JPH0347512Y2 - - Google Patents
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- Publication number
- JPH0347512Y2 JPH0347512Y2 JP1986108968U JP10896886U JPH0347512Y2 JP H0347512 Y2 JPH0347512 Y2 JP H0347512Y2 JP 1986108968 U JP1986108968 U JP 1986108968U JP 10896886 U JP10896886 U JP 10896886U JP H0347512 Y2 JPH0347512 Y2 JP H0347512Y2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- lobster
- abdomen
- liquid
- paste
- seasoning
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Expired
Links
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Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
Description
【考案の詳細な説明】
〔産業上の利用分野〕
本考案は、蒲鉾等の魚肉練製品に用いられる魚
肉すり身を主原料とするロブスター様すり身加工
食品、詳しくは、本物のロブスター腹部と同様の
味覚、形態、色彩を有し、内部に液状又はペース
ト状調味品を包み込んだロブスター様すり身加工
食品に関するものである。
肉すり身を主原料とするロブスター様すり身加工
食品、詳しくは、本物のロブスター腹部と同様の
味覚、形態、色彩を有し、内部に液状又はペース
ト状調味品を包み込んだロブスター様すり身加工
食品に関するものである。
一般にロブスターと総称されている伊勢海老、
オマール、ランゴスチーノ、アメリカンロブスタ
ー等は、独特の風味を持ち非常に美味であるが、
高価なため、その模倣食品として、従来からスケ
トウダラを主原料とした魚肉練製品を繊維状に束
ねたものや、繊維状細断物をペースト状魚肉すり
身に混合し、本物のロブスターの風味を付与した
ものが知られている。
オマール、ランゴスチーノ、アメリカンロブスタ
ー等は、独特の風味を持ち非常に美味であるが、
高価なため、その模倣食品として、従来からスケ
トウダラを主原料とした魚肉練製品を繊維状に束
ねたものや、繊維状細断物をペースト状魚肉すり
身に混合し、本物のロブスターの風味を付与した
ものが知られている。
しかしながら、従来のロブスター模倣食品にお
いては、食用に際し、通常、その加熱調理の他
に、調味ソースを別に調理する必要があり、手軽
且つ経済的に食用に供し難い等の問題がある。
いては、食用に際し、通常、その加熱調理の他
に、調味ソースを別に調理する必要があり、手軽
且つ経済的に食用に供し難い等の問題がある。
本考案は、液状又はペースト状調味品と、該液
状又はペースト状調味品を包み込み且つロブスタ
ー風味の賦与されたペースト状魚肉すり身と魚肉
練製品の繊維状物との混合物で構成したロブスタ
ー腹部模倣部とからなることを特徴とするロブス
ター様すり身加工食品を提供することによつて上
記の問題点を解決したもので、本考案のロブスタ
ー様すり身加工食品は、加熱処理を施すだけで、
内部の液状又はペースト状調味品も加熱でき、食
する際に、切断することにより、内部から液状又
はペースト状調味品を外出できるため、手軽に食
用に供することができるものである。
状又はペースト状調味品を包み込み且つロブスタ
ー風味の賦与されたペースト状魚肉すり身と魚肉
練製品の繊維状物との混合物で構成したロブスタ
ー腹部模倣部とからなることを特徴とするロブス
ター様すり身加工食品を提供することによつて上
記の問題点を解決したもので、本考案のロブスタ
ー様すり身加工食品は、加熱処理を施すだけで、
内部の液状又はペースト状調味品も加熱でき、食
する際に、切断することにより、内部から液状又
はペースト状調味品を外出できるため、手軽に食
用に供することができるものである。
以下、本考案のロブスター様すり身加工食品を
図面に示す実施例について説明する。
図面に示す実施例について説明する。
第１図、第２図及び第３図はそれぞれ本考案の
一実施例の斜視図、縦断面図及び横断面図を示す
もので、これらの図面において、１はロブスター
風味の付与された魚肉すり身で構成したロブスタ
ー腹部模倣部、２は液状又はペースト状調味品
で、液状又はペースト状調味品２は、ロブスター
腹部模倣部１に包み込まれており、ロブスター腹
部模倣部１は、加熱により一体化されている。
一実施例の斜視図、縦断面図及び横断面図を示す
もので、これらの図面において、１はロブスター
風味の付与された魚肉すり身で構成したロブスタ
ー腹部模倣部、２は液状又はペースト状調味品
で、液状又はペースト状調味品２は、ロブスター
腹部模倣部１に包み込まれており、ロブスター腹
部模倣部１は、加熱により一体化されている。
上記ロブスター腹部模倣部１は、具体的には、
ペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維状物と
の混合物で構成してあり、例えば後述の如き方法
により本物のロブスター腹部と同様の形状に成形
されている。そして、ロブスター腹部模倣部１に
は、本物のロブスター腹部と同様な色彩が施され
ている。
ペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維状物と
の混合物で構成してあり、例えば後述の如き方法
により本物のロブスター腹部と同様の形状に成形
されている。そして、ロブスター腹部模倣部１に
は、本物のロブスター腹部と同様な色彩が施され
ている。
また、上記液状又はペースト状調味品として
は、具体的には、食用に際してロブスター腹部模
倣部１と調和するロブスター・アメリカンソース
（大洋漁業(株)製、缶詰品）が用いられている。又、
好ましい液状又はペースト状調味品２の量は、５
〜50重量％である。
は、具体的には、食用に際してロブスター腹部模
倣部１と調和するロブスター・アメリカンソース
（大洋漁業(株)製、缶詰品）が用いられている。又、
好ましい液状又はペースト状調味品２の量は、５
〜50重量％である。
上述の如き構成されたロブスター様すり身加工
食品は、本物のロブスター腹部と同様の味覚、形
態、色彩を有し、加熱処理を施すだけで、内部の
液状又はペースト状調味品２も加熱でき、食する
際に、切断することにより、内部から液状又はペ
ースト状調味品２を外出できるため、手軽に食用
に供することができるものである。
食品は、本物のロブスター腹部と同様の味覚、形
態、色彩を有し、加熱処理を施すだけで、内部の
液状又はペースト状調味品２も加熱でき、食する
際に、切断することにより、内部から液状又はペ
ースト状調味品２を外出できるため、手軽に食用
に供することができるものである。
また、上述の如きロブスター様すり身加工食品
の製造は、例えば、第５図に示す如く本物のロブ
スターの腹部の外観形状を刻設した一対の凹部
４，４を有する型５を用い、該型５の下方の凹部
４にペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維状
物との混合物を所定量充填し、その上に適宜凍結
されたペレツト状の液状調味ソースを置いた上、
更に所定量の上記混合物で被覆し、次いで、型締
め圧着成形した後、常法の蒲鉾製造法により加熱
して一体化することにより行うことができる。
の製造は、例えば、第５図に示す如く本物のロブ
スターの腹部の外観形状を刻設した一対の凹部
４，４を有する型５を用い、該型５の下方の凹部
４にペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維状
物との混合物を所定量充填し、その上に適宜凍結
されたペレツト状の液状調味ソースを置いた上、
更に所定量の上記混合物で被覆し、次いで、型締
め圧着成形した後、常法の蒲鉾製造法により加熱
して一体化することにより行うことができる。
第５図は、本考案の別の実施例の透視図を示す
もので、この実施例のロブスター様すり身加工食
品は、先の実施例における凍結されたペレツト状
の液状調味ソースに代え、液状又はペースト状調
味品２として、液状調味ソースを可食コラーゲン
ケーシングに詰めて凍結した棒状ソースを適当な
長さに切断した切断物３，３′を２本用いた以外
は、先の実施例と同様に構成してある。
もので、この実施例のロブスター様すり身加工食
品は、先の実施例における凍結されたペレツト状
の液状調味ソースに代え、液状又はペースト状調
味品２として、液状調味ソースを可食コラーゲン
ケーシングに詰めて凍結した棒状ソースを適当な
長さに切断した切断物３，３′を２本用いた以外
は、先の実施例と同様に構成してある。
又、ロブスター腹部模倣部１には、本物のロブ
スター肉が混入して、ロブスター風味及びロブス
ター肉の食感を付与することができる。
スター肉が混入して、ロブスター風味及びロブス
ター肉の食感を付与することができる。
又、液状又はペースト状調味品２は、前述の如
く凍結により固体化させて、ロブスター腹部模倣
部１内に配置して成形に供されるのが好ましい
が、これに制限されるものではない。
く凍結により固体化させて、ロブスター腹部模倣
部１内に配置して成形に供されるのが好ましい
が、これに制限されるものではない。
又、ロブスター腹部模倣部１及びこれと液状又
はペースト状調味品２との一体化は、前述の如く
圧着・加熱によりなされるのが好ましいが、これ
に制限されるものではない。
はペースト状調味品２との一体化は、前述の如く
圧着・加熱によりなされるのが好ましいが、これ
に制限されるものではない。
本考案のロブスター様すり身加工食品は、液状
又はペースト状調味品を、ロブスター風味の付与
されたペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維
状物との混合物で構成したロブスター腹部模倣部
で包み込んでなり、該ロブスター腹部模倣部は加
熱により一体化されているため、ロブスター様食
品の加熱と調味ソースの調理との２段階の手間を
食用に際して必要としていた従来のロブスター様
食品とは異なり、熱処理を施すだけで即座に食用
に供することができるもので、また、従来のロブ
スター様食品に比べて食感及び風味が本物に近い
ものであり、ロブスター様模倣食品としての価値
の極めて高いものである。
又はペースト状調味品を、ロブスター風味の付与
されたペースト状魚肉すり身と魚肉練製品の繊維
状物との混合物で構成したロブスター腹部模倣部
で包み込んでなり、該ロブスター腹部模倣部は加
熱により一体化されているため、ロブスター様食
品の加熱と調味ソースの調理との２段階の手間を
食用に際して必要としていた従来のロブスター様
食品とは異なり、熱処理を施すだけで即座に食用
に供することができるもので、また、従来のロブ
スター様食品に比べて食感及び風味が本物に近い
ものであり、ロブスター様模倣食品としての価値
の極めて高いものである。
第１図、第２図及び第３図はそれぞれ本考案の
一実施例の斜視図、縦断面図及び横断面図、第４
図は本考案の別の実施例の透視図、第５図は本考
案の一実施例の製造に用いられる型の斜視図であ
る。 １……ロブスター腹部模倣部、２……液状又は
ペースト状調味品、３，３′……可食ケーシング
に詰めた液状又はペースト状調味品。
一実施例の斜視図、縦断面図及び横断面図、第４
図は本考案の別の実施例の透視図、第５図は本考
案の一実施例の製造に用いられる型の斜視図であ
る。 １……ロブスター腹部模倣部、２……液状又は
ペースト状調味品、３，３′……可食ケーシング
に詰めた液状又はペースト状調味品。
Claims (1)
- 【実用新案登録請求の範囲】 (1) 液状又はペースト状調味品を、ロブスター風
味の付与されたペースト状魚肉すり身と魚肉練
製品の繊維状物との混合物で構成したロブスタ
ー腹部模倣部で包み込んでなり、該ロブスター
腹部模倣部は加熱により一体化されていること
を特徴とするロブスター様すり身加工食品。 (2) ロブスター腹部模倣部に本物のロブスター肉
が混入されている、実用新案登録請求の範囲第
(1)項記載のロブスター様すり身加工食品。 (3) 液状又はペースト状調味品が、５〜50重量％
含まれている、実用新案登録請求の範囲第(1)項
記載のロブスター様すり身加工食品。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986108968U JPH0347512Y2 (ja) | 1986-07-16 | 1986-07-16 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP1986108968U JPH0347512Y2 (ja) | 1986-07-16 | 1986-07-16 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPS6315794U JPS6315794U (ja) | 1988-02-02 |
| JPH0347512Y2 true JPH0347512Y2 (ja) | 1991-10-09 |
Family
ID=30986644
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP1986108968U Expired JPH0347512Y2 (ja) | 1986-07-16 | 1986-07-16 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH0347512Y2 (ja) |
Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS607789B2 (ja) * | 1976-10-28 | 1985-02-27 | シャープ株式会社 | カラー電子写真法 |
| JPS60180565A (ja) * | 1984-02-28 | 1985-09-14 | Takeo Mizuno | 海老の姿状に形成した蒲鉾 |
| JPS6192551A (ja) * | 1984-10-11 | 1986-05-10 | Chikako Hoashi | 味付けかまぼこ |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS607789U (ja) * | 1983-06-25 | 1985-01-19 | 松下 恭寿 | たれの詰まつた魚のすり身 |
| JPS6192292U (ja) * | 1984-10-26 | 1986-06-14 |
-
1986
- 1986-07-16 JP JP1986108968U patent/JPH0347512Y2/ja not_active Expired
Patent Citations (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS607789B2 (ja) * | 1976-10-28 | 1985-02-27 | シャープ株式会社 | カラー電子写真法 |
| JPS60180565A (ja) * | 1984-02-28 | 1985-09-14 | Takeo Mizuno | 海老の姿状に形成した蒲鉾 |
| JPS6192551A (ja) * | 1984-10-11 | 1986-05-10 | Chikako Hoashi | 味付けかまぼこ |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPS6315794U (ja) | 1988-02-02 |
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