JP2673318B2 - 電磁調理機 - Google Patents
電磁調理機Info
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- JP2673318B2 JP2673318B2 JP33277689A JP33277689A JP2673318B2 JP 2673318 B2 JP2673318 B2 JP 2673318B2 JP 33277689 A JP33277689 A JP 33277689A JP 33277689 A JP33277689 A JP 33277689A JP 2673318 B2 JP2673318 B2 JP 2673318B2
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- Japan
- Prior art keywords
- cooking
- cooking pot
- induction heating
- pot
- heating coil
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Description
【発明の詳細な説明】 ［産業上の利用分野］ 周知のように、電気的な調理器具の中には、熱源に抵
抗値の高いニッケル・クローム鋼のような金属線等の発
熱を利用する電圧調理器の外に、電磁誘導作用のジュー
ル熱を利用して調理材料を調理する電磁調理機がある。
電磁調理機は調理機自体が発熱しないので、安全かつ清
浄に調理を実施できる特徴がある。
抗値の高いニッケル・クローム鋼のような金属線等の発
熱を利用する電圧調理器の外に、電磁誘導作用のジュー
ル熱を利用して調理材料を調理する電磁調理機がある。
電磁調理機は調理機自体が発熱しないので、安全かつ清
浄に調理を実施できる特徴がある。
本発明は電磁誘導作用によって加熱される調理鍋を回
転させて、御飯や野菜等の調理材料を自動的に掻き混ぜ
ながら調理する回転形の電磁調理機の改良に関するもの
である。
転させて、御飯や野菜等の調理材料を自動的に掻き混ぜ
ながら調理する回転形の電磁調理機の改良に関するもの
である。
［従来の技術］ 従来のこの種の電磁調理機として、例えば特開昭63−
175375号公報に記載の装置の構成を第５図に示す。
175375号公報に記載の装置の構成を第５図に示す。
第５図において、１は調理機の本体、２は調理容器、
３はヒンジである。４は支持部材で、ピン4aと第１及び
第２の支持レバー4b及び4cからなっている。５は断熱
材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は駆動機構、
９はその回転軸である。また、10は鍋蓋、11は小蓋、12
は調理鍋７のフランジ、13はスリップリングである。14
は調理材料、15及び16は回転速度及び加熱温度あるいは
加熱時間等の制御部、15は調理材料である。誘導加熱コ
イル６は断熱材５を介して調理鍋７の側面から底面にか
けて設けられ、内部の調理材料14を回り中から加熱する
ようになっている。
３はヒンジである。４は支持部材で、ピン4aと第１及び
第２の支持レバー4b及び4cからなっている。５は断熱
材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は駆動機構、
９はその回転軸である。また、10は鍋蓋、11は小蓋、12
は調理鍋７のフランジ、13はスリップリングである。14
は調理材料、15及び16は回転速度及び加熱温度あるいは
加熱時間等の制御部、15は調理材料である。誘導加熱コ
イル６は断熱材５を介して調理鍋７の側面から底面にか
けて設けられ、内部の調理材料14を回り中から加熱する
ようになっている。
このような構成の従来の電磁調理機では、次のように
して炒め調理が行なわれる。調理鍋７に駆動機構８を介
して回転を与えつつ、誘導加熱コイル６に通電させてそ
の外周部を加熱する。調理鍋７の加熱後、油を入れる。
油が万遍なく調理鍋７の内部に付着したところを見計ら
って調理材料14を入れ、手早く鍋蓋10で調理鍋７の上を
覆う。続いて、調理鍋７の加熱状態を維持して駆動機構
８で回転を与えてやると、調理材料14は調理鍋７の中で
加熱されつつ掻き混ぜられながら油で炒められ始める。
頃合を見て小蓋11を外して調味料を加えて、必要に応じ
て支持部材４で調理鍋７を傾斜させて調理材料14が内側
部に接触するようにする。そして、このまま調理鍋７に
加熱と回転を持続させることによって、自動的に調理材
料14の炒め料理が出来上がるようになっている。
して炒め調理が行なわれる。調理鍋７に駆動機構８を介
して回転を与えつつ、誘導加熱コイル６に通電させてそ
の外周部を加熱する。調理鍋７の加熱後、油を入れる。
油が万遍なく調理鍋７の内部に付着したところを見計ら
って調理材料14を入れ、手早く鍋蓋10で調理鍋７の上を
覆う。続いて、調理鍋７の加熱状態を維持して駆動機構
８で回転を与えてやると、調理材料14は調理鍋７の中で
加熱されつつ掻き混ぜられながら油で炒められ始める。
頃合を見て小蓋11を外して調味料を加えて、必要に応じ
て支持部材４で調理鍋７を傾斜させて調理材料14が内側
部に接触するようにする。そして、このまま調理鍋７に
加熱と回転を持続させることによって、自動的に調理材
料14の炒め料理が出来上がるようになっている。
［発明が解決しようとする課題］ 従来の電磁調理機は上記のように、誘導加熱コイル６
が断熱材５を介して調理鍋７の側面から底面にかけて設
けられて内部の調理材料14を回り中から加熱するように
なっている。したがって調理鍋７を傾斜させたときに、
調理材料14が無い調理鍋７の上部付近も加熱することに
なる。このため、電力が無駄になるばかりか、誘導加熱
コイル６が大形で構造も複雑になり製作費が高くなる等
の問題点があった。
が断熱材５を介して調理鍋７の側面から底面にかけて設
けられて内部の調理材料14を回り中から加熱するように
なっている。したがって調理鍋７を傾斜させたときに、
調理材料14が無い調理鍋７の上部付近も加熱することに
なる。このため、電力が無駄になるばかりか、誘導加熱
コイル６が大形で構造も複雑になり製作費が高くなる等
の問題点があった。
本発明は上記のような従来装置の問題点を解消するた
めになされたもので、安価で、電力が無駄にならず経済
的な電磁調理機を実現しようとするものである。
めになされたもので、安価で、電力が無駄にならず経済
的な電磁調理機を実現しようとするものである。
［課題を解決するための手段］ 本発明は、調理鍋を誘導加熱する誘導加熱コイルを傾
斜した調理鍋の最低部付近に設けた電磁調理機を構成し
たものである。
斜した調理鍋の最低部付近に設けた電磁調理機を構成し
たものである。
［作用］ 調理鍋を調理容器の中に入れて傾斜してから、誘導加
熱コイルのスイッチを入れて調理が始められる。誘導加
熱コイルが通電されると、先ず傾斜した調理鍋の最低部
付近から加熱が始められて、その輻射熱が徐々に調理鍋
全体に伝えられる。そして、傾斜した調理鍋の中に投入
された油や調理材料は、最も高い温度に加熱された鍋内
の最低部付近に集まって炒められる。また、回転用モー
タが駆動されると調理容器の中で調理鍋が回転を始め、
次々に投入されて調理材料や調味料が傾斜しながら回転
する調理鍋の中で掻き混ぜられて調理が進められる。
熱コイルのスイッチを入れて調理が始められる。誘導加
熱コイルが通電されると、先ず傾斜した調理鍋の最低部
付近から加熱が始められて、その輻射熱が徐々に調理鍋
全体に伝えられる。そして、傾斜した調理鍋の中に投入
された油や調理材料は、最も高い温度に加熱された鍋内
の最低部付近に集まって炒められる。また、回転用モー
タが駆動されると調理容器の中で調理鍋が回転を始め、
次々に投入されて調理材料や調味料が傾斜しながら回転
する調理鍋の中で掻き混ぜられて調理が進められる。
［発明の実施例］ 第１図は本発明実施例の構成説明図、第２図は第１図
のＸ−Ｘ断面説明図である。第１図で第５図と同一また
は相当部分には同一の符号が付されているが、一部のも
のは構造が相違しているので、ここでやや詳しく説明す
る。
のＸ−Ｘ断面説明図である。第１図で第５図と同一また
は相当部分には同一の符号が付されているが、一部のも
のは構造が相違しているので、ここでやや詳しく説明す
る。
第１図において、１は本体、２は調理容器、７は調理
鍋である。調理容器２の内面には、例えばセラミックス
のように非磁性材で熱の伝導率の低い材料が用いられて
いる。また、調理鍋７には磁性材が使用され、特にマン
ガンを含有した透磁率の高い鉄系の金属材料が適する。
６は調理容器２の内部に設けられた誘導加熱コイル、５
は断熱材である。誘導加熱コイル６は詳細な図示は省略
したが、心線61を囲む被覆とマイカのような耐熱材から
作られている。心線61は例えば第３図に示されているよ
うに、矩形の渦巻き形に巻かれて円弧状のコイル60が形
成されている。そして、調理容器２の内側面に配置され
て、傾斜した調理鍋７の最低部付近の側面を加熱するよ
うになっている。８は回転用モータ、81と82はローラで
ある。ローラ81は回転用モータ８に取り付けられ、ロー
ラ82はローラ81と調理鍋７の外周に摩擦接触する。41は
本体１に取り付けられた支持台、42は傾斜用モータ、43
は出力軸、44は歯車列、45は傾斜軸、46はブラケットで
ある。ブラケット46は調理容器２の底面に固定され、図
示されていないブレーキを備えた傾斜軸45に固定されて
いる。14は調理鍋７の中の調理材料、16は制御装置、17
はスイッチ、18と19はリミットスイッチである。
鍋である。調理容器２の内面には、例えばセラミックス
のように非磁性材で熱の伝導率の低い材料が用いられて
いる。また、調理鍋７には磁性材が使用され、特にマン
ガンを含有した透磁率の高い鉄系の金属材料が適する。
６は調理容器２の内部に設けられた誘導加熱コイル、５
は断熱材である。誘導加熱コイル６は詳細な図示は省略
したが、心線61を囲む被覆とマイカのような耐熱材から
作られている。心線61は例えば第３図に示されているよ
うに、矩形の渦巻き形に巻かれて円弧状のコイル60が形
成されている。そして、調理容器２の内側面に配置され
て、傾斜した調理鍋７の最低部付近の側面を加熱するよ
うになっている。８は回転用モータ、81と82はローラで
ある。ローラ81は回転用モータ８に取り付けられ、ロー
ラ82はローラ81と調理鍋７の外周に摩擦接触する。41は
本体１に取り付けられた支持台、42は傾斜用モータ、43
は出力軸、44は歯車列、45は傾斜軸、46はブラケットで
ある。ブラケット46は調理容器２の底面に固定され、図
示されていないブレーキを備えた傾斜軸45に固定されて
いる。14は調理鍋７の中の調理材料、16は制御装置、17
はスイッチ、18と19はリミットスイッチである。
このような構成の本発明装置を用いた調理動作を、チ
ャーハンの調理を例示して説明する。
ャーハンの調理を例示して説明する。
調理鍋７を調理容器２の上にセットしてから制御装置
16のスイッチ17を入れると、傾斜用モータ42が駆動され
出力軸43と歯車列44及び傾斜軸45を介して調理鍋７を角
θ傾斜させる。θの角範囲の両極限にはリミットスイッ
チ18と19が働いて、調理容器２や本体１等が衝突から保
護される。ここで、スイッチを入れて誘導加熱コイル６
に20〜50KHz程度の高周波の励磁電流を流す。誘導加熱
コイル６の励磁で磁束が発生し、電磁誘導作用によって
調理容器２を介して調理鍋７の内部に交番的な渦電流が
流れてジュール熱が発生する。この結果、電磁誘導作用
によって発生した熱が、傾斜した調理鍋の最低部付近か
ら急速に加熱し始める。そして、回転用モータ８を駆動
してローラ81,82により調理鍋７を回転させると共に、
適当量の食用油を調理鍋７に投入すると温められた調理
鍋７によって油が加熱されて調理鍋７の内面に行き渡た
る。適当に油が行き渡ったときに、肉や野菜類を入れ
る。投入された肉や野菜類は、調理鍋７の内部の最低部
に集まって加熱した油に混ぜ合わされる。具が炒められ
たところで、既に炊き上げられたご飯を投入する。その
後、必要な調味料や添加材料を投入して、さらに加熱と
回転を一定時間継続すると御飯と具が適当に混ぜ合わさ
れてチャーハンが出来上がる。調理が済んだら誘導加熱
コイル６と制御装置16のスイッチ17をオフにして、調理
鍋７の回転と加熱を停止して水平に戻される。その後、
適当な余熱時間が経過した頃に、出来上がったチャーハ
ンが盛り付けられて食事が始められることになる。
16のスイッチ17を入れると、傾斜用モータ42が駆動され
出力軸43と歯車列44及び傾斜軸45を介して調理鍋７を角
θ傾斜させる。θの角範囲の両極限にはリミットスイッ
チ18と19が働いて、調理容器２や本体１等が衝突から保
護される。ここで、スイッチを入れて誘導加熱コイル６
に20〜50KHz程度の高周波の励磁電流を流す。誘導加熱
コイル６の励磁で磁束が発生し、電磁誘導作用によって
調理容器２を介して調理鍋７の内部に交番的な渦電流が
流れてジュール熱が発生する。この結果、電磁誘導作用
によって発生した熱が、傾斜した調理鍋の最低部付近か
ら急速に加熱し始める。そして、回転用モータ８を駆動
してローラ81,82により調理鍋７を回転させると共に、
適当量の食用油を調理鍋７に投入すると温められた調理
鍋７によって油が加熱されて調理鍋７の内面に行き渡た
る。適当に油が行き渡ったときに、肉や野菜類を入れ
る。投入された肉や野菜類は、調理鍋７の内部の最低部
に集まって加熱した油に混ぜ合わされる。具が炒められ
たところで、既に炊き上げられたご飯を投入する。その
後、必要な調味料や添加材料を投入して、さらに加熱と
回転を一定時間継続すると御飯と具が適当に混ぜ合わさ
れてチャーハンが出来上がる。調理が済んだら誘導加熱
コイル６と制御装置16のスイッチ17をオフにして、調理
鍋７の回転と加熱を停止して水平に戻される。その後、
適当な余熱時間が経過した頃に、出来上がったチャーハ
ンが盛り付けられて食事が始められることになる。
第４図は本発明の別の実施例の要部の説明図である。
この実施例では、螺旋状に巻き回わされた心線61が、側
面側62と、底面側63に対応して二面的に折り曲げられた
コイル60が形成されている。このコイル60で構成した誘
導加熱コイル６は、傾斜した調理鍋７の中で底面と側面
に沿って溜められた調理材料の輪郭形状に近似する。よ
って、調理材料14の加熱が一層効果的に行われて、加熱
効率が高くなる特徴がある。
この実施例では、螺旋状に巻き回わされた心線61が、側
面側62と、底面側63に対応して二面的に折り曲げられた
コイル60が形成されている。このコイル60で構成した誘
導加熱コイル６は、傾斜した調理鍋７の中で底面と側面
に沿って溜められた調理材料の輪郭形状に近似する。よ
って、調理材料14の加熱が一層効果的に行われて、加熱
効率が高くなる特徴がある。
なお、上述の実施例ではローラ81と82の摩擦によって
調理容器２の中の回転用モータ８で調理鍋７を回転させ
た場合を例示して説明したが、シールされた回転軸に固
定された歯車を外部から駆動するようにしてもよい。ま
た、誘導加熱コイル６の心線61が１本の場合を図示した
が、複数本でも良く、コイル60も複数個使用しても良
い。また、実施例では蓋のない調理鍋７の場合を挙げて
説明したが、一部または全部を強化ガラスのような透明
材で構成された鍋蓋などを用いれば、調理状況を観察で
きて極めて便利になる。
調理容器２の中の回転用モータ８で調理鍋７を回転させ
た場合を例示して説明したが、シールされた回転軸に固
定された歯車を外部から駆動するようにしてもよい。ま
た、誘導加熱コイル６の心線61が１本の場合を図示した
が、複数本でも良く、コイル60も複数個使用しても良
い。また、実施例では蓋のない調理鍋７の場合を挙げて
説明したが、一部または全部を強化ガラスのような透明
材で構成された鍋蓋などを用いれば、調理状況を観察で
きて極めて便利になる。
［発明の効果］ 本発明は、調理鍋を誘導加熱するための誘導加熱コイ
ルを傾斜した調理鍋の最低部付近に設けた電磁調理機を
構成した。
ルを傾斜した調理鍋の最低部付近に設けた電磁調理機を
構成した。
この結果、傾斜した調理鍋の中に投入された調理材料
の溜まる部分が、最も高い温度に集中して加熱されるこ
とになる。
の溜まる部分が、最も高い温度に集中して加熱されるこ
とになる。
よって、本発明によれば、簡単な構成で早くかつ良質
で、しかも加熱効率が良く経済的な電磁調理機を提供す
ることができる。
で、しかも加熱効率が良く経済的な電磁調理機を提供す
ることができる。
第１図は本発明実施例の構成説明図、第２図は第１図の
Ｘ−Ｘ断面説明図、第３図は要部の誘導加熱コイルの説
明図、第４図は本発明の別の実施例の要部の説明図、第
５図は従来装置の構成説明図である。 第１図乃至第４図において、１は本体、２は調理容器、
５は断熱材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は回
転用モータ、14は調理材料、16は制御装置、17はスイッ
チ、18と19はリミットスイッチ、41は支持台、42は傾斜
用モータ、43は出力軸、44は歯車列、45は傾斜軸、46は
ブラケット、60はコイル、61は心線、81と82はローラで
ある。 なお、図中の同一符号は同一または相当部品を示すもの
である。
Ｘ−Ｘ断面説明図、第３図は要部の誘導加熱コイルの説
明図、第４図は本発明の別の実施例の要部の説明図、第
５図は従来装置の構成説明図である。 第１図乃至第４図において、１は本体、２は調理容器、
５は断熱材、６は誘導加熱コイル、７は調理鍋、８は回
転用モータ、14は調理材料、16は制御装置、17はスイッ
チ、18と19はリミットスイッチ、41は支持台、42は傾斜
用モータ、43は出力軸、44は歯車列、45は傾斜軸、46は
ブラケット、60はコイル、61は心線、81と82はローラで
ある。 なお、図中の同一符号は同一または相当部品を示すもの
である。
───────────────────────────────────────────────────── フロントページの続き (72)発明者 伊勢 伸介 神奈川県鎌倉市大船２丁目14番40号 三 菱電機株式会社生活システム研究所内 (56)参考文献 特開 昭63−175375（ＪＰ，Ａ) 実開 昭56−164717（ＪＰ，Ｕ) 実開 平２−126522（ＪＰ，Ｕ)
Claims (2)
- 【請求項１】調理材料を収容する調理鍋と、該調理鍋を
誘導加熱する誘導加熱手段と、前記調理鍋を回転させる
回転駆動手段と、前記調理鍋を傾斜させる傾斜駆動手段
とを備えた電磁調理器において、 前記誘導加熱手段における誘導加熱コイルを前記傾斜駆
動手段で傾斜した調理鍋の最低部付近に対応する位置に
設けたことを特徴とする電磁調理機。 - 【請求項２】前記誘導加熱コイルを前記傾斜駆動手段で
傾斜した調理鍋の最低部付近の側面と底面の対応する位
置に設けたことを特徴とする請求項（１）記載の電磁調
理機。
Priority Applications (8)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33277689A JP2673318B2 (ja) | 1989-12-25 | 1989-12-25 | 電磁調理機 |
| PCT/JP1990/001636 WO1991009508A1 (en) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | Cooker |
| KR1019910700905A KR950004806B1 (ko) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | 조리기 |
| EP91900330A EP0458977B1 (en) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | Cooker |
| US07/752,598 US5386102A (en) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | Cooker |
| DE69022037T DE69022037T2 (de) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | Kochgerät. |
| AU68976/91A AU6897691A (en) | 1989-12-14 | 1990-12-14 | Cooker |
| US08/254,651 US5512733A (en) | 1989-12-14 | 1994-06-02 | Cooker |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP33277689A JP2673318B2 (ja) | 1989-12-25 | 1989-12-25 | 電磁調理機 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH03194887A JPH03194887A (ja) | 1991-08-26 |
| JP2673318B2 true JP2673318B2 (ja) | 1997-11-05 |
Family
ID=18258701
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP33277689A Expired - Lifetime JP2673318B2 (ja) | 1989-12-14 | 1989-12-25 | 電磁調理機 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JP2673318B2 (ja) |
-
1989
- 1989-12-25 JP JP33277689A patent/JP2673318B2/ja not_active Expired - Lifetime
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH03194887A (ja) | 1991-08-26 |
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