JPH04108417A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPH04108417A JPH04108417A JP22937690A JP22937690A JPH04108417A JP H04108417 A JPH04108417 A JP H04108417A JP 22937690 A JP22937690 A JP 22937690A JP 22937690 A JP22937690 A JP 22937690A JP H04108417 A JPH04108417 A JP H04108417A
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- Japan
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- boiling
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- heater
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Landscapes
- Cookers (AREA)
- Control Of Temperature (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
産業上の利用分野
本発明は、玄米等のように表面が、いわゆる殻で覆われ
た被調理物を炊飯する炊飯器に関する。
た被調理物を炊飯する炊飯器に関する。
従来の技術
従来、この種の炊飯器の炊き上げ工程は第４図に示すよ
うなものが、−船釣であった。第４図に示すように、米
を炊く下準備として米を一定温度θ１ に保ち一定時間
Ｔ、水に浸しておき吸水を行い（前炊き工程）、その後
フルパワーＰ１ で炊き上げ工程を行い、沸騰点に達
したことを検知すると、沸騰維持工程の電力Ｐ３を制御
するようになっている。
うなものが、−船釣であった。第４図に示すように、米
を炊く下準備として米を一定温度θ１ に保ち一定時間
Ｔ、水に浸しておき吸水を行い（前炊き工程）、その後
フルパワーＰ１ で炊き上げ工程を行い、沸騰点に達
したことを検知すると、沸騰維持工程の電力Ｐ３を制御
するようになっている。
発明が解決しようとする課題
しかしながら、このような炊飯器では、炊飯物が沸騰点
に達したことを正確に検知するために、温度検知手段と
して鍋底センサーに加えて、蒸気センサー（蓋センサー
）が必要であシ、コストがかかるという問題があった。
に達したことを正確に検知するために、温度検知手段と
して鍋底センサーに加えて、蒸気センサー（蓋センサー
）が必要であシ、コストがかかるという問題があった。
また、鍋底センサーのみでは沸騰点に達したことを正確
に検知することが困難であるため、炊き上げ工程の昇温
時の所定温度ｔ１ を検知して、沸騰維持工程の電力Ｐ
３を制御することになる。そうすると、実際に炊飯物が
沸騰点に達する前の早い段階で沸騰維持工程に入シ、Ｐ
３の電力に減少することになるため、熱量不足となり、
玄米の表面が崩れて付着する水分量が多すぎ、おいしい
ご飯が炊けないという問題と、沸騰維持時間が長くなり
すぎるために、炊飯時間が従来よりも長くなるという問
題があった。これは、下記の理由による。
に検知することが困難であるため、炊き上げ工程の昇温
時の所定温度ｔ１ を検知して、沸騰維持工程の電力Ｐ
３を制御することになる。そうすると、実際に炊飯物が
沸騰点に達する前の早い段階で沸騰維持工程に入シ、Ｐ
３の電力に減少することになるため、熱量不足となり、
玄米の表面が崩れて付着する水分量が多すぎ、おいしい
ご飯が炊けないという問題と、沸騰維持時間が長くなり
すぎるために、炊飯時間が従来よりも長くなるという問
題があった。これは、下記の理由による。
つまり、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物は、
殻の存在によって熱が内部に侵入し難いため、澱粉を充
分に糊させるためには、より多くの水分と熱量を必要と
するからである。
殻の存在によって熱が内部に侵入し難いため、澱粉を充
分に糊させるためには、より多くの水分と熱量を必要と
するからである。
本発明は上記課題を解決するもので、鍋底センサーのみ
により、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物でも
、充分な熱量を与えることにより、おいしく炊飯できる
炊飯器を提供することを目的としている。
により、玄米のように表面が殻で覆われた被調理物でも
、充分な熱量を与えることにより、おいしく炊飯できる
炊飯器を提供することを目的としている。
課題を解決するための手段
上記課題を解決するために、本発明の炊飯器は、炊版物
を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記鋼の
温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力制
御を行う制御手段を備え、前記制御手段は、炊飯開始か
ら前記温度検知手段により検知する沸騰点より低い所定
の温度までは、予め決められた第１の電力Ｐ１ で加熱
し、その後、沸騰に至る一定時間に、前記第１の電力Ｐ
１ より小さくかつ沸騰維持電力よりも大なる予め決
められた第２の電力Ｐ２で加熱する構成としたものであ
る。
を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前記鋼の
温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の電力制
御を行う制御手段を備え、前記制御手段は、炊飯開始か
ら前記温度検知手段により検知する沸騰点より低い所定
の温度までは、予め決められた第１の電力Ｐ１ で加熱
し、その後、沸騰に至る一定時間に、前記第１の電力Ｐ
１ より小さくかつ沸騰維持電力よりも大なる予め決
められた第２の電力Ｐ２で加熱する構成としたものであ
る。
作 用
上記構成により、炊き上げ工程の沸騰に至る一定時間に
それまでの印加電力より低く、かつ沸騰維持電力よりも
大なる一定電力で加熱するように、制御手段によって加
熱手段の電力を制御する部分が付加されているので、表
面が殻で覆われた被調理物の玄米であっても、良好に炊
飯することができるわけである。
それまでの印加電力より低く、かつ沸騰維持電力よりも
大なる一定電力で加熱するように、制御手段によって加
熱手段の電力を制御する部分が付加されているので、表
面が殻で覆われた被調理物の玄米であっても、良好に炊
飯することができるわけである。
実施例
以下、本発明の実施例について図面を参照しながら説明
する。
する。
第１図は本発明の一実施例の炊飯器のブロック図である
。図に示すように、炊飯器は、鍋１を加熱する加熱手段
２と、鍋１の温度を検知する温度検知手段３と、温度検
知手段３の信号を入力し加熱手段２を制御する制御手段
４とによって構成されている。第２図は同炊飯器の断面
図である。図に示すように、鍋１の温度を検知する温度
検知手段３は温度の変化量を抵抗値に変換する温度抵抗
素子からなシ、鍋１の底面に取９つけられている。
。図に示すように、炊飯器は、鍋１を加熱する加熱手段
２と、鍋１の温度を検知する温度検知手段３と、温度検
知手段３の信号を入力し加熱手段２を制御する制御手段
４とによって構成されている。第２図は同炊飯器の断面
図である。図に示すように、鍋１の温度を検知する温度
検知手段３は温度の変化量を抵抗値に変換する温度抵抗
素子からなシ、鍋１の底面に取９つけられている。
制御手段４を含むマイクロコンピュータ−は回路基板２
ｏに組みこまれ、本体１１の底部に取シ付けられており
、これを中心として温度調節機構２１が構成されている
。
ｏに組みこまれ、本体１１の底部に取シ付けられており
、これを中心として温度調節機構２１が構成されている
。
上記構成において、次に玄米を炊飯する時の動作につい
て説明する。すなわち、鍋１内に所望量の米と水との混
合物（Ａ）を収容した状態で、前記＃！１を第２図に示
すように、ヒーター２上に載置し、そして内蓋１４と外
蓋１６を装着する。次に炊飯開始スイッチ２２を押すと
、第３図に示すように、米を炊く下準備として米を一定
温度θ１ に保ちながら、一定時間（Ｔ１）水に浸して
おき吸水を行う前炊き工程を経て、炊き上げ工程に入シ
、ヒーター２にＰ、の電力（通電率）で通電され、これ
により、鍋１の温度も徐々に昇温し、予め設定された温
度ｔ４、例えばｔ、＝９３℃まで上昇すると、温度検知
手段３が温度調節機構２ｏに信号を送り、ヒーター２の
電力をＰｌからＰ２（〈Ｐｌ）に減少させ、一定時間、
例えば１１分維持する。このヒーター２の発熱量を一定
時間維持することによって、鍋１内の混合物（Ａ）が沸
騰するまでの昇温速度と、その後の沸騰維持時間を適切
に保つことが可能となる。このように一定時間加熱後、
さらにヒーター２の電力を減少させ（Ｐ３）沸騰を維持
しておくと、水分がなくなり鍋１の温度は急速に上昇す
る。そして、温度検知手段３が所定の温度ｔ２、たとえ
ばｔ２＝１２０℃に達したことを検知すると、ｔ２＝１
２０℃前後に混合物（Ａ）の温度を保つように、温度検
知装置３が温度調節機構２ｏに信号を送り、ヒーター２
の通電を制御し、所定の温度ｔ２＝１２０℃で所定時間
、たとえば１０分間程度維持した後、ヒーター２の通電
が停止され、その後、蒸らし工程が行われ、炊飯動作が
完了する。
て説明する。すなわち、鍋１内に所望量の米と水との混
合物（Ａ）を収容した状態で、前記＃！１を第２図に示
すように、ヒーター２上に載置し、そして内蓋１４と外
蓋１６を装着する。次に炊飯開始スイッチ２２を押すと
、第３図に示すように、米を炊く下準備として米を一定
温度θ１ に保ちながら、一定時間（Ｔ１）水に浸して
おき吸水を行う前炊き工程を経て、炊き上げ工程に入シ
、ヒーター２にＰ、の電力（通電率）で通電され、これ
により、鍋１の温度も徐々に昇温し、予め設定された温
度ｔ４、例えばｔ、＝９３℃まで上昇すると、温度検知
手段３が温度調節機構２ｏに信号を送り、ヒーター２の
電力をＰｌからＰ２（〈Ｐｌ）に減少させ、一定時間、
例えば１１分維持する。このヒーター２の発熱量を一定
時間維持することによって、鍋１内の混合物（Ａ）が沸
騰するまでの昇温速度と、その後の沸騰維持時間を適切
に保つことが可能となる。このように一定時間加熱後、
さらにヒーター２の電力を減少させ（Ｐ３）沸騰を維持
しておくと、水分がなくなり鍋１の温度は急速に上昇す
る。そして、温度検知手段３が所定の温度ｔ２、たとえ
ばｔ２＝１２０℃に達したことを検知すると、ｔ２＝１
２０℃前後に混合物（Ａ）の温度を保つように、温度検
知装置３が温度調節機構２ｏに信号を送り、ヒーター２
の通電を制御し、所定の温度ｔ２＝１２０℃で所定時間
、たとえば１０分間程度維持した後、ヒーター２の通電
が停止され、その後、蒸らし工程が行われ、炊飯動作が
完了する。
なお、本実施例では、加熱手段としてヒーターを用いた
が、例えば電磁誘導加熱方式の炊飯器においては誘導加
熱コイルを加熱手段とし、この加熱コイルの出力（電力
）を調節するようにしてもよい。
が、例えば電磁誘導加熱方式の炊飯器においては誘導加
熱コイルを加熱手段とし、この加熱コイルの出力（電力
）を調節するようにしてもよい。
発明の効果
以上の実施例から明らかなように、本発明によれば、炊
飯開始から所定の温度（沸騰点より低い温度）までは、
予め決められた第１の電力Ｐ で加熱し、その後、沸騰
に至る一定時間に、前記電力Ｐ１ より小さく、かつ
沸騰維持電力よυ大なるあらかじめ決められた第２の電
力Ｐ２で加熱するので、鍋底センサーのみで、表面が殻
で覆われた被調理物の玄米でも良好に炊き上げることが
できるものである。
飯開始から所定の温度（沸騰点より低い温度）までは、
予め決められた第１の電力Ｐ で加熱し、その後、沸騰
に至る一定時間に、前記電力Ｐ１ より小さく、かつ
沸騰維持電力よυ大なるあらかじめ決められた第２の電
力Ｐ２で加熱するので、鍋底センサーのみで、表面が殻
で覆われた被調理物の玄米でも良好に炊き上げることが
できるものである。
第１図は本発明の一実施例の炊飯器のブロック図、第２
図は同炊飯器の断面図、第３図は同炊飯器による炊飯温
度と時間の関係を示すグラフ、第４図は従来例の炊飯器
による炊飯温度と時間の関係を示すグラフである。 １・・・・・−鍋、２・・・・・・加熱手段、３・・・
・・・温度検知手段、４・・・・・・制御手段。
図は同炊飯器の断面図、第３図は同炊飯器による炊飯温
度と時間の関係を示すグラフ、第４図は従来例の炊飯器
による炊飯温度と時間の関係を示すグラフである。 １・・・・・−鍋、２・・・・・・加熱手段、３・・・
・・・温度検知手段、４・・・・・・制御手段。
Claims (1)
- 炊飯物を入れる鍋と、この鍋を加熱する加熱手段と、前
記鍋の温度を検知する温度検知手段と、前記加熱手段の
電力制御を行う制御手段を備え、前記制御手段は、炊飯
開始から前記温度検知手段により検知する沸騰点より低
い所定の温度までは、予め決められた第１の電力Ｐ＿１
で加熱し、その後、沸騰に至る一定時間に、前記第１の
電力Ｐ＿１より小さくかつ沸騰維持電力よりも大なる予
め決められた第２の電力Ｐ＿２で加熱する構成とした炊
飯器。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2229376A JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP2229376A JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH04108417A true JPH04108417A (ja) | 1992-04-09 |
| JPH0728812B2 JPH0728812B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=16891208
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP2229376A Expired - Fee Related JPH0728812B2 (ja) | 1990-08-29 | 1990-08-29 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728812B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111110054A (zh) * | 2019-12-31 | 2020-05-08 | 广东长虹日电科技有限公司 | 一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6192628A (ja) * | 1984-10-13 | 1986-05-10 | 株式会社東芝 | 粥の製造装置 |
| JPS62217020A (ja) * | 1986-03-17 | 1987-09-24 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
-
1990
- 1990-08-29 JP JP2229376A patent/JPH0728812B2/ja not_active Expired - Fee Related
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS6192628A (ja) * | 1984-10-13 | 1986-05-10 | 株式会社東芝 | 粥の製造装置 |
| JPS62217020A (ja) * | 1986-03-17 | 1987-09-24 | Matsushita Electric Ind Co Ltd | 調理器 |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN111110054A (zh) * | 2019-12-31 | 2020-05-08 | 广东长虹日电科技有限公司 | 一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法 |
| CN111110054B (zh) * | 2019-12-31 | 2022-10-18 | 长虹美菱日电科技有限公司 | 一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0728812B2 (ja) | 1995-04-05 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| LAPS | Cancellation because of no payment of annual fees |