JPH09238617A - 菓子中に内容物を注入する装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】 【課題】 例えば、シュ−皮種、スポンジケ−キシ−ト
から成る容器状の菓子に、例えば、カスタ−ドクリー
ム、チョコレ−ト、あずきあん等の内容物を注入針を利
用して注入する装置を提案する。 【解決手段】 間欠的に移動しかつ停止する移動帯１
と、この移動帯１の先端に対向して取付られて移動帯上
の菓子の中に内容物を注入する注入針３と、移動帯上の
菓子が注入針に向って接近されかつ差込まれる方向に、
菓子を移動させる菓子移動装置１０とが設けられ、この
菓子移動装置１０を移動帯の移動方向に沿って移動自在
に構成する。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は菓子中に内容物を注入す
る装置に係り、詳しくは、焼成された菓子、例えば、シ
ュ−皮種、スポンジケ−キシ−トから成る容器状の菓子
に、例えば、クリ−ム、あずきあん等の内容物を注入す
る装置に係る。

【０００２】なお、本明細書において、主としてシュ−
クリ−ムの製造を中心として説明するが、これ以外に、
菓子一般にも適用できる。

【０００３】

【従来の技術】最近、生クリ−ムや、カスタ−ドクリ−
ムなどを用いる菓子、なかでも、シュ−クリ−ムやスポ
ンジケ−キシ−トから成る菓子容器にクリ−ムなど、内
容物または中味を充填した菓子の需要がきわめて多くな
っている。

【０００４】例えば、シュ−クリ−ムでは、小麦粉、卵
その他の原料の生地を焼いてシュ−皮種を作り、このシ
ュ−皮種の略々中央からカットを入れて、そこから、シ
ュ−クリ−ムなどの内容物を入れて製造されている。

【０００５】このように製造されるシュ−クリ−ムは、
製造過程がほとんど手作業であり、クリ−ムを入れるた
めに、カットされ、クリ−ムを入れたのちにも、カット
された切り口が開放されたままであるため、製造時に食
品衛生上の配慮を相当にはらっても、バクテリアその他
の雑菌が切り口から侵入する。時間をおくと、腐食し、
大巾に品質が劣化し、中毒などを起ことすらある。

【０００６】このことから、本発明者は、先に、注入針
を用いてクリ−ムなどを注入する方法を提案し、例え
ば、特公昭５９−３２０９８号公報に示すように、焼き
上げたシュ−皮種に注入針を差込み、注入針の注入部を
ロ−ラで順次押圧してクリ−ムを自動的に注入する方法
を提案した。

【０００７】この注入法であると、シュ−皮種の焼成か
ら、クリ−ムへの注入までの全工程を自動的な流れとし
て構成でき、しかも、このライン設備を、例えば、無殺
菌ル−ム内に収納すると、大気中からのバクテリアなど
の侵入が完全に防止できる状態で、製造でき、日持ちの
よいシュ−クリ−ムが量産できる。

【０００８】この自動製造ラインでは、通常、焼成後の
シュ−皮種などをベルトコンベアなどの移動帯の上にの
せて搬送し、この移動帯の上部に注入針を有する注入装
置を設け、この注入装置を下降又は上昇できるよう構成
し、注入装置を下降して、注入装置の注入針を移動帯上
の菓子につき差し、内容物を注入している。

【０００９】すなわち、クリ−ムの注入時には、移動帯
にのせられシュ−皮種に対し上方から注入針を下降させ
て突きさし、クリ−ムを注入し、その後は、注入針を上
昇させて抜き取っている。

【００１０】この自動製造ラインでは、注入針は、上方
から移動帯上のシュ−皮種に対して下降させて突きさ
し、クリ−ムの注入を行なうため、どうしても、移動帯
上を移動する菓子を瞬間的に停止させて注入を行なうこ
とになって、良好な注入が行なわれにくい。

【００１１】また、注入針を下降させる構成では、この
注入針を持つ注入装置自体が大型で重く、これを昇降す
る昇降機構が必要になり、その昇降機構もきわめて大型
化するため、構造上の改善が求められている。

【００１２】

【発明が解決しようとする課題】本発明は上記欠点の解
決を目的とし、具体的には、シュ−皮種など菓子がのせ
られる移動帯を間欠的に移動しかつ停止できるよう、構
成する一方、この移動帯の上部に菓子移動装置を配設
し、この構成の移動帯の先端附近に対向させて注入針を
設け、この注入針に対し、菓子移動装置により、移動帯
上の菓子を接近させて、菓子を注入針につきさしてクリ
−ムなどの内容物を円滑に注入できる菓子中に内容物を
注入する装置を提案する。

【００１３】

【課題を解決するための手段】すなわち、本発明に係る
内容物を注入する装置は、間欠的に移動しかつ停止する
移動帯と、この移動帯の先端に対向して取付られて移動
帯上の菓子の中に内容物を注入する注入針と、移動帯上
の菓子が注入針に向って接近されかつ差込まれる方向
に、菓子を移動させる菓子移動装置とが設けられ、この
菓子移動装置を移動帯の移動方向に沿って移動自在に構
成して成ることを特徴とする。

【００１４】そこで、これら手段たる構成ならびにその
作用について図面によって更に具体的に説明すると、次
の通りである。

【００１５】なお、図１は本発明に係る内容物を注入す
る装置の一例を一部を断面で示す正面図である。

【００１６】図２は図１に示す装置によって菓子中に内
容物を注入する際の各工程の説明図である。

【００１７】図３は図１に示す装置によって菓子中に内
容物を注入する際の各工程の説明図である。

【００１８】図４は図１に示す装置によって菓子中に内
容物を注入する際の各工程の説明図である。

【００１９】図５は図１に示す装置によって菓子中に内
容物を注入する際の各工程の説明図である。

【００２０】図６は本発明に係る内容物を注入する装置
の他の例の説明図である。

【００２１】まず、図１において、符号１は移動帯を示
す。移動帯１は、例えば、ベルトコンベヤのように、無
終端状に構成し、間欠的に移動し停止できるよう構成す
る。

【００２２】したがって、移動帯１は所定周期で移動し
かつ停止し、このように移動し停止する、移動帯１の上
には、例えばシュ−皮種２の如き菓子がのせられ、シュ
−皮種２は矢印方向に間欠的に搬送される。また、搬送
されるシュ−皮種２が移動帯１の先端附近に達したとき
には、移動帯１は停止する。

【００２３】次に、このように間欠的に移動し停止する
移動帯１の先端に対向させて少なくとも１つの注入針３
を設ける。

【００２４】注入針３は、従来例の構造を含み種々の構
造のものに構成できるが、図１に示す通り、注入装置５
に注入針３の後端を接続する。

【００２５】また、移動帯１の先端において、上方に菓
子移動装置１０を設けて、この菓子移動装置１０によっ
て、移動帯１の先端に達したシュ−皮種２を注入針３に
向って移動させ、注入針３に差し込ませる。

【００２６】すなわち、注入装置５の上部には注入ホッ
パ６を具え、注入すべきクリ−ムは注入ホッパ６内に入
れられる。注入ホッパ６は仕切り弁８ならびにピストン
機構９を介して注入針３に連結している。このため、後
記の通り、ピストン機構９の作動によって注入ホッパ６
内のクリ−ムは注入針３からシュ−皮種２内に注入され
る。

【００２７】また、注入装置５はクリ−ムなどの内容物
を押出すことができれば、いずれの型式にも構成できる
が、図１に示すとおり、ピストン機構を具えるピストン
機構によって内容物を押出す、所謂、ピストン式として
構成する。

【００２８】すなわち、注入装置５には、注入ホッパ６
に連結する円筒状の収容室７が設けられている。収容室
７は注入通路７ａとピストン機構９に連通し、ピストン
機構９はシリンダヘッド９ｂとピストン棒９ａから成っ
ている。

【００２９】収容室７の中には回転自在に半円柱状の仕
切り弁８が設けられ、仕切り弁８と収容室７とによって
切換弁機構が構成されている。

【００３０】したがって、半円柱状の仕切り弁８は収容
室７内において中心８ａを中心として旋回し、この旋回
によって、注入通路７ａならびに注入室４やピストン機
構９、更に、注入ホッパ６に連通し、これらの各連通が
開閉される。

【００３１】すなわち、仕切り弁８が図１に示す位置に
あると、注入ホッパ６がピストン機構９に連通し、注入
ホッパ６からクリ−ムなどの内容物はピストン機構９の
駆動によって収容室７内に吸引される。

【００３２】更に詳しく説明すると、半円柱状の仕切り
弁８によって、注入通路７ａが、図１に示すように、閉
塞されているときには、ピストン機構９のピストンロッ
ド９ａならびにヘッド９ｂが後退すると、注入ホッパ６
内の内容物、つまりクリ−ム１２は吸引されて収容室７
内に入る。

【００３３】仕切り弁８を旋回させて注入ホッパ６への
連絡が閉じられると、注入通路７ａならびにピストン機
構９は収容室７を介して連通する。

【００３４】このときに、ピストン機構９のピストンロ
ッド９ａが前進すると、収容室７内に吸引されたクリ−
ム１２などの内容物は注入通路７ａを経て注入室４に押
出され、注入室４を経て、注入針３からシュ−皮種２な
どの中に注入される。

【００３５】なお、注入針３、収容室７、注入装置５な
らびに注入ホッパ６は一体として往復動自在に構成でき
るが、注入針３のみを移動自在に構成することもでき
る。

【００３６】また、注入針３は、図１に示す通り、旋回
作動ア−ム１１によって往復動自在に構成することもで
きる。

【００３７】また、移動帯１の先端においてシュ−皮種
２を対向する注入針３に向って移動させるために、移動
帯１の上方に菓子移動装置１０を設ける。

【００３８】菓子移動装置１０は移動帯１の上方におい
て移動帯の移動方向に沿って往復動できるように構成す
る。菓子移動装置１０は、移動帯１の先端まで送られた
シュ−皮種２を押して注入針３に向って突きささらせる
ことができるものであれば、いずれの構造にも構成でき
るが、アングル状に構成し、図１に示すように、側板１
０ａと上板１０ｂとを組合わせて構成する。

【００３９】すなわち、上板１０ｂによってシュ−皮種
２の移動時の上方への浮上を押さえ、側板１０ａ、なか
でも、後部の側板１０ａによってシュ−皮種２を押して
注入針３に向けて前進させる。

【００４０】また、注入装置５において、注入通路７ａ
を経て連絡される注入室４に、図３に示すように、押出
ピストン１３を連結することもできる。

【００４１】このように注入室４に押出ピストン１３を
連結すると、注入室４内からの内容物の注入針３への押
出は、ピストン機構９とともに押出ピストン１３が関与
することになって、クリ−ム１２などの内容物はきわめ
て円滑に押出すことができる。

【００４２】図６は本発明に係る注入装置の他の例の説
明図であって、図１に示す装置では、注入針３が往復動
自在に構成されているのに対し、注入針３は固定され、
注入室４内に押出ピストン１３が取付けられている。し
たがって、収容室７内の内容物はピストン機構９によっ
て注入通路７ａを通って順次に注入室４ならびに注入針
３に送られるが、押出ピストン１３によって注入室４内
の内容物が押出されると、内容物は注入針３を経てシュ
−皮種２内に円滑に注入される。

【００４３】更に詳しく説明すると、図６に示す装置に
おいては、注入通路７ａは縦長に構成され、縦長の注入
通路７ａによって収容室７と注入室４との間は連絡され
ている。

【００４４】また、注入室４は、図１に示す注入室４の
ように、先絞りに形成されることなく、横長に形成さ
れ、横長の注入室４の先端にその軸線方向に沿って注入
針３が連結されている。

【００４５】このように注入通路７ａや注入室４を構成
し、注入室４に注入針３が取付けられていると、注入室
４内の内容物は、押出ピストン１３によって押出される
ため、円滑に内容物を押出すことができる。

【００４６】そこで、上記構成に係る装置によって、シ
ュ−皮種２などの菓子の中にクリ−ム１２などの内容物
を注入するところについて、説明すると、次の通りであ
る。

【００４７】まず、移動帯１の上には、シュ−皮種２が
のせられて、順次に、シュ−皮種２が送られ、移動帯１
の先端に達し、このときに移動帯１は停止する。

【００４８】移動帯１の先端附近には、先端に対向して
注入針３が配置され、注入針３ならびに移動帯１は図２
に示す差込み位置にある。

【００４９】この際、図２に示す状態において、移動帯
１上のシュ−皮種２は、菓子移動装置１０によっておさ
えられる。

【００５０】すなわち、菓子移動装置１０は、後行の側
板１０ａと先行の側板１０ａならびに上板１０ｂから成
るアングル片とが組合わされて構成されている。図２に
示す位置に達したとき、菓子移動装置１０、なかでも、
後行の側板１０ａが矢印方向に移動し、つまり、後行の
側板１０ａが前進し、後行の側板１０ａによってシュ−
皮種２を矢印方向に送る。

【００５１】このように、静止状態で移動帯１の先端に
位置する注入針３に対してシユ−皮種２を接近させ、シ
ュ−皮種２は注入針３を差込む（図３参照）。

【００５２】このように菓子移動装置１０によってシュ
−皮種２を移動帯１上において送られると、シュ−皮種
２は上方から上板１０ｂによって押さえられ、シュ−皮
種２の前後などから後行ならびに先行の側板１７ａによ
って押さえられる。このため、注入の時には、シュ−皮
種２は、菓子移動装置１０によって完全に位置決めさ
れ、この状態で注入針３が差込まれる。

【００５３】すなわち、シュ−皮種やスポンジケ−キシ
−トから成る容器などは脆弱な材質であり、これに外力
を与えると、壊れ易い。しかし、本発明によると、シュ
−皮種は菓子移動装置１０によって上面１０ｂならびに
２つの側面１０ａ、１０ａで押さえられ位置決めされた
状態で注入針３の先端に差込まれるため、シュ−皮種は
全く破壊することなくクリ−ム１２が注入できる。

【００５４】注入後は、注入針３をすばやく後退させる
一方、菓子移動装置１０も後退させ、移動帯１の先端で
クリ−ム１２などが注入されたシュ−皮種２、つまり、
シュ−クリ−ムとして、移動帯１を、例えば、逆方向か
又は正方向に回転させて、排出される（図４参照）。

【００５５】また、図５に示すように、注入針３を移動
させずに、菓子移動装置１０のうちの先行側板１０ａを
係合させて、シュ−皮種２を後退させ、その後、逆方向
に移動帯１を走行させると、排出できる。

【００５６】

【発明の効果】以上詳しく説明した通り、本発明は、間
欠的に移動しかつ停止する移動帯と、この移動帯上の菓
子の中に内容物を注入しかつ移動帯の先端に対向して取
付けられる注入針と、移動帯上の菓子を注入針に向って
接近されかつ差込まれる方向に移動させる菓子移動装置
とを具えて成るものであって、菓子の注入針への差込み
や、内容物の注入は、菓子移動装置によって完全に包囲
かつ位置決めされた状態で行なわれる。

【００５７】このため、内容物の注入時や注入針の差込
みの時に、注入針が静止して移動することがないことも
あって、内容物の注入は円滑に行なわれ、注入時にシュ
−皮種などの菓子が破壊することがない。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明に係る内容物を注入する装置の一例を一
部を断面で示す正面図である。

【図２】図１に示す装置によって菓子中に内容物を注入
する際の各工程の説明図である。

【図３】図１に示す装置によって菓子中に内容物を注入
する際の各工程の説明図である。

【図４】図１に示す装置によって菓子中に内容物を注入
する際の各工程の説明図である。

【図５】図１に示す装置によって菓子中に内容物を注入
する際の各工程の説明図である。

【図６】本発明に係る内容物を注入する装置の他の例の
説明図である。

【符号の説明】

１ 移動帯 ２ シュ−皮種 ３ 注入針 ４ 注入室 ５ 注入装置 ６ 注入ホッパ ７ 収容室 ７ａ 注入通路 ８ 仕切り弁 ９ ピストン機構 ９ａ ピストン棒 １０ 菓子移動装置 １１ 作動ア−ム １２ クリ−ム

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 間欠的に移動しかつ停止する移動帯と、
   この移動帯の先端に対向して取付られて前記移動帯上の
   菓子の中に内容物を注入する注入針と、前記移動帯上の
   菓子が前記注入針に向って接近されかつ差込まれる方向
   に、前記菓子を移動させる菓子移動装置とが設けられ、
   この菓子移動装置を前記移動帯の移動方向に沿って移動
   自在に構成して成ることを特徴とする菓子中に内容物を
   注入する装置。
2. 【請求項２】 前記注入針に、前記内容物を入れる注入
   ホッパを具える充填機を接続し、この注入ホッパを、仕
   切り弁ならびにピストン機構を介して、注入針に接続し
   て成ることを特徴とする請求項１記載の菓子中に内容物
   を注入する装置。