JPS63131925A - 加熱調理装置の送風制御方法 - Google Patents
加熱調理装置の送風制御方法Info
- Publication number
- JPS63131925A JPS63131925A JP28022686A JP28022686A JPS63131925A JP S63131925 A JPS63131925 A JP S63131925A JP 28022686 A JP28022686 A JP 28022686A JP 28022686 A JP28022686 A JP 28022686A JP S63131925 A JPS63131925 A JP S63131925A
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- Japan
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- oven
- temperature
- hot air
- food
- set temperature
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- Pending
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Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
〔発明の目的〕
（産業上の利用分野）
本発明は、被調理物を加熱調理するマグネトロン及び加
熱ヒータを備えた加熱調理装置におけるオーブン内の送
風制御方法に関する。
熱ヒータを備えた加熱調理装置におけるオーブン内の送
風制御方法に関する。
（従来の技術）
既に提案されているこの種の加熱調理装置は、第３図に
示されるように構成されている。
示されるように構成されている。
即ち、第３図において、箱形をなすケース本体１内には
、オーブン２及び機械室３を区分して形成するオーブン
枠体４が設けられており、このオーブン枠体４の天板４
ａには、マグネトロン５がそのアンテナ５ａを上記オー
ブン２へ突出して設けられている。又、上記オーブン枠
体４の奥部には、ヒータ室６が多孔通気性の仕切板７に
よって区分して形成されており、このヒータ室６内には
、リング状をなす加熱ヒータ８及び熱風ファン９が設け
られている。さらに、上記オーブン枠体４の正面開口部
に位置する上記ケース本体１には、開閉扉１０及び操作
パネル（図示されず）が設けられており、上記オーブン
枠体４の底板４ｂには、ターンテーブル１１を回転する
駆動モータ１２が取付けられている。なお、上記機械室
３に位置する上記熱風ファン９の回転軸には、冷却ファ
ン１３が上記機械室３内を冷却し得るようにして軸装さ
れている。
、オーブン２及び機械室３を区分して形成するオーブン
枠体４が設けられており、このオーブン枠体４の天板４
ａには、マグネトロン５がそのアンテナ５ａを上記オー
ブン２へ突出して設けられている。又、上記オーブン枠
体４の奥部には、ヒータ室６が多孔通気性の仕切板７に
よって区分して形成されており、このヒータ室６内には
、リング状をなす加熱ヒータ８及び熱風ファン９が設け
られている。さらに、上記オーブン枠体４の正面開口部
に位置する上記ケース本体１には、開閉扉１０及び操作
パネル（図示されず）が設けられており、上記オーブン
枠体４の底板４ｂには、ターンテーブル１１を回転する
駆動モータ１２が取付けられている。なお、上記機械室
３に位置する上記熱風ファン９の回転軸には、冷却ファ
ン１３が上記機械室３内を冷却し得るようにして軸装さ
れている。
従って、上述した加熱調理装置は、例えば、パン生地を
加熱調理するとき、上記加熱ヒータ８及び熱風ファン９
に通電すると、この加熱ヒータ８は上記ヒータ室６を加
熱すると共に、上記熱風ファン９がヒータ室６の熱エネ
ルギーを上記仕切板７の上・下に形成された各吹出ロア
ａ、７ｂがら上記オーブン２へ送風し、このオーブン２
内の棚板１４上に載置された被調理物（この場合パン生
地）Ｗを加熱し、しかる後、開閉扉１０の内側に当って
反転した熱風は吹込ロアｃからヒータ室６へ流入し、再
び、加熱ヒータ８で加熱して循還するようになっている
。
加熱調理するとき、上記加熱ヒータ８及び熱風ファン９
に通電すると、この加熱ヒータ８は上記ヒータ室６を加
熱すると共に、上記熱風ファン９がヒータ室６の熱エネ
ルギーを上記仕切板７の上・下に形成された各吹出ロア
ａ、７ｂがら上記オーブン２へ送風し、このオーブン２
内の棚板１４上に載置された被調理物（この場合パン生
地）Ｗを加熱し、しかる後、開閉扉１０の内側に当って
反転した熱風は吹込ロアｃからヒータ室６へ流入し、再
び、加熱ヒータ８で加熱して循還するようになっている
。
このようにして上記加熱ヒータ８による熱エネルギーは
熱風ファン９によってヒータ室６からオーブン２内へ熱
風循環流を形成するようにして被調理物を加熱調理する
ようになっている。
熱風ファン９によってヒータ室６からオーブン２内へ熱
風循環流を形成するようにして被調理物を加熱調理する
ようになっている。
又一方、マグネトロン５によるレンジ調理も、上述した
オーブン調理と同じように熱風ファン９を駆動して循環
流を形成して加熱調理が行われる。
オーブン調理と同じように熱風ファン９を駆動して循環
流を形成して加熱調理が行われる。
（発明が解決しようとする問題点）
しかしながら、上述した加熱調理装置は、加熱調理時間
の手間を省くために、いきなりオーブン２内の棚板１４
に被調理物Ｗを載置して予熱なしの加熱調理を施してい
る関係上、オーブン２やヒータ室６内は冷えており、充
分に昇温しでいないにも拘らず、最初の調理開始時から
強い冷風を被調理物Ｗの外被に吹き付けるため、この被
調理物Ｗの外被が乾燥過ぎて、いわゆるパサパサな状態
になって、被調理物Ｗの美味を損うおそれがある。
の手間を省くために、いきなりオーブン２内の棚板１４
に被調理物Ｗを載置して予熱なしの加熱調理を施してい
る関係上、オーブン２やヒータ室６内は冷えており、充
分に昇温しでいないにも拘らず、最初の調理開始時から
強い冷風を被調理物Ｗの外被に吹き付けるため、この被
調理物Ｗの外被が乾燥過ぎて、いわゆるパサパサな状態
になって、被調理物Ｗの美味を損うおそれがある。
本発明は、上述した事情に鑑みてなされたものであって
、最初の加熱調理開始時、被調理物に冷風を与えないよ
うにして加熱調理し、オーブンの設定温度に達してから
熱風を与えて加熱調理を促進し、被調理物の美味を向上
するようにした加熱調理装置の送風制御方法を提供する
ことを目的とする。
、最初の加熱調理開始時、被調理物に冷風を与えないよ
うにして加熱調理し、オーブンの設定温度に達してから
熱風を与えて加熱調理を促進し、被調理物の美味を向上
するようにした加熱調理装置の送風制御方法を提供する
ことを目的とする。
（問題点を解決するための手段及びその作用）本発明は
、マグネトロン、加熱ヒータ及び熱風ファンを備えた加
熱調理装置において、加熱調理開始時、オーブン内が設
定温度に達するまで、上記加熱ヒータを連続的に通電し
て加熱し、しかる後、上記オーブンを設定温度に保持す
るように加熱ヒータ等を制御し、他方、上記熱風ファン
を上記設定温度に達するまで短く断続的にしかも蜜にし
て送風運転し、上記設定温度に達した後、この熱風ファ
ンを断続時間を長くして送風運転するようにして、被調
理物に冷風による乾燥を防止して美味な仕上げを施すよ
うにしたものである。
、マグネトロン、加熱ヒータ及び熱風ファンを備えた加
熱調理装置において、加熱調理開始時、オーブン内が設
定温度に達するまで、上記加熱ヒータを連続的に通電し
て加熱し、しかる後、上記オーブンを設定温度に保持す
るように加熱ヒータ等を制御し、他方、上記熱風ファン
を上記設定温度に達するまで短く断続的にしかも蜜にし
て送風運転し、上記設定温度に達した後、この熱風ファ
ンを断続時間を長くして送風運転するようにして、被調
理物に冷風による乾燥を防止して美味な仕上げを施すよ
うにしたものである。
（実施例）
以下、本発明を図示の一実施例について説明する。
・ なお、本発明は、上述した具体例と同−構成部材には同
じ符号を付して説明する。
・ なお、本発明は、上述した具体例と同−構成部材には同
じ符号を付して説明する。
第１図において、符号Ｉは、加熱調理装置における電気
回路の給電回路であって、この給電回路■には、ヒユー
ズ１５、第１ドアスイツチ１６、第２ドアスイツチ１７
及びリレースイッチ１８が直列にして設けられており、
上記ヒユーズ１５と第１ドアスイツチ１６との間の給電
回路Ｉには、マイクロコンピュータを備えた制御回路１
９が低圧トランス２０を介して接続されている。又、上
記第１ドアスイツチ１６と第２ドアスイツチ１７との間
の上記給電回路Ｉには、ターンテーブル１１の駆動モー
タ１２が設けられており、上記第２ドアスイツチ１７と
上記リレースイッチ１８との間には、独立した冷却ファ
ンモータ２１が前記機械室３内を冷却し得るようにして
設けられている。又、上記駆動モータ１２と冷却ファン
モータ２１との間の給電回路Ｉには、タイマースイッチ
２２が上記制御回路１９からの信号に基づいてｏｎ。
回路の給電回路であって、この給電回路■には、ヒユー
ズ１５、第１ドアスイツチ１６、第２ドアスイツチ１７
及びリレースイッチ１８が直列にして設けられており、
上記ヒユーズ１５と第１ドアスイツチ１６との間の給電
回路Ｉには、マイクロコンピュータを備えた制御回路１
９が低圧トランス２０を介して接続されている。又、上
記第１ドアスイツチ１６と第２ドアスイツチ１７との間
の上記給電回路Ｉには、ターンテーブル１１の駆動モー
タ１２が設けられており、上記第２ドアスイツチ１７と
上記リレースイッチ１８との間には、独立した冷却ファ
ンモータ２１が前記機械室３内を冷却し得るようにして
設けられている。又、上記駆動モータ１２と冷却ファン
モータ２１との間の給電回路Ｉには、タイマースイッチ
２２が上記制御回路１９からの信号に基づいてｏｎ。
ｏｆ’ｆ’ Ｌ得るようになっており、上記リレースイ
ッチ１８の近傍の上記給電回路Ｉには、高圧トランス２
３が接続されており、この高圧トランス２３の二次側に
は、前記マグネトロン５、高圧コンデンサ２４及び整流
器２５で構成された高周波発振回路２６が接続されてい
る。
ッチ１８の近傍の上記給電回路Ｉには、高圧トランス２
３が接続されており、この高圧トランス２３の二次側に
は、前記マグネトロン５、高圧コンデンサ２４及び整流
器２５で構成された高周波発振回路２６が接続されてい
る。
一方、上記リレースイッチ１８と上記高圧トランス２３
との間の給電回路工には、前記加熱ヒータ８及びこの加
熱ヒータ８とマグネトロン５との切換スイッチ２７が接
続されており、上記加熱ヒータ８の給電回路Ｉには、前
記熱風ファン９及びこれを連断するリレースイッチ２８
が上記加熱ヒータ８に対して並列にして接続されている
。
との間の給電回路工には、前記加熱ヒータ８及びこの加
熱ヒータ８とマグネトロン５との切換スイッチ２７が接
続されており、上記加熱ヒータ８の給電回路Ｉには、前
記熱風ファン９及びこれを連断するリレースイッチ２８
が上記加熱ヒータ８に対して並列にして接続されている
。
以下、本発明の作用について説明する。
従って、今、第１図において、例えば、パン生地をオー
ブン２内に入れて、これを加熱ヒータ８で加熱調理する
場合、上記第１ドアスイツチ１６、第２ドアスイツチ１
７及びタイマースイッチ２２をｏｎする。最初の調理開
始時、上記リレースイッチ１８をＯｎすることにより、
上記加熱ヒータ８に連続的に通電すると共に、上記制御
回路１９は熱風ファン９をリレースイッチ２８を短く断
続的にしかも蜜にして通電する。
ブン２内に入れて、これを加熱ヒータ８で加熱調理する
場合、上記第１ドアスイツチ１６、第２ドアスイツチ１
７及びタイマースイッチ２２をｏｎする。最初の調理開
始時、上記リレースイッチ１８をＯｎすることにより、
上記加熱ヒータ８に連続的に通電すると共に、上記制御
回路１９は熱風ファン９をリレースイッチ２８を短く断
続的にしかも蜜にして通電する。
即ち、第２図における温度と時間を示すグラフのように
、加熱調理開始時、上記オーブン２内が設定温度に達す
るまで、オーブンは温度曲線Ａで示されるように加熱さ
れる。同時に上記加熱ヒータ８は連続的に通電して、第
２図の加熱ヒータ８は通電時間Ｂに示すように断続的に
通電される。
、加熱調理開始時、上記オーブン２内が設定温度に達す
るまで、オーブンは温度曲線Ａで示されるように加熱さ
れる。同時に上記加熱ヒータ８は連続的に通電して、第
２図の加熱ヒータ８は通電時間Ｂに示すように断続的に
通電される。
しかる後、上記オーブン２を設定温度に達すると、これ
を一定の温度に保持するように、上記制御回路 １９が
上記加熱ヒータ８を図示されない温度センサによってｏ
ｎ、ｏｆｆ制御する。
を一定の温度に保持するように、上記制御回路 １９が
上記加熱ヒータ８を図示されない温度センサによってｏ
ｎ、ｏｆｆ制御する。
他方、加熱調理開始時、上記熱風ファン９は、上記制御
回路１９からの信号でリレースイッチ２８を作動し、上
記オーブン２の設定温度に達するまで、第２図の通電時
間Ｃに示すように、短く断続的にしかも蜜にして送風運
転する。しかして、上記オーブン２内が、上記設定温度
に達した後は、上記熱風ファン９は、断続時間（パルス
時間）を長くして設定したタイマ一時間が終了するまで
送風運転する。
回路１９からの信号でリレースイッチ２８を作動し、上
記オーブン２の設定温度に達するまで、第２図の通電時
間Ｃに示すように、短く断続的にしかも蜜にして送風運
転する。しかして、上記オーブン２内が、上記設定温度
に達した後は、上記熱風ファン９は、断続時間（パルス
時間）を長くして設定したタイマ一時間が終了するまで
送風運転する。
このように本発明は、最初の加熱調理開始時、被調理物
に冷風を与えないようにして加熱調理し、オーブン２の
設定温度に達してから熱風を充分に与えて加熱調理を促
進し、被調理物の風味を損うことなく、美味に仕上げる
ようになっている。
に冷風を与えないようにして加熱調理し、オーブン２の
設定温度に達してから熱風を充分に与えて加熱調理を促
進し、被調理物の風味を損うことなく、美味に仕上げる
ようになっている。
なお、本発明は、上記加熱ヒータ８の動作がｏｎ。
ｏｆｆ時、熱風ファン９を連続的に運転してもよいこと
は勿論である。
は勿論である。
又一方、前記マグネトロン５によるレンジ調理も、上述
したオーブン調理と同じように切換スイッチ２７を切換
えてマグネトロン５及び冷却ファン２１へ通電して行わ
れる。
したオーブン調理と同じように切換スイッチ２７を切換
えてマグネトロン５及び冷却ファン２１へ通電して行わ
れる。
以上述べたように本発明によれば、マグネトロン５、加
熱ヒータ８及び熱風ファン９等を備えた加熱調理装置に
おいて、加熱調理開始時、オーブン２内が設定温度に達
するまで、上記加熱ヒータ８を連続的に通電して加熱し
、しかる後、上記オーブン２を設定温度に保持するよう
に加熱ヒータ８等を制御し、他方、上記熱風ファン９を
上記膜−８一 定温度に達するまで、短く断続的にしかも蜜にして送風
運転し、上記設定温度に達した後、この熱風ファン９を
断続時間を長くして送風運転するようになっているから
、オーブン２内を予熱して加熱することなく、被調理物
を乾燥過ぎることなく、美味に仕上げることができる。
熱ヒータ８及び熱風ファン９等を備えた加熱調理装置に
おいて、加熱調理開始時、オーブン２内が設定温度に達
するまで、上記加熱ヒータ８を連続的に通電して加熱し
、しかる後、上記オーブン２を設定温度に保持するよう
に加熱ヒータ８等を制御し、他方、上記熱風ファン９を
上記膜−８一 定温度に達するまで、短く断続的にしかも蜜にして送風
運転し、上記設定温度に達した後、この熱風ファン９を
断続時間を長くして送風運転するようになっているから
、オーブン２内を予熱して加熱することなく、被調理物
を乾燥過ぎることなく、美味に仕上げることができる。
第１図は、本発明の加熱調理装置の送風制御方法に使用
される電気回路図、第２図は、本発明におけるオーブン
内の温度と送風時間との関係を示すグラフ、第３図は、
既に提案されている加熱調理装置の断面図である。 ２・・・オーブン、５・・・マグネトロン、８・・・加
熱ヒータ、９・・・熱風ファン、１９・・・制御回路、
２３・・・高圧トランス、２６・・・高周波発振回路、
２７・・・切換スイッチ、２８・・・リレースイッチ。
される電気回路図、第２図は、本発明におけるオーブン
内の温度と送風時間との関係を示すグラフ、第３図は、
既に提案されている加熱調理装置の断面図である。 ２・・・オーブン、５・・・マグネトロン、８・・・加
熱ヒータ、９・・・熱風ファン、１９・・・制御回路、
２３・・・高圧トランス、２６・・・高周波発振回路、
２７・・・切換スイッチ、２８・・・リレースイッチ。
Claims (1)
- マグネトロン、加熱ヒータ及び熱風ファン等を備えた加
熱調理装置において、加熱調理開始時、オーブン内が設
定温度に達するまで、上記加熱ヒータを連続的に通電し
て加熱し、しかる後、上記オーブンを設定温度に保持す
るように加熱ヒータ等を制御し、他方、上記熱風ファン
を上記設定温度に達するまで短く断続的にしかも蜜にし
て送風運転し、上記設定温度に達した後、この熱風ファ
ンを断続時間を長くして送風運転するようにしたことを
特徴とする加熱調理装置の送風制御方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28022686A JPS63131925A (ja) | 1986-11-25 | 1986-11-25 | 加熱調理装置の送風制御方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP28022686A JPS63131925A (ja) | 1986-11-25 | 1986-11-25 | 加熱調理装置の送風制御方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS63131925A true JPS63131925A (ja) | 1988-06-03 |
Family
ID=17622067
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP28022686A Pending JPS63131925A (ja) | 1986-11-25 | 1986-11-25 | 加熱調理装置の送風制御方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPS63131925A (ja) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0420715A (ja) * | 1990-03-29 | 1992-01-24 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| JP2019019992A (ja) * | 2017-07-12 | 2019-02-07 | リンナイ株式会社 | 加熱調理器 |
-
1986
- 1986-11-25 JP JP28022686A patent/JPS63131925A/ja active Pending
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPH0420715A (ja) * | 1990-03-29 | 1992-01-24 | Toshiba Corp | 加熱調理器 |
| JP2019019992A (ja) * | 2017-07-12 | 2019-02-07 | リンナイ株式会社 | 加熱調理器 |
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