JPH0584090A

JPH0584090A - 高純度イソマルトースの製造方法

Info

Publication number: JPH0584090A
Application number: JP3323585A
Authority: JP
Inventors: Toshio Miyake; 俊雄三宅; Shuzo Sakai; 修三堺; Takashi Shibuya; 孝渋谷
Original assignee: Hayashibara Biochemical Laboratories Co Ltd
Current assignee: Hayashibara Seibutsu Kagaku Kenkyujo KK
Priority date: 1981-10-26
Filing date: 1991-10-04
Publication date: 1993-04-06
Anticipated expiration: 2013-09-03
Also published as: JP2794040B2

Abstract

(57)【要約】【目的】高純度イソマルトースの大量生産方法を提供
することを目的とする。【構成】本発明は、固形物当り７％以上含有する糖液
を、アルカリ金属型またはアルカリ土類金属型強酸性カ
チオン交換樹脂を全長で７ｍ以上に充填したカラムに流
し、次いで水で溶出してイソマルトース高含有画分を採
取する高純度イソマルトースの製造方法に関する。本発
明により製造される高純度イソマルトースは、イソマル
トースを望ましくは４０％以上の高純度に含有してお
り、甘味剤、保湿剤、粘稠剤、照付与剤、老化防止剤、
増量剤、賦形剤などとして、各種飲食物、化粧品、医薬
等に用いられる他、イソマルチトールの原料としても有
利に用いられる。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は、高純度イソマルトース
の製造方法に関する。

【０００２】

【従来の技術および解決すべき課題】イソマルトース
は、醗酵食品などに微量存在している低甘味の糖であっ
て、グルコアミラーゼまたは酸触媒によるグルコースの
逆合成反応、α−グルコシダーゼ（トランスグルコシダ
ーゼとも言う。）によるマルトース又はマルトデキスト
リンからのグルコース転移反応、デキストランの部分加
水分解反応などによって固形物当り１０〜２５ｗ／ｗ％
（特にことわらない限り、本明細書の％は固形物当りｗ
／ｗ％を意味する。）程度生成することが知られてい
る。

【０００３】近年、イソマルトースの還元生成物である
イソマルチトールが低カロリー、低う蝕性の甘味物であ
ることが見出されたことより、原料のイソマルトース
を、より高純度で大量、安価に供給しうる製造方法の確
立が望まれている。

【課題を解決するための手段】

【０００４】本発明者等は、高純度イソマルトースの大
量生産方法について鋭意研究した。

【０００５】その結果、原料のイソマルトースを７％以
上含有する糖液（以下、単に原糖液と言う。）を、アル
カリ金属型またはアルカリ土類金属型強酸性カチオン交
換樹脂を充填したカラムに流し、次いで水で溶出し、グ
ルコース重合度が３以上のイソマルトシル残基を有する
少糖類（本明細書では、単に、イソマルトデキストリン
と言う。）高含有画分、イソマルトデキストリン・イソ
マルトース高含有画分、イソマルトース高含有画分、イ
ソマルトース・グルコース高含有画分及びグルコース高
含有画分の順に分画し、イソマルトース高含有画分、望
ましくはイソマルトース含有量が４０％以上のイソマル
トース高含有画分を採取することにより、容易に高純度
イソマルトースを大量製造しうることを見出した。

【０００６】また、原糖液をカラムに流して分画するに
際し、既に得られているイソマルトデキストリン・イソ
マルトース高含有画分及びイソマルトース・グルコース
高含有画分とともに流して分画し、イソマルトース高含
有画分を採取し、その前後に得られるイソマルトデキス
トリン・イソマルトース高含有画分を更に次回の原糖液
とともに流す方式を採用することにより、目的とする高
純度イソマルトースを高濃度、高収率で繰り返し、安定
して製造し得ること、更には工業的に安価に大量製造し
得ることを見出し、本発明を完成した。

【０００７】本発明に用いる原糖液は、イソマルトース
を７％以上含有し、本発明によってイソマルトースを４
０％以上含有する高純度イソマルトースが高収率で採取
できるものであればよく、例えば、グルコアミラーゼ
（ＥＣ３．２．１．３）または酸触媒によるグルコー
ス逆合成生成物、α−グルコシダーゼ（ＥＣ３．２．
１．２０）によるグルコース転移生成物、デキストラン
の部分加水分解物であって、イソマルトースを７％以上
含有しているものが望ましい。

【０００８】原糖液の調製に際し、グルコアミラーゼの
場合にはグルコースのみならず、マルトース、マルトト
リオース、水飴、デキストリンなどの澱粉部分分解物
を、通常、４０〜８０％程度の高濃度水溶液に作用させ
れば、グルコアミラーゼの作用により、イソマルトース
のほか、イソマルトトリオース、パノース、イソマルト
テトラオースなどのイソマルトデキストリンが生成す
る。

【０００９】また、α−グルコシダーゼの場合には、マ
ルトース、マルトトリオース、水飴、デキストリンなど
の澱粉部分加水分解物を、通常、１０〜７０％程度の糖
液に作用させれば、α−グルコシダーゼの作用により、
イソマルトースのほか、イソマルトトリオース、パノー
ス、イソマルトテトラオース、イソマルトシルマルトー
スなどのイソマルトデキストリンが生成する。この際、
必要ならば、更にグルコアミラーゼなどを作用させて、
共存している未反応の澱粉部分加水分解物を分解して原
糖液とすることもできる。また、原糖液がデキストラン
の加水分解物の場合には、例えば、１０〜５０％程度の
デキストラン水溶液に酸を作用させた後中和するか、又
はデキストラナーゼ（ＥＣ３．２．１．１１）又はイ
ソマルトデキストラナーゼ（ＥＣ３．２．１．９４）
などを作用させれば容易に調製できる。

【００１０】また、本発明で使用されるアルカリ金属型
またはアルカリ土類金属型強酸性カチオン交換樹脂に
は、例えば、スルホン酸基を結合したスチレン−ジビニ
ルベンゼン架橋共重合体樹脂のＮａ^＋型、Ｋ^＋型などの
アルカリ金属型またはＣａ^＋＋ ^{型、Ｍｇ＋＋}型などのア
ルカリ土類金属塩型の１種または２種以上が適宜使用さ
れ、市販品としては、例えば、ダウケミカル社製造の商
品名ダウエックス５０Ｗ×２、ダウエックス５０Ｗ×
４、ダウエックス５０Ｗ×８、ローム＆ハース社製造の
商品名アンバーライトＣＧ−１２０、東京有機化学工業
社製造の商品名ＸＴ−１０２２Ｅ、三菱化成工業社製造
の商品名ダイヤイオンＳＫ１Ｂ、ダイヤイオンＳＫ１０
２、ダイヤイオンＳＫ１０４などがある。これらの樹脂
は、イソマルトース高含有画分の分画に優れているだけ
でなく、耐熱性、耐摩耗性にも優れ、高純度イソマルト
ースの大量生産に極めて有利である。

【００１１】本発明では、通常、０．０１〜０．５ｍｍ
程度の粒径の樹脂をカラムに充填して使用すればよい。
カラム内に充填する樹脂層の長さは、全長で７ｍ以上が
望ましく、この際、１本のカラムで７ｍ以上にしても、
また、２本以上のカラムを直列に連結して７ｍ以上にし
てもよい。

【００１２】また、必要ならば、７ｍ以下の樹脂層であ
っても、得られた溶出分画液を溶出順に再度同じ樹脂層
に繰り返し流すことによって、目的とするイソマルトー
ス高含有画分を分離採取するまでに、原糖液が実質的に
樹脂層長７ｍ以上と接触する方式を採用してもよい。カ
ラムの材質、形状は本発明の目的を達する限り自由に選
択できる。その材質は、例えば、ガラス、プラスチッ
ク、ステンレスなどが利用でき、その形状は充填した樹
脂層内を液ができるだけ層流になる、例えば、円筒状、
角柱状などが適宜利用できる。

【００１３】以下、本発明の実施方法をより具体的に述
べる。

【００１４】アルカリ金属型またはアルカリ土類金属型
強酸性カチオン交換樹脂を水に懸濁してからカラムに充
填して、その樹脂層の全長が７ｍ以上になるようにし、
このカラム内温度を通常４５〜８５℃に維持しつつ、こ
れに濃度約１０〜７０ｗ／ｗ％の原糖液を樹脂に対して
約１〜６０ｖ／ｖ％加え、これに水をＳＶ約０．１〜
２．０の流速で上昇法または下降法により流して溶出
し、原糖液をイソマルトデキストリン高含有画分、イソ
マルトデキストリン・イソマルトース高含有画分、イソ
マルトース高含有画分、イソマルトース・グルコース高
含有画分、及びグルコース高含有画分の順になるように
複数の画分、通常５乃至１００、望ましくは５乃至３０
画分に分画し、このうち４０％以上のイソマルトースを
含有するイソマルトース高含有画分を採取すればよい。

【００１５】この際、溶出液の採取は、通常、使用樹脂
に対して約１〜２０ｖ／ｖ％毎に行なわれるが、これを
自動化し前記画分に振り分けることも容易である。

【００１６】また、原糖液をカラムに流して分画するに
際し、既に得られているイソマルトデキストリン・イソ
マルトース高含有画分及びイソマルトース・グルコース
高含有画分を原糖液の前後に、または原糖液とともに流
すことにより、分画に要する使用水量を減少させ原糖液
中のイソマルトースを高純度、高濃度、高回収率で採取
できるので好都合である。

【００１７】一般には、既に得られているイソマルトデ
キストリン・イソマルトース高含有画分を流した後に原
糖液を流し、次いで既に得られているイソマルトース・
グルコース高含有画分を流すという順序を採用するのが
好ましい。また、本発明で使用される分画法は、固定床
方式、移動床方式、擬似移動床方式のいずれであっても
よい。このようにして分画し、採取されたイソマルトー
ス高含有画分をそのままで用いることもでるが、必要な
らば、常法に従って、例えば、濾過、脱色、脱塩、精製
した後、例えば濃縮してシラップとするか、更に噴霧乾
燥して粉末を採取することも自由である。

【００１８】このようにして製造される高純度イソマル
トースは、イソマルトースを望ましくは４０％以上の高
純度に含有しており、甘味剤、保湿剤、粘稠剤、照付与
剤、老化防止剤、増量剤、賦形剤などとして、各種飲食
物、化粧品、医薬等に用いられる他、イソマルチトール
の原料としても有利に用いられる。

【００１９】以下、本発明を実験で詳細に説明する。

【００２０】

【実験１】原糖液の比較

【００２１】グルコースを濃度６０ｗ／ｗ％水溶液と
し、これに特開昭５５−１２４４９４号公報に開示され
ている方法で固定化したグルコアミラーゼを加え、５０
℃、ｐＨ４．８で逆合成反応を起こさせた。

【００２２】この反応液を経時的にサンプリングした
後、４５ｗ／ｗ％に希釈して本実験の原糖液とした。各
原糖液の糖組成は、表１に示した。

【００２３】

【表１】

【００２４】樹脂は、アルカリ金属型強酸性カチオン交
換樹脂（ダウケミカル社製造、商品名ダウエックス５０
Ｗ×４、Ｎａ^＋型）を使用し、これを水懸濁液として内
径５．４ｃｍのジャケツト付ステンレス製カラム１本に
樹脂層長が１０ｍになるように充填した。カラム内温度
を７５℃に維持しつつ、原糖液を樹脂に対して５ｖ／ｖ
％加え、これに７５℃の温水をＳＶ０．２の流速で流し
て分画し、イソマルトース含有量４０％以上のイソマル
トース高含有画分を採取した。結果は、表２に示した。

【００２５】

【表２】

【００２６】表２の結果から明らかなように、原糖液は
その糖組成をイソマルトース含有量７％以上、とりわけ
７〜２５．５％にすれば、イソマルトース含有量４０％
以上のイソマルトース高含有画分中にイソマルトースが
原糖液イソマルトースに対して７０％以上の高収率で採
取できることが判明した。

【００２７】

【実験２】樹脂層長の比較

【００２８】実験１と同様にして、アルカリ金属型強酸
性カチオン交換樹脂を１本または２本のカラムに充填
し、その樹脂層長を１〜２０ｍとした。

【００２９】これらの樹脂層長の異なる各カラムに、カ
ラム内温度を７５℃に維持しつつ、実験１の方法で調製
した原糖液Ｎｏ．３（イソマルトース含量７．１％）ま
たは原糖液Ｎｏ．５（イソマルトース含量２５．５％）
を樹脂に対して５ｖ／ｖ％加え、７５℃の温水をＳＶ
０．２の流速で流して分画し、イソマルトース含有量４
０％以上のイソマルトース高含有画分を採取した。結果
は、表３に示した。

【００３０】

【表３】表３の結果から明らかなように、原糖液を樹脂層長７ｍ
以上と接触させれば、イソマルトース含有量４０％以上
のイソマルトース高含有画分中にイソマルトースが原糖
液中のイソマルトースに対して７０％以上の高収率で採
取できることが判明した。

【００３１】以下、２〜３の実施例を述べる。

【００３２】

【実施例１】実験１で示した方法で調製したイソマルト
ース含有量２５．５％のグルコース逆合成生成物（濃度
４５ｗ／ｗ％）を原糖液とした。樹脂は、アルカリ金属
型強酸性カチオン交換樹脂（東京有機化学工業社製造、
商品名ＸＴ−１０２２Ｅ、Ｎａ^＋型）を使用し、内径
５．４ｃｍジャケット付ステンレス製カラムに水懸濁状
で充填した。この際、樹脂層長５ｍのカラム４本に充填
し、その液が直列に流れるようにカラム４本を連結して
樹脂層全長を２０ｍとした。

【００３３】カラム内温度を７５℃に維持しつつ、原糖
液を樹脂に対して５ｖ／ｖ％加え、これに７５℃の温水
をＳＶ０．１３の流速で流して分画し、イソマルトース
含有量４０％以上のイソマルトース高含有画分を採取し
た。このイソマルトース高含有画分には、イソマルトー
スが２３３ｇ含まれ、原糖液中のイソマルトースに対し
て７５．１％の高収率であった。本画分を、常法に従っ
て脱色、脱塩精製し、水分１５％のシラップ５８０ｇを
得た。

【００３４】本品は、イソマルトースを４６．４％、イ
ソマルトトリオース、パノース、イソマルトテトラオー
スなどのイソマルトデキストリンを４３．０％含有して
いた。

【００３５】

【実施例２】デキストランを１規定硫酸に２０％になる
ように溶解し、１００℃で６０分間保った後、６規定カ
セイソーダ液で中和し、次いでＨ型及びＯＨ型イオン交
換樹脂で脱塩精製し、濃縮して濃度６０ｗ／ｗ％、イソ
マルトース１２．２％を含有する原糖液を調製した。

【００３６】樹脂は、実施例１に用いたものをＫ^＋型に
変えた後使用し、内径６．２ｃｍのジャケット付ステン
レス製カラム１本に樹脂層長が１０ｍ以上になるように
充填した。

【００３７】カラム内温度を６０℃に維持しつつ、原糖
液を樹脂に対して３ｖ／ｖ％加え、これに６０℃の温水
をＳＶ０．２の流速で流して分画し、イソマルトース含
有量４０％以上のイソマルトース高含有画分にはイソマ
ルトースが６６．０ｇ含まれ、原糖液中のイソマルトー
スに対して７９．１％の高収率であった。本画分を実施
例１と同様に精製、濃縮して、水分１５％のイソマルト
ースを４３．２％、イソマルトトリオース、イソマルト
テトラオースなどのイソマルトデキストリンを４８．６
％含有していた。

【００３８】

【実施例３】水飴を濃度４５ｗ／ｗ％水溶液とし、これ
に実験１の方法で調製した固定化グルコアミラーゼを加
えて５０℃、ｐＨ４．８で加水分解し、逆合成反応を起
こさせ、イソマルトース１６．５％を含有する原糖液を
得た。樹脂は、アルカリ土類金属型強酸性カチオン交換
樹脂（ダウケミカル社製造、商品名ダウエックス５０Ｗ
×４、Ｍｇ^＋＋型）を使用し、実施例１と同じカラムに
樹脂層の全長が１５ｍになるように充填した。カラム内
温度を５５℃に維持しつつ、原糖液を樹脂に対して６．
６ｖ／ｖ％加え、これに５５℃の温水をＳＶ０．１３の
流速で流して分画し、イソマルトース含有量４０％以上
のイソマルトース高含有画分を採取した。このイソマル
トース高含有画分にはイソマルトースが１５６ｇ含ま
れ、原糖液中のイソマルトースに対して７８．１％の高
収率であった。本画分を実施例１と同様に精製、濃縮し
た後、減圧乾燥、粉砕して、水分１％以下の粉末３２０
ｇを得た。

【００３９】本品は、イソマルトースを４７．７％、イ
ソマルトトリオース、パノース、イソマルトテトラオー
スなどのイソマルトデキストリンを２０．３％含有して
いた。

【００４０】

【実施例４】実験１で示した方法で調製したイソマルト
ース含有量２５．５％のグルコース逆合成生成物（濃度
４５ｗ／ｗ％）を原糖液とした。

【００４１】まず、第１回目の分画に際して、原糖液を
樹脂に対して２０ｖ／ｖ％使用した以外は実施例１と同
様に分画した。分画品の溶出パターンを第１図に示し
た。

【００４２】第１図で、Ａはイソマルトデキストリン高
含有画分を示し、Ｂはイソマルトデキストリン・イソマ
ルトース高含有画分を示し、Ｃはイソマルトース高含有
画分を示し、Ｄはイソマルトース・グルコース高含有画
分を示し、Ｅはグルコース高含有画分を示す。その溶出
順序はＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ、Ｅの順であった。

【００４３】分画品Ｃ（イソマルトース高含有画分）は
採取し、画分品Ａ及びＥは除去した。

【００４４】第２回目以降の分画は同じカラムに分画品
Ｂ、次いで、樹脂に対して約１０ｖ／ｖ％の原糖液、分
画根Ｄの順に加え、更に７５℃の温水を実施例１と同様
に流してイソマルトース５０％以上を含有するイソマル
トース高含有画分を採取した。

【００４５】第２回目以降の分画操作を延べ５０回繰り
返して１回当りの平均結果を求めたところ、イソマルト
ース高含有画分にはイソマルトースが５１９ｇ含まれ、
原糖液中のイソマルトースに対して８３．７％の高収率
であった。本画分５０回分を集め実施例３と同様に処理
して粉末４３ｋｇを得た。

【００４６】本品は、イソマルトースを５８．４％、イ
ソマルトトリオース、パノース、イソマルトテトラオー
スなどのイソマルトデキストリンを２９．３％含有して
いた。

【００４７】なお、前記方法で系外に除去した分画品Ａ
及びＥを集め濃度約６０ｗ／ｗ％に濃縮し、これに固定
化グルコアミラーゼを作用させたところ、原糖液とほぼ
同じ糖組成になり、原糖液として使用しうることが判明
した。この方法を採用することにより、原料のグルコー
スは、高純度イソマルトースに実施的に完全に変換しう
ることが判明した。

【００４８】

【実施例５】実験１で示した方法で調製したイソマルト
ース含有量２５．５％のグルコース逆合成生成物（濃度
６０ｗ／ｗ％）を原糖液とした。

【００４９】樹脂は、アルカリ土類金属型強酸性カチオ
ン交換樹脂（ローム＆ハース社製造、商品名アンバーラ
イトＣＧ−１２０、Ｃａ^＋＋型）を使用し、実施例１で
使用したカラムに、樹脂層全長が１０ｍになるように充
填した。カラム内温度を８０℃に維持しつつ、原糖液を
樹脂に対して第１回目の分画に際しては１５ｖ／ｖ％加
え、これに８０℃の温水をＳＶ０．６の流速で流して分
画し、実施例４の場合と同様に図に示される分画パター
ンを得た。

【００５０】分画品Ｃ（イソマルトース高含有画分）は
採取した。分画品Ａ及びＥは集めて濃度６０ｗ／ｗ％に
濃縮し、固定化グルコアミラーゼを作用させ、原糖液の
糖組成とほぼ同程度にして原糖液に戻した。

【００５１】第２回目以降の分画は、同じカラムに分画
品Ｂ、次いで樹脂に対して約７ｖ／ｖ％の原糖液、分画
品Ｄの順に加え、更に８０℃の温水をＳＶ０．６の流速
で流してイソマルトース含有量６０％以上のイソマルト
ース高含有画分を採取した。

【００５２】本実施例の工程を第２図に示した。第２図
におけるＡ、Ｂ、Ｃ、Ｄ及びＥは、第１図と同様に溶出
パターンの各画分を示す。Ｇはグルコースを、ＧＡはグ
ルコアミラーゼによる反応を、Ｓは原糖液を、Ｒは樹脂
による分画を、Ｖは濃度を、Ｐは高純度イソマルトース
製品を示す。

【００５３】第２回目以降の分画操作を延べ２００回繰
り返して、１回当りの平均結果を求めたところ、イソマ
ルトース高含有画分には、イソマルトースが２５６ｇ含
まれ、原糖液中のイソマルトースに対して８３．４％の
高収率であった。本画分２００回分を集め、実施例３と
同様に処理して粉末７７ｋｇを得た。

【００５４】本品は、イソマルトースを６５．３％、イ
ソマルトトリオース、パノース、イソマルトテトラオー
スなどのイソマルトデキストリンを２２．７％含有して
いた。

【００５５】

【発明の効果】上記したことから明らかなように、本発
明は、高純度イソマルトースを高収率で容易に製造する
ことを可能とし、本発明により得られる高純度イソマル
トースは、甘味剤、保湿剤、粘稠剤、照付与剤、老化防
止剤、増量剤、賦形剤などとして、各種飲食物、化粧
品、医薬等に用いられる他、イソマルチトールの原料と
しても有利に用いることができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】原糖液の溶出パターンの一例を示す図。図中
の記号Ａは、イソマルトデキストリン高含有画分、Ｂは
イソマルトデキストリン・イソマルトース高含有画分、
Ｃはイソマルトース高含有画分、Ｄはイソマルトース・
グルコース高含有画分、及びＥはグルコース高含有画分
を示す。

【図２】グルコースから高純度イソマルトースを製造
する工程の一例を示す図。図中の記号Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｄ及
びＥは、図１と同様に溶出パターンの各画分を示す。Ｇ
はグルコースを、ＧＡはグルコアミラーゼによる反応
を、Ｓは原糖液をＲは樹脂による分画を、Ｖは濃縮を、
Ｐは高純度イソマルトース製品を示す。

Claims

【特許請求の範囲】

【請求項１】固形物当り７％以上含有する糖液を、アル
カリ金属型またはアルカリ土類金属型強酸性カチオン交
換樹脂を全長で７ｍ以上に充填したカラムに流し、次い
で水で溶出してイソマルトース高含有画分を採取するこ
とを特徴とする高純度イソマルトースの製造方法。
【請求項２】イソマルトース高含有画分が、イソマルト
ースを固形物当り４０％以上含有しているイソマルトー
ス高含有画分であることを特徴とする請求項１記載の高
純度イソマルトースの製造方法。
【請求項３】イソマルトースを固形物当り７％以上含有
する糖液を、アルカリ金属型またはアルカリ土類金属型
強酸性カチオン交換樹脂を全長で７ｍ以上に充填したカ
ラムに流し、次いで水で溶出してイソマルトデキストリ
ン高含有画分イソマルトデキストリン・イソマルトース
高含有画分、イソマルトース高含有画分、イソマルトー
ス・グルコース高含有画分、グルコース高含有画分の順
に分画し、イソマルトースを固形物当り４０％以上含有
するイソマルトース高含有画分を採取することを特徴と
する請求項１または請求項２記載の高純度イソマルトー
スの製造方法。
【請求項４】グルコアミラーゼによるグルコース逆合成
生成物、α−グルコシダーゼによるグルコース転移生成
物またはデキストランの部分加水分解物を用いることを
特徴とする請求項１、請求項２または請求項３記載の高
純度イソマルトースの製造方法。
【請求項５】グルコアミラーゼに固定化酵素を用いるこ
とを特徴とする請求項４記載の高純度イソマルトースの
製造方法。
【請求項６】カラム内温度を４５〜８５℃の範囲内に維
持することを特徴とする請求項１、請求項２、請求項
３、請求項４または請求項５記載の高純度イソマルトー
スの製造方法。
【請求項７】イソマルトースを固形物当り７％以上含有
する糖液をカラムに流すに際し、既に得られているイソ
マルトデキストリン・イソマルトース高含有画分及びイ
ソマルトース・グルコース高含有画分とともに流すこと
を特徴とする請求項３、請求項４、請求項５または請求
項６記載の高純度イソマルトースの製造方法。
【請求項８】イソマルトースを固形物当り７％以上含有
する糖液をカラムに流すに際し、既に得られているイソ
マルトデキストリン・イソマルトース高含有画分を流し
た後にイソマルトースを固形物当り７％以上含有する糖
液を流し、次いで既に得られているイソマルトース・グ
ルコース高含有画分を流すことを特徴とする請求項３、
請求項４、請求項５、請求項６または請求項７記載の高
純度イソマルトースの製造方法。
【請求項９】イソマルトースを固形物当り７％以上含有
する糖液をカラムに流すに際し、既に得られているイソ
マルトデキストリン高含有画分および／またはグルコー
ス高含有画分をグルコアミラーゼで処理しイソマルトー
スを固形物当り７％以上含有する糖液に変換して用いる
ことを特徴とする請求項３、請求項４、請求項５、請求
項６、請求項７または請求項８記載の高純度イソマルト
ースの製造方法。
【請求項１０】イソマルトース高含有画分が、固形物当
り４０％以上のイソマルトースとともにイソマルトデキ
ストリンを含有していることを特徴とする請求項２、請
求項３、請求項４、請求項５、請求項６、請求項７、請
求項８または請求項９記載の高純度イソマルトースの製
造方法。
【請求項１１】イソマルトデキストリンを２０％以上含
有していることを特徴とする請求項１０記載の高純度イ
ソマルトースの製造方法。