JPS60164128A - 高周波加熱装置 - Google Patents

Abstract

(57)【要約】本公報は電子出願前の出願データであるた
め要約のデータは記録されません。

Description

【発明の詳細な説明】 産業上の利用分野 本発明は気体センサを備えた高周波加熱装置に係り、と
りわけ茶わん蒸しや牛乳、酒かんなどの微妙な火加減が
必要とされる被加熱物の自動調理を可能としたものに関
する。

従来例の構成とその問題点 従来より気体センサを用いて茶わん蒸しや牛乳、酒かん
などの微妙な火加減を必要とする食品の自動調理ができ
るよう構成した高周波加熱装置は、広く実用に供されて
いる。しかしながらこれらの食品はいずれも失敗なく上
手に仕上げることの困難なものばかりである。茶わん蒸
しは卵液の凝固が始まる時点の微量な蒸気を検出しない
と過加熱となってしまい、たちまちスが入ってしまう。

牛乳や酒かんは仕上り温度が低く、従ってやはり微量の
蒸気やアルコールを確実にとらえることができないと過
加焦になシがちである。

第３図は茶わん蒸しの従来例を示す加熱パターンである
。このような微妙な火加減を実現するため、加熱は２ス
テージに分かれている。高出力で分量に応じて一定時間
だけ加熱ヲ行う前加熱と、低出力でゆっくりと加熱ヲ進
め気体センサによる仕上り検知を行う仕上げ加熱とであ
る。

前加熱は茶わん蒸しの卵液と具の温度を短時間に上昇さ
せるステージであり、卵液の凝固が始まる前に打ち切ら
れる。このステージはラフな加熱で良く、トータル調理
タイムを短縮するために設けられ、センサは用いられな
い。前加熱タイムＴＰは分量に応じて決定され、分量は
手動により入力される。この前加熱タイムＴＰはタイマ
により計数される。

続く仕上げ加熱ではマイクロ波出力は断続され、低出力
でゆっくりと加熱が進められる。このとき卵液は凝固点
に達し、蒸気の発生が始まる。気体センサはこの蒸気の
発生△ｈをとらえ、加熱タイムＴＦを自動的に算出し調
理を終える。このとき高周波発生手段たるマグネトロン
を冷却し、かつ加熱室内の換気を行うファンは、一般に
加熱の実行中ずっと動作する。

さてかかる従来の茶わん蒸しの自動調理の問題点は、少
量はど過加熱になりやすく、１碗でのス立ちを妨ぐのが
困難なことである。つまりもともと微量の蒸気が発生し
た時点を検出しなければならない茶わん蒸しにおいて、
１碗は発生蒸気の総量自体が少なく、かつわずかな検知
遅れの間に加熱が進んでしまい、スが入ったり出来束え
が汚なくなったりしがちである。

発明の目的 本発明は上記従来の問題を解消するもので、茶わん蒸し
ばかりでなく牛乳や酒がんなどの微妙な火加減が必要な
被加熱物の自動調理において、センサの検知感度を飛躍
的に高めることを目的とする０ 発明の構成 上記目的を達成するため、本発明の高周波加熱装置は被
加熱物から発生する水蒸気やガスを検出する気体センサ
を備え、マイクロ波を断続すると共に換気手段たるファ
ンをも断続制御する構成であシ、気体センサの検知感度
を高め、微妙な火加減が必要な被加熱物に対して最適な
加熱を自動的に行うことができる。

実施例の説明 以下、本発明の実施例について図面に基づいて説明する
。

第１図は本発明に係る高周波加熱装置の斜視図である。

本体１の前面には開閉自在に扉体２が軸支され、操作パ
ネル３が配されている。操作パネルａ上にはオート・キ
ー４が具備され、ユーザは所望のメニューを自動調理す
ることができる。

第２図はかかる操作パネルの要部詳細図である。

オート・キー４としては図示の通フさまざまなメニュー
が配されており、茶わん蒸しキー５もこれらオート・キ
ーの一つとして設けられている。この他に牛乳や酒かん
もオート・キーとして図示の通シ配されている。

第４図は本発明の一実施例を示す茶わん蒸しの加熱パタ
ーンである。加熱パターンは従来同様前加熱ＴＰと仕上
げ加熱ＴＦの２ステージから成る。

従来と異なるのは、仕上げ加熱での換気手段たるファン
の断続である。

第５図はかかる仕上げ加熱でのマイクロ波出力とファン
の断続のタイミングを示す詳細図である。

（Ａ）図は両者を同期させたものであり、両者のオンタ
イムｔ１とオフタイムｔ２．およびそのタイミングは一
致している。かかる制御により、マイクロ波出力がオフ
されている間に繰り越し加熱（むらし加熱）によって発
生した蒸気は、換気されることなく加熱室内に貯えられ
る。このため次にファンがマイクロ波と共にオンされた
際には、この貯えられた蒸気が一時に気体センサに届く
ので、第４図に示すよう絶対湿度は脈打ち現象を呈する
（Ｓ）。このため第３図の従来例に比して気体センサの
蒸気感度を犬きくとれる。つまり従来マイクロ波のオフ
時に排出していた蒸気を貯えておけ、微分的な検知感度
ｆ：積分値的な感度に改善することができるわけである
。−例を掲げると従来では１碗の検知に　５分４０秒を
要したのが、本発明によれば同一検知レベルで　５分１
０秒であった。すなわちこの差が感度の向上によるもの
だと言える。

（Ｂ）図は本発明の別な実施例を示すもので、マイクロ
波とファンとの断続のタイミングを少しずらせである。

すなわちマイクロ波のオンタイムｔ１とオフタイムｔ２
に対し、遅延タイムｔ３だけ遅れてファンが動作し、か
つそのオンタイムｔ４も短い。ファンの断続の１サイク
ルはマイクロ波のそれと等しい。かかる構成によＪ）ｔ
３タイムの間に発生する蒸気も加熱室内に貯えられ、第
４図の脈打ち現象はさらに激しくなる。つまフ気体セン
サの感度はより高められる。

以上の加熱パターンにより少量の茶わん蒸しのス立ちを
防止し、また牛乳や酒かんなどの低温調理に応用すれば
、微量な蒸気やガスを確実にとらえることができ、過加
熱を抑えて適切な調理が可能となる。

さて続いてかかる高周波加熱装置の構成を説明する。第
６図において、操作パネルａ上のオートキー４から入力
された自動調理指令は、制御部６によって解読される。

このとき茶わん蒸しキーが押されれば、制御部６は加熱
室７内に載置された被加熱物８たる茶わん蒸しの加熱を
始める。加熱はドライバ９を介して高周波発生手段１０
たるマグネトロンに給電されて制御される。換気手段１
またるファンはこのマグネトロンを冷却すると共に、加
熱室７内の換気を行い、排気ガイド１２より換気風を機
体外へ排出する。気体センサ１３はこの排気ガイド１２
内に配設され、検知回路１４全経て制御部６へ被加熱物
８から発生する蒸気量やガス量を伝送する。制御部６は
仕上げ加熱モードにおいてこの気体センサ１３を用いて
、加熱の完了時点を検出し、調理を自動的に終了する。

なお載置皿１４はモータ１５により回転駆動され、マイ
クロ波加熱の際の焼きムラが改善される。

発明の効果 以上のように本発明によれば次の効果を得ることができ
る。

（１）　茶わん蒸しや牛乳、酒かんなと微量な蒸気やガ
スを検出しなければならない被加熱物において、その検
知感度を飛躍的に高めることができる。特に少量の過加
熱全大幅に改善できる。

？）マイクロ波のオフ時に換気風が停止されるので被加
熱物が冷却されず、従って繰ｐ越し加熱（むらし加熱）
が効果的に行え、加熱時間の短縮がはかれる。

０）　換気風のオンタイムが従来の１７２以下となり、
被加熱物の表面の乾燥を著しく改善できる。

【図面の簡単な説明】

第１図は本発明の一実施例を示す高周波加熱装置の本体
斜視図、第２図は同操作ノくネル詳細図、第３図は従来
の茶わん蒸しの加熱ツクターンを示す図、第４図は本発
明の一実施例を示す茶わん蒸しの加熱パターン図、第５
図はその仕上げ加熱の詳細図、第６図は本発明の一実施
例を示す構成のブロック図である。 ６・・・・・・制御部、７・・・・・・加熱室、８°゛
°°°°被加熱物、１０・・・・・・高周波発生手段、
１１・・・・・・換気手段、１３・・・・・・気体セン
サ。 代理人の氏名　弁理士　中　尾　敏　男　ほか１名第２
ｒｉ！Ｊ 第３図 狩閲 第４図 第５図

Claims (1)

【特許請求の範囲】
1. 被加熱物を載置する加熱室と、この加熱室に結合された
   高周波発生手段と、前記加熱室を換気する換気手段と、
   前記被加熱物から発生する水蒸気やガスを検出する気体
   センサと、前記高周波発生手段への給電を制御する制御
   部とより成り、前記制御部は前記高周波発生手段と前記
   換気手段とを少なくともある期間断続動作させ、この断
   続動作中に前記気体センサを用いて被加熱物から発生す
   る水蒸気やガス全検出するよう構成した高周波加熱装置
   。