JPH05288348A - 調理装置 - Google Patents
調理装置Info
- Publication number
- JPH05288348A JPH05288348A JP4083772A JP8377292A JPH05288348A JP H05288348 A JPH05288348 A JP H05288348A JP 4083772 A JP4083772 A JP 4083772A JP 8377292 A JP8377292 A JP 8377292A JP H05288348 A JPH05288348 A JP H05288348A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- temperature
- boiling
- seconds
- detected temperature
- equilibrium
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Control Of Combustion (AREA)
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】
【目的】 沸騰判定後に加熱源を、沸騰前より弱く、且
つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる沸騰維持制御
手段を有する調理装置において、カレー等の被調理物を
調理する場合でも被調理物の温度が適正に制御されて効
果的な煮込みが行なえ、且つ使い勝手を良くする事。 【構成】 ２０秒小火- ５秒大火で、被調理物を沸騰維
持させていて、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃が満
足する様になった時には、Ｍバーナの火力を強制小火に
変更する。
つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる沸騰維持制御
手段を有する調理装置において、カレー等の被調理物を
調理する場合でも被調理物の温度が適正に制御されて効
果的な煮込みが行なえ、且つ使い勝手を良くする事。 【構成】 ２０秒小火- ５秒大火で、被調理物を沸騰維
持させていて、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃が満
足する様になった時には、Ｍバーナの火力を強制小火に
変更する。
Description
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は、調理容器内の被調理物
を煮込み調理する調理装置に関する。
を煮込み調理する調理装置に関する。
【０００２】
【従来の技術】従来の調理装置では、調理容器内の被調
理物の沸騰を使用者が監視し、沸騰を認知すると、加熱
力を手動で弱めて被調理物を煮込んでいる。
理物の沸騰を使用者が監視し、沸騰を認知すると、加熱
力を手動で弱めて被調理物を煮込んでいる。
【０００３】
【発明が解決しようとする課題】しかし、従来の調理装
置は、沸騰監視に手間がかかるとともに、手動で加熱力
を調整しなければならないので小刻みな調整が必要とな
って手間がかかり、且つ調整の度合は使用者の勘に頼る
為、被調理物を効率的に煮込むのに適した加熱力が得ら
れ難いという欠点がある。この為、発明者らは、被調理
物が入った調理容器を加熱するガスバーナと、被調理物
の温度を検出する温度センサと、該温度センサにより検
出される検出温度Ｔｈの上昇速度が小さくなった時、被
調理物が沸騰状態にあると判定する沸騰検知手段と、沸
騰判定後にガスバーナを、沸騰前より弱く、且つ沸騰状
態が維持できる加熱力を実験で求め、この加熱力で作動
させる沸騰維持制御手段とを具備する調理装置を試作し
た。しかし、例えば、カレーやシチュー等の調理の場
合、沸騰維持する加熱力を加えて調理を行なっても、ル
ーを入れた後には、調理物の流動性が悪くなり、焦げ付
きが生じ易く、また、煮え立つ際にカレーやシチューが
飛び散って使い勝手が悪いという不具合が見い出され
た。本発明の目的は、沸騰判定後に加熱源を、沸騰前よ
り弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる沸
騰維持制御手段を有する調理装置において、カレー等の
被調理物を調理する場合でも被調理物の温度が適正に制
御されて効率的な煮込みが行え、且つ使い勝手を良くす
る事にある。
置は、沸騰監視に手間がかかるとともに、手動で加熱力
を調整しなければならないので小刻みな調整が必要とな
って手間がかかり、且つ調整の度合は使用者の勘に頼る
為、被調理物を効率的に煮込むのに適した加熱力が得ら
れ難いという欠点がある。この為、発明者らは、被調理
物が入った調理容器を加熱するガスバーナと、被調理物
の温度を検出する温度センサと、該温度センサにより検
出される検出温度Ｔｈの上昇速度が小さくなった時、被
調理物が沸騰状態にあると判定する沸騰検知手段と、沸
騰判定後にガスバーナを、沸騰前より弱く、且つ沸騰状
態が維持できる加熱力を実験で求め、この加熱力で作動
させる沸騰維持制御手段とを具備する調理装置を試作し
た。しかし、例えば、カレーやシチュー等の調理の場
合、沸騰維持する加熱力を加えて調理を行なっても、ル
ーを入れた後には、調理物の流動性が悪くなり、焦げ付
きが生じ易く、また、煮え立つ際にカレーやシチューが
飛び散って使い勝手が悪いという不具合が見い出され
た。本発明の目的は、沸騰判定後に加熱源を、沸騰前よ
り弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる沸
騰維持制御手段を有する調理装置において、カレー等の
被調理物を調理する場合でも被調理物の温度が適正に制
御されて効率的な煮込みが行え、且つ使い勝手を良くす
る事にある。
【０００４】
【課題を解決するための手段】上記課題を解決する為、
本発明は、被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源
と、該加熱源による加熱力を制御する燃焼制御器と、前
記被調理物の温度に対応した電気出力を前記燃焼制御器
に送出する温度センサとを備え、前記燃焼制御器は、前
記温度センサにより検出される検出温度Ｔｈの上昇速度
が小さくなった時、前記被調理物が沸騰状態にあると判
定する沸騰検知手段と、沸騰判定後に前記加熱源を沸騰
前より弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させ
る沸騰維持制御手段と、沸騰判定後、ほぼ一定となった
検出温度Ｔｈ、即ち、平衡温ＴHを検知する平衡温検知
手段と、前記沸騰維持制御手段の作動後に、検出温度Ｔ
ｈ≧平衡温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様になった時に
は、前記沸騰維持制御手段による沸騰維持の為の加熱力
を、上記平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱
力となる側に変更する設定変更手段とを具備する構成を
採用した。
本発明は、被調理物が入った調理容器を加熱する加熱源
と、該加熱源による加熱力を制御する燃焼制御器と、前
記被調理物の温度に対応した電気出力を前記燃焼制御器
に送出する温度センサとを備え、前記燃焼制御器は、前
記温度センサにより検出される検出温度Ｔｈの上昇速度
が小さくなった時、前記被調理物が沸騰状態にあると判
定する沸騰検知手段と、沸騰判定後に前記加熱源を沸騰
前より弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させ
る沸騰維持制御手段と、沸騰判定後、ほぼ一定となった
検出温度Ｔｈ、即ち、平衡温ＴHを検知する平衡温検知
手段と、前記沸騰維持制御手段の作動後に、検出温度Ｔ
ｈ≧平衡温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様になった時に
は、前記沸騰維持制御手段による沸騰維持の為の加熱力
を、上記平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱
力となる側に変更する設定変更手段とを具備する構成を
採用した。
【０００５】
【作用】加熱源は、被調理物が入った調理容器を加熱す
る。沸騰検知手段は、検出温度Ｔｈの上昇速度が小さく
なった時、被調理物が沸騰状態にあると判定する。沸騰
維持制御手段は、沸騰判定後に、加熱源を、沸騰前より
弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる。沸
騰判定後において、平衡温検出手段は、ほぼ一定になっ
た検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH とする。設定変更手段
は、沸騰維持制御手段の作動後に、検出温度Ｔｈ≧平衡
温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様になった時には、沸騰
維持制御手段による沸騰維持の為の加熱力を、平衡温Ｔ
H ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱力となる側に変更
する。
る。沸騰検知手段は、検出温度Ｔｈの上昇速度が小さく
なった時、被調理物が沸騰状態にあると判定する。沸騰
維持制御手段は、沸騰判定後に、加熱源を、沸騰前より
弱く、且つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させる。沸
騰判定後において、平衡温検出手段は、ほぼ一定になっ
た検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH とする。設定変更手段
は、沸騰維持制御手段の作動後に、検出温度Ｔｈ≧平衡
温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様になった時には、沸騰
維持制御手段による沸騰維持の為の加熱力を、平衡温Ｔ
H ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱力となる側に変更
する。
【０００６】
【発明の効果】設定変更手段は、沸騰判定後に、沸騰維
持制御手段を作動させて、加熱源を沸騰前より弱く、且
つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させている際に、検
出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様にな
った時には、沸騰維持制御手段による沸騰維持の為の加
熱力を、平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱
力となる側に変更している。この為、カレーやシチュー
等の様に、ルーを入れた後に流動性が悪くなって焦げ付
きが生じ易い被調理物の調理を行なう場合でも、被調理
物の温度が適正に制御され、効率的な煮込みができると
ともに、被調理物が調理容器の外に飛散する事なく調理
が行なえ、使い勝手が良い。
持制御手段を作動させて、加熱源を沸騰前より弱く、且
つ沸騰状態を維持する加熱力で作動させている際に、検
出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様にな
った時には、沸騰維持制御手段による沸騰維持の為の加
熱力を、平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱
力となる側に変更している。この為、カレーやシチュー
等の様に、ルーを入れた後に流動性が悪くなって焦げ付
きが生じ易い被調理物の調理を行なう場合でも、被調理
物の温度が適正に制御され、効率的な煮込みができると
ともに、被調理物が調理容器の外に飛散する事なく調理
が行なえ、使い勝手が良い。
【０００７】
【実施例】本発明の一実施例を図１〜図４に基づいて説
明する。図１及び図２に示す様に、ガステーブルＡは、
カレーの具等の被調理物１１が入った鍋等の調理容器１
２を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、Ｍバーナ１３を小火- 大火で交互に繰り返
して燃焼させる時間制御手段（沸騰維持制御手段）３
２、平衡温ＴH を検出する平衡温検知手段３３、及び設
定変更手段３４を有し、温度センサ２の電気出力が入力
される制御ユニット３とを具備する。また、ガステーブ
ルＡは、４１００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨ
バーナ４１を有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／
ｈのガス消費量を有するグリルバーナ５１を有するグリ
ル５も具備する。
明する。図１及び図２に示す様に、ガステーブルＡは、
カレーの具等の被調理物１１が入った鍋等の調理容器１
２を加熱する左こんろ１と、鍋底を押圧する様に配され
る、サーミスタを内蔵した温度センサ２と、被調理物１
１の量を判断するタイマＴ、タイマＴａを有する沸騰検
知手段３１、Ｍバーナ１３を小火- 大火で交互に繰り返
して燃焼させる時間制御手段（沸騰維持制御手段）３
２、平衡温ＴH を検出する平衡温検知手段３３、及び設
定変更手段３４を有し、温度センサ２の電気出力が入力
される制御ユニット３とを具備する。また、ガステーブ
ルＡは、４１００ｋｃａｌ／ｈのガス消費量を有するＨ
バーナ４１を有する右こんろ４と、１９５０ｋｃａｌ／
ｈのガス消費量を有するグリルバーナ５１を有するグリ
ル５も具備する。
【０００８】左こんろ１は、２３００ｋｃａｌのガス消
費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置され
ている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電極１
４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサーモ
カップル１５が臨んで配されている。また、図２におい
て、１３１はガス管路１３２に配されたセーフティバル
ブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主ガス管路１
３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路１３４中に
配された温調用電磁弁である。尚、切替電磁弁１３３が
閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は小火となり、開弁状態
の場合、Ｍバーナ１３は大火となる。
費量を有するＭバーナ１３を有し、図示左方に設置され
ている。このＭバーナ１３には、点火を行う点火電極１
４、及び燃焼炎１０に炙られて起電力を発生するサーモ
カップル１５が臨んで配されている。また、図２におい
て、１３１はガス管路１３２に配されたセーフティバル
ブ、１３３はガス管路１３２から分岐する主ガス管路１
３４及び副ガス管路１３５の内、主ガス管路１３４中に
配された温調用電磁弁である。尚、切替電磁弁１３３が
閉弁状態の場合、Ｍバーナ１３は小火となり、開弁状態
の場合、Ｍバーナ１３は大火となる。
【０００９】タイマＴは、温度センサ２が送出する電気
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃になっ
た時、カウントを開始し、検出温度Ｔｈが９０℃になっ
た時、カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８
０℃→９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。
出力に基づいて検知される検出温度Ｔｈが８０℃になっ
た時、カウントを開始し、検出温度Ｔｈが９０℃になっ
た時、カウントを停止する事により、検出温度Ｔｈが８
０℃→９０℃に昇温する迄の所要時間Δｔを計測する。
【００１０】沸騰検知手段３１は、検出温度Ｔｈが９０
℃から１℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測す
るタイマＴａを有し、所要時間ｔａが、判定値ｔｋ≧
（３×Δｔ＋２５）／１１となって検出温度Ｔｈの上昇
速度が極めて小さくなった時、カレーの具等の被調理物
１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰判定時の検出温度
Ｔｈの値や所要時間Δｔの値を含む沸騰検知信号３１０
を時間制御手段３２に送出する（図２、３参照）。
℃から１℃毎上昇するのにかかる所要時間ｔａを計測す
るタイマＴａを有し、所要時間ｔａが、判定値ｔｋ≧
（３×Δｔ＋２５）／１１となって検出温度Ｔｈの上昇
速度が極めて小さくなった時、カレーの具等の被調理物
１１が沸騰状態にあると判定し、沸騰判定時の検出温度
Ｔｈの値や所要時間Δｔの値を含む沸騰検知信号３１０
を時間制御手段３２に送出する（図２、３参照）。
【００１１】時間制御手段３２は、沸騰検知信号３１０
が入力された時点（沸騰検知手段３１が沸騰状態を判定
した時点）から上記所要時間Δｔが２４秒未満であり、
被調理物１１の量が少ないと判断された場合は、Ｍバー
ナ１３を２０秒間小火- ３秒間大火で交互に繰り返して
燃焼させ、また、所要時間Δｔが２４秒以上であり、被
調理物１１の量が多いと判断された場合は、Ｍバーナ１
３を２０秒間小火- ５秒間大火で交互に繰り返して燃焼
させる。この様に、時間制御手段３２の作動により、Ｍ
バーナ１３は、沸騰前より弱火力であり、且つ沸騰状態
を維持する火力で燃焼を行なう。尚、時間制御手段３２
の作動後、検出温度Ｔｈが下がって、検出温度Ｔｈ＜平
衡温ＴH −５℃となる場合には、検出温度Ｔｈ≧平衡温
ＴH となる迄、温調用電磁弁１３３を開弁しＭバーナ１
３を大火燃焼させ、また、検出温度Ｔｈが上がって、検
出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃となる場合には、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃となる迄、温調用電磁弁１
３３を閉弁してＭバーナ１３を小火燃焼させる。そし
て、上記検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH が成立した時点、或
いは検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立した時点
で、原則として、それまで行っていた元の時間制御手段
３２による作動に戻す。
が入力された時点（沸騰検知手段３１が沸騰状態を判定
した時点）から上記所要時間Δｔが２４秒未満であり、
被調理物１１の量が少ないと判断された場合は、Ｍバー
ナ１３を２０秒間小火- ３秒間大火で交互に繰り返して
燃焼させ、また、所要時間Δｔが２４秒以上であり、被
調理物１１の量が多いと判断された場合は、Ｍバーナ１
３を２０秒間小火- ５秒間大火で交互に繰り返して燃焼
させる。この様に、時間制御手段３２の作動により、Ｍ
バーナ１３は、沸騰前より弱火力であり、且つ沸騰状態
を維持する火力で燃焼を行なう。尚、時間制御手段３２
の作動後、検出温度Ｔｈが下がって、検出温度Ｔｈ＜平
衡温ＴH −５℃となる場合には、検出温度Ｔｈ≧平衡温
ＴH となる迄、温調用電磁弁１３３を開弁しＭバーナ１
３を大火燃焼させ、また、検出温度Ｔｈが上がって、検
出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃となる場合には、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃となる迄、温調用電磁弁１
３３を閉弁してＭバーナ１３を小火燃焼させる。そし
て、上記検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH が成立した時点、或
いは検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立した時点
で、原則として、それまで行っていた元の時間制御手段
３２による作動に戻す。
【００１２】平衡温検知手段３３は、沸騰検知信号３１
０により作動し、検出温度Ｔｈが１００℃以上２００℃
未満の平衡測定範囲内にある場合、１５秒毎にサンプリ
ングされる検出温度Ｔｈの最新値をＴｎ、その二つ前に
サンプリングした検出温度Ｔｈの値ＴｎをＴｎ-2とした
場合、（Ｔｎ−Ｔｎ-2）が−２℃≦（Ｔｎ−Ｔｎ-2）≦
２℃を連続７回満たす事を条件１とし、条件１を満たし
た７回目のＴｎをＴH'とし、条件１を最初に満たした時
のＴｎ-2をＴｓとした場合、（ＴH'−Ｔｓ）が−４℃≦
（ＴH'−Ｔｓ）≦４℃を満たす事を条件２とし、条件
１、２がともに成立した際には、その際のＴH'の値を平
衡温ＴH としている。尚、条件１、２がともに成立する
迄は、沸騰判定時の検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH とし
て扱っている。また、本実施例では、条件１、２がとも
に成立し、一度、ＴH'の値を平衡温Ｔ H としても、その
ＴH'より低いＴH'が検出されれば、平衡温ＴH をその低
いＴH'に更新している。また、検出温度Ｔｈが平衡測定
範囲外に出た時は前回算出された平衡温ＴH をメモリし
ておき、再び、平衡測定範囲内に入った際、その値を使
用している。
０により作動し、検出温度Ｔｈが１００℃以上２００℃
未満の平衡測定範囲内にある場合、１５秒毎にサンプリ
ングされる検出温度Ｔｈの最新値をＴｎ、その二つ前に
サンプリングした検出温度Ｔｈの値ＴｎをＴｎ-2とした
場合、（Ｔｎ−Ｔｎ-2）が−２℃≦（Ｔｎ−Ｔｎ-2）≦
２℃を連続７回満たす事を条件１とし、条件１を満たし
た７回目のＴｎをＴH'とし、条件１を最初に満たした時
のＴｎ-2をＴｓとした場合、（ＴH'−Ｔｓ）が−４℃≦
（ＴH'−Ｔｓ）≦４℃を満たす事を条件２とし、条件
１、２がともに成立した際には、その際のＴH'の値を平
衡温ＴH としている。尚、条件１、２がともに成立する
迄は、沸騰判定時の検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH とし
て扱っている。また、本実施例では、条件１、２がとも
に成立し、一度、ＴH'の値を平衡温Ｔ H としても、その
ＴH'より低いＴH'が検出されれば、平衡温ＴH をその低
いＴH'に更新している。また、検出温度Ｔｈが平衡測定
範囲外に出た時は前回算出された平衡温ＴH をメモリし
ておき、再び、平衡測定範囲内に入った際、その値を使
用している。
【００１３】設定変更手段３４は、所要時間Δｔが２４
秒以上の場合、２０秒間小火- ５秒間大火を交互に繰り
返して燃焼する時間制御手段３２の作動後に、検出温度
Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃となった時から検出温度Ｔｈ≧
平衡温ＴH ＋１０℃（所定温度ｗ）となる迄の所要時間
ｔを計測するタイマＴＧを有する。所要時間ｔが６０秒
を越える場合には、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が
成立する迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭ
バーナ１３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃が成立した時点で時間制御手段３２の
作動を、２０秒間小火- ３秒間大火を交互に繰り返して
燃焼させる側に変更する。尚、所要時間ｔが６０秒以下
の場合には、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃が成立
した時から検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立する
迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバーナ１
３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜平衡温Ｔ
H ＋８℃が成立した時点で、再び２０秒間小火- ５秒間
大火を交互に交互に繰り返して燃焼させる時間制御手段
３２を作動させる。
秒以上の場合、２０秒間小火- ５秒間大火を交互に繰り
返して燃焼する時間制御手段３２の作動後に、検出温度
Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃となった時から検出温度Ｔｈ≧
平衡温ＴH ＋１０℃（所定温度ｗ）となる迄の所要時間
ｔを計測するタイマＴＧを有する。所要時間ｔが６０秒
を越える場合には、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が
成立する迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭ
バーナ１３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃が成立した時点で時間制御手段３２の
作動を、２０秒間小火- ３秒間大火を交互に繰り返して
燃焼させる側に変更する。尚、所要時間ｔが６０秒以下
の場合には、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃が成立
した時から検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立する
迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバーナ１
３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜平衡温Ｔ
H ＋８℃が成立した時点で、再び２０秒間小火- ５秒間
大火を交互に交互に繰り返して燃焼させる時間制御手段
３２を作動させる。
【００１４】つぎに、マイクロコンピュータを有する制
御ユニット３の作動を、図３及び図４とともに説明す
る。使用者が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、
点・消火つまみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態
にするとともに、セーフティバルブ１３１及びセーフテ
ィバルブ１３１の下流に配されたメイン弁（図示せず）
を機械的に開弁すると、制御ユニット３は、セーフティ
バルブ１３１及び温調用電磁弁１３３に通電して開弁保
持状態にするとともに、点火電極１４に通電するので、
Ｍバーナ１３は点火され燃焼を開始する。ステップｓ１
において、制御ユニット３のマイクロコンピュータは、
検出温度Ｔｈが８０℃になったか否か判断する。検出温
度Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップｓ２に進
む。ステップｓ２において、タイマＴがスタートし、ス
テップｓ３に進む。ステップｓ３において、検出温度Ｔ
ｈが９０℃になったか否か判断し、検出温度Ｔｈ＝９０
℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップｓ４に進む。ステップ
ｓ４において、タイマＴをストップしてｔの値を所要時
間Δｔとしてメモリし、判定値ｔｋをｔｋ＝（３×Δｔ
＋２５）／１１として算出し、タイマＴａをスタートし
てステップｓ５に進む。ステップｓ５において、検出温
度Ｔｈが１℃上昇したか否かを判断し、１℃上昇してい
る場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ６に進み、１℃上昇する
のに要する所要時間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか判断
し、判定値ｔｋ未満である場合（Ｎｏ）、ステップｓ７
に進み、判定値ｔｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ８に進む（被調理物が沸騰状態にあると判定）。
尚、所要時間ｔａ≧判定値ｔｋと判断された場合、平衡
温検知手段３３を上述した様に作動させて平衡温ＴH を
検出開始し、以後、上記条件１、２がともに成立する迄
は、沸騰判定時の検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH として
扱い、条件１、２がともに成立した際には、上記ＴH'の
値を平衡温ＴH とする。ステップｓ７において、タイマ
Ｔａを再スタートし、ステップｓ５に戻る。ステップｓ
８において、検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温する
迄の所要時間Δｔが２４秒未満であるか否か判断し、所
要時間Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステップｓ９に進
み、所要時間Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２３に進む。ステップｓ９において、２０秒間、温調
用電磁弁１３３への通電を停止し、温調用電磁弁１３３
を閉弁してＭバーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、
切替電磁弁１３３へ通電して切替電磁弁１３３を開弁し
てＭバーナ１３を大火にして交互に繰り返す燃焼にし、
ステップｓ１０に進む。ステップｓ１０において、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃であるか否か判断し、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃でない場合（Ｎｏ）、ステ
ップｓ１１に進み、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃で
ある場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ１７に進む。ステップ
ｓ１１において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃であ
るか否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ９に戻り、検出温度度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋５℃である場合、ステップｓ１２に進
む。ステップｓ１２でタイマＴＧをスタートさせ、ステ
ップｓ１３に進む。ステップｓ１３で、タイマＴＧのｔ
がｔ≦６０秒であるか、否か判断し、ｔ≦６０秒である
場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ１４に進み、ｔ≦６０秒で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１９に進む。ステップｓ
１４において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃であ
るか否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１３に戻り、検出温度Ｔ
ｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ１５に進む。ステップｓ１５において、切替電磁弁
１３３への通電を停止し、切替電磁弁１３３を閉弁して
Ｍバーナ１３を小火にし、ステップｓ１６に進む。ステ
ップｓ１６において、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃
であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃
でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１５に戻り、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ９に戻る。ステップ１７において、切替電磁弁１３
３へ通電を行い、切替電磁弁１３３を開弁してＭバーナ
１３を大火にし、ステップｓ１８に進む。ステップｓ１
８において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であるか否か判
断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH でない場合（Ｎｏ）、
ステップｓ１７に戻り、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であ
る場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に戻る。ステップｓ１
９において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である
か否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ２０に進み、検出温度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２１に進む。ステップｓ２０において、検出温度Ｔｈ
＜平衡温ＴH ＋５℃であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ
＜平衡温ＴH ＋５℃でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１
９に戻り、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋５℃である場合
（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に戻る。ステップｓ２１にお
いて、切替電磁弁１３３への通電を停止し、切替電磁弁
１３３を閉弁してＭバーナ１３を小火にし、ステップｓ
２２に進む。ステップｓ２２において、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ２１
に戻り、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合
（Ｙｅｓ）、ステップｓ２３に進む。ステップｓ２３に
おいて、２０秒間、切替電磁弁１３３への通電を停止
し、切替電磁弁１３３を閉弁してＭバーナ１３を小火に
し、つぎの３秒間は、切替電磁弁１３３へ通電して切替
電磁弁１３３を開弁してＭバーナ１３を大火にし、ステ
ップｓ２４に進む。ステップｓ２４において、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃であるか否か判断し、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃でない場合（Ｎｏ）、ステップ
ｓ２５に進み、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃である
場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ２８に進む。ステップｓ２
５において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である
か否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ２３に戻り、検出温度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２６に進む。ステップｓ２６において、切替電磁弁１
３３への通電を停止し、切替電磁弁１３３を閉弁してＭ
バーナ１３を小火にし、ステップｓ２７に進む。ステッ
プｓ２７において、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃で
あるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ２６に戻り、検出温度Ｔ
ｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２３に戻る。ステップｓ２８において、切替電磁弁１
３３へ通電を行い、切替電磁弁１３３を開弁してＭバー
ナ１３を大火にし、ステップｓ２９に進む。ステップｓ
２９において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であるか否か
判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH でない場合（Ｎ
ｏ）、ステップｓ２８に戻り、検出温度Ｔｈ≧平衡温Ｔ
H である場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ２３に戻る。
御ユニット３の作動を、図３及び図４とともに説明す
る。使用者が、操作パネル６の煮込みキー６１を押し、
点・消火つまみ１６を押圧してスイッチ１７を閉成状態
にするとともに、セーフティバルブ１３１及びセーフテ
ィバルブ１３１の下流に配されたメイン弁（図示せず）
を機械的に開弁すると、制御ユニット３は、セーフティ
バルブ１３１及び温調用電磁弁１３３に通電して開弁保
持状態にするとともに、点火電極１４に通電するので、
Ｍバーナ１３は点火され燃焼を開始する。ステップｓ１
において、制御ユニット３のマイクロコンピュータは、
検出温度Ｔｈが８０℃になったか否か判断する。検出温
度Ｔｈ＝８０℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップｓ２に進
む。ステップｓ２において、タイマＴがスタートし、ス
テップｓ３に進む。ステップｓ３において、検出温度Ｔ
ｈが９０℃になったか否か判断し、検出温度Ｔｈ＝９０
℃（Ｙｅｓ）の場合は、ステップｓ４に進む。ステップ
ｓ４において、タイマＴをストップしてｔの値を所要時
間Δｔとしてメモリし、判定値ｔｋをｔｋ＝（３×Δｔ
＋２５）／１１として算出し、タイマＴａをスタートし
てステップｓ５に進む。ステップｓ５において、検出温
度Ｔｈが１℃上昇したか否かを判断し、１℃上昇してい
る場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ６に進み、１℃上昇する
のに要する所要時間ｔａが判定値ｔｋ以上であるか判断
し、判定値ｔｋ未満である場合（Ｎｏ）、ステップｓ７
に進み、判定値ｔｋ以上である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ８に進む（被調理物が沸騰状態にあると判定）。
尚、所要時間ｔａ≧判定値ｔｋと判断された場合、平衡
温検知手段３３を上述した様に作動させて平衡温ＴH を
検出開始し、以後、上記条件１、２がともに成立する迄
は、沸騰判定時の検出温度Ｔｈの値を平衡温ＴH として
扱い、条件１、２がともに成立した際には、上記ＴH'の
値を平衡温ＴH とする。ステップｓ７において、タイマ
Ｔａを再スタートし、ステップｓ５に戻る。ステップｓ
８において、検出温度Ｔｈが８０℃→９０℃に昇温する
迄の所要時間Δｔが２４秒未満であるか否か判断し、所
要時間Δｔ≧２４秒の場合（Ｎｏ）、ステップｓ９に進
み、所要時間Δｔ＜２４秒の場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２３に進む。ステップｓ９において、２０秒間、温調
用電磁弁１３３への通電を停止し、温調用電磁弁１３３
を閉弁してＭバーナ１３を小火にし、つぎの５秒間は、
切替電磁弁１３３へ通電して切替電磁弁１３３を開弁し
てＭバーナ１３を大火にして交互に繰り返す燃焼にし、
ステップｓ１０に進む。ステップｓ１０において、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃であるか否か判断し、検出
温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃でない場合（Ｎｏ）、ステ
ップｓ１１に進み、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃で
ある場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ１７に進む。ステップ
ｓ１１において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃であ
るか否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋５℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ９に戻り、検出温度度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋５℃である場合、ステップｓ１２に進
む。ステップｓ１２でタイマＴＧをスタートさせ、ステ
ップｓ１３に進む。ステップｓ１３で、タイマＴＧのｔ
がｔ≦６０秒であるか、否か判断し、ｔ≦６０秒である
場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ１４に進み、ｔ≦６０秒で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１９に進む。ステップｓ
１４において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃であ
るか否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１３に戻り、検出温度Ｔ
ｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ１５に進む。ステップｓ１５において、切替電磁弁
１３３への通電を停止し、切替電磁弁１３３を閉弁して
Ｍバーナ１３を小火にし、ステップｓ１６に進む。ステ
ップｓ１６において、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃
であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃
でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１５に戻り、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合（Ｙｅｓ）、ステッ
プｓ９に戻る。ステップ１７において、切替電磁弁１３
３へ通電を行い、切替電磁弁１３３を開弁してＭバーナ
１３を大火にし、ステップｓ１８に進む。ステップｓ１
８において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であるか否か判
断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH でない場合（Ｎｏ）、
ステップｓ１７に戻り、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であ
る場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に戻る。ステップｓ１
９において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である
か否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ２０に進み、検出温度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２１に進む。ステップｓ２０において、検出温度Ｔｈ
＜平衡温ＴH ＋５℃であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ
＜平衡温ＴH ＋５℃でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ１
９に戻り、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋５℃である場合
（Ｙｅｓ）、ステップｓ９に戻る。ステップｓ２１にお
いて、切替電磁弁１３３への通電を停止し、切替電磁弁
１３３を閉弁してＭバーナ１３を小火にし、ステップｓ
２２に進む。ステップｓ２２において、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃であるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜
平衡温ＴH ＋８℃でない場合（Ｎｏ）、ステップｓ２１
に戻り、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合
（Ｙｅｓ）、ステップｓ２３に進む。ステップｓ２３に
おいて、２０秒間、切替電磁弁１３３への通電を停止
し、切替電磁弁１３３を閉弁してＭバーナ１３を小火に
し、つぎの３秒間は、切替電磁弁１３３へ通電して切替
電磁弁１３３を開弁してＭバーナ１３を大火にし、ステ
ップｓ２４に進む。ステップｓ２４において、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃であるか否か判断し、検出温度
Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃でない場合（Ｎｏ）、ステップ
ｓ２５に進み、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH −５℃である
場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ２８に進む。ステップｓ２
５において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃である
か否か判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH ＋１０℃でな
い場合（Ｎｏ）、ステップｓ２３に戻り、検出温度Ｔｈ
≧平衡温ＴH ＋１０℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２６に進む。ステップｓ２６において、切替電磁弁１
３３への通電を停止し、切替電磁弁１３３を閉弁してＭ
バーナ１３を小火にし、ステップｓ２７に進む。ステッ
プｓ２７において、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃で
あるか否か判断し、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃で
ない場合（Ｎｏ）、ステップｓ２６に戻り、検出温度Ｔ
ｈ＜平衡温ＴH ＋８℃である場合（Ｙｅｓ）、ステップ
ｓ２３に戻る。ステップｓ２８において、切替電磁弁１
３３へ通電を行い、切替電磁弁１３３を開弁してＭバー
ナ１３を大火にし、ステップｓ２９に進む。ステップｓ
２９において、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH であるか否か
判断し、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH でない場合（Ｎ
ｏ）、ステップｓ２８に戻り、検出温度Ｔｈ≧平衡温Ｔ
H である場合（Ｙｅｓ）、ステップｓ２３に戻る。
【００１５】以下、本実施例のガステーブルＡの利点を
述べる。 （あ）設定変更手段３４は、所要時間Δｔが２４秒以上
であり、２０秒間小火-５秒間大火を交互に繰り返し燃
焼させる時間制御手段３２の作動後、検出温度Ｔｈ≧平
衡温ＴH ＋５℃となった時から検出温度Ｔｈ≧平衡温Ｔ
H ＋１０℃となる迄の所要時間ｔが６０秒を越える場合
には、カレーやシチュー等の調理において、ルーを入れ
たと見なし、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立す
る迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバーナ
１３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜平衡温
ＴH ＋８℃が成立した時点で、時間制御手段３２の作動
を２０秒間小火- ３秒間大火で交互に繰り返し燃焼する
弱加熱力となる側に変更している。このため、被調理物
１１が、上記カレーやシチューのルーを入れた後の流動
性が悪い状態のものであっても、被調理物１１が調理容
器１２の外に飛散したり、焦げ付きが発生したりする事
はなく、適度に被調理物１１を煮込む事ができ、使い勝
手が良い。 （い）時間制御手段３２の作動後、検出温度Ｔｈ＜平衡
温ＴH −５℃となった場合、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH
となる迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバ
ーナ１３を強制的に大火で燃焼させている。このため、
沸騰後に、被調理物１１を追加する調理や水を追加する
水炊き調理等の場合において、早期に検出温度Ｔｈを平
衡温ＴH に戻す事ができ、効率的に被調理物１１を煮込
む事ができる。 （う）時間制御手段３２の作動の後、検出温度Ｔｈ≧平
衡温ＴH ＋１０℃となった場合は、Ｍバーナ１３を強制
小火にして検出温度Ｔｈを下げているので、被調理物１
１の焦げ付きや煮え過ぎ等の不具合の発生を防止でき
る。
述べる。 （あ）設定変更手段３４は、所要時間Δｔが２４秒以上
であり、２０秒間小火-５秒間大火を交互に繰り返し燃
焼させる時間制御手段３２の作動後、検出温度Ｔｈ≧平
衡温ＴH ＋５℃となった時から検出温度Ｔｈ≧平衡温Ｔ
H ＋１０℃となる迄の所要時間ｔが６０秒を越える場合
には、カレーやシチュー等の調理において、ルーを入れ
たと見なし、検出温度Ｔｈ＜平衡温ＴH ＋８℃が成立す
る迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバーナ
１３を強制的に小火で燃焼させ、検出温度Ｔｈ＜平衡温
ＴH ＋８℃が成立した時点で、時間制御手段３２の作動
を２０秒間小火- ３秒間大火で交互に繰り返し燃焼する
弱加熱力となる側に変更している。このため、被調理物
１１が、上記カレーやシチューのルーを入れた後の流動
性が悪い状態のものであっても、被調理物１１が調理容
器１２の外に飛散したり、焦げ付きが発生したりする事
はなく、適度に被調理物１１を煮込む事ができ、使い勝
手が良い。 （い）時間制御手段３２の作動後、検出温度Ｔｈ＜平衡
温ＴH −５℃となった場合、検出温度Ｔｈ≧平衡温ＴH
となる迄、時間制御手段３２の作動を一時停止してＭバ
ーナ１３を強制的に大火で燃焼させている。このため、
沸騰後に、被調理物１１を追加する調理や水を追加する
水炊き調理等の場合において、早期に検出温度Ｔｈを平
衡温ＴH に戻す事ができ、効率的に被調理物１１を煮込
む事ができる。 （う）時間制御手段３２の作動の後、検出温度Ｔｈ≧平
衡温ＴH ＋１０℃となった場合は、Ｍバーナ１３を強制
小火にして検出温度Ｔｈを下げているので、被調理物１
１の焦げ付きや煮え過ぎ等の不具合の発生を防止でき
る。
【００１６】本発明は、上記実施例以外に、つぎの実施
態様を含む。 ａ．所定温度ｗは、適宜決めれば良い。 ｂ．沸騰検知手段による沸騰状態の検出方法は、例え
ば、単位時間当たりの検出温度Ｔｈの上昇速度が所定値
以下になった場合を沸騰状態と判断する等、他の方法を
使用しても良い。 ｃ．平衡温検知手段による平衡状態の検出方法は、例え
ば、温度上昇率が所定値以下になった場合を平衡状態と
して判断する等、他の方法であっても良い。 ｄ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。 ｅ．沸騰を検知したときに、加熱源を沸騰前より弱く、
且つ沸騰状態を維持する加熱源で作動させる他の方法と
して、例えば、ガス管路中にガス量制御弁（比例弁）を
設け、弁の開度を自動調節して、沸騰前より弱い火力を
設定しても良い。 ｆ．上記実施例では、平衡温ＴH ＋所定温度ｗ（１０
℃）に達した時、２０秒小火- ５秒大火→２０秒小火-
３秒大火に変更したが、これを例えば、２０秒小火- ２
秒大火に替えても良い。また、比例弁を使用する場合に
は、平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達した際、弁の開度を更
に絞って弱火力とすれば良い。
態様を含む。 ａ．所定温度ｗは、適宜決めれば良い。 ｂ．沸騰検知手段による沸騰状態の検出方法は、例え
ば、単位時間当たりの検出温度Ｔｈの上昇速度が所定値
以下になった場合を沸騰状態と判断する等、他の方法を
使用しても良い。 ｃ．平衡温検知手段による平衡状態の検出方法は、例え
ば、温度上昇率が所定値以下になった場合を平衡状態と
して判断する等、他の方法であっても良い。 ｄ．加熱源としてはガスバーナに限らず、調理装置は、
電気、或いは石油を燃料としても良い。 ｅ．沸騰を検知したときに、加熱源を沸騰前より弱く、
且つ沸騰状態を維持する加熱源で作動させる他の方法と
して、例えば、ガス管路中にガス量制御弁（比例弁）を
設け、弁の開度を自動調節して、沸騰前より弱い火力を
設定しても良い。 ｆ．上記実施例では、平衡温ＴH ＋所定温度ｗ（１０
℃）に達した時、２０秒小火- ５秒大火→２０秒小火-
３秒大火に変更したが、これを例えば、２０秒小火- ２
秒大火に替えても良い。また、比例弁を使用する場合に
は、平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達した際、弁の開度を更
に絞って弱火力とすれば良い。
【図１】本発明の一実施例にかかるガステーブルＡの斜
視図である。
視図である。
【図２】そのガステーブルＡの構造図である。
【図３】そのガステーブルＡにおける、経過時間- 検出
温度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
温度Ｔｈ特性の一例を示すグラフである。
【図４】そのガステーブルＡの制御ユニット３の作動を
示すフローチャートである。
示すフローチャートである。
２ 温度センサ ３ 制御ユニット（燃焼制御器） １１ 被調理物 １２ 調理容器 １３ Ｍバーナ（バーナ） ３１ 沸騰検知手段 ３２ 沸騰維持制御手段 ３３ 平衡温検知手段 ３４ 設定変更手段 Ｔｈ 検出温度 ＴH 平衡温 ｗ 所定温度 Ａ ガステーブル（調理装置）
Claims (1)
- 【請求項１】 被調理物が入った調理容器を加熱する加
熱源と、 該加熱源による加熱力を制御する燃焼制御器と、 前記被調理物の温度に対応した電気出力を前記燃焼制御
器に送出する温度センサとを備え、 前記燃焼制御器は、 前記温度センサにより検出される検出温度Ｔｈの上昇速
度が小さくなった時、前記被調理物が沸騰状態にあると
判定する沸騰検知手段と、 沸騰判定後に前記加熱源を沸騰前より弱く、且つ沸騰状
態を維持する加熱力で作動させる沸騰維持制御手段と、 沸騰判定後、ほぼ一定となった検出温度Ｔｈ、即ち、平
衡温ＴH を検知する平衡温検知手段と、 前記沸騰維持制御手段の作動後に、検出温度Ｔｈ≧平衡
温ＴH ＋所定温度ｗを満足する様になった時には、前記
沸騰維持制御手段による沸騰維持の為の加熱力を、上記
平衡温ＴH ＋所定温度ｗに達する前より弱加熱力となる
側に変更する設定変更手段とを具備する調理装置。
Priority Applications (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4083772A JP2584933B2 (ja) | 1992-04-06 | 1992-04-06 | 調理装置 |
| KR1019930002622A KR960000243B1 (ko) | 1992-04-06 | 1993-02-24 | 조리장치 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP4083772A JP2584933B2 (ja) | 1992-04-06 | 1992-04-06 | 調理装置 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH05288348A true JPH05288348A (ja) | 1993-11-02 |
| JP2584933B2 JP2584933B2 (ja) | 1997-02-26 |
Family
ID=13811899
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP4083772A Expired - Lifetime JP2584933B2 (ja) | 1992-04-06 | 1992-04-06 | 調理装置 |
Country Status (2)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2584933B2 (ja) |
| KR (1) | KR960000243B1 (ja) |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63153328A (ja) * | 1986-12-18 | 1988-06-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 自動調理器 |
| JPH03236518A (ja) * | 1990-02-09 | 1991-10-22 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
-
1992
- 1992-04-06 JP JP4083772A patent/JP2584933B2/ja not_active Expired - Lifetime
-
1993
- 1993-02-24 KR KR1019930002622A patent/KR960000243B1/ko not_active IP Right Cessation
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS63153328A (ja) * | 1986-12-18 | 1988-06-25 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 自動調理器 |
| JPH03236518A (ja) * | 1990-02-09 | 1991-10-22 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP2584933B2 (ja) | 1997-02-26 |
| KR930021134A (ko) | 1993-11-22 |
| KR960000243B1 (ko) | 1996-01-04 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
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