JPH04272723A - 回転式圧力調理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、調理機の本体に収容
される圧力鍋と、この圧力鍋を加熱する加熱手段と、圧
力鍋を回転させる鍋駆動手段等からなる回転式圧力調理
機に係り、さらに詳しくは、調理中に圧力鍋内の撹拌を
行う場合に有効な回転式圧力調理機に関するものである
。

【０００２】

【従来の技術】図３は従来の圧力鍋の鍋蓋の構成図、図
４は従来の圧力鍋の本体の構成図である。図において、
１は調理材料を入れる鍋本体、２はとって、３は鍋本体
１を覆う鍋蓋、４は鍋蓋３を開閉するハンドルである。 ５はノズル５ａとおもり５ｂを有する圧力調整装置で、
鍋本体１内が沸騰するとノズル５ａから蒸気が出ておも
り５ｂが回り、鍋本体１内の圧力を一定に保つ構成にな
っている。６は安全装置、７は鍋蓋３を固定する固定片
である。

【０００３】このような圧力鍋を使用して調理を行う場
合は、まず、調理材料や水等を鍋本体１の深さの２／３
をこえないように入れ、鍋本体１に鍋蓋３をすべらすよ
うにかぶせてハンドル４を「しめる」の方向に回し、カ
チカチと音がするまで締める。ついで、おもり５ｂをノ
ズル５ａにのせ、ガスコンロ等で沸騰するまで強火で加
熱する。なお、鍋本体１を火にかけている間は危険なの
で動かさない。蒸気が出始めるとおもり５ｂが回って、
圧力調整装置５は鍋本体１内の圧力を一定に保たせる。 火を弱めてから所定の時間加熱し、加熱時間が経過した
後に火を止め、鍋本体１内の温度が１００℃以上の高温
であることを利用して、１０〜１５分は蒸らし調理を行
う。調理が終了したら、おもり５ｂのつまみを手前に傾
けて鍋本体１内の蒸気を完全に抜き、おもり５ｂを外し
てハンドル４を「あける」の方向に回し、ハンドル４を
持ち上げぎみに鍋蓋３をずらして開け、鍋本体１内の調
理物を盛り付ける。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記のような従来の圧
力鍋では、加熱中は圧力鍋内の温度が１２０℃程度に達
する高温で、ガスコンロ等の加熱によって圧力鍋内が大
気圧を越える圧力になると圧力調整装置が作動して一定
圧力を保つ構成にはなっているが、圧力鍋をぐらつかせ
たり移動させると、ノズルから蒸気が勢いよく出たり、
また、高圧状態で蓋を開けると調理材料が圧力鍋内から
飛び出して大変危険なため、調理中あるいは調理終了直
後に蓋を開けて圧力鍋内を撹拌することができなかった
。

【０００５】この発明は、上記のような課題を解決する
ためになされたもので、調理上の不便さをなくして安全
に調理できる回転式圧力調理機を提供することを目的と
したものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明に係る回転式圧
力調理機は、調理機の本体に収容される圧力鍋と、この
圧力鍋を加熱する加熱手段と、圧力鍋を回転させる鍋駆
動手段とを備えたものである。また、圧力鍋を傾斜させ
る角度調節手段を備えたものである。

【０００７】

【作用】圧力鍋内に調理材料と水を入れてしっかりと鍋
蓋を閉めてから、調理容器内に収容する。電源スイッチ
を入れると圧力鍋は所定の角度に傾斜し、鍋駆動手段に
より圧力鍋を回転させるとともに、加熱手段により圧力
鍋を加熱する。圧力鍋内は高温となって圧力調理を行い
、所定時間加熱されると加熱手段の通電は停止されてそ
のまま蒸らし調理となる。この時、鍋駆動手段等による
撹拌動作は継続している。圧力鍋の余熱が一定温度まで
低下すると圧力鍋の回転は停止して水平に戻され、圧力
鍋内の蒸気を抜いてから鍋蓋を開ける。

【０００８】

【実施例】図１はこの発明の実施例を断面で示した模式
図である。なお、図３，４で説明した従来例と同一また
は相当部分には同じ符号を付し、説明を省略する。

【０００９】図において、１は断面ほぼＵ字状の例えば
抵抗率が大きく比透磁率の高い磁性材料からなる圧力鍋
の鍋本体、３は圧力調整弁５を有し、鍋本体１と同じ材
料からなる鍋蓋である。なお、鍋蓋３には安全装置（図
示せず）が設けられており、万一圧力調整弁５から蒸気
が出ない場合には自動的に安全装置から蒸気が抜け出る
ようになっている。１１は加熱用電源を組み込んだベー
ス、１２は鍋本体１を収容する調理容器で、調理容器１
２の内面には例えば耐熱性プラスチック、セラミックス
などの耐熱性を有し電磁波を透過する材料で構成されて
いる。１３は調理容器１２の内部に設けられた誘導加熱
コイル、１４は鍋駆動モータ、１４ａ，１４ｂはローラ
で、ローラ１４ａは鍋駆動モータ１４に取り付けられて
おり、ローラ１４ｂはローラ１４ａと鍋本体１の外周に
摩擦接触する。１５は調理容器１２とともに鍋本体１の
傾斜角度を変える角度調節機構、１６は鍋本体１内を撹
拌する撹拌羽根、１７はベース１１に設けられた電源ス
イッチ、１８は加熱温度や回転速度等を制御する制御器
である。

【００１０】次に、この発明の作用について説明する。 まず、鍋本体１内に調理材料と水などを入れて鍋蓋３を
かぶせて固定片７でしっかりと締めてから、調理容器１
２内に鍋本体１を収容して電源スイッチ１７を入れる。 制御器１８は角度調節機構１５で調理容器１２の角度を
変化させると同時に誘導加熱コイル１３に通電を開始す
る。この時、誘導加熱コイル１３に２０〜５０ＫＨｚ程
度の高周波励磁電流を流す。調理容器１２の傾斜が所定
の角度になると角度調節機構１５の駆動が停止し、鍋駆
動モータ１４がローラ１４ａ，１４ｂを介して鍋本体１
を回転させる。誘導加熱コイル１３の励磁で磁束が発生
し、電磁誘導作用により鍋本体１内に交番的な渦電流が
流れてジュール熱が発生して、鍋本体１は急速に発熱す
る。

【００１１】鍋本体１から圧力調整弁５を介して蒸気が
出始め、鍋本体１内の圧力が一定になり適正温度に達す
ると誘導加熱コイル１３への通電調整が行われる。調理
材料は鍋本体１内で加熱されるとともに、傾斜した鍋本
体１と撹拌羽根１６で自動的に撹拌され、所定の時間加
熱されると誘導加熱コイル１３の通電は停止する。通電
停止直後は鍋本体１が高温であり、急冷の必要な料理以
外は蒸らし調理を進行させ、場合によっては焦げ付かせ
ないために、しばらくの間、撹拌羽根１６と鍋駆動モー
タ１４の回転等による撹拌動作を継続する。一定時間経
過後または鍋本体１の余熱が一定温度まで低下してから
鍋駆動モータ１４の駆動を停止し、調理容器１２は角度
調節機構１５で水平に戻される。鍋本体１内の蒸気を完
全に抜いてから固定片７を緩めて鍋蓋３を開ける。制御
器１８は傾斜角度等の調理動作も行う。

【００１２】図２はこの発明の他の実施例を断面で示し
た模式図である。図において、１２ａは調理容器１２内
に設けられ鍋本体１を収容するターンテーブルで、例え
ば耐熱性プラスチック、セラミックスなどの耐熱性を有
し電磁波を透過する材料で構成されていて、鍋駆動モー
タ１４の回転軸１９が連結されており、調理容器１２と
ターンテーブル１２ａとの間には誘導加熱コイル１３が
配設されている。

【００１３】上記のように構成したこの実施例において
は、まず、調理材料等を鍋本体１に入れ、鍋蓋３をしっ
かりと締めてからターンテーブル１２ａ内に収容する。 ついで、角度調節機構１５で調理容器１２を傾斜させ、
誘導加熱コイル１３および鍋駆動モータ１４に通電して
、図１の実施例で説明した電磁誘導作用で鍋本体１を加
熱し、鍋本体１内の調理材料を傾斜した鍋本体１と撹拌
羽根１６で自動的に撹拌しながら調理する。

【００１４】なお、上記の実施例では支持手段としてタ
ーンテーブル１２ａを使用した例を示したが、この発明
はこれに限定されるものではなく、例えば垂直に設けた
もの、あるいは、当初から一定の角度に固定されたもの
でもよい。また、圧力調整弁も各種の機構を適用するこ
とができる。

【００１５】

【発明の効果】以上のようにこの発明では、圧力鍋とこ
の圧力鍋を加熱して回転させる手段を設けて均一加熱す
るようにし、さらに、圧力鍋を傾斜させる角度調節手段
を設けたことにより、圧力鍋を傾斜させることができる
ので、鍋蓋を開けずに圧力鍋内の調理材料を自動的かつ
安全に撹拌することができ、調理の種類も拡大する。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施例を断面で示した模式図である
。

【図２】この発明の他の実施例を断面で示した模式図で
ある。

【図３】従来の圧力鍋の鍋蓋の構成図である。

【図４】従来の圧力鍋の本体の構成図である。

【符号の説明】

１　　鍋本体 ３　　鍋蓋 ５　　圧力調整弁 １２　　調理容器 １２ａ　　ターンテーブル １３　　誘導加熱コイル １４　　鍋駆動モータ １５　　角度調節機構 １６　　撹拌羽根

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　調理機本体に取り出し可能に収容され
   る圧力鍋と、該圧力鍋を加熱する加熱手段と、前記圧力
   鍋を回転させる鍋駆動手段とを備えたことを特徴とする
   回転式圧力調理機。
2. 【請求項２】　　前記圧力鍋を傾斜させる角度調節手段
   を備えたことを特徴とする請求項１記載の回転式圧力調
   理機。