JPH0221130A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術 従来のこの種の高周波加熱装置は、実公昭６１−４２３
８２号公報に提案されている。この提案の構成では、下
ヒーターが加熱室に内蔵されており。

こね器の下部から突出した固定用片を加熱室の底面に設
けた装着用孔に挿入して所定角度回動すると、固定用片
に形成した固定用爪が加熱室の底面裏側に引っかかり、
こね器が加熱室に装着できるようになっている。

発明が解決しようとする問題点 上記構成によると。

（ａｌ　　こね器を加熱室底面に固定する際、固定用片
を孔に挿入して所定角度回動する必要があるため、孔は
大形とならざるを得ない。したがって。

この孔より食品かすや液汁等が外部に大量に流れ落ちる
という不都合が生じる恐れが大きい。

（１」）　　下ヒーターが加熱室内にあるため、こね器
の出し入れの際に邪魔になる。

のような問題点があった。

本発明の目的は上記問題点を解決し、使い勝手。

清掃性等の良いかく拌機能付高周波加熱装置を提供する
ことにある。

問題点を解決するための手段 本発明の高周波加熱装置は、高周波発振器と熱風用ヒー
ター　上ヒーターと全加熱源とする加熱室と、この加熱
室内でパン原料のこね操作から焼き上げまで行うパン容
器と、このパン容器を加熱室内の底面に保持するためパ
ン容器の下部に固着した支持台の下部外面に設けた固定
用爪と、加熱室の底面に固着し、上記固定用爪に係合す
る引っ掛け片とを備えたものである。

作用 上記構成によって。

（ａ）　　パン容器は、その容器に固着した支持台下部
外面に設けた固定用爪を加熱室底面に固着した引っ掛け
片に係合することによって加熱室内に固定できるので、
パン容器固定用の孔は加熱室底面にあける必要はない。

伽）　熱風用ヒーターと上ヒーターを使って、下ヒータ
ーを加熱室内から排除し、パン容器を着脱する際にヒー
ターが邪魔にならないようにしている。

（Ｃ）　　食パン用のパン容器で菓子パン、ピザ等の混
成から一次発酵まで行なってから９分割成形して熱風用
ヒーターで焼き上げる場合、パン容器−杯分の材料で熱
風式オープンレンジ特有の２段調理に丁度合った分量が
用意でき、ノ（ン容器を組込んだ熱風式オープンレンジ
は極めて使い勝手がよい。

実施例 以下図面を参照しながら本発明を詳述する。

まず１本発明の高周波加熱装置全自動裂）＜ン器（ホー
ムベーカリ−）として使用している場合の概略断面図を
示す第１図について説明する。この図により１本装置を
機能別に五つの構成要素に分割して説明する。すなわち
、それらの構成要素とＬ７て、第１は高周波加熱関係、
第２はヒーター加熱関係、第３はパン容器関係、第４は
回転駆動部関係、第５は外郭関係である。

ただし、各要素を取付ける部材および補助的ミス部品は
必要最小限としである。

以下各構成要素ごとに説明する。

高周波加熱関係構成要素全説明する。

１は高周波加熱装置内に設けた高周波エネルギーを反射
する金属板で囲まれた加熱室である。２は導波管３ｔｌ
−介して加熱室１内に高周波エネルギー１−供給する高
周波発振器２例えばマグネトロンである。４は導波管３
と加熱室１との結合口で。

ここから高周波エネルギーが加熱室１内へ照射される。

５は高周波発振器２ｅ冷却するだめの冷却用送風機であ
る。

ヒーター加熱関係構成要素を説明する。

６は加熱室１の後面外側に取付けた熱風用ヒーターであ
る。７ａは加熱室１内の空気を吸込口１ｂから吸い込ん
で、熱風用ヒーター６で加熱して吹出口１ｃから再び加
熱室１内に吹き込む第１循環フアンである。８ａは熱風
用ヒーター６と第１循環フアン７ａｆ収納する第１熱風
発生室である。７ｂは熱風用ヒーター６で加熱された第
１熱風発生室８ａの壁面から放出する熱エネルギー全加
熱室１内に送り込む第２循環フアンである。８ｂは第１
熱風発生室８ａと第２循環フアン７ｂｉ収納する第２熱
風発生室である。９は第１および第２循環ファン７ａ、
　７ｂ　ｆ回転させるファンモーターである。第１およ
び第２循環ファン７ａ、　７ｂはナッＨＯａ、位置決め
用スペーサ１０ｂ、止め輪１０ｃによってファンモータ
ー９に回転自在に支持されている。４４はシーズヒータ
結晶化ガラス管（商品名ミラクロン管）ヒーター等から
成るグリル調理用の上ヒーターである。

パン容器関係構成要素を説明する。

１１は入口、の少なくとも１辺が高周波エネルギーの使
用波長の１／２よりも大きいアルミニウム等の金属成形
品あるいは高周波を透過するバイレックス等の誘電体成
形品から成るパン容器である。１２はこの容器１１の下
部に固着した支持台である。パン容器１１ヲ所定位置に
固定するには、パン容器１１を所定角度回動して、支持
台１２の下部外面に設けた固定用爪１６を加熱室１の底
面に固着した引っ掛け片１４に係合する。１５は小麦粉
、水、イースト菌などから成るパン原料で、第１図では
焼成後の断面形状いわゆる山形食パンを示している。１
６はパン原料１５ヲこねたり、ガス抜きをするためのこ
ね羽根である。１７はこね羽根１６を着脱自在に支え。

回転させる回転軸である。１８はシリコーンゴム等から
成るオイルシールである。１・９は回転軸１７を回転自
在に支持する軸受である。２０は上部が回転軸１７に固
着しており、下部がかみ合いクラッチの片方を成してい
る被動片である。

回転駆動部関係構成要素を説明する。

２１は上部が加熱室１０貫通穴ｉａｌ介して上記被動片
２０と嵌合してかみ合いクラッチの片方を成す駆動片で
、下部が大形グーリー２２に連結している第１駆動軸で
ある。２３は大形プーリー２２と小形プーリー２４とを
回転自在に連結するベルトである。

２５はこね羽根１６′ｆ、回転させるため小形プーリー
２４に連結したこね用モーターで、こね羽根１６ヲ例え
ば２０Ｏｒｐｍ程度の高速回転させる。２６は駆動軸２
１に沿って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高周波エ
ネルギー？取り込んで出さないようにする空洞共振器で
ある。この共振器２６の中央の中空部壁面には第１駆動
軸２１ヲ回転自在に支える軸受（回路）をはめ込んでい
る。

外郭関係構成要素を説明する。

２７は導電体から成る外箱である。２８は加熱室１の前
面入口？開閉するドアで、加熱時には高周波エネルギー
やヒーター熱エネルギーが外部へ放出するのを最小限に
抑えるものである。２９は自動製パン器としてのパン焼
きシーケンス、あるいはオープンレンジ、単機能電子レ
ンジとしての加熱操作を選定するための制御パネルであ
る。３０は本装置全体を据付面から離して、据付面に傷
を付けないための足である。

次に、第１図で示すパン容器関係構成要素の代りに被加
熱物３１の回転移動関係構成要素を加熱室１内にセット
し、オープンレンジあるいは単機能電子レンジとして使
用している場合の概略断面図を示す第２図について説明
する。

６２は被加熱物６１ヲ載置して１回転移動させるターン
テーブルである。６６はターンテーブル６２ヲ着脱自在
に支え１回転させる回転台である。６４は回転台６６を
着脱自在に支え、駆動する第２駆動軸である。６５は第
２駆動軸３４と複数のギヤ（回路）ｔ−介して結合して
おり、ターンテーブル３２ヲ例えば５〜１Ｑｒｐｍの低
速回転をさせるテーブル用モーターである。なお、第２
ｓＡ動軸６４は第１駆動軸２１の中心軸を貫通しており
１両！１ｌｌＩ３４，２１は互いに独立して回転するよ
うになっている。

上記構成による作用、効果を述べる。

下記（ａ）　、　（ｂ）　、　（Ｃ）　、　（ｄ）によ
り本発明の高周波加熱装置は使い勝手、清掃性が良い。

（ａ）パン容器１１ヲ加熱室１底面に固着するには。

パン容器１１に取付けた支持台１２の下部外面に設けた
固定用爪１６ヲ加熱室１底面に固着した引っ掛け片１４
に係合すればよいので、パン容器固定用の孔は加熱室１
底面にあける必要はない。

（ｂ）　　パン容器１１０着脱全答易にするため、加熱
室１後面外側に熱風用ヒーター６を、加熱室１上部に上
ヒーターを取付けて、下ヒーターを加熱室１円から排除
している。

（Ｃ）食パン用のパン容器１１の内容積は１斤用で約２
ｉ１．５斤用で約６ｔである。また焼き上がり容積は生
地の２〜３倍も増大する。したがって。

菓子パン、ピザ等をパン容器１１で混成から一次発酵ま
で行なった後に９分割成形してターンテーブルろ２に載
せて２次発酵から焼き上げまで行なう場合、ターンテー
ブル３２−枚では足りず。

２枚必要となることが多い。この場合、加熱室１側面か
ら熱風を吹込んで焼き上げる本実施例では１足付ターン
テーブル（回路）をターンテーブル３２の上に重ねて載
せて２段調理できるので、使い勝手が著しく向上する。

このようにパン容器１１ヲ熱風式オーブンレンジに適用
して始めて、熱風式オープンレンジ特有の２段調理が極
めて有効に活用できる。

また、加熱室１円の高さ方向のスペースを有効に使うに
は、支持台１２と加熱室１底面との接触面の位置ができ
るだけ低い方がよい。したがって。

この接触面に孔をあけると９食品かすや液汁が多量に流
れ落ち易くなり、好ましくない。

一方、加熱室１底面にはかみ合いクラッチ部を通す貫通
穴１ａがおいているが、この穴１ａ付近を上向きの凸状
として食品かすや液汁が流れ落ちないようにしている。

なお２本発明は調理用の容器が加熱室内に固着されたこ
とを検知すると、マイクロコンピー−ター’に中心とす
る制御回路によって８食パンのこねから焼成までのシー
ケンスはもちろん、もち、炊飯、菓子パン、ピザ等のシ
ーケンス金制御パネルより選定して自動で行うようにな
っている高周波加熱装置に適用する。

発明の効果 本発明によれば、使い勝手、清掃性の良い自動製パン器
（ホームベーカリ−）、オーブンレンジ。

単機能電子レンジといった多機能？有する高周波加熱装
置全提供できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の高周波加熱装置を自動製パン器として
使用している場合の要部断面図で、第２図はオーブンレ
ンジあるいは単機能電子レンジとして使用している場合
の要部断面図である。 １・・・加熱室。 ２・・・高周波発振器。 ６・・・熱風用ヒーター １１・・・パン容器。 １２・・・支持台。 １ろ・・・固定用爪。 １４・・・引っ掛け片。 １５・・・パン原料。 ４４・・・上ヒーター

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）と熱風用ヒーター、上ヒーター（６
   ）、（８）とを加熱源とする加熱室（１）と、この加熱
   室（１）内でパン原料（１５）のこね操作から焼き上げ
   まで行うパン容器（１１）と、このパン容器（１１）を
   加熱室（１）内の底面に保持するためパン容器（１１）
   の下部に固着した支持台（１２）の下部外面に設けた固
   定用爪（１３）と、この固定用爪（１３）に係合し、加
   熱室（１）の底面に固着した引っ掛け片（１４）とを備
   えたことを特徴とする高周波加熱装置。