FI94995C - Kone ja menetelmä pizzapohjan valmistamiseksi - Google Patents
Kone ja menetelmä pizzapohjan valmistamiseksi Download PDFInfo
- Publication number
- FI94995C FI94995C FI913712A FI913712A FI94995C FI 94995 C FI94995 C FI 94995C FI 913712 A FI913712 A FI 913712A FI 913712 A FI913712 A FI 913712A FI 94995 C FI94995 C FI 94995C
- Authority
- FI
- Finland
- Prior art keywords
- pizza
- head
- press head
- machine according
- press
- Prior art date
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A21—BAKING; EDIBLE DOUGHS
- A21C—MACHINES OR EQUIPMENT FOR MAKING OR PROCESSING DOUGHS; HANDLING BAKED ARTICLES MADE FROM DOUGH
- A21C11/00—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking
- A21C11/004—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases
- A21C11/006—Other machines for forming the dough into its final shape before cooking or baking forming the dough into a substantially disc-like shape with or without an outer rim, e.g. for making pie crusts, cake shells or pizza bases by pressing or press-moulding
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
- Compounds Of Unknown Constitution (AREA)
- Saccharide Compounds (AREA)
- Polyesters Or Polycarbonates (AREA)
Description
t- .
1 94995
Kone ja menetelmä pizzapohjan valmistamiseksi. - Maskin ooh förfarande för framställning av pizzabotten.
Esillä olevan keksinnön kohteena on kone ja menetelmä pizzan valmistamiseksi, erityisesti pizzapohjan muodostamiseksi tai-kinamassasta.
Pizzapohjan reunassa olevat viehättävät painaumat tehdään tavallisesti käsin sormenpäillä painamalla, mikä vaatii paljon työtä ja voi lisäksi olla epähygienistä. Keksinnön mukaisesti on kehitetty automaattinen mekaaninen laite, jolla imitoidaan sormin tapahtuvaa painallusta pizzapohjan reunaan.
Tämän mukaisesti keksinnön kohteena on kone pizzapohjan muodostamiseksi taikinamassasta, johon koneeseen kuuluu pystysuunnassa edestakaisin liikkuva pizzan puristuspää, joka on sijoitettu pohjalevyn yläpuolelle ja puristuspään kehälle on sijoitettu useita välimatkan päässä toisistaan olevia tappeja, jotka pääsevät liikkumaan edestakaisin pystysuunnassa ja sivusuunnassa ja joiden alapäät on sovitettu puristumaan pohjalevyllä olevan pizzapohjan reunaa vasten käsin suoritettavan sormenpääpainal-luksen initoimiseksi.
Tappien lukumäärä ei ole ratkaiseva, mutta normaalikokoisella pizzalla tappeja voi olla esimerkiksi 15 - 30.
• Pizzan puristuspään kehän ympäri on edullisesti vedetty jousta va nauha, jonka alareuna koskettaa pohjalevyä puristuspään ollessa alaslasketussa asennossaan pizzataikinan estämiseksi työntymästä puristuspään reunan tai kehän ohi. Nauha on valmistettu edullisesti kumista.
Kone on sopivasti automaattinen ja siinä oleva kuljetinhihna toimii pohjalevynä, joka kulkee pizzan puristuspään alta ja tämä puolestaan on synkronoitu laskeutumaan pizzataikinan 2 94995 puristamiseksi pizzapohjiksi. Kuljetinhihna voi edetä sysäyk-sittäin siten, että pizzan puristuspää laskeutuu kuljetinhihnan ollessa paikoillaan tai kuljetinhihna voi liikkua jatkuvasti ja pizzan puristuspää voi olla "pikakäyttöinen” siten, että kuljetinhihnan ei tarvitse pysähtyä puristuspään laskeutuessa.
Edestakaisin liikkuvia tappeja voidaan käyttää yhteistoiminnassa minkälaisen pizzan puristuspään kanssa tahansa, jollainen on esimerkiksi kuvattu ja esitetty hakijan tutkittavana olevassa patenttihakemuksessa (hakemusnumero 2994).
Pohjalevyn alle ja kosketukseen sen kanssa voidaan edullisesti sijoittaa tärisevä levy tai kiekko puristustoiminnan tehostamiseksi .
Keksinnön kohteena on myös menetelmä pizzapohjän muodostamiseksi, jossa taikinamassaa syötetään pizzan puristuspään alle sijoitetulle pohjalevylle, pizzan*puristuspää lasketaan alas taikinan muodostamiseksi pizzapohjaksi ja pystysuunnassa ja sivusuunnassa liikutellaan edestakaisin useita puristuspään kehällä välimatkan päässä toisistaan olevia tappeja siten, että niiden alapäät puristuvat vasten pizzapohjän reunaa käsin suoritettavan sormipainalluksen imitoimiseksi.
Menetelmä voidaan suorittaa automaattisesti ja tällöin taikina-annoksia syötetään peräkkäisesti kuljetinhihnalle ja ohjataan pizzan puristuspään alle ja tämä laskeutuu niiden muodostamiseksi pizzapohjaksi ja sen jälkeen nousee pizzapohjan poissiir-tämisen mahdollistamiseksi. Tässä tapauksessa kuljetinhihna toimii pohjalevynä.
*.* Keksintöä selvitetään seuraavaksi esimerkin muodossa viittaamalla oheisiin piirustuksiin, joissa: φ • ♦ 94995
Kuvio 1 on kaaviomainen sivuleikkauskuva koneesta alaslaskeu-tuneessa asennossaan.
Kuvio 2 on leikkauskuva kuvion 1 osasta nähtynä nuolten A-A suuntaan.
Piirustusten mukaisesti koneeseen kuuluu kuljetinhihna 10, pizzan puristuspää 11, hydraulinen tai pneumaattinen mäntä 12, napa tai muhvi 13, vasterengas 14, kartiokiekko 15, kääntören-gas 16, tapit 17, kuminauha 18 ja kiristys jouset 19, 20, jolloin kiristys jousi 19 on voimakkaampi kun kiristysjousi 20. Lisäksi piirustuksissa on esitetty muodostettu pizzapohja 21, jonka paksussa reunassa 22 on sormipainallusta imitoivat painaumat.
Laitetta käytettäessä pizzataikinamassaa siirtävä kuljetinhihna 10 pysähtyy kohtaan, jossa taikinamassa sijaitsee pizzan puris-tuspään 11 alla. Sen jälkeen pizzan puristuspää laskeutuu yhdessä hoikin 13, vasterenkaan 14, kartiokiekon 15, kääntö-renkaan 16, tappien 17 ja kuminauhan 18 kanssa, kunnes kuminauhan 18 alareuna koskettaa hihnan pintaa. Kiristysjousi 19 varmistaa sen, että tappien alapäät laskeutuvat puristetun taikinan reunan ulkopuolelle ja vasterengasta 14 käytetään sen seikan säätämiseksi, kuinka lähelle kuljetinhihnan pintaa tappien tulisi ulottua. Tässä vaiheessa taikina puristuu hieman puristuspään 11 reunan ulkopuolelle (esitetty viitemerki1lä X kuviossa 1) ja se venyttää kuminauhaa 18, joka pitää taikinan tappien alueella ja kartiokiekko 15 on asemassa Y koskettaen tappien 17 yläreunaa. Sen jälkeen kartiokiekko liukuu edelleen alaspäin hoikkia 13 pitkin asemaan Z ja puristaa tappien 17 yläreunoja ulospäin siten, että ne kääntyvät kääntörenkaassa 16 . . ja tällöin tappien alareunat liikkuvat sisäänpäin kohti kulje tinhihnan 10 pintaan koskettavaa puristuspäätä 11 kuminauhan 18 sisällä pidetyn taikinan ulkoreunan painamiseksi kohti puristuspäätä 11 pizzapohjan 21 muodostamiseksi, jonka paksussa 4 94995 reunassa 22 on sormipainallusta imitoivat painaumat.
Tämän jälkeen kartiokiekko 15 nousee asemaan Y ja tapit 17 kääntyvät voimakkaamman kiristys jousen 19 vaikutuksesta siten, että niiden alapäät siirtyvät ulospäin. Lopuksi puristuspää 11, holkki 13, vasterengas 14, kääntörengas 16, tapit 17 ja kuminauha 18 nousevat kaikki ylös, kuljetin käynnistyy uudelleen ja toiminta toistuu.
• · i • · il ! lii r m M ? m · i
Claims (8)
- 5 94995
- 1. Kone pizzapohjan (21) muodostamiseksi taikinamassasta, tunnettu siitä, että siihen kuuluu pystysuunnassa 5 edestakaisin liikkuva pizzan puristuspää (11), joka sijaitsee pohjalevyn ylä puolella ja puristuspään kehälle on sijoitettu useita välimatkan päässä toisistaan olevia tappeja (17), jotka liikkuvat edestakaisin pystysuunnassa ja sivusuunnassa ja joiden alapää on sovitettu puristumaan 10 pohjalevyllä olevan pizzapohjan (21) reunaa vasten käsin suoritettavan sormipainalluksen imitoimiseksi.
- 2. Patenttivaatimuksen 1 mukainen kone, tunnettu siitä, että pizzan puristuspään (11) kehän ympäri on vedetty 15 joustava nauha (18), jonka alareuna koskettaa pohjalevyyn silloin, kun puristuspää on alaslaskeutuneessa asennossaan.
- 3. Patenttivaatimuksen 2 mukainen kone, tunnettu siitä, että nauha (18) on valmistettu kumista. 20
- 4. Patenttivaatimuksen 1 mukainen kone, tunnettu siitä, että pohjalevyn alle ja kosketukseen sen kanssa on sijoitettu täristyskiekko (15).
- 5. Patenttivaatimuksen 1 mukainen kone, tunnettu siitä, että kone on automaattinen ja siinä on pohjalevynä toimiva kuljetinhihna (10), joka on sovitettu kulkemaan pizzan puristuspään (11) ali, joka puristuspää (11) on synkronoitu laskeutumaan alas pizzataikinamassan puristami-30 seksi pizzapohjiksi (21). ” 6. Patenttivaatimuksen 5 mukainen kone, tunnettu siitä, että kuljetinhihna (10) on sovitettu liikkumaan sysäyksittäin ja pizzan puristuspää (11) on sovitettu las-35 keutumaan silloin, kun kuljetinhihna on paikoillaan. 6 94995
- 7. Patenttivaatimuksen 5 mukainen kone, tunnettu siitä, että kuljetinhihna (10) on sovitettu liikkumaan jatkuvasti ja pizzan puristuspää on "pikatoiminen" pizzan puristuspää. 5
- 8. Menetelmä pizzapohjan (21) muodostamiseksi, jossa syötetään taikinamassaa pizzan puristuspään (11) alapuolelle sijoitetulle pohjalevylle (10), pizzan puristuspää (11) lasketaan alas taikinan muodostamiseksi pizzapohjaksi (21), 10 tunnettu siitä, että useita puristuspään (11) kehälle sijoitettuja, välimatkan päässä toisistaan olevia tappeja (17) liikutetaan edestakaisin pystysuunnassa ja sivusuunnassa siten, että niiden alapäät puristuvat vasten pizzapohjan (21) reunaa käsin tapahtuvan sormipainalluksen imitoimisek-15 si. • · 7 94995
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP90115057A EP0471095B1 (en) | 1990-08-06 | 1990-08-06 | Machine for producing a pizza |
| EP90115057 | 1990-08-06 |
Publications (4)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| FI913712A0 FI913712A0 (fi) | 1991-08-05 |
| FI913712A FI913712A (fi) | 1992-02-07 |
| FI94995B FI94995B (fi) | 1995-08-31 |
| FI94995C true FI94995C (fi) | 1995-12-11 |
Family
ID=8204300
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| FI913712A FI94995C (fi) | 1990-08-06 | 1991-08-05 | Kone ja menetelmä pizzapohjan valmistamiseksi |
Country Status (15)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US5165942A (fi) |
| EP (1) | EP0471095B1 (fi) |
| JP (1) | JPH0722478B2 (fi) |
| AT (1) | ATE89121T1 (fi) |
| AU (1) | AU631501B2 (fi) |
| BR (1) | BR9103367A (fi) |
| CA (1) | CA2047295C (fi) |
| DE (1) | DE69001607T2 (fi) |
| DK (1) | DK0471095T3 (fi) |
| ES (1) | ES2041476T3 (fi) |
| FI (1) | FI94995C (fi) |
| MX (1) | MX174040B (fi) |
| NO (1) | NO301625B1 (fi) |
| NZ (1) | NZ238968A (fi) |
| PT (1) | PT98572B (fi) |
Families Citing this family (9)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US5716658A (en) * | 1994-06-30 | 1998-02-10 | Dadco Diversified, Inc. | Process of forming dough on a corrugated paperboard preform |
| CA2228096A1 (en) * | 1998-02-27 | 1999-08-27 | Matiss Contrôle Inc. | Apparatus and methods for curling up or rolling up dough |
| US20040146616A1 (en) * | 2003-01-29 | 2004-07-29 | Thorson James S. | Method and system for ultrasonic surface modification of food products |
| US7343854B2 (en) * | 2005-09-30 | 2008-03-18 | Elizabeth Nadal-Linares | Plantain press |
| US7984667B2 (en) * | 2006-03-24 | 2011-07-26 | Quantum Technical Services Inc. | Pizza cutting apparatus |
| IT1391981B1 (it) * | 2008-09-05 | 2012-02-02 | Iteca S P A | Testa ed apparato per la calibratura di elementi discoidali di pasta alimentare |
| CN106723237B (zh) * | 2016-12-14 | 2018-09-21 | 重庆市奇格食品有限公司 | 一种汤圆自动脱离机 |
| CN107509757B (zh) * | 2017-10-20 | 2020-05-29 | 国家电网有限公司 | 一种全智能控制360°仿生搓揉和面装置 |
| WO2021009151A1 (en) * | 2019-07-18 | 2021-01-21 | Société des Produits Nestlé S.A. | Process for manufacturing a dough base |
Family Cites Families (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US589260A (en) * | 1897-08-31 | Duran f | ||
| US2361463A (en) * | 1944-05-01 | 1944-10-31 | Ernest L Dorton | Lifter |
| US2577032A (en) * | 1947-09-22 | 1951-12-04 | James Anthony Paschis Sr | Pie edge crimper |
| US2864323A (en) * | 1952-08-26 | 1958-12-16 | Wallace M Houldsworth | Pie-mole |
| US2896555A (en) * | 1957-07-22 | 1959-07-28 | Richard D Marcus | Pie crust former |
| US4005967A (en) * | 1974-01-14 | 1977-02-01 | The Dow Chemical Company | Scrapless forming of plastic articles |
| FR2449404A1 (fr) * | 1979-02-20 | 1980-09-19 | Moreau Leonce | Procede et machine de faconnage de patons |
| US4417867A (en) * | 1981-06-04 | 1983-11-29 | Nation Enterprises, Inc. | Dough forming mold assembly |
| FR2512327B1 (fr) * | 1981-09-08 | 1985-07-26 | Frisco Findus Ag | Appareil a sertir les gateaux fourres ou croustades |
| EP0166042A1 (en) * | 1983-03-07 | 1986-01-02 | Miles Ross Cherkasky | Method and apparatus for making deep dish pizza crusts or the like |
| FR2577760B1 (fr) * | 1985-02-22 | 1987-02-20 | Lb Sa | Procede de fabrication de contenants consommables en forme de coupes ou similaires en pate a biscuit et dispositif pour sa mise en oeuvre |
| GB2212756A (en) * | 1987-12-02 | 1989-08-02 | Warburtons Limited | A blocking tool |
-
1990
- 1990-08-06 EP EP90115057A patent/EP0471095B1/en not_active Expired - Lifetime
- 1990-08-06 DK DK90115057.3T patent/DK0471095T3/da active
- 1990-08-06 ES ES199090115057T patent/ES2041476T3/es not_active Expired - Lifetime
- 1990-08-06 AT AT90115057T patent/ATE89121T1/de not_active IP Right Cessation
- 1990-08-06 DE DE90115057T patent/DE69001607T2/de not_active Expired - Fee Related
-
1991
- 1991-06-24 US US07/719,966 patent/US5165942A/en not_active Expired - Lifetime
- 1991-07-04 AU AU80191/91A patent/AU631501B2/en not_active Ceased
- 1991-07-11 NO NO912728A patent/NO301625B1/no not_active IP Right Cessation
- 1991-07-15 NZ NZ238968A patent/NZ238968A/xx not_active IP Right Cessation
- 1991-07-17 CA CA002047295A patent/CA2047295C/en not_active Expired - Fee Related
- 1991-08-05 PT PT98572A patent/PT98572B/pt not_active IP Right Cessation
- 1991-08-05 BR BR919103367A patent/BR9103367A/pt not_active IP Right Cessation
- 1991-08-05 JP JP3195320A patent/JPH0722478B2/ja not_active Expired - Fee Related
- 1991-08-05 MX MX9100524A patent/MX174040B/es not_active IP Right Cessation
- 1991-08-05 FI FI913712A patent/FI94995C/fi not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CA2047295A1 (en) | 1992-02-07 |
| US5165942A (en) | 1992-11-24 |
| CA2047295C (en) | 2001-06-05 |
| ATE89121T1 (de) | 1993-05-15 |
| AU8019191A (en) | 1992-02-13 |
| EP0471095A1 (en) | 1992-02-19 |
| NO912728L (no) | 1992-02-07 |
| ES2041476T3 (es) | 1993-11-16 |
| JPH0722478B2 (ja) | 1995-03-15 |
| DE69001607T2 (de) | 1993-10-07 |
| AU631501B2 (en) | 1992-11-26 |
| NO912728D0 (no) | 1991-07-11 |
| BR9103367A (pt) | 1992-05-05 |
| PT98572B (pt) | 1999-01-29 |
| DK0471095T3 (da) | 1993-08-30 |
| DE69001607D1 (de) | 1993-06-17 |
| PT98572A (pt) | 1993-08-31 |
| FI94995B (fi) | 1995-08-31 |
| EP0471095B1 (en) | 1993-05-12 |
| MX174040B (es) | 1994-04-15 |
| NO301625B1 (no) | 1997-11-24 |
| FI913712A (fi) | 1992-02-07 |
| JPH04349840A (ja) | 1992-12-04 |
| NZ238968A (en) | 1993-11-25 |
| FI913712A0 (fi) | 1991-08-05 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| FI94995C (fi) | Kone ja menetelmä pizzapohjan valmistamiseksi | |
| NO912184D0 (no) | Anordning for fremstilling av deigbaserte produkter. | |
| DE3775072D1 (de) | Vorrichtung zum umsetzen von gebaeckstuecken. | |
| US3339335A (en) | Method and apparatus for forming and packaging biscuit patties | |
| ATE7008T1 (de) | Vorrichtung zum trennen gestapelter deckel. | |
| CN111674974B (zh) | 面膜纸分片装置 | |
| NL9101834A (nl) | Werkwijze en inrichting voor het in een bakvorm brengen van een plak deeg. | |
| CN208628240U (zh) | 一种钢片冲孔结构 | |
| US1798007A (en) | Machine for molding and shaping rolls and the like | |
| CN217533538U (zh) | 一种烟草包装打码定位装置 | |
| ATE194804T1 (de) | Vorrichtung zum formen von tabletten eines kosmetischen produkts | |
| GB1174908A (en) | Improvements in and relating to Manufacture of Articles of Food | |
| SU1558363A1 (ru) | Устройство дл формовани тестовых заготовок | |
| JPS6016595Y2 (ja) | 凹凸型上への薄単板積載装置 | |
| JPH03119173A (ja) | 紙シート類の圧縮塊を製造する装置 | |
| GB2143508A (en) | Improvements relating to apparatus for positioning laminar components |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| BB | Publication of examined application | ||
| MA | Patent expired |