JP2613812B2 - 回転式加熱調理機 - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】この発明は、調理用鍋と、この調
理用鍋を回転する鍋駆動手段と、調理用鍋を加熱する加
熱手段等からなる回転式加熱調理機に係り、さらに詳し
くは、調理用鍋が傾斜した場合に有効な加熱を行うこと
のできる回転式加熱調理機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の回転式加熱調理機とし
て、例えば特開昭６３−１７５３７５号公報に開示され
た電磁調理器があり、この電磁調理器を図５に示す。図
において、１は加熱用電源を組み込んだベース、２は本
体、３はヒンジである。４は支持部材で、ピン４ａと第
１支持レバー４ｂおよび第２支持レバー４ｃからなって
いる。５は断熱材、６は誘導加熱コイル、７は調理用
鍋、８は鍋駆動機構、９はその回転軸である。鍋駆動機
構８は本体２の内面に取り付けられ、回転軸９の先端に
調理用鍋７が固定されている。１０は鍋蓋、１１は小
蓋、１２は調理用鍋７のフランジ、１３はスリップリン
グである。鍋蓋１０は本体２の上部に嵌合され、鍋蓋１
０と調理用鍋７との間にはスリップリング１３を介在さ
せて調理用鍋７内の材料が本体２内にこぼれ出さないよ
うに配慮されている。鍋蓋１０の上部中央には調味料等
を投入するための小蓋１１が設けられている。１４は調
理材料、１５，１６は回転速度および加熱温度あるいは
加熱時間等の制御部である。

【０００３】このような電磁調理器を使用して、例えば
炒めものの調理等を行う場合は、支持部材４により本体
２を所定角度に傾斜させて、調理用鍋７に鍋駆動機構８
を介して回転を与えつつ誘導加熱コイル６に通電してそ
の外周部を加熱する。調理用鍋７の加熱後に油を入れ、
油が万遍なく調理用鍋７内に付着した頃回転を止めて炒
めものの調理材料１４を入れ、鍋蓋１０を被せて調理用
鍋７を回転させる。調理材料１４は調理用鍋７内で加熱
されつつ撹拌され炒められる。ついで頃合をみて小蓋１
１を開けて調味料を加え、味を整えれば炒めものが出来
上がる。

【０００４】

【発明が解決しようとする課題】上記のような従来の電
磁調理器では、調理用鍋を傾斜させると鍋の角部が下に
くるため、炒めもの等の調理を行うと調理物等が角に集
まってしまい、均一に炒まらなかったり味付けが偏るな
ど調理の仕上がりが悪く、また、調理物が鍋から取り出
しにくいなどの不便さがあった。また、調理用鍋が固定
されているため、調理後の洗浄が困難で不衛生であっ
た。

【０００５】この発明は、上記のような課題を解決する
ためになされたもので、調理上の不便さなどをなくし、
調理の仕上がりが良く衛生的な回転式加熱調理機を提供
することを目的としたものである。

【０００６】

【課題を解決するための手段】この発明に係る回転式加
熱調理機は、調理用鍋と、調理用鍋を加熱する加熱手段
と、調理用鍋を回転させる鍋駆動手段と、制御器とを有
し、調理用鍋を傾斜させたときその角部がほぼ水平面に
なるようにしたものである。また、この回転式加熱調理
機に調理用鍋が収容され鍋駆動手段により回転駆動され
るターンテーブルを備えたものである。さらに、前記の
回転式加熱調理機に調理用鍋を傾斜させる角度調節手段
を設けたものである。

【０００７】

【作用】調理用鍋を回転式加熱調理機の本体に収容して
から電源のスイッチを入れる。この時、調理用鍋は傾斜
しており、角部はほぼ水平面になる。加熱手段に通電し
て調理用鍋を所定の温度に加熱し、油投入後、野菜や肉
類等の調理材料あるいは調味料を所定の順序に入れる。
鍋駆動機構が駆動して調理用鍋を回転させ、撹拌羽根で
内部の調理材料を撹拌しながら自動的に調理する。ま
た、調理用鍋をターンテーブル内に収容し、ターンテー
ブルを介して調理用鍋を回転させることができる。さら
に、調理用鍋は角度調節手段により任意の角度に傾斜さ
せることができる。

【０００８】

【実施例】図１はこの発明の一実施例を示す構成説明
図、図２は調理用鍋の上面図、図３は図２のＸ−Ｘ断面
図である。なお、図５で説明した従来例と同一または相
当部分には同じ符号を付し、説明を省略する。

【０００９】図において、１はベース、２は本体、７は
断面ほぼＵ字状の調理用鍋で、例えば比抵抗が大きく比
透磁率の高い磁性材料から構成されており、その角部
（Ａ）は例えばほぼ４５゜にカットされ平坦に形成され
ている。１７は本体２とともに調理用鍋７の傾斜角度を
変える角度調節機構で、角度調節機構１７によって傾斜
した調理用鍋７の角部は、ほぼ水平面（図３のＡ）にな
る。なお、調理用鍋７の内側の底部（Ｂ）と角部（Ａ）
あるいは角部（Ａ）と鍋側面の境目は角張らず丸めてあ
る。１８は調理用鍋７内を撹拌する撹拌羽根、１９は調
理用鍋７とほぼ同形の調理用鍋７を収容するターンテー
ブルで、例えば耐熱性プラスチック、セラミックスなど
の耐熱性を有し電磁波を透過する材料で構成されてい
て、鍋駆動機構８の回転軸９が連結されており、本体２
とターンテーブル１９との間には誘導加熱コイル６が配
設されている。２０は「カレー」や「炒めもの」等の調
理の種類のコースを選択する調理選択スイッチ、２１は
電源スイッチで、調理選択スイッチ２０と電源スイッチ
２１はベース１に設けられ、ともに例えば水平方向に並
べられた複数個のスイッチで構成されている。２２は調
理動作を自動的に行うための制御器である。

【００１０】次に、この発明の作用について説明する。
例えば炒めものの場合、まず、ターンテーブル１９内に
調理用鍋７を収容し、電源スイッチ２１を入れるととも
に、調理選択スイッチ２０で調理を選択する。なお、必
要に応じて調理用鍋７に蓋をする。この調理選択操作に
よって、制御器２２は角度調節機構１７で本体２の角度
を変化させると同時に誘導加熱コイル６に通電を開始す
る。この時、誘導加熱コイル６に２０〜５０ＫＨｚ程度
の高周波励磁電流を流す。本体２の傾斜が所定の角度に
なると角度調節機構１７の駆動が停止し、鍋駆動機構８
がターンテーブル１９を介して調理用鍋７を回転させ
る。誘導加熱コイル６の励磁で磁束が発生し、電磁誘導
作用により調理用鍋７内に交番的な渦電流が流れてジュ
ール熱が発生して、調理用鍋７は急速に加熱される。

【００１１】調理用鍋７が適正温度になったら油を入
れ、ついで調理材料等を入れる。調理材料は例えばフラ
イパン上と同様に調理用鍋７内に均一に広がり、制御器
２２で調理用鍋７の加熱温度や回転数を自動的に制御し
ながら、撹拌羽根１８で撹拌されつつ炒められる。頃合
をみて調味料を加えて味を整え、調理材料が炒まると、
一定時間経過後または調理用鍋７の余熱が一定温度まで
低下してから鍋駆動機構８の駆動が停止し、角度調節機
構１７がそのままの角度あるいは水平に戻されて調理は
終了する。なお、調理用鍋７は底部（Ｂ）が平坦なの
で、ターンテーブル１９から取り出して調理台やテーブ
ル上に安定して載置することができる。

【００１２】図４はこの発明の他の実施例の構成説明図
である。図において、２ａは前面側ほぼ４５゜の傾斜角
で形成され開口部２ｂが設けられた傾斜面を有する本
体、１９は本体２ａ内に収容された調理用鍋７とほぼ同
形のターンテーブルで、例えば耐熱性プラスチック、セ
ラミックスなどの耐熱性を有し電磁波を透過する材料で
構成されており、誘導加熱コイル６はターンテーブル１
９に近接して配設されている。８は本体２ａ内に開口部
２ｂと対向する位置に配設された鍋駆動機構で、鍋駆動
機構８の回転軸９がターンテーブル１９に連結されてい
る。

【００１３】上記のように構成したこの実施例において
は、まず、調理材料が入れられた調理用鍋７をターンテ
ーブル１９内に収容する。この時、調理用鍋７の角部は
ほぼ水平面になる。ついで、鍋駆動機構８および誘導加
熱コイル６に通電し、図１の実施例で説明した電磁誘導
作用で調理用鍋７を加熱し、調理用鍋７内の調理材料を
調理する。

【００１４】上記の説明では、ターンテーブル１９を備
えた回転式加熱調理機にこの発明を実施した例を示した
が、図５の従来例に示すように、調理用鍋７に鍋駆動機
構８を直接連結した回転式加熱調理機にもこの発明を実
施することができる。

【００１５】なお、調理の種類あるいは調理の過程にお
いて、調理用鍋の傾斜角度および回転速度を適宜選択す
ることがあるが、このような場合はあらかじめ定められ
たマニュアル操作によって選択可能である。

【００１６】

【発明の効果】以上のようにこの発明は、調理用鍋が傾
斜したときに鍋の角部がほぼ水平面になるよう構成した
ので、調理物等への伝熱面積が拡大して均一に加熱さ
れ、調理精度や調理の仕上がりが良くなり、各種調理に
対応することができる。また、調理物が鍋の角部に集ま
らないので簡単に取り出すことができる。

【００１７】さらに、ターンテーブルを設けたことによ
り、調理用鍋の底部は平坦になり、調理用鍋は容易に取
り出せるので、調理台やテーブル上に安定して載置する
ことができ、調理用鍋の洗浄も容易になり衛生的であ
る。さらにまた、調理用鍋の角度調節手段を設けたこと
により、調理用鍋を任意の角度に傾斜させることができ
るので使い勝手がよく便利である。

【図面の簡単な説明】

【図１】この発明の実施例の回転式加熱調理機の構成説
明図である。

【図２】調理用鍋の上面図である。

【図３】図２のＸ−Ｘ断面図である。

【図４】この発明の他の実施例の構成説明図である。

【図５】従来の電磁調理器の構成説明図である。

【符号の説明】

２，２ａ 本体 ６ 誘導加熱コイル ７ 調理用鍋 ８ 鍋駆動機構 １７ 角度調節機構 １９ ターンテーブル ２２ 制御器

───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 柿本 暢子 鎌倉市大船二丁目14番40号 三菱電機株 式会社 生活システム研究所内 (72)発明者 伊勢 伸介 鎌倉市大船二丁目14番40号 三菱電機株 式会社 生活システム研究所内 (72)発明者 今村 浩子 鎌倉市大船二丁目14番40号 三菱電機株 式会社 生活システム研究所内

Claims (3)

(57)【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】 調理材料を入れて調理する調理用鍋と、
   該調理用鍋を加熱する加熱手段と、前記調理用鍋を回転
   させる鍋駆動手段と、制御器とを有し、前記調理用鍋が
   傾斜状態のとき該調理用鍋の角部がほぼ水平面になるよ
   う構成したことを特徴とする回転式加熱調理機。
2. 【請求項２】 前記調理用鍋が収容され鍋駆動手段によ
   り回転駆動されるターンテーブルを備えたことを特徴と
   する請求項１記載の回転式加熱調理機。
3. 【請求項３】 前記調理用鍋を傾斜させる角度調節手段
   を設けたことを特徴とする請求項１または２記載の回転
   式加熱調理機。