JPH08192A - 乾燥保存用こんにゃく食品 - Google Patents
乾燥保存用こんにゃく食品Info
- Publication number
- JPH08192A JPH08192A JP6165893A JP16589394A JPH08192A JP H08192 A JPH08192 A JP H08192A JP 6165893 A JP6165893 A JP 6165893A JP 16589394 A JP16589394 A JP 16589394A JP H08192 A JPH08192 A JP H08192A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- konjac
- rice flour
- food
- glutinous rice
- weight
- Prior art date
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- Pending
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- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 乾燥保存可能なこんにゃく食品を提供する。
【構成】 こんにゃく粉末１００重量部に、もち米粉と
うるち米粉の混合粉末を４０〜６０重量部好ましくは５
０重量部混合した混合物を原料とし、この原料を用い且
つ通常のこんにゃく製造法により作った乾燥保存用こん
にゃく食品である。
うるち米粉の混合粉末を４０〜６０重量部好ましくは５
０重量部混合した混合物を原料とし、この原料を用い且
つ通常のこんにゃく製造法により作った乾燥保存用こん
にゃく食品である。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】この発明は、こんにゃく食品の分
野に関するものである。
野に関するものである。
【０００２】
【従来の技術】こんにゃくを原料とする食品は健康上優
れているが、加工後は保存性が悪く、保存食品としては
適さない。また保存食品としたものも若干知られている
が、味覚の点で劣っている。
れているが、加工後は保存性が悪く、保存食品としては
適さない。また保存食品としたものも若干知られている
が、味覚の点で劣っている。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】保存性がよく、而も味
覚に優れたこんにゃく食品を提供しようとするものであ
る。
覚に優れたこんにゃく食品を提供しようとするものであ
る。
【０００４】
【課題を解決するための手段】第１の発明に係る乾燥保
存用こんにゃく食品は、こんにゃく粉末に、もち米粉と
うるち米粉よりなる米粉を混合して原料とし、この原料
を用い且つ通常のこんにゃく製造法に従って作ったもの
である。
存用こんにゃく食品は、こんにゃく粉末に、もち米粉と
うるち米粉よりなる米粉を混合して原料とし、この原料
を用い且つ通常のこんにゃく製造法に従って作ったもの
である。
【０００５】第２の発明に係る乾燥保存用こんにゃく食
品は、こんにゃく粉末１００重量部に、もち米粉とうる
ち米粉の混合粉末を４０〜６０重量部好ましくは５０重
量部混合した混合物を主原料とし、この原料を用い且つ
通常のこんにゃく製造法により作ったものである。
品は、こんにゃく粉末１００重量部に、もち米粉とうる
ち米粉の混合粉末を４０〜６０重量部好ましくは５０重
量部混合した混合物を主原料とし、この原料を用い且つ
通常のこんにゃく製造法により作ったものである。
【０００６】第３の発明に係る乾燥保存用こんにゃく食
品は、第２の発明において、もち米粉とうるち米粉の混
合比を４：６〜６：４重量比好ましくは１：１重量比と
したものである。
品は、第２の発明において、もち米粉とうるち米粉の混
合比を４：６〜６：４重量比好ましくは１：１重量比と
したものである。
【０００７】
【作用】得られた乾燥保存用こんにゃく食品は、容器に
入れ、熱湯を注いで戻し膨張させて使用する。
入れ、熱湯を注いで戻し膨張させて使用する。
【０００８】
実施例１ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
重量比の混合米粉を４０重量部混合して原料とし、この
原料を用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく
食品を作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存
し熱湯中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べ
て遜色のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
重量比の混合米粉を４０重量部混合して原料とし、この
原料を用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく
食品を作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存
し熱湯中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べ
て遜色のない食感がした。
【０００９】実施例２ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
の混合米粉を５０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
の混合米粉を５０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
【００１０】実施例３ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
の混合米粉を６０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝４：６
の混合米粉を６０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
【００１１】実施例４ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を４０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を４０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
【００１２】実施例５ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を５０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を５０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
【００１３】実施例６ こんにゃくの球を乾燥したのち粉砕して作ったこんにゃ
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を６０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
く粉末１００重量部に、もち米粉：うるち米粉＝６：４
の混合米粉を６０重量部混合して原料とし、この原料を
用い通常のこんにゃく製造法に従ってこんにゃく食品を
作った。このこんにゃく食品を６０日間乾燥保存し熱湯
中で戻したところ、通常のこんにゃく食品と比べて遜色
のない食感がした。
【００１４】
【発明の効果】従来、こんにゃく食品は乾燥保存するこ
とが出来なかったが、本発明によれば、乾燥保存が可能
であり、熱湯に漬けて戻せば、通常のこんにゃく食品に
比べて遜色のない食品が得られる。なお、従来の通常の
こんにゃく食品は一度乾燥すると、熱湯に漬けても水分
を吸収せず、固いままなので実用に供せられない。
とが出来なかったが、本発明によれば、乾燥保存が可能
であり、熱湯に漬けて戻せば、通常のこんにゃく食品に
比べて遜色のない食品が得られる。なお、従来の通常の
こんにゃく食品は一度乾燥すると、熱湯に漬けても水分
を吸収せず、固いままなので実用に供せられない。
Claims (3)
- 【請求項１】 こんにゃく粉末に、もち米粉とうるち米
粉よりなる米粉を混合して原料とし、この原料を用い且
つ通常のこんにゃく製造法に従って作った乾燥保存用こ
んにゃく食品。 - 【請求項２】 こんにゃく粉末１００重量部に、もち米
粉とうるち米粉の混合粉末を４０〜６０重量部好ましく
は５０重量部混合した混合物を用い且つ通常のこんにゃ
く製造法に従って作った乾燥保存用こんにゃく食品。 - 【請求項３】 もち米粉とうるち米の混合比が４：６〜
６：４重量比好ましくは５：５重量比であることを特徴
とする請求項２記載の乾燥保存用こんにゃく食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6165893A JPH08192A (ja) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 乾燥保存用こんにゃく食品 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP6165893A JPH08192A (ja) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 乾燥保存用こんにゃく食品 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH08192A true JPH08192A (ja) | 1996-01-09 |
Family
ID=15820984
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP6165893A Pending JPH08192A (ja) | 1994-06-24 | 1994-06-24 | 乾燥保存用こんにゃく食品 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH08192A (ja) |
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| KR20010044066A (ko) * | 2000-07-15 | 2001-06-05 | 최호식 | 쌀 곤약묵(곤약면) 제조 방법 |
| US6750904B1 (en) | 1998-10-31 | 2004-06-15 | International Business Machines Corporation | Camera system for three dimensional images and video |
| KR20120015794A (ko) * | 2010-08-13 | 2012-02-22 | 박명호 | 포만감을 증대시키는 다이어트 식품 제조 방법 |
| KR101258680B1 (ko) * | 2010-11-22 | 2013-04-26 | 소영진 | 쌀묵 및 그 제조방법 |
-
1994
- 1994-06-24 JP JP6165893A patent/JPH08192A/ja active Pending
Cited By (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US6750904B1 (en) | 1998-10-31 | 2004-06-15 | International Business Machines Corporation | Camera system for three dimensional images and video |
| KR20010044066A (ko) * | 2000-07-15 | 2001-06-05 | 최호식 | 쌀 곤약묵(곤약면) 제조 방법 |
| KR20120015794A (ko) * | 2010-08-13 | 2012-02-22 | 박명호 | 포만감을 증대시키는 다이어트 식품 제조 방법 |
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