒｙ Ｓｃｉ、 ６−３．８６５（１９
８ｏ））ことが示されたからである。しかし、各種の動
物ゐ乳汁中のオロチン酸及びヌクレオチドの生理学的役
割は、今日まで未知のままである。
８ｏ））ことが示されたからである。しかし、各種の動
物ゐ乳汁中のオロチン酸及びヌクレオチドの生理学的役
割は、今日まで未知のままである。
便物質の細菌学的研究に定量的方法を適用することより
通常の腸細菌相の組成についての初期の考えが完全に変
えられた。これらの考えは、便の好気性培養物がら得ら
れる単なる定性的結果に基いていたのである。人や数種
の動物の便中０１：５ｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ
の一般的属性は一般に受入れられていた。しかし、前
原な母乳を与えられた幼児の便の１ＡＦＩ 菌含有惜′
Ｋｌ適用される叩ニーの原因があった（この場合には、
ｉ’１ｓｓｉｅｒ氏により発見されたが、Ｂｉｆｉｄｏ
ｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ ’自 が支配的
で、はとんど独占的であった）。
通常の腸細菌相の組成についての初期の考えが完全に変
えられた。これらの考えは、便の好気性培養物がら得ら
れる単なる定性的結果に基いていたのである。人や数種
の動物の便中０１：５ｃｈｅｒｉｃｈｉａ ｃｏｌｉ
の一般的属性は一般に受入れられていた。しかし、前
原な母乳を与えられた幼児の便の１ＡＦＩ 菌含有惜′
Ｋｌ適用される叩ニーの原因があった（この場合には、
ｉ’１ｓｓｉｅｒ氏により発見されたが、Ｂｉｆｉｄｏ
ｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕｍ ’自 が支配的
で、はとんど独占的であった）。
１−１． Ｗｅｒｎｅｒ −）１．Ｐ、ｔＪ Ｓｅｅｌ
ｉｇｅｒ両氏（Ａｎｌｌ。
ｉｇｅｒ両氏（Ａｎｌｌ。
Ｉｎ５ｔ、Ｐａ５ｔｅｕｒ １．、−０−３．９１１（
１９６３）及びＥ、）１．Ｓｐａｕｌｄｉｎｇ氏他（，
１，Ｈ＠ｃｔ、８３．９６８（１’？５２））により行
われたイυＦ究は、腸の細菌用の組成についての青黴を
変えさせた。嫌気性細菌が成人の培養可能な繭ａの９０
〜９５％を占める。Ｅ、 ｃｏｌｉ及びＥｎｔｅｒｏｃ
ｏｃｃｉ （１）百分率は全細菌数の１〜５％であり、
そＬテＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｉ ハ６チを越えない
。Ｍ′ｊ！１．子形成した孔気性細菌、５ｔａｐｈｙ−
１ｏｃｏｃｃｉ及びＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐｐの
ような他の群及び種ＰＲは一般にイｆ在せず、数値的に
１燵でない。
１９６３）及びＥ、）１．Ｓｐａｕｌｄｉｎｇ氏他（，
１，Ｈ＠ｃｔ、８３．９６８（１’？５２））により行
われたイυＦ究は、腸の細菌用の組成についての青黴を
変えさせた。嫌気性細菌が成人の培養可能な繭ａの９０
〜９５％を占める。Ｅ、 ｃｏｌｉ及びＥｎｔｅｒｏｃ
ｏｃｃｉ （１）百分率は全細菌数の１〜５％であり、
そＬテＬａｃｔｏｂａｃｉｌｌｉ ハ６チを越えない
。Ｍ′ｊ！１．子形成した孔気性細菌、５ｔａｐｈｙ−
１ｏｃｏｃｃｉ及びＰｓｅｕｄｏｍｏｎａｓ ｓｐｐの
ような他の群及び種ＰＲは一般にイｆ在せず、数値的に
１燵でない。
人の腸内の嫌気性細菌の量は、胞子形成しなし・グラム
陽性細菌及びダラム陰性細菌からなる。後者は、にｅｎ
、 Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ に属するたん白質分解
及び糖類分卵ｒ細菌の異種体系群を成し、これは種付条
件に応じて成人の全培養可能細菌の４０〜８０％に達し
よう。同様に、胞子形成しないダラム陽性ａｌ菌は正常
な成人で１０〜６０チに達しよう。
陽性細菌及びダラム陰性細菌からなる。後者は、にｅｎ
、 Ｂａｃｔｅｒｏｉｄｅｓ に属するたん白質分解
及び糖類分卵ｒ細菌の異種体系群を成し、これは種付条
件に応じて成人の全培養可能細菌の４０〜８０％に達し
よう。同様に、胞子形成しないダラム陽性ａｌ菌は正常
な成人で１０〜６０チに達しよう。
成人とは逆に、専ら母乳で育てられた幼児の便は、絶え
Ｊ的優位丼トのグラム陽性嫌気性細菌により特徴づけら
れ、ダラム陰性嫌気性細菌は通常存在しな（・。
Ｊ的優位丼トのグラム陽性嫌気性細菌により特徴づけら
れ、ダラム陰性嫌気性細菌は通常存在しな（・。
１９７４年にＵｅｎ、Ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ
の最終的分類の前に、強い論争が起った。なぜならば
、多くの一著者はｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ ７
Ｇｅｎ、 、［、ａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ、特に種棋
ＩＪ、ｂｉ ｆ １ｄｕｓ に属するものとして考え
たからである。
の最終的分類の前に、強い論争が起った。なぜならば
、多くの一著者はｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ ７
Ｇｅｎ、 、［、ａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ、特に種棋
ＩＪ、ｂｉ ｆ １ｄｕｓ に属するものとして考え
たからである。
ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ についての細繊は、
Ｊ 、 Ｄｅｌｉｎｅｒ を氏の研究（Ｚｅｎｔｂｌ、
Ｂａｋｔ、 Ｐａｒａｓｉｔｅｎｋ、、 Ａｂｔ、
１゜０目ｇ、１−φ−９．６６（１９５７））により相
当に向上した。彼は、種属と生化学的種類とを区別する
ための臂初の実用的方法を考案したが、主として炭水化
物発酵に基づくものである。
Ｊ 、 Ｄｅｌｉｎｅｒ を氏の研究（Ｚｅｎｔｂｌ、
Ｂａｋｔ、 Ｐａｒａｓｉｔｅｎｋ、、 Ａｂｔ、
１゜０目ｇ、１−φ−９．６６（１９５７））により相
当に向上した。彼は、種属と生化学的種類とを区別する
ための臂初の実用的方法を考案したが、主として炭水化
物発酵に基づくものである。
１９６６年に（ｉ、Ｒｅｕｔｅｒ氏（Ｚｅｎｔｂｌ 、
ｌ１ａｋｔ。
ｌ１ａｋｔ。
Ｐａｒａｓｉｔｅｎｋ、、 Ａｂｔ、 １．０ｒｉＨ９
，１９ｊ、４８６（１９６３））は、Ｂ、ａｄｏｌｅｓ
ｃｅｎｔｉｓ 、 １３． ｌｎｎ−ｇｏ＋ｎ、 Ｈ
，ｂｒｅｖｅ 、 Ｈ，ｐａｒｖｏｌｏｒｕｍ、 １
３、１ｎｆｎｔｉｓ 。
，１９ｊ、４８６（１９６３））は、Ｂ、ａｄｏｌｅｓ
ｃｅｎｔｉｓ 、 １３． ｌｎｎ−ｇｏ＋ｎ、 Ｈ
，ｂｒｅｖｅ 、 Ｈ，ｐａｒｖｏｌｏｒｕｍ、 １
３、１ｎｆｎｔｉｓ 。
１３、Ｉｉｂｅｒｏｒｕｍ、 ／ｉひ１づ １ａｃｌｃ
ｎｔｉｓ を命名したが、この一連の微生物はＩｊ
ｂｉｆｉ＋Ｉｕｍ の線型と考えられていた。
ｎｔｉｓ を命名したが、この一連の微生物はＩｊ
ｂｉｆｉ＋Ｉｕｍ の線型と考えられていた。
また、主として込’ｅｒｎｅｒ −Ｓ（二ｅｌｉｇｅｒ
両氏（前述）により行われた研究は、便からの嫌気性グ
ラム陽性ｉｔ’ｌｌｌ菌の大部分がＩＩ−；ｅｎ、 ｌ
−１目ｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ Ｉ（ｃ、包含される
ことを示している。醋後には、またＣ０ｒｙ−ｎｅｂａ
ｃｔｅｒｉａ を見出すことも可能であるが、これら
は恒常的でも持続的でもなく、そしで存在するときでも
その数は便１ｙにつき１０４ 個を越夕ない。
両氏（前述）により行われた研究は、便からの嫌気性グ
ラム陽性ｉｔ’ｌｌｌ菌の大部分がＩＩ−；ｅｎ、 ｌ
−１目ｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ Ｉ（ｃ、包含される
ことを示している。醋後には、またＣ０ｒｙ−ｎｅｂａ
ｃｔｅｒｉａ を見出すことも可能であるが、これら
は恒常的でも持続的でもなく、そしで存在するときでも
その数は便１ｙにつき１０４ 個を越夕ない。
老細菌数に対するｂ山ｄｏｂａｃｔｅｒｉＸ′Ｉ の
数及びその種又は生化学的種類の分布は、年令及び食事
に依存する。人乳で専ら育てられた幼児の便中にはｂｉ
ｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａは１０９〜１０１１／Ｉで
あったが、この数は他の存在する種、主としてＥ、ｃｏ
ｌｉよりも高かった。人工ミルク処方物で育てられた幼
児の便中には、類似した濃度のｂ ｉ ｆ １ｄｏｂａ
ｃ ｔｅｒ ｉａ を見出すことが可能であるが、ｅ
ｎｔｅｒｏｃｏｃｃｉ以外のグラム陰性の好菌性及び嫌
気性細菌はｂｉｆｉｄｏｂａ−ｃｔｅｒｉａ の数と
等しくなるまで増加する。成人の便中にはｂｉｆ １ｄ
ｏｂａｃｔｅｒｉａ は依然存在するが、その数の増加
する種属の中でもダラム陰性細菌が最も重要である。こ
のことは、数種の細菌線型の増殖は成人の細菌相におい
てｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ を消失させないと
いう０ｒｌａ −Ｊｅｎｓｅｎ及びＨａｅｎｅｌ 両
氏の仮説（Ｓ、０ｒｌａ −Ｊｅｎｓｅｎ氏他、「老年
と腸菌相Ｊ Ｋ、 Ｉ）ａｎｓｋｅ Ｖｉｄｅｎｓｋ
、 ５ｅｌｓｓｋ 、１３ｉｏ１ 。
数及びその種又は生化学的種類の分布は、年令及び食事
に依存する。人乳で専ら育てられた幼児の便中にはｂｉ
ｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａは１０９〜１０１１／Ｉで
あったが、この数は他の存在する種、主としてＥ、ｃｏ
ｌｉよりも高かった。人工ミルク処方物で育てられた幼
児の便中には、類似した濃度のｂ ｉ ｆ １ｄｏｂａ
ｃ ｔｅｒ ｉａ を見出すことが可能であるが、ｅ
ｎｔｅｒｏｃｏｃｃｉ以外のグラム陰性の好菌性及び嫌
気性細菌はｂｉｆｉｄｏｂａ−ｃｔｅｒｉａ の数と
等しくなるまで増加する。成人の便中にはｂｉｆ １ｄ
ｏｂａｃｔｅｒｉａ は依然存在するが、その数の増加
する種属の中でもダラム陰性細菌が最も重要である。こ
のことは、数種の細菌線型の増殖は成人の細菌相におい
てｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ を消失させないと
いう０ｒｌａ −Ｊｅｎｓｅｎ及びＨａｅｎｅｌ 両
氏の仮説（Ｓ、０ｒｌａ −Ｊｅｎｓｅｎ氏他、「老年
と腸菌相Ｊ Ｋ、 Ｉ）ａｎｓｋｅ Ｖｉｄｅｎｓｋ
、 ５ｅｌｓｓｋ 、１３ｉｏ１ 。
５ｋｒｉｆｔ 、Ｉｌｌ ４４ （１９４５） ）
（Ｈ，Ｈａｅｎｅｌ氏、Ｚｃｎｔｂｌ、Ｂａｋｔ、 Ｐ
ａｒａｓｉｔｅｎｋ、、 Ａｂｔ、 Ｉ、 （Ｊｒｉｇ
ｏ、１−乙−９−１３２３（１９５７））を確認するも
のである。
（Ｈ，Ｈａｅｎｅｌ氏、Ｚｃｎｔｂｌ、Ｂａｋｔ、 Ｐ
ａｒａｓｉｔｅｎｋ、、 Ａｂｔ、 Ｉ、 （Ｊｒｉｇ
ｏ、１−乙−９−１３２３（１９５７））を確認するも
のである。
母乳テ育てた幼児におけるｂｉｆｉｃｌｏｂａ″ｃｔｅ
ｒｉａば、適合ミルク処方物で育てた幼児及び成人に存
在する種と相異している。ドイツ人の母乳で育てた幼児
に存在する最も優勢な生化学種は、Ｈｏｉｎｆａｎｔｉ
ｓ（Ｇｒｏｕｐｓ川及びＩＶ 、 ＩＪｅｈｎｅｒｔ
ｏｐｕｓ ｃ目、）であるが、またＩＪ、 ｔ）ｉｄｕ
ｍ （Ｇｒｏｕｐｓ Ｉ及びｌ［１Ｊ−＋ｅｈｎｅｒｔ
）を単離することも可能である。人乳と人工処方物を基
にした混合孔で育てた幼児の便中のｂ目１ｄｏ−ｂａｃ
ｔｅｒｉａ は、人乳で専ら育てた幼児と異ならなイ（
ｈ’、 Ｐｅｔｕｌｅｙ氏他、Ｚｅｎｔｂｌ 、 Ｊ３
ａｋｔ 、 Ｐａｒａｓｉｌｅｎｋ、。
ｒｉａば、適合ミルク処方物で育てた幼児及び成人に存
在する種と相異している。ドイツ人の母乳で育てた幼児
に存在する最も優勢な生化学種は、Ｈｏｉｎｆａｎｔｉ
ｓ（Ｇｒｏｕｐｓ川及びＩＶ 、 ＩＪｅｈｎｅｒｔ
ｏｐｕｓ ｃ目、）であるが、またＩＪ、 ｔ）ｉｄｕ
ｍ （Ｇｒｏｕｐｓ Ｉ及びｌ［１Ｊ−＋ｅｈｎｅｒｔ
）を単離することも可能である。人乳と人工処方物を基
にした混合孔で育てた幼児の便中のｂ目１ｄｏ−ｂａｃ
ｔｅｒｉａ は、人乳で専ら育てた幼児と異ならなイ（
ｈ’、 Ｐｅｔｕｌｅｙ氏他、Ｚｅｎｔｂｌ 、 Ｊ３
ａｋｔ 、 Ｐａｒａｓｉｌｅｎｋ、。
Ａｂｔ、 Ｉ、 ０口ｇ９、１９５．３４７（１９６５
））。
））。
ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａは複雑な栄養学的要件を
持っている。それらの増殖は炭水化物及び有機窒素に依
存する。他方、無水炭酸はｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉ
ａ の増殖を促進させるのに必須である。これらの細
菌は厳格な嫌気性細菌であって、好気性新種地中ではす
ぐに死んでしまう。ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ
は乳汁を酸性化し、システィンを添加するとそれを凝固
に至らしめる。
持っている。それらの増殖は炭水化物及び有機窒素に依
存する。他方、無水炭酸はｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉ
ａ の増殖を促進させるのに必須である。これらの細
菌は厳格な嫌気性細菌であって、好気性新種地中ではす
ぐに死んでしまう。ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉａ
は乳汁を酸性化し、システィンを添加するとそれを凝固
に至らしめる。
Ｈ６Ｊ、Ｇｙ目ｅｎｂｅｒｇ氏他、によれば（Ｊ、Ｕｅ
ｎ、八４ｉｃｒｏｂ。
ｎ、八４ｉｃｒｏｂ。
２１．５７１（１９５９））、塩基性ｂ ｉ ｆ １ｄ
ｏｂａｃ−ｔｅｒ ｉａ増殖因子は、種属に左右され、
ｇｒＯＬＩｐＩＶ（１，）ｅｈｎｅｒｔ ）は増殖する
のにシスティン、ビオチン及びパントテン酸を必要とし
、ｇｒｏｕｐ ｎｒ及びＶはシスティン、パンテチン及
びリボフラビンを必要とし、そしてｇｒｏｕｐ ｌは、
主として単離中にアミン糖と共に上記と同じ因子を必要
としよう。また、増殖が通常のｂ目１ｄｏｂａｃｔｅｒ
ｉａ 増殖因子と共にポリ不飽和脂肪酸、デオキシリ
ボシド及びビタミンＢ１２に左右されるＢ、ｂｉｆｉｄ
ｕｍ のいくつかの菌株が報告された。
ｏｂａｃ−ｔｅｒ ｉａ増殖因子は、種属に左右され、
ｇｒＯＬＩｐＩＶ（１，）ｅｈｎｅｒｔ ）は増殖する
のにシスティン、ビオチン及びパントテン酸を必要とし
、ｇｒｏｕｐ ｎｒ及びＶはシスティン、パンテチン及
びリボフラビンを必要とし、そしてｇｒｏｕｐ ｌは、
主として単離中にアミン糖と共に上記と同じ因子を必要
としよう。また、増殖が通常のｂ目１ｄｏｂａｃｔｅｒ
ｉａ 増殖因子と共にポリ不飽和脂肪酸、デオキシリ
ボシド及びビタミンＢ１２に左右されるＢ、ｂｉｆｉｄ
ｕｍ のいくつかの菌株が報告された。
他方、腸内の種類の質と址は、人乳又は人工ミルク処方
物で育てられた幼児におけるこれらのｂｉｆｉｄｏｂａ
ｃｔｅｒｉａ の種類及び数に影響しよう。
物で育てられた幼児におけるこれらのｂｉｆｉｄｏｂａ
ｃｔｅｒｉａ の種類及び数に影響しよう。
Ｐ、Ｇｙ′Ｏ′ｒｇｙ氏他（Ｐａｅｄｉａｔｒｉｃｓ
１１．９８（１９５１）及びＡｒｃｈ、Ｂｉｏｃｈｅｍ
、 ａｎｄ Ｌｌｉｏｐｈｙｓ。
１１．９８（１９５１）及びＡｒｃｈ、Ｂｉｏｃｈｅｍ
、 ａｎｄ Ｌｌｉｏｐｈｙｓ。
４８．１９３（１９５４））は、幼児の便及び妊産婦の
膣公租物から変種ｐｅｎｎｓｙｌｖａｎｉｃｕｓ と
いう１３．１）ｄｉｄｕｍ 株を単離した。この菌株は
、その増殖を保持するのに人乳を要求したが、その依存
性は時間の経過につれて元に戻った。牛乳よりも人乳中
に５０倍以上に濃縮されて存在するこの増殖因子は、Ｎ
−アセチルラクトサミンとして同定されたが、Ｂ、ｂｊ
ｆｉｄｕｍ ｖａｒ、Ｐｅｎｎ５ｙｌｖａｎｉｃｕｓ
の増殖を促進させるのに活性なＮ−アセヂルグルコザ
ミンから誘導される多くの化合物が存在する。こｃｒ）
ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍの増殖の単位は、Ｇ
ｙ；ｒｇｙ 氏他（上述）により０．０６ ｍｌの人乳
（５〜６〜の全乳固形分）に等価なものと規定された。
膣公租物から変種ｐｅｎｎｓｙｌｖａｎｉｃｕｓ と
いう１３．１）ｄｉｄｕｍ 株を単離した。この菌株は
、その増殖を保持するのに人乳を要求したが、その依存
性は時間の経過につれて元に戻った。牛乳よりも人乳中
に５０倍以上に濃縮されて存在するこの増殖因子は、Ｎ
−アセチルラクトサミンとして同定されたが、Ｂ、ｂｊ
ｆｉｄｕｍ ｖａｒ、Ｐｅｎｎ５ｙｌｖａｎｉｃｕｓ
の増殖を促進させるのに活性なＮ−アセヂルグルコザ
ミンから誘導される多くの化合物が存在する。こｃｒ）
ｂｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍの増殖の単位は、Ｇ
ｙ；ｒｇｙ 氏他（上述）により０．０６ ｍｌの人乳
（５〜６〜の全乳固形分）に等価なものと規定された。
しかしながら、この単位は、ＩＪ 、Ａ、 Ｃａｔ）ｅ
ｚａｓ 氏仙（１ｊｃｖ。
ｚａｓ 氏仙（１ｊｃｖ。
Ｅｓｐ、 ｄｅ Ｆｉｓｉｏｌ 、 ２４．２．８５（
１９６８））が立証したように、初乳及び人乳中のシア
リン酸含有歇が授乳時間によって大きく変わるために維
持することができない。
１９６８））が立証したように、初乳及び人乳中のシア
リン酸含有歇が授乳時間によって大きく変わるために維
持することができない。
ここで、これらの全ての知識の工業的応用に関して、下
記の特許が考慮された。
記の特許が考慮された。
米国特許＠ ３．２７４．００３号は、Ｌａｃｔｏｊ）
ａｃｉｌｌｕｓｂｉｆｉｄｕｍ ｖａｒ、Ｐｅｎｎ、
に対して促進増殖活性を示す化合物を幼児のミルク処
方物に配合することを記載している。これらの物質は、
グルコザミン銹導体（Ｎ−オクタノイル、Ｎ−ベンゾイ
ル又はＮ−カルボキシエトキシ−ｄ−グルコサミン）で
ある。
ａｃｉｌｌｕｓｂｉｆｉｄｕｍ ｖａｒ、Ｐｅｎｎ、
に対して促進増殖活性を示す化合物を幼児のミルク処
方物に配合することを記載している。これらの物質は、
グルコザミン銹導体（Ｎ−オクタノイル、Ｎ−ベンゾイ
ル又はＮ−カルボキシエトキシ−ｄ−グルコサミン）で
ある。
米国％訂第３．２３１．３８５号は、人乳中に存在する
ヌクレオチドが牛乳に添加されたときには、それらが促
進し、味と香りが良くなり、その凝集張力を減少させ、
良好な消化性を得るのを可能にすることを記載している
。これらの目的と共Ｋ、この特許の出願人は、ヌクレオ
チドと共にしよ糖及び可溶性多糖類を含有するインスタ
ントミルク処方物を作っている。
ヌクレオチドが牛乳に添加されたときには、それらが促
進し、味と香りが良くなり、その凝集張力を減少させ、
良好な消化性を得るのを可能にすることを記載している
。これらの目的と共Ｋ、この特許の出願人は、ヌクレオ
チドと共にしよ糖及び可溶性多糖類を含有するインスタ
ントミルク処方物を作っている。
米国特許第３．３３８．７１９号は、牛乳が０．０５〜
Ｑ、 ｉ ｍ９／ ｍｌの酵素與）囲の結晶ムラミダー
ゼにより３０’Ｃで３時間の反応時間にわたり処理され
るならば、最終生成物がｌ、ａｃｔｏｂａｃｃｌｌｕｓ
ｂｉｆｉｄｕｍの増殖を促進し、人乳効果を平等にす
ることを述べている。
Ｑ、 ｉ ｍ９／ ｍｌの酵素與）囲の結晶ムラミダー
ゼにより３０’Ｃで３時間の反応時間にわたり処理され
るならば、最終生成物がｌ、ａｃｔｏｂａｃｃｌｌｕｓ
ｂｉｆｉｄｕｍの増殖を促進し、人乳効果を平等にす
ることを述べている。
概略的にいえば、関連する特許は、グルコサミンから誘
導される数種の化合物又は数種の酵素、即ちムラミダー
ゼが１３ｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕ
ｍｖａｒ、 ｐｅｎｎｓｙｌｖａｎｉｃｕｓの増殖を促
進する能力並びにベビー７−ドの香り、味及び消化性を
高めるためのヌクレオチドの使用の点で一致し−Ｃいる
。
導される数種の化合物又は数種の酵素、即ちムラミダー
ゼが１３ｉｆｉｄｏｂａｃｔｅｒｉｕｍ ｂｉｆｉｄｕ
ｍｖａｒ、 ｐｅｎｎｓｙｌｖａｎｉｃｕｓの増殖を促
進する能力並びにベビー７−ドの香り、味及び消化性を
高めるためのヌクレオチドの使用の点で一致し−Ｃいる
。
本発明は、幼児に飲ませるためのヌクレオチドを添加し
た人工ミルクを得るための組成′吻及び方法を提供する
ものであって、この目的は、幼児の腸においてＩＪ、ｂ
目ｉｄｕｍ ｖａｒ、 Ｐｅｎｎ、ではなくＨ。
た人工ミルクを得るための組成′吻及び方法を提供する
ものであって、この目的は、幼児の腸においてＩＪ、ｂ
目ｉｄｕｍ ｖａｒ、 Ｐｅｎｎ、ではなくＨ。
ｂ、リー１−セ四−どり 菌株（これは、先に記載した
ように母乳を飲ませた幼児の便における全ピッイドバク
テリアの８０係に達するバクテリアである）の増殖を促
進させることである。
ように母乳を飲ませた幼児の便における全ピッイドバク
テリアの８０係に達するバクテリアである）の増殖を促
進させることである。
他方、本発明の人工ミルクでは、それを飲ませた幼児に
おいで人乳を飲ませた幼児に似た血清脂肪酸パターンを
見い出すことができる。
おいで人乳を飲ませた幼児に似た血清脂肪酸パターンを
見い出すことができる。
長期間にわたって、本発明者等は、人乳と反すう動物特
に乳牛からの乳汁との間における酸ｏＪ溶性ヌクレオチ
ド含社の差異を研究してきた。この目的に対して、イオ
ン父換クロマトグラフによって酸可溶性ヌクレオチドを
測定する慣用法のみならず、ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、
ＩＭ、Ｐ、ＬＩＭＰ並びにアデニン、シチジン、クアノ
シン及びウリジンのヌクレオチドの酵素測定に基づく新
しい分析法が使用された。
に乳牛からの乳汁との間における酸ｏＪ溶性ヌクレオチ
ド含社の差異を研究してきた。この目的に対して、イオ
ン父換クロマトグラフによって酸可溶性ヌクレオチドを
測定する慣用法のみならず、ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、
ＩＭ、Ｐ、ＬＩＭＰ並びにアデニン、シチジン、クアノ
シン及びウリジンのヌクレオチドの酵素測定に基づく新
しい分析法が使用された。
この研究の結果として、次の結論に到達した。
（１１初乳のヌクレオチド合邦は極めて幅が広く、そし
てこれは試験したすべての種類の乳汁において゛蔽的Ｖ
ＣＩＹｉ：Ｉじである。同様のことが牛乳を除くミルク
でも起こる。牛乳では、オロチン酸が多針に堆積されそ
してヌクレオチドの数がずっと少なくなる。
てこれは試験したすべての種類の乳汁において゛蔽的Ｖ
ＣＩＹｉ：Ｉじである。同様のことが牛乳を除くミルク
でも起こる。牛乳では、オロチン酸が多針に堆積されそ
してヌクレオチドの数がずっと少なくなる。
（２）授乳期における牛、ヤギ及び羊の乳汁のヌクレオ
チド組成の展開は、出産からその４８〜１２０時間後ま
でにおけるヌクレオチドの濃度の急速ノ、ｃ増加によっ
て特徴づけられろ。最大値に一旦達すると、これは徐々
に減小し始める。この減小には１５〜３０日を要するが
、この期間は種類毎に異なる、他方、人乳のヌクレオ；
ド含量は、授乳期において一定である。
チド組成の展開は、出産からその４８〜１２０時間後ま
でにおけるヌクレオチドの濃度の急速ノ、ｃ増加によっ
て特徴づけられろ。最大値に一旦達すると、これは徐々
に減小し始める。この減小には１５〜３０日を要するが
、この期間は種類毎に異なる、他方、人乳のヌクレオ；
ド含量は、授乳期において一定である。
（３）牛乳では、ウリジン誘導体が特に豊富であって、
それらは出産後２４〜４８時間で全ヌクレオチドの８５
〜９［１％に達する場合がある。多量に見いＵ）される
ウリジンヌクレオチドは、［Ｊ Ｉ） Ｐ−Ｎ−ＡＧ、
ＵＤＰ−Ｎ−ＡＧａ、［Ｊ Ｉ） Ｐ Ｇ及びＵＤＰＧ
ａである。上記指摘したように、オロチン酸を除く牛乳
中のすべてのヌクレオチド成分の濃度は、出産からその
４８時間まで大きく増大する。その後、ＣＭＰ及びＡＭ
Ｐは授乳期の終りまで徐々に減少し、ぞしてウリジンヌ
クレオチド含量は授乳期の１ケ月後に消失まで極めて急
速に減。
それらは出産後２４〜４８時間で全ヌクレオチドの８５
〜９［１％に達する場合がある。多量に見いＵ）される
ウリジンヌクレオチドは、［Ｊ Ｉ） Ｐ−Ｎ−ＡＧ、
ＵＤＰ−Ｎ−ＡＧａ、［Ｊ Ｉ） Ｐ Ｇ及びＵＤＰＧ
ａである。上記指摘したように、オロチン酸を除く牛乳
中のすべてのヌクレオチド成分の濃度は、出産からその
４８時間まで大きく増大する。その後、ＣＭＰ及びＡＭ
Ｐは授乳期の終りまで徐々に減少し、ぞしてウリジンヌ
クレオチド含量は授乳期の１ケ月後に消失まで極めて急
速に減。
少する。牛乳中のグアニン誘導体けち１的にはＲ１要で
なく、そして授乳期におけるこれらの展開はウリジン誘
導体と全く同様である。授乳期におけるオロチン酸の合
間は、すべてのヌクレオチドの全量の９０％に達する。
なく、そして授乳期におけるこれらの展開はウリジン誘
導体と全く同様である。授乳期におけるオロチン酸の合
間は、すべてのヌクレオチドの全量の９０％に達する。
（４）羊の乳汁は多量のヌクレオチドを有し、これらの
濃度は牛乳中よりも約５〜７倍高い。ウリジン誘導体、
主にグルコース、ガラクトース、Ｎ−アセチルグルコサ
ミン、Ｎ−アセチルガラクトサミン及びグルコロン酸の
如き炭水化物に結合されたものが主戦なものである。他
方、グアニン誘導体も高い合作で存在するが、そのうち
でＧＤＰＭａｎ及びＧｌ）ＰＦｕｃが最とも重要なもの
である。羊の乳汁には、牛乳中の濃度の約４倍に達する
濃度でＣＭＰ及びＡＭＰが通常見られる。羊の乳汁の全
ヌクレオチドの濃度は、出産からその４８時間後まで極
めて急速に増大する。その後、ヌクレオチドの含…は、
それが授乳期の約１５〜６０８目にはＶ一定になるまで
減少する。
濃度は牛乳中よりも約５〜７倍高い。ウリジン誘導体、
主にグルコース、ガラクトース、Ｎ−アセチルグルコサ
ミン、Ｎ−アセチルガラクトサミン及びグルコロン酸の
如き炭水化物に結合されたものが主戦なものである。他
方、グアニン誘導体も高い合作で存在するが、そのうち
でＧＤＰＭａｎ及びＧｌ）ＰＦｕｃが最とも重要なもの
である。羊の乳汁には、牛乳中の濃度の約４倍に達する
濃度でＣＭＰ及びＡＭＰが通常見られる。羊の乳汁の全
ヌクレオチドの濃度は、出産からその４８時間後まで極
めて急速に増大する。その後、ヌクレオチドの含…は、
それが授乳期の約１５〜６０８目にはＶ一定になるまで
減少する。
（５） ヒツジの乳汁では、全ヌクレオチドの数は、
同様の授乳期において牛乳よりも２〜３倍多くそして羊
の乳汁の約半分である。この期間ではグアニンヌクしオ
チドが極めて豊富で、これらの濃度は羊の乳汁に見られ
る濃度に極めて近い。シトシン及びアデニン誘導体の中
では、ＣＭＰ及びＡＭＰが全授乳期における最とも多い
ヌクレオチドである。ヒツジの乳汁にはオロチン酸も存
在するが、その割合は牛乳よりも３倍少なく、他方、そ
の濃度は授乳期においてそれ程急速には変化しない。
同様の授乳期において牛乳よりも２〜３倍多くそして羊
の乳汁の約半分である。この期間ではグアニンヌクしオ
チドが極めて豊富で、これらの濃度は羊の乳汁に見られ
る濃度に極めて近い。シトシン及びアデニン誘導体の中
では、ＣＭＰ及びＡＭＰが全授乳期における最とも多い
ヌクレオチドである。ヒツジの乳汁にはオロチン酸も存
在するが、その割合は牛乳よりも３倍少なく、他方、そ
の濃度は授乳期においてそれ程急速には変化しない。
（６）人乳は牛の初乳並びに羊やヤギの乳汁と量的には
同様のヌクレオチド組成を有するけれトモ、これは牛乳
とは全く異なる。預の面に関して梱えば、羊やヤギの乳
汁ではヌクレオチドの含降が僅か２０μモル／１００ｍ
１であるので有意の差異がある。人乳中に存在するすべ
てのヌクレオチドの大部分は、ウリジン誘導体（ＵＭＰ
、Ｕｌ）Ｐ−Ｎ−ＡＧ）である。この乳汁中にはグアニ
ン誘導体が辿常存在するけれども、これらの濃度はどち
らかと言えば低い。Ｃ−’＋ ＪＪ Ｐ ｌ萌ｃの存在
は証明することができなかったけれども、これは羊やヤ
ギの乳汁中の共通したヌクレオチドである。他方、ＧＭ
Ｐは、全授乳期を通しての人乳中の典型的な化合物であ
る。人乳中のシチジン及びアデノシン誘導体は、全ヌク
レオチドの約２５チに相当する。従って、これらの化合
物は、本発明で分析した他の種類の乳汁中よりも相対的
にずっと豊富である。人乳は、その中からオロチン酸を
全く測定できないという事実にかんがみ牛、羊及びヤギ
の乳汁とは全く異なることに留意すべきである。
同様のヌクレオチド組成を有するけれトモ、これは牛乳
とは全く異なる。預の面に関して梱えば、羊やヤギの乳
汁ではヌクレオチドの含降が僅か２０μモル／１００ｍ
１であるので有意の差異がある。人乳中に存在するすべ
てのヌクレオチドの大部分は、ウリジン誘導体（ＵＭＰ
、Ｕｌ）Ｐ−Ｎ−ＡＧ）である。この乳汁中にはグアニ
ン誘導体が辿常存在するけれども、これらの濃度はどち
らかと言えば低い。Ｃ−’＋ ＪＪ Ｐ ｌ萌ｃの存在
は証明することができなかったけれども、これは羊やヤ
ギの乳汁中の共通したヌクレオチドである。他方、ＧＭ
Ｐは、全授乳期を通しての人乳中の典型的な化合物であ
る。人乳中のシチジン及びアデノシン誘導体は、全ヌク
レオチドの約２５チに相当する。従って、これらの化合
物は、本発明で分析した他の種類の乳汁中よりも相対的
にずっと豊富である。人乳は、その中からオロチン酸を
全く測定できないという事実にかんがみ牛、羊及びヤギ
の乳汁とは全く異なることに留意すべきである。
（７）異なる種類からそして異なる授乳期で取った乳汁
のヌクレオチド組成について得た結果の比較統計学的分
析によると、各々の変動原因で見られる差異は危険率に
よるものではないことが判明したが、このことは実に全
く意愕のあることであって、オロチン酸の場合と同じよ
うに単一種で実施した発見についてしばしばなされるあ
らゆる種類の一般化を無にするものである。
のヌクレオチド組成について得た結果の比較統計学的分
析によると、各々の変動原因で見られる差異は危険率に
よるものではないことが判明したが、このことは実に全
く意愕のあることであって、オロチン酸の場合と同じよ
うに単一種で実施した発見についてしばしばなされるあ
らゆる種類の一般化を無にするものである。
新生児及び幼児についての他の基本的な面は、その消化
生理機能の維持である。かくして、人乳を飲ませると、
ピッイドバクテリアは幼児の腸内のミクロフロラに優る
ことができる。この優勢的なミグ０フ０うは・１才＝
ｃ、ｏノー及び−９便豐２１ｔ）−１リ の如き病原菌
の発生を妨げる。人工乳を飲ませる結果として、幼児の
腸でピッイドバクテリアが減少し、これは胃腸の病気を
引き起す可能性がある。
生理機能の維持である。かくして、人乳を飲ませると、
ピッイドバクテリアは幼児の腸内のミクロフロラに優る
ことができる。この優勢的なミグ０フ０うは・１才＝
ｃ、ｏノー及び−９便豐２１ｔ）−１リ の如き病原菌
の発生を妨げる。人工乳を飲ませる結果として、幼児の
腸でピッイドバクテリアが減少し、これは胃腸の病気を
引き起す可能性がある。
この研究のもう１つの結論は、人乳中に存在するヌクレ
オチドを適当な饋曳で牛乳に添加すると、これらのヌク
レオチドがピッイドバクテリアの増殖を促進することで
ある。
オチドを適当な饋曳で牛乳に添加すると、これらのヌク
レオチドがピッイドバクテリアの増殖を促進することで
ある。
ピッイドバクテリアの増殖の刺激物質を決定するために
実施された内外の研究の大半は、従来技術の説明で先に
述べたように、′グルコサミンの分るに過ぎなかった。
実施された内外の研究の大半は、従来技術の説明で先に
述べたように、′グルコサミンの分るに過ぎなかった。
この結果は、（ｉｅｌｌ、 Ｂ百ｉ ｄ ｏ −ｂａｃ
ｔｅｒｉｕｍ種の残部に対してしばしば一般化された。
ｔｅｒｉｕｍ種の残部に対してしばしば一般化された。
しかしながら、最近の１０年間において、人乳を人工乳
と混合して又はそれと−緒に飲ませた幼児の便に存在す
るこのピッイドバクテリアは、幼児の便から分離した全
ピッイドバクテリアの１５％に過ぎないことが分った。
と混合して又はそれと−緒に飲ませた幼児の便に存在す
るこのピッイドバクテリアは、幼児の便から分離した全
ピッイドバクテリアの１５％に過ぎないことが分った。
本発明者が実施した研究によれば、″試験管内では”
Ｂ、ｉ月ｆ ｉｄｕｍ Ｔｉは、母乳を飲ませた幼児の
便から分離したＨ、 ｂｉｆｉｄｕｍ 棟の８０％まで
を占めることが分った。これらの増殖は、牛乳を基にし
た増殖培地にモノホスフェートヌクレオチドであるＡＭ
Ｐ、ＣＭＩ）、ＧＭＰ、ＩＭＦ及びＵＭＰの混合物を以
−トの表ＶにｆｆＬ載の割合で添加すると、有意義に刺
激される。
Ｂ、ｉ月ｆ ｉｄｕｍ Ｔｉは、母乳を飲ませた幼児の
便から分離したＨ、 ｂｉｆｉｄｕｍ 棟の８０％まで
を占めることが分った。これらの増殖は、牛乳を基にし
た増殖培地にモノホスフェートヌクレオチドであるＡＭ
Ｐ、ＣＭＩ）、ＧＭＰ、ＩＭＦ及びＵＭＰの混合物を以
−トの表ＶにｆｆＬ載の割合で添加すると、有意義に刺
激される。
ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭ）’、ＬＩＭＰ又はＵ Ｍ Ｉ）
の５４を刺激するが、しかしこれらのヌクレオチドのす
べてが増殖培地に同時に存在するとき程ではない。
の５４を刺激するが、しかしこれらのヌクレオチドのす
べてが増殖培地に同時に存在するとき程ではない。
」二ｊｔ己ヌクレオチドのうちの２種、３ｆ束又は４種
のすべての組合せを添加しても同様にＢ、−ｂＩ−ｆ−
ｉ ｑ９ｍ’ｌ’１．０増殖を刺激するが、しかし最と
も大きい刺激はＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、ＬＩＭＰ及び
ＩＭＰがそれぞれ１：１：１：６：ｏ、ｓのモル比で同
時に存在するときに得られる。
のすべての組合せを添加しても同様にＢ、−ｂＩ−ｆ−
ｉ ｑ９ｍ’ｌ’１．０増殖を刺激するが、しかし最と
も大きい刺激はＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、ＬＩＭＰ及び
ＩＭＰがそれぞれ１：１：１：６：ｏ、ｓのモル比で同
時に存在するときに得られる。
ＵＩＪＰＧ、ＵＤＰＧａ、ＬＩＤＰ−Ｎ−ＡＧ及びＵＩ
ＪＰ−Ｎ−ＡＧａの如き人乳中の他のヌクレオチドは、
もしアデニン、シトシン、グアニン、ウラシル及ヒイソ
シンのモノホスフェートヌクレオ ゛チド誘導体が増殖
培地に予め添加されると、馬ｂｉ ｆ ｉｄｕｍ ’Ｉ
’ｉ 、の″試、験管内１１増殖を刺激しない。
ＪＰ−Ｎ−ＡＧａの如き人乳中の他のヌクレオチドは、
もしアデニン、シトシン、グアニン、ウラシル及ヒイソ
シンのモノホスフェートヌクレオ ゛チド誘導体が増殖
培地に予め添加されると、馬ｂｉ ｆ ｉｄｕｍ ’Ｉ
’ｉ 、の″試、験管内１１増殖を刺激しない。
本発明者等が行なった臨床実験によれば、本発明の製品
を飲ませた新生児の便では、ピッイドバクテリアのレベ
ルは、ヌクレオチドを処方中に含有しない人工乳を飲ま
せた幼児の便中に見られるものと比較して有意に増大さ
れていることが確認された。
を飲ませた新生児の便では、ピッイドバクテリアのレベ
ルは、ヌクレオチドを処方中に含有しない人工乳を飲ま
せた幼児の便中に見られるものと比較して有意に増大さ
れていることが確認された。
人乳及びヌクレオチドが添加された人工乳を飲ませた新
生児の便中で調べたピッイドバクテリアの濃度及び種類
は全く同じであるが、これに対してヌクレオチドを添加
していない人工乳を飲ませた幼児の場合にはル■べたピ
ッイドバクテリアの絶対数及び種類はかなり異なる。
生児の便中で調べたピッイドバクテリアの濃度及び種類
は全く同じであるが、これに対してヌクレオチドを添加
していない人工乳を飲ませた幼児の場合にはル■べたピ
ッイドバクテリアの絶対数及び種類はかなり異なる。
人乳及びヌクレオチドを添加した人工ミルクを飲ませた
幼児では、ピッイドバクテリアの主な種類は、Ｂ、 ａ
ｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ 、＆びｌｊ ）ｒｉｆｉｄｕ
ｍ ｅｌ１２びに比較的高割合の１４−８−１７−ｒｅ
−ｖｅ である。また、他の種ヌクレオチドを添加し
ていない人工ミルクを飲ｆ ４Ｊｙた新生児の便では、
すぐ上に述べたピッイドバクテリアのうちのある陣のも
のも存在するときでさえも、主要な種ばＢ、１ｎｆａｎ
ｔｉｓである。
幼児では、ピッイドバクテリアの主な種類は、Ｂ、 ａ
ｄｏｌｅｓｃｅｎｔｉｓ 、＆びｌｊ ）ｒｉｆｉｄｕ
ｍ ｅｌ１２びに比較的高割合の１４−８−１７−ｒｅ
−ｖｅ である。また、他の種ヌクレオチドを添加し
ていない人工ミルクを飲ｆ ４Ｊｙた新生児の便では、
すぐ上に述べたピッイドバクテリアのうちのある陣のも
のも存在するときでさえも、主要な種ばＢ、１ｎｆａｎ
ｔｉｓである。
それ故に、本発明者等が実施した研究によれは、人乳中
に存在する特定のヌクレオチドを適当な濃度で人工処方
′物中に添加すると、これは、母乳を飲ませた幼児で生
じると同じレベルに達するまで新生児の腸内でのピッイ
ドバクテリアの増殖を刺皓することが分った。
に存在する特定のヌクレオチドを適当な濃度で人工処方
′物中に添加すると、これは、母乳を飲ませた幼児で生
じると同じレベルに達するまで新生児の腸内でのピッイ
ドバクテリアの増殖を刺皓することが分った。
その結果、飽和脂肪酸（パルミチン酸、パルミトレイン
酸及びオレイン酸）の血清レベルは、子供が生まれそし
てミルクを飲ませるのを開始してから７日〜３０日で徐
々にかなり低下する。人乳でも又は人］−ミルクでも差
恩はない。これらの脂肪酸の減少は、人乳又はヌクレオ
チドを添加した人工ミルクを飲ませた幼児では量的に低
い。
酸及びオレイン酸）の血清レベルは、子供が生まれそし
てミルクを飲ませるのを開始してから７日〜３０日で徐
々にかなり低下する。人乳でも又は人］−ミルクでも差
恩はない。これらの脂肪酸の減少は、人乳又はヌクレオ
チドを添加した人工ミルクを飲ませた幼児では量的に低
い。
不飽和血清脂肪酸について１えば、プラズマリル−ト（
ｐｌａｓｍａ Ｉ １ｎｏｌｅａｔｅ ） のレベル
はミルクを飲ませ始めた後にかなりの増大を示すが、し
かしこの増大はヌクレオチドを添加していない人工ミル
クを飲ませた幼児では冒い。他方、アラキドン酸の血清
レベルは、人乳又はヌクレオチドを添加した人工ミルク
を飲ませた幼児ではそのま匁であり、そしてヌクレオチ
ドを添加しでいない人工ミルクを飲ませた幼児では低下
する。更に、アラキドン酸／リルン酸比及びトリエノイ
ック酸／テトラエノイツク酸比は、それぞれ、人乳及び
ヌクレオチドを添幀した人工ミルクを飲ま、せた幼Ｗで
はかなり増大しそして減小する。
ｐｌａｓｍａ Ｉ １ｎｏｌｅａｔｅ ） のレベル
はミルクを飲ませ始めた後にかなりの増大を示すが、し
かしこの増大はヌクレオチドを添加していない人工ミル
クを飲ませた幼児では冒い。他方、アラキドン酸の血清
レベルは、人乳又はヌクレオチドを添加した人工ミルク
を飲ませた幼児ではそのま匁であり、そしてヌクレオチ
ドを添加しでいない人工ミルクを飲ませた幼児では低下
する。更に、アラキドン酸／リルン酸比及びトリエノイ
ック酸／テトラエノイツク酸比は、それぞれ、人乳及び
ヌクレオチドを添幀した人工ミルクを飲ま、せた幼Ｗで
はかなり増大しそして減小する。
従って、これらの結果は、人乳中に存在するヌクレオチ
ドの重要な生理学的役割を水製している。
ドの重要な生理学的役割を水製している。
これらのヌクレオチドは、血清脂肪酸に関連する脂）１
！４組成に、従って気泡膜の構造及び透過性に弁開な彰
響を及ぼす。
！４組成に、従って気泡膜の構造及び透過性に弁開な彰
響を及ぼす。
このデータのすべてから、１ｆｌＰｓＧＡＮ及びＡＡＰ
基準を満たすことの仙に、僧的計つ年齢に人乳における
と同じ特定のヌクレオチドを含有する人工ミルクを得る
ための組成物及び方法が考案された。
基準を満たすことの仙に、僧的計つ年齢に人乳における
と同じ特定のヌクレオチドを含有する人工ミルクを得る
ための組成物及び方法が考案された。
本発明の製品（人工ミルク）の目的は、それを飲ませた
幼児で得られる結果と冗全に一致し、そして 人乳により近づけること、 幼児の腸内ミクロフロアを良クイに歯１節すること、及
び 母乳を飲ませた幼児で見られると同様の血１に脂肪酸パ
ターンを定めること、 ｄ７ｖ：げることかできる。
幼児で得られる結果と冗全に一致し、そして 人乳により近づけること、 幼児の腸内ミクロフロアを良クイに歯１節すること、及
び 母乳を飲ませた幼児で見られると同様の血１に脂肪酸パ
ターンを定めること、 ｄ７ｖ：げることかできる。
本発明の人工ミルク組成物は、本発明の一部分を構成す
る方法の結果として、２つの異なる態様で即ちインスタ
ント粉末製品として又は液体製品として製造又は提供す
ることができる。後者は通常の態様で殺菌されそしてび
ん詰にされ、又はこねは超高ｒＭ （Ｕ Ｉ（Ｔ ）で
殺菌さねそして無菌包装される。
る方法の結果として、２つの異なる態様で即ちインスタ
ント粉末製品として又は液体製品として製造又は提供す
ることができる。後者は通常の態様で殺菌されそしてび
ん詰にされ、又はこねは超高ｒＭ （Ｕ Ｉ（Ｔ ）で
殺菌さねそして無菌包装される。
本発明の組成物及び方法を更によく理解するために、用
いる材料をそれらの状態調節（コンディショニング）又
は変性と一緒に記載する。
いる材料をそれらの状態調節（コンディショニング）又
は変性と一緒に記載する。
６．１％の脂肪及び８２％の非脂肪固形分を含みそして
抗生物質及びミルクに対する他の異物を含まない牛乳。
抗生物質及びミルクに対する他の異物を含まない牛乳。
電気透析によって得られた６５％のたん白質を含む脱鉱
物ホエー。
物ホエー。
ヤシ油の精製から得られた中間類トリグリセリド（ＭＣ
Ｔ）５０％、パーム油のオレイン酸留分１９％、トウモ
ロコシ油２６％及び大豆油２５％によって構成される植
物油の混合物。
Ｔ）５０％、パーム油のオレイン酸留分１９％、トウモ
ロコシ油２６％及び大豆油２５％によって構成される植
物油の混合物。
ラクトース（薬剤曲目）。
燐酸二カリウム。
クエン酸三カリウム。
アスコルビン酸ナトリウム。
ビタミン。
ヌクレオチド（ＡＭＰ、ＣＭＰｌＧＭＰ、１． Ｍ Ｐ
及びＵＭＰ）。
及びＵＭＰ）。
鉱物（）’ｅ 、 Ｍｎ、（ｕ、■）。
人工乳の主原料である牛乳は、その生物掌的価値及び消
化性を向上させ且つそれを幼児の特別な要求に対して好
適にするために脱鉱物ホエー、植物油、ラフＩ・−ス、
ビタミン、鉱物及びヌクレオチドの添加によって変性さ
れる。
化性を向上させ且つそれを幼児の特別な要求に対して好
適にするために脱鉱物ホエー、植物油、ラフＩ・−ス、
ビタミン、鉱物及びヌクレオチドの添加によって変性さ
れる。
添加されたヌクレオチドは、母乳を飲ませた幼児で見ら
れると同様の腸内ミクロフロラ及び血清脂肪酸パターン
の発生を可能にする。ＥＰＳＧＡＮ及びＡＡＰ基準によ
れば、カゼイン／ラクトアルブミン比は、人乳（４０：
６０）と同様にするまでホエーの添加によって調節され
る。ヌクレオチドを添加した人工乳のたん日量は２．３
ｇ／ｉｏ。
れると同様の腸内ミクロフロラ及び血清脂肪酸パターン
の発生を可能にする。ＥＰＳＧＡＮ及びＡＡＰ基準によ
れば、カゼイン／ラクトアルブミン比は、人乳（４０：
６０）と同様にするまでホエーの添加によって調節され
る。ヌクレオチドを添加した人工乳のたん日量は２．３
ｇ／ｉｏ。
カロリーである。
人乳の脂肪及び牛乳の脂肪を比較すると、前者は、２つ
の基本的な利益、 高い吸収度、及び 必須脂肪酸（ＥＦＡ）の高い含量、 を有する。
の基本的な利益、 高い吸収度、及び 必須脂肪酸（ＥＦＡ）の高い含量、 を有する。
その結果、牛乳脂は、幼児の滋養物に予定したときには
その吸収度及びその）！】Ｆ Ａ含量を増すことによっ
て変性されなければならない。
その吸収度及びその）！】Ｆ Ａ含量を増すことによっ
て変性されなければならない。
これらの基糸により、本発明のヌクレオチド添加人工ミ
ルクにおける乳脂肪は、植物油、主に中鎖のトリグリセ
リド（Ｍ Ｃｉ” ）、ヤシ油、トウモロコシ油および
大豆油の混合物を加えることによって変性されている。
ルクにおける乳脂肪は、植物油、主に中鎖のトリグリセ
リド（Ｍ Ｃｉ” ）、ヤシ油、トウモロコシ油および
大豆油の混合物を加えることによって変性されている。
Ｍ ＣＩ’を、夫々１０チ未満および２０％未満濃度の
ステアリン酸およびパルミチン酸と一緒に存在させると
、本発明の人工ミルクは高い吸収度を示すようＫなる。
ステアリン酸およびパルミチン酸と一緒に存在させると
、本発明の人工ミルクは高い吸収度を示すようＫなる。
また、ポリ不飽和脂肪酸に富むトウモロコシ油および大
豆油を加えると、生成物は、幼児の発育上車装なＥ Ｆ
Ａが富化されるため高い生物値を示すことになる。
豆油を加えると、生成物は、幼児の発育上車装なＥ Ｆ
Ａが富化されるため高い生物値を示すことになる。
本発明のヌクレオチド添加入エミルクの脂肪含量は５．
５ｇ／１００カロリーであり、またリノール酸含嘔°は
１．３２！！／１００カロリーである。史に、炭水化物
含扇は約７．９／１ｏｏｍｅで、その主成分はラクトー
スである（ ＥＰ Ｓ （−４Ａ Ｎ規格）。無機η含
量は人乳のそれと同じで、）（−ｌ−／Ｎａ４−比は３
に等しく、Ｃａ１Ｐ比は１．９に等しい。
５ｇ／１００カロリーであり、またリノール酸含嘔°は
１．３２！！／１００カロリーである。史に、炭水化物
含扇は約７．９／１ｏｏｍｅで、その主成分はラクトー
スである（ ＥＰ Ｓ （−４Ａ Ｎ規格）。無機η含
量は人乳のそれと同じで、）（−ｌ−／Ｎａ４−比は３
に等しく、Ｃａ１Ｐ比は１．９に等しい。
ヌクレオチドの存在は、既述した特殊な■１１山から本
発明製品の基本的特徴と認められる。ビタミン含量は、
幼児に、各種ビタミンの１日当りの最小限摂取量を保証
するという特性に適合する。同様に、無機質含量は、幼
児の標準的な発育ないし成長に必要な微量成分の適切な
摂取を保証する。
発明製品の基本的特徴と認められる。ビタミン含量は、
幼児に、各種ビタミンの１日当りの最小限摂取量を保証
するという特性に適合する。同様に、無機質含量は、幼
児の標準的な発育ないし成長に必要な微量成分の適切な
摂取を保証する。
次表に、本発明に従ったヌクレオチド添加人工ミルクの
代表的な組成を示す： 表 Ｉ 水分 ２５％ たん白質 １２．２％ 月旨ノｔシ１
２９５ ％糖質 ５３７％ 無機塩 ２１％ カロリー含ｔｉ’ ５３０ＫＣａ１％表
ＩＩ 脂肪酸含！（脂肪１００．ｇ当りのｇ数）酪酸
０．６％ カプロン酸 ０．５％ カグリル酸 １１２チ カプリン酸 ７．６％ ラウリン酸 １．１％ ミリスチン酸 ３０％ パルミチン酸 １９０％ ステアリン酸 ５６チ バルミトレインｒ唆 ０．７％オレイン酸
２４２％ リルン酸 １９チ リノール醒 ２４０％ アラキドン酸 ０６チ 表 Ｉｌｌ 無機塩合端 Ｃａ３７０１１１９％ Ｐ １９ｏ＋＋ηチ Ｎａ １７５ｍ、ｇ％Ｋ
４ ｑ ５ １
１１く／％ＣＩ ３ｓｏｐｔｔ１％Ｍ
ｇ５５１Ｉｌ＆％ Ｆｅ ６ ・０９％Ｚｎ
１．５
ノＩＱ％ＣＩＩ ｏ、
３ ｍ？％Ｍｎ ０．００６ｍ９
％１ ００６〜％ 表■ ビタミン１自（生成゛吻１００．ｊｉ’当りの１ｔ）Ａ
ｉ、６ｏｏ ＩＪ、、Ｌ
。
代表的な組成を示す： 表 Ｉ 水分 ２５％ たん白質 １２．２％ 月旨ノｔシ１
２９５ ％糖質 ５３７％ 無機塩 ２１％ カロリー含ｔｉ’ ５３０ＫＣａ１％表
ＩＩ 脂肪酸含！（脂肪１００．ｇ当りのｇ数）酪酸
０．６％ カプロン酸 ０．５％ カグリル酸 １１２チ カプリン酸 ７．６％ ラウリン酸 １．１％ ミリスチン酸 ３０％ パルミチン酸 １９０％ ステアリン酸 ５６チ バルミトレインｒ唆 ０．７％オレイン酸
２４２％ リルン酸 １９チ リノール醒 ２４０％ アラキドン酸 ０６チ 表 Ｉｌｌ 無機塩合端 Ｃａ３７０１１１９％ Ｐ １９ｏ＋＋ηチ Ｎａ １７５ｍ、ｇ％Ｋ
４ ｑ ５ １
１１く／％ＣＩ ３ｓｏｐｔｔ１％Ｍ
ｇ５５１Ｉｌ＆％ Ｆｅ ６ ・０９％Ｚｎ
１．５
ノＩＱ％ＣＩＩ ｏ、
３ ｍ？％Ｍｎ ０．００６ｍ９
％１ ００６〜％ 表■ ビタミン１自（生成゛吻１００．ｊｉ’当りの１ｔ）Ａ
ｉ、６ｏｏ ＩＪ、、Ｌ
。
Ｐ３３００ Ｕ、ｌ。
１３、 ｏ、、ｉｏ ｍｙ
１３２０．４５ １（Ｑ ”６ ０．２０ ｍｑＨ，２１
，１μｇ Ｃ４０ｍ９ １２ ５ ｎＱ葉
酸 ４５ μＩ パントテン酸カルシウム ５５ｍ９ニコチンアミド
６７ｍｇビオチン １
５ μｐＫ、 ６０ μｇ 煮−−−ｙ− ヌクレオチド（生成物１００ｇ当りの址）ウリジン−５
１−りん酸二ナトリウム塩 ｔＪＭＰ ３．４２
■グアノシン−５＋ −りん酸二ナトリウム塩 Ｇ
Ｍ Ｐ １．４９ ｍ９アデノシン−５′ −りん酸
二ナトリウム塩 Ａ Ｍ Ｐ １．３２ ｍｑシチ
ジン−５１−りん酸二ナトリウムｕ ＣＭＰ
１．１２Ｉｎ９イノシン−５１−りん酸二ナトリウムｊ
４ １へ４Ｐ Ｏ，４５η液状生成物の組成は、
該生成物が、粉末状生成物に相当する固形分１３％を有
する液体であることを考慮するとき粉末状生成物と同じ
である。
１３２０．４５ １（Ｑ ”６ ０．２０ ｍｑＨ，２１
，１μｇ Ｃ４０ｍ９ １２ ５ ｎＱ葉
酸 ４５ μＩ パントテン酸カルシウム ５５ｍ９ニコチンアミド
６７ｍｇビオチン １
５ μｐＫ、 ６０ μｇ 煮−−−ｙ− ヌクレオチド（生成物１００ｇ当りの址）ウリジン−５
１−りん酸二ナトリウム塩 ｔＪＭＰ ３．４２
■グアノシン−５＋ −りん酸二ナトリウム塩 Ｇ
Ｍ Ｐ １．４９ ｍ９アデノシン−５′ −りん酸
二ナトリウム塩 Ａ Ｍ Ｐ １．３２ ｍｑシチ
ジン−５１−りん酸二ナトリウムｕ ＣＭＰ
１．１２Ｉｎ９イノシン−５１−りん酸二ナトリウムｊ
４ １へ４Ｐ Ｏ，４５η液状生成物の組成は、
該生成物が、粉末状生成物に相当する固形分１３％を有
する液体であることを考慮するとき粉末状生成物と同じ
である。
粉末形状のための製造方法は二つのよく分化された工程
、すなわち粉末状生成物のベースを得る第一工程と、該
ベースを組成物の全ラクトースの部分およびビタミン類
とよく混ぜ合わせる第二］二稈よりなる。得られた生成
物は顆粒状にされ、インスタント用につくられて包装さ
れる。
、すなわち粉末状生成物のベースを得る第一工程と、該
ベースを組成物の全ラクトースの部分およびビタミン類
とよく混ぜ合わせる第二］二稈よりなる。得られた生成
物は顆粒状にされ、インスタント用につくられて包装さ
れる。
粉末状生成物のための上記ベースは、諸成分を溶解する
ことにより全固形分１１チの液状生成物から取得される
。
ことにより全固形分１１チの液状生成物から取得される
。
製造方法は次の如くである： 塩分の低い水（１０％）
にラクトース（２６６％）を高速摘、拌機によって溶か
す。溶液のｐＨは、水酸化カリウムで７５に調整する。
にラクトース（２６６％）を高速摘、拌機によって溶か
す。溶液のｐＨは、水酸化カリウムで７５に調整する。
ｐｌｌの調整は、本方法で基本的な工程である。なぜな
ら、最終生成物の安定性がｐＨに依存しており、而して
他の方法により取得される別の人工ミルクとは有意に異
なる９素といえるからである。
ら、最終生成物の安定性がｐＨに依存しており、而して
他の方法により取得される別の人工ミルクとは有意に異
なる９素といえるからである。
ラクトースの浴液は、りん酸ノノリウム（０４８％）、
＜女ん酸カリウム（ｏ、 ０２％）、アスコルピン
酸ナトリウｌｉ （０，０３％）および無機質複合体（
ｏ、 ｏ ｏ ｏ ｏ ｉ％）を溶解させた水（４８，
１％）で予め希釈せる脂肪５．２％、非脂肪固形分８２
０チの牛乳（５４，２５％）とよく混ぜ合わせられる。
＜女ん酸カリウム（ｏ、 ０２％）、アスコルピン
酸ナトリウｌｉ （０，０３％）および無機質複合体（
ｏ、 ｏ ｏ ｏ ｏ ｉ％）を溶解させた水（４８，
１％）で予め希釈せる脂肪５．２％、非脂肪固形分８２
０チの牛乳（５４，２５％）とよく混ぜ合わせられる。
この混合物において、ホエーは、液体混合物を吸い込む
Ｍ１吸引性遠心ポンプのある循環路に沢斗を連通させて
なる特別な装置によって散布される。
Ｍ１吸引性遠心ポンプのある循環路に沢斗を連通させて
なる特別な装置によって散布される。
Ｐ Ｓ＋−のすぐ下に置かれた管状ニップを介して、ベ
ンチュリ効果がもたらされ、かくしてホエーが漸次導入
されて、液状の乳白色混合物（牛乳、水、ラクトースお
よび無機質）とよく混ぜ合わされる。
ンチュリ効果がもたらされ、かくしてホエーが漸次導入
されて、液状の乳白色混合物（牛乳、水、ラクトースお
よび無機質）とよく混ぜ合わされる。
上記装置を用いてホエーが分散溶融せしめられたなら、
植物油の混合物（３５２％）をＰ斗を通し′Ｃ加える。
植物油の混合物（３５２％）をＰ斗を通し′Ｃ加える。
この場合、遠心ポンプは、高速均質化用攪拌機を備えた
槽内に生成物を引き入れ、そのようにして乳化剤を加え
ずに植物油と液状生成物の残部とを乳化させることがで
きる。これは、今日市販されている人工ミルクに往々み
られる遊離脂肪の全くない生成物を製造するのに不可欠
な工程である。
槽内に生成物を引き入れ、そのようにして乳化剤を加え
ずに植物油と液状生成物の残部とを乳化させることがで
きる。これは、今日市販されている人工ミルクに往々み
られる遊離脂肪の全くない生成物を製造するのに不可欠
な工程である。
液体ベースを６５℃にまで加熱し、２ｏｏｋＩ７／−の
圧力で均質化したのち、これを９５〜１００℃で低温殺
菌し、二重若しくは三重効用かんにより、全固形分が４
５〜５０％になるまで蒸気１ｑ圧縮を以て混合物を蒸発
させる。蒸発処理した生成物は、水平型又は垂直型スプ
レードライヤー内で乾燥されるが、その際脱水手段とし
て熱気流を用いる。その結果、本発明のヌクレオチド添
加人工ミルクのベースが得られる。
圧力で均質化したのち、これを９５〜１００℃で低温殺
菌し、二重若しくは三重効用かんにより、全固形分が４
５〜５０％になるまで蒸気１ｑ圧縮を以て混合物を蒸発
させる。蒸発処理した生成物は、水平型又は垂直型スプ
レードライヤー内で乾燥されるが、その際脱水手段とし
て熱気流を用いる。その結果、本発明のヌクレオチド添
加人工ミルクのベースが得られる。
ヌクレオチドは、低温殺菌し或は蒸発させたあとのベー
スに直ちに加えられる。これは、適切な生成物を得るの
に基本的な工程である。なぜなら、ヌクレオチドを原料
乳に加えた場合該原料乳のアルカリ性ホスファターゼに
より多桐のヌクレオチドが破壊されるからである。
スに直ちに加えられる。これは、適切な生成物を得るの
に基本的な工程である。なぜなら、ヌクレオチドを原料
乳に加えた場合該原料乳のアルカリ性ホスファターゼに
より多桐のヌクレオチドが破壊されるからである。
ヌクレオチドが加えられた粉末状ベースは、ラクトース
およびビタミン複合物と、夫々７６％、２６．９％およ
び０１％の割合でよく混合せしめられる。この混合物は
インスタント用につくられ、在来の水平型トンネルでア
グロメレートされる。
およびビタミン複合物と、夫々７６％、２６．９％およ
び０１％の割合でよく混合せしめられる。この混合物は
インスタント用につくられ、在来の水平型トンネルでア
グロメレートされる。
このように処理された生成物はそのま〜９装に付される
。
。
生成物を液体形状で取得する方法も上に記した方法とは
ｙ同じで、唯一の相違点は、既述の如く固形分の割合で
ある。
ｙ同じで、唯一の相違点は、既述の如く固形分の割合で
ある。
くり返しの繁雑さを避けるために、液体形状の生成物取
得工程を以下に要約するニ ー ラクトース（５５％）を水（２０％）に溶かし、ｐ
ｌｌを水酸化カリウムでＺ５に調整、−牛乳（３ｏ、
６ｏ％）と、水（５９，８０％）、りん酸カリウム（ｏ
１ｏ％）、くえん酸カリウム（ｏ、 ０２ ％ ）、ア
スコルビン酸ナトリウム（００３％）、ビタミン複合物
および無機質類（ｏ、 ｏ １３チ）との混合物を調製
、 −−上記ラクトース溶液と一ト記牛乳／水／ビタミン／
無機質分散体とを混合、 −得られた混合物に脱イオンホエー（１，１０％）を分
散、 − このホエーを分散させたものに傅′吻油混合物（２
，９１％）を乳化、 −６５℃に予備加熱し、２ｏｏｋｇ／ｉで均質化したの
ち、１３５℃で１５秒間殺菌し、次いで３０℃にまで冷
却、 −殺菌したものに３０°Ｃでヌクレメチドを添加、 −高密度ポリエチレン製のびんに入れ、連続。
得工程を以下に要約するニ ー ラクトース（５５％）を水（２０％）に溶かし、ｐ
ｌｌを水酸化カリウムでＺ５に調整、−牛乳（３ｏ、
６ｏ％）と、水（５９，８０％）、りん酸カリウム（ｏ
１ｏ％）、くえん酸カリウム（ｏ、 ０２ ％ ）、ア
スコルビン酸ナトリウム（００３％）、ビタミン複合物
および無機質類（ｏ、 ｏ １３チ）との混合物を調製
、 −−上記ラクトース溶液と一ト記牛乳／水／ビタミン／
無機質分散体とを混合、 −得られた混合物に脱イオンホエー（１，１０％）を分
散、 − このホエーを分散させたものに傅′吻油混合物（２
，９１％）を乳化、 −６５℃に予備加熱し、２ｏｏｋｇ／ｉで均質化したの
ち、１３５℃で１５秒間殺菌し、次いで３０℃にまで冷
却、 −殺菌したものに３０°Ｃでヌクレメチドを添加、 −高密度ポリエチレン製のびんに入れ、連続。
殺菌塔内１２１℃で二度目の殺菌。
乳化した生成物はまた、Ｕ １」ｉ’ （１５０°Ｃ１
２〜４時間）で殺菌したのち無菌状態で包装することが
できた。この場合、ヌクレメチドは殺菌旧′前に加えら
れる（粉末状生成物）か、或はホスファターゼを不活性
にすべく予備低温殺し？１乳が用いられる（液状生成物
）。而して、殺菌は、１１組成ないし植物油の乳化後ど
の時点でも実施される。
２〜４時間）で殺菌したのち無菌状態で包装することが
できた。この場合、ヌクレメチドは殺菌旧′前に加えら
れる（粉末状生成物）か、或はホスファターゼを不活性
にすべく予備低温殺し？１乳が用いられる（液状生成物
）。而して、殺菌は、１１組成ないし植物油の乳化後ど
の時点でも実施される。
１；Ｉ 、’：”ニー：＋
代理人の氏名 倉 内 井 ヴ：、’ 、 、’、Ｊ
’ｉ１゛１・”１（ 同 倉 橋 暎１．１．、論”
）引続袖１′−，書（方式） ７ ２０ ％式％ 特言′げ１脹官若杉和夫殿 事件の表示 昭和５７年 特願第１９９８５３号補止を
する者 事件との関係 特許出願人代理人 〒用３ 住 所 東京都中央区日本橋３丁目１３番１１号油脂
ゴー業会館電話２７３−６４３６番 住所 同 」ニ 補正の対象 明細書 法人証明書及び訳文 各１通
浦正の内容 別紙の通り ψノ細書の浄書（内容に変更なし） −２３’ｌ；
’ｉ１゛１・”１（ 同 倉 橋 暎１．１．、論”
）引続袖１′−，書（方式） ７ ２０ ％式％ 特言′げ１脹官若杉和夫殿 事件の表示 昭和５７年 特願第１９９８５３号補止を
する者 事件との関係 特許出願人代理人 〒用３ 住 所 東京都中央区日本橋３丁目１３番１１号油脂
ゴー業会館電話２７３−６４３６番 住所 同 」ニ 補正の対象 明細書 法人証明書及び訳文 各１通
浦正の内容 別紙の通り ψノ細書の浄書（内容に変更なし） −２３’ｌ；
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 １ 牛乳、脱イオンホエー、植物油、ラフ） −ス、り
ん酸二カリウム、くえん酸三カリウム、アスコルビン酸
ナトリウム、ビタミン類、無機質およびヌクレオチドよ
りなる、ヌクレオチド添加人工ミルク。 ２、 チクレオチドが、アデノシン−りんｒｙｌ（ＡＭ
Ｐ）、シチジン−りんｉｉ（ＣＭｐ）、グアノシン−り
ん酸（ＧＭＰ ）、イノシン−りん酸（工ＭＰ）および
ウリジン−りん酸（ＵＭＰ ）よりなる群から選ばれる
特許請求の範囲用１項記載の人工ミルク。 ３、ＡＭＰ、ＣＭＰ、ＧＭＰ、ＵＭＰおよびＩＭＦのヌ
クレオチド類を１：１：１’：３：０．５のモル比で含
む、％Ｗ［請求の範囲第２項記載の人工ミルク。 ４ 塩類合計の低い水にラクトースを高速攪拌機で溶か
し、 得られたラクトース溶液を水酸化カリウムで７．５にｐ
、Ｈ調製し、 牛乳、水および無機塩類の混合物をａｌｉ’４製し、該
調製物に前ｉ［シラクトース溶液の一部分を混合して、
第一中間生成物を得、 該第−中間生成物上に脱イオンホエーを緩徐に漸次散布
し、 植物油の混合物を加えて乳化させ、 該植物油が加えられた前記第一中間生成物を予備加熱し
たのち、加圧下での均質化、低温膜１１および蒸発に付
し、１ ヌクレオチドを加え、 該ヌクレオチドが加えられたＡｉＪ記第−中間生成物を
熱気流により乾燥して、第二中間生成物を得、該第二中
間生成物と前記ラクトース溶液の残り部分とを混合し、
ビタミン類を加えて、最終生成物を得る ことよりなる、ヌクレオチド添加人工ミルクの製造方法
。 ５ ラクトースを水にｍかし、生成せるラクトース溶液
を水酸化カリウムでｐＨ調整し、牛乳、水、ビタミン類
および無機塩の混合物を調製し、 得られた混合物に前記ラクトース溶液を混合して中間生
成物を得、 該中間生成物上に脱イオンホエーを散布し、該散布され
た中間生成物に植物油の混合物を加えて乳化させ、 該中間生成物を予備加熱し且つ均質化したのち、最初の
殺菌および冷却に付し、 該冷却した中間生成物にヌクレオチドを加え、該ヌクレ
オチドが加えられた中間生成物を第二の殺菌に伺して最
終生成物を得る ことよりなる、液状のヌクレオヂド添加入工ミルクの製
造方法。 ６ 殺菌を超高温（ＩＪ ＨＴ ）での単一工程とし、
ヌクレオチドの添加を、この単一〇 〇 Ｔ殺菌の直後
とする、特許請求の範囲第５１倉ｉ己載のヌクレオチド
添加人工ミルクの製造方法。 Ｚ 予備低温殺菌した牛乳を用い、而してヌクレオチド
の添加および殺菌処理は、植物油の混入による乳化後任
意時に行なう、特許請求の範囲第５項記載のヌクレオヂ
ド添加入］１ミルクの製造方法。
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| ES507187A ES8301593A1 (es) | 1981-11-16 | 1981-11-16 | Procedimiento de obtencion de una leche humanizada adiciona-da de nucleotidos con destino a la alimentacion infantil. |
| ES507187 | 1981-11-16 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS58216647A true JPS58216647A (ja) | 1983-12-16 |
| JPH0335894B2 JPH0335894B2 (ja) | 1991-05-29 |
Family
ID=8483230
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| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP57199853A Granted JPS58216647A (ja) | 1981-11-16 | 1982-11-16 | ヌクレオチド添加人工ミルクとその製造方法 |
Country Status (8)
| Country | Link |
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| US (1) | US4544559A (ja) |
| JP (1) | JPS58216647A (ja) |
| DE (1) | DE3242372A1 (ja) |
| ES (1) | ES8301593A1 (ja) |
| FR (1) | FR2516355B1 (ja) |
| GB (1) | GB2112623B (ja) |
| NL (1) | NL8204447A (ja) |
| SE (1) | SE457501B (ja) |
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