JPH04269922A - 回転調理機 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】

【０００１】

【産業上の利用分野】本発明は加熱される調理鍋を回転
させて、御飯や野菜等の調理材料を自動的に掻き混ぜな
がら調理する回転調理機の改良に関するものである。

【０００２】

【従来の技術】従来のこの種の回転調理機として、例え
ば特開昭６３−１７５３７５号公報に記載の装置の構成
を図５に示す。

【０００３】図５において、１は調理器の本体、２は調
理容器、３はヒンジである。４は支持部材で、ピン４ａ
と第１及び第２の支持レバー４ｂ及び４ｃからなってい
る。５は断熱部材、６は誘導加熱コイル、７は調理用鍋
、８は駆動手段、９はその回転軸である。駆動手段８は
調理容器２の内面に取り付けられ、回転軸９の先端に調
理用鍋７が固定されている。

【０００４】また、１０は蓋体、１１は小蓋、１２は調
理用鍋７のフランジ、１３はスリップリングである。蓋
体１０は調理容器２の上部に捩子着され、この蓋体１０
には更に小蓋１１が捩子着されている。１４は調理材料
、１５及び１６は回転速度及び加熱温度あるいは加熱時
間等の制御部である。

【０００５】この電磁調理器では、調理用鍋７に駆動手
段８を介して一定方向の回転を与えつつ、誘導加熱コイ
ル６に通電させてその外周部を加熱する。調理用鍋７の
加熱後、油を入れる。油が万遍なく調理用鍋７の内部に
付着したところを見計らって調理材料１４を入れ、手早
く蓋体１０で調理用鍋７の上を覆う。

【０００６】続いて、調理用鍋７の加熱状態を維持して
駆動手段８で回転を与えてやると、調理材料１４は調理
用鍋７の中で加熱されつつ掻き混ぜられながら油で炒め
られ始める。頃合を見て小蓋１１を外して調味料を加え
て、必要に応じて支持部材４で調理用鍋７を傾斜させて
調理材料１４が内側部に接触するようにする。そして、
このまま調理用鍋７に加熱と回転を持続させることによ
って、自動的に調理材料１４の炒め料理が出来上がるよ
うになっている。

【０００７】

【発明が解決しようとする課題】このような従来の回転
する調理器は上記のように、調理用鍋７を駆動手段８で
一定方向に回転して調理するように構成されている。し
たがって、調理用鍋７を緩い傾斜に保って回転を速くす
ると遠心力で調理材料４が側面に付着し易く、回転を遅
くすると炒め用の油で調理材料４が纏まったまま滑べり
落ちて攪拌が不十分になることがある。逆に、調理用鍋
７の傾きを強くすると、一層調理材料１４が滑り易くな
るばかりか、調理容量が制限される等の問題点があった
。

【０００８】本発明は上記のような従来装置の問題点を
解消するためになされたもので、調理材料４を満遍なく
混ぜ合わせて炒めムラのない旨い料理を調理すると共に
、セルフクリーニング機能により調理後の後始末が便利
な回転調理機を実現しようとするものである。

【０００９】

【課題を解決するための手段】本発明は、内部に入れた
調理材料を調理する調理鍋と、調理鍋を加熱する加熱手
段と、調理鍋を回転する回転手段と、調理鍋を傾斜させ
る傾斜手段とを備えた回転調理機において、回転手段に
より調理鍋を正逆回転する回転調理機を構成したもので
ある。

【００１０】また、調理鍋を正逆回転してクリーニング
するセルフクリーニング機能を備えた回転調理機を構成
したものである。

【００１１】

【作用】調理鍋を鍋受けベースにセットして上面を鍋蓋
で覆ってから、発熱体が通電されて傾斜した調理鍋が加
熱されると共に、回転用モータも駆動されて調理鍋が回
転を始める。

【００１２】続いて、野菜や肉類等の調理材料や調味料
が、鍋蓋に設けられた投入口から次々に調理鍋の中に所
定の順序で投入される。調理材料を入れた調理鍋は正方
向に複数回回転すると、今度は回転方向を変えて複数回
逆回転してから再び正回転に戻る。以下、正逆回転が順
次循環的に繰り返されて、調理鍋の中の野菜類が自動的
に隈なく攪拌されて満遍なく炒められる。そして、炒め
ムラのない炒め料理が出来上がって、食事が始められる
。

【００１３】食事が終わると、空になった調理鍋が鍋受
けベースの上に平らにセットされる。空の調理鍋には水
が入れられ、少量の洗剤を加えてから鍋蓋で蓋をされる
。そして、セルフクリーニングキーが押されるとクリー
ニング動作中のランプが表示され、内部の水が温められ
ながら調理鍋が一定時間正・逆回転を繰り返す。この結
果、油料理に使った調理鍋と鍋蓋が、洗剤を含んだ温水
で奇麗に洗い上げられることになる。

【００１４】

【実施例】図１は本発明実施例の構成説明図、図２の（
Ａ），（Ｂ）は調理鍋の説明図で、図１，２で前述の図
５と同一または相当部分には異なる符号が付されて一部
のものは構造が相違しているので、ここでやや詳しく説
明する。

【００１５】図１と図２（Ａ），（Ｂ）において、２０
は基板を兼ねる本体である。２１は本体２０に設けられ
た制御部、２２は操作部である。制御部２１と操作部２
２は共に電子回路よりなるプリント板で構成され、操作
部２２には表示器２３や操作用の各種のタッチキー２４
が設けられている。２５は本体２０に取り付けられた支
持台、２６は傾斜用モータ、２７は出力軸、点線の２８
は歯車列、２９は傾斜軸である。

【００１６】３０は調理容器である。３１はブラケット
、３２は断熱材、３３は誘導加熱コイルである。調理容
器３０はブラケット３１により傾斜軸２９に取り付けら
れ、傾斜角θが調整可能に構成されている。３４は回転
用モータ、３５はモータ軸、３６は鍋受けベースである
。回転用モータ３４は調理容器３０の内部に取付けられ
、モータ軸３５を介して鍋受けベース３６が連結されて
いる。調理容器３０と鍋受けベース３６には、例えばセ
ラミックス，耐熱プラスチックのように非磁性材で熱の
伝導率の低い材料が用いられている。

【００１７】４０は調理鍋、４１は攪拌羽根、４２は鍋
蓋である。調理鍋４０には磁性材が使用され、特に比透
磁率が高く、比抵抗の大きい鉄系の金属材料が適する。 ４３は鍋蓋４２に設けられた投入口、４４は投入口４３
を開閉する投入蓋である。また、４５は調理鍋４０の中
の調理材料である。

【００１８】このような構成の本発明装置を用いた調理
動作を、次に説明する。調理鍋４０を調理容器３０の鍋
受けベース３６の上にセットして、鍋蓋４２を被せる。 調理鍋４０をセットしてから電源スイッチを入れると、
傾斜用モータ２６が駆動され出力軸２７と歯車列２８及
び傾斜軸２９を介して調理鍋４０を調理容器３０と一体
に角θ傾斜させる。傾斜角θの大きさは操作部２２のタ
ッチキー２４の入力の設定で、調理の種類や回転用モー
タ３４の回転数等に応じて選択される。

【００１９】ここで、誘導加熱コイル３３に２０〜５０
ＫＨｚ　程度の高周波の励磁電流を流すと、電磁誘導作
用によって鍋受けベース３６を介して磁界内にある調理
鍋４０の内部に交番的な渦電流が流れてジュール熱が発
生する。 この結果、電磁誘導作用によって発生した熱が、調理鍋
４０を急速に加熱し始める。

【００２０】調理鍋４０が温められたときに投入蓋４４
をヒンジを支点に回転させて開放し、適当量の食用油を
投入口４３から調理鍋４０内に投入する。そして、回転
用モータ３４を駆動して鍋受けベース３６を介して調理
鍋４０を回転させて、調理鍋４０の内面に油を行き渡た
らせる。適当に油が行き渡ったところで、再び投入口４
３を開けて予め準備されてた肉や野菜類の具を入れる。

【００２１】その後、同じ要領で既に炊上げられた御飯
と調味料を投入口４３より入れてから、更に加熱と回転
を一定時間継続する。調理鍋４０の回転は図３に示すよ
うに、例えば最初回転用モータ３４の正回転で左方向に
回転する。一定時間左方向に回転すると停止して、今度
は回転用モータ３４が逆回転して調理鍋４０が右方向に
反転する。この調理鍋４０の反転サイクルが、循環的に
繰り返される。

【００２２】調理鍋４０が単一な方向に回転すると、図
４に示すように攪拌羽根４１の付根の付近に調理材料が
溜って炒めが不十分になり易いが、反転動作で程よく攪
拌される。この結果、御飯と具が満遍なく混ぜ合されさ
れて、調理鍋４０の発熱でムラにならずに均一に炒めら
れる。調理が済んだら誘導加熱コイル３３と電源スイッ
チをオフにして、調理鍋４０の回転と加熱を停止させ調
理鍋４０を水平に戻す。その後、適当な余熱時間が経過
した頃に鍋蓋４２を開けて、出来上がった調理鍋４０の
中のチャーハンが盛り付けられて食事が始められること
になる。

【００２３】食事が終わると、空になった調理鍋４０が
再び平らになった調理容器３０の中にセットされる。空
の調理鍋４０には水が入れられ、中性洗剤を数滴添加し
て鍋蓋４２が閉められる。その後、操作部２２のセルフ
クリーニングキーが押されると、調理動作と異なる色の
クリーニングランプが点灯する。そして、クリーニング
中の動作を表示すると共に、調理鍋４０の内部の水が温
められながら一定時間正・逆回転を繰り返す。この結果
、油料理に使った調理鍋４０と鍋蓋４２が、洗剤を含ん
だ温水で奇麗に洗い上がることになる。

【００２４】なお、上述の実施例では調理鍋４２を調理
容器３０の内部に設けた回転用モータ３４のモータ軸３
５に固定して回転させる場合を例示して説明したが、調
理容器３０の側面に回転用モータ３４を配置してローラ
で摩擦により駆動してもよく、調理鍋４２の回転手段や
傾斜手段は実施例に限定するものではない。また、実施
例では特に説明されていないが、鍋蓋４２の一部または
全部を強化ガラスのような透明材で構成すれば、調理状
況を観察できて便利になる。また、攪拌羽根が１つの場
合を図示したが、複数にしてもよい。

【００２５】

【発明の効果】本発明は、内部に入れた調理材料を調理
する調理鍋と、調理鍋を加熱する加熱手段と、調理鍋を
回転する回転手段と、調理鍋を傾斜させる傾斜手段とを
備えた回転調理機において、回転手段により調理鍋を正
逆回転する回転調理機を構成した。

【００２６】また、調理鍋を正逆回転してクリーニング
するセルフクリーニング機能を備えた回転調理機を構成
した。

【００２７】この結果、従来の電磁調理器のように遠心
力で調理材料が調理鍋の側面に付着したり、炒め用の油
で調理材料が固まったまま滑べり落ちて攪拌が不十分に
なることがない。また、食事後、調理に使った調理鍋に
洗剤を混ぜた水を入れて操作部のキーを押せば、自動的
に調理鍋と鍋蓋が洗い上がるので満腹状態における食後
の後片付けが極めて楽で好都合になる。

【００２８】よって、本発明によれば、効率の良い攪拌
で調理の品質が高く、しかも取扱が便利で主婦向けの回
転調理機を提供することができる。

【図面の簡単な説明】

【図１】本発明実施例の構成説明図である。

【図２】（Ａ），（Ｂ）は調理鍋の説明図である。

【図３】本発明実施例の動作を説明する波形図である。

【図４】本発明の動作説明図である。

【図５】従来装置の構成説明図である。

【符号の説明】

Claims (2)

【特許請求の範囲】
1. 【請求項１】　　内部に入れた調理材料を調理する調理
   鍋と、該調理鍋を加熱する加熱手段と、前記調理鍋を回
   転する回転手段と、前記調理鍋を傾斜させる傾斜手段と
   を備えた回転調理機において、前記回転手段により調理
   鍋を正逆回転するように構成したことを特徴とする回転
   調理機。
2. 【請求項２】　　前記調理鍋を正逆回転してクリーニン
   グするセルフクリーニング機能を備えたことを特徴とす
   る請求項１記載の回転調理機。