JPH0556965B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 〔産業上の利用分野〕 この発明は、その内部に調理材料を入れ加熱に
より調理を行う加熱調理器に関し、特に調理材料
を蒸気加熱により調理することを特徴とする加熱
調理器に関するものである。

〔従来の技術〕

最近、現場作業員の昼食や企業等の運動会等の
行事用の昼食等、あるいは下宿学生、独身者、単
身赴任者の簡易食等を調理する調理器として、例
えば中にうどん等の調理材料、あるいは加工済み
の食品等を入れ、加熱するだけで短時間に調理で
きる簡便なものがある。

第１５図はこのような調理器の断面構造を示し
ており、図において、１０は薄いアルミニウムか
らなる鍋、４は鍋１０の開口部を覆う蓋、１１，
１２は調理材料である。

この調理器は第１６図に示すように、鍋１０の
中に調理しようとする材料１１，１２、例えばう
どんのたま及び水やだし等を入れ、これを固形燃
料９を配置した簡易コンロ８などの上に配置して
鍋１０を加熱し、調理材料を調理するものであ
る。

〔発明が解決しようとする課題〕

しかしながら従来の調理器は以上のように構成
されているので、これを用いてうどん、すきやき
などの鍋物や煮物を調理することはできるが、蒸
して食するもの、例えばシユーマイ、ギヨーザ等
を調理することができず、また調理済の食品や冷
凍食品等を蒸気により温めることができないとい
う問題点があつた。

この発明は上記のような問題点に鑑みてなされ
たもので、従来通りうどん、すきやき等の鍋物や
煮物を調理できるとともに、シユーマイ、ギヨー
ザ等のいわゆる蒸し物も調理でき、さらには調理
済の食品等も加熱調理できる加熱調理器を提供す
ることを目的としている。

〔課題を解決するための手段〕

この発明に係る加熱調理器は、その内側上端面
近傍に周状に段差部を有する鍋と、その側壁上端
近傍またはその上端外周縁部に２つ、３つまたは
４つの蒸気通過孔を有し、その上端外周縁部が上
記鍋の段差部上に載置されて上記鍋の内部に配置
されるトレイと、上記鍋の開口部を覆う通気孔を
有さない上蓋とを備え、上記鍋内に入れた水が鍋
の加熱により沸騰することにより発生する該水の
高温乾燥蒸気が、上記トレイの蒸気通過孔を通つ
て上記トレイと上蓋とで形成される空間に進入
し、該トレイ上の調理材料を該高温乾燥蒸気によ
り加熱し、調理することを特徴とするものであ
る。

また、この発明に係る加熱調理器は、断熱性の
材質からなる外釜材と、該外釜材内に固定保持さ
れ、その底面に電気加熱体が埋め込まれ、その上
端部周縁にトレイ載置部を有する内釜とからなる
釜と、その側壁上端近傍に２つ、３つまたは４つ
の蒸気通過孔を有し、その上端外周縁部が上記内
釜のトレイ載置部上に載置されるトレイと、上記
トレイ及び釜の上面を覆う通気孔を有さない上蓋
とを備え、上記内釜内に入れた水が上記電気加熱
体の加熱により沸騰することにより発生する該水
の高温乾燥蒸気が、上記トレイの蒸気通過孔を通
つて上記トレイと上蓋とで形成される空間に進入
し、該トレイ上の調理材料を該高温乾燥蒸気によ
り加熱し、調理することを特徴とするものであ
る。

〔作用〕

この発明による加熱調理器においては、鍋だけ
を用いてうどん、すきやき等の鍋物、煮物、焼き
ものを調理できるとともに、鍋あるいは内釜の中
に調理材料を載せたトレイを置き、その上に上蓋
をして鍋あるいは内釜を加熱することにより、鍋
あるいは内鍋内に入れた水の蒸気は、トレイと、
鍋あるいは内鍋との隙間を上昇し、乾燥した蒸気
が蒸気通過孔を通つて、トレイと上蓋とで形成さ
れる空間に進入してくるので、トレイ上の調理材
料を蒸気加熱することができ、シユーマイ、ギヨ
ーザ等の蒸し物を調理できるとともに調理後のハ
ンバーグ、すきやき等や、冷凍食品を簡単に温め
ることができる。

また、トレイの上端外周縁部を、内縁部とこれ
に対して段差を持つて低く形成された外縁部とか
ら構成し、上蓋を外縁部上に配置し、トレイ上の
調理材料を蒸気加熱する際に、上記上蓋に付着し
た水滴を上記外縁部の孔部からトレイの外側に落
とすようにしたものにおいては、調理中あるいは
後に調理材料に水滴が付着し、味、外観が損なわ
れることを防止でき、さらにまた沸騰した蒸気が
再び水となつて内釜内にたまるので、水がすぐに
なくなることがなくなり、空炊きをしてしまうこ
ともなくなる。

〔実施例〕

以下、この発明の一実施例を図について説明す
る。

第１図は本発明の第１の実施例による加熱調理
器の構成を示す分解斜視図、第２図は第１図の断
面部分を示す図である。

図において、１はその内側上側縁部に凹部１ａ
を有する薄いアルミニウムなどの材質からなる
鍋、２は鍋１の内部に配置されるように、鍋１の
内径よりも小さい外径を有するとともに側面がテ
ーパを持つように形成されたトレイ、３は薄いア
ルミ板からなりその外周の一部に取手部３ａが一
体形成された中蓋、４はその下面に保温断熱のた
めの薄いアルミニウム４ａが貼られ、その上面中
央部に取手４ｂが取りつけられたウレタン等から
なる上蓋である。また５は例えば略十字形に形成
され、上記鍋１の底部に配置されてトレイ２を支
持するトレイ支持部材、１１はトレイ２上に載せ
られたギヨーザ等の調理材料である。そして上記
鍋１，トレイ２、トレイ支持部材５、中蓋３及び
上蓋４により本実施例の加熱調理器が構成され
る。

次に動作について説明する。

まず、うどん、すきやき等の鍋物や煮物を調理
する場合は、従来例と同様にコンロ８上に設置し
た鍋１に調理材料１１を入れて水やだしを注いで
セツトした後、上蓋４を載せ、これをコンロ８上
に配置し固形材料９に点火して鍋１を加温して調
理を行う。なお、この場合はトレイ２及び中蓋３
は使用しない。

次にシユーマイ、ギヨーザ等のいわゆる蒸し物
を調理する場合や、調理済の食品や冷凍食品を蒸
気加熱したい場合には、まず鍋１の底部にトレイ
支持部材５を設置し、トレイ２の底面が浸らない
ように少量の水１２を所定位置まで入れ、次に調
理すべき材料１１を載せたトレイ２を鍋１の内部
にセツトし、中蓋３で鍋１の開口部全面を覆い、
さらにその上に上蓋４を載せる。その後、固形燃
料９に点火し、鍋を加熱すると、水１２から水蒸
気が発生し、約数分後には鍋１内は鍋１とトレイ
２との間に形成された蒸気通過孔６ａを通つて内
部に進入してきた乾燥蒸気で満たされ、さらにト
レイ２の下からの蒸気による熱も加わり、約250
℃程度の高温状態となる。従つて、このような状
態で調理材料は直ちに加熱されて、約５分後には
80〜90℃になり、例えば、ギヨーザ等をほどよく
蒸し上げることができるとともに、調理済のハン
バーグ等や冷凍食品等も十分に温めることがで
き、さらには生野菜等を茹でることもできる。

しかも本実施例は、直火で温めている訳ではな
いので、こげつきが起こつたり煮詰まつてしまつ
て味が濃くなるという心配もない。

ここで、本実施例の加熱機構について説明す
る。

鍋１の底部で加熱により発生した蒸気は、第３
図に示すようにトレイ２と鍋１の隙間に形成され
た蒸気通過孔６ａからトレイ２内に回り込み、ト
レイ２上の調理材料１１を加熱する。この蒸気の
一部はさらに中蓋３の上面にも回り込むので、中
蓋３はその上面、下面に流れている蒸気によりト
レイ２に密着されることとなり、トレイ２と中蓋
３間の空間は密閉状態となる。従つて、蒸気が外
部に漏れずに極めて高い加熱力が得られる。

しかも、本実施例では第１図に示すように、鍋
１やトレイ２の側壁部を底面に対して垂直ではな
くある程度（例えば10度〜20度）傾斜させている
ので、発生した水蒸気は効率よくトレイ２と鍋１
の隙間を上昇していき、蒸気通過孔６ａ付近まで
到達することができる。さらにこの蒸気流通孔６
ａ付近に達する蒸気は乾燥した蒸気となつている
ので、蒸気通過孔６ａからトレイ２内に送り込ま
れる蒸気は乾燥蒸気となり、調理材料をその上部
から効率良く加熱することができる。

ここで、従来の蒸し器に対する本実施例の加熱
調理器の利点について説明する。

従来の蒸し器の構造を第１７図ａ，ｂに示す。

第１７図ａは、鍋１０の中に水１２を入れ、底
面に複数の孔４０ａを有する中板４０（同図ｂ参
照）を鍋１０の内部にセツトし、中板４０に調理
材料１１を置き、蓋４をして鍋を下部から加熱し
て孔４０ａから中板４０と蓋４で形成される空間
に水蒸気を送り、中板４０上の調理材料１１を蒸
している状態を示している。このような構成で
は、調理材料１１は中板４０の孔４０ａから入つ
てくる湿つた水蒸気により、下部から加熱される
ので、蒸し上つた後に加熱を止めて調理材料を暫
く放置すると、孔４０ａから入つてくる蒸気によ
り食品が水つぽくなつたり、極端な場合にはこれ
がぬるぬる、びちゃびちゃになり食品の味や外観
が損なわれるという欠点があつた。また、中板４
０には孔４０ａがあるので、汁けを有する調理材
料は使用できず、調理材料１１がある程度限定さ
れたものとなつていた。

これに対し、本実施例ではトレイ２の底には蒸
気通過孔を設けず、トレイ２の上端開口部付近に
蒸気通過孔６ａを設け、そこからトレイの中に乾
燥蒸気を送るよう構成したので、調理後に加熱を
止めて暫く放つておいてもトレイ内に蒸気が入り
にくく、調理後の食品が水つぽく、あるいはぬる
ぬる、びちゃびちゃになるのを防止でき、調理直
後のおいしい状態を長時間保持できる利点があ
る。また、さらにはトレイ２の底には従来のよう
な孔を設けていないので、汁けを有するものも使
用でき、使用可能な調理材料が高範囲に広がると
いう利点がある。

ここで、トレイ支持部材５はトレイ２上に重量
の大きい材料が載せられた場合にトレイ２が撓ん
で調理材料１１が水中に浸るのを防止する働きが
あり、これにより鍋１の中にトレイ２を設置する
際の安定性を高めている。ただし、これはトレイ
２の材質によつてはなくてもよいものである。

またさらに調理後には、上蓋４はその取手４ｂ
を持つて開ければよく、また中蓋３はその外周の
一部に設けられた取手部３ａをつまんでこれを持
つことによりその調理に際し火傷する心配もなく
安全である。

このように本実施例の加熱調理器は、従来と同
様に、鍋１及び外蓋４を使用してうどん、すきや
き、ちり物、関東煮、ビーフシチユー、八宝菜等
の鍋物や煮物を調理できるとともに、さらに鍋１
をフライパンとして使用することにより焼き魚等
の焼き物、野菜炒め等の炒め物を調理することが
できる。

さらに、鍋１の中にトレイ支持部材５を入れ、
少量の水を入れ、トレイ２及び中蓋３をセツトし
た後、トレイ２上に加工食品を載せ、鍋を加熱す
ることにより、シユーマイ、ギヨーザ等のいわゆ
る蒸し物を調理することができる。

さらにはこのような構成においては、調理済の
ハンバーガーやあんまん等の食品や冷凍食品等も
簡易に蒸気加熱により加温調理することができ
る。

しかもこれらの蒸気加熱時に調理材料は80度〜
90度の高温状態となるので、無菌状態で加熱調理
が行われることとなり、極めて衛生的である。

また、他の使用方法としては、例えばトレイ２
上に卵を割り、蒸気により加熱することで簡単に
焦げのないおいしい目玉焼きを作ることができ
る。またその他には生のほうれん草をトレイ２上
に置き、蒸気により加熱して色好く茹でることも
できる。

また、本実施例の加熱調理器は調理材料を蒸気
で加熱するものであるので、加熱により細胞を新
鮮な状態に回復でき、調理材料を色つやよくおい
しく温めることができ、最近、電子レンジの使用
で問題となつている繊維や澱粉等の細胞が壊死す
ることもない。

また、本実施例の鍋１、トレイ２、支持部材
５、蓋３，４からなる調理器は、アルミニウム等
の安価で軽量なものからなつており、流通におい
てはコンロ８と固形燃料９だけを常に工場等に備
えておき、調理器だけを昼食等に業者が供給し、
調理器は使い捨てるものとして使用する。これに
より現場作業員等は簡単に常に温かいランチを食
することができ、しかも材料は乾燥処理等してい
ない天然のものを用いることができるので、安く
て温かくておいしいヘルシーなホツトランチを得
ることができる。また本加熱調理器は多くの喫食
者に同時に食事を提供する場合にも有用である。

なお、上記実施例では鍋１をアルミニウム等の
安価なもので構成したが、これは目的に応じて鉄
やアルミニウム合金、ホーロー、陶器等の材料で
構成してもよい。このような場合は、上記のコン
ロ８と固形燃料９に加えて、鍋１、上蓋４も常備
しておき、業者は調理した食品を載せたトレイ２
及び中蓋３だけを供給するとよく、上記実施例と
同様に喫食者は常に安価で温かくておいしいラン
チが食べられる。

また、食後の後かたづけにおいては、消費者は
トレイ２と中蓋３を捨てるだけでよい。鍋１は調
理後の水が少し残つている程度で、しかも上蓋４
は中蓋３を介しているのでほとんど汚れていない
のでこれらは特に洗浄しなくてもよく、極めて簡
単に後かたづけができる。

なお、上記実施例では、中蓋３の上にさらに上
蓋４を載せて加熱する例を示したが、上蓋４と中
蓋３は必ずしも双方同時に用いる必要はなく、調
理するものに応じて任意にその一方のみを用いて
もよい。この中蓋３がない場合は、トレイと上蓋
内に蒸気が充満することとなるが、上蓋の重量に
より蒸気が外に漏れることはなく、トレイと上蓋
間の空間は密閉状態となる。

またトレイ支持部材５の形状は、例えば第７図
に示す井桁形の形状のものでもよい。

次に本発明の第２の実施例について説明する。

第４図及び第５図はそれぞれ本発明の第２の実
施例による加熱調理器の構成を示す分解斜視図及
び断面図である。図において、１は上部に取手１
３を有する鉄等の材質からなる鍋、５は例えば略
十字形に構成され、上記鍋１の底部に配置される
トレイ支持部材、２はトレイ支持部材５上に配置
されるアルミニウム等からなるトレイで、トレイ
２はその側壁の上端近傍部４箇所に等間隔で所望
の大きさを有する蒸気通過孔６ｂを有している。
３は取手部３ａを有する薄いアルミニウム等から
なる中蓋、４はその上面中央部に取手が取りつけ
られた例えば木材等からなる上蓋である。また１
２は水、１１は調理材料である。本実施例が上記
実施例と異なる点は、上記実施例は鍋１の内側上
端面に凹部１ａを有し、この凹部１ａとトレイ２
により形成される蒸気通過孔６ａからトレイ内に
蒸気を導いていたのに対し、本実施例はこのよう
な蒸気通過孔をトレイ２の側面上端部近傍に設け
た点である。

本加熱調理器の使用方法は上記第１の実施例の
場合と同様に、うどん等の鍋物や煮物を調理する
場合は鍋１に調理材料を入れ、水やだしを注いで
セツトした後、上蓋４を載せ鍋１を加熱して調理
し、蒸し物を調理する場合は、まず、鍋１の底面
が浸らないように所定位置まで水１２を入れ、ト
レイ２を鍋１の段差部に固定するようにして鍋１
の内部にセツトした後、トレイ２上に調理材料１
１を載置し、中蓋３をトレイ２の上に載せ、さら
にその上に上蓋４を載せて鍋１を加熱する。この
セツトのしかたは上記第１の実施例と全く同様で
ある。加熱後、数分で蒸気が発生し、第６図に示
すように乾燥した蒸気がトレイ２の側壁部上端近
傍に設けた蒸気通過孔６ｂよりトレイ２の内部に
入り込み、トレイ２上の調理材料１１を加熱す
る。またアルミからなる中蓋３はこのとき蒸気に
よりトレイ２に密着された状態となり、外部にト
レイ２内の蒸気が漏れるのを防止する働きを有し
ており、これにより加温力が一層高められる。

なお、上記実施例では鉄からなる鍋１を用いた
が、これはアルミニウム製あるいはアルミニウム
合金、陶器、あるいはホーロー等のものでもよい また、上記実施例ではトレイ支持部材５をトレ
イ２の下に配置するようにしたが、これは省略し
てもよい。

また、本実施例においても加熱調理器を鍋１以
外、あるいは鍋も含めてトレイ２、支持部材５、
中蓋３、上蓋４をアルミニウム等の安価で軽量な
もので形成したので、使い捨てするものとして使
用することができる。従つて鍋１と加熱器具、あ
るいは加熱器具のみを常に消費者が備えておき、
加熱調理器と調理材料とを昼食時に業者が供給す
るという手段をとることにより、現場作業員等の
消費者は常に温かいランチを食べることができ
る。

また、さらには用いる調理材料としては、乾燥
処理したものや、インスタント食品あるいはレト
ルト食品等ではなく、冷凍食品や天然のものを用
いることができるので、新鮮で添加物等が入つて
いない健康にもよいおいしいものを食べることが
できる。

また、上記実施例ではトレイ２に３つの蒸気流
通孔６ｂを有するものについて示したが、この孔
は少なくともトレイ２の側壁部上端近傍または上
端外周縁部の対称位置等に２つ以上形成されてい
ればよいものである。

また、本実施例においてもトレイ支持部材５の
形状は上記第１の実施例と同様に井桁形あるいは
その他のものでもよく、またこれはなくてもよ
い。

さらに、第８図はこの発明の第３の実施例によ
る加熱調理器の構成を示す分解斜視図である。図
において、２はトレイ、４は透明耐熱ガラス等の
材質からなる上蓋、６ｂはトレイ２の側壁上端部
近傍に形成した蒸気通過孔、１４はその底面に電
気加熱体１６を埋め込んで一体に形成した内釜、
１７は断熱性の材質からなる外釜で上記内釜１４
をその中央に、内釜１４の螺子２５と外釜の螺子
穴２６を用いて固定保持している。また、外釜１
７の下面の電気加熱体と対面する部分には、断熱
性の材料に代わつて複数の孔２４を有する放熱効
果のある板２３が設けられている。さらに、この
外釜１７の側面にはプラグ１９を差し込むための
ジヤツク１８が取り付けられている。また、２０
はコード、２１はコンセントプラグである。

また、第９図は第８図の断面構造を、第１０図
は電気加熱体１６の概略構造を示すものであり、
１１はトレイ２上の調理材料、１２は内釜１４内
の水、２３は外釜１７の底面の一部に設けた放熱
効果のある板、２２はループ状の電熱線である。

本実施例の加熱調理器は、外釜１７内をその底
に電気発熱体１６を埋め込んだ内釜１４を螺子２
５を用いて固定配置し、内釜１４内に水１２を入
れ、調理材料を載せたトレイ２をその外周縁部を
内釜１２の上端部周縁に載せて載置し、上蓋４を
し、外釜１７に取りつけたコンセントから電熱線
２２に電流を流して電熱体１６を発熱させて内釜
１４内の水を加熱し、これにより発生した乾燥蒸
気をトレイ２の蒸気通過孔６ｂからトレイ２と上
蓋４で形成される空間内に進入させ、トレイ２上
の調理材料１１を加熱調理するものである。この
際、外釜１７は断熱性のもので構成され、さらに
その下面には放熱板２３を設けてあるので熱くな
ることはなく、容易に取り扱える。

このような加熱調理器を用い、調理材料１１と
して冷凍食品を用いこれを蒸気加熱すると、短時
間でほつかほかの食品を得ることができ、調理材
料１１はそのままトレイ２上に入れても、また、
冷凍食品などの調理材料１１を耐熱皿の上に載
せ、皿ごとトレイ２上にのせて調理することもで
き、この際はトレイを洗う必要がなく極めて取扱
いが簡易である。

さらに、他の使用方法としては、例えばトレイ
２上に卵を割り、蒸気により加熱することで簡単
に焦げのないおいしい目玉焼きを作ることがで
き、また生のほうれん草をトレイ２上に置き、蒸
気加熱により色好く茹でることもできる。

また、本実施例の加熱調理器においても、第１
７図に示した従来の蒸し器のように底面に蒸気通
過孔を有していないので、加熱を止め、調理後に
トレイ内に食品を暫く放つておいても調理済の食
品が水つぽく、あるいはぬるぬる、びちゃびちゃ
になり、食品の味、外観が損なわれるということ
がなく、時間がかなり経つても調理直後のおいし
い状態を保持できる。

また、本実施例の加熱調理器を食品を温める手
段として使用する場合には、蒸気加熱することと
なるので、細胞を新鮮な状態に回復することがで
き、電子レンジ等で最近問題となつている温めす
ぎによる細胞の壊死を生じる恐れなく、常に調理
材料を色つやよく、おいしく温めることができ
る。

また、第１１図は上記第２，第３の実施例のト
レイ２の構造を詳細に示したものであり、同図ａ
は斜視図、同図ｂはその平面図、同図ｃはトレイ
の外縁部の孔部を拡大して示した図、同図ｄはｂ
図のＡ−Ｂ断面図、同図ｅはｂ図のＡ−Ｃ断面図
である。図において、６ｂは蒸気通過孔、３２は
トレイ２の上端外周縁部の外縁部、３３はトレイ
２の上端外周縁部の内縁部、３０は外縁部３２の
６か所に形成された孔、３１は外縁部３２の４か
所に形成された凸部、３４はこれを引つ張りあげ
て出して使用する取手である。

また、第１２図は本トレイを備えた加熱調理器
の断面構造を示す図であり、図において、第９図
と同一符号は同一部分を示し、Ａは乾燥蒸気の進
む経路、Ｂは上蓋４の内面に付着した水滴の流れ
る経路を示している。

まず、本トレイの構造について説明する。

本トレイ２は、上端外周縁部を内縁部３３と外
縁部３２とで構成しており、外縁部３２は内縁部
３３よりも低く形成し、外縁部３２上には４個の
凸部３１と６個の孔３０を設けている。そして、
内縁部３３の対面する位置にトレイ２を持つため
の引つ張りあげて出して持つようになつている取
手３４を設けている。そして上蓋４はその縁が、
第１２図に示すようにトレイの外縁部３２上に、
より詳しくはその凸部３１上に載り、外縁部３２
の面より若干高い位置に保持されるようになつて
いる。

このような構成において、加熱調理中には水１
２が沸騰して発生した水蒸気のうち、乾燥蒸気の
みがＡに示すようにトレイの蒸気通過孔６ｂから
トレイと上蓋４で形成される空間内に進入し、ト
レイ上の調理材料を加熱する。その際、上蓋４に
付着する水滴はＢに示すように上蓋４の内表面を
伝つていき、トレイ２の外縁部３２に溜まり、外
縁部３２の孔３０から内釜１４内に落ち、再び水
１２の中に戻る。

従つて、このような構造のトレイでは、トレイ
２の外縁部３２に水滴を落下させるための孔３０
を設けたので、調理材料が上蓋４の内面から水滴
が落下することによつて濡れ、その味、外観が損
なわれるのをほとんどなくすことができる。

また沸騰した蒸気が再び水に還元され内釜内に
たまるので、水がすでになくなるということがな
くなり、空炊きをしてしまうこともなくなる。

さらにトレイの外縁部３２に凸部３１を設け上
蓋４を外縁部３２の面から若干浮かしているので
上蓋の内面を流れ落ちる水滴のそのほとんどをト
レイ２の下に落とすことができる。

さらに、トレイ２の内縁部３３に取手３４を設
けているので、加熱調理後に容易にトレイを持ち
あげることができ、調理後の処理が容易となる。

また、第１３図はこの発明の第４の実施例によ
る加熱調理器の構成を示す分解斜視図であり、ま
た、その断面構造を第１４図に示す。図におい
て、第８図と同一符号は同一部分を示し、１４ａ
は内釜の内側上端面に設けた凹部である。

上記第３の実施例がトレイ２の側壁上端近傍部
に蒸気通過孔６ｂを設けていたのに対し、本実施
例は内釜１４の内側上端面に凹部１４ａを設け、
この凹部１４ａとトレイ２により形成される蒸気
通過孔６ａからトレイ内に乾燥蒸気を導いている
点が異なつている。他の構成は第３の実施例と全
く同様である。

このような第３，第４の実施例においては上記
の実施例と同様に蒸気により鍋物、煮物等や、蒸
し物、温め物等種々のものを蒸気加熱により調理
できるが、さらに、これに加えて上記第１及び第
２の実施例とは異なり、加熱手段を電気により構
成しているので、火事等の危険が少なく、安全性
を大きく向上できる。しかもコンロや固形燃料等
を別途容易する必要がなく、取扱いが極めて簡易
で衛生的である。

さらにはトレイ２を用いない場合には本加熱調
理器を所謂ホツトケーキやお好み焼を作るための
ホツトプレートとして、あるいはさらにシチユー
等の煮物、鍋物などに使用する電気鍋としても使
用することができ、これら第３，第４の実施例は
極めて利用価値が高いものである。

〔発明の効果〕

以上のように本発明によれば、その内側上端面
近傍に周状に段差部を有する鍋と、その側壁上端
近傍またはその上端外周縁部に２つ、３つまたは
４つの蒸気通過孔を有し、その上端外周縁部が上
記鍋の段差部上に載置されて上記鍋の内部に配置
されるトレイと、上記鍋の開口部を覆う通気孔を
有さない上蓋とにより加熱調理器を構成し、鍋内
に入れた水が鍋の加熱により沸騰すると、乾燥蒸
気が蒸気通過孔を通つてトレイと上蓋とで形成さ
れる空間に進入し、トレイ上の調理材料を蒸気加
熱により調理するようにしたので、高圧の高温加
熱蒸気による強力な蒸気加熱を行うことができ、
鍋だけを用いて簡易にうどん、すきやき等の鍋
物、煮物や焼き物を調理できるとともに、鍋内に
トレイを載置し、蓋をすることで、調理材料を蒸
気加熱できる構造となり、シーウマイ、ギヨーザ
等の蒸し物を調理でき、さらには調理済の食品を
色艶よく美味しく温めることができるという効果
がある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の第１の実施例による加熱調理
器の構成を示す分解斜視図、第２図は第１図の加
熱調理器の断面構成を示す図、第３図は第１図の
加熱調理器の蒸気流通経路を示す図、第４図は本
発明の第２の実施例による加熱調理器の構成を示
す分解斜視図、第５図は第４図の加熱調理器の断
面構成を示す図、第６図は第５図の加熱調理時の
蒸気の流通経路を示す図、第７図は第１図及び第
４図の加熱調理器のトレイ支持部材の他の例を示
す図、第８図は本発明の第３の実施例による加熱
調理器の構成を示す分解斜視図、第９図は第８図
の加熱調理器の断面構造を示す図、第１０図は第
９図の加熱調理器の構成材料である電気加熱体を
示す図、第１１図は本発明の第１，第３の実施例
による加熱調理器のトレイの他の例を示す図、第
１２図は第１１図のトレイを備えた加熱調理器の
断面構造を示す図、第１３図は本発明の第４の実
施例による加熱調理器の構成を示す分解斜視図、
第１４図は第１３図の加熱調理器の断面構造を示
す図、第１５図、第１６図は従来の加熱調理器を
示す図、第１７図は従来の蒸し器の構成を示す図
である。 図において、１は鍋、１ａは凹部、２はトレ
イ、３は中蓋、３ａ，１３，３４は取手部、４は
外蓋、４ａはアルミ箔、４ｂは取手、５はトレイ
支持部材、６ａ，６ｂは蒸気通過孔、７は孔、８
はコンロ、９は固形燃料、１１は調理材料、１２
は水、１４は内釜、１４ａは凹部、１６は電気発
熱体、１７は外釜材、１８はジヤツク、１９はプ
ラグ、２０はコード、２１はコンセントプラグ、
２２は電熱線、２３は放熱板、２４は放熱板の
孔、２５は螺子、２６は螺子穴、３０は孔、３１
は凸部、３２は外縁部、３３は内縁部である。な
お図中同一符号は同一又は相当部分を示す。

Claims (1)

1. 【特許請求の範囲】 １ 加熱調理器において、 その内側上端面近傍に周状に段差部を有する鍋
   と、 その側壁上端近傍またはその上端外周縁部に２
   つ、３つまたは４つの蒸気通過孔を有し、その上
   端外周縁部が上記鍋の段差部上に載置されて上記
   鍋の内部に配置されるトレイと、 上記鍋の開口部を覆う通気孔を有さない上蓋と
   を備え、 上記鍋内に入れた水が鍋の加熱により沸騰する
   ことにより発生する該水の高温乾燥蒸気が、上記
   トレイの蒸気通過孔を通つて上記トレイと上蓋と
   で形成される空間に進入し、該トレイ上の調理材
   料を該高温乾燥蒸気により加熱し、調理すること
   を特徴とする加熱調理器。 ２ 上記上蓋は耐熱性の透明材質からなることを
   特徴とする請求項１記載の加熱調理器。 ３ 加熱調理器において、 断熱性の材質からなる外釜材と、 該外釜材内に固定保持され、その底面に電気加
   熱体が埋め込まれ、その上端部周縁にトレイ載置
   部を有する内釜とからなる釜と、 その側壁上端近傍に２つ、３つまたは４つの蒸
   気通過孔を有し、その上端外周縁部が上記内釜の
   トレイ載置部上に載置されるトレイと、 上記トレイ及び釜の上面を覆う通気孔を有さな
   い上蓋とを備え、 上記内釜内に入れた水が上記電気加熱体の加熱
   により沸騰することにより発生する該水の高温乾
   燥蒸気が、上記トレイの蒸気通過孔を通つて上記
   トレイと上蓋とで形成される空間に進入し、該ト
   レイ上の調理材料を該高温乾燥蒸気により加熱
   し、調理することを特徴とする加熱調理器。 ４ 上記内釜は良熱伝導性の材質からなり、上記
   上蓋は耐熱性の透明材質からなることを特徴とす
   る請求項３記載の加熱調理器。 ５ 上記外釜材はその下面に放熱板を有するもの
   であることを特徴とする請求項３に記載の加熱調
   理器。 ６ 上記トレイの上端外周縁部は、 内縁部と、該内縁部に対して段差を持つて低く
   形成され、少なくともその２箇所以上に孔部を有
   する外縁部とから構成されており、 上記上蓋は、上記トレイの外縁部上に配置さ
   れ、加熱調理中に、上記上蓋の内部に付着する水
   滴は、上記トレイの外縁部の孔部からトレイの外
   側に落ちることを特徴とする請求項１ないし５の
   いずれかに記載の加熱調理器。