JPH0234610B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は、ドリツプ式の電気コーヒー沸し器に
関するものである。

従来の技術 従来、コーヒー豆粉砕機能とドリツプ機能が一
体となり、かつコーヒー豆の粉砕後、自動的にド
リツプ機能に切換えられる電気コーヒー沸し器と
しては、第９図に示すような構成のものが一般に
知られている。すなわち、第９図に示す構成のも
のは、容器１の内部で、駆動モータ２により回転
駆動されるカツター３によりコーヒー豆を粉砕
し、そしてコーヒーを抽出し、フイルター４によ
り抽出液と残滓を分離するもので、つまり、カツ
ター３でコーヒー豆を粉砕した後、タンク５に収
納した水を逆止弁６を介してヒーター７と一体に
成形した水管８へ導入し、そして加熱することに
より発生する蒸気圧によつて湯を押し上げて前記
容器１の上方に位置する吐出管８′に導き、この
吐出管８′より容器１内に湯を注ぐことによりコ
ーヒーを得る全自動式のものである。なお、全自
動式でない場合においても、従来のコーヒー沸し
器においては容器内に粉砕されたコーヒー粉を入
れる点が全自動式と異なるのみで、コーヒー粉へ
の給湯は同様のものであつた。

発明が解決しようとする問題点 一般的に良質のコーヒーを抽出するためには、
抽出において、一度沸騰させたお湯により92〜96
℃の高温度で短時間で抽出を完了させることが条
件となつている。この、高温の湯を注ぐというこ
とは、コーヒー粉を十分にふくらませてコーヒー
粉自体に適度な濾過層を形成することになり、短
時間で抽出を完了させることができるもので、つ
まり高温の湯を注ぐことが重要な決め手となる。

しかしながら、従来の構成では、タンク５より
水管８内に導びかれた水はヒーター７で加熱さ
れ、局部的に沸騰し、そしてこの沸騰により発生
する蒸気圧により吐出管８′に導びかれる。この
局部的な沸騰のため、まだ完全に加熱されていな
い水も同時に吐出管８′に導びかれる。このため
に吐出管８′より容器に注ぐお湯は十分な昇温が
期待できないもので、第１０図に示す給湯，抽出
温度の特性となるものである。なお、この第１０
図において、イの曲線は給湯温度を示し、またロ
の曲線は抽出温度を示すものである。

以上のように、第９図に示した従来のコーヒー
沸し器により抽出されたコーヒーは極めてまず
く、かつ温度もぬるいものとなつていた。

本発明はこのような問題点を解決するもので、
良質のコーヒーを抽出するための条件である給湯
温度を最適化し、おいしいコーヒーが得られる電
気コーヒー沸し器を提供することを目的とするも
のである。

問題点を解決するための手段 上記問題点を解決するために本発明は、濾過室
と、水収納用のタンクと、このタンク内の水を加
熱するヒータと、タンクからの出湯系路に設けら
れ、このタンク内の水の温度が所定値以下では同
タンクへの循環路を、所定値以上では濾過室への
給湯路をそれぞれ形成する給湯切換部と、タンク
内位置に取付けられて、この中の水の温度に応動
するとともに、上記給湯切換部に連係した熱応動
部材とを具備し、上記循環路のタンク内への戻り
部には湯の流れを一旦阻止する突出部を設けたも
のである。

作 用 上記構成によれば、タンク内の水温が所定温度
に達した後、濾過室側へ給湯されるため、濾過室
側へ給湯される時には水温は沸騰温度となつてお
り、その結果、コーヒー粉へ注がれる温度も高く
なるため、良質のコーヒーを得るための条件を満
足させることになつて、香りの高い、おいしいコ
ーヒーを得ることができる。さらに、タンク内へ
湯が戻るとき、タンクの上部近傍に設けた突出部
で、一旦、湯の流れを阻止するため、タンク内の
温度は撹拌されることなく層状となり、その結
果、熱応動部材近傍の温度が安定するため、熱応
動部材の動作は安定して確実なものとなり、一定
したコーヒーの抽出が行えるというすぐれた効果
を奏するものである。

実施例 以下、本発明の一実施例を添付図面にもとづい
て説明する。第１図〜第７図において、１１は本
体で、この本体１１は上部にコーヒー豆を粉砕
し、コーヒー液を抽出する粉砕濾過容器１２を取
出し自在に収納し、かつ下部にコーヒー豆を粉砕
するための駆動モータ１３を内蔵し、さらに背部
に水を収納するタンク１４を着脱自在に装着でき
る構成になつている。前記粉砕濾過容器１２は、
駆動モータ１３により回転駆動されるカツター１
３′を内蔵した略円筒状の原料粉砕室１５と、こ
の原料粉砕室１５で粉砕されたコーヒー豆を収容
し、かつ抽出する濾過室１６を並設して組み立て
られるとともに、原料粉砕室１５と濾過室１６は
原料粉砕室１５の周壁の一部に設けた多孔部１７
を介して連通している。また前記原料粉砕室１５
の底部１８はすり鉢状に形成するとともに、多孔
部１７を原料粉砕室１５の周壁が描く円を切るよ
うに配設することにより、コーヒー豆の粉砕時に
は、コーヒー豆が適度に撹拌されて均一に粉砕さ
れるとともに、適度の粒度になるとただちに濾過
室１６へ排出される。この時、カツター１３′の
先端の曲げは、曲部１９の軌跡に対し角度θを形
成する事により、粉砕されたコーヒー粉が短時間
で濾過室１６側へ排出されるようにしているた
め、過粉砕される事は無い。また原料粉砕室１５
の連通部底縁に、濾過室１６側へ斜め下方へ延出
する延設部２０を設ける事により、紙質の濾材２
１を配設した場合に、粉砕され、かつ排出される
コーヒー粉が濾材２１と濾過室１６の隙間に侵入
しにくいようにしている。また延設部２０の下方
に位置して濾過室１６の上部側壁に設けた凹み２
２は、濾材２１の挿入を容易にするために設けら
れたものである。さらに濾過室１６の底部には第
２のフイルター２３を設けることにより、濾材２
１と濾過室１６の隙間から侵入するコーヒー粉が
コーヒー液に混入するのを阻止している。

２４は粉砕濾過容器１２の蓋で、この蓋２４の
粉砕室側にはコーヒー粉の排出を早めるための突
起２５を有し、かつ濾過室１６側には、濾材２１
上に堆積したコーヒー粉に均一に湯を分散させる
湯受部２６と、コーヒー粉が粉砕室１５より排出
される際に濾材２１と濾過室１６の間へ侵入しな
いように錘下部２７を形成している。２８は本体
蓋で、この本体蓋２８は粉砕濾過容器蓋２４の湯
受部２６の上方に位置する部分をドーム状２９に
ふくらませているもので、これは蒸気による本体
蓋２８の熱膨張歪をこの部分に集中させて、本体
蓋２８全体が歪むのを防止するものである。３０
は時限装置で、この時限装置３０は駆動モータ１
３の作動時間を制御し、かつ作動終了後に通電を
駆動モータ１３からヒータ３１へ自動的に切換え
るものである。

３２はタンク１４から逆止弁３３を介して水管
３４に導びかれ、かつヒータ３１により加熱され
て噴出する湯および蒸気の圧力を減圧する出湯受
室で、この出湯受室３２の上面３５には蒸気放出
口３６と、この蒸気放出口３６を囲うリブ３８，
３８′を設ける事により、湯と蒸気が分離して蒸
気のみが蒸気放出口３６から放出されるようにし
ている。

また出湯受室３２の底面３９には、一端を上面
に向つて開口し、他端を水管３４に接続した吐出
口４０と、略筒状の排湯口４１を設けている。ま
た排湯口４１には、上下に回動自在に軸支され、
かつばね４２により常時濾過室１６の方向、すな
わち矢印Ａ方向へ付勢された湯ガイド４３を設け
ており、排湯口４１から流出する湯を開口部４４
を介してタンク１４あるいは開口部４５を介して
濾過室１６のいずれかへ選択的に導くことができ
る。また前記湯ガイド４３には係止部４６を設け
ている。５３は裏板で、それぞれの水路を連結す
るＬ字状のチユーブ５４の下方に位置する部分に
突起５５を設ける事により、沸騰圧でチユーブ５
４が抜けるのを防止している。

４７はタンク１４の底部近傍に配設した熱応動
部材で、この熱応動部材４７は形状記憶合金から
なり、前記タンク１４内の水温が低いときは、バ
イアスばね４８の伸張圧に屈して圧縮状態となつ
ているが、水温が熱応動温度になると、熱応動部
材４７は伸張し、ロツド４９を矢印Ｂ方向へ押し
上げるものである。なお、熱応動部材４７が圧縮
状態にあるときは、湯ガイド４３の開口部４４が
タンク１４側に臨む位置で、湯ガイド４３の係止
部４６がフツク５０に係合して係止される。また
熱応動部材４７が伸張すると、前記フツク５０と
の係合が解除される。また、前記係合は手動で解
除する事もできる。さらに粉砕濾過容器１２を取
り出す場合、湯ガイド４３の開口部４５が、濾過
室１６の上端により持ち上げられて前記係止状態
に復元される構成としている。

前記タンク１４は本体１１に装着した時、本体
１１に設けたばね１４ａにより常時上方向に付勢
され、かつタンク１４の上縁が出湯受室３２に押
圧される構成とする事により、常にロツド４９の
先端と、フツク５０の間隔を一定に保ち、熱応動
部材４７の動作温度が一定となるように構成して
いる。

またタンク１４内へ湯が滴下する際、タンク１
４内へ湯が直接滴下すると、この勢いによりタン
ク１４の下方にまで上記湯が落ちてくる。このと
き、熱応動部材４７はタンク１４の下方に設けて
いるため、この近傍の水は撹拌されて不安定な温
度となり、これにより、熱応動部材４７の動作は
不安定となる。このような問題を防止するため
に、本発明の一実施例においては、滴下口５１の
下方に突出部５２を設けているもので、この突出
部５２を設けたことにより、滴下する湯の流れは
この突出部５２で一旦阻止されてタンク１４内に
落ちるため、湯がタンク１４の下方にまで落ちて
タンク１４の温度層を攪拌するということはなく
なり、その結果、タンク１４内の温度を常に層状
にすることができるものである。

上記構成において、次にその動作を説明する。
まず本体蓋２８を開放して粉砕濾過容器１２を取
出し、その後、粉砕濾過容器１２の蓋２４を開放
し、所定量のコーヒー豆を原料粉砕室１５に入
れ、かつ濾材２１を濾過室１６の側壁に密着する
ように装着するとともに、タンク１４を取出して
所要量の水を供給し、そして、粉砕濾過容器１２
およびタンク１４を本体１１に取付け、本体蓋２
８を閉じる。次に時限装置３０を所定の時間に設
定した後、通電を開始すると、駆動モータ１３が
作動し、コーヒー豆の粉砕を行なう。そして粉砕
されたコーヒー豆は順次多孔部１７を通じて濾過
室１６へ排出される。この排出が完了すると、駆
動モータ１３は停止し、ヒータ３１へ通電が切換
えられる。このヒータ３１へ通電されると、水管
３４に充填された水は加熱されて、やがて局部的
に沸騰を始める。このとき、水管３４に充填され
た水は、沸騰圧により、タンク１４側には逆止弁
３３の存在により逆流することなく、吐出口４０
を通じて出湯受室３２へ噴出し、かつ蒸気と湯と
に分離され、湯は排湯口４１を通じて湯ガイド４
３に滴下し、開口部４４を介して再びタンク１４
へ還流されるとともに、カルキ等の不要成分を蒸
気とともに、蒸気排出孔３６から排出させる。こ
の動作が連続的に繰り返されると、タンク１４内
の水温は次第に上昇する。このとき、滴下口５１
の下方に設けた突出部５２により、タンク１４内
の湯の温度は層状となるため、熱応動部材４７の
近傍の温度は安定し、したがつて熱応動部材４７
が誤動作を起こすということもない。さらにタン
ク１４内の下部の温度の低い水が前記ヒータ３１
により順次加熱されるため、熱効率も向上する。

当初吐出口４０から噴出される湯温は80〜90℃
であるが、タンク１４内の水温上昇に伴い、吐出
口４０から噴出される湯温も上昇し、やがて100
℃近くの沸騰状態となる。この時のタンク１４内
の水温を熱応動部材４７の動作温度とすることに
より、この熱応動部材４７がバイアスばね４８の
力に抗して伸張し、ロツド４９を上方に動かす。
これにより、湯ガイド４３とフツク５０の係合が
解除されるため、湯ガイド４３は回動し、その開
口部４５は濾過室１６側へ移動する。この結果、
100℃に加熱された湯は湯受部２６により分散さ
れてコーヒー粉上に滴下され、濾過室１６内にて
92〜96℃の温度になる。また湯がタンク１４と水
管３４を循環している初期においては、水管３４
内で起こる沸騰は断続的な沸騰であるため、吐出
口４０からは間欠的に温度の低い湯が噴出する
が、連続的な沸騰状態になると、吐出口４０から
は連続的に極めて多量に100℃の湯を噴出する。
したがつて濾過室１６には所定量の高温の湯が連
続的に供給されることになる。

第８図ａは前述した動作にもとづく吐出口４０
から噴出する湯温と、タンク１４内の水温および
濾過室１６内の抽出温度の時間変化を示したもの
であり、また第８図ｂは湯を循環させずにコーヒ
ーの抽出を行なつた場合のそれぞれの温度の時間
変化を示したものである。

発明の効果 以上のように本発明によれば、コーヒーの抽出
において、高温の湯を注ぐことにより、コーヒー
粉が十分にふくらむため、濾過性を向上させるこ
とができ、その結果、コーヒー粉に含まれる可溶
成分の抽出効率を向上させることができる。また
良質のコーヒーを得るための条件、すなわち一旦
沸騰させ、カルキ等の不要成分を除去した湯を用
いて92〜96℃でコーヒーを抽出するため、従来の
電気コーヒー沸し器では得ることができなかつた
香りが高く、かつコーヒー本来の持味を有する高
品質のおいしいコーヒーを得ることができるもの
である。さらに、タンク内へ湯が戻るとき、タン
クの上部近傍に設けた突出部で一旦湯の流れを阻
止するため、タンク内の温度は攪拌されることな
く層状となり、したがつて熱応動部材近傍の温度
は安定し、その結果、熱応動部材の動作は安定し
て確実なものとなるため、一定したコーヒーの抽
出が行えるとともに、熱効率の向上もはかれるも
のである。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す電気コーヒー
沸し器の斜視図、第２図は同コーヒー沸し器の縦
断面図、第３図および第４図はタンク取付部の断
面図、第５図はタンク取付部の部分斜視図、第６
図は粉砕濾過容器の平面図、第７図は粉砕濾過容
器の取付構成を示す断面図、第８図ａ，ｂはコー
ヒーの抽出温度，時間特性を示す特性図、第９図
は従来の全自動式コーヒー沸し器の断面図、第１
０図は同コーヒー沸し器の給湯抽出温度と時間特
性を示す特性図である。 １１……本体、１４……タンク、１６……濾過
室、３１……ヒータ、４７……熱応動部材、５２
……突出部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 濾過室と、水収納用のタンクと、このタンク
   内の水を加熱するヒータと、タンクからの出湯経
   路に設けられ、このタンク内の水の温度が所定値
   以下では同タンクへの循環路を、所定値以上では
   濾過室への給湯路をそれぞれ形成する給湯切換部
   と、タンク内位置に取付けられて、この中の水の
   温度に応動するとともに、上記給湯切換部に連係
   した熱応動部材とを具備し、上記循環路のタンク
   内への戻り部には湯の流れを一旦阻止する突出部
   を設けた電気コーヒー沸し器。