JPH0616550Y2 - おにぎり用ふりかけ食品 - Google Patents

Description

【考案の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 本考案は、各種の食味を有するおにぎりを作るのに用い
るおにぎり用ふりかけ食品に関する。

〔従来の技術〕

従来、おにぎりは、鮭、梅干し等を、ごはんの中心部に
包み込み、外側に海苔を巻くなどして作られている。ま
た、ふりかけ食品をおにぎりの外側にふりかけたものも
作られている。

このようなおにぎりに関して、本出願人は、各種の食味
を有するおにぎりを作るのに好適なおにぎり用の食品を
先に考案し、実公昭61-23357号に開示した。このおにぎ
り用のり食品は、矩形状に切断した乾のり又は焼のりの
長手方向中央部を除く両側部に粘性食材を介して野菜、
魚身、獣肉、海藻、果実等の一種または二種以上を組み
合わせた乾燥食品細片を付着させたものである。このお
にぎり用のり食品によれば、おにぎりの外側に各種の味
付けをしたのり巻きおにぎりを簡単に作ることができ
る。

〔考案が解決しようとする課題〕

しかし、上記のおにぎり用のり食品は、のり巻きおにぎ
りを前提としたものであるので、のりを巻かないおにぎ
りを好む人にとっては、上記のおにぎり用のり食品でふ
りかけ付きおにぎりを作ることはできない。

一方、従来のふりかけ付きおにぎりは、おにぎりの外側
に、ふりかけ食品をふりかける作りかたであるので、作
る際にふりかけ食品の無駄が多く発生するという問題が
あった。また、家庭等においておにぎりを作るときに、
あらかじめ他種類のふりかけ食品を取り揃えておくこと
は面倒なことであり、各種の食味を有するふりかけ付き
おにぎりを家庭等で簡単に作るのは難しかった。

本考案が解決すべき課題は、各種の食味を有するふりか
け付きおにぎりを簡単に作ることができるおにぎり用ふ
りかけ食品を得ることにある。

〔課題を解決するための手段〕

本考案のおにぎり用ふりかけ食品は、おにぎりを包んだ
のち、剥がし取っておにぎりの表面に乾燥食品細片を付
着させるためのふりかけ食品であって、合成樹脂製フィ
ルムの片面に、粘性食材を介して乾燥食品細片を付着さ
せたものである。

ここで、前記乾燥食品細片として、野菜、魚身、獣肉、
魚身、鶏卵、海藻、果実の中から選ばれた一種または二
種以上のものをそのまま乾燥したもの、または、調理後
乾燥したものを用いることができる。

〔作用〕

本考案のおにぎり用ふりかけ食品は、フィルムに粘性食
材を介して乾燥食品細片を付着させたものであり、この
フィルムをおにぎりの外側に巻くと、ごはんの水分や蒸
気によって粘性食材が軟化し、フィルムに付着していた
乾燥食品細片がごはんに移行して付着し、ふりかけ付き
おにぎりができあがる。

〔実施例〕

第１図は本考案実施例のおにぎり用ふりかけ食品の乾燥
食品細片付着面を示す平面図であり、第２図は第１図の
Ｉ−Ｉ線断面図である。第３図及び第４図は長尺フィル
ムへの粘性食材及び乾燥食品細片の付着方法を示す図で
ある。

第１図及び第２図において、おにぎり用ふりかけ食品１
の長手方向中央部は、フィルム２の生地自体であり、同
フィルム２の両側部には、粘性食材３を介して、乾燥食
品細片４を付着させている。この実施例のおにぎり用ふ
りかけ食品１は、第３図及び第４図に示すように、幅約
200mmの長尺フィルム５にローラ６を使用して粘性食材
３を塗布した後、その上に、容器７に入った乾燥食品細
片４をふりかけて付着させたものを、おにぎりの大きさ
に合わせて、幅約50mm、長さ約200mmの大きさに裁断し
たものである。

フィルム２は、ポリエチレンのような合成樹脂製のフィ
ルムであり、厚さは0.1mm程度が適当である。

粘性食材３は、砂糖、水飴、みりん等をデンプンととも
に配合したものであり、本実施例では、重量％で、砂糖
27％，水飴10％，みりん30％，化学調味料６％，食塩５
％，デンプン３％の割合で配合したものを用いた。

乾燥食品細片４としてとくに好適なものは、鮭、かつ
お、あじ、いわし等の魚身の乾燥細片、たらこ、こん
ぶ、卵フレーク、乾燥野菜片等の一種または二種以上を
組み合わせたものであり、本実施例では、乾燥鮭片と乾
燥梅干し片を組み合わせたものを、粘性食材３の上に層
厚１〜２mm程度に付着させた。

第５図(a)は、第１図のおにぎり用ふりかけ食品１を通
常の三角おにぎり８の側面に巻いた状態を示し、同図
(b)は同図(a)の状態からフィルム２をはがした後の状態
を示す。

おにぎり８におにぎり用ふりかけ食品１を巻くと、粘性
食材３がおにぎり８のごはんの水分や熱気によって軟化
し、フィルム２に付着していた乾燥食品細片４が、ごは
んに移行して付着し、ふりかけ付きおにぎりができあが
る。

なお、本実施例では、フィルム２の長手方向中央部を除
いた両側部に乾燥食品細片４を付着させているが、乾燥
食品細片４は全面に付着させてもよく、また、直線や曲
線を組み合わせた模様や図柄、文字等、適宜なかたちに
付着させてもよい。

〔考案の効果〕

本考案のおにぎり用ふりかけ食品によれば、下記の効果
を奏する。

フィルムに付着させた乾燥食品細片をおにぎりに巻き
つけた後、フィルムをはがすだけで、ふりかけ付きおに
ぎりを簡単に作ることができる。

長期間の保存がきくので、各種素材の異なる乾燥食品
細片を用いたおにぎり用ふりかけ食品をあらかじめ準備
しておけば、各種の味付きおにぎりをいつでも作ること
ができる。

ふりかけ食品の無駄が発生しない。

フィルムに付着させる乾燥食品細片の形や色を変える
ことによって、おにぎりの見栄えをよくし、また、適宜
のメッセージを加えることができる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本考案実施例のおにぎり用ふりかけ食品の乾燥
食品細片付着面を示す平面図、第２図は第１図のＩ−Ｉ
線断面図であり、第３図及び第４図は長尺フィルムへの
粘性食材及び乾燥食品細片の付着方法を示す図である。
第５図(a)は、おにぎり用ふりかけ食品をおにぎりの側
面に巻いた状態を示し、同図(b)は同図(a)の状態からフ
ィルムをはがした後の状態を示す。 １：おにぎり用ふりかけ食品、２，５：フィルム ３：粘性食材、４：乾燥食品細片、６：ローラ ７：容器、８：おにぎり

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)考案者 糸川 貴子 熊本県玉名市伊倉北方3163番地の３ 浦島 海苔株式会社内 (56)参考文献 特開 昭61−15657（ＪＰ，Ａ) 実開 平２−73989（ＪＰ，Ｕ) 実公 昭61−23357（ＪＰ，Ｙ２)

Claims (2)

【実用新案登録請求の範囲】
1. 【請求項１】おにぎりを包んだのち、剥がし取っておに
   ぎりの表面に乾燥食品細片を付着させるためのふりかけ
   食品であって、合成樹脂製フィルムの片面に、粘性食材
   を介して乾燥食品細片を付着させたおにぎり用ふりかけ
   食品。
2. 【請求項２】請求項１記載の乾燥食品細片が、野菜、魚
   身、獣肉、魚卵、鶏卵、海藻、果実の中から選ばれた一
   種または二種以上のものをそのまま乾燥したもの、また
   は、調理後乾燥したものであるおにぎり用ふりかけ食
   品。