JP7531329B2 - 加圧下または無加圧で食品を調理するための調理器 - Google Patents

Description

本発明は一般に、圧力鍋や電気圧力鍋のような、加圧下または無加圧で食品を調理するための調理器に関する。

調理器は、既知のように、
－ 調理対象の食品を受けるように構成された調理槽を具備する筐体と、
－ 筐体に対して枢動可能に取り付けられた蓋であって、蓋が調理槽へのアクセス路を解放する開位置と蓋が調理槽へのアクセスを妨げる閉位置との間で枢動する蓋と、
－ 蒸気出口弁であって、蒸気出口弁が調理槽の内部と調理器の外部とを連通させて蒸気を調理器の外部に出せるようにする第１の弁位置と、蒸気出口弁が調理槽の内部を調理器の外部から流体的に隔離して調理槽内の圧力上昇を可能にする第２の弁位置との間で可動な蒸気出口弁と、
－ 蓋を閉位置に錠止するように構成された蓋錠止機構と、
－ 蓋に対して可動に取り付けられ、ユーザーによって操作されて筐体に対する蓋の錠止および錠止解除を作動させるように構成された作動装置と
を備える。

このような調理器は、蒸気出口弁の位置の調節に応じて、調理槽内に受けた食品を加圧下または無加圧で調理することができる。

しかし、こうした調理器を使用する場合、調理プログラムをスタートする前に、蓋を閉位置に錠止するために作動装置を動作させるとともに、選択する調理のタイプ（加圧下または無加圧）に応じて蒸気出口弁を第１の弁位置と第２の弁位置のいずれかに設定する必要があることから、ユーザーによっては煩瑣であると感じられる可能性がある。

本発明はそうした不都合のすべてまたは一部を改善することを目的とする。

本発明の根本にある技術的問題は特に、圧力調理と無加圧調理との間での調理タイプの容易な選択を可能にすると同時に、構造的に単純である調理器を提供することにある。

そのため、本発明は、調理器であって、
－ 調理対象の食品を受けるように構成された調理槽を具備する筐体と、
－ 筐体に対して枢動可能に取り付けられた蓋であって、蓋が調理槽へのアクセス路を解放する開位置と蓋が調理槽へのアクセスを妨げる閉位置との間で枢動する蓋と、
－ 蒸気出口開口と、
－ 蒸気出口弁であって、蒸気出口弁が蒸気出口開口を解放して調理槽の内部と調理器の外部とを連通させて蒸気を調理器の外部に出せるようにする第１の弁位置と、蒸気出口弁が蒸気出口開口を閉塞して（したがって、調理槽の内部を調理器の外部から流体的に隔離して）調理槽内の圧力上昇を可能にする第２の弁位置との間で可動な蒸気出口弁と、
－ 蓋を閉位置に錠止するように構成された蓋錠止機構と、
－ 蓋に対して可動に取り付けられ、ユーザーによって操作されて筐体に対する蓋の錠止および錠止解除を作動させるように構成された作動装置とを備える調理器において、
作動装置が、
－ 蓋が筐体から錠止解除され、蓋が開位置に移動できる第１の作動位置と、
－ 蓋が閉位置に錠止され、蒸気出口弁が第１の弁位置に維持される第２の作動位置と、
－ 蓋が閉位置に錠止され、蒸気出口弁が第２の弁位置に維持される第３の作動位置と
を占めるように構成されることを特徴とする調理器に関する。

また、前記蓋錠止機構は、調理槽４の縁に配分された歯４５と相互に作用して蓋を調理槽４に対して閉位置で錠止するように設けられた歯４４を有する回転リングを備える。

それにより、調理器は、第２の作動位置から第３の作動位置への作動装置の移動が第１の弁位置から第２の弁位置への蒸気出口弁の移動を引き起こすように、また第３の作動位置から第２の作動位置への作動装置の移動が第２の弁位置から第１の弁位置への蒸気出口弁の移動を引き起こすように構成される。

調理器のこのような構成は、作動装置を動作させるだけで、作動装置が第２の作動位置を占めるときには（蒸気出口弁から蒸気を逃がすことができるため）無加圧の調理用に調理器を構成し、作動装置が第３の作動位置を占めるときには（そのときは蒸気出口弁が調理器の外部への蒸気の排出を妨げるため）圧力調理用に調理器を構成することを可能にする。

さらに、作動装置は、ユーザーがただ１つの動きを与えるだけで、蓋の錠止を作動させるとともに、本発明による調理器の調理モードを選択することができ、それによって本発明による調理器の利用を大いに容易にする。

また、同じ装置が調理器の調理モードの選択とその蓋の錠止とを果たすことで、調理器の製造コストが抑えられ、調理器の信頼性が高まる。

調理器はそのほか、下記の特徴の１つまたは複数を単独で、または組み合わせた形で有することもできる。

本発明の一実施形態によれば、蓋錠止機構は、蓋に設けられた蓋錠止部品であって、蓋錠止部品が筐体と協働して蓋を閉位置に錠止する蓋錠止位置と、蓋錠止部品が筐体を解放して蓋が開位置に移動できるようにする蓋解放位置との間で可動に取り付けられた蓋錠止部品を備える。

本発明の一実施形態によれば、蓋錠止機構は、蓋錠止部品を蓋錠止位置から蓋解放位置に移動させるように構成された駆動部品を備える。

本発明の一実施形態によれば、作動装置は駆動部品に機械的に連結される。有利には、駆動部品は、作動装置と一体で回転する。

本発明の一実施形態によれば、駆動部品は、作動装置が第１の作動位置にあるときは蓋錠止部品を蓋解放位置で固定するように構成される。

本発明の一実施形態によれば、駆動部品は、作動装置が第１の作動位置を占める第１の角度位置と、作動装置が第２の作動位置を占める第２の角度位置と、作動装置が第３の作動位置を占める第３の角度位置とを占めるように構成され、第１の角度位置、第２の角度位置および第３の角度位置は互いに角度的にオフセットされる。

本発明の一実施形態によれば、蓋錠止機構は、蓋錠止部品を蓋錠止位置の方に付勢するように構成された復帰部品を備える。

本発明の一実施形態によれば、作動装置は、ユーザーによる蓋の操作を可能にするために手でつかむことができるように設計される。

本発明の一実施形態によれば、作動装置は、蓋に対して回転可能に取り付けられる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、蒸気出口弁を第２の弁位置の方に付勢するように構成された、付勢ばねのような少なくとも１つの付勢要素を備える。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、作動装置を第２の作動位置に移動させたときに蒸気出口弁を第１の弁位置に移動させるように構成された弁棒を備える。有利には、弁棒は作動装置に機械的に連結される。

本発明の一実施形態によれば、弁棒はまた、作動装置を第１の作動位置に移動させたときに蒸気出口弁を第１の弁位置に移動させるように構成される。

本発明の一実施形態によれば、弁棒は蓋に取り付けられる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、蓋の内側面に取外し可能に取り付けられた加熱装置であって、蓋が閉位置を占めるときに調理槽内に受けた調理対象の食品と向かい合わせになるように、かつ前記調理対象の食品を加熱するように構成された加熱器を具備する加熱装置を備える。

加熱装置のこのようなレイアウトは、調理槽内に受けた食品をグリル調理で調理することを可能にするものであり、その食品を迅速に、かつたとえば油脂を加えることなく、またはごく少量の油脂を加えるだけで調理することができる。グリル調理では、電気圧力鍋タイプの調理器では行うことのできない「焼き色」を食品につけることもできる。

さらに、加熱装置を取り外せることで、その掃除を容易にする、特に食器洗い機でその洗浄を行えるようにすることができる。

また、本発明による調理器は、筐体内に配置された加熱要素も備えている場合、調理槽内に受けた食品を、ユーザーの選択に応じて伝導調理（すなわち、調理槽の側壁の加熱を通して）および／またはグリル調理で加熱することが可能である。

本発明の一実施形態によれば、加熱器は、作動装置が第２の作動位置を占めるときに起動することができる。こうした措置により、作動装置が第２の作動位置を占めるとき、調理槽に受けた食品を無加圧のグリル調理で調理することができる。

本発明の一実施形態によれば、加熱装置は、蓋が閉位置を占めるときに調理槽へのアクセス開口を少なくとも部分的に閉じるように構成された閉鎖要素を備え、加熱器はその閉鎖要素に固定される。

本発明の一実施形態によれば、その少なくとも１つの付勢要素は閉鎖要素に設けられる。

本発明の一実施形態によれば、蒸気出口弁は閉鎖要素に取り付けられる。有利には、蒸気出口開口は閉鎖要素に設けられる。

本発明の一実施形態によれば、蓋が閉位置にあるとき、閉鎖要素および調理槽は調理キャビティを画定し、加熱器は、調理キャビティ内に配置されるように構成される。

本発明の一実施形態によれば、閉鎖要素は、蓋が閉位置を占めるときに調理槽のアクセス開口を気密に閉じるように構成される。

本発明の一実施形態によれば、加熱装置は、閉鎖要素に固定された環状のシール要素であって、調理槽のアクセス開口と気密に協働するように構成されたシール要素を備える。

本発明の一実施形態によれば、加熱器は発熱抵抗体である。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、加熱装置を蓋に錠止するように、より具体的には閉鎖要素を蓋に錠止するように構成された錠止機構を備える。

本発明の一実施形態によれば、調理器は蓋に設けられた保持穴を備えており、加熱装置は、加熱装置が蓋に取り付けられているときに保持穴内に納まるように構成された、保持ツメのような保持部品を備える。調理器のこのような構成により、加熱装置を蓋に錠止する前に加熱装置を蓋に対して容易に事前位置決めすることなどが可能になる。

本発明の一実施形態によれば、加熱装置は、加熱装置が錠止機構によって蓋に錠止される錠止位置と、加熱装置が錠止機構によって解放されて取外し可能となる把持位置との間で蓋に対して可動に取り付けられる。

本発明の一実施形態によれば、加熱機は、蓋に対する作動装置の第１の作動位置、第２の作動位置および第３の作動位置を規定するように構成された機械的割出し手段を備える。こうした措置により、選択した位置に作動装置が確かに到達したことをユーザーが確認できるようになる。

機械的割出し手段はたとえば、
－ 作動装置の端面に設けられた３つの刻み目であって、互いに角度的にオフセットされて、第１の作動位置、第２の作動位置および第３の作動位置と連関した３つの刻み目、および
－ 蓋に固定された弾性変形可能な「さね」であって、作動装置が占める位置に応じて３つの刻み目のうちのいずれかに納まるように構成された「さね」
を備えることができる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、筐体内に配設された加熱要素であって、たとえば少なくとも伝導によって、調理槽を加熱するように構成された加熱要素を備える。

本発明の一実施形態によれば、加熱要素は、作動装置が第３の作動位置を占めるときに起動することができる。こうした措置により、作動装置が第３の作動位置を占めるとき、調理槽に受けた食品を圧力調理で調理することができる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は電気調理器である。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、電気圧力鍋や加圧式の多機能電気調理器のような電気圧力調理器である。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、蓋に設けられた第１の電気接点と、閉鎖要素に設けられた第２の電気接点とを備え、第１の電気接点は、加熱装置が蓋に取り付けられ、たとえば蓋に錠止されるなどしているときは、第２の電気接点と協働して、加熱器への給電を行うように構成される。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、調理槽の内部の圧力、とりわけ調理キャビティ内の圧力を調節するように構成された圧力調節弁を備える。圧力調節弁はたとえば、球弁であってもよい。有利には、圧力調節弁は閉鎖要素に取り付けられる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、調理槽の内部の圧力があらかじめ定められた閾値を超えたときに、調理槽の内部、とりわけ調理キャビティを調理器の外部と連通させるように構成された安全弁を備える。有利には、安全弁は閉鎖要素に取り付けられる。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、加熱装置の温度、さらにたとえば閉鎖要素の温度を判定するように構成された温度センサを備える。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、作動装置が占める位置を検出するように構成された複数の位置センサを備える。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、作動装置が第２の作動位置を占めるとき、たとえば、作動装置が第２の作動位置を占めていることを複数の位置センサが検出したときに、加熱器の給電を作動させるように構成された制御ユニットを備える。

本発明の一実施形態によれば、制御ユニットは、作動装置が第３の作動位置を占めるとき、たとえば複数の位置センサが、作動装置が第３の作動位置を占めていることを検出したときに、加熱要素の給電を作動させるように構成される。

本発明の一実施形態によれば、制御ユニットはまた、作動装置が第３の作動位置を占めるとき、たとえば調理器の調理モードの初期段階で、調理槽の圧力を上げるのに必要な時間を短縮するために、加熱器の給電を作動させるようにも構成される。

本発明の一実施形態によれば、調理器は、作動装置が第１の作動位置を占めていることを検出するように構成された第１の位置センサ、作動装置が第２の作動位置を占めていることを検出するように構成された第２の位置センサ、および作動装置が第３の作動位置を占めていることを検出するように構成された第３の位置センサを備える。

本発明の一実施形態によれば、第１の位置センサは、駆動部品が第１の角度位置を占めるとき、駆動部品によって起動されるように構成され、第２の位置センサは、駆動部品が第２の角度位置を占めるとき、駆動部品によって起動されるように構成され、第３の位置センサは、駆動部品が第３の角度位置を占めるとき、駆動部品によって起動されるように構成される。

本発明は、この電気調理器の実施形態を限定的でない例として示した添付の概略図を参照しながら行う以下の説明を通してよく理解されよう。
本発明による電気調理器の斜視図であって、閉位置にある蓋を示した図である。 図１の電気調理器の部分斜視図であって、開位置にある蓋を示した図である。 図１の電気調理器の部分斜視図であって、把持位置にある加熱装置を示した図である。 図１の電気調理器の側面図であって、把持位置にある加熱装置を示した図である。 図１の電気調理器の部分上面図であって、錠止解除位置にある動作部品を示した図である。 蓋および把持位置にある加熱装置の断面図である。 加熱装置上面の斜視図である。 加熱装置下面の斜視図である。 加熱装置が取り外された状態で開位置にある蓋を示した、図１の電気調理器の部分斜視図である。 錠止位置にある加熱装置を示した、図１の電気調理器の部分側面図であって、一部を切り取った図である。 錠止位置にある加熱装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図であって、一部を切り取った図である。 把持位置にある加熱装置を示した、図１の電気調理器の部分側面図であって、一部を切り取った図である。 第１の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分上面図である。 第１の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図である。 第１の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図であって、一部を切り取った図である。 第１の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分側面図であって、一部を切り取った図である。 第２の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分上面図である。 第２の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図である。 第２の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図であって、一部を切り取った図である。 第２の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分側面図であって、一部を切り取った図である。 第３の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分上面図である。 第３の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図である。 第３の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分斜視図であって、一部を切り取った図である。 第３の作動位置にある作動装置を示した、図１の電気調理器の部分側面図であって、一部を切り取った図である。

図１から図２４は、電気調理器２、より具体的には、電気圧力鍋や加圧式の多機能電気調理器のような電気圧力調理器を示している。

とりわけ図１および図２に示すように、電気調理器２は、調理対象の食品を受けるように構成された調理槽４を具備する筐体３と、筐体３に対して枢動可能に取り付けられた蓋５であって、その蓋５が調理槽４へのアクセス路を解放する開位置（図１参照）と、蓋５が調理槽４へのアクセスを妨げる閉位置（図２参照）との間で枢動する蓋５とを備える。図示した実施形態によれば、調理槽４はほぼ円形の横断面を有する。しかし、調理槽４は、それ以外のあらゆる形状、たとえば正方形または長方形の横断面を有することもできよう。

電気調理器２は、筐体３内に配置されて伝導によって調理槽４を加熱するように構成された加熱要素６をさらに備える。加熱要素６はたとえば、発熱抵抗体で、調理槽４の側壁の少なくとも一部の周りに延びるものであってもよい。

電気調理器２は、蓋５の内側面に取外し可能に取り付けられた加熱装置７も備える。

加熱装置７は、蓋５が閉位置を占めるときに調理槽４に対するアクセス開口９を気密に閉じるように構成された、金属製などの閉鎖要素８を備える。それにより、蓋５が閉位置にあるとき、閉鎖要素８および調理槽４は、調理キャビティ１０を画定する。

閉鎖要素８と調理槽４との間の気密を確保するため、加熱装置７は、閉鎖要素８に固定された環状のシール要素１１（特に図６および図１５参照）であって、調理槽４のアクセス開口９と気密に協働するように構成されたシール要素１１を備えることが有利である。

閉鎖要素８は、蓋５の方を向くように構成された第１の面８．１と、蓋５が閉位置を占めるときに調理槽４の方を向くように構成された第２の面８．２とを備える。図示した実施形態によれば、閉鎖要素８は全体が円形をなす。

電気調理器２は、蓋５に設けられた保持穴１２（図９参照）をさらに備え、加熱装置７は、保持ツメのような保持部品１３（図６および図７参照）であって、閉鎖要素８と一体をなし、閉鎖要素８が蓋５に取り付けられたときに保持穴１２内に納まるように構成された保持部品を備える。

加熱装置７は、閉鎖要素８に固定された加熱器１４であって、閉鎖要素８の第２の面８．２上に延びる加熱器１４をさらに備える。加熱器１４はたとえば、発熱抵抗体で、ほぼ円弧状に延びるものであってもよい。有利には、加熱器１４によって規定される円弧の中心の角度は１８０°超、たとえば２２０°超である。

加熱器１４は、調理キャビティ１０内に配置されるように、かつ、蓋５が閉位置を占めるときに調理槽４内に受けた調理対象の食品と向かい合わせの位置になるように構成される。そして、より具体的には、加熱器１４は、蓋５が閉位置を占めるとき、調理槽４内に受けた調理対象の食品を放射および対流によって加熱するように構成される。

電気調理器２は、加熱装置７を蓋５に錠止するように、より具体的には閉鎖要素８を蓋５に錠止するように構成された錠止機構１５も備える。

図１１および図１２でより具体的に示すように、錠止機構１５は、錠止ツメのような錠止要素１６が閉鎖要素８の第１の面８．１に設けられた錠止部品１７と協働して閉鎖要素８を蓋５に錠止する錠止位置（図１１参照）と、錠止要素１６が錠止部品１７を、したがって閉鎖要素８を解放し、それによって加熱装置７の取外しが可能となる解放位置（図１２参照）との間で枢動軸の周りを枢動するように蓋５に取り付けられた、錠止要素１６を備える。各図に示されている実施形態によれば、錠止部品１７は錠止開口１８を有しており、錠止要素１６は、錠止要素１６が錠止位置に移動するときに錠止開口１８内に少なくとも部分的に挿入されるように構成される。有利には、錠止要素１６は、保持穴１２と反対側に位置し、たとえば保持穴１２と径方向に反対側となる。

有利には、電気調理器２は、蓋に取り付けられた、付勢ばねのような付勢部品（図では見えず）であって、錠止要素１６を錠止位置の方へ付勢するように構成された付勢部品を備える。

特に図５に示されるとおり、電気調理器２は、錠止要素１６を錠止位置から解放位置に移動させるように構成された、動作レバーのような動作部品１９をさらに備える。

動作部品１９は、錠止要素１６が錠止位置にある休止位置（図１１および図１３参照）と、錠止要素１６が解放位置にある錠止解除位置（図５および図１２参照）との間で、蓋５に対して移動軸の周りに枢動するように取り付けられ、動作部品１９は、休止位置から錠止解除位置への動作部品１９の移動が、錠止位置から解放位置への錠止要素１６の移動を引き起こすように構成される。動作部品１９の移動軸は、たとえば錠止要素１６の枢動軸と直交するものであってもよい。有利には、動作部品１９は、動作部品１９が錠止解除位置を占めるときには錠止要素１６を解放位置に維持するように構成される。

各図に示す実施形態によれば、動作部品１９は、錠止要素１６と協働するように構成された動作アーム１９．１と、休止位置と錠止解除位置との間で動作部品１９を移動させるようにユーザーが操作できる、把持ハンドルのような把持部２０を備える把持アーム１９．２とを備える。有利には、把持部２０は、蓋５が開位置にあるときにだけユーザーがアクセスすることができる。

図２および図３においてとりわけ示されるとおり、加熱装置７は、加熱装置７が錠止機構１５によって蓋５に錠止される錠止位置と、加熱装置７が錠止機構１５によって解放されて取外し可能となる把持位置との間で蓋５に対して可動に取り付けられる。有利には、錠止位置と把持位置との間の加熱装置７の移動は、錠止要素１６の枢動軸とほぼ平行で保持部品１３近傍に延びる転向軸の周りで加熱装置７の転向を引き起こす。有利には、加熱装置７は部分的には保持部品１３と保持穴１２の協働によって安定的に把持位置に維持される。

電気調理器２は、閉鎖要素８に取り付けられた蒸気出口弁２１であって、その蒸気出口弁２１が閉鎖要素８に設けられた蒸気出口開口２３の周りに延びる弁座２２から離れ、調理槽４の内部と電気調理器２の外部とを連通させて蒸気を電気調理器２の外部に出せるようにする第１の弁位置（図１５および図１６参照）と、蒸気出口弁２１が弁座２２に対して気密に押支されることで調理槽４の内部が電気調理器２の外部から流体的に隔離され、それによって調理槽４内の圧力上昇が可能となる第２の弁位置（図２３および図２４参照）との間で可動な蒸気出口弁を備える。

有利には、電気調理器２は、蒸気出口弁２１を第２の弁位置の方に付勢するように構成された、付勢ばねのような複数の付勢要素２４（特に図７参照）を備える。有利には、付勢要素２４は、閉鎖要素８に設けられ、蒸気出口開口２３の周りに規則的に配分される。

図９に示すように、電気調理器２は、蓋５に取り付けられたパッキン２５であって、蓋５と閉鎖要素８との間に挟み込まれるように構成されたパッキン２５も備える。パッキン２５は、蒸気出口弁２１の周りに延び、加熱装置７を把持位置の方へ付勢するように構成される。

電気調理器２は、蓋５を閉位置に錠止するように構成された蓋錠止機構２６をさらに備える。

蓋錠止機構２６は、蓋５に設けられた蓋錠止部品２７であって、蓋錠止部品２７が筐体３と協働して蓋５を閉位置に錠止する蓋錠止位置（図１９および図２０参照）と、蓋錠止部品２７が筐体３を解放して蓋５が開位置に移動できるようにする蓋解放位置（図１５および図１６参照）との間で可動に取り付けられた蓋錠止部品２７を備える。

図１３、図１４および図１６に特に示すように、蓋錠止機構２６は、蓋錠止部品２７を蓋錠止位置から蓋解放位置に移動させるように構成された駆動部品２８と、蓋錠止部品２７を蓋錠止位置の方へ付勢するように構成された復帰部品２９とをさらに備える。図２に示すように、蓋錠止機構２６は、調理槽４の縁に配分された歯４５と相互に作用して蓋を調理槽４に対して閉位置に錠止するように設けられた歯４４を有する回転リング４３をさらに備える。それによって、駆動部品２８は、駆動部品２８による蓋錠止部品２７の移動と同時に、回転リング４３も、回転リング４３の歯４４が調理槽４の縁に配分された歯４５と噛み合う調理槽４への蓋５の錠止位置と、回転リング４３の歯４４が調理槽４の縁に配分された歯４５からオフセットされた位置となる蓋５の解放位置との間で回転移動させる。駆動部品２８の動作について以下にさらに詳しく説明する。

電気調理器２は、駆動部品２８に機械的に連結された作動装置３０であって、ユーザーによって操作されて、筐体３に対する、さらに調理槽４に対する蓋５の錠止および錠止解除を作動させるように構成された作動装置３０も備える。

作動装置３０は、蓋５に対して回転可動に取り付けられ、作動装置３０はさらに、
－ 蓋５が筐体３から錠止解除され、蓋５が開位置に移動することができる第１の作動位置（図１３乃至図１６参照）と、
－ 蓋５が閉位置に錠止され、蒸気出口弁２１が第１の弁位置に維持され、加熱器を動作させることが可能な第２の作動位置（図１７乃至図２０参照）であって、グリルポジションとも呼ぶ第２の作動位置と、
－ 蓋５が閉位置に錠止され、蒸気出口弁２１が第２の弁位置に維持され、加熱要素６を動作させることが可能な第３の作動位置（図２１乃至図２４参照）であって、同様に圧力ポジションとも呼ぶ位置と
を占めるように構成される。

それにより、電気調理器２は、第２の作動位置から第３の作動位置への作動装置３０の移動が第１の弁位置から第２の弁位置への蒸気出口弁２１の移動を引き起こすように、また第３の作動位置から第２の作動位置への作動装置３０の移動が第２の弁位置から第１の弁位置への蒸気出口弁２１の移動を引き起こすように構成される。

各図に示す実施形態によれば、駆動部品２８は作動装置３０と一体で回転し、駆動部品２８はさらに、作動装置３０が第１の作動位置を占め、駆動部品２８が蓋錠止部品２７を蓋解放位置で固定する第１の角度位置（特に図１３参照）と、作動装置３０が第２の作動位置を占め、駆動部品２８が蓋錠止部品２７と協働しない第２の角度位置（特に図１７参照）と、作動装置３０が第３の作動位置を占め、駆動部品２８が蓋錠止部品２７から離れる第３の角度位置（特に図２１参照）とを占めるように構成され、第１の角度位置、第２の角度位置および第３の角度位置は互いに角度的にオフセットされる。

有利には、駆動部品２８は、駆動部品２８が第２の角度位置から第１の角度位置に移動するとき、蓋錠止部品２７の後部を持ち上げるように、さらに蓋錠止部品２７を蓋解放位置に枢動させるように構成された傾斜ランプ２８．１（特に図１４参照）を備える。

電気調理器２は、蓋５に取り付けられた弁棒３２であって、作動装置３０および弁棒３２にそれぞれ設けられたツメおよび傾斜可変のカムからなるアセンブリなどによって、作動装置３０と機械的に連結された弁棒３２をさらに備える。

弁棒３２は、作動装置３０の回転軸とほぼ平行に延び、第１の弁位置に対応する第１の弁棒位置（図１６参照）と、第２の弁位置に対応する第２の弁棒位置（図２４参照）との間で蓋５に対して可動に取り付けられる。有利には、弁棒３２は、作動装置３０が第１の作動位置および第２の作動位置を占めるときには第１の弁棒位置を占めるように、また作動装置３０が第３の作動位置を占めるときには第２の弁棒位置を占めるように構成される。

より具体的には、弁棒３２は、作動装置３０を第１の作動位置および第２の作動位置に移動させると、（付勢要素２４によって蒸気出口弁２１に加わる付勢力に抗して）蒸気出口弁２１を第１の弁位置に移動させるように、また作動装置３０を第３の作動位置に移動させると、（付勢要素２４によって蒸気出口弁２１に加わる付勢力によって）蒸気出口弁２１を第２の弁位置に移動させることができるように構成される。

有利には、弁棒３２は、弁棒３２および作動装置３０を湿気から守ることなどを目的として、弁棒３２と蒸気出口弁２１との間にベローズ３３が挟み込まれるようにして少なくとも部分的にベローズ３３によって覆われることができる。

電気調理器２は、作動装置３０が占める位置を検出するように構成された複数の位置センサをさらに備える。電気調理器２はたとえば、作動装置３０が第１の作動位置を占めていることを検出するように構成された第１の位置センサ３４、作動装置３０が第２の作動位置を占めていることを検出するように構成された第２の位置センサ３５、および作動装置３０が第３の作動位置を占めていることを検出するように構成された第３の位置センサ３６を備えることができる。

本発明の一実施形態によれば、第１の位置センサ３４は、駆動部品２８が第１の角度位置に移動したとき、駆動部品２８によって起動されるように構成され、第２の位置センサ３５は、駆動部品２８が第２の角度位置に移動したとき、駆動部品２８によって起動されるように構成され、第３の位置センサ３６は、駆動部品２８が第３の角度位置に移動したとき、駆動部品２８によって起動されるように構成される。

電気調理器２は、蓋５に設けられた第１の電気接点３７（図５参照）および閉鎖要素８に設けられた第２の電気接点３８（図７参照）をさらに備える。第１の電気接点３７は、閉鎖要素８が蓋５に錠止されているときは第２の電気接点３８と協働するように構成され、それによって加熱器１４に対する給電を果たすようにされる。

各図に示された実施形態によれば、第１の電気接点３７および第２の電気接点３８は調理槽４内に発生する蒸気からパッキン２５によって保護される。

有利には、電気調理器２は、閉鎖要素８に取り付けられた圧力調節弁３９（図７および図８参照）であって、調理槽４内部の圧力、とりわけ調理キャビティ１０内の圧力を調節するように構成された圧力調節弁３９を備える。圧力調節弁３９はたとえば、球弁であってもよい。

電気調理器２はそのほか、閉鎖要素８に取り付けられた安全弁４０（図７および図８参照）であって、調理槽４の内部の圧力があらかじめ定められた閾値を超えたときに、調理槽４の内部、とりわけ調理キャビティ１０を電気調理器２の外部と連通させるように構成された安全弁４０をさらに備えることができる。

電気調理器２は、加熱装置７の温度、さらにたとえば閉鎖要素８の温度を判定するように構成された温度センサ４１（図９参照）も備えることができる。

電気調理器２は、作動装置３０が占める位置などに応じて、加熱要素６および加熱器１４の給電を作動させるように構成された制御ユニット４２をさらに備える。

より具体的には、制御ユニット４２は、作動装置３０が第２の作動位置を占めるとき、すなわち作動装置３０が第２の作動位置を占めていることを第２の位置センサ３５が検出したときに、加熱器１４の給電を作動させるように構成される。しかし、制御ユニット４２は、作動装置３０が第３の作動位置を占めるとき、たとえば電気調理器２の加圧調理モードの初期段階などで、調理槽４の圧力を上げるのに必要な時間を短縮するために加熱器１４の給電を作動させるように構成されることもできよう。

制御ユニット４２は、たとえば、作動装置３０が第３の作動位置を占めるとき、すなわち作動装置３０が第３の作動位置を占めていることを第３の位置センサ３６が検出したときにだけ、加熱要素６の給電を作動させるように構成されることができる。

制御ユニット４２は、既知のように、ユーザーが調理モードを選択できるように押しボタンおよび／またはスクリーンをさらに備えることができる。たとえば、ユーザーは調理時間および調理温度を選ぶか、またはあらかじめ登録された調理プログラムの中から選択を行うことができる。

一方で、制御ユニット４２は、ユーザーが選択した調理プログラムに応じて、また温度センサ４１および加熱要素６付帯の追加的な温度センサ（もしあれば）によって計測された温度測定値に応じて、加熱要素６および加熱器１４の作動または作動停止を行うように構成される。

そのため、本発明による電気調理器２は、作動装置３０を動作させるだけで、作動装置３０が第２の作動位置を占めるときには（蒸気出口弁２１から蒸気を排出させることができるため）電気調理器２を無加圧のグリル調理用に構成し、作動装置３０が第３の作動位置を占めるときには（そのときは蒸気出口弁２１が電気調理器外部への蒸気の排出を妨げるため）電気調理器２を圧力調理用に構成することができる。

さらに、加熱装置７が蓋から取外し可能であることにより、本発明による電気調理器２の掃除を大いに容易にすることができる。

当然のことながら、本発明は、あくまでも例として挙げて説明し、図示した実施形態に何ら限定されるものではない。変更、特に様々な部品の構成という観点からの変更や技術的等価物での置換えによる変更などは、それによって本発明の保護の対象領域から外れることなく可能である。

Claims (17)

1. 調理器（２）であって、
   － 調理対象の食品を受けるように構成された調理槽（４）を具備する筐体（３）と、
   － 前記筐体（３）に対して枢動可能に取り付けられた蓋（５）であって、蓋（５）が前記調理槽（４）へのアクセス路を解放する開位置と蓋（５）が前記調理槽（４）へのアクセスを妨げる閉位置との間で枢動する蓋（５）と、
   － 蒸気出口開口（２３）と、
   － 蒸気出口弁（２１）であって、蒸気出口弁（２１）が前記蒸気出口開口（２３）を解放して前記調理槽（４）の内部と調理器（２）の外部とを連通させて蒸気を調理器（２）の外部に出せるようにする第１の弁位置と、蒸気出口弁（２１）が前記蒸気出口開口（２３）を閉塞して前記調理槽（４）内の圧力上昇を可能にする第２の弁位置との間で可動な蒸気出口弁（２１）と、
   － 前記蓋（５）を前記閉位置に錠止するように構成された蓋錠止機構（２６）と、
   － 前記蓋（５）に対して可動に取り付けられ、ユーザーによって操作されて前記筐体（３）に対する前記蓋（５）の錠止および錠止解除を作動させるように構成された作動装置（３０）と
   を備える調理器（２）において、前記作動装置（３０）が、
   － 前記蓋（５）が前記筐体（３）から錠止解除され、前記蓋（５）が前記開位置に移動できる第１の作動位置と、
   － 前記蓋（５）が前記閉位置に錠止され、前記蒸気出口弁（２１）が前記第１の弁位置に維持される第２の作動位置と、
   － 前記蓋（５）が前記閉位置に錠止され、前記蒸気出口弁（２１）が前記第２の弁位置に維持される第３の作動位置と
   を占めるように構成され、
   前記蓋（５）の内側面に取外し可能に取り付けられた加熱装置（７）であって、前記蓋（５）が前記閉位置を占めるときに前記調理槽（４）内に受けた前記調理対象の食品と向かい合わせになるように、かつ前記調理対象の食品を加熱するように構成された加熱器（１４）を具備する加熱装置（７）を備える調理器（２）。
2. 前記蓋錠止機構（２６）は、前記蓋（５）に設けられた蓋錠止部品（２７）であって、蓋錠止部品（２７）が前記筐体（３）と協働して前記蓋（５）を前記閉位置に錠止する蓋錠止位置と、蓋錠止部品（２７）が前記筐体（３）を解放して前記蓋（５）が前記開位置に移動できるようにする蓋解放位置との間で可動に取り付けられた蓋錠止部品（２７）を備える請求項１に記載の調理器（２）。
3. 前記蓋錠止機構（２６）は、前記蓋錠止部品（２７）を前記蓋錠止位置から前記蓋解放位置に移動させるように構成された駆動部品（２８）を備える請求項２に記載の調理器（２）。
4. 前記駆動部品（２８）は、前記作動装置（３０）と一体で回転する請求項３に記載の調理器（２）。
5. 前記駆動部品（２８）は、前記作動装置（３０）が前記第１の作動位置にあるときは前記蓋錠止部品（２７）を前記蓋解放位置で固定するように構成される請求項３または４に記載の調理器（２）。
6. 前記作動装置（３０）は、ユーザーによる前記蓋（５）の操作を可能にするために手でつかむことができるように設計される請求項１乃至５のいずれか一項に記載の調理器（２）。
7. 前記作動装置（３０）は、前記蓋（５）に対して回転可能に取り付けられる請求項１乃至６のいずれか一項に記載の調理器（２）。
8. 前記蒸気出口弁（２１）を前記第２の弁位置の方に付勢するように構成された、少なくとも１つの付勢要素（２４）を備える請求項１乃至７のいずれか一項に記載の調理器（２）。
9. 前記作動装置（３０）を前記第２の作動位置に移動させたときに前記蒸気出口弁（２１）を前記第１の弁位置に移動させるように構成された弁棒（３２）を備える請求項１乃至８のいずれか一項に記載の調理器（２）。
10. 前記弁棒（３２）は前記蓋（５）に取り付けられる請求項９に記載の調理器（２）。
11. 前記加熱装置（７）は、前記蓋（５）が前記閉位置を占めるときに前記調理槽（４）へのアクセス開口（９）を少なくとも部分的に閉じるように構成された閉鎖要素（８）を備え、前記加熱器（１４）は前記閉鎖要素（８）に固定される請求項１０に記載の調理器（２）。
12. 前記蓋（５）が前記閉位置にあるとき、前記閉鎖要素（８）および前記調理槽（４）は調理キャビティ（１０）を画定し、前記加熱器（１４）は、前記調理キャビティ（１０）内に配置されるように構成される請求項１１に記載の調理器（２）。
13. 前記閉鎖要素（８）は、前記蓋（５）が前記閉位置を占めるときに前記調理槽（４）の前記アクセス開口（９）を気密に閉じるように構成される請求項１１または１２に記載の調理器（２）。
14. 前記蒸気出口弁（２１）は前記閉鎖要素（８）に取り付けられる請求項１１乃至１３のいずれか一項に記載の調理器（２）。
15. 前記加熱装置（７）を前記蓋（５）に錠止するよう構成された錠止機構（１５）を備える請求項１０乃至１４のいずれか一項に記載の調理器（２）。
16. 前記筐体（３）内に配設され、前記調理槽（４）を加熱するように構成された加熱要素（６）を備える請求項１乃至１５のいずれか一項に記載の調理器（２）。
17. 電気調理器である請求項１乃至１６のいずれか一項に記載の調理器（２）。

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