JPH0195716A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置に関
するものである。

従来の技術 従来のこの種の高周波加熱装置は実開昭５５−７１４８
９号公報に提案されている。

この構成は、加熱室内に回転自在に設けたターンテーブ
ルにかく拌容器を着脱自在に取付けると共に、そのかく
拌容器内に設けたかく拌羽根を前記ターンテーブルの回
転軸を貫通する固定軸に着脱可能に取付けたものである
。

発明が解決しようとする問題点 上記構成によると、かく拌羽根が静止しており、ターン
テーブルに取付けたかく拌容器自体か回転するようにな
っているので、高速回転（通常のターンテーブルよりも
相対的に速い回転）しようとすると、被加熱物が慣性に
より飛ひ出してしまう。そこて通常の高周波加熱時のタ
ーンテーブルの回転数５〜６　ｒｐｍに限定され、十分
なかく拌性能か得られない問題があった。

問題点を解決するための手段 本発明は上記欠点を除くためになされたものであり、高
周波発振器を加熱源とし、加熱室内に被加熱物を載置す
るターンテーブルと、かく拌羽根を回転自在に内蔵する
かく拌容器のいずれか一方を加熱室内に選択的に設置し
、加熱室下方にターンテーブルの低速回転と、かく拌羽
根の高速回転のいずれか一方の駆動を行なう変速駆動部
と、この変速駆動部から加熱室底面のほぼ中央に突き出
したターンテーブル駆動用の誘電体から成る駆動軸Ｂと
、この駆動軸Ｂを中心軸とするかく拌羽根駆動用の金属
筒体から成る駆動軸Ａと、駆動軸Ｂを中心軸とし、−面
を駆動軸Ａの端面に係合する誘電体からなる保合片を設
け、この保合片の他面側とかく拌羽根の回転軸とを直結
したものである。

作　　用 上記のように構成したことにより、加熱室内に選択的に
設けたターンテーブルとかく拌羽根を内蔵するかく拌容
器と、加熱室下方に設けた変速駆動部は、ターンテーブ
ル使用時は、被加熱物自体を５〜６　ｒｐｍ程度の低速
回転させながら加熱処理を行い、かく拌容器使用時は、
かく拌容器を静止した状態て使用し、かく拌羽根を２０
０　ｒｐｍ前後の高速回転させて食品原料をかく拌する
。

また金属体の駆動軸Ａの中央部を貫通している誘電体の
駆動軸Ｂば高周波加熱中に駆動軸Ｂに沿って加熱室外へ
漏洩しようとする高周波に対して駆動軸Ａをカットオフ
の円形導波管として作用させ、駆動軸Ａの外面に沿って
漏洩しようとする高周波に対してしはチョーク空胴か作
用し抑制する。

さらに駆動軸Ａの端面に係合する誘電体からなる保合片
は駆動軸Ａへの高周波電流の誘起を防ぎ、高周波漏洩防
止する作用をする。

実施例 以下本発明の一実施例を図面により説明する。

実施例の構成は第１図から第４図に示すとおりである。

本実施例では、かく拌容器としてパン原料のこねから焼
成までを行うパン容器を使用し、かく拌羽根としてパン
容器内て使用するこね羽根を用いた例を示す。

図において、１は高周波加熱装置内に設けた加熱室であ
る。２は導波管３を介して加熱室ｌに高周波エネルギー
な供給する高周波発振器である。

４は加熱室ｌの上部外面に設けた上ヒータ−，５は加熱
室１内の下部に設けた下ヒーターでケーキ、パン焼き等
のオーブン料理の際の加熱源である。６はオーラン料理
時に使用する角皿７（第４図）を支える皿受棚である。

８は加熱室１の前面入口を開閉するドア、９は加熱をコ
ントロールするための操作パネルである。１０は外箱、
　１１は外箱１０の下面に取付けた足である。１２は小
麦粉、イースト、水等の食品原料（以下パン原料と呼ぶ
）１３をこね合わせて、焼き上げるまで行うかく拌容器
（パン容器）である。１４はかく拌容器１２内の下部に
回転自在に設けたかく拌羽根である。１５はかく拌羽根
１４の回転軸である。

第１図において、　１６は変速駆動部て、被加熱物１８
を載置するターンテーブル１９（第３図）を５〜６　ｒ
ｐｍの低速回転させるチーツル用モーター２２と、かく
拌容器１２使用によるパン焼き時にかく拌羽根１４を２
００ｒｐｍ前後の高速回転させるかく拌用モーター２３
とを駆動源とするものである。１７は駆動軸Ａで、かく
拌用モーター２３の回転力を小形プーリー２４、ベルト
　２５、大形プーリー２６、シゆう動用金属筒３０を介
してかく拌羽根１４の回転軸１５に伝達するためのもの
である。なお駆動軸Ａ　１７は金属筒体からなるもので
ある。２７は駆動軸Ｂて、チーフル用モーター２２の回
転力をターンテーブル１９を回転自在に支持する回転台
２０（第３図）の回転連結軸２１に伝達するためのもの
である。なお駆動軸Ｂ　　２７は高周波透過性の誘電体
からなるものである。２８は回転軸１５に対する軸受Ａ
である。２９は駆動軸Ａ　１７に対する軸受Ｂである。

なお駆動軸Ｂ２７は駆動軸Ａ　１７の中空部を貫通して
いるものである。３１はチーツル用モーター２２とかく
拌用モーター２３とを取付けるためのモーター取付台で
ある。３２はモーター取付台３１内に外気を取り入れて
電気部品類を冷却するための吸気孔である。３３は大形
プーリー２６を駆動軸Ａ　１７に固定するための止め具
である。３４は駆動軸Ａ　１７のスラスト荷重を受ける
中空円板である。３５は回転軸１５か上方に外れるのを
防止する支持金具３６の下部に一体成形により取付けら
れた耐熱樹脂から成る係合片であり、この係合片３５の
他方端は駆動軸Ａ　１７の端面と係合するものである。

このようにして駆動軸Ａ　１７に係合片３５を介してか
く拌羽根１４の回転軸１５とを着脱自在に直結したもの
である。３７はかく拌羽根１４の回転時に軸受Ａ　２８
と支持金具３６とが直接ぶつかって騒音を出すのを防ぐ
ための緩衝材である。３８はかく拌容器１２に入れたパ
ン原料、特に液体がこぼれるのを防止するためのシリコ
ーンゴム等のパツキンである。３９は四ふっ化エチレン
等の摩擦の少ないワッシャＡて、ステンレススチール等
のワッシャＢ　４０と共にパツキン３８を上部から押し
てパツキン３８の液体シール効果を増すと共に、かく拌
羽根１４の回転時にかく拌容器１２の底を傷つけないた
めのものである。４１は回転軸１５が下方向に外れるの
を防止する止め輪である。４２はかく拌容器１２を加熱
室１の底面に保持する支持台である。４３は支持台４２
とかく拌容器１２とを固定するリベットである。４４は
支持台４２を加熱室１の底面に着脱自在に固定する固定
具である。

４５は誘電体からなる緩衝部材て、かく拌羽根１４の回
転時に加熱室ｌの底面と支持台４２との間の衝撃による
騒音を防止するためのものである。４６は駆動軸Ａ　１
７の外周を通って加熱室１の外部へ漏洩しようとする高
周波を低減するためのチョーク空胴４７を形成するため
の空胴壁面て、アルミニウムダイキャスト等の金属体か
らなるものである。４８はチョーク空胴４７の上下方向
の厚みを減らすために、チョーク空胴４７内の高周波伝
送経路４９を略Ｕ字形にして実質的な電気長を調節し、
チョーク空胴４７を共振させる仕切板で、金属体からな
るものである。５０は固定具４４を加熱室ｌの底面に固
着するための止めねしである。

次に上記構成からなる本実施例の作用について説明する
。

かく拌容器１２使用によるパン焼きの場合は、第２図の
ようにホームベーカリ−と同様に、加熱室１内にかく拌
容器１２を設置する。かく拌容器１２にパン原料１３を
入れて、かく拌羽根１４を変速駆動部１６により　２０
０ｒｐｍ前後て回転させてパン原料１３をこね合わせ、
その抜上、下ヒータ−４，５あるいは高周波エネルギー
による加熱も適宜加え、発酵、かく拌羽根１４の数秒間
の回転によるガス抜き等の工程を経て、焼き上げまで行
うことができる。この場合、パンはかく拌容器１２の断
面形状をして上部が盛り上がったいわゆる山形パンとな
る。

次にロールパン等の他の形状のパンを作る場合は、かく
拌容器１２てこね合わせから発酵まてを行い、そのあと
かく拌容器１２を加熱室ｌから取り出して、パン原料１
３を目的とするパンの種類に応じて分割し、丸めて、第
４図のように電気オーフンあるいはオーブンレンジと同
様に角皿７にＯＰ 載せて成形発酵から焼き上げまでを行うことかできる。

ターンテーブル１９を使用する場合は、第３図のように
単機能電子レンジまたはオーブンレンジと同様に、被加
熱物１８を載せるターンテーブル１９およびこのターン
テーブル１９を支持する回転台２０を加熱室１内に設置
して、変速駆動部１６によりターンテーブル１９を５〜
６　ｒｐｍで回転させる。高周波発振器２から加熱室１
内に供給した高周波エネルギーあるいは上、下ヒーター
４．５により被加熱物１８を加熱調理することかできる
。

また、誘電体製の駆動軸Ｂ　２７が金属製の駆動軸Ａ　
１７の中央部を貫通しているので、高周波加熱中に駆動
軸Ｂ　２７に沿って加熱室ｌの外へ漏洩しようとする高
周波に対しては駆動軸Ａ　１７をカットオフの円形導波
管として使用させ、駆動軸Ａ１７の外面に沿って漏洩し
ようとする高周波に対してはチョーク空胴４７を作用さ
せることにより抑制することができる。

更に係合片３５を誘電体製としているのて駆動１１Ｐ 軸Ａ　１７への高周波電流の誘起がなく、すなわち係合
体３５が外部へ電磁界を導びくアンテナとならないため
高周波漏洩防止が容易となる。

なおヒーターを省略して、かく拌容器をうどん、そば等
の練り機として使用してもよい。

発明の効果 以上本発明によれは、加熱室内にかく拌羽根を有するか
く拌容器と、ターンテーブルのいずれか一方を選択的に
設置し、加熱室下方に変速駆動部を設けたから、かく拌
時のかく拌羽根の高速回転、あるいは高周波加熱時のタ
ーンテーブルの低速回転とを選択的に使い分けているた
め、目的に応した適切な調理操作をすることかできると
ともに、電子レンジ、電気オーブン、ホームベーカリ−
５練り機といった多種の機能に展開していくベースとす
ることができ、経済性、省スペースの点ても有利である
。

また加熱室下方に誘電体から成るターンテーブルの駆動
軸Ｂと、この駆動軸Ｂを中心軸として金属筒体なら成る
かく拌羽根用の駆動軸Ａと、駆動軸Ａの端面と係合しか
く拌羽根の回転軸と結合する誘電体製の係合片とを設け
たから、いずれの使用状態においても駆動軸Ａ、Ｂに沿
った高周波漏洩の防止が容易てあり、実施する効果は大
なるものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示ず高周波加熱装置の要部
断面図、第２図は高周波加熱装置の断面図（ホームベー
カリ−用）、第３図は同断面図（電子レンジ用）、第４
図は同断面図（電気オーブン用）である。 ■・・・加熱室、　　　　　　２・・・高周波発振器、
４・・・上ヒータ−、５・・・下ヒータ−，１２・・・
かく拌容器、１３・・・食品原料（パン原料）、１４・
・・かく拌羽根、　　　１５・・・回転軸、１６・・・
変速駆動部、　　　１７・・・駆動軸Ａ、１８・・・被
加熱物、　　　　１９・・・ターンテーブル、２７・・
・駆動軸Ｂ、　　　　３５・・・係合片。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 　高周波発振器（２）を加熱源とする高周波加熱装置の
   加熱室（１）内に、被加熱物（１８）を回転自在に載置
   するターンテーブル（１９）と、食品原料（１３）をか
   く拌するかく拌羽根（１４）を回転自在に設けたかく拌
   容器（１２）のいずれか一方を選択設置し、加熱室（１
   ）下方にターンテーブル（１９）とかく拌羽根（１４）
   のいずれか一方を選定して所要回転速度で駆動する変速
   駆動部（１６）と、加熱室（１）底面のほぼ中央から突
   き出したターンテーブル（１９）駆動用の誘電体製の駆
   動軸Ｂ（２７）と、この駆動軸Ｂ（２７）を中心軸とす
   るかく拌羽根（１４）駆動用の金属筒体から成る駆動軸
   Ａ（１７）と、かく拌羽根（１４）の回転軸（１５）と
   連結すると共に駆動軸Ａ（１７）に係合する誘電体製の
   係合片（３５）とを設けたことを特徴とする高周波加熱
   装置。