JPH04335870A - エリスリト−ル組成物 - Google Patents

エリスリト−ル組成物

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JPH04335870A
JPH04335870A JP3346842A JP34684291A JPH04335870A JP H04335870 A JPH04335870 A JP H04335870A JP 3346842 A JP3346842 A JP 3346842A JP 34684291 A JP34684291 A JP 34684291A JP H04335870 A JPH04335870 A JP H04335870A
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dried
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エム・ゴンゼ
Sadeleer J De
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Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】
【０００１】
【産業上の利用分野】本発明はエリトリトールに関し、
特に甘味付与の用途に有用な型のエリトリトールに関す
る。
【０００２】
【従来の技術】エリトリトールはテトラヒドロキシ糖ア
ルコールであって、これは工業的には発酵法によって製
造することができる。このものは甘味を有すると同時に
低カロリーで非齲蝕性であり、すなわちこれは食用及び
薬剤用の組成物において甘味付与剤として使用するため
の理想的な性質の組み合わせを有するために最近強く興
味が持たれるようになってきている。
【０００３】最近５年間の間の特許文献はエリトリトー
ルの甘味料としての高い価値を反映しており、そしてこ
のものは一般的及び特種的な種々の用途への利用につい
て下記の刊行物の中に記述されている。 ○ヨーロッパ特許出願第　９３２５　号は非齲蝕性の砂
糖代替物としてのエリトリトールの使用を一般的に記述
している。 ○ヨーロッパ特許出願第　２８７０９５　号は脱水され
た食品の表面処理を、そして日本国特許出願第　２０９
３６３／８７　　号は他の食品のエリトリトールによる
表面処理を記述している。 ○ヨーロッパ特許出願第　３０３２９５　号は硬菓中で
のエリトリトールの使用を記述している。 ○ヨーロッパ特許出願第　３０１５０２　号はエリトリ
トールを発酵乳製品に甘味料として用いることを記述し
ている。 ○日本国特許出願第　９１５９８／８７　号は飲料用粉
末の甘味料としてのエリトリトールを記述している。 ○日本国特許出願第　２０７７９８／８８　　号はエリ
トリトールを含有するチューインガムの製造方法を記述
している。 ○日本国特許出願第　３３４８１８／８７　　号及び同
第　５１６５１／８８　号はエリトリトールを糖衣剤と
して使用すること、及びフォンダン製造において使用す
ることを記述している。 ○日本国特許出願第　２５５８２８／８８　　号はエリ
トリトールの含まれたチョコレートを記述している。 ○日本国特許出願第　１４４７４７／８８　　号はエリ
トリトールを含む竃焼き用練り塊を記述している。 ○日本国特許出願第　９４５１０／８８　号はアイスク
リーム用の甘味料としてのエリトリトールを記述してい
る。
【０００４】エリトリトールは蔗糖の約　６０　％の甘
味を有し、従って副次的量の強力甘味料とエリトリトー
ルとの組み合わせを使用することが提案されている。す
なわちヨーロッパ特許出願第　９３２５　号はサッカリ
ンとエリトリトールとの組み合わせを記述しており、ヨ
ーロッパ特許出願第　２８７９５７　号はアスパルテー
ム、グリセルリチン、ステビオシド及びタウマチンとと
もに使用すること、そして日本国特許出願第　１４０５
１９／８７　　号はエリトリトールをアスパルテームと
一緒に使用することを記述している。
【０００５】エリトリトールを例えばアスパルテームの
ような強力甘味料と一緒に「食卓」甘味料として使用す
る場合、すなわち角砂糖や粉砂糖の代替物として使用す
るときは、或る与えられた量のエリトリトールと強力甘
味料とが類似の量の蔗糖と等価の甘味水準を有するべき
である。このようなエリトリトールに基づく食卓甘味料
がヨーロッパ特許出願第　３０４９１５　号及び同第　
３２５７９０　号に記述されている。
【０００６】
【発明が解決しようとする課題】エリトリトールは高度
に結晶性の固体であって、上にあげた特許出願のいくつ
かの中でこの結晶性が利用されている。しかしながらエ
リトリトールと強力甘味料との混合物を製造する場合の
一つの問題は、その非常に僅かな量でしか存在しない強
力甘味料がエリトリトールの全量にわたり均一に分布し
ていることを確実にすることである。本発明はエリトリ
トール／強力甘味料の食卓用組成物の中の甘味の均一な
水準を確保する手段を提供し、また例えば錠剤化のため
や、チューインガム、チョコレート、結晶化錠剤及びフ
ォンダンのような種々の特殊用途に有用な形態のエリト
リトールをも提供するものである。
【０００７】従って、本発明の対象ははスプレー乾燥さ
れたエリトリトール及び凝集化されているスプレー乾燥
エリトリトールである。
【０００８】
【課題を解決するための手段】エリトリトールと強力甘
味料との溶液からエリトリトールをスプレー乾燥させる
ことにより、強力甘味料が全ての配合水準においてエリ
トリトールの全量にわたり均一に分布している組成物を
得ることができる。スプレー乾燥されたエリトリトール
はなお結晶性であるけれども軽くて自由に粉体流動する
粉末であり、このものはその調製過程に凝集化段階を包
含することによって、その要求される用途に依存する粒
度範囲で得ることができる。多くの目的に対して、１０
　　ミクロンよりも小さな粒度の部分が　２０　重量％
より少ないのが好ましい。また、２５０　ミクロンより
も大きな粒度の部分が　２０　重量％より少ないことも
有利である。そのような生成物は適切には　０．０１　
ないし　０．３０　ｍ２／ｇ、好ましくは０．０４　な
いし　０．２０ｍ２／ｇ　　の範囲の比表面積を有する
。本発明に従う生成物は　１０　ないし　２５０　　ミ
クロンの粒度範囲において高い収率で容易に製造するこ
とができる。これに対し、同じ粒度を有する生成物をエ
リトリトールの結晶と篩い分けとによって製造した場合
にはエリトリトール結晶の易破砕性のために多量の粉塵
が形成される。
【０００９】エリトリトールは、場合により例えば強力
甘味料のような添加剤と一緒にエリトリトールの水溶液
を噴霧させて液滴のスプレーを形成させ、これを熱ガス
と接触させて微細に分散した乾燥生成物を製造するよう
にして通常のスプレー乾燥装置の中でスプレー乾燥する
ことができる。この水溶液は　１５　ないし　８０　重
量％、好ましくは　３０　ないし　６０　重量％、より
好ましくは　４０　ないし　５０　重量％のエリトリト
ールを含有することができる。噴霧装置へ供給されるエ
リトリトール水溶液の温度は好適には　３０　ないし　
９０　℃、好ましくは　３５　ないし　７０　℃であり
、そして乾燥に用いる熱ガス（通常は熱空気）の温度は
好ましくは　１００　　ないし　２５０℃である。乾燥
装置から排出される物質の温度は好適には　１２０℃以
下、例えば約１００　℃に保たれる。
【００１０】所望の場合には、そのスプレー乾燥したエ
リトリトールを凝集化処理してより制御された粒度及び
粒度分布を有する生成物を作るようにすることもできる
。この凝集化段階はスプレー乾燥過程の中に一緒に組み
入れられていてもよく、或いはまた別個に実施してもよ
い。この段階はエリトリトール粉末を、その粒子を穏や
かな撹拌の状態に保ちながら或る結合剤、すなわち最も
通常的には水とともにスプレーすることによって実施す
ることができる。その撹拌は各粒子の不規則な癒合と粉
砕及び積層による成長とをもたらす。粒子が所望の大き
さに達したならばその湿分を熱空気によって蒸発させる
。一緒に組み入れる方式の場合には各粒子は流動床中で
撹拌し、そして望ましくない微細粒部分はスプレー乾燥
塔に送り戻して再循環させるようにすることができる。
【００１１】本発明に従う生成物は食卓用組成物への用
途、及びエリトリトールと強力甘味料又は他の甘味料と
の一定組成の混合物を用いるのが望ましい種々の用途に
使用される。このものは錠剤形成用組成物及び、例えば
エリトリトールの容易に分散可能な形態のものが必要で
あるチューインガムやチョコレートの製造のような種々
の用途にも有用である。水性液体中に溶解させたときに
エリトリトールはその負の溶解熱に基づいて冷却効果を
有することが知られている。本発明者等は、口中でのこ
の冷たく感ずる知覚がエリトリトール結晶の粒度に依存
し、そして最大の効果を得るためにはフォンダン、糖衣
剤、チューインガム等において微細ではあるが完全な、
かつ破砕されていない結晶を使用するのが望ましいこと
を見出している。本発明の生成物は小さくて比較的完全
な結晶として容易に得ることができるので、これはその
ような用途に使用するためのエリトリトールの特に有用
な形態の一つである。
【００１２】本発明の生成物を錠剤製造において使用す
べき場合には、エリトリトールを適当な結合剤との組成
物の形でスプレー乾燥することが好ましい。本発明者等
は、結合剤としてマルトデキストリン、特に馬鈴薯マル
トデキストリン、そして中でも　ＤＥ　１ないし５、特
に２ないし３の低　ＤＥ　の馬鈴薯マルトデキストリン
が有用であることを見出している。スプレー乾燥される
べき組成物の固型成分は、１ないし　５０　重量％の結
合剤及び　９９　ないし　５０　重量％のエリトリトー
ル、好ましくは２ないし　２０　重量％の結合剤及び　
９８　ないし　８０　重量％のエリトリトール、中でも
３ないし　１０　重量％の結合剤及び　９７　ないし　
９０　重量％のエリトリトールよりなることができる。
【００１３】
【実施例】以下、本発明をいくつかの例によって更に説
明するが、みこれらの例においてはパイロット規模のス
プレー塔を用い、この塔にエリトルトール水溶液を　３
８　℃と８５℃との間の温度において供給し、この中で
この溶液は熱空気の流れと遭遇して乱流の作用を受け、
これによって凝集化の作用とエリトリトールの乾燥とが
もたらされた。 例　　１ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　２８　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　３８　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　２００　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　９５　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　１５　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　２２　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２６　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　１０　　　　　　
　　　　　　３０　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　＜　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　
　７　　％　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０．０４８　ｍ２／ｇ　例　　２ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　２８　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　３８　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１６０　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１０２　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　１０　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　２１　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２６　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　１０　　　　　　
　　　　　　３４　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　＜　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　
　９　　％　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０．０９０　ｍ２／ｇ　例　　３ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　４５　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　３８　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１３３　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１００　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　９　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　１９　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２５　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　１０　　　　　　
　　　　　　３７　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　＜　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　
１０　　％　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
０．０９４　ｍ２／ｇ　例　　４ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　４５　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　３８　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１２２　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　９６　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　５　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　１２　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２４　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　２０　　　　　　
　　　　　　３４　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　２０　−　１０　　　　　　　　　　　
　１３　　％　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　１２　　％
　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１２　
　ｍ２／ｇ　例　　５ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　６０　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　５５　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１２０　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１００　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　４　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　　１　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　　２　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　２０　　　　　　
　　　　　　３７　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　２０　−　１０　　　　　　　　　　　
　３２　　％　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　２４　　％
　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１７　
　ｍ２／ｇ　例　　６ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　６０　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　５５　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１２０　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　１００　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　６　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　　１　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　　３　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　２０　　　　　　
　　　　　　３７　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　２０　−　１０　　　　　　　　　　　
　３０　　％　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　２３　　％
　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１４　
　ｍ２／ｇ　例　　７ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　３０　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　５０　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１１５　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　８０　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　　４　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　１０　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２８　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　２０　　　　　　
　　　　　　３６　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　２０　−　１０　　　　　　　　　　　
　１１　　％　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　１１　　％
　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１１　
　ｍ２／ｇ　例　　８ 　　　　　　　　　　エリトリトール乾燥物質　　　　
　　　　　　　　　　　　５０　　％　　　　　　　　
　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　８５　　℃　　　　　　　　　　空
気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　１２６　　℃　　　　　　　　　　空気出口
温度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　　９８　　℃　　　　　　　　　　生成物の粒度分
布（ミクロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　
＞２５０　　　　　　　　　　　　　　　　　１０　　
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　１５０　　　　　　　　　　　１７　　％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　１５０　−　７０　
　　　　　　　　　　　２６　　％　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　７０　−　２０　　　　　　
　　　　　　２８　　％　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　２０　−　１０　　　　　　　　　　　
　１０　　％　　　　　　　　　　　　　　　　　　＜
　１０　　　　　　　　　　　　　　　　　　９　　％
　　　　　　　　　　比表面積　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　０．１２　
　ｍ２／ｇ　例　　９ この例においては錠剤形成に用いるのに特に適した型の
スプレー乾燥エリトリトールを調製した。用いたスプレ
ー乾燥塔は高さ　２７４０　ｍｍ　　及び頂部直径　１
２００ｍｍ　　を有する　Ｎｉｒｏ　Ａｔｏｍｉｓｅｒ
　ＦＳＤ　　パイロットプラント装置であった。この装
置には２個の液体用ノズル、出口ガスから細粉部分を分
離するためのサイクロン系及びこの塔から排出される生
成物を受け取るのに適した流動床乾燥系を備えていた。 塔に供給された溶液はエリトリトール　９５　重量％及
び　ＤＥ　２ないし３の馬鈴薯マルトデキストリン５重
量％よりなる溶解固型分を　４５　重量％含有する水溶
液であった。実験条件は下記のとおりであった：　　　
　　　　　　　溶液入口温度　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　６０　　℃　　　　　　
　　　　空気入口温度　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　１８０　　℃　　　　　　　　　
　ノズルへの空気圧力　　　　　　　　　　　　　　　
　　　　　　３　　バール　　　　　　　　　　ノズル
を通る空気流量　　　　　　　　　　　　　　　　　２
１５　　ｋｇ／ｈｒ　　　　　　　　　　　空気出口温
度　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
　　９５　　℃　　　　　　　　　　流動床温度　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　
９５　　℃　　　　　　　　　　流動床への空気流量　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１４０　　ｋｇ
／ｈｒ　　　　　　　　　　　生成物の粒度分布（ミク
ロン）　　　　　　　　　　　　　　　　　　＞４００
　　　　　　　　　　　　　　　　　　２．７　　重量
％　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２５０　
−　４００　　　　　　　　　　　　５．３　　重量％
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００　−
　２５０　　　　　　　　　　　　５．３　　重量％　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　１２５　−　
２００　　　　　　　　　　　１４．９　　重量％　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　１００　−　１
２５　　　　　　　　　　　　８．６　　重量％　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　８０　−　１０
０　　　　　　　　　　　１０．９　　重量％　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　６３　−　８０　
　　　　　　　　　　　３１．５　　重量％　　　　　
　　　　　　　　　　　　　＜　６３　　　　　　　　
　　　　　　　　　２０．８　　重量％この塔及び流動
床の中の空気の流れの作用は凝集化の効果とともに生成
物のスプレー乾燥の効果をもたらした。
【００１４】このスプレー乾燥工程からの生成物を　１
．５　　重量％のステアリン酸マグネシウムと混合し、
そして　Ｆｅｔｔｅ　Ｐ１０００　　錠剤形成機の中で
錠剤に成形した。この錠剤は　１５　Ｋｇ　　の圧縮力
のもとに形成され、そして直径　１８　ｍｍ、厚さ６　
ｍｍ　を有していた。
【００１５】この錠剤を錠剤の重量、厚さ及び硬度（破
壊に至る圧縮力）について測定するＦｅｔｔｅ　の　”
Ｃｈｅｃｋｍａｓｔｅｒ　３”　　の中で評価した。上
述した錠剤の硬度値は　３．２　Ｋｇであった。マルト
デキストリン結合剤を用いることなく錠剤を製造しよう
とした企ては成功せず、その錠剤は使用するには柔らか
過ぎた。

Claims (10)

    【特許請求の範囲】
  1. 【請求項１】　　スプレー乾燥したエリトリトール。
  2. 【請求項２】　　凝集化されている、請求の範囲１のス
    プレー乾燥したエリトリトール。
  3. 【請求項３】　　２０重量％を越えない部分が１０ミク
    ロンよりも小さな粒度を有している、請求の範囲１又は
    ２のスプレー乾燥したエリトリトール。
  4. 【請求項４】　　２０重量％を越えない部分が２５０ミ
    クロンよりも大きな粒度を有している、上記の各請求の
    範囲のいずれか１つのスプレー乾燥したエリトリトール
    。
  5. 【請求項５】　　例えばアスパルテームのような強力甘
    味料をも含んでいる、上記の各請求の範囲のいずれか１
    つのスプレー乾燥したエリトリトール。
  6. 【請求項６】　　結合剤を含んでいる、上記の各請求の
    範囲のいずれか１つのスプレー乾燥したエリトリトール
    。
  7. 【請求項７】　　結合剤がマルトデキストリン、好まし
    くは　ＤＥ　１ないし５の馬鈴薯マルトデキストリンで
    ある、請求の範囲６のスプレー乾燥したエリトリトール
    。
  8. 【請求項８】　　スプレー乾燥したエリトリトールを製
    造するに当たり、３０ないし６０重量％のエリトリトー
    ルを含むエリトリトール水溶液を熱ガス、好ましくは熱
    空気の中で噴霧することを特徴とする方法。
  9. 【請求項９】　　そのスプレー乾燥過程に供給される水
    溶液の温度が３０ないし９０℃、好ましくは３５ないし
    ７０℃である、請求の範囲８の方法。
  10. 【請求項１０】　　熱ガスの温度が１００ないし２５０
    ℃である、請求の範囲８又は９の方法。
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