JPH0538690Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0538690Y2 JPH0538690Y2 JP1987044363U JP4436387U JPH0538690Y2 JP H0538690 Y2 JPH0538690 Y2 JP H0538690Y2 JP 1987044363 U JP1987044363 U JP 1987044363U JP 4436387 U JP4436387 U JP 4436387U JP H0538690 Y2 JPH0538690 Y2 JP H0538690Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- fan
- container
- motor
- temperature sensor
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired - Lifetime
Links
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims description 19
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims description 14
- 238000000855 fermentation Methods 0.000 claims description 10
- 230000004151 fermentation Effects 0.000 claims description 10
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 4
- 230000000630 rising effect Effects 0.000 claims description 3
- 238000001816 cooling Methods 0.000 description 3
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 1
- 238000004898 kneading Methods 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
Landscapes
- Manufacturing And Processing Devices For Dough (AREA)
- Baking, Grill, Roasting (AREA)
- Food-Manufacturing Devices (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
産業上の利用分野
本考案は家庭用の製パン機に関する
従来の技術
製パン工程は、攪拌（練り）、発酵、焼成の３
つに大別でき、このうち攪拌及び発酵工程は30℃
に保つことが必要である。この発酵温度に対して
外気温が低い場合は加熱することが対処できる
が、逆に高い場合には冷却する事が必要となる。
つに大別でき、このうち攪拌及び発酵工程は30℃
に保つことが必要である。この発酵温度に対して
外気温が低い場合は加熱することが対処できる
が、逆に高い場合には冷却する事が必要となる。
しかるに、従来の製パン機は第３図に示すよう
に、本体１に着脱自在な容器３と容器３内で回転
してパンの材料を攪拌する攪拌翼８と攪拌翼８の
動力源たるモーター４と容器３の下部に取り付け
られたヒーター９と容器３が格納される庫内の側
面に取り付けられたフアン・ヒーター１０及びフ
アン１１と、フアン１１の動力源たるフアン・モ
ーター１２と上記パンの材料の温度を検出する温
度センサー１３とこれらヒーター９及びモーター
４を制御する制御回路１５とを備えた構成であ
り、制御回路１５には第４図に示すような機能を
備え、発酵温度を考慮しないで加熱装置を制御す
るもので、外気温が高い場合には、攪拌運動によ
る摩擦熱もある為、生地温度が上記発酵温度を大
きく上回ることになり、良好な生地に仕上がらな
いという欠点があつた。
に、本体１に着脱自在な容器３と容器３内で回転
してパンの材料を攪拌する攪拌翼８と攪拌翼８の
動力源たるモーター４と容器３の下部に取り付け
られたヒーター９と容器３が格納される庫内の側
面に取り付けられたフアン・ヒーター１０及びフ
アン１１と、フアン１１の動力源たるフアン・モ
ーター１２と上記パンの材料の温度を検出する温
度センサー１３とこれらヒーター９及びモーター
４を制御する制御回路１５とを備えた構成であ
り、制御回路１５には第４図に示すような機能を
備え、発酵温度を考慮しないで加熱装置を制御す
るもので、外気温が高い場合には、攪拌運動によ
る摩擦熱もある為、生地温度が上記発酵温度を大
きく上回ることになり、良好な生地に仕上がらな
いという欠点があつた。
問題点を解決するための手段
上記問題点を解決するためには、冷却機能を付
加することが必要となるが、本考案では室温セン
サーを制御回路に入力し、制御回路には発酵温度
を考慮して加熱装置を制御する機能を備え、これ
により攪拌時に庫内の空気を循環させ、攪拌によ
つて生じた摩擦熱を庫外に逃がして生地の温度上
昇を防止するものである。
加することが必要となるが、本考案では室温セン
サーを制御回路に入力し、制御回路には発酵温度
を考慮して加熱装置を制御する機能を備え、これ
により攪拌時に庫内の空気を循環させ、攪拌によ
つて生じた摩擦熱を庫外に逃がして生地の温度上
昇を防止するものである。
作 用
攪拌開始後室温センサーが発酵に適する温度例
えば30℃以上を制御回路に入力すると、庫内側面
に取り付けたフアン・モーターを運転し、庫内の
空気を循環させて攪拌によつて生じた摩擦熱を空
気を介して庫外に逃がす。これによつて生地温度
は外気温以外に上昇することがなく、良好な生地
に仕上げることができる。
えば30℃以上を制御回路に入力すると、庫内側面
に取り付けたフアン・モーターを運転し、庫内の
空気を循環させて攪拌によつて生じた摩擦熱を空
気を介して庫外に逃がす。これによつて生地温度
は外気温以外に上昇することがなく、良好な生地
に仕上げることができる。
実施例
本考案による一実施例を第１図、第２図をもと
に説明する。
に説明する。
第１図は本考案による製パン機の構造を示した
もので、第３図のものとは制御回路１５、室温セ
ンサー１４を除いて同一である。
もので、第３図のものとは制御回路１５、室温セ
ンサー１４を除いて同一である。
以下従来のものを含めて構成、作用を説明すれ
ば、容器３は本体１に着脱自在に取り付けたもの
で、パン生地の攪拌、発酵、焼成を兼ねる。容器
３の下部には、ヒーター９が設置され、又庫内側
面には焦げ目を付けるフアン・ヒーター１０と、
その熱風を庫内に送るため又は庫内の空気を循環
させるためのフアン１１が取り付けてある。容器
３の底面には生地温度を検出するための温度セン
サ１３が圧接されている。１４は室温センサーで
制御回路１５に入力され、その出力でフアン・モ
ーター１２を制御する。攪拌はモーター４の動力
を小プーリー５、ベルト６、大プーリー７により
減速した後、容器内の攪拌翼８を回転させること
によつて行なう。制御回路１５は第２図に示す機
能を備え、それに従つてモーター４、フアン・モ
ーター１２を制御する。
ば、容器３は本体１に着脱自在に取り付けたもの
で、パン生地の攪拌、発酵、焼成を兼ねる。容器
３の下部には、ヒーター９が設置され、又庫内側
面には焦げ目を付けるフアン・ヒーター１０と、
その熱風を庫内に送るため又は庫内の空気を循環
させるためのフアン１１が取り付けてある。容器
３の底面には生地温度を検出するための温度セン
サ１３が圧接されている。１４は室温センサーで
制御回路１５に入力され、その出力でフアン・モ
ーター１２を制御する。攪拌はモーター４の動力
を小プーリー５、ベルト６、大プーリー７により
減速した後、容器内の攪拌翼８を回転させること
によつて行なう。制御回路１５は第２図に示す機
能を備え、それに従つてモーター４、フアン・モ
ーター１２を制御する。
次にパンの材料を容器３に投入し、ふた２を閉
じた後、起動スイツチ（図示せず）を押すことに
より、製パン動作が開始される（第２図）、機体
内において温度の影響が最も小さい場所に取り付
けられた室温センサー１４が検出した温度を制御
回路１５に入力する。その温度が30℃以下の場合
は、フアン・モーター１２はオフであるが30℃以
上となるとフアン・モーター１２に通電し庫内の
空気を循環させる。これにより、攪拌によつて生
じた摩擦熱をふた２にはめ込んだガラス２Ａを通
して庫外に逃がす。そこで生地の温度は外気温よ
り高くならず、良好な生地に仕上げることができ
る。攪拌終わりによりモーター４、フアン・モー
ター１２がオフし発酵工程となる。
じた後、起動スイツチ（図示せず）を押すことに
より、製パン動作が開始される（第２図）、機体
内において温度の影響が最も小さい場所に取り付
けられた室温センサー１４が検出した温度を制御
回路１５に入力する。その温度が30℃以下の場合
は、フアン・モーター１２はオフであるが30℃以
上となるとフアン・モーター１２に通電し庫内の
空気を循環させる。これにより、攪拌によつて生
じた摩擦熱をふた２にはめ込んだガラス２Ａを通
して庫外に逃がす。そこで生地の温度は外気温よ
り高くならず、良好な生地に仕上げることができ
る。攪拌終わりによりモーター４、フアン・モー
ター１２がオフし発酵工程となる。
考案の効果
以上、本考案によれば、室温センサーが発酵に
適する温度以上のときフアン・モーターのみを運
転するので、外気温が上記温度以上の場合の冷却
効果が得られ、コスト・アツプすることなく高室
温時にも良好な生地に仕上げることができる。
適する温度以上のときフアン・モーターのみを運
転するので、外気温が上記温度以上の場合の冷却
効果が得られ、コスト・アツプすることなく高室
温時にも良好な生地に仕上げることができる。
第１図は、本考案の一実施例による製パン機の
断面図、第２図は同制御回路のフローチヤート、
第３図は従来の製パン機の断面図、第４図は同制
御回路のフローチヤートである。 １……本体、３……容器、４……モーター、８
……攪拌翼、９……ヒーター、１０……フアン・
ヒーター、１１……フアン、１２……フアン・モ
ーター、１５……制御回路、１４……室温センサ
ー。
断面図、第２図は同制御回路のフローチヤート、
第３図は従来の製パン機の断面図、第４図は同制
御回路のフローチヤートである。 １……本体、３……容器、４……モーター、８
……攪拌翼、９……ヒーター、１０……フアン・
ヒーター、１１……フアン、１２……フアン・モ
ーター、１５……制御回路、１４……室温センサ
ー。
Claims (1)
- 本体１に着脱自在な容器３と容器３内で回転し
てパンの材料を攪拌する攪拌翼８と攪拌翼８の動
力源たるモーター４と容器３の下部に取り付けら
れたヒーター９と容器３が格納される庫内の側面
に取り付けられたフアン・ヒーター１０及びフア
ン１１と、フアン１１の動力源たるフアン・モー
ター１２と上記パンの材料の温度を検出する温度
センサー１３とこれらヒーター９及びモーター４
を制御する制御回路１５とを備えた製パン機にお
いて、本体１外郭部に本体１近傍の外気温を検知
する室温センサー１４を設け、これの検出温度を
制御回路１５に入力し、制御回路１５には室温セ
ンサー１４が発酵に適する温度以上のときフア
ン・モーター１２を駆動する機能を備え、生地の
温度上昇を防止することを特徴とした製パン機。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1987044363U JPH0538690Y2 (ja) | 1987-03-26 | 1987-03-26 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1987044363U JPH0538690Y2 (ja) | 1987-03-26 | 1987-03-26 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63150639U JPS63150639U (ja) | 1988-10-04 |
| JPH0538690Y2 true JPH0538690Y2 (ja) | 1993-09-30 |
Family
ID=30862102
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1987044363U Expired - Lifetime JPH0538690Y2 (ja) | 1987-03-26 | 1987-03-26 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0538690Y2 (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60111679A (ja) * | 1983-11-18 | 1985-06-18 | 林 亨 | はさみ |
| JPS6130385B2 (ja) * | 1977-08-15 | 1986-07-12 | Yunaitetsudo Tekunorojiizu Corp |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS60111679U (ja) * | 1983-12-29 | 1985-07-29 | 星電器製造株式会社 | 自動製パン機 |
| JPS6130385U (ja) * | 1984-07-27 | 1986-02-24 | ホシデン株式会社 | パン材料こね器 |
-
1987
- 1987-03-26 JP JP1987044363U patent/JPH0538690Y2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6130385B2 (ja) * | 1977-08-15 | 1986-07-12 | Yunaitetsudo Tekunorojiizu Corp | |
| JPS60111679A (ja) * | 1983-11-18 | 1985-06-18 | 林 亨 | はさみ |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS63150639U (ja) | 1988-10-04 |
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