JPH0142598B2 - - Google Patents

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明はヒータを備えた複合タイプの高周波加
熱装置に係り、とりわけヒータとマイクロ波とで
交互に繰り返し加熱を行う交互加熱において、気
体センサを用いて自動化をはかるよう構成したも
のに関する。

従来例の構成とその問題点 ヒータを備えた複合タイプの高周波加熱装置、
例えば電熱ヒータとマグネトロンを備えたいわゆ
るオーブン電子レンジなどにおいて、ヒータとマ
イクロ波との交互に繰り返し給電をし、被加熱物
を外部と内部から同時に加熱する交互加熱は、ペ
ア加熱やコンビ加熱、ミツクス加熱などの名称で
広く実用に供されている。この交互加熱はオーブ
ン料理の一部を予熱なしでしかも短時間に調理す
ることができる。ローストビーフや焼豚、パウン
ドケーキなどがこの交互加熱でスピーデイに調理
でき、オーブン電子レンジに固有の加熱法として
広く用いられてきた。

ただこの交互加熱には一つ制約があつた。それ
は被加熱物の分量限定である。オーブン料理は庫
内温度を一定に保ち、一定時間かけて食品を蒸し
焼きにするもので、一般に分量が増減しても焼上
げ時間はほとんど影響を受けない。ところがマイ
クロ波加熱はエネルギーが直接食品に吸収される
ため、分量に応じて加熱時間が増減する。交互加
熱はオーブン加熱に特有の予熱を省略でき、焼上
げ時間も短いものの、このマイクロ波加熱に起因
する加熱時間の分量対応が現出し、従来のように
時間と温度で制御する交互加熱では分量限定は避
けられなかつた。

発明の目的 本発明は上記従来の欠点を解消するもので、交
互加熱による自動調理において、分量制限のない
高周波加熱装置を提供することを目的とする。

発明の構成 上記目的を達成するため、本発明の高周波加熱
装置は被加熱物から発生する水蒸気やガスを検出
する気体センサを備え、ヒータとマイクロ波とで
交互に繰り返し加熱を行いながら、ある所定期間
をひとつの検出サイクルとして繰り返し、ある検
出サイクル内に所定の蒸気あるいはガス量を検出
するのに要する時間をもとに加熱の終了を制御す
る構成であり、気体センサの温度依存性を除去
し、交互加熱における仕上り検知を可能にする。

実施例の説明 以下、本発明の実施例について図面に基づいて
説明する。

第１図は本発明に係る高周波加熱装置の斜視図
である。本体１の前面には開閉自在に扉体２が設
けられ、操作パネル３が配されている。操作パネ
ル３上にはオート・キー４が具備され、ユーザは
所望のメニユーを自動調理することができる。

第２図はかかる操作パネルの要部詳細図であ
る。オート・キー４としては図示の通りさまざま
なメニユーが配されており、交互加熱によるメニ
ユーとしてはパウンドケーキや焼豚、ローストビ
ーフなどのオーブン料理と、ロールキヤベツやカ
レー・シチユー、おでんなどの煮込み料理、それ
に茶わん蒸しなどがあり交互加熱キー５が設けら
れている。

６はタイマつまみであり、手動加熱の際に加熱
時間を設定するために用いられる。

第３図は本発明の一実施例を示す交互加熱の加
熱パターンである。第３図Ａにおいて、マイクロ
波とヒータとに交互に給電が繰り返され、マイク
ロ波にはTmタイム、ヒータにはThタイムだけ
通電される。そしてこの（Tm＋Th）タイムを
１周期として、給電が繰り返される。ヒータ通電
時にはある温度で加熱室内は温度調節される。一
例を挙げるとTmタイムとして10秒、Thタイム
として40秒、温度調節を150℃としたところ、茶
わん蒸しが上手に調理できた。

このとき気体センサの検出電圧は第３図Ｂのよ
うであつた。気体センサとしては松下社製の絶対
湿度センサ“ネオ・ヒユミセラム”あるいはフイ
ガロ社のガスセンサなどが用いられる。これらの
センサはヒータでセンサ・チツプを傍熱するた
め、センサ近傍の温度の影響を受ける。このため
加熱室内の温度上昇と共にゆるやかにセンサ検出
電圧は上昇し、やがて蒸気発生時に急激に上昇す
る。そこでこの蒸気発生点を確実にとらえるた
め、ある所定期間T_pをひとつの検出サイクルと
して、この検出サイクル内にしきい値△ｈを越え
る点を検知点とし、加熱を自動的に終了する。加
熱室内の温度上昇によるセンサ電圧の変化はゆる
やかなので、このTp内には△ｈを越えない。従
つて温度による影響を除きうる。Tpは（Tm＋
Th）、もしくはその整数倍とし、マイクロ波の給
電に同期させると、蒸気発生時にセンサ電圧が上
昇途中にTpがカウントアツプしてしまい、次の
検知サイクルまで検知が遅れることが避けられ
る。

また加熱室内を換気するフアンをマイクロ波と
共に断続する（第３図Ｃ）と、加熱室内の熱を逃
すことが少なく、さらにヒータ通電中の蒸らしに
よる発生蒸気を加熱室内に貯え、次のマイクロ波
加熱と共にフアンで換気すれば、気体センサの感
度が高められる。フアン通電タイムT_Fをマイク
ロ波加熱タイムTmより短くすれば、一層この効
果は高められる。

さて続いてかかる高周波加熱装置の構成を説明
する。第４図において、操作パネル３上のオート
キー４から入力された自動調理指令は、制御部７
によつて解読される。そして制御部７は加熱室８
内に載置された被加熱物９の加熱を開始するた
め、ドライバ１０を介して高周波発生手段１１た
るマグネトロンと、ヒータ１２とに交互に給電が
始まる。フアン１３はこのマグネトロンの動作時
にこれを冷却すると共に、加熱室８内の換気を行
い、排気ガイド１４より換気風を機体外へ排出す
る。機体センサ１５はこの排気ガイド１４内に配
設され、検知回路１６を経て制御部７へ被加熱物
９から発生する蒸気量やガス量に入力する。排気
ガイド１４内にはさらにサーミスタ１７が設けら
れ、ヒータ１２による加熱室内の温度を制御す
る。なお載置皿１８はモータ１９により回転駆動
され、焼きムラが改善される。

発明の効果 以上のように本発明によれば次の効果を得るこ
とができる。

(1) 一般に検出電圧が雰囲気温度の影響を受けや
すい気体センサを用いて、その温度依存性を除
去し確実に交互加熱における蒸気発生点を検知
できる。

(2) 交互加熱における仕上り点がセンサにより検
知できるので、分量限定のない使い易い交互加
熱が実現できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す高周波加熱装
置の本体斜視図、第２図は同操作パネル詳細図、
第３図Ａ，Ｂ，Ｃは同加熱パターンを表わす図、
第４図は同構成を示すブロツク図である。 ５……交互加熱キー、７……制御部、８……加
熱室、９……被加熱物、１１……高周波発生手
段、１２……ヒータ、１５……気体センサ。

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. １ 被加熱物を載置する加熱室と、この加熱室に
   結合された高周波発生手段と、この加熱室内の温
   度を高める熱源と、被加熱物から発生する水蒸気
   やガスを検出する気体センサと、前記高周波発生
   手段と前記熱源への給電を制御する制御部とより
   成り、前記制御部はある被加熱物の加熱にあたり
   前記高周波発生手段と前記熱源とに交互に給電
   し、前記気体センサを用いて被加熱物より発生す
   る水蒸気あるいはガスを監視し、ある所定期間を
   ひとつの検出サイクルとして、この所定期間内に
   所定量以上の水蒸気あるいはガスが検出されたか
   どうかを判定し、ある検出サイクルで所定量に達
   すれば、その時点までに要した時間をもとに加熱
   の終了を制御する構成とした高周波加熱装置。