JPH0366319A - 炊飯器 - Google Patents
炊飯器Info
- Publication number
- JPH0366319A JPH0366319A JP20142789A JP20142789A JPH0366319A JP H0366319 A JPH0366319 A JP H0366319A JP 20142789 A JP20142789 A JP 20142789A JP 20142789 A JP20142789 A JP 20142789A JP H0366319 A JPH0366319 A JP H0366319A
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- JP
- Japan
- Prior art keywords
- rice
- rice cooking
- cooking quantity
- heater
- heating
- Prior art date
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- Granted
Links
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- 235000007164 Oryza sativa Nutrition 0.000 title claims abstract description 88
- 235000009566 rice Nutrition 0.000 title claims abstract description 88
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims abstract description 31
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract description 20
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract description 25
- 238000010025 steaming Methods 0.000 abstract description 5
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 abstract 2
- 238000001514 detection method Methods 0.000 description 5
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- 238000009835 boiling Methods 0.000 description 2
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- 230000007423 decrease Effects 0.000 description 1
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Landscapes
- Cookers (AREA)
Abstract
(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。
め要約のデータは記録されません。
Description
【発明の詳細な説明】
［産業上の利用分野］
本発明は炊飯器による炊飯において、お焦げを作らない
加熱方法に関するものである。
加熱方法に関するものである。
［従来の技術］
電力を利用して加熱炊飯する炊飯器は、今や全国的に普
及し各家庭の炊事場の必須器具となっている。それだけ
にその技術開発にかける各メーカのＷ意は素晴らしいも
のがあり、文字通り日進月歩の様相を呈している。
及し各家庭の炊事場の必須器具となっている。それだけ
にその技術開発にかける各メーカのＷ意は素晴らしいも
のがあり、文字通り日進月歩の様相を呈している。
開発の最大の狙いは、米をいかに美味な飯に炊き上げる
かであり、そのために細部に亘って不断の開発努力が続
けられている。特に最近では飯の味をよくするためには
、米を収納する内がまの加熱を下方からだけでなく、上
方からもまんべんなく加熱する方法が有効とされており
、そのため従来は主として保温のみに利用されていた蓋
ヒータの出力を強化し、炊飯またはむらしの時に上方よ
り蓋ヒータを利用して加熱する炊飯方法が採用されてい
る。そのため蓋ヒータの出力は従来の１０ワツトから最
近では６０〜８０ワツトに強化されている。
かであり、そのために細部に亘って不断の開発努力が続
けられている。特に最近では飯の味をよくするためには
、米を収納する内がまの加熱を下方からだけでなく、上
方からもまんべんなく加熱する方法が有効とされており
、そのため従来は主として保温のみに利用されていた蓋
ヒータの出力を強化し、炊飯またはむらしの時に上方よ
り蓋ヒータを利用して加熱する炊飯方法が採用されてい
る。そのため蓋ヒータの出力は従来の１０ワツトから最
近では６０〜８０ワツトに強化されている。
第２図はその炊飯器の断面図で、図中１は外ケース、２
は蓋、３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータ、６は
胴ヒータ、７は放熱板、８は中ぶた、９は米、１０は水
である。
は蓋、３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータ、６は
胴ヒータ、７は放熱板、８は中ぶた、９は米、１０は水
である。
第３図は上記炊飯器を利用して米飯を炊飯する場合の加
熱曲線で、米飯温度の時間的推移を示すものである。ま
ず内がま３内に所定量の米と水とを収納し、０点でスイ
ッチをＯＮすると、底ヒータ４及び蓋ヒータ５がＯＮと
なり、米及び水を下部及び上部から加熱する。加熱に応
じて内がま３内の米及び水の温度は上昇しＰＡに達する
と沸騰を始める。沸騰中は米飯の温度は沸点１００℃を
保持しているが、炊飯が進みＱ点において蒸発する水が
なくなると、飯米の温度は図にみるように急上昇する。
熱曲線で、米飯温度の時間的推移を示すものである。ま
ず内がま３内に所定量の米と水とを収納し、０点でスイ
ッチをＯＮすると、底ヒータ４及び蓋ヒータ５がＯＮと
なり、米及び水を下部及び上部から加熱する。加熱に応
じて内がま３内の米及び水の温度は上昇しＰＡに達する
と沸騰を始める。沸騰中は米飯の温度は沸点１００℃を
保持しているが、炊飯が進みＱ点において蒸発する水が
なくなると、飯米の温度は図にみるように急上昇する。
内がまの底部に当接して配置されたサーミスタはこの上
昇する温度をＲ点１３０℃で検知し、底ヒータ４の出力
をほとんど零としてむらし状態に入る。むらし過程にお
いては、ヒータによる加熱はほとんど零となるため米飯
温度は低下してくる。そこで米飯温度が下がるのを防止
するため米飯温度が８点まで降下してくるとサーミスタ
が作用し、底ヒータ４を再び所定時間ｔｌだけＯＮとし
、米飯温度を上昇させる。このように従来むらし過程に
おいては、いわゆる２度炊きを行っているのである。
昇する温度をＲ点１３０℃で検知し、底ヒータ４の出力
をほとんど零としてむらし状態に入る。むらし過程にお
いては、ヒータによる加熱はほとんど零となるため米飯
温度は低下してくる。そこで米飯温度が下がるのを防止
するため米飯温度が８点まで降下してくるとサーミスタ
が作用し、底ヒータ４を再び所定時間ｔｌだけＯＮとし
、米飯温度を上昇させる。このように従来むらし過程に
おいては、いわゆる２度炊きを行っているのである。
［発明が解決しようとする課Ｂ］
ところで上記むらし過程で２度炊きを行う際、加熱は底
ヒータ４により底部からのみ行われるため、炊飯量がば
らつくと内がま内の米飯が均一に加熱されない。もちろ
ん炊飯器には加熱量制御手段が備えられており、加熱量
の調整はある程度可能であるが、米飯が少量の場合は加
熱し過ぎてお焦げができやすく、また多量の場合は加熱
不足となって米飯温度が低下し、α化が不十分となる傾
向があり、かねてより問題となっていた。
ヒータ４により底部からのみ行われるため、炊飯量がば
らつくと内がま内の米飯が均一に加熱されない。もちろ
ん炊飯器には加熱量制御手段が備えられており、加熱量
の調整はある程度可能であるが、米飯が少量の場合は加
熱し過ぎてお焦げができやすく、また多量の場合は加熱
不足となって米飯温度が低下し、α化が不十分となる傾
向があり、かねてより問題となっていた。
本発明は上記問題点を解消するためになされたもので、
内がま内の上下の米飯温度を均一化し、お焦げの発生を
防止するとともにα化も十分に行われる加熱方法を提供
しようとするものである。
内がま内の上下の米飯温度を均一化し、お焦げの発生を
防止するとともにα化も十分に行われる加熱方法を提供
しようとするものである。
［課題を解決するための手段］
上記目的を連成するため、本発明は炊飯器に炊飯量検出
装置を備え、炊飯量に応じてむらし過程における蓋ヒー
タによる加熱時間を制御するようにした。
装置を備え、炊飯量に応じてむらし過程における蓋ヒー
タによる加熱時間を制御するようにした。
【作用コ
むらし過程で蓋ヒータにより上部より加熱し、しかもそ
の加熱時間を炊飯量に応じて制御するため、炊飯量に応
じもつとも適当かつ均一な加熱が行われることになる。
の加熱時間を炊飯量に応じて制御するため、炊飯量に応
じもつとも適当かつ均一な加熱が行われることになる。
そのためお焦げの発生は防止され、α化も十分に行われ
ることとなり、美味しい米飯を得ることができる。
ることとなり、美味しい米飯を得ることができる。
［発明の実施例］
第１図は本発明の一実施例である加熱曲線を示すもので
ある。
ある。
本発明は炊飯器に炊飯量検出手段を備え、米飯のむらし
過程において、底ヒータをＯＦＦにするとともに、蓋ヒ
ータをＯＮとし、その蓋ヒータによる加熱時間は上記炊
飯量検出手段により検出した炊飯量に応じて決定し、そ
の決定された時間だけタイマにより蓋ヒータを作動する
ようにした。
過程において、底ヒータをＯＦＦにするとともに、蓋ヒ
ータをＯＮとし、その蓋ヒータによる加熱時間は上記炊
飯量検出手段により検出した炊飯量に応じて決定し、そ
の決定された時間だけタイマにより蓋ヒータを作動する
ようにした。
なお上記炊飯量検出手段は、米飯の温度上昇過程におけ
る米飯温度の上昇率Δθ／Δｔから得られるようにした
ものでもよく、また炊飯器に配設した重量センサであっ
てもよい。
る米飯温度の上昇率Δθ／Δｔから得られるようにした
ものでもよく、また炊飯器に配設した重量センサであっ
てもよい。
［発明の効果］
本発明は炊飯器に炊飯量検出手段を備え、炊飯器のむら
し過程における加熱方法を、むらし過程に入るとともに
底ヒータをＯＦＦとするとともに蓋ヒータを所定時間Ｏ
Ｎとし、該所定時間を上記炊飯量検出手段により得られ
る炊飯量に応じて選択し得るようにしたので、むらし過
程で米飯の底部から上部まで平均して加熱され、底部に
お焦げが発生する現象はなくなり、美味しい米飯を得る
ことができるようになった。
し過程における加熱方法を、むらし過程に入るとともに
底ヒータをＯＦＦとするとともに蓋ヒータを所定時間Ｏ
Ｎとし、該所定時間を上記炊飯量検出手段により得られ
る炊飯量に応じて選択し得るようにしたので、むらし過
程で米飯の底部から上部まで平均して加熱され、底部に
お焦げが発生する現象はなくなり、美味しい米飯を得る
ことができるようになった。
第１図は本発明の一実施例である米飯の炊飯における加
熱曲線、第２図は炊飯器の一部断面図、第３図は従来の
米飯を炊く場合の加熱曲線である。 図中３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータである。 なお図中の同一符号は同一または相当部品を示すものと
する。
熱曲線、第２図は炊飯器の一部断面図、第３図は従来の
米飯を炊く場合の加熱曲線である。 図中３は内がま、４は底ヒータ、５は蓋ヒータである。 なお図中の同一符号は同一または相当部品を示すものと
する。
Claims (1)
- 【特許請求の範囲】 内がまの下部に配設された底ヒータと、内がまの上部に
配設された蓋ヒータと、被加熱物の温度の検知手段と、
上記ヒータの加熱量制御手段と、上記ヒータの加熱時間
を制御するタイマとを備えた炊飯器において、 炊飯量検出手段を備え、 上記炊飯量検出手段により検出した炊飯量に応じて、む
らし過程における蓋ヒータの加熱時間を制御するように
した ことを特徴とする炊飯器の炊飯方法。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1201427A JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1201427A JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH0366319A true JPH0366319A (ja) | 1991-03-22 |
| JPH0728816B2 JPH0728816B2 (ja) | 1995-04-05 |
Family
ID=16440905
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1201427A Expired - Lifetime JPH0728816B2 (ja) | 1989-08-04 | 1989-08-04 | 炊飯器 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0728816B2 (ja) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009000318A (ja) * | 2007-06-22 | 2009-01-08 | Hitachi Appliances Inc | 炊飯器 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62133910A (ja) * | 1985-12-03 | 1987-06-17 | 松下電器産業株式会社 | 保温式炊飯器 |
| JPS62207411A (ja) * | 1986-03-07 | 1987-09-11 | 松下電器産業株式会社 | 炊飯器 |
-
1989
- 1989-08-04 JP JP1201427A patent/JPH0728816B2/ja not_active Expired - Lifetime
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62133910A (ja) * | 1985-12-03 | 1987-06-17 | 松下電器産業株式会社 | 保温式炊飯器 |
| JPS62207411A (ja) * | 1986-03-07 | 1987-09-11 | 松下電器産業株式会社 | 炊飯器 |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP2009000318A (ja) * | 2007-06-22 | 2009-01-08 | Hitachi Appliances Inc | 炊飯器 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0728816B2 (ja) | 1995-04-05 |
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20080405 Year of fee payment: 13 |
|
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20090405 Year of fee payment: 14 |
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| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
Free format text: PAYMENT UNTIL: 20100405 Year of fee payment: 15 |
|
| EXPY | Cancellation because of completion of term | ||
| FPAY | Renewal fee payment (event date is renewal date of database) |
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