JPS6364870B2 - - Google Patents

Info

Publication number
JPS6364870B2
JPS6364870B2 JP57104508A JP10450882A JPS6364870B2 JP S6364870 B2 JPS6364870 B2 JP S6364870B2 JP 57104508 A JP57104508 A JP 57104508A JP 10450882 A JP10450882 A JP 10450882A JP S6364870 B2 JPS6364870 B2 JP S6364870B2
Authority
JP
Japan
Prior art keywords
heating
food
temperature
cooking
storage section
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired
Application number
JP57104508A
Other languages
English (en)
Other versions
JPS58220385A (ja
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed filed Critical
Priority to JP57104508A priority Critical patent/JPS58220385A/ja
Priority to US06/503,505 priority patent/US4499357A/en
Priority to GB08316078A priority patent/GB2124408B/en
Publication of JPS58220385A publication Critical patent/JPS58220385A/ja
Publication of JPS6364870B2 publication Critical patent/JPS6364870B2/ja
Granted legal-status Critical Current

Links

Classifications

    • HELECTRICITY
    • H05ELECTRIC TECHNIQUES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR
    • H05BELECTRIC HEATING; ELECTRIC LIGHT SOURCES NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; CIRCUIT ARRANGEMENTS FOR ELECTRIC LIGHT SOURCES, IN GENERAL
    • H05B6/00Heating by electric, magnetic or electromagnetic fields
    • H05B6/64Heating using microwaves
    • H05B6/6408Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus
    • H05B6/6411Supports or covers specially adapted for use in microwave heating apparatus the supports being rotated
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A47FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
    • A47JKITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
    • A47J37/00Baking; Roasting; Grilling; Frying
    • FMECHANICAL ENGINEERING; LIGHTING; HEATING; WEAPONS; BLASTING
    • F24HEATING; RANGES; VENTILATING
    • F24CDOMESTIC STOVES OR RANGES ; DETAILS OF DOMESTIC STOVES OR RANGES, OF GENERAL APPLICATION
    • F24C7/00Stoves or ranges heated by electric energy
    • F24C7/08Arrangement or mounting of control or safety devices

Landscapes

  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Combustion & Propulsion (AREA)
  • Mechanical Engineering (AREA)
  • General Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Physics & Mathematics (AREA)
  • Electromagnetism (AREA)
  • Electric Ovens (AREA)
  • Control Of High-Frequency Heating Circuits (AREA)

Description

【発明の詳細な説明】 本発明は赤外線センサにより調理物の温度を測
定し乍ら加熱調理を実行する電子制御式調理器に
関する。
この種調理器において考慮すべきことは、赤外
線センサの検出するのは、調理物の表面温度であ
るということである。従つて、前回の調理終了
後、加熱室の雰囲気温度がまだ十分に下がつてい
ない状態で新たな調理を開始すると、調理物の内
部が調理不足の状態にもかかわらず、その表面温
度が仕上り温度にいち早く達して調理が終了する
といつた事態が起り得る。
本発明は上記の点に鑑みてなされたもので、最
小時間を規定しておき、加熱開始後、斯る最小時
間の間は、無条件に加熱を続行する様になしたも
のである。
上記最小時間は調理物の種類毎に決定されるの
が好ましく、斯る時間長の調理により、最適の仕
上り状態ではないが、一応の調理仕上り状態が得
られる。
以下本発明を実施例において説明する。
第1図は実施例調理器の構造を示す。この調理
器は調理のための第1加熱源としてのマグネトロ
ン1と、第2加熱源としての熱風発生器2とを備
えている。マグネトロン1の出力するマイクロ波
は導波管3を経、電波供給口4より加熱室5に供
給される。ブロワー装置6はマグネトロン1を冷
却する。
熱風発生器2は、ダクト7内にフアン、電気ヒ
ータ(何れも図示しない)及びノズル8を含み、
加熱室5の天面に設けた吸気口(図示しない)を
経て吸い込んだ加熱室5の雰囲気を加熱して熱風
となし、それをノズル8及びそれと対向する加熱
室天面の排気口9を経て加熱室5内に排出する。
熱風発生器2の内蔵する上記フアンは、ブロワー
装置6のモータ駆動力をベルト伝達系(図示しな
い)より受けて駆動される。又ノズル8の向き
は、プランジヤソレノイド等からなる位置決め手
段10により決定され、グリル調理の場合には図
示の如く加熱室中央に向けられ、オーブン調理の
場合には加熱室側壁5aに向けられる。
ターンテーブル11は加熱室底壁に設置された
ローラ12,12……により支持され、駆動軸1
3を中心に回転する。ブロワー装置6のモータ駆
動力は斯るターンテーブルの回転駆動のためにも
用いられ、従つてその駆動力は減速器14及びベ
ルト伝達系15を経て駆動軸13に与えられる。
クツクネツト16はグリル調理の場合にターン
テーブル11上に置かれ、調理物17をノズル8
に近づける。
赤外線センサ装置18は、加熱室のほゞ天面中
央の小孔19より入る赤外線を回転チヨツパ20
で断続した後、赤外線センサ21に入射せしめ
る。センサ21はこれにより調理物17の表面温
度に応じた信号電圧を出力する。
第2図は上記調理器の電気回路を示す。商用電
源30の電力はブロワモータ31に、又切換型第
1リレー接点32を介して電気ヒータ33又はマ
グネトロン1を含むマイクロ波発振回路34に択
一的に供給される。ブロワーモータ31は既述の
ブロワー装置6のそれであり、電気ヒータ33は
熱風発生器2に内蔵されたものである。第2〜第
4の各リレー接点35,36及び37は、夫々ブ
ロワーモータ31、電気ヒータ33及びマイクロ
波発振回路34への通電を制御する。
調理器の電子的制御を司るマイクロコンピユー
タ(以下μCOMと称す)40はインターフエイス
41を介し入力されるキーボード42からの指示
や赤外線センサ装置43よりA/D変換器44を
介して入力される温度信号に基いて、第1〜第4
リレー32a,35a〜37aを駆動し、対応す
る第1〜第4リレー接点32,35〜37を作動
させ、又位置決め手段10によりノズル8の位置
を設定する。
キーボード42は調理器の操作パネルに設置さ
れたもので、複数のメニユーキー42a,42
a,……と1個のスタートキー42bとを備えて
いる。μCOM40はそのROMに予め複数のメニ
ユーに応じた加熱プログラムを記憶しており、上
記キーボード42のメニユーキー操作により対応
メニユーの加熱プログラムをROMより読出して
そのメニユー調理を自動的に実行する。
第3図は上記プログラムを示し、以下調理器の
動作を斯るプログラムに従つて説明する。
待機状態では、S1ステツプで任意のメニユー
キー操作の有無を検出し、操作有りの場合、S2
ステツプで上記操作のあつたキーがどのメニユー
のものであるかを判定する。
本実施例では、特に魚のグリル調理方法に本発
明が適用されており、従つてそのメニユー調理の
場合S4以降のステツプが実行され、それ以外の
メニユーの場合、便宜的にS3として一括的に示
すステツプで夫々のメニユーに応じた調理が周知
方法で実行される。
S4ステツプでは、ROM内に予め記憶されて
いる各種調理条件の中から、当該メニユーに応じ
たサイクル周期R、最小時間TMIN、第1、第2
の最大時間TMAX1、TMAX2、第1、第2の仕上り
温度t1、t2及びノズル位置を夫々μCOM40の
RAMのレジスタ領域に読出す。尚TMIN<TMAX1
t1<t2である。
S5ステツプではキーボードからのスタートキ
ー42b操作を待ち、該操作があると、S6ステ
ツプでブロワーモータ31の駆動を開始する。続
くS7ステツプでミツクス加熱を開始する。即
ち、この場合、第1リレー接点32を上記サイク
ル周期R(例えば12秒)で切換えることにより同
周期でマイクロ波と熱風との交互出力を開始す
る。同時にS7ステツプでノズル8をオーブン位
置におき、更に上記最小時間TMIN及び第1最大
時間TMAX1を時間信号のもとにダウンカウントし
始める。
その後調理物の温度が第1仕上り温度t1に未到
達であり、又S7ステツプでの加熱開始後、第1
最大時間TMAX1の長さが未経過である間S8,S
9の各ステツプを循環し、上記ミツクス加熱が続
く。
調理物の温度がやがて第1仕上り温度t1に達す
ると、その時点で、S7ステツプでの加熱開始
後、最小時間TMINが未経過であるか否かを調べ、
経過しておればS11ステツプで上記加熱を停止
する。これは正常な調理の場合であり、S11ス
テツプの段階で調理物の内部が十分加熱されてい
る。
ところが、異常な場合として、前回の調理終了
後、加熱室温度が十分下がつていない状態でこの
様な調理が実行されると、調理物の内部温度が十
分上つていない間にその表面温度が第1仕上り温
度t1に達する可能性があるが、斯る場合、S10
ステツプでの処理により最小時間未経過として、
無条件に加熱が続行され、最小時間経過後、始め
て、S11ステツプで加熱が停止する。こゝに、
最小時間TMINの長さは、調理物が魚の場合、そ
の種々の状態において、その内部が最低限の加熱
状態になり、一応の加熱仕上り状態となるに必要
な値として規定されているものである。よつてS
10ステツプでの処理により上記異常な場合でも
調理失敗とはならない。
尚、前回の調理終了後、加熱室温度が十分下が
つていない状態で次の調理が実行されても、調理
物の初期温度が極端に低いと、最小時間内に調理
物温度が第1仕上り温度t1に達することはなく、
従つてこの様な場合、既述の正常時と同様に、S
8ステツプの後、S10ステツプから直接S11
ステツプと移り、最適状態でミツクス加熱が終了
する。
S9ステツプでの判定規準となる第1最大時間
TMAX1は、調理物(魚)の種々の状態において、
これ以上加熱を続行すると加熱過剰となる時間長
として規定されている。斯るS9ステツプの処理
は、何らかの原因で赤外線センサ装置18が正常
に働かず、いつまで経つても調理物の測定温度が
第1仕上り温度t1に到達せず、従つて上記加熱過
剰に陥るのを防ぐためであり、斯る時間TMAX1
で加熱が続くとS11ステツプで無条件に加熱が
停止される。
さてS11ステツプまで進んだ時点で、調理物
は既述の如く十分その内部まで加熱されており、
次いで調理物表面の焦げ目つけがなされる。
即ち、S12ステツプでノズル8の位置がグリ
ル位置におかれ、熱風発生のみがなされる。同時
に、第2最大時間TMAX2を時間信号のもとにダウ
ンカウントし始める。
その後、調理物の温度が第2仕上り温度t2に未
到達であり、又S12ステツプでの加熱開始後第
2最大時間TMAX2の長さが未経過である間S1
3,S14の各ステツプを循環し、上記焦げ目つ
けが実行される。
調理物の温度がやがて第2仕上り温度t2に達す
ると、S15ステツプに移り加熱を含む全ての駆
動が停止され、又μCOM40の内部状態がクリヤ
ーされて調理器は待機状態となる。この時点で、
調理物表面に最適な焦げ目つけがなされ、グリル
調理が完了したこととなる。尚、S14ステツプ
は上記S9ステツプと同様の趣旨で設けられたも
のである。
上記実施例では、S12ステツプで加熱形態が
これまでのミツクス加熱より焦げ目つけに変更さ
れて、加熱が続いたが、調理の種類によつては、
S11ステツプで調理完了とすることもできる。
以上の説明より明らかな如く、本発明によれ
ば、赤外線センサにより調理物の温度を測定し乍
ら加熱調理を実行する調理器において、前回の調
理終了後、加熱室の雰囲気温度がまだ十分に下が
つていない状態で新たな調理を開始しても、調理
物の内部が調理不足の状態にもかかわらず、その
表面温度が仕上り温度にいち早く達して調理が終
了するといつた事態が起こらない。
【図面の簡単な説明】
第1図は実施例の断面図、第2図は同電気回路
図、第3図はフローチヤートである。 1,2……第1、第2加熱源としてのマグネト
ロン、熱風発生器。

Claims (1)

    【特許請求の範囲】
  1. 1 調理のための熱源を供給する加熱源、調理物
    の温度を検出する赤外線センサ、上記加熱源を所
    定の加熱形態で駆動制御する制御手段を具備し、
    該制御手段は、所定の到達温度を記憶せる第1記
    憶部と、調理物が一応の加熱仕上り状態となるに
    必要な所定の最小加熱時間を記憶せる第2記憶部
    とを備え、上記赤外線センサの検出する調理物温
    度が上記第1記憶部にある到達温度に到達し、か
    つ、加熱開始からその到達時点までの経過時間が
    上記第2記憶部にある最小時間を越えているとき
    のみ上記加熱源の駆動を停止するか、又はその加
    熱形態を変更する様になしたことを特徴とする電
    子制御式調理器。
JP57104508A 1982-06-16 1982-06-16 電子制御式調理器 Granted JPS58220385A (ja)

Priority Applications (3)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP57104508A JPS58220385A (ja) 1982-06-16 1982-06-16 電子制御式調理器
US06/503,505 US4499357A (en) 1982-06-16 1983-06-13 Electronically controlled cooking apparatus
GB08316078A GB2124408B (en) 1982-06-16 1983-06-13 Electronically controlled cooking apparatus

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
JP57104508A JPS58220385A (ja) 1982-06-16 1982-06-16 電子制御式調理器

Publications (2)

Publication Number Publication Date
JPS58220385A JPS58220385A (ja) 1983-12-21
JPS6364870B2 true JPS6364870B2 (ja) 1988-12-13

Family

ID=14382427

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
JP57104508A Granted JPS58220385A (ja) 1982-06-16 1982-06-16 電子制御式調理器

Country Status (3)

Country Link
US (1) US4499357A (ja)
JP (1) JPS58220385A (ja)
GB (1) GB2124408B (ja)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02105475U (ja) * 1989-02-07 1990-08-22

Families Citing this family (32)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPS60143589A (ja) * 1983-12-29 1985-07-29 三洋電機株式会社 電子レンジ
US4582971A (en) * 1984-02-07 1986-04-15 Matshushita Electric Industrial Co., Ltd. Automatic high-frequency heating apparatus
US4636949A (en) * 1984-03-07 1987-01-13 Amf Incorporated Method and apparatus for controlling cooking cycles in a cooking system
GB8417644D0 (en) * 1984-07-11 1984-08-15 Microwave Ovens Ltd Microwave ovens
EP0239290B1 (en) * 1986-03-26 1991-12-11 Microwave Ovens Limited Microwave ovens and methods of cooking food
GB8613553D0 (en) * 1986-06-04 1986-07-09 Microwave Ovens Ltd Microwave ovens
US4911068A (en) * 1988-02-24 1990-03-27 Food Automation-Service Techniques, Inc. Cooking apparatus
JP2510774Y2 (ja) * 1990-03-28 1996-09-18 シャープ株式会社 加熱調理器
JP3069390B2 (ja) * 1991-02-08 2000-07-24 株式会社東芝 加熱調理装置
US5331575A (en) * 1991-05-03 1994-07-19 Technology Licensing Corporation Shortening management system
IT1258067B (it) * 1992-04-02 1996-02-20 Zeltron Spa Sistema di cottura a controllo automatico
KR950002714A (ko) * 1993-07-22 1995-02-16 모리시타 요이찌 카오스응용기기
KR0133476B1 (ko) * 1994-03-18 1998-04-23 구자홍 마이크로 웨이브 오븐
KR0146126B1 (ko) * 1994-12-16 1998-08-17 구자홍 전자레인지의 가열시간 제어장치 및 방법
EP0855020A2 (en) * 1995-10-03 1998-07-29 CEM Corporation Microwave assisted chemical processes
US5796080A (en) * 1995-10-03 1998-08-18 Cem Corporation Microwave apparatus for controlling power levels in individual multiple cells
KR0128775Y1 (ko) * 1995-12-07 1998-10-15 문무영 전기압력솥의 압력뚜껑 자동 개폐로크장치
DE69701538T2 (de) * 1996-01-31 2000-09-14 Sanyo Electric Co Backwaren Kochgerät
CA2229951C (en) * 1997-03-18 2002-05-07 Sanyo Electric Co., Ltd. Cooking apparatus including infrared ray sensor
JP2916464B2 (ja) * 1997-03-24 1999-07-05 三星電子株式会社 電子レンジの調理制御方法
KR100275887B1 (ko) * 1997-11-14 2001-02-01 구자홍 전자레인지의 온도보상방법
KR19990062452A (ko) * 1997-12-22 1999-07-26 윤종용 전자렌지
FR2800258B1 (fr) * 1999-11-02 2002-03-22 Damon Raymond Jacques Marcel Grill - infrarouge - "giro" vertical
KR20040048032A (ko) * 2002-12-02 2004-06-07 삼성전자주식회사 조리 장치 및 방법
KR20040048033A (ko) * 2002-12-02 2004-06-07 삼성전자주식회사 조리 장치 및 방법
DE202005012027U1 (de) * 2005-07-11 2006-11-23 Sinnotec Entwicklungsgesellschaft Ltd. Optisches System für Ofenbeleuchtung und Analyse
US20070144653A1 (en) * 2005-12-22 2007-06-28 Padilla Kenneth A Methods and systems for debonding substrates
US7520667B2 (en) * 2006-05-11 2009-04-21 John Bean Technologies Ab Method and system for determining process parameters
CN102022762A (zh) * 2009-09-21 2011-04-20 乐金电子(天津)电器有限公司 一种控制焙烤食品成熟度的新方法
US9357878B2 (en) * 2010-02-25 2016-06-07 Bonnie Lee Buzick Grill with safety system
US9538880B2 (en) * 2012-05-09 2017-01-10 Convotherm Elektrogeraete Gmbh Optical quality control system
EP3039621A4 (en) 2013-08-27 2017-01-18 Duke Manufacturing Co. Food management system

Family Cites Families (11)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US3569656A (en) * 1969-07-24 1971-03-09 Bowmar Tic Inc Automatic cooking cycle control system for microwave ovens
US3859644A (en) * 1973-04-24 1975-01-07 Burger Chef Systems Inc Temperature responsive cooking timer
US4049938A (en) * 1975-05-17 1977-09-20 Matsushita Electric Industrial Co., Ltd. Microwave oven
US4154861A (en) * 1976-05-19 1979-05-15 Smith Donald P Heat treatment of food products
JPS53123548U (ja) * 1977-03-07 1978-10-02
JPS5759850Y2 (ja) * 1978-07-13 1982-12-21
JPS592802B2 (ja) * 1978-09-25 1984-01-20 シャープ株式会社 加熱調理器
GB2033108B (en) * 1978-09-26 1983-01-06 Matsushita Electric Ind Co Ltd Controlling heating apparatus
JPS55116026A (en) * 1979-02-28 1980-09-06 Sanyo Electric Co Ltd Cooking device
JPS6131517Y2 (ja) * 1979-05-25 1986-09-12
AU534381B2 (en) * 1979-09-14 1984-01-26 K.K. Toshiba Microwave oven

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
JPH02105475U (ja) * 1989-02-07 1990-08-22

Also Published As

Publication number Publication date
JPS58220385A (ja) 1983-12-21
GB2124408B (en) 1986-04-09
GB8316078D0 (en) 1983-07-20
GB2124408A (en) 1984-02-15
US4499357A (en) 1985-02-12

Similar Documents

Publication Publication Date Title
JPS6364870B2 (ja)
EP0122710B1 (en) Microwave ovens and methods of cooking food
JPH0134583B2 (ja)
KR940004003B1 (ko) 가열조리기
KR940004002B1 (ko) 가열조리기
KR0131977B1 (ko) 전자렌지의 컨벡션조리 제어방법
JPH0258535B2 (ja)
JP2679522B2 (ja) 高周波加熱装置
JPH0638359B2 (ja) 高周波加熱装置
JP3434646B2 (ja) 電子レンジ
JP3579814B2 (ja) 加熱調理器
JPH0590208U (ja) 調理器
JPS6035185Y2 (ja) 高周波加熱装置
JPH0345041Y2 (ja)
JP2001004150A (ja) 加熱調理装置
JPS60164128A (ja) 高周波加熱装置
JPS6040772B2 (ja) 調理器
KR100211290B1 (ko) 회전반을 가지는 가열조리기
JPH023043Y2 (ja)
JPH07190375A (ja) オーブンレンジ
JPH0746633B2 (ja) 加熱装置
JPH03168529A (ja) 電子レンジ
JPH0510528A (ja) 加熱調理器
JPH0682042A (ja) 熱風循環式加熱調理器
JPH0674458A (ja) 高周波加熱調理装置