JPH05203311A - 漬物専用冷蔵庫 - Google Patents

漬物専用冷蔵庫

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JPH05203311A
JPH05203311A JP22421292A JP22421292A JPH05203311A JP H05203311 A JPH05203311 A JP H05203311A JP 22421292 A JP22421292 A JP 22421292A JP 22421292 A JP22421292 A JP 22421292A JP H05203311 A JPH05203311 A JP H05203311A
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Abstract

(57)【要約】 【目的】 漬物を発酵及び貯蔵する漬物専用冷蔵庫を提
供する。 【構成】 漬物専用冷蔵庫は、本体１と、前記本体に区
画形成された少なくとも２以上のチャンバ３，４と、前
記チャンバ内に設置して漬物を発酵させる発酵手段６，
６ａ，１３と、漬物を貯蔵するためにチャンバ内に冷気
を供給する冷却手段５とからなり、全てのチャンバに発
酵手段と冷却手段をともに設置して、各チャンバにおい
て発酵モードと貯蔵モードを選択的に切り替え制御する
ことができるようになっている。 【効果】 上記のように構成することによって、１のチ
ャンバとその他のチャンバとの関係をそれぞれ貯蔵モー
ド／貯蔵モード、貯蔵モード／発酵モード、発酵モード
／貯蔵モードあるいは発酵モード／発酵モードとなるよ
うに制御することができる。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明は発酵機能及び貯蔵機能を
備えた漬物専用冷蔵庫に関し、特に、漬物の発酵機能ま
たは貯蔵機能のいずれかを遂行しまたはこれら２つの機
能を選択的に遂行することができる２以上のチャンバを
備えた漬物専用冷蔵庫に関する。
【０００２】
【従来の技術】一般に、漬菜類食品、特に、漬物は独特
の新鮮味と酸味、そして調味料から生じる味覚などの味
を基本とする自然発酵食品であるが、このような漬物の
味は漬物の発酵状態に応じて大きく左右されるものであ
って、最も活発に発酵が起きているときが通常最適な発
酵状態であるといえる。
【０００３】このような発酵は温度などによりその速度
が左右されるが、できるだけ早い時間に発酵を達成する
ためには、発酵温度を高めるように加熱するのが通常の
方法である。よって、周囲の温度と時間は発酵に決定的
な影響を及ぼすことを知ることができる。
【０００４】また、発酵された漬物は常温においては容
易に腐敗するという欠点を有する。このように漬物を適
当に熟成させ商品化することは困難であるばかりでな
く、適当に熟成された漬物を長期間にわたって保存する
ことも大きな問題点を抱えている。なぜなら、漬物を完
全に熟成させた発酵時点において直ちに貯蔵モードに切
り替える場合、漬物は貯蔵モードにおいても継続して発
酵を進行させるために、漬物の本味を維持させることが
できないからである。
【０００５】従来、一般食料品を貯蔵する既存の冷蔵庫
が、実際に漬物を長期間保存するために用いられてい
た。しかしながら、このような既存の冷蔵庫は、ただ漬
物を保管するためだけにその意味を有し、貯蔵された漬
物の発酵を中止させることはできなかった。
【０００６】よって、既存の冷蔵庫に保管される漬物
は、その発酵状態や貯蔵生理を食品学的見地からみる
と、もはや貯蔵されているとはみなされないものであっ
た。すなわち、漬物は熟成が完了されたとしても、冷蔵
庫の低温条件下においても発酵が進行して臭いを発生さ
せ、他の保管食品に悪影響を及ぼすのである。
【０００７】また、漬物は既存の冷蔵庫に貯蔵された状
態においても、発酵時間、温度、調味料の種類と量など
によって熟成状態が変化するので、望ましくない結果が
生じることもあった。
【０００８】このような点から、漬物の発酵及び貯蔵は
漬物の生理を考慮して行わなければならないことを知り
うる。
【０００９】そこで、従来、漬物の熟成状態に応じて発
酵時間及び発酵温度を制御して漬物を好ましい状態に発
酵させ、更にこれを適切な貯蔵温度に維持して貯蔵する
冷蔵庫が提案された。
【００１０】この従来の冷蔵庫にあっては、冷蔵室を漬
物発酵及び貯蔵室に形成したり、冷蔵室あるいは冷凍室
の一部を区画して別途の漬物発酵及び貯蔵室を形成して
なる。このような漬物発酵及び貯蔵室は通常冷蔵室を区
画して形成したものであって、その内部に設置される加
熱部材により発酵の最適な条件温度に所定時間維持させ
ることによって漬物の初期熟成段階を経て発酵がなさ
れ、漬物の発酵が完了すると、これを感知した感知セン
サにより漬物発酵及び貯蔵室が貯蔵モード、すなわち、
所定の温度で維持されるようになって漬物を長期間貯蔵
できるようにするものであった。
【００１１】しかしながら、このような従来の漬物発酵
及び貯蔵室は、発酵モードと貯蔵モードがモード切り替
えによりそれぞれ作動するようになっており、発酵機能
と貯蔵機能とを同時に遂行することが不可能であって、
その利用が制限されるとの問題点があった。すなわち、
漬物発酵及び貯蔵室内に貯蔵されている漬物が少なくな
って新たに漬物を製造すべき場合や多量の漬物を製造し
ようとする場合には、貯蔵中の漬物を別途の他の貯蔵
室、例えば、冷蔵庫の冷蔵室に移さなければならないと
いう使用上の不便があった。
【００１２】また、従来の漬物発酵及び貯蔵室において
は、漬物の発酵状態を異にして多くの人の趣向に合う漬
物を製造する場合や異なる種類の漬物を製造する場合に
は、同時に種々の漬物を製造することができなかった。
【００１３】更に、発酵された漬物を冷蔵庫の冷蔵室に
移した場合には、既存の冷蔵庫に保管するのと同様に、
漬物の貯蔵生理条件に関わりなく漬物を保管するので、
使用者の好む味を得ることができないという問題点が生
じる。
【００１４】そこで、最適な味覚を呈するように漬物を
容易に製造することができ、味の保存はもちろん、長期
間の貯蔵の問題を解決する新たな漬物専用冷蔵庫を開発
することが望まれていた。すなわち、漬物の材料として
使用される蔬菜の種類、関与する微生物の種類、微生物
の繁殖に決定的な役割をなす塩の濃度及び温度などに関
連した生理的現象に依拠した漬物専用冷蔵庫の実現が望
まれていた。
【００１５】
【発明が解決しようとする課題】本発明の目的は、漬物
を発酵及び貯蔵する漬物専用冷蔵庫を提供することにあ
る。
【００１６】本発明の他の目的は、漬物を自然発酵させ
る点と漬物に対する温度の点を除いて既存の冷却サイク
ルを利用して漬物を発酵及び貯蔵する漬物専用冷蔵庫を
提供することにある。
【００１７】本発明の他の目的は、２以上のチャンバか
らなり、それぞれ貯蔵モードと発酵モードとに区分され
るようにした漬物専用冷蔵庫を提供することにある。
【００１８】本発明の他の目的は、２以上のチャンバか
らなり、１つのチャンバが切り替え可能に発酵機能また
は貯蔵機能を選択的に遂行するようにし、他のチャンバ
が貯蔵機能のみを遂行するようにした漬物専用冷蔵庫を
提供することにある。
【００１９】本発明の他の目的は、２以上のチャンバか
らなり、１つのチャンバが切り替え可能に発酵機能また
は貯蔵機能を選択的に遂行するようにし、他のチャンバ
が発酵機能のみを遂行するようにした漬物専用冷蔵庫を
提供することにある。
【００２０】本発明の他の目的は、２以上のチャンバか
らなり、全てのチャンバがそれぞれ切り替え可能に発酵
機能または貯蔵機能を選択的に遂行するようにした漬物
専用冷蔵庫を提供することにある。
【００２１】
【課題を解決するための手段】上記目的を達成するため
に、本発明の漬物専用冷蔵庫は、本体と、前記本体に区
画形成された少なくとも２以上のチャンバと、前記チャ
ンバ内に設置して漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を
貯蔵するためにチャンバ内に冷気を供給する冷却手段と
からなり、全てのチャンバに発酵手段と冷却手段をとも
に設置して、各チャンバにおいて発酵モードと貯蔵モー
ドとを選択的に切り替え制御することができるようにし
たものである。すなわち、このように構成することによ
って、１つのチャンバとその他のチャンバとの関係がそ
れぞれ貯蔵モード／貯蔵モード、貯蔵モード／発酵モー
ド、発酵モード／貯蔵モードあるいは発酵モード／発酵
モードとなるように制御することができる。
【００２２】また、本発明に基づく他の実施例にかかる
漬物専用冷蔵庫は、本体と、前記本体に区画形成された
少なくとも２以上のチャンバと、前記チャンバ内に設置
して漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を貯蔵するため
にチャンバ内に冷気を供給する冷却手段とからなり、い
ずれか１つのチャンバには発酵手段と冷却手段をともに
設置して発酵モードと貯蔵モードとを選択的に切り替え
可能に制御するようにし、他のチャンバには発酵手段あ
るいは貯蔵手段のみを設置してある。従って、１のチャ
ンバは発酵モードと貯蔵モードとを切り替えることによ
り発酵室または貯蔵室として選択的に利用することがで
き、他のチャンバは漬物の発酵専用室あるいは貯蔵専用
室として利用することができる。
【００２３】
【実施例】以下に、本発明の好ましい実施例について添
付の図面を参照して詳細に説明する。
【００２４】図１は、本発明に基づく直冷式漬物専用冷
蔵庫の１実施例を示す概略構成図であって、参照符号１
は漬物専用冷蔵庫の本体である。
【００２５】説明の便宜上、本発明を具現化する具体的
手段を全てのチャンバに設置した状態として表示する。
【００２６】本体１には上下部にそれぞれ独立した上部
チャンバ３と下部チャンバ４が区画形成されており、上
部チャンバ３と下部チャンバ４はそれぞれドア２により
開閉される。また、これら上部及び下部チャンバ３及び
４は、冷却サイクルと関連してそれぞれ内部温度が制御
されるように冷気連通路を有する。よって、チャンバ３
及び４は熟成された漬物を貯蔵することができる。
【００２７】もちろん、このとき使用される冷却サイク
ルは、圧縮機、蒸発器、コンデンサ、毛細管などからな
る既存の冷蔵庫の冷却サイクルと同一であって、マイク
ロプロセッサによって電子制御されるが、本発明に基づ
く貯蔵室の温度は漬物の生理的条件に適合する温度で制
御されることとなる。なお、チャンバは必要に応じて多
数個に区画形成することができる。
【００２８】図１に示すように、チャンバ内の温度を漬
物貯蔵温度に維持せしめるべく、各チャンバ３及び４の
内側壁に隣接して、蒸発器コイルなどからなる冷却器５
が設置され、本体１の下部には圧縮機１０が設置されて
いる。
【００２９】また、各チャンバ３及び４内には、その上
部壁の所定位置に発酵装置６及び６ａがそれぞれ設置さ
れており、これらの発酵装置６及び６ａはチャンバ内に
貯蔵された漬物を発酵させる循環条件を作り出すととも
にチャンバの内部温度を高めるようになっている。
【００３０】これを更に詳細に説明すれば、上部チャン
バ３と下部チャンバ４は中央の分離壁７により本体１の
上下部に独立して区画形成され、これらの内壁面には通
常の直冷式冷蔵庫のように冷却器５がそれぞれ設置され
ている。更に、前記発酵装置６及び６ａが上部チャンバ
３及び下部チャンバ４の上部壁にそれぞれ設置されてお
り、これらの発酵装置は、温度を上昇させるヒータ部材
８と該ヒータ部材の熱を庫内に循環させるためのファン
部材９で構成されており、これらは通常負荷と称され
る。
【００３１】なお、本発明は、図２に示すように、間冷
式漬物冷蔵庫の本体１ａに適用して使用しても同様な効
果を得ることができる。このような間冷式冷蔵庫が図１
に示す冷蔵庫と異なる点は、冷却サイクル中に冷気を送
風するファン１１が蒸発器からなる冷却器５に接して設
置されており、上部チャンバ３と下部チャンバ４に冷気
を供給するようになしていること、及びチャンバ内の温
度を貯蔵モードに切り替えるためのダンパ１２がチャン
バ内に設置されていることである。
【００３２】図３は図１及び図２と異なる漬物専用冷蔵
庫の実施例を示す例示図である。図３に示す漬物専用冷
蔵庫にあっては、強制的な対流でなく自然対流による発
酵を仮定することができる。
【００３３】図３に示すように、この漬物専用冷蔵庫は
本体１ｃを有し、該本体１ｃも第１実施例と同様な冷却
サイクルを有し、チャンバ３及び４が分離壁７により区
画されている。但し、第１実施例における発酵装置６及
び６ａは送風ファン９と加熱部材８を備えているが、こ
の第３実施例においてはチャンバ３及び４の各上部壁に
内部温度を漬物熟成温度になす加熱部材たるヒータ１３
が適当に設置されている。
【００３４】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫は、図４に
示すように、予め記憶させたプログラムに従って圧縮
機、ヒータ、ファンなどの負荷を制御するためのマイコ
ン２０を備える。該マイコン２０は、初期化を遂行する
リセット部２２と、冷却器５、ファン１１、ダンパ１
２、加熱部材８などの各負荷を制御する負荷制御部２７
と、各負荷の作動状態を表示する表示部２６と、各チャ
ンバ３及び４内の温度を検出する温度感知部２８とを備
えている。また、該マイコン２０はキー入力部２４を備
えており、チャンバ３及び４が漬物の発酵、熟成または
貯蔵機能を遂行するために各負荷作動の命令を入力する
ことができる。更に、該マイコン２０は、各回路部に動
作電圧を供給する整電圧部２１と、負荷の加熱や誤動作
の際の安全のためにマイコン２０を強制的にリセットさ
せる強制リセット部２３と、必要に応じてアナログ／デ
ィジタル変換基準電圧をマイコン２０に供給する基準電
圧設定部２５とを備えている。
【００３５】図５は、本発明に基づく２個の冷却器を有
する漬物専用冷蔵庫の作動を示す回路図である。図５に
おいて、圧縮機１０は上部チャンバ３に冷気を供給する
冷却器５とＴ型ソレノイドバルブＳＤ１を介して接続さ
れ、またＴ型ソレノイドバルブＳＤ４を介して下部チャ
ンバ４に冷気を供給する冷却器５ａと接続されている。
また、上部チャンバ冷却器５は、Ｔ型ソレノイドバルブ
ＳＤ２及びＳＤ３を介して下部チャンバ冷却器５ａに接
続されており、Ｔ型ソレノイドバルブＳＤ２及びＳＤ４
を介して圧縮機１０に接続されている。更に、下部チャ
ンバ冷却器５ａは、ソレノイドバルブＳＤ１及びＳＤ３
を介して圧縮機１０に接続されている。図６に示すよう
に、Ｔ型ソレノイドバルブは、そのソレノイドに電源が
印加されなければ、冷媒流れの経路がソースより開放端
（ＮＯ：Ｎｏｒｍａｌ Ｏｐｅｎ）側になり、電源が印
加された場合は、冷媒経路がソースより閉塞端（ＮＣ：
Ｎｏｒｍａｌ Ｃｌｏｓｅｄ）側に形成される。なお、
この他に冷却サイクルにおいて使用されるコンデンサな
どの構成については、当業者にとって自明であることか
ら説明を省略する。
【００３６】このように、上部チャンバ３及び下部チャ
ンバ４に関連して冷却サイクルは、冷媒経路が圧縮機１
０、ソレノイドバルブＳＤ１、上部チャンバ冷却器５、
ソレノイドバルブＳＤ２、ソレノイドバルブＳＤ３、下
部チャンバ冷却器５ａ、圧縮機１０として形成されると
き、「上部チャンバ及び下部チャンバ冷却実行」として
表示される。また、ソレノイドバルブＳＤ１がオンであ
って、ソレノイドバルブＳＤ２及びＳＤ４がオフ状態で
あるとき、冷媒経路は圧縮機１０、ソレノイドバルブＳ
Ｄ１、上部チャンバ冷却器５、ソレノイドバルブＳＤ
２、ソレノイドバルブＳＤ４、圧縮機１０の順に形成さ
れ、上部チャンバ３に冷気を供給するようになって、こ
れを「上部チャンバ冷却実行」として表示するようにな
る。更に、下部チャンバ４のみに冷気を供給するために
は、ソレノイドバルブＳＤ１及びＳＤ３をオフ状態と
し、ソレノイドバルブＳＤ４をオン状態として、冷媒経
路を圧縮機１０、ソレノイドバルブＳＤ１、ソレノイド
バルブＳＤ３、下部チャンバ冷却器５ａ、ソレノイドバ
ルブＳＤ４、圧縮機１０の順に形成し、これは「下部チ
ャンバ冷却実行」として表示される。
【００３７】このような構成において、上部チャンバ３
及び下部チャンバ４で漬物を発酵させようとするとき、
まず、圧縮機１０の作動が中断された状態で加熱部材８
が稼働されると共に送風部材９が駆動されて、加熱部材
８から発生される熱を各チャンバ３及び４内を選択的に
循環させるか、あるいは、ヒータ１３により自然対流さ
せる。
【００３８】従って、漬物専用冷蔵庫の各チャンバ３ま
たは４に貯蔵される漬物は、前記のような熱源によって
発酵がなされるものであって、このときの発酵温度は温
度感知部２８により継続して検出される。その後、チャ
ンバ３及び４内に貯蔵された漬物が好ましい状態に発酵
されると、これを感知したセンサがマイコン２０に信号
を送り、この信号を受けたマイコン２０は発酵装置６及
び６ａの稼働を停止させると共に圧縮機１０を駆動させ
る。これによって、冷却器５は通常の冷却サイクルで冷
却を行って各チャンバの温度を適度に発酵された漬物の
最適貯蔵温度に維持させ、漬物を長期間新鮮な状態で貯
蔵するようになる。
【００３９】マイコン２０は、上部チャンバ３と下部チ
ャンバ４との関係をそれぞれ貯蔵モード／貯蔵モード、
貯蔵モード／発酵モード、発酵モード／貯蔵モードある
いは発酵モード／発酵モードとして選択的に遂行させる
ようにする。
【００４０】まず、図７に示すように、各チャンバ３及
び４が実行すべき機能モードについてキー入力部２４か
らの入力をスケーニングして該当モードを遂行するよう
になす。すなわち、マイコン２０は現在実行されるべき
作動が、段階１００、２００、３００及び４００を経な
がら、上部チャンバと下部チャンバとにおいてそれぞれ
遂行されるべきモードが貯蔵モード／貯蔵モード、貯蔵
モード／発酵モード、発酵モード／貯蔵モードあるいは
発酵モード／発酵モードであるかを判断して該当モード
を実行するようになる。
【００４１】ここで、貯蔵モード／貯蔵モード、すなわ
ち、上部チャンバ及び下部チャンバともに貯蔵モードを
実行するためには、図８に示すように、まず、段階１０
１において上部チャンバ３の庫内温度が設定値以下であ
るかを判断して、設定値以下であるときは、段階１０３
において上部チャンバファン（冷却用）をオフとする。
一方、設定値以上であれば、段階１０２において圧縮機
１０を作動させて上部チャンバファンをオンとして上部
チャンバの冷却を実行する。
【００４２】次に、段階１０４において、下部チャンバ
の庫内温度が設定値以下であるかを判断して、設定値以
上であれば、段階１０６において圧縮機１０を作動させ
て下部チャンバファンをオンとして下部チャンバの冷却
を実行する。一方、設定値以下であれば、段階１０５に
おいて上部チャンバファンがオン状態であるかを判断し
て、上部チャンバファンがオン状態であれば段階１０８
に移行し、オフ状態であれば段階１０７において圧縮機
１０を停止して下部チャンバファンをオフとする。
【００４３】段階１０８において他の機能キーが選択さ
れたか否かを判断して、他の機能キーが選択されていれ
ば段階１０９に移行してその選択された機能を遂行し、
他の機能キーが選択されていなければ復帰して制御を継
続する。
【００４４】以下に、貯蔵モード／発酵モード、すなわ
ち上部チャンバが貯蔵モードを実行し、下部チャンバが
発酵モードを実行する場合の実行過程を図９を参照して
説明する。
【００４５】まず、段階２０１において上部チャンバの
温度が設定値以下であるかを判断して、温度が設定値以
上であれば、段階２０２において圧縮機１０を作動させ
るとともに上部チャンバファンをオンとして上部チャン
バ冷却を実行する。一方、温度が設定値以下であれば、
段階２０３において圧縮機１０を停止して上部チャンバ
ファンをオフさせた後、段階２０４に移行する。
【００４６】次に、段階２０４において下部チャンバの
温度が設定値以上であるかを判断する。設定値以上であ
れば、段階２０５に移行して下部チャンバファン及びヒ
ータをオフさせて上部及び下部チャンバ冷却を実行す
る。一方、設定値以下であれば、段階２０６において下
部チャンバファン及びヒータをオンさせる。
【００４７】次に、段階２０７において他の機能キーが
選択されたかを判断して、他の機能キーが選択されてい
れば、段階２０８でその選択された機能を遂行する。他
の機能キーが選択されていなければ、段階２０９に移行
して所定の発酵時間が経過したか否かを判断する。段階
２０９において所定の発酵時間が経過していなければ、
復帰して上記制御を継続する。また、段階２０９におい
て時間が経過しているときは、段階２１０において発酵
を終了させて、貯蔵モード／貯蔵モード機能に切り替え
られる。
【００４８】以下に、発酵モード／貯蔵モード、すなわ
ち、上部チャンバが発酵モードを実行し、下部チャンバ
が貯蔵モードを実行する場合の実行過程を図１０を参照
しながら説明する。
【００４９】まず、段階３０２において下部チャンバの
温度が設定値以下であるかを判断して、設定値以下であ
れば、段階３０４において圧縮機１０を停止して下部チ
ャンバファンをオフさせる。一方、下部チャンバの温度
が設定値以上であれば、段階３０３に移行して圧縮機を
作動させ、上部チャンバファン及びヒータをオンとする
とともに下部チャンバファンをオンとすることによっ
て、下部チャンバの冷却機能及び上部チャンバの発酵機
能を実行する。
【００５０】次に、段階３０５において上部チャンバの
温度が設定値以上であるかを判断して、設定値以上であ
れば、段階３０６に移行して上部チャンバファン及びヒ
ータをオフとして、上部及び下部チャンバの冷却を実行
する。段階３０５において上部チャンバの温度が設定値
以下であれば、段階３０７に移行して上部チャンバファ
ン及びヒータをオンとして、上部チャンバの発酵機能及
び下部チャンバの冷却機能を実行する。
【００５１】次に、段階３０８において他の機能キーが
選択されたか否かを判断して、他の機能キーが選択され
ていれば、段階３０９に移行してその選択された機能を
実行する。一方、他の機能キーが選択されていなけれ
ば、段階３１０に移行して所定の発酵時間が経過したか
否かを判断する。発酵時間が経過したときは、段階３１
１に移行して発酵を終了して貯蔵モード／貯蔵モードに
切り替える。
【００５２】以下に、発酵モード／発酵モード、すなわ
ち、上部チャンバ及び下部チャンバが共に発酵モードを
実行する場合の実行過程について図１１及び図１２を参
照して説明する。
【００５３】使用者が発酵モード／発酵モード機能キー
を選択すると、マイコン２０は、段階４０１において上
部チャンバの温度が設定値以上であるかを判断して、設
定値に到達していない場合には、段階４０２に移行して
上部チャンバファン及びヒータをオンさせる。そして、
段階４０４において、下部チャンバの温度が設定値以上
であるかを判断して、設定値以上であるときは、段階４
０７に移行して圧縮機１０を作動させた後、下部チャン
バの冷却を実行して下部チャンバにのみ冷気を供給して
温度を制御する。段階４０４において下部チャンバの温
度が設定値以下であるときは、段階４０６に移行して下
部チャンバファン及びヒータをオンとすると共に圧縮機
１０の作動を停止させる。
【００５４】段階４０１において上部チャンバの温度が
設定値以上であれば、段階４０３に移行して上部チャン
バファン及びヒータをオフとして圧縮機１０を作動させ
る。更に、段階４０５において、下部チャンバの温度が
設定値以上であるかを判断して、設定値以上であれば、
段階４０８に移行して下部チャンバファン及びヒータを
オフとして上部及び下部チャンバの冷却を実行する。一
方、段階４０５において下部チャンバの温度が設定値以
下であれば、段階４０９に移行して上部チャンバの冷却
を実行して、上部チャンバにのみ冷気を供給することに
より温度を制御する。
【００５５】次に、段階４１３において、上部チャンバ
の発酵時間が設定された時間を経過したかを判断して、
設定された時間を経過したときは、段階４１４に移行し
て貯蔵モード／発酵モードに切り替えられ、更に段階４
１６に移行して下部チャンバの発酵時間が所定時間を経
過したかを判断して、所定の時間を経過しているとき
は、段階４１８において貯蔵モード／貯蔵モードに切り
替えられ、段階４１９においてその該当する機能を遂行
する。
【００５６】段階４１３において、上部チャンバの発酵
時間が設定された時間を経過していない場合には、段階
４１５に移行して下部チャンバの発酵時間が所定の時間
を経過したかを判断して、所定の発酵時間が経過してい
るときは、段階４１７に移行して発酵モード／貯蔵モー
ドに切り替えられ、段階４１９においてその該当する機
能を遂行する。また、段階４１５において、下部チャン
バの発酵時間が所定の時間を経過していない場合には、
初期の段階にリターンしてこの過程を継続する。
【００５７】このように作動される本発明の漬物専用冷
蔵庫にあっては、上部チャンバ３と下部チャンバ４を以
下のように構成することができる。
【００５８】図１３（Ａ）に示すように、上部チャンバ
３に発酵装置６，１３を設置して漬物の発酵機能を実行
させ、下部チャンバ４には冷却手段を設置して貯蔵機能
のみを遂行するように使用することができるばかりでな
く、図１３（Ｂ）に示すように、反対に上部チャンバ３
に貯蔵機能を遂行させ、下部チャンバ４において発酵機
能を実行させることもできる。
【００５９】更に、図１３（Ｃ）に示すように、上部チ
ャンバ３に発酵装置６，１３と冷却手段を設置して発酵
モードと貯蔵モードとの切り替えが可能となるように制
御することによって貯蔵機能または発酵機能を選択的に
遂行できるようにし、下部チャンバ４には冷却手段を設
置して貯蔵機能のみを遂行するようにすることもでき
る。また、これと反対に、図１３（Ｄ）に示すように、
上部チャンバ３が貯蔵機能のみを有し、下部チャンバ４
が切り替え可能に発酵機能または貯蔵機能を選択的に遂
行するようにすることもできる。
【００６０】更に、図１３（Ｅ）に示すように、上部チ
ャンバ３に発酵装置６，１３と冷却手段を設置して発酵
モードと貯蔵モードとの切り替えが可能となるように制
御することによって貯蔵機能または発酵機能を選択的に
遂行できるようにし、下部チャンバ４には発酵装置６
ａ，１３を設置して発酵機能のみを遂行するようにする
こともできる。また、これと反対に、図１３（Ｆ）に示
すように、上部チャンバ３が発酵機能のみを有し、下部
チャンバ４が切り替え可能に貯蔵機能または発酵機能を
選択的に遂行するようにすることもできる。
【００６１】更に、図１３（Ｇ）に示すように、上部チ
ャンバ３及び下部チャンバ４の両方に発酵装置６，６
ａ，１３と冷却手段を設置し、かついずれのチャンバに
おいても貯蔵モードと発酵モードとの切り替えが可能と
することによって、上部チャンバ３及び下部チャンバ４
のいずれも貯蔵機能または発酵機能を選択的に遂行する
ようにすることもできる。
【００６２】
【発明の効果】よって、本発明に基づく漬物専用冷蔵庫
にあっては、発酵機能と貯蔵機能が選択的に遂行するこ
とが可能となるため、上部チャンバと下部チャンバを互
いに別の機能にて使用することのみならず、両者共に同
様な機能にて使用することもできる。従って、同じ種類
の漬物を多数連続的に製造することができるばかりでな
く、他の種類の漬物を同時に製造することもできるよう
になる。
【図面の簡単な説明】
【図１】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の構成を示す概
略図である。
【図２】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の他の態様の構
成を示す概略図である。
【図３】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の他の態様の構
成を示す概略図である。
【図４】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫に利用されるマ
イコンの構成を示す説明図である。
【図５】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫に利用される冷
却サイクルの回路図である。
【図６】図５の冷却サイクルの回路におけるＴ型ソレノ
イドバルブの作動状態の概略図である。
【図７】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバが
実行すべき機能モードの選択過程を示すフローチャート
である。
【図８】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバに
おける貯蔵モード／貯蔵モードの実行過程を示すフロー
チャートである。
【図９】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバに
おける貯蔵モード／発酵モードの実行過程を示すフロー
チャートである。
【図１０】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバ
における発酵モード／貯蔵モードの実行過程を示すフロ
ーチャートである。
【図１１】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバ
における発酵モード／発酵モードの実行過程を示すフロ
ーチャートである。
【図１２】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の各チャンバ
における発酵モード／発酵モードの実行過程を示すフロ
ーチャートである。なお、図１２は図１１の続葉となる
フローチャートであって、図１２における符号Ｂは図１
１における符号Ｂに対応する。
【図１３】本発明に基づく漬物専用冷蔵庫の上部チャン
バ及び下部チャンバにおいてそれぞれ遂行可能な機能の
例示を示す図である。
【符号の説明】
１ 本体 ２ ドア ３ 上部チャンバ ４ 下部チャンバ ５ 冷却器 ６，６ａ，１３ 加熱部 ７ 分離壁 ８ ヒータ部材 ９ 送風部材 １０ 圧縮機
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 金 庸 明 大韓民国京畿道水原市勧善区細柳２洞448 番地19−６

Claims (11)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】 本体と、 前記本体を少なくとも２以上のチャンバに区画して、そ
    れぞれのチャンバにドアを設けた該２以上のチャンバ
    と、 漬物の発酵モードを遂行するために前記チャンバ内に設
    置した発酵手段と、 漬物の発酵を阻止しながら漬物の貯蔵モードを遂行する
    ために前記２以上のチャンバに冷気を供給する冷却手段
    と、 前記各チャンバが発酵モードと貯蔵モードとを選択的に
    遂行することができるように発酵モードと貯蔵モードと
    を切替え制御する手段と、からなる漬物専用冷蔵庫。
  2. 【請求項２】 前記モードを選択的に切替え制御する手
    段が、１つのチャンバとその他のチャンバとの関係をそ
    れぞれ貯蔵モード／貯蔵モード、貯蔵モード／発酵モー
    ド、発酵モード／貯蔵モードあるいは発酵モード／発酵
    モードとなるように制御する請求項１に記載の漬物専用
    冷蔵庫。
  3. 【請求項３】 前記発酵手段が、前記チャンバ内の強制
    対流を誘導する送風ファンと、前記チャンバ内の温度を
    高める加熱部材とからなる請求項１に記載の漬物専用冷
    蔵庫。
  4. 【請求項４】 前記発酵手段が、前記チャンバ内の温度
    を高める加熱部材からなる請求項１に記載の漬物専用冷
    蔵庫。
  5. 【請求項５】 前記冷却手段が、冷却サイクルに適用さ
    れる１以上の蒸発器からなる請求項１に記載の漬物専用
    冷蔵庫。
  6. 【請求項６】 前記冷却手段は冷却サイクルの冷媒源と
    して圧縮機を備え、前記蒸発器は該冷媒源に１以上のＴ
    型ソレノイドバルブを介して接続される請求項５に記載
    の漬物専用冷蔵庫。
  7. 【請求項７】 冷却サイクルが直冷式または間冷式冷蔵
    庫の構成にてなされる請求項１に記載の漬物専用冷蔵
    庫。
  8. 【請求項８】 本体と、前記本体に区画形成された少な
    くとも２以上のチャンバと、前記チャンバ内に設置して
    漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を貯蔵するためにチ
    ャンバ内を冷却させる冷却手段とからなる漬物専用冷蔵
    庫において、いずれか１つのチャンバには発酵手段のみ
    を設置し、他のチャンバには冷却手段のみを設置してな
    る漬物専用冷蔵庫。
  9. 【請求項９】 本体と、前記本体に区画形成された少な
    くとも２以上のチャンバと、前記チャンバ内に設置して
    漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を貯蔵するためにチ
    ャンバ内を冷却させる冷却手段とからなる漬物専用冷蔵
    庫において、いずれか１つのチャンバには発酵手段と冷
    却手段をともに設置して発酵モードと貯蔵モードとを選
    択的に切り替え可能となるようにし、他のチャンバには
    冷却手段のみを設置してなる漬物専用冷蔵庫。
  10. 【請求項１０】 本体と、前記本体に区画形成された少
    なくとも２以上のチャンバと、前記チャンバ内に設置し
    て漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を貯蔵するために
    チャンバ内を冷却させる冷却手段とからなる漬物専用冷
    蔵庫において、いずれか１つのチャンバに発酵手段と冷
    却手段をともに設置して発酵モードと貯蔵モードとを選
    択的に切り替え可能となるようにし、他のチャンバには
    発酵手段のみを設置してなる漬物専用冷蔵庫。
  11. 【請求項１１】 本体と、前記本体に区画形成された少
    なくとも２以上のチャンバと、前記チャンバ内に設置し
    て漬物を発酵させる発酵手段と、漬物を貯蔵するために
    チャンバ内を冷却させる冷却手段とからなる漬物専用冷
    蔵庫において、全てのチャンバには発酵手段と冷却手段
    をともに設置し、各チャンバがそれぞれ発酵モードと貯
    蔵モードとを選択的に切り替え可能としてなる漬物専用
    冷蔵庫。
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