JP4265495B2

JP4265495B2 - 炊飯器

Info

Publication number: JP4265495B2
Application number: JP2004197574A
Authority: JP
Inventors: 邦行中西; 政樹由良; 浩朗新田; 敦高麗; 和宏浮田
Original assignee: Panasonic Corp; Matsushita Electric Industrial Co Ltd
Current assignee: Panasonic Corp; Panasonic Holdings Corp
Priority date: 2004-07-05
Filing date: 2004-07-05
Publication date: 2009-05-20
Anticipated expiration: 2024-07-05
Also published as: JP2006015033A

Description

本発明は蒸気を用いて炊飯を行う炊飯器、または炊飯、保温を行う保温機能付き炊飯器に関したものである。

従来、過熱蒸気を用いて炊飯を行う炊飯器は存在している（例えば、特許文献１参照）。

図１３は、代表的な過熱蒸気を用いて炊飯する従来の炊飯器を示すものである。図１３に示すように、炊飯器本体２４内に鍋２５と、鍋２５を密閉する加熱板２６と、鍋２５を加熱する加熱手段２７と、蒸気発生手段２８と、蒸気発生手段２８と鍋２５を連通接続する蒸気管２９とから構成されている。蒸気発生手段２８は水タンク３０および水タンク加熱手段３１から構成されている。加熱板２６を加熱するための加熱板加熱手段３２は、蓋
３３に固定されている。
特許第３５１８５４４号公報

しかしながら、前記従来の構成では、加熱板を用いて蒸気温度を上昇させているため、蒸気温度を上昇させるために加熱板の温度を上げると加熱板からの輻射熱によりご飯の表面のみが乾燥して食味が落ちてしまう。硬質米や玄米などは吸水しにくく、より良食味なご飯にするためには、通常の白米に比べて、より高温の蒸気によって高い熱エネルギーと水分を供給する必要がある。そのため、従来の蒸気を用いる炊飯器では、硬質米や玄米に対して充分高い蒸気温度と長い蒸気投入時間にすることができなかったので、硬質米や玄米に対して充分な食味が得られているとは言えなかった。

また、従来の炊飯器の保温工程および保温中のご飯を食するのに適した温度まで加熱する再加熱工程で、保温していない低温のご飯などを加熱しても、ご飯全体が加熱されるほどの熱量を加えられなかったし、熱量を加えても加熱源である鍋に接している部分や加熱板に近い部分などの一部のみに熱が集中する結果、部分的に焦げ・乾燥が生じるなど均一に加熱できないので、炊き立ての状態に近いほど食味の良いご飯が得られなかった。また、蒸気の温度が低いままであると、ご飯を均一に加熱するには非常に時間がかかり、使い勝手の悪いものであった。

本発明は、前記従来の課題を解決するもので、ご飯を乾燥させることなく蒸気温度を上昇させることを可能とし、硬質米や玄米に対しても良食味なご飯を炊飯することが可能な炊飯器を提供することを目的とする。さらに、低温のご飯などに対しても、一部のみに熱が集中して一部は焦げや乾燥が生じ、他部は低温のままである状態を低減して、ご飯全体をより均一に加熱して、低温のご飯を炊き立てのような食味の良いご飯に近づけることが可能な炊飯器を提供することを目的とする。

前記従来の課題を解決するために、本発明の炊飯器は、鍋を覆う蓋の鍋側に設けられ鍋内空間を加熱する内蓋と、内蓋上側に蒸気を蓄えて加熱する蒸気加熱空間と、蒸気加熱空間内の蒸気を加熱する蒸気加熱板とを備え、蒸気加熱空間の底面は内蓋で構成することとしたものである。

これによって、蒸気加熱手段が発生させる輻射熱を内蓋で遮って、ご飯にまで輻射熱が届かない。その結果、硬質米や玄米の炊飯時にも、ご飯を乾燥させずに蒸気温度を充分温度上昇させることが可能となり、硬質米や玄米の炊飯性能を向上することが可能となる。

また、蒸気加熱手段が発生させる輻射熱を内蓋で遮って、ご飯にまで輻射熱が届かないために、従来以上に蒸気を加熱することが可能となる。高温の蒸気によって低温のご飯を加熱することで、高温蒸気はご飯の隙間から入り込んでご飯の低温部に集中して結露するため、ご飯の低温部を集中的に加熱することができ、ご飯を均一に加熱することができる。その結果、低温のご飯でも、熱が一部に偏って供給されて、ご飯の一部のみに焦げや乾燥が生じることを低減し、低温のご飯でも保温工程の再加熱によって炊き立てのような食味の良いご飯に近づけることが可能となる。つまり、保温していたご飯を適温まで均一に素早く加熱することはもちろん、低温のご飯を適温まで均一に素早く加熱するという再加熱性能を向上させることが可能となる。

本発明の炊飯器は、蒸気加熱手段が発生させる輻射熱を内蓋で遮って、ご飯にまで輻射
熱が届かない構成とすることで、硬質米や玄米の炊飯時にも、ご飯を乾燥させずに蒸気温度を充分温度上昇させることが可能となり、硬質米や玄米の炊飯性能を向上することができる。さらに、保温をしていない低温のご飯に対しても、低温部を集中的に加熱し、ご飯全体を均一に温度上昇させて、再加熱性能を向上させることが可能となる。

第１の発明は着脱自在な鍋と、前記鍋を覆う蓋と、前記蓋の鍋側に設けられ前記鍋内空間を加熱する内蓋と、蒸気を発生させるための蒸気発生手段と、前記内蓋上側に蒸気を蓄える蒸気加熱空間と、前記蒸気加熱空間内の前記蒸気を加熱する蒸気加熱板と、前記蒸気発生手段と前記蒸気加熱空間とを連通接続する蒸気経路と、前記蓋に設けられるとともに前記内蓋および前記蒸気加熱板とを誘導加熱する蓋加熱手段と、前記蒸気発生手段および前記蓋加熱手段を制御する制御手段とを備え、前記蒸気加熱空間の底面は前記内蓋で構成された炊飯器とすることにより、蒸気加熱手段が発生させる輻射熱を内蓋で遮って、ご飯にまで輻射熱が届かない構成とすることで、硬質米や玄米の炊飯時にも、ご飯を乾燥させずに蒸気温度を充分温度上昇させることが可能となり、硬質米や玄米の炊飯性能を向上することができる。

第２の発明は、特に、第１の発明の炊飯器を蒸気加熱板は、着脱可能とすることにより、内蓋のメンテナンスが容易となり、蒸気発生手段および内蓋等を衛生的に保つことができるので、より衛生的に向上した炊飯器を提供することができる。

以下、本発明の実施の形態について、図面を参照しながら説明する。なお、この実施の形態によって本発明が限定されるものではない。

（実施の形態１）
図１は、本発明の第１の実施の形態における炊飯器の断面図を示すものである。

図１において、炊飯器本体１は、内部に米と水を収納する鍋２と、鍋２を覆う蓋３と、蓋３の鍋２側に固定された内蓋４と、蒸気を発生させる蒸気発生手段５と、発生した蒸気を鍋２まで誘導する蒸気経路６と、供給された蒸気を加熱するために蓄える蒸気加熱空間７と、蒸気加熱空間７を加熱する蒸気加熱手段８とからなっている。

炊飯器本体１内には、鍋２を誘導加熱するための加熱手段１０と、鍋２の温度を測定するためにバネ（図示せず）により鍋２に付勢された鍋温度検知手段１１とが設置されている。蓋３には鍋２内の余分な蒸気を炊飯器本体１外へと排出するための蒸気筒１２が設置されている。内蓋４には、蒸気加熱空間７の蒸気を鍋２へ投入する蒸気投入孔１３を設けている。蒸気発生手段５は水を溜める着脱可能な容器１４と、容器１４を誘導加熱する容器加熱手段１５からなり、容器加熱手段１５は炊飯器本体１に固定されている。蒸気経路６は蓋３内に固定されており、蒸気発生手段５の容器１４と蒸気加熱空間７とを連通接続している。蒸気加熱空間７は下面を内蓋４で、上面の一部を蒸気加熱手段８で構成された空間である。蒸気加熱手段８は、蒸気加熱板１６とヒーターからなる蓋加熱手段１７とからなり、蒸気加熱板１６は蓋３に固定されており、蓋加熱手段１７は蒸気加熱板１６に固定されている。蒸気加熱手段８は蒸気加熱空間７の上面の一部を形成している。

以上のように構成された炊飯器について、以下その動作、作用について説明する。

まず、使用者は鍋２内に所定の米と水をセットし、炊飯開始ボタン（図示せず）を押下することで、炊飯工程が開始される。炊飯工程は、米に水を吸収させる浸せき工程、鍋２を加熱手段１０により一気に加熱し、鍋２内の水を沸騰状態にする炊き上げ工程、鍋２内の水がほとんどなくなった状態で加熱を抑える蒸らし工程からなり、これらの工程の間に
米の糊化を進めて炊飯する。制御手段９は鍋温度検知手段１１により鍋２の温度に応じて最適に加熱手段１０を制御し、あらかじめ決められた炊飯シーケンスに従って炊飯を行う。炊飯シーケンスは米の種類などによって複数のコースが準備されている。炊飯工程が終了すると、自動的に保温工程に移行し、炊き上がったご飯の温度が低下しないようにして、使用者がいつでも温かいご飯を得られる。保温工程中は、ご飯の温度が適度に保たれるように、制御手段９が鍋温度検知手段１１からの温度情報にしたがって、あらかじめ決められた保温シーケンス通りに加熱手段１０の動作を制御する。

炊飯中は、制御手段９が蒸気加熱手段８を動作させて、蒸気加熱手段８の輻射熱で内蓋４を加熱し、発熱させられた内蓋４が、ご飯に焦げや乾燥を生じない程度に熱を供給する。また、内蓋４は、炊飯中の鍋２内の水の蒸発によって結露しない程度の温度になっている。

炊飯中の蒸らし工程において、制御手段９は容器加熱手段１５を動作させ、容器１４を加熱して蒸気を発生させる。発生した蒸気は蒸気経路６を通って、蒸気加熱空間７に供給される。さらに制御手段９は蒸気加熱手段８を動作させて、蒸気加熱空間７の蒸気の温度を上昇させる。蒸気加熱空間７で温度上昇した蒸気は蒸気投入孔１３を通して鍋２に投入される。

熱エネルギーと水分を米に供給することで糊化が進展するのであるが、蒸らし工程において蒸気を米に投入することで、米に焦げや乾燥を起こさせることなく、さらなる熱エネルギーと水分を与えて、糊化をさらに進展させることができる。その結果、良食味のご飯を得ることができる。

特に、硬質米や玄米に対しては、通常の白米と比較して、糊化しにくいという特性があり、糊化を促進するために、さらに高い熱エネルギーと水分を供給する必要がある。そのため、蒸らし工程での蒸気の温度をさらに上昇させ、さらに長時間蒸気を供給する必要がある。そのために、硬質米や玄米の炊飯コースを選んだ際には、蒸気加熱手段８を白米の炊飯コース以上に加熱する。蒸気加熱手段８を従来以上に加熱しても、蒸気加熱手段８の輻射熱は内蓋４で遮られて、ご飯まで届きにくいので、ご飯に焦げや乾燥を低減することができる。

以上のように、本実施の形態においては、蒸気加熱空間の下面を内蓋４で構成することで、蒸気温度を上昇させるために蒸気加熱手段８を加熱しても、蒸気加熱手段８の輻射熱は内蓋４で遮られて、ご飯に焦げや乾燥が生じることを低減することができるので、特に硬質米や玄米などの米に対しても充分に糊化を進展させることができ、硬質米や玄米の炊飯性能を向上させることができる。

使用者が保温工程中のご飯を食べる前に、ご飯を炊き立てに近い状態に近づける再加熱工程が設けられている。これは、使用者が再加熱ボタン（図示せず）を押下することで、制御手段９は容器加熱手段１５を動作させ、容器１４内の水を沸騰させる。容器１４から蒸発した蒸気は蒸気経路６を通って、蒸気加熱空間７に供給される。制御手段９は、蒸気加熱空間７に供給された蒸気を加熱すべく、蓋加熱手段１７を動作させ、蒸気加熱板１６を加熱し、蒸気加熱板１６に接触した蒸気を加熱する。その後、蒸気は蒸気投入孔１３から蒸気を鍋２に投入する。また、制御手段９は加熱手段１０を動作させて、蒸気の効果と加熱手段１０による鍋２の加熱によって、ご飯の温度を保温工程以上に上昇させる。これにより、ご飯の温度が上昇し、炊き立てに近いように蒸気が立ち昇る結果、使用者は通常の保温状態に比べてご飯がより炊き立ての状態に近い状態とすることができる。

特に、低温状態のご飯などに対しては、例えば冷蔵していたご飯を鍋２に配置し、再加
熱ボタン（図示せず）を押下する。その後、制御手段９は加熱手段１０を動作させ、鍋２を適度に加熱する。制御手段９は、鍋温度検知手段１１からの情報にしたがって、加熱手段１０の動作時間や加熱時間などを決定する。また、制御手段９は容器加熱手段１５を動作させ、容器１４を加熱して容器１４中の水を沸騰させる。制御手段９は鍋温度検知手段１１の温度情報にしたがって容器加熱手段１５の加熱時間と加熱頻度などを決定する。

保温工程中のご飯の場合以上に加熱した蒸気を投入することで、高温になった蒸気はご飯のより低温の部分には結露して熱を与える。十分温度上昇した部分には、蒸気は結露しないので、ご飯の低温部のみに集中して加熱し、ご飯全体を均一に加熱することができる。したがってご飯の炊き立てに近い状態へと近づけることができる。

以上のように、本実施の形態においては、蒸気加熱空間の下面を内蓋４で構成することで、ご飯を乾燥させずに蒸気温度を充分温度上昇させることが可能となり、より高温の蒸気で鍋内を充満させることができるので、保温をしていない低温のご飯に対しても、低温部を集中的に加熱し、ご飯全体を均一に温度上昇させて、再加熱性能を向上することができる。

また、図２に示すように、蒸気加熱手段８は蒸気加熱空間７の上面全体を構成し、蒸気加熱板１６をドーナツ形状とすることで、炊飯の蒸らし工程で蒸気を投入する際に、蒸気経路６を通って蒸気加熱空間７に供給された蒸気は、蒸気加熱空間７中のどの場所であろうと、蒸気加熱板１６によって効率よく加熱され、加熱された蒸気は蒸気投入孔１３を通って、鍋２内に投入されることにより、より蒸気温度を短時間で上昇させることができ、より蒸気温度を均一にすることができる。したがって、蒸気投入タイミングや蒸気温度の制御性が向上され、より適切に蒸気を投入できるので炊飯性能を向上することができる。また、より短時間で蒸気を投入できるので再加熱性能を向上することができる。

なお、蒸気加熱板１６はドーナツ形状に限定するものではなく、内蓋４の形状に合わせて蒸気加熱板１６の輻射熱がご飯に届くことを低減することができる形状であれば、同じ効果が得られるのでよい。

また、図３の内蓋４の平面図に示すように、蒸気加熱空間７を蒸気投入孔１３と蒸気加熱空間７と蒸気経路６との接続部１７との間に構成することにより、蒸気経路６から供給された蒸気は一定距離を移動して、十分蒸気加熱手段８によって加熱されてから鍋２に投入され、あまり加熱されていない蒸気が鍋２内に投入されることが低減されるので、より蒸気温度を均一にすることができる。したがって、蒸気温度の制御性が向上され、より適切な温度の蒸気を投入できるので炊飯性能および再加熱性能を向上することができる。

また、図４に示すように、蒸気加熱板１６は凹凸を備えた形状とすることにより、蒸気が蒸気加熱板１６に接触する面積が増加し、蒸気経路６から供給された蒸気がより蒸気加熱板１６に接触する可能性が増えるので、さらに蒸気温度を短時間で上昇させることができ、より蒸気温度を均一にすることができる。したがって、蒸気投入タイミングや蒸気温度の制御性が向上され、より適切に蒸気を投入できるので炊飯性能および再加熱性能を向上することができる。

なお、蒸気加熱板１６の全域に凹凸を設けてもよいし、一部のみ凹凸を設けてもよい。また、凹凸の形状についても、波型や凹型、凸型など、蒸気との接触面積が多くなればよい。

また、図５に示すように、蒸気加熱板１６の一部が内蓋４と接触することにより、内蓋４を蒸気加熱板１６の輻射熱のみでなく、直接的な熱伝導によって内蓋４を加熱すること
ができるので、より内蓋４を短時間で温度上昇させることができる。したがって、内蓋４の温度制御性が向上し、より適切に内蓋４の温度を上昇させることができるので、ご飯に適切な熱エネルギーを与えることができ、炊飯性能および再加熱性能を向上することができる。

なお、蒸気加熱板１６の内蓋４との接触部の配置や形状は図５の形状に限定するものではなく、適切な熱エネルギーの伝導が得られれば、他の形状でもよい。

なお、加熱手段１０は、誘導加熱以外のヒーターなど他の加熱手段でもよい。

なお、容器１４は着脱不能でもよい。

なお、容器加熱手段１５は、誘導加熱以外のヒーターなど他の加熱手段でもよい。

なお、蒸気発生手段５は、炊飯器本体１内でなく、蓋３内や蓋３の上外面などに配置してもよい。

なお、内蓋４は、鍋２を覆う必要はなく、蒸気加熱手段８からの輻射熱がご飯に届かない形状・大きさであれば、鍋２の断面積よりも小さくてもよい。

なお、蓋加熱手段１７はヒーター以外の誘導加熱など他の加熱手段でもよい。

なお、蒸気加熱板１６は板形状でなくとも、一定以上の厚みを持った形状でも蒸気を加熱することができればよい。

なお、蒸気経路６は着脱可能であると、洗浄しやすく衛生的に保てるのでよい。

なお、蒸気投入孔１３は単一の孔でも、複数の孔でも、蒸気の流速がご飯の底まで届くのに必要な流速以下にならないような孔の総面積であれば、孔数は限定しない。

（実施の形態２）
図６は、本発明の第２の実施の形態における炊飯器の断面図を示すものである。

図６において、蒸気加熱手段８はサーミスタからなる温度検知手段１８を備えており、温度検知手段１８は感熱部を蒸気加熱板１６に接するように取り付けられている。

炊飯の蒸らし工程で蒸気を投入する際に、蒸気経路６を通って蒸気加熱空間７に供給された蒸気は、蒸気加熱手段８によって加熱され、蒸気投入孔１３を通って鍋２に投入される。

制御手段９は温度検知手段１８からの温度情報にしたがって、蒸気温度が所定の温度になるように、蓋加熱手段１６の動作を制御する。蒸気温度は炊飯コースによってそれぞれ決定されている温度であり、例えば硬質米や玄米などでは、白米以上の温度に設定されている。蒸気温度や蒸気投入時間などの蒸気の投入方法は鍋温度検知手段１１の情報にしたがって決定される。

以上のように、本実施の形態においては、温度検知手段を設けることで、より正確に蒸気温度を制御することが可能になるので、鍋に投入する蒸気温度の制御性を向上させ、ご
飯に適切な蒸気温度の蒸気を投入し、炊飯性能を向上させることが可能になる。

なお、温度検知手段１８は、サーミスタ以外の温度検知手段でもよいし、蒸気温度を制御できれば図６に示す位置以外に設けてもよい。

なお、再加熱工程に硬質米や玄米、古米などの米の種類別のコースが設けられていると、使用者がコースを選択することで、さらに再加熱が短時間でできるのでよい。

また、図７に示すように、感熱部が蒸気加熱空間７内に配置されるように蒸気温度検知手段１９を蓋３に設置することにより、より直接的に蒸気の温度を検知することができるので、蒸気温度の制御性を向上することができる。したがって、適切な蒸気温度の蒸気を投入して、炊飯性能および再加熱性能を向上させることができる。

なお、蒸気温度検知手段１９は、蒸気経路６と蒸気加熱空間７との接続部１７と蒸気投入孔１３との中間に設けると、鍋２からの蒸気および蒸気発生手段５からの蒸気によって結露することが少なくなり、より正確に蒸気の温度を検知することができるのでよい。

なお、蒸気温度検知手段１９は、蒸気投入孔１３近傍に設けると、鍋２内に投入される蒸気の温度に近い蒸気温度を検知できるので、蒸気温度の制御性が向上してよい。

また、制御手段９は、炊飯中に鍋温度検知手段１１から鍋２の温度情報にしたがって、鍋２内の水が蒸発する前に蒸気加熱手段８を予熱することにより、鍋２内の水が沸騰しても蒸気加熱手段８が蒸気温度（約１００℃）よりも高くなっているので結露が生じないために、制御手段９が蒸気加熱手段８を動作させた場合に素早く適切な温度に蒸気加熱手段を制御することができる。したがって、適切な蒸気温度の蒸気を投入することができるので、より炊飯性能および再加熱性能を向上した炊飯器を提供することができる。

また、制御手段９は、容器加熱手段１５を動作させる前に蒸気加熱手段８を予熱することにより、容器１４内の水が沸騰しても蒸気加熱手段８が蒸気温度（約１００℃）よりも高くなっているので結露が生じないために、制御手段９が蒸気加熱手段８を動作させた場合に素早く適切な温度に蒸気加熱手段を制御することができる。したがって、適切な蒸気温度の蒸気を投入することができるので、より炊飯性能および再加熱性能を向上した炊飯器を提供することができる。

なお、制御手段９は、蒸気温度を検知する手段からの蒸気温度情報にしたがって、蒸気加熱手段８を予熱すると、より適切なタイミングで予熱ができるのでよい。

また、内蓋４を着脱可能とすることにより、内蓋４を取り外して内蓋４および蒸気加熱板１６を洗浄することが可能となるので、より衛生的に好ましい炊飯器を提供することができる。

また、図８に示すように、蒸気加熱手段８を蒸気加熱板２０で構成し、蒸気加熱板加熱手段２１で蒸気加熱板２０を誘導加熱することにより、蒸気加熱手段８を着脱可能とすることができ、蒸気加熱手段８を取り外して洗浄することが可能となるので、より衛生的に好ましい炊飯器を提供することができる。

なお、蒸気加熱板２０は着脱できれば、誘導加熱以外の手段で加熱してもよい。

（実施の形態３）
図９は、本発明の第３の実施の形態における炊飯器の断面図を示すものである。

図９において、蓋３の鍋２側に内蓋４を着脱自在に設置し、内蓋４を誘導加熱する内蓋加熱手段２２は蓋３に固定されている。内蓋４は鍋２を密閉し、内蓋４の内蓋加熱手段２１によって加熱される加熱部４ａは、磁性金属で構成され、その他の部分は非磁性金属で構成されている。加熱部４ａは非磁性金属でできた内蓋４のその他の部分に固定されている。

炊飯中の蒸らし工程において、蒸気が蒸気経路６を通って蒸気加熱空間７に供給される。制御手段９は、内蓋加熱手段２２を動作させて内蓋４の特に加熱部４ａを加熱する。加熱部４ａが発熱することで、蒸気は所定の温度まで加熱され、蒸気投入孔１３から鍋２に投入される。

保温中の再加熱工程において、蒸気が蒸気経路６を通って蒸気加熱空間７に供給される。制御手段９は、内蓋加熱手段２２を動作させて内蓋４の特に加熱部４ａを加熱する。加熱部４ａが発熱することで、蒸気は所定の温度まで加熱され、蒸気投入孔１３から鍋２に投入される。

加熱部４ａは、内蓋加熱手段２２によって直接加熱されることで、蒸気を加熱するために十分な熱エネルギーを得ることができるが、内蓋４の加熱部４ａ以外の部分については、加熱部４ａからの熱伝導で温度上昇するために、ご飯に焦げや乾燥が生じるほどの高熱にならないが、内蓋４が結露しない程度には加熱することができる。

以上のように、本実施の形態においては、蒸気加熱手段を内蓋の一部および内蓋加熱手段によって構成することで、硬質米や玄米を炊飯する際にもご飯に焦げや乾燥を生じさせるほど加熱せず、ご飯を適度に加熱するとともに、蒸気を十分高温に上昇させることができるので、硬質米や玄米の炊飯性能をさらに向上させることができる。また、より短時間でご飯を加熱でき、再加熱性能を向上することができる。

なお、内蓋４の加熱部４ａ以外の部分は、非磁性金属以外でも樹脂やセラミックなどの材質でも、加熱部４ａの熱で溶解や変形が生じなければよい。

また、図１０に示すように、蒸気加熱空間７を上面の蒸気加熱手段８および下面の内蓋４の加熱部４ａと両面から加熱することで、さらに蒸気温度を短時間で上昇させることができるので、蒸気投入タイミングの制御性が高まり、適切なタイミングで蒸気を鍋２に投入することができ、炊飯性能および再加熱性能を向上することができる。

また、図１１に示すように、内蓋４に複数の板からなる仕切り部２３を設けて、蒸気加熱空間７を仕切ることにより、蒸気経路６から蒸気加熱空間７に供給された蒸気は矢印のように移動し、蒸気温度を上昇させるために十分長い距離を移動し、加熱されて蒸気投入孔１３から鍋２に投入されるので、蒸気温度をより安定させることができ、蒸気温度の制御性を向上させて炊飯性能および再加熱性能を向上させることができる。

なお、仕切り部２３は図１１に限定されるものではなく、例えば蒸気加熱手段８と内蓋４との間に仕切り板を設けて、蒸気を蒸気加熱手段８に近づけるなど他の構成でもよい。

また、図１２に示すように、内蓋４に蒸気投入孔１３を等間隔に配置することにより、蒸気加熱空間７で加熱された蒸気がそれぞれの蒸気投入孔１３からご飯に対して偏りなく行き渡るので、より均一に蒸気の効果をご飯に与えることができ、炊飯性能および再加熱
性能を向上させることができる。

なお、蒸気投入孔１３の数は、図１２のように限定するものではない。

なお、上記実施の形態すべてにおいて、内蓋４の大きさについて図中の形状に限定するものでなく、蒸気加熱部８よりも大きくても小さくても同等でもよい。

以上のように、本発明にかかる炊飯器は、蒸気をさらに高温にしても、素材に乾燥・焦げを生ぜずに調理が可能となるので、調理器等の用途にも適用できる。

本発明の実施の形態１における炊飯器の断面図本発明の実施の形態１におけるその他の例の炊飯器の断面図本発明の実施の形態１におけるその他の例の炊飯器の内蓋の平面図本発明の実施の形態１におけるその他の例の炊飯器の一部の断面図本発明の実施の形態１におけるその他の例の炊飯器の一部の断面図本発明の実施の形態２における炊飯器の断面図本発明の実施の形態２におけるその他の例の炊飯器の断面図本発明の実施の形態２におけるその他の例の炊飯器の断面図本発明の実施の形態３における炊飯器の断面図本発明の実施の形態３におけるその他の例の炊飯器の一部の断面図本発明の実施の形態３におけるその他の例の炊飯器の内蓋の平面図本発明の実施の形態３におけるその他の例の炊飯器の内蓋の平面図従来の炊飯器の図

符号の説明

１炊飯器本体
２鍋
３蓋
４内蓋
５蒸気発生手段
６蒸気経路
７蒸気加熱空間
８、３４蒸気加熱手段
９制御手段
１３蒸気投入孔
１７接続部
１８温度検知手段
１９蒸気温度検知手段
２２内蓋加熱手段
２３仕切り部

Claims

着脱自在な鍋と、前記鍋を覆う蓋と、前記蓋の鍋側に設けられ前記鍋内空間を加熱する内蓋と、蒸気を発生させるための蒸気発生手段と、前記内蓋上側に蒸気を蓄える蒸気加熱空間と、前記蒸気加熱空間内の前記蒸気を加熱する蒸気加熱板と、前記蒸気発生手段と前記蒸気加熱空間とを連通接続する蒸気経路と、前記蓋に設けられるとともに前記内蓋および前記蒸気加熱板とを誘導加熱する蓋加熱手段と、前記蒸気発生手段および前記蓋加熱手段を制御する制御手段とを備え、前記蒸気加熱空間の底面は前記内蓋で構成された炊飯器。
蒸気加熱板は、着脱可能である請求項１記載の炊飯器。