JP2876260B2

JP2876260B2 - 回転調理機

Info

Publication number: JP2876260B2
Application number: JP7626691A
Authority: JP
Inventors: 浩良瀧川; 義雄吉田; 敏夫福士; 暢子柿本; 伸介伊勢; 治羽鳥
Original assignee: Mitsubishi Electric Corp
Current assignee: Mitsubishi Electric Corp
Priority date: 1991-04-09
Filing date: 1991-04-09
Publication date: 1999-03-31
Anticipated expiration: 2014-03-31
Also published as: JPH04309307A

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は加熱される調理鍋を傾斜
させながら回転して、御飯や野菜等の調理材料を自動的
に掻き混ぜて調理する回転調理機に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の回転調理機として、例え
ば実開昭５６−１６４７１７号と特開昭６３−１７５３
７５号公報に記載の２つの装置の構成を図５と図６に示
す。

【０００３】図５において、１は支持体、２はその傾斜
面、３は開口部である。４は駆動モータ、５は回転軸、
６は発熱体である。８はマグネットサーモ、１３は調理
容器、１４はフランジ、１５はサーマルフェライト、１
６は係合部、１７は受部である。また、１８は調理容器
１３の内面に形成された突起部で調理材料の攪拌を行わ
せるものである。

【０００４】この電気調理器は調理容器１３を支持体１
に傾斜状に挿着し、受部１７を駆動モータ４の係合部１
６に係合連結させる。そして、電源スイッチを閉成して
調理容器１３を駆動モータ４の回転に連動させると共
に、その外周に配設された発熱体６により加熱する。調
理容器１３の温度がサーマルフェライト１５のキューリ
ー温度に達するとマグネットサーモ８が感知して作動
し、図示されていない開閉機構の接点を離間させて回路
が開かれる。また、温度低下で回路が閉じて、キューリ
ー温度の前後で可調整に保持され、調理容器１３内の調
理材料を加熱しながら回転で攪拌して調理が実施でき
る。

【０００５】また、図６において、２１は調理器の本
体、２２は処理容器、２３はヒンジである。２４は支持
部材で、ピン２４ａと第１及び第２の支持レバー２４ｂ
及び２４ｃからなっている。２５は断熱部材、２６は誘
導加熱コイル、２７は調理用鍋、２８は駆動手段、２９
はその回転軸である。駆動手段２８は処理容器２２の内
面に取り付けられ、回転軸２９の先端に調理用鍋２７が
固定されている。また、３０は蓋体、３１は小蓋、３２
は調理用鍋２７のフランジ、３３はスリップリングであ
る。蓋体３０は処理容器２２の上部に捩子着され、この
蓋体３０には更に小蓋３１が捩子着されている。３４は
調理材料、３５及び３６は回転速度及び加熱温度あるい
は加熱時間等の制御部である。

【０００６】図６の電磁調理器では、調理用鍋２７に駆
動手段２８を介して回転を与えつつ、誘導加熱コイル２
６に通電させてその外周部を加熱する。調理用鍋２７の
加熱後、油を入れる。油が万遍なく調理用鍋２７の内部
に付着したところを見計らって調理材料３４を入れ、手
早く蓋体３０で調理用鍋２７の上を覆う。続いて、調理
用鍋２７の加熱状態を維持して駆動手段２８で回転を与
えてやると、調理材料３４は調理用鍋２７の中で加熱さ
れつつ掻き混ぜられながら油で炒められ始める。頃合を
見て小蓋３１を外して調味料を加えて、必要に応じて支
持部材２４で調理用鍋２７を傾斜させて調理材料３４が
内側部に接触するようにする。このまま調理用鍋２７に
加熱と回転を持続させることによって、自動的に調理材
料３４の炒め料理が出来上がるようになっている。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】図５に示された従来の
電気調理器は上記のように、蓋のない調理容器１３のフ
ランジ１４を支持体１の傾斜面２の周縁に係止させて傾
斜状に挿着し、受部１７で駆動モータ４に係合連結して
調理容器１３を傾斜して回転させながら調理するように
構成されている。したがって、炒め料理のときに油や野
菜等が回りの壁や床等に飛び散り、後片付けが面倒にな
るばかりか、清掃を怠ると不衛生になって健康を害する
恐れもある。また、回転する調理容器１３が支持体１の
傾斜面２に露出しているので、手指が接触して怪我をす
る心配もある。

【０００８】一方、図６の電磁調理器は調理用鍋２７が
処理容器２２に捩子着された蓋体３０で覆われているの
で、油や野菜類が飛散することはない。しかしながら、
調理用鍋２７のフランジ３２の上面が静止している蓋体
３０のスリップリング３３の下面と接触して回転するの
で、摺動部が摩擦して調理用鍋２７の回転に支障を与え
る。特に、高い方（図の左側）の摺動部から回転の摩耗
で表面が擦り取られ、削られた金属粉が調理用鍋２７の
中に落ちることがある。金属粉が調理用鍋２７に落ちて
調理材料３４の中に混ざると、折角の調理が台無しにな
る。また、処理容器２２から調理鍋２７を取り外せない
ので、調理鍋の清掃性が悪い等の問題点があった。

【０００９】本発明は上記のような従来装置の問題点を
解消するためになされたもので、油や野菜類が飛散して
回りが汚れることを防止すると共に、回転の摩擦ででき
た金属粉が調理材料に混ざって調理の品質を低下させる
こと等のない回転調理機を実現しようとするものであ
る。

【００１０】

【課題を解決するための手段】本発明は、調理鍋を回転
可能に保持して収容する調理機の本体と、本体内に設け
られ調理鍋を加熱する加熱手段と、本体内に収容された
調理鍋を回転する回転手段と、調理鍋を角度調節可能に
傾斜させる傾斜手段とを備えた回転調理機において、本
体に装着されて調理鍋の縁に接触して開口を覆う鍋蓋を
有する容器蓋を設け、この容器蓋に鍋蓋を回転可能に装
着した回転調理機を構成したものである。

【００１１】また、鍋蓋を容器蓋に取外し自在にした回
転調理機を構成したものである。

【００１２】さらに、調理鍋と鍋蓋の少なくとも内面に
非親和性物質の表面処理を施した回転調理機を構成した
ものである。

【００１３】

【作用】容器蓋を本体に装着して調理鍋の上方を覆う
と、容器蓋の内面の鍋蓋によって調理鍋が蓋をされ加熱
体と回転手段で調理鍋が加熱されながら回転して調理が
始められる。本体に装着されて調理鍋の上方を覆った容
器蓋は静止しているが、鍋蓋は調理鍋と一体に回転して
調理が進められる。調理の終了後、鍋蓋が容器蓋から取
り外されて、調理鍋と共に洗浄される。調理鍋と鍋蓋の
内面は表面処理されているので、付着した調理材料等が
簡単に拭き落される。

【００１４】

【実施例】図１は本発明実施例の構成説明図、図２は図
１の一部の拡大説明図、図３は取付金具の要部の説明図
で、（Ａ）は側面図，（Ｂ）は上面図、図４は鍋蓋の着
脱動作の説明図である。図１乃至４には図５と６に類似
した機能部分に異なる符号が付されており、一部名称と
構造や機能が相違するものもあるので、ここでやや詳し
く説明する。

【００１５】図１において、４０は回転調理機の本体で
ある。本体４０は有底円筒状に作られ、上面に開口部４
１が設けられている。４２は本体４０の底面に取付けら
れた支持板、４３は支承部、４４は支承部４３に支承さ
れた円筒軸である。４５は接触軸、４６は鍔板、４７は
支持板４２と鍔板４６の間に配置されたバネである。接
触軸４５は上下方向に一定範囲移動できるように円筒軸
４４に遊嵌され、バネ４７により上向きの力が加えられ
て平常状態において円筒軸４４の上面に露出している。

【００１６】図示されていないが、接触軸４５の先端に
はサーミスタのように温度変化を感知する温度センサが
設けられると共に、上下方向の変位を検出する変位セン
サが併設されている。そして、変位センサにより後で説
明する調理鍋の載置の有無が検出され、温度センサがそ
の温度を検知して調理の温度制御がなされるようになっ
ている。４８はコイルベース、４９は誘導加熱コイルで
ある。

【００１７】５１は鍋受けベース、５２は調理鍋、５３
は攪拌翼である。鍋受けベース５１は円筒軸４４の上端
に固定されて前記開口部４１に対向し、この開口部４１
を通して調理鍋５２が取出し自在に鍋受けベース５１の
上に載置される。調理鍋５２には磁性材が使用され、特
に比透磁率が高く、比抵抗の大きい鉄系の金属材料が適
する。５５は回転用モータ、５６はモータ軸、５７と５
８はプーリ、５９は両プーリ５８，５９に懸張されたベ
ルトである。プーリ５８は円筒軸４４に固定され、ベル
ト５９を介して回転用モータ５５の回転力が鍋受けベー
ス５１に伝達される。

【００１８】６０は容器蓋である。６１は取手、６２は
ヒンジ、６３は掛け金である。また、６４は容器蓋６０
の内面に設けられた取付軸、６５はコイルバネ、６６は
軸部を有する押し板、６７は皿板、６８はツマミで、こ
れら取付軸６４等で取付金具６９が構成されている。取
付金具６９の付近の構造が、図２と３に拡大して示され
ている。７１は取付軸６４に形成された割り溝、７２は
係合板、７３は係合孔である。係合板７２はネジ７４で
ツマミ６８に固定され、係合板７２の開口部が弾性的に
拡幅して割り溝７１に挿入される。

【００１９】７５は鍋蓋、７６は耐摩耗性の軸受け、７
７はパッキンである。鍋蓋７５は、取付金具６９によっ
て容器蓋６０に着脱可能に取り付けられる。７８と７９
は、容器蓋６０と鍋蓋７５に設けられた蒸気抜きであ
る。蒸気抜き７８と７９には、好ましくは油ミストを濾
過するフィルタが取替え可能に取り付けられる。而し
て、掛け金６３を外して取手６１を持ち上げると鍋蓋７
５と一体に容器蓋６０がヒンジ６２を支点に回転して、
本体４０の上面が開放される。前記調理鍋５２と鍋蓋７
５の内表面には、テフロン（商品名…四弗化エチレン樹
脂）のような非親和性物質の被覆層が形成されている。

【００２０】８０はベース、８１，８２はベース８０の
左右に立設された保持壁、８３は傾斜軸である。傾斜軸
８３はＸ−Ｘ軸線上に設けられ、保持壁８１と８２によ
り本体４０を両側からＸ−Ｘ軸を中心に回動可能に保持
する。８５は右側の保持壁８２内に配置された傾斜用モ
ータ、８６は本体４０の傾斜角を検知する角度センサで
ある。角度センサ８６は本体４０の傾斜角を検出し、こ
の検出信号により傾斜用モータ８５の回転停止位置が制
御される。８７は表示器を備えた操作部、８８はマイコ
ンを含む電子回路からなる制御部である。

【００２１】このような構成の本発明実施例の調理動作
を、チャーハンを調理する場合を例示して説明する。

【００２２】調理鍋５２を本体４０の開口部４１にセッ
トして操作部８７の電源スイッチを入れると、制御部８
８が動作して傾斜用モータ８５が駆動され傾斜軸８３に
より調理鍋５２をＸ−Ｘ軸を中心に回動して傾斜させ
る。調理鍋５２の傾斜角度は角度センサ８６により検出
されており、設定角度に達すると傾斜用モータ８５の駆
動が停止する。

【００２３】ここで、誘導加熱コイル４９に20〜50KHz
程度の高周波の励磁電流を流すと、電磁誘導作用によっ
て鍋受けベース５１を介して磁界内にある調理鍋５２の
内部に交番的な渦電流が流れてジュール熱が発生する。
この結果、電磁誘導作用によって発生した熱が、調理鍋
５２を急速に加熱し始める。調理鍋５２が温められたと
きに、適当量の食用油を調理鍋５２の中に投入する。そ
して、回転用モータ５５を駆動してプーリ５７，５８と
ベルト５９を介して調理鍋５２をＺ軸を中心に回転させ
て、調理鍋５２の内面に加熱した油を行き渡たらせる。

【００２４】適当に油が行き渡ったところで調理鍋５２
の回転を止めて肉や野菜類の具を入れ、ヒンジ６２を支
点に回転して容器蓋６０を閉める。容器蓋６０を閉めて
掛け金６３をロックすると、コイルバネ６５の拡張力を
受けた鍋蓋７５の周辺部がパッキン７７を介して調理鍋
５２の縁に圧接する。そして、再び回転用モータ５５を
駆動すると、鍋蓋７５は矢印方向に回転する調理鍋５２
に摩擦接触して押し板６６の軸部に支持されて一体に回
転する。鍋蓋７５の回転は耐摩耗性を持つ軸受け７６で
支持されているので、回転に伴う摺動部の摩耗は生じな
い。万一、摺動部が摩耗したような場合でも、軸受け７
６の下方に配置された受皿状の皿板６７が摩擦粉の落下
を防ぐようになっている。

【００２５】一方、傾斜して回転する調理鍋５２に投入
された野菜類は、攪拌翼５３に引っ掛かりながら自動的
に攪拌されて炒め調理が進められる。調理の進行に連れ
て野菜に含まれた水分等の加熱で発生する蒸気は、鍋蓋
７５と容器蓋６０の蒸気抜き７８と７９を通して外に放
出される。鍋蓋７５は調理鍋５２の縁に適当なバネ圧で
接触して隙間を封止するので、譬え傾斜を深くしても調
理鍋５２の周辺部からの煮汁や調理材料の煮零れが出る
ようなことがない。

【００２６】その後、同じ要領で既に炊上げられた御飯
と調味料を調理鍋５２の中に入れてから、容器蓋６０で
蓋をして更に加熱と回転を一定時間継続すると、御飯と
具が適当に混ぜ合されて程よく炒められる。調理が済ん
だら誘導加熱コイル４９をオフにして、調理鍋５２を水
平に戻して回転と加熱を停止させる。適当な余熱時間が
経過した頃に、出来上がったチャーハンが盛り付けられ
て食事が始められることになる。

【００２７】食事後、取手６１を握って容器蓋６０を開
放状態にして、ツマミ６８を図４の点線矢印の方向に引
っ張ると、係合板７２が開口部を拡張させて割り溝７１
との係合が解除される。そこで、皿板６７と鍋蓋７５
が、取付軸６４から取り外される。外された鍋蓋７５は
本体４０から取り出された調理鍋５２と共に、それぞれ
個別に洗浄される。

【００２８】その際、調理鍋５２と鍋蓋７５の内面が非
親和性の物質で表面処理されているので、調理材料の焦
付きが少なく、洗剤を付けたスポンジ等で拭き落されて
水を掛けただけで油分まで綺麗に洗い流される。鍋蓋７
５の軸受け７６の下面付近を覆う皿板６７も、同時に洗
われる。洗浄後水気を拭き取られた鍋蓋７５は、取付軸
６４に嵌め合わされ係合板７２を割り溝７１に差し込ん
で（図４の実線矢印）再び容器蓋６０に装着される。

【００２９】なお、上述の実施例では円筒軸４４に固定
された鍋受けベース５１をプーリ５７，５８とベルト５
９によって回転させる場合を例示して説明したが、歯車
やローラで駆動してもよい。また、実施例では特に説明
されていないが、容器蓋６０の一部または全部を強化ガ
ラスのような透明材で構成すれば、調理状況を観察でき
て便利になる。また、ツマミ６８にネジ７５で固定され
た係合板７２を取付軸６４の割り溝７１に差し込む取付
金具６９の場合で説明したが、鍋蓋７５の取付手段は勿
論のこと傾斜手段や駆動手段も実施例に限定するもので
はない。また、調理鍋５２を鍋受けベース５１上に単純
に載置したが、係合手段を設けてトルクを確実に伝達す
るようにしてもよい。

【００３０】

【発明の効果】本発明は、調理鍋を回転可能に保持して
収容する調理機の本体と、本体内に設けられ調理鍋を加
熱する加熱手段と、本体内に収容された調理鍋を回転す
る回転手段と、調理鍋を角度調節可能に傾斜させる傾斜
手段とを備えた回転調理機において、本体に装着されて
調理鍋の縁に接触して開口を覆う鍋蓋を有する容器蓋を
設け、この容器蓋に鍋蓋を回転可能に装着した回転調理
機を構成した。

【００３１】また、鍋蓋を容器蓋に取外し自在にした回
転調理機を構成した。

【００３２】さらに、調理鍋と鍋蓋の少なくとも内面に
非親和性物質の表面処理を施した回転調理機を構成し
た。

【００３３】この結果、図４の従来の電気調理器のよう
に油等が飛び散って回りを汚すことがなく、後片付けが
楽で怪我もなくなり衛生的にもなる。また、スリップリ
ングのような蓋と調理鍋との接触部がなく、出来上がっ
た料理に摩耗によるアルミ粉等が混ざって無駄にするよ
うな心配もなく、調理鍋が本体と着脱自在であるので、
常に調理鍋を清潔に保てる。特に、調理鍋に蓋がされる
ので炊飯は勿論、攪拌翼の傾斜回転によって洗米に利用
することもできる。

【００３４】よって、本発明によれば、安全かつ衛生的
で、しかも無駄のない多目的な回転調理機を提供するこ
とができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明実施例の構成説明図である。

【図２】図１の一部の拡大説明図である。

【図３】本発明実施例の取付金具の要部の説明図で、
（Ａ）は側面図，（Ｂ）は上面図である。

【図４】本発明実施例の鍋蓋の着脱動作の説明図であ
る。

【図５】従来装置の構成説明図である。

【図６】別の従来装置の構成説明図である。

【符号の説明】

４０本体、４１開口部、４２支持板、４３支承
部、４４円筒軸、４５接触軸、４６鍔板、４７バ
ネ、４８コイルベース、４９誘導加熱コイル、５１
鍋受けベース、５２調理鍋、５３攪拌翼、５５
回転用モータ、５６モータ軸、５７，５８プーリ、
５９ベルト、６０容器蓋、６１取手、６２ヒン
ジ、６３掛け金、６４取付軸、６５コイルバネ、
６６押し板、６７皿板、６８ツマミ、６９取付金
具、７１割り溝、７２係合板、７３係合孔、７４
ネジ、７５鍋蓋、７６軸受け、７７パッキン、
７８，７９蒸気抜き、８０ベース、８１，８２保持
壁、８３傾斜軸、８５傾斜用モータ、８６角度セン
サ、８７操作部、８８制御部。

フロントページの続き (72)発明者柿本暢子鎌倉市大船二丁目14番40号三菱電機株式会社生活システム研究所内 (72)発明者伊勢伸介鎌倉市大船二丁目14番40号三菱電機株式会社生活システム研究所内 (72)発明者羽鳥治神奈川県鎌倉市大船二丁目22番16号三共技研工業株式会社内 (58)調査した分野(Int.Cl.⁶，ＤＢ名) A47J 27/00 104 A47J 37/04 A47J 37/06 301

Claims

(57)【特許請求の範囲】

【請求項１】調理鍋を回転可能に保持して収容する調
理機の本体と、該本体内に設けられ前記調理鍋を加熱す
る加熱手段と、前記本体内に収容された調理鍋を回転す
る回転手段と、前記調理鍋を角度調節可能に傾斜させる
傾斜手段とを備えた回転調理機において、前記本体に装
着されて調理鍋の縁に接触して開口を覆う鍋蓋を有する
容器蓋を設け、前記鍋蓋を容器蓋に回転可能に構成した
ことを特徴とする回転調理機。
【請求項２】前記鍋蓋を容器蓋に取外し自在に構成し
たことを特徴とする請求項１記載の回転調理機。
【請求項３】前記調理鍋と鍋蓋の少なくとも内面に非
親和性物質の表面処理を施したことを特徴とする請求項
１記載の回転調理機。