JPH01147225A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は食品のかく拌機能を有する高周波加熱装置の改
良に関するものである。

従来の技術 　Ｐ 従来のこの種の高周波加熱装置は、実開昭６５−７１４
８９号公報に提案されている。この構成では。

加熱室内に回転自在に設けたターンテーブルにかく拌容
器を着脱自在に取付けると共に、そのかく拌容器内に設
けたかく拌羽根を前記ターンテーブルの回転軸を貫通す
る固定軸に着脱可能に取付けたものである。

発明が解決しようとする問題点 上記構成によると、かく拌羽根が静止しており。

ターンテーブルに取付けたかく拌容器自体が回転するよ
うになっているので高速回転（通常のターンテーブルよ
りも相対的に速い回転）しようとすると、被加熱物が慣
性により飛び出してしまう。そこで通常の高周波加熱時
のターンテーブルの回転数６〜６　ｒｐｍに限定され、
十分なかく拌性能が得られない問題があった。

問題点を解決するための手段 本発明は上記欠点を除くためになされたものであり、高
周波発振器を加熱源とし被加熱物を載置するターンテー
ブルと、かく拌羽根を回転自在に３　Ｐ 内蔵するかく拌容器のいずれか一方を加熱室内に選択的
に設置するようにし、ターンテーブルの低速回転と、か
く拌羽根の高速回転のいずれか一方の駆動を行う変速駆
動部を有し、前記かく拌容器に固定する支持台の足部に
引っ掛け係止する引っ掛け部を有する固定具を設け、こ
の固定具の引っ掛け部の隣り合う間隙寸法Ｐを使用波長
λの１／２以下に設けたものである。

作　　用 上記のように構成したことにより、ターンテーブル使用
時は、被加熱物自体を５〜６　ｒｐｍ程度の低速回転さ
せながら加熱処理を行える。かく拌容器使用時は力；く
拌容器を静止した状態で使用し、かく拌羽根を例えば２
０Ｏｒｐｍ前後で高速回転させて食品原料をかく拌する
ことができる。さらに引っ掛け部の間隙寸法Ｐをλ／２
以下にしであるため。

支持台と加熱室底面のすき間を加熱室外部に漏洩しよう
とする高周波を前もって抑制することができる。

実施例 以下本発明の一実施例を図面により説明する。

実施例の構成は第１図から第６図に示すとおりである。

本実施例ではかく拌容器１２をパン原料のこねから焼き
上げるまで行うパン容器とし、かく拌羽根１４をパン容
器内のパン原料をこね合わせるこね羽根として使用した
例を示す。

図において、１は高周波加熱装置内に設けた加熱室であ
る。２は導波管３を介して加熱室１に高周波エネルギー
を供給する高周波発振器である。

４は上ヒータ−，６は下ヒーターでケーキ、パン焼き等
のオーブン料理の際の加熱源である。６はオープン料理
時に使用する角皿７（第６図）を支えろ皿受棚である。

８は加熱室１の前面入口を開閉するドアー、９は加熱を
コントロールするための操作パネルである。１０は外箱
、１１は外箱１゜の下面に取付けた足である。１２は小
麦粉、イースト、水等からなるパン原料１３をこね合わ
せて。

ヒーター加熱により焼き上げるまで行うパン容器である
。１４はパン容器１２内の下部に回転自在に設けたこね
羽根である。１５はこね羽根１４０回転　Ｐ 連結軸である。

第１図において、１６は変速駆動部で、被加熱物１８を
載置するターンテーブル１９を５〜６　ｒｐｍの低速回
転させるテーブル用モーター２２と、パン容器１２使用
によるパン焼き時にこね羽根１４を２０Ｏｒｐｍ前後で
高速回転させるこね用モーター２３とを駆動源とするも
のである。１７は第１駆動軸で、こね用モーター２３０
回転力を小形ブーＩＪ−２４、ベルト２５．大形プーリ
ー２６を介してこね羽根１４０回転連結軸１５に伝達す
るためのものである。なお第１駆動軸１７は金属筒体か
らなるものである。２７は第２駆動軸で、テーブル用モ
ーター２２０回転力を第４図に示すようにターンテーブ
ル１９を回転自在に支持する回転台２ｏの回転連結軸２
１に伝達するためのものである。なお第２駆動軸２７は
高周波透過性の誘電体からなるものである。

２８は第１駆動軸１７に対する軸受Ａである。２９は回
転連結軸１５に対する軸受Ｂで、焼結合金からなるもの
である。なお第２駆動軸２７は第１駆動軸１７の中空部
を貫通しているものである。３１は　Ｐ テーブル用モーター２２とこね用モーター２３とを取付
けるためのモーター取付台である。３２は外気を取り入
れて電気部品類を冷却するための吸気孔である。３３は
大形プーリー２６を第１駆動軸１７に固定するための止
め輪である。３４は第１駆動軸１７のスラスト荷重を受
ける中空円板である。３６は被動片で２回転連結軸１５
が上方にはずれるのを防止する回転連結軸１６に固定し
た支持金具３６の下部にリベット３７等により取付けら
れたものであり、第１駆動軸１７の上部にはめ合い２か
つかみ合うかみ合いクラッチを構成するものである。３
８はパン容器１２に入れたパン原料１３特に液体がこぼ
れるのを防止するためのシリコーンゴム等からなるオイ
ルシールである。３９はふっ素樹脂等の摩擦の少ないワ
ッシャＡで、オイルシール３８に対する機械的衝撃を防
ぎ、液体シール効果を長期にわたり保持するためのもの
である。４０はオイルシール３８、ワッシャＡ、３９が
外れるのを防止する止め輪である。４２はパン容器１２
を加熱室１の底面に保持する支持台である。４３は支持
台４２とパン容器７　Ｐ １２とを固定するりベントである。なおこね羽根１４の
回転連結軸１６に対する軸受Ｂ２９は軸受ホルダー５９
内に圧入されているが、この軸受ホルダー５９は支持台
４２と一体形成したものである。

４４は支持台４２を加熱室１の底面に着脱自在に固定す
る固定具で、第２図に示すように固定具４４は加熱室１
の底面と同材質２例えばＳＵＳ　３０４の金属板を絞り
形成したものである。５１は固定具４４に形成する引っ
掛け部で、前記支持台４２の足部４２ａに引っ掛け係合
するものである。上記引っ掛け部５１の隣り合う間隙寸
法Ｐを使用波長λの１／２以下に設定するものとずろ。

５３は固定具４４の周囲を加熱室１の底面に密着させる
止めねじ６４を通す小穴である。４５は誘電体からなる
緩衝部材で、上記固定具４４の引っ掛け部６１の下部に
こね羽根１４０回転時に加熱室１の底面と支持台４２と
の間の衝撃による振動騒音を防止するためのものである
。この緩衝部材４６は支持台４２に設けた支柱６４にね
じ６５て固定する緩衝部材支え６６により支持台４２の
下部に固着されるようにしたものである。４６は第１、
駆動軸１７の外周を通って加熱室１の外部へ漏洩しよう
とする高周波を低減するためのチョーク空胴４７を形成
するための空胴壁面で。

アルミニウムダイキャスト等の金属体からなるものであ
る。チョーク空胴４７はその入口４８から見て第１駆動
軸１７の軸方向よりもこの第１駆動軸１了に対して直角
方向の寸法を大きくとる。いわゆるラジアル線路を形成
するものである。なお電波はチョーク空胴４７の入口４
８がら円筒状とする空胴壁面４６に向かって進行し、そ
の空胴壁面４６で反射して入口４８に戻る。このチョー
ク空胴４７内の電波伝搬経路４９の長さはλ／４である
。

次に上記構成からなる本実施例の作用について説明する
。

パン容器１２使用によるパン焼きの場合は、第３図のよ
うにホームベーカリ−と同様に、加熱室１内にパン容器
１２を設置する。パン容器１２にパン原料１３を入れて
、こね羽根１４を変速駆動部１６により２０Ｏｒｐｍ前
後で回転させてパン原料１３をこね合わせ、その後上、
下ヒーター４，５および　Ｐ 高周波エネルキーによる加熱も適宜加え発酵、こね羽根
１４の数秒間の回転によるガス抜き等の工程を経て、焼
き上げまで行うことができる。この場合、パンはパン容
器１２の断面形状をして上部が盛り上がったいわゆる山
形パンとなる。ロールパン等の他の形状のパンを作る場
合は、パン容器１２でこね合わせから発酵を行い、その
あとパン容器１２を加熱室１から取り出して、パン原料
１３を目的とするパンの種類に応じて分割し、丸めて、
第５図のように電気オーブンあるいはオーブンレンジと
同様に角皿７に載せて成形発酵から焼き上げまで行うこ
とができる。

ターンテーブル１９を使用する場合は、第４図のように
単機能電子レンジまたはオーブンレンジと同様に、被加
熱物１８を載せるターンテーブル１９及びこのターンテ
ーブル１９を支持する回転台２゜を加熱室１内に設置し
て、変速駆動部１６によりターンテーブル１９を６〜６
　ｒｐｍで回転させる。高　□周波発振器２から加熱室
１内に供給した高周波エネルキーあるいは上、下ヒータ
ー４，５により被０Ｐ 加熱物１８を加熱調理することができる。

更に固定具４４に設けた引っ掛け部５１の隣り合う間隙
寸法Ｐがλ／２以下にしであるため支持台４２と加熱室
１の底面のすき間を通って第１駆動軸１７に向かう高周
波をカントオフするので、第１駆動軸１７にそって加熱
室１の外部へ漏洩しようとする高周波を前もって抑制す
ることができる。更に被動片３５と第１駆動軸１７の上
部とで構成するかみ合いクラッチにおいて、被動片３６
を金属材で形成しても高周波によるスパークや異常加熱
の恐れはない。

また本実施例では加熱源に上、下ヒータ−４゜５を用い
ているが、加熱室１の外部より電気ヒーター又はガスヒ
ーターを発熱源として熱風を吹きこんでも同様な調理性
能が得られる。さらに上。

下ヒーター４，５を省略してかく拌と高周波加熱により
、ホワイトソース、ジャム、いり卵作り等を行うことが
できる。

発明の効果 以上本発明によれば、変速駆動部によりかく拌１１　　
Ｐ 時のかく拌羽根の高速回転、あるいは高周波加熱時のタ
ーンテーブルの低速回転とを選択的に使い分けているた
め、目的に応じた適切な調理操作をすることができる。

また、引っ掛け部の隣り合う間隙寸法Ｐをλ／２以下と
しているため被動片と第１駆動軸の上部とで構成するか
み合いクラッチでの高周波によるスパークや異常加熱は
なく、第１駆動軸にそって加熱室の外部へ漏洩する高周
波を抑制することができる。

さらに電子レンジ、オーブンレンジ、電気オーブン、ホ
ームベーカリ−等といった多種の機能に展開してゆくこ
とができ、経済性、省スペースの点でも有利であり、実
施する効果は犬なるものがある。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す高周波加熱装置の要部
断面図、第２図は同固定具の斜視図、第３図は高周波加
熱装置の断面図（ホームベーカリ−用）、第４図は同断
面図（電子レンジ用）。 第５図は同断面図（電子オーブン用）である。 ２・高周波発振器、４・・上ヒータ−，６下ヒータ−，
１２・・かく拌容器（パン容器）、１３・食品原料（パ
ン原料）、１４・・・かく拌羽根（こね羽根）。 １６・・・変速駆動部、１８・・被加熱物、１９・・タ
ーンテーブル、４２・・・支持台、４４・・・固定具、
５１・・引っ掛け部。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 高周波発振器（２）を加熱源とし、被加熱物（１８）を
   回転自在に載置するターンテーブル（１９）と、食品原
   料（１３）のかく拌操作を行うためのかく拌容器（１２
   ）と、このかく拌容器（１２）の内部に回転自在に設け
   たかく拌羽根（１４）と、ターンテーブル（１９）の低
   速回転とかく拌羽根（１４）の高速回転のいずれか一方
   の駆動を行う変速駆動部（１６）と、かく拌容器（１２
   ）に固着した支持台（４２）と、上記支持台（４２）の
   下端を引っ掛けて固定する引っ掛け部（５１）を有する
   固定具（４４）を設け、この引っ掛け部（５１）の隣り
   合う間隙寸法（Ｐ）を使用波長λの１／２以下に設定し
   たことを特徴とする高周波加熱装置。