JP7446520B2 - 蒸し調理装置 - Google Patents
蒸し調理装置 Download PDFInfo
- Publication number
- JP7446520B2 JP7446520B2 JP2023513594A JP2023513594A JP7446520B2 JP 7446520 B2 JP7446520 B2 JP 7446520B2 JP 2023513594 A JP2023513594 A JP 2023513594A JP 2023513594 A JP2023513594 A JP 2023513594A JP 7446520 B2 JP7446520 B2 JP 7446520B2
- Authority
- JP
- Japan
- Prior art keywords
- angle
- steam
- nozzle
- nozzle part
- horizontal plane
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 238000010411 cooking Methods 0.000 title claims description 106
- 238000002347 injection Methods 0.000 claims description 44
- 239000007924 injection Substances 0.000 claims description 44
- 238000010586 diagram Methods 0.000 description 13
- 239000005416 organic matter Substances 0.000 description 10
- 238000004140 cleaning Methods 0.000 description 7
- 230000000694 effects Effects 0.000 description 6
- 230000005855 radiation Effects 0.000 description 6
- 238000000034 method Methods 0.000 description 4
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 2
- 239000006227 byproduct Substances 0.000 description 2
- 238000011109 contamination Methods 0.000 description 2
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 2
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 2
- 230000035515 penetration Effects 0.000 description 2
- 239000007921 spray Substances 0.000 description 2
- 208000034809 Product contamination Diseases 0.000 description 1
- 238000010793 Steam injection (oil industry) Methods 0.000 description 1
- 238000003491 array Methods 0.000 description 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 description 1
- 239000000463 material Substances 0.000 description 1
- 230000002250 progressing effect Effects 0.000 description 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
Images
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
- B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
- B05B1/00—Nozzles, spray heads or other outlets, with or without auxiliary devices such as valves, heating means
- B05B1/14—Nozzles, spray heads or other outlets, with or without auxiliary devices such as valves, heating means with multiple outlet openings; with strainers in or outside the outlet opening
- B05B1/20—Arrangements of several outlets along elongated bodies, e.g. perforated pipes or troughs, e.g. spray booms; Outlet elements therefor
- B05B1/202—Arrangements of several outlets along elongated bodies, e.g. perforated pipes or troughs, e.g. spray booms; Outlet elements therefor comprising inserted outlet elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L5/00—Preparation or treatment of foods or foodstuffs, in general; Food or foodstuffs obtained thereby; Materials therefor
- A23L5/10—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying
- A23L5/13—General methods of cooking foods, e.g. by roasting or frying using water or steam
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B05—SPRAYING OR ATOMISING IN GENERAL; APPLYING FLUENT MATERIALS TO SURFACES, IN GENERAL
- B05B—SPRAYING APPARATUS; ATOMISING APPARATUS; NOZZLES
- B05B1/00—Nozzles, spray heads or other outlets, with or without auxiliary devices such as valves, heating means
- B05B1/14—Nozzles, spray heads or other outlets, with or without auxiliary devices such as valves, heating means with multiple outlet openings; with strainers in or outside the outlet opening
- B05B1/20—Arrangements of several outlets along elongated bodies, e.g. perforated pipes or troughs, e.g. spray booms; Outlet elements therefor
-
- B—PERFORMING OPERATIONS; TRANSPORTING
- B65—CONVEYING; PACKING; STORING; HANDLING THIN OR FILAMENTARY MATERIAL
- B65G—TRANSPORT OR STORAGE DEVICES, e.g. CONVEYORS FOR LOADING OR TIPPING, SHOP CONVEYOR SYSTEMS OR PNEUMATIC TUBE CONVEYORS
- B65G37/00—Combinations of mechanical conveyors of the same kind, or of different kinds, of interest apart from their application in particular machines or use in particular manufacturing processes
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A47—FURNITURE; DOMESTIC ARTICLES OR APPLIANCES; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; SUCTION CLEANERS IN GENERAL
- A47J—KITCHEN EQUIPMENT; COFFEE MILLS; SPICE MILLS; APPARATUS FOR MAKING BEVERAGES
- A47J27/00—Cooking-vessels
- A47J27/04—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels
- A47J2027/043—Cooking-vessels for cooking food in steam; Devices for extracting fruit juice by means of steam ; Vacuum cooking vessels for cooking food in steam
Landscapes
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Mechanical Engineering (AREA)
- Commercial Cooking Devices (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Description
Claims (6)
- 本体フレームと、
前記本体フレームを貫通し、料理対象物を所定の方向に移動させる移送装置と、
前記移送装置の両側部に位置する噴射装置と、を含み、
前記噴射装置は、
前記料理対象物の運び方向と平行な方向に延長される配管部と、
前記配管部に連結され、スチームを供給され、外部にスチームを噴射するノズル部と、を含み、
前記ノズル部は、前記移送装置の外側から前記移送装置の内側方向に、スチームを噴射し、
前記移送装置は、
複数本の移送ラインを含み、
前記複数本の移送ラインは、上下に所定間隔を有し、多層に配列され、
前記配管部は、
上下方向に前記移送ライン間に位置し、
前記ノズル部は、複数個であり、
前記複数個のノズル部のうち少なくとも一つは、第1方向に向けてスチームを噴射し、
前記複数個のノズル部のうち少なくとも一つは、第2方向に向けてスチームを噴射し、
前記第1方向と水平面は、第1間角を有し、前記第2方向と水平面は、第2間角を有するが、
前記第1間角の大きさと、第2間角の大きさは、互いに異なる、蒸し調理装置。 - 前記ノズル部は、複数個であり、
それぞれの前記ノズル部は、噴射口を含み、
前記複数個のノズル部のうち少なくとも1つの噴射口は、第1方向に向けて貫通され、
前記複数個のノズル部のうち少なくとも1つの噴射口は、第2方向に向けて貫通され、
前記第1方向と水平面は、第1間角を有し、前記第2方向と水平面は、第2間角を有するが、
前記第1間角の大きさと、前記第2間角の大きさは、互いに異なる、請求項1に記載の蒸し調理装置。 - 前記ノズル部は、
第1ノズル部、第2ノズル部及び第3ノズル部を含み、
前記第1ノズル部は、第1方向に向けてスチームを噴射し、
前記第2ノズル部は、第2方向に向けてスチームを噴射し、
前記第3ノズル部は、第3方向に向けてスチームを噴射し、
前記第1方向と水平面は、第1間角を有し、前記第2方向と水平面は、第2間角を有し、前記第3方向と水平面は、第3間角を有し、
前記第1間角、前記第2間角及び前記第3間角の大きさは、互いに異なる、請求項1に記載の蒸し調理装置。 - 前記ノズル部は、
第1ノズル部、第2ノズル部及び第3ノズル部を含み、
前記第1ノズル部は、第1方向に向けて貫通される噴射口を有し、
前記第2ノズル部は、第2方向に向けて貫通される噴射口を有し、
前記第3ノズル部は、第3方向に向けて貫通される噴射口を有し、
前記第1方向は、水平面に対して下向きの第1間角を有し、
前記第2方向は、水平面に対して下向きの第2間角を有し、
前記第3方向は、水平面に対して下向きの第3間角を有し、
前記第1間角、前記第2間角及び前記第3間角の大きさは、互いに異なる、請求項1に記載の蒸し調理装置。 - 前記第1間角、前記第2間角及び前記第3間角の大きさは、
0°ないし90°である、請求項3または4に記載の蒸し調理装置。 - 前記ノズル部は、
前記第1ノズル部、前記第2ノズル部及び前記第3ノズル部が順次に配列されるノズルアレイが、前記配管部に沿い、反復的に具備される、請求項3または4に記載の蒸し調理装置。
Applications Claiming Priority (3)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
KR10-2020-0127549 | 2020-09-29 | ||
KR1020200127549A KR102335272B1 (ko) | 2020-09-29 | 2020-09-29 | 증숙 장치 |
PCT/KR2021/013335 WO2022071750A1 (ko) | 2020-09-29 | 2021-09-29 | 증숙 장치 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
JP2023540048A JP2023540048A (ja) | 2023-09-21 |
JP7446520B2 true JP7446520B2 (ja) | 2024-03-08 |
Family
ID=78866454
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
JP2023513594A Active JP7446520B2 (ja) | 2020-09-29 | 2021-09-29 | 蒸し調理装置 |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (1) | US20230320513A1 (ja) |
EP (1) | EP4223142A1 (ja) |
JP (1) | JP7446520B2 (ja) |
KR (1) | KR102335272B1 (ja) |
CN (1) | CN115884686A (ja) |
AU (1) | AU2021351595A1 (ja) |
WO (1) | WO2022071750A1 (ja) |
Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2016127904A (ja) | 2015-01-09 | 2016-07-14 | 高技工業株式会社 | ラック |
Family Cites Families (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2002034482A (ja) * | 2000-07-28 | 2002-02-05 | Fuji Seisakusho:Kk | 麺の糊化装置 |
JP3923791B2 (ja) * | 2001-11-30 | 2007-06-06 | 英治 村田 | 蒸し装置 |
JP2007029509A (ja) * | 2005-07-28 | 2007-02-08 | Sanden Corp | 蒸気噴出ノズル |
KR101006641B1 (ko) * | 2008-10-24 | 2011-01-10 | 예인해 | 어묵제조장치 |
KR101434754B1 (ko) * | 2012-12-07 | 2014-08-29 | 김상호 | 전기 스팀기 |
KR20170056738A (ko) * | 2015-11-13 | 2017-05-24 | 심동복 | 즉석식품 조리장치의 사이클론 분사식 스팀노즐 |
KR101732846B1 (ko) | 2016-03-16 | 2017-05-04 | 주식회사 에프시이엔지 | 만두 증숙장치 |
KR102093648B1 (ko) * | 2018-08-07 | 2020-03-26 | (주)한솔기계 | 만두의 후처리 장치 |
KR20200033827A (ko) * | 2020-03-19 | 2020-03-30 | (주)한솔기계 | 만두의 후처리 장치 |
-
2020
- 2020-09-29 KR KR1020200127549A patent/KR102335272B1/ko active IP Right Grant
-
2021
- 2021-09-29 US US18/021,273 patent/US20230320513A1/en active Pending
- 2021-09-29 EP EP21876025.4A patent/EP4223142A1/en active Pending
- 2021-09-29 AU AU2021351595A patent/AU2021351595A1/en active Pending
- 2021-09-29 JP JP2023513594A patent/JP7446520B2/ja active Active
- 2021-09-29 WO PCT/KR2021/013335 patent/WO2022071750A1/ko unknown
- 2021-09-29 CN CN202180050719.4A patent/CN115884686A/zh active Pending
Patent Citations (1)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
JP2016127904A (ja) | 2015-01-09 | 2016-07-14 | 高技工業株式会社 | ラック |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
AU2021351595A1 (en) | 2023-04-13 |
EP4223142A1 (en) | 2023-08-09 |
WO2022071750A1 (ko) | 2022-04-07 |
US20230320513A1 (en) | 2023-10-12 |
JP2023540048A (ja) | 2023-09-21 |
CN115884686A (zh) | 2023-03-31 |
KR102335272B1 (ko) | 2021-12-03 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
DE69215671T2 (de) | Reinigungssystem für schneckenförderer | |
KR102069210B1 (ko) | 연속식 취반 장치 | |
JP7446520B2 (ja) | 蒸し調理装置 | |
JP5702955B2 (ja) | 加圧蒸煮装置及び加圧蒸煮装置の洗浄方法 | |
KR20150056995A (ko) | 소과류의 공기 세척 및 탈수 장치 | |
TWI645826B (zh) | 杯洗淨裝置 | |
KR101732846B1 (ko) | 만두 증숙장치 | |
JP2019105410A (ja) | ノンフライ麺製造用乾燥装置 | |
KR101995412B1 (ko) | 계란 세척 장치 | |
JP7437083B2 (ja) | ノンフライ麺製造用乾燥装置 | |
KR101910427B1 (ko) | 스파이럴 오븐기용 세척장치 | |
JP5976517B2 (ja) | 連続蒸気殺菌装置 | |
KR101808133B1 (ko) | 나물 증숙 장치 | |
KR102044922B1 (ko) | 조리용기의 세척이 가능한 포장용 순대국 제조장치 | |
KR102040963B1 (ko) | 라면자판기의 면과 물을 분리하는 장치 | |
JP6795755B2 (ja) | 加熱処理装置 | |
JP7364865B2 (ja) | 加熱処理装置 | |
JPH0347061A (ja) | 食品の洗浄殺菌方法 | |
US3420157A (en) | Blanchers for food products | |
NL1006627C1 (nl) | Kookoven. | |
CN109601918A (zh) | 一种茄类食材自动化煎烤生产系统及其生产方法 | |
JPH02152633A (ja) | 容器の殺菌装置 | |
KR101932617B1 (ko) | 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치 | |
KR101894893B1 (ko) | 스파이럴 오븐기용 가열장치 | |
CN209788385U (zh) | 虾蒸煮设备 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
A621 | Written request for application examination |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A621 Effective date: 20230227 |
|
A977 | Report on retrieval |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A971007 Effective date: 20240118 |
|
TRDD | Decision of grant or rejection written | ||
A01 | Written decision to grant a patent or to grant a registration (utility model) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A01 Effective date: 20240206 |
|
A61 | First payment of annual fees (during grant procedure) |
Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: A61 Effective date: 20240227 |
|
R150 | Certificate of patent or registration of utility model |
Ref document number: 7446520 Country of ref document: JP Free format text: JAPANESE INTERMEDIATE CODE: R150 |