CN111110054B - 一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：步骤1，准备阶段；步骤2，低温加热搅拌阶段；步骤3，中温加热搅拌阶段；步骤4，高温加热搅拌阶段；步骤5，持续加热阶段；步骤6，保温搅拌阶段；步骤7，保温阶段。本智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法通过合理的控制及制作步骤可轻松制作粑粑类食物，而且制作效果好，制作时长较短，操作方便，用户使用体验好。

Description

一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法

技术领域

本发明涉及一种厨房电器，具体是一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法。

背景技术

对于粘度比较高又需要长时间搅拌的食物，如：粑粑类食物，其需要将糊状的食材熬煮成较干的粑粑状，期间如果搅拌不及时、不合理，则会很容易出现糊锅现象，所以粑粑类食物制作起来比较费时费力，而且很考验人的耐心。正因为粑粑类食物的制作难度较大，所以市面上的烹饪器一般不具备制作粑粑类食物的功能；尽管具备制作粑粑类食物的功能，但现有的制作方法存在：制作时间长，容易粘锅，食物受热不均等缺陷。此外，现有距搅拌功能的烹饪器中，提供搅拌动力的电机普遍采用普通电机，普通电机在锅内食材比较粘稠时转速会降低，极大的影响到搅拌效果，导致食物的制作效果差。

因此，需要进一步改进。

发明内容

本发明的目的在于克服上述现有技术存在的不足，而提供一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，通过合理的控制及制作步骤可轻松制作粑粑类食物，而且制作效果好。

本发明的目的是这样实现的：

一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：

步骤1，准备阶段；将食材放入锅胆中，通过操作面板启动烹饪程序；控制板计算食材的分量，并根据食材的分量设定加热时间和搅拌转速，随后进入低温加热搅拌阶段；

步骤2，低温加热搅拌阶段；控制板控制加热器以小功率开始工作，搅拌器按照预设低温搅拌转速s0搅拌；当锅胆内的温度达到低温预设温度t0时，低温加热搅拌阶段结束，并进入中温加热搅拌阶段；

步骤3，中温加热搅拌阶段；控制板控制加热器以中功率开始工作，搅拌器按照预设中温搅拌转速s1搅拌；当锅胆内的温度达到中温预设温度t1时，中温加热搅拌阶段结束，并进入高温加热搅拌阶段；

步骤4，高温加热搅拌阶段；控制板控制加热器以大功率开始工作，搅拌器按照预设高温搅拌转速s2搅拌；当锅胆内的温度达到高温预设温度t2时，高温加热搅拌阶段结束，并进入持续加热阶段；

步骤5，持续加热阶段；控制板控制加热器以大功率开始工作，搅拌器按照预设持续搅拌转速s3搅拌；当持续加热时间达到持续加热时间t’时，持续加热搅拌阶段结束，并进入保温搅拌阶段；

步骤6，保温搅拌阶段；控制板控制加热器停止加热，搅拌器按照预设第一保温搅拌转速s4搅拌；当锅胆内的温度低于第一保温温度t3时，搅拌器停止搅拌，保温搅拌阶段结束，并进入保温阶段；

步骤7，保温阶段；当锅胆内的温度低于第二保温温度t4时，控制板启动加热器以对食材进行加热；当锅胆内的温度大于第一保温温度t3时，停止加热；当锅胆内的温度再次低于第二保温温度t4时，再次对食材进行加热；保温阶段如此循环，直至达到预设的制作时间。

步骤1中，控制程序启动后，系统控制搅拌器正反旋转，以根据动力电机反馈的电流检测搅拌器是否正确安装，确认搅拌器正确安装后计算食材分量。

所述搅拌器的控制步骤包括：

① 开机启动烹饪程序；

② 检测食材的分量；

③ 根据食材重量设定搅拌转速；

④ 检测动力电机电流；

⑤ 控制板根据控制算法维持恒定的搅拌转速。

所述低温搅拌转速s0为50-200rpm，优选120rpm；所述低温预设温度t0为40-50℃，优选55℃。

所述中温搅拌转速s1为50-200rpm，优选120rpm；所述中温预设温度t1为70-80℃，优选78℃。

所述高温搅拌转速s2为50-200rpm，优选120rpm；所述高温预设温度t2为90-100℃，优选100℃。

所述持续搅拌转速s3为50-200rpm，优选120rpm；所述持续加热时间t’为15-50min，优选30min。

所述第一保温搅拌转速s4为50-200rpm，优选120rpm；所述第一保温温度t3为75-80℃，优选75℃。

所述第二保温温度t4为70-75℃，优选70℃。

搅拌转速根据锅胆内温度和食材分量的不同而不同。

用于驱动搅拌器转动的动力电机为无刷电机或有刷电机，优选无刷电机。

本发明的有益效果如下：

通过合理的控制及制作步骤可轻松制作粑粑类食物，而且制作效果好，制作时长较短，操作方便，用户使用体验好。具体是，制作步骤包括：准备阶段、低温加热搅拌阶段、中温加热搅拌阶段、高温加热搅拌阶段、持续加热阶段、保温搅拌阶段和保温阶段，加热工序和搅拌工序的相互配合实现粑粑类食物的制作；通过合理的分阶段加热和分阶段搅拌，使食材在制作过程中不易粘锅，而且能保证食材受热均匀，制作效率大大提升，最终制作出来的粑粑类食物效果和质量好，口感佳。本粑粑类食物制作方法简单方便，适用于家用厨电，用户在家即可轻松制作出美味可靠的粑粑类食物。

附图说明

图1为本发明一实施例涉及的智能搅拌加热烹饪器的剖视立体图。

图2为本发明一实施例加热过程的曲线图。

图3为本发明一实施例中烹饪器的架构图。

图4为本发明一实施例准备阶段的流程图。

图5为本发明一实施例低温加热阶段的流程图。

图6为本发明一实施例中温加热阶段的流程图。

图7为本发明一实施例高温加热阶段的流程图。

图8为本发明一实施例持续加热阶段的流程图。

图9为本发明一实施例保温搅拌阶段的流程图。

图10为本发明一实施例保温阶段的流程图。

图11为本发明一实施例搅拌控制的流程图。

具体实施方式

下面结合附图及实施例对本发明作进一步描述。

参见图1，本实施例涉及的智能搅拌加热烹饪器包括分体式设置的顶盖总成1和主机总成9，顶盖总成1可拆装的设置于主机总成9顶部；其中，顶盖总成1上设置有搅拌机构，搅拌机构包括动力电机2和搅拌器5，动力电机2驱动搅拌器5转动；主机总成9包括外壳6、置于外壳6内且可拆装的锅胆4、置于锅胆4底部且用于检测锅胆4内温度的温度传感器、置于锅胆4底部的加热器8、置于外壳6与锅胆4之间带有计时功能的控制板7；控制板7分别与加热器8、动力电机2、外壳6上的操作面板电连接。

参见图2-图11，本智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，包括以下制作步骤：

步骤1，准备阶段（具体参见图4）；将需要的食材放入锅胆4内的烹饪腔3中，通过外壳6表面的操作面板启动烹饪程序；控制板7计算食材的分量，并根据食材的分量设定加热时间和搅拌转速，随后进入低温加热搅拌阶段；

步骤2，低温加热搅拌阶段（具体参见图5）；控制板7控制加热器8以小功率开始工作，搅拌器5按照预设低温搅拌转速s0搅拌；当锅胆4内的温度达到低温预设温度t0时，低温加热搅拌阶段结束，并进入中温加热搅拌阶段；

步骤3，中温加热搅拌阶段（具体参见图6）；控制板7控制加热器8以中功率开始工作，搅拌器5按照预设中温搅拌转速s1搅拌；当锅胆4内的温度达到中温预设温度t1时，中温加热搅拌阶段结束，并进入高温加热搅拌阶段；

步骤4，高温加热搅拌阶段（具体参见图7）；控制板7控制加热器8以大功率开始工作，搅拌器5按照预设高温搅拌转速s2搅拌；当锅胆4内的温度达到高温预设温度t2时，高温加热搅拌阶段结束，并进入持续加热阶段；

步骤5，持续加热阶段（具体参见图8）；控制板7控制加热器8以大功率开始工作，搅拌器5按照预设持续搅拌转速s3搅拌；当持续加热时间达到持续加热时间t’时，持续加热搅拌阶段结束，并进入保温搅拌阶段；

步骤6，保温搅拌阶段（具体参见图9）；控制板7控制加热器8停止加热，搅拌器5按照预设第一保温搅拌转速s4搅拌；当锅胆4内的温度低于第一保温温度t3时，搅拌器5停止搅拌，保温搅拌阶段结束，并进入保温阶段；

步骤7，保温阶段（具体参见图10）；当锅胆4内的温度低于第二保温温度t4时，控制板7启动加热器8以对食材进行加热；当锅胆4内的温度大于第一保温温度t3时，停止加热；当锅胆4内的温度再次低于第二保温温度t4时，再次对食材进行加热；保温阶段如此循环，直至达到预设的制作时间。

进一步地，步骤1中，控制程序启动后，需要先判断搅拌器是否有故障或正确安装；具体是，系统控制搅拌器5正反旋转，以根据动力电机2反馈的电流检测搅拌器5是否正确安装，确认搅拌器5正确安装后计算食材分量。

进一步地，搅拌器5的控制步骤包括：

① 开机启动烹饪程序；

② 检测食材的分量；

③ 根据食材重量设定搅拌转速；

④ 检测动力电机2电流；

⑤ 控制板7根据控制算法维持恒定的搅拌转速。

进一步地，低温搅拌转速s0为50-200rpm，优选120rpm；低温预设温度t0为40-50℃，优选55℃。

进一步地，中温搅拌转速s1为50-200rpm，优选120rpm；中温预设温度t1为70-80℃，优选78℃。

进一步地，高温搅拌转速s2为50-200rpm，优选120rpm；高温预设温度t2为90-100℃，优选100℃。

进一步地，持续搅拌转速s3为50-200rpm，优选120rpm；持续加热时间t’为15-50min，优选30min。

进一步地，第一保温搅拌转速s4为50-200rpm，优选120rpm；第一保温温度t3为75-80℃，优选75℃。

进一步地，第二保温温度t4为70-75℃，优选70℃。

进一步地，用于驱动搅拌器5转动的动力电机2为无刷电机或有刷电机，优选直流无刷电机；与传统搅拌机构中的普通电机相比，本动力电机2可采用恒转速的控制方式，其能够在运行时感知电机的负载转矩，并实时调整速度（补偿电机转速），以保证搅拌效果不受食材的影响。

上述为本发明的优选方案，显示和描述了本发明的基本原理、主要特征和本发明的优点。本领域的技术人员应该了解本发明不受上述实施例的限制，上述实施例和说明书中描述的只是说明本发明的原理，在不脱离本发明精神和范围的前提下本发明还会有各种变化和改进，这些变化和改进都落入要求保护的本发明范围内。本发明要求保护范围由所附的权利要求书及其等同物界定。

Claims (10)

1.一种智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：包括以下制作步骤：

步骤1，准备阶段；将食材放入锅胆（4）中，通过操作面板启动烹饪程序；控制板（7）计算食材的分量，并根据食材的分量设定加热时间和搅拌转速，随后进入低温加热搅拌阶段；

步骤2，低温加热搅拌阶段；控制板（7）控制加热器（8）以小功率开始工作，搅拌器（5）按照预设低温搅拌转速s0搅拌；当锅胆（4）内的温度达到低温预设温度t0时，低温加热搅拌阶段结束，并进入中温加热搅拌阶段；所述低温搅拌转速s0为50-200rpm；

步骤3，中温加热搅拌阶段；控制板（7）控制加热器（8）以中功率开始工作，搅拌器（5）按照预设中温搅拌转速s1搅拌；当锅胆（4）内的温度达到中温预设温度t1时，中温加热搅拌阶段结束，并进入高温加热搅拌阶段；所述中温搅拌转速s1为50-200rpm；

步骤4，高温加热搅拌阶段；控制板（7）控制加热器（8）以大功率开始工作，搅拌器（5）按照预设高温搅拌转速s2搅拌；当锅胆（4）内的温度达到高温预设温度t2时，高温加热搅拌阶段结束，并进入持续加热阶段；所述高温搅拌转速s2为50-200rpm；

步骤5，持续加热阶段；控制板（7）控制加热器（8）以大功率开始工作，搅拌器（5）按照预设持续搅拌转速s3搅拌；当持续加热时间达到持续加热时间t’时，持续加热搅拌阶段结束，并进入保温搅拌阶段；所述持续搅拌转速s3为50-200rpm，所述持续加热时间t’为15-50min；

步骤6，保温搅拌阶段；控制板（7）控制加热器（8）停止加热，搅拌器（5）按照预设第一保温搅拌转速s4搅拌；当锅胆（4）内的温度低于第一保温温度t3时，搅拌器（5）停止搅拌，保温搅拌阶段结束，并进入保温阶段；所述第一保温搅拌转速s4为50-200rpm；

步骤7，保温阶段；当锅胆（4）内的温度低于第二保温温度t4时，控制板（7）启动加热器（8）以对食材进行加热，当锅胆（4）内的温度大于第一保温温度t3时，停止加热；当锅胆（4）内的温度再次低于第二保温温度t4时，再次对食材进行加热；保温阶段如此循环，直至达到预设的制作时间。

2.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：步骤1中，控制程序启动后，系统控制搅拌器（5）正反旋转，以根据动力电机（2）反馈的电流检测搅拌器（5）是否正确安装，确认搅拌器（5）正确安装后计算食材分量。

3.根据权利要求2所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述搅拌器（5）的控制步骤包括：

① 开机启动烹饪程序；

② 检测食材的分量；

③ 根据食材分 量设定搅拌转速；

④ 检测动力电机（2）电流；

⑤ 控制板（7）根据控制算法维持恒定的搅拌转速。

4.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述低温搅拌转速s0为120rpm；所述低温预设温度t0为40-50℃。

5.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述中温搅拌转速s1为120rpm；所述中温预设温度t1为70-80℃。

6.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述高温搅拌转速s2为120rpm；所述高温预设温度t2为90-100℃。

7.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述持续搅拌转速s3为120rpm。

8.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述第一保温搅拌转速s4为120rpm；所述第一保温温度t3为75-80℃。

9.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：所述第二保温温度t4为70-75℃。

10.根据权利要求1所述智能搅拌加热烹饪器的粑粑类食物制作方法，其特征在于：用于驱动搅拌器（5）转动的动力电机（2）为无刷电机或有刷电机。

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