JPH01196254A - ヨーグルトの製造法 - Google Patents
ヨーグルトの製造法Info
- Publication number
- JPH01196254A JPH01196254A JP63021625A JP2162588A JPH01196254A JP H01196254 A JPH01196254 A JP H01196254A JP 63021625 A JP63021625 A JP 63021625A JP 2162588 A JP2162588 A JP 2162588A JP H01196254 A JPH01196254 A JP H01196254A
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- yogurt
- whey protein
- concentrated whey
- heat
- stabilizer
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Dairy Products (AREA)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63021625A JPH01196254A (ja) | 1988-02-01 | 1988-02-01 | ヨーグルトの製造法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| JP63021625A JPH01196254A (ja) | 1988-02-01 | 1988-02-01 | ヨーグルトの製造法 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| JPH01196254A true JPH01196254A (ja) | 1989-08-08 |
| JPH0352940B2 JPH0352940B2 (enExample) | 1991-08-13 |
Family
ID=12060246
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| JP63021625A Granted JPH01196254A (ja) | 1988-02-01 | 1988-02-01 | ヨーグルトの製造法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| JP (1) | JPH01196254A (enExample) |
Cited By (11)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0519127A1 (en) * | 1989-12-27 | 1992-12-23 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Yoghurt containing high purity whey proteins |
| WO1999018806A1 (en) * | 1997-10-10 | 1999-04-22 | Davisco Foods International, Inc. | Reduced-fat yogurt preparation |
| KR19990041424A (ko) * | 1997-11-21 | 1999-06-15 | 이은선 | 변성유청단백질을 첨가하여 안정성을 향상시킨 발효유 및 그 제조방법 |
| JP2011152107A (ja) * | 2010-01-28 | 2011-08-11 | Meiji Co Ltd | 乳製品製造用組成物、乳製品およびその製造方法 |
| CN104381443A (zh) * | 2014-09-23 | 2015-03-04 | 绿雪生物工程(深圳)有限公司 | 一种利用陶瓷膜制备富含益生菌的脱脂高蛋白酸奶的方法 |
| JP2016136915A (ja) * | 2015-01-29 | 2016-08-04 | 日本酪農協同株式会社 | 濃厚ヨーグルト、及び濃厚ヨーグルトの製造方法 |
| JP2017131153A (ja) * | 2016-01-27 | 2017-08-03 | 森永乳業株式会社 | 発酵乳の製造方法 |
| CN109393029A (zh) * | 2018-12-25 | 2019-03-01 | 新希望双喜乳业(苏州)有限公司 | 源态酪乳浓缩酸奶的制备方法 |
| CN109430384A (zh) * | 2018-11-22 | 2019-03-08 | 黑龙江省绿色食品科学研究院 | 一种添加变性乳清蛋白的凝固性酸奶的制备方法 |
| CN111436492A (zh) * | 2020-04-21 | 2020-07-24 | 新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所(新疆维吾尔自治区种羊与羊毛羊绒质量安全监督检验中心) | 一种凝固型酸奶及制备方法 |
| JP2023047901A (ja) * | 2021-09-27 | 2023-04-06 | 雪印メグミルク株式会社 | 発酵乳及びその製造方法 |
Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62262950A (ja) * | 1986-04-29 | 1987-11-16 | エクスプレス フ−ズ グル−プリミテツド | 低脂肪ホエ−・タンパクの製造法 |
| JPS62269644A (ja) * | 1986-05-19 | 1987-11-24 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ホエ−タンパク質の改質法 |
-
1988
- 1988-02-01 JP JP63021625A patent/JPH01196254A/ja active Granted
Patent Citations (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JPS62262950A (ja) * | 1986-04-29 | 1987-11-16 | エクスプレス フ−ズ グル−プリミテツド | 低脂肪ホエ−・タンパクの製造法 |
| JPS62269644A (ja) * | 1986-05-19 | 1987-11-24 | Meiji Milk Prod Co Ltd | ホエ−タンパク質の改質法 |
Cited By (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| EP0519127A1 (en) * | 1989-12-27 | 1992-12-23 | Morinaga Milk Industry Co., Ltd. | Yoghurt containing high purity whey proteins |
| WO1999018806A1 (en) * | 1997-10-10 | 1999-04-22 | Davisco Foods International, Inc. | Reduced-fat yogurt preparation |
| US6544567B1 (en) * | 1997-10-10 | 2003-04-08 | Davisco Foods International, Inc. | Reduced fat yogurt preparation |
| KR19990041424A (ko) * | 1997-11-21 | 1999-06-15 | 이은선 | 변성유청단백질을 첨가하여 안정성을 향상시킨 발효유 및 그 제조방법 |
| JP2011152107A (ja) * | 2010-01-28 | 2011-08-11 | Meiji Co Ltd | 乳製品製造用組成物、乳製品およびその製造方法 |
| CN104381443A (zh) * | 2014-09-23 | 2015-03-04 | 绿雪生物工程(深圳)有限公司 | 一种利用陶瓷膜制备富含益生菌的脱脂高蛋白酸奶的方法 |
| JP2016136915A (ja) * | 2015-01-29 | 2016-08-04 | 日本酪農協同株式会社 | 濃厚ヨーグルト、及び濃厚ヨーグルトの製造方法 |
| JP2017131153A (ja) * | 2016-01-27 | 2017-08-03 | 森永乳業株式会社 | 発酵乳の製造方法 |
| CN109430384A (zh) * | 2018-11-22 | 2019-03-08 | 黑龙江省绿色食品科学研究院 | 一种添加变性乳清蛋白的凝固性酸奶的制备方法 |
| CN109393029A (zh) * | 2018-12-25 | 2019-03-01 | 新希望双喜乳业(苏州)有限公司 | 源态酪乳浓缩酸奶的制备方法 |
| CN111436492A (zh) * | 2020-04-21 | 2020-07-24 | 新疆畜牧科学院畜牧业质量标准研究所(新疆维吾尔自治区种羊与羊毛羊绒质量安全监督检验中心) | 一种凝固型酸奶及制备方法 |
| JP2023047901A (ja) * | 2021-09-27 | 2023-04-06 | 雪印メグミルク株式会社 | 発酵乳及びその製造方法 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JPH0352940B2 (enExample) | 1991-08-13 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| JP5421123B2 (ja) | 新規なドリンクヨーグルトおよびその製造方法 | |
| JP5054176B2 (ja) | 濃縮乳タンパク質成分及びそれからプロセスチーズを調製するための方法 | |
| JP3790456B2 (ja) | カゼインを含有しないクリームチーズ様製品の製造方法 | |
| RU2402221C2 (ru) | Сливочно-сырный продукт с низким содержанием жира и высоким влагосодержанием и способ его получения (варианты) | |
| EP2437614B1 (en) | Calcium fortified processed cheese without emulsifying salts, and process for preparing same | |
| CN102480981B (zh) | 杀菌型新鲜奶酪的制造方法 | |
| FI77138C (fi) | Foerfarande foer framstaellning av vispbar graedde med laog fetthalt. | |
| JP2004504050A (ja) | 卵をベースとした粉末およびこれを含む食品 | |
| JP6725223B2 (ja) | 変性ワキシーキャッサバデンプンを含む食品 | |
| JPH01196254A (ja) | ヨーグルトの製造法 | |
| JP4580138B2 (ja) | 殺菌済み軟質ナチュラルチーズ及びその製造方法 | |
| JPS61162131A (ja) | ソフトカードフレッシュチーズ型非醗酵乳製品の製造法 | |
| CN105263331A (zh) | 具有延长的保质期的可切片的乳制品 | |
| JP7789679B2 (ja) | 低ナトリウムプロセスチーズおよびその生成方法 | |
| JP3657679B2 (ja) | 発酵乳製品デザート及びその製造法 | |
| JP7805481B2 (ja) | クリームチーズの製造方法 | |
| JPH0994059A (ja) | 発酵乳及びその製造法 | |
| Bille et al. | A comparison of some properties of Vat-heated and dry skim milk powder fortified set yoghurts | |
| CN115997818B (zh) | 一种水牛乳双皮奶及其制备方法 | |
| JPH03224440A (ja) | チーズ入乳飲料の製造方法 | |
| JP7736440B2 (ja) | 発酵乳及びその製造方法 | |
| RU2273143C2 (ru) | Способ производства творожного продукта непрерывно-поточным способом | |
| JP6954731B2 (ja) | 酸凝固性の乳食品用の乳タンパク質濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法 | |
| GB2190273A (en) | Food dressing for cottage cheese production | |
| JP6954732B2 (ja) | 酸凝固性の乳食品用の乳タンパク濃縮物の製造方法及び酸凝固性の乳食品の製造方法 |