JPH0722478B2 - ピッツァ成形機械及び成形の方法 - Google Patents

ピッツァ成形機械及び成形の方法

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JPH0722478B2
JPH0722478B2 JP3195320A JP19532091A JPH0722478B2 JP H0722478 B2 JPH0722478 B2 JP H0722478B2 JP 3195320 A JP3195320 A JP 3195320A JP 19532091 A JP19532091 A JP 19532091A JP H0722478 B2 JPH0722478 B2 JP H0722478B2
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グスタフ アルベルト ワデル ラルス
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フリスコ − フインドウス アクチエンゲゼルシヤフト
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    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
    • A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
    • A21C11/004—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases
    • A21C11/006—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases by pressing or press-moulding

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  • Engineering & Computer Science (AREA)
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  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)
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  • Polyesters Or Polycarbonates (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はピッツァを作る機械と方
法に関し、より詳しく言えばねり粉の固まりからピッツ
ァの殻を成形する機械と方法に関する。
【０００２】
【従来の技術】ピッツァ殻の縁の周りの魅力のある凹み
は通常手作業で指先の圧力によって行なわれ、このこと
は労力を消費するばかりでなく、また非衛生的であり得
る。我々はピッツァ殻の縁の周りに手作業での指先の圧
力を模倣する自動機械を考案した。
【０００３】
【本発明の目的】よって、本発明はねり粉の固まりから
ピッツァ殻を成形する機械を提供し、この機械は基板の
上方に位置する垂直方向に往復運動をするピッツァ押し
ヘッドを含み、押しヘッドの円周の周りには複数個の隔
置されたフィンガがあり、これらのフィンガは垂直方向
にまた横方向に往復運動をすることができ、フィンガの
下方端は基板のうえのピッツァ殻の縁を押して手作業で
の指先の圧力を模倣する。フィンガの数は決定的な事項
ではないが、しかし通常の大きさのピッツァに対して例
えば１５本から３０本のフィンガがあるであろう。
【０００４】
【課題を解決するための手段】ピッツァ押しヘッドの円
周の周りには弾性のあるバンドを位置させることが有利
であり、このバンドの下方縁は、押しヘッドが降下した
位置にあるとき、基板に接触してピッツァねり粉が押し
ヘッドの円周を乗り越えて逃げることを禁じる。バンド
は好適な場合ゴムから作られる。
【０００５】好都合なことは、この機械は自動式で、コ
ンベヤ・ベルトはピッツァ押しヘッドの下方を通過する
基板の働きをし、ピッツァ押しヘッドは同期的に下降し
てピッツァねり粉の固まりを押してピッツァ殻にする。
コンベヤ・ベルトは断続的に移行し、その結果ピッツァ
押しヘッドはコンベヤ・ベルトが静止しているとき降下
し、またはコンベヤ・ベルトは断続的に移行しまたピッ
ツァ押しヘッドもまた移行しその結果コンベヤ・ベルト
は押しヘッドが下降するとき停止しなくてよい。
【０００６】往復運動をするフィンガはどのような種類
のピッツァ押しヘッドとも、例えば我々の同時特許出願
中の特許出願ケースNo. ２９９４に記載され請求の範囲
に記載のようなピッツァ押しヘッドと協力して使用され
ることができる。押し作業を改善するために振動円板を
基板の下方にまたそれに接触させて位置させることが有
利である。
【０００７】本発明はまたピッツァ殻を成形する方法を
提供し、この方法は、ねり粉の固まりをピッツァ押しヘ
ッドの下方に位置する基板のうえに供給すること、ピッ
ツァ押しヘッドを下降させてねり粉をピッツァ殻に形成
すること、及び押しヘッドの円周の周りに位置する間隔
をとった複数個のフィンガを垂直方向及び横方向に往復
運動をさせることを含み、その結果下方端はピッツァ殻
の縁を押して手作業での指先の圧力を模倣する。
【０００８】この方法は自動的に行なわれることがで
き、その場合には数片のねり粉は継続的にコンベヤ・ベ
ルトのうえに連続して送られ、ピッツァ押しヘッドの下
方を通過し、ピッツァ押しヘッドは降下してねり粉をピ
ッツァ殻に成形し、次いで上昇してピッツァ殻が運び去
られることができるようにする。この場合、コンベヤ・
ベルトは基板として働く。本発明は添附図を参照して実
施例として以下にさらに説明されるであろう。
【０００９】
【実施例】添附図を参照して、本発明による機械は、コ
ンベヤ・ベルト１０、ピッツァ押しヘッド１１、油圧ま
たは空気圧ピストン１２、ハブ１３、止めリング１４、
円錐円板１５、枢着リング１６、フィンガ１７、ゴム・
バンド１８、及びテンションばね１９，２０を含み、テ
ンションばね１９はテンションばね２０より強い。手作
業での指先の押し込みを模倣した押込みを有する厚い縁
２２の付いたピッツァ殻２１も又図示される。
【００１０】本発明のピッツァ成形機械の操作では、ピ
ッツァねり粉の固まりを運ぶコンベヤ・ベルト１０は、
ねり粉の固まりがピッツァ押しヘッド１１の下方にある
位置で停止する。そこでピッツァ押しヘッドは、ハブ１
３、止めリング１４、円錐形円板１５、枢着リング１
６、フィンガ１７、及びゴム・バンド１８と共に、ゴム
・バンド１８の下方端がコンベヤ・ベルト表面と接触す
るまで降下する。テンション・リング１９はフィンガの
下方端が押されるねり粉の外側に降下することを保証
し、また止めリング１４はフィンガがコンベヤ・ベルト
の表面に対してどれだけ近く達すべきかを調節するのに
使用される。この段階でねり粉は押しヘッド１１（第１
図でＸで示される）の縁を越えて僅かに押されまたフィ
ンガ領域のなかにねり粉を保持するゴム・バンド１８を
拡張し、また円錐形円板１５はフィンガ１７の上方縁に
接触する位置Ｙのところにある。円錐形円板はそこでハ
ブ１３のうえでさらに下方向に滑って位置Ｚに到り、フ
ィンガ１７の上方縁を外側に押し、その結果フィンガ１
７は枢着リング１６のうえで枢動しその結果フィンガの
下方端は押しベットの方に内方向に移動してコンベヤ・
ベルト１０の表面に接触してゴム・バンド１８のなかに
保持されているねり粉の外側の縁を押しヘッド１１に向
けて押して、模倣の指先による押込みを有する厚い縁２
２を付けたピッツァ殻２１を与える。
【００１１】その後円錐形円板１５は位置Ｙまで上昇し
またフィンガ１７はより強力なテンションばね１９によ
って枢動し、その結果下方端は外側に移動する。最後
に、押しヘッド１１、ハブ１３、止めリング１４、枢着
リング１６、フィンガ１７、及びゴム・バンド１８が上
昇し、コンベヤは再始動し、サイクルが再び開始され
る。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明による機械が降下した位置での図式的側
方断面図、及び
【図２】図１の矢印Ａ−Ａの方向で見た図１の一部の断
面図である。
【符号の説明】
１０ コンベヤ・ベルト １１ ピッツァ押しヘッド １２ 油圧又は空気圧ピストン １３ ハブ １４ 止めリング １５ 円錐形円板 １６ 枢着リング １７ フィンガ １８ ゴム・バンド １９ テンションばね ２０ テンションばね ２１ 成形したピッツァ殻 ２２ 厚い縁

Claims (8)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 ねり粉の固まりからピッツァ殻を成形す
    る機械にして、基板の上方に位置させられる垂直方向に
    往復運動をするピッツァ押しヘッドを含み、ピッツァ押
    しヘッドの円周の周りには複数個の隔置されたフィンガ
    が位置され、これらのフィンガが垂直方向及び横方向に
    往復運動をすることができ、前記フィンガの下方端が基
    板のうえのピッツァの縁に対して押すようにさせられて
    手作業での指先の圧力を模倣することを特徴とするピッ
    ツァ成形機械。
  2. 【請求項２】 請求項１に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、弾性バンドがピッツァ押しヘッドの円周の周りに
    位置させられ、該弾性バンドの下方の縁は、ピッツァ押
    しヘッドがその降下位置にあるとき、基板に接触するこ
    とを特徴とするピッツァ成形機械。
  3. 【請求項３】 請求項２に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、バンドはゴムで作られることを特徴とするピッツ
    ァ成形機械。
  4. 【請求項４】 請求項１に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、振動円板が基板の下方にまた基板と接触して位置
    させられることを特徴とするピッツァ成形機械。
  5. 【請求項５】 請求項１に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、該機械は自動であり、基板として働くコンベヤ・
    ベルトを有し、該コンベヤ・ベルトはピッツァねり粉の
    固まりを押しピッツァ殻にするため同期的に降下するピ
    ッツァ押しヘッドの下方を通過するようにされることを
    特徴とするピッツァ成形機械。
  6. 【請求項６】 請求項５に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、コンベヤ・ベルトは断続的に移行するようにさ
    れ、またピッツァ押しヘッドはコンベヤ・ベルトが静止
    しているとき降下するようにされることを特徴とするピ
    ッツァ成形機械。
  7. 【請求項７】 請求項５に記載のピッツァ成形機械にお
    いて、コンベヤ・ベルトは連続して移行し、ピッツァ押
    しヘッドは移行式ピッツァ押しヘッドであることを特徴
    とするピッツァ成形機械。
  8. 【請求項８】 ピッツァ殻を成形する方法において、該
    方法は、ねり粉の固まりをピッツァ押しヘッドの下方に
    位置させられる基板のうえに供給すること、ピッツァ押
    しヘッドを下降させてねり粉をピッツァ殻に成形するこ
    と、及びピッツァ押しヘッドの円周の周りに位置させら
    れる複数個の間隔をおいたフィンガを垂直方向にまた横
    方向に往復運動をさせその結果前記フィンガの下方端は
    ピッツァ殻の縁を押しつけて手作業での指先の圧力を模
    倣することを特徴とするピッツァ殻を成形する方法。
JP3195320A 1990-08-06 1991-08-05 ピッツァ成形機械及び成形の方法 Expired - Fee Related JPH0722478B2 (ja)

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AU (1) AU631501B2 (ja)
BR (1) BR9103367A (ja)
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DE (1) DE69001607T2 (ja)
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ES (1) ES2041476T3 (ja)
FI (1) FI94995C (ja)
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