KR101732846B1 - 만두 증숙장치 - Google Patents

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KR101732846B1
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Abstract

본 발명은 고온의 증기를 이용해 이송 컨베이어를 타고 이송하는 만두를 증숙(steaming boil)하여 줄 수 있도록 발명한 만두 증숙장치에 관한 것이다.
본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치(10)는 만두의 증숙가공을 위한 스팀 챔버(20)와, 스팀 챔버(20)를 관통하게 설치되는 이송 컨베이어(30)와, 이송 컨베이어(30)의 하방에 설치되는 차단판(40) 등으로 구성되는 것이다.
본 발명은 세척작업을 용이하게 실시할 수 있을 뿐만 아니라 기설치된 급수노즐을 이용해 고압의 살수세척을 진행할 수 있어 증숙장치의 관리를 용이하게 할 수 있으며, 고온의 증기가 스팀 챔버에 머무르는 시간을 최대한 지연시켜 만두의 증숙가공에 따른 에너지 소모를 획기적으로 줄여줄 수 있는 등의 효과가 있다.

Description

만두 증숙장치{dumpling's steaming boil apparatus}
본 발명은 만두 증숙장치에 관한 발명으로, 좀더 상세하게는 고온의 증기를 이용해 이송 컨베이어를 타고 이송하는 만두를 증숙(steaming boil)하여 줄 수 있도록 함으로써 만두의 대량 생산방식에 적합하게 발명한 만두 증숙장치를 제공하기 위한 것이다.
만두는 야채나 고기, 두부 등과 같은 각종 소를 밀가루 및 기타 곡물(메밀, 쌀)가루로 만든 피에 싸서 삶아 먹는 음식으로 손이 많이 가고 번거로워 가정에서 만들어 먹기가 쉽지 않았으며, 근대에 들어서는 공장에서 대량으로 생산하여 판매하는 만두는 생산과정에서 1차로 삶아서 일반 가정 등에서 간편하게 조리하여 먹을 수 있도록 하고 있다.
공장 생산방식의 만두는 그 생산량이 방대하기 때문에 일반적인 방법으로 삶아서는 생산량을 맞출 수가 없었으며, 그에 따라 이송 컨베이어와 증기 공급수단으로 구성된 만두 증숙장치를 사용해 만두를 컨베이어에 적재하여 이송시키는 과정에서 만두에 증기를 분출함으로써 대량의 만두를 삶을 수 있도록 하고 있다.
종래에 사용되는 만두 증숙장치는 만두를 이송시키는 컨베이어와 만두에 고온의 증기를 분사하는 증기 공급수단을 이용해 만두를 증숙 가공하여 줄 수 있도록 함으로써 단시간에 많은 양의 만두를 증숙 가공하는 대량 생산을 가능하게 하였으나 상기한 종래의 만두 증숙장치는 관리(청소)가 어려울 뿐만 아니라 가공공정에서 증기의 손실이 많아 에너지 소모가 많다는 등의 문제점이 지적되고 있다.
실질적으로 종래의 만두 증숙장치는 증기를 이용하기 위해 그물 네트로 만두의 이송을 위한 컨베이어를 구성하므로 만두의 증숙 가공과정에서 발생하는 부스러기, 파편이 하방으로 낙하하여 바닥이 지저분해지기 때문에 이송 컨베이어의 하방에 차단판을 설치하여 부스러기가 바닥으로 낙하되는 것을 방지하고 있다. 위 차단판에는 만두의 가공과정에서 떨어진 부스러기나 파편이 쌓여 오염되기 때문에 일정 주기로 차단판에 대한 청소를 실시하여야 하는데, 차단판의 청소를 위해서는 그물 네트를 제거(파기)한 후 차단판에 대한 청소를 진행하므로 청소에 따른 기간과 비용의 소요가 많을 수밖에 없다.
상기한 만두 증숙장치의 관리상 문제를 해결하기 위해 이송 컨베이어를 승강시킬 수 있도록 구성함으로써 그물 네트를 차단판으로부터 분리시킨 상태에서 차단판에 대한 청소를 실시할 수 있도록 하여 청소를 용이하게 할 수 있도록 하고 그물 네트를 파기하지 않고 차단판에 대한 청소를 가능하게 한 만두 증숙장치가 제안되었으나 구성이 매우 복잡해져 장치의 유지보수가 힘들고 만두 증숙장치의 가격이 비싸질 수밖에 없다.
그리고, 종래의 만두 증숙장치는 이송 컨베이어를 이용해 만두를 증숙기를 통과하게끔 이송시키는 과정에서 증숙기 내에 설치된 증기 공급수단에서 발생한 증기가 만두에 쐬이게 하여 증숙가공하는 것인데, 이송 컨베이어의 이송에 따라 증숙기 내로 공급된 고온의 증기가 이송 컨베이어를 따라 이동하여 증숙기 외부로 배출되기 때문에 많은 양이 고온의 증기가 지속적으로 공급되어야 하므로 증기의 발생을 위한 많은 에너지를 필요로 하게 된다.
본 발명은 전술한 바와 같은 종래 만두 증숙장치가 가지는 제반 문제점을 해결하기 위해 창출한 것으로서, 낙하방지용 차단판을 설치하여 만두의 증숙 가공공정에서 발생하는 부스러기나 파편이 바닥으로 낙하하는 것을 방지할 수 있도록 구성하되 구성부품의 손실없이 차단판에 대한 청소를 용이하고 신속하게 실시할 수 있도록 하며, 증기 공급수단을 통해 공급되는 증기를 최대한 지연시켜 만두 증숙가공에 따른 에너지 소모를 줄여줄 수 있도록 함에 기술적 과제의 주안점을 두고 완성한 만두 증숙장치를 제공하고자 한다.
상기한 기술적 과제를 해결하기 위한 본 발명은 만두의 증숙가공을 위한 스팀 챔버와, 스팀 챔버를 관통하게 설치되는 이송 컨베이어와, 이송 컨베이어의 하방에 설치되는 차단판으로 만두 증숙장치를 구성함에 있어서; 상기 스팀 챔버는 내, 외판 사이에 보온재를 내입하여서 된 케이스의 전, 후측에 인입개구 및 배출개구를 설치하고, 케이스의 내측 상부에 복수의 수직 격판을 설치하여 증기의 흐름을 차단시켜 주도록 하며, 케이스 내측 하방에 복수의 스팀 노즐을 구비하는 증기 공급수단을 설치하여 스팀 노즐을 통해 상방으로 고온의 증기를 공급하도록 구성하고, 상기 이송 컨베이어는 스팀 챔버의 수직 격판과 증기 공급수단 사이를 경유하며 스팀 챔버를 관통하도록 설치되는 지지 프레임의 선, 후단부에 지지브라켓을 설치하고, 각 지지브라켓에 회전가능하게 지지되는 회전축 간에 그물 네트를 설치하여 그물 네트가 회전구동하며 만두를 이송시켜 주도록 하며, 스팀 챔버의 전,후방에 스팀 챔버에 의해 구획되는 공급부와 배출부가 각각 형성되게 구성하고, 상기 차단판은 양측으로 경도되는 경사판을 설치하고, 각 경사판의 단부에 오목한 형태의 집수홈을 설치하며, 각 집수홈의 저부에 배출관로를 설치하여 집수홈에 모여진 물이나 이물질을 배출시켜 줄 수 있도록 구성한 것을 기술적 특징으로 하는 것이다.
본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치는 차단판을 이용해 만두의 증숙 가공공정에서 발생하는 부스러기나 파편이 바닥으로 낙하하는 것을 방지할 수 있도록 한 것으로, 차단판의 중앙부가 볼록하고 양측이 경도된 형태이어서 물세척시 흐름성이 좋아 그물 네트를 제거하지 않고도 세척작업을 용이하게 실시할 수 있을 뿐만 아니라 기설치된 급수 노즐을 이용해 고압의 살수세척을 진행할 수 있어 증숙장치의 관리를 용이하게 할 수 있으며, 만두를 증숙가공하는 과정에서 스크레이퍼가 그물 네트에 대한 소제작업을 진행토록 함으로써 불순물이 차단판에 쌓이는 것을 최소화할 수 있다.
또한 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치는 증기 공급수단에서 공급되는 고온의 증기가 스팀 챔버에 머무르는 시간을 최대한 지연시켜 만두의 증숙가공에 따른 에너지 소모를 획기적으로 줄여줄 수 있는 등 본 발명은 그 기대되는 효과가 실로 유익하다.
도 1은 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치의 바람직한 실시예를 도시한 일부 파절 참고 정단면도.
도 2는 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치의 내부 구조를 설명하기 위한 참고 측단면도.
도 3은 도 1에 표시된 A부를 확대하여 도시한 참고도.
도 4는 도 2에 표시된 B부를 확대하여 도시한 참고도.
도 5는 본 발명에 따른 이송 컨베이어 및 스팀 챔버의 설치상태를 설명하기 위한 참고 사시도.
도 6은 본 발명에 따른 증기 공급수단을 발췌한 사시도.
도 7은 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치의 다른 실시예를 도시한 일부 파절 참고 정단면도.
도 8은 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치의 다른 실시예의 내부 구조를 설명하기 위한 참고 측단면도.
도 9는 도 1에 표시된 A부를 확대하여 도시한 참고도.
도 10은 도 2에 표시된 B부를 확대하여 도시한 참고도.
이하에서 본 발명에 첨부된 도면을 참조하여 본 발명을 상세히 설명한다. 우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 그리고, 본 발명을 설명함에 있어서, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 본 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략하기로 한다.
도 1 내지 도 2에 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치(10)의 바람직한 실시예를 도시한 참고 단면도가 도시되는데, 도시된 바를 통해 본 발명은 만두의 증숙가공을 위한 스팀 챔버(20)와, 스팀 챔버(20)를 관통하게 설치되는 이송 컨베이어(30)와, 이송 컨베이어(30)의 하방에 설치되는 차단판(40) 등으로 구성되는 것임을 확인할 수 있다.
상기 스팀 챔버(20)는 지지 포스트(11)에 의해 지지되는 베이스 프레임(12) 상에 설치되는 것으로, 내, 외판 사이에 보온재(F)를 내입하여서 된 육면체 케이스(21)의 전, 후측에 인입개구(22a) 및 배출개구(22b)를 설치하고, 케이스(21)의 내측 상부에 복수의 수직 격판(23)을 설치하여 증기의 흐름을 차단시켜 주도록 하며, 케이스(21) 내측 하방에 복수의 스팀 노즐(29)을 구비하는 증기 공급수단(26)을 설치하여 스팀 노즐(29)을 통해 상방으로 고온의 증기를 공급하도록 구성한다.
상기 이송 컨베이어(30)는 베이스 프레임(12) 상에 설치되는 지지 프레임(31) 사이에 그물 네트(33)를 설치하여 구성한 것으로, 스팀 챔버(20)의 수직 격판(23)과 증기 공급수단(26) 사이를 경유하며 스팀 챔버(20)를 관통하도록 지지 프레임(31)을 설치하여 지지 프레임(31)의 선, 후단부에 지지 브라켓(32a,32b)을 설치하고, 각 지지 브라켓(32a,32b)에 회전가능하게 지지되는 회전축 간에 그물 네트(33)를 설치하여 그물 네트(33)가 회전구동하며 만두(B)를 이송시켜 주도록 하며, 스팀 챔버(20)의 전,후방에 스팀 챔버(20)에 의해 구획되는 공급부(30a)와 배출부(30a)가 각각 형성되게 구성한다.
상기 그물 네트(33)를 회전지지하는 지지 브라켓(32a,32b) 중 어느 일측의 지지 브라켓(32a,32b)과 베이스 프레임(12) 일측에 설치되는 구동모터(미도시됨)의 구동축을 체인 및 체인스프로켓이나 벨트 및 벨트풀리 등의 구동전달수단으로 연계하여 그물 네트(33)를 회전 구동시켜주도록 구성한다.
도 6에 본 발명에 따른 증기 공급수단(26)을 발췌한 사시도가 도시되는데, 도시된 바와 같이 증기 공급수단(26)은 외부 증기 공급배관 연결용 커넥터를 구비하는 공급관(27)에 복수의 분기관(28)을 형성하여 각 분기관(28)과 공급관(27)이 연통하도록 하고, 각 분기관(28)에 상방으로 증기를 분사하는 스팀 노즐(29)을 설치하여 구성한다.
상기 차단판(40)은 양측으로 경도되는 경사판(41a,41b)을 설치하여 중앙부가 돌출된 볼록한 형태(전방 또는 후방에서 주시했을 때)를 취하도록 하고, 각 경사판(41a,41b)의 단부에 오목한 형태의 집수홈(42a,42b)을 설치하며, 각 집수홈(42a,42b)의 저부에 배출관로(P)를 설치하여 집수홈(42a,42b)에 모여진 물이나 이물질을 배출시켜 줄 수 있도록 구성한다.(도 2 내지 4 참조)
도 7 내지 도 8에 본 발명에서 제시하는 만두 증숙장치(10)의 다른 실시예를 도시한 참고 단면도가 도시되는데, 도시된 바와 같이 만두의 증숙가공을 위한 스팀 챔버(20)와, 스팀 챔버(20)를 관통하게 설치되는 이송 컨베이어(30)와, 이송 컨베이어(30)의 하방에 설치되는 차단판(40) 등으로 만두 증숙장치(10)를 구성함에 있어서, 상기 이송 컨베이어(30)와 차단판(40) 사이의 영역에 급수관(43)을 설치하고, 급수관(43)에 차단판(40)의 양측 경사판(41a,41b) 상면으로 강한 수압의 물을 분사하는 복수의 급수 노즐(44)을 설치하여 차단판(40)을 세척할 수 있도록 구성하며, 상기 이송 컨베이어(30)의 배출부(30a)에는 지지 프레임(31)에 고정되는 스크레이퍼(35)를 설치하여 회전하는 그물 네트(33)의 표면을 긁어 이물질을 제거하여 줄 수 있도록 구성할 수 있다.
상기 스크레이퍼(35)는 베이스 프레임(12) 또는 지지 프레임(31)에 고정되는 지지대에 연질 고무 또는 브러쉬 등으로 이루어지는 헤드(36)를 설치하되, 상기 헤드(36)가 그물 네트(33)의 표면에 접하도록 구성한다.
상기와 같이 만두 증숙장치(10)를 구성하게 되면 급수 노즐(44)을 이용해 고압의 살수세척을 진행할 수 있어 만두 증숙장치(10)의 관리를 용이하게 할 수 있으며,(도 9 내지 10 참조) 만두(B)를 증숙가공하는 과정에서 스크레이퍼(35)가 그물네트(33)에 대한 소제작업을 동시에 진행토록 함으로써 이송 컨베이어(30)의 구동과정에서 불순물이 차단판(40)에 쌓이는 것을 최소화할 수 있다.
이상과 같이 구성된 본 발명은 이송 컨베이어(30)의 공급부(30a)에 만두(B)를 투입하면 이송 컨베이어(30)의 구동에 의해 만두(B)가 이송하면서 스팀 챔버(20)의 인입개구(22a)를 통해 스팀 챔버(20) 내부를 경유하게 되고, 이송 컨베이어(30)의 그물 네트(33)에 적재된 만두가 스팀 챔버(20) 내부를 경유하는 과정에서 증기 공급수단(26)에서 공급되는 고온의 증기에 의해 증숙가공이 이루어져 스팀 챔버(20)의 배출개구(22b)를 통해 배출되는 것이다.(도 3 내지 4 참조)
본 발명은 스팀 챔버(20) 내부에 복수의 수직 격판(23)을 설치함으로써 이송 컨베이어(30)의 이송구동에 의한 증기의 이동을 최소화시킬 수 있게 되고, 이로써, 고온의 증기가 스팀 챔버(20) 내에 머무는 시간이 길어지게 되므로 만두(B) 증숙가공에 따른 에너지 소요를 최소화할 수 있는 것이다.
본 발명은 차단판(40)을 이용해 만두의 증숙 가공공정에서 발생하는 부스러기나 파편이 바닥으로 낙하하는 것을 방지할 수 있도록 한 것으로, 차단판(40)의 중앙부가 볼록하고 양측이 경도된 경사판(41a,41b) 형태로 구성함으로써 물세척시 흐름성이 좋아 그물 네트(33)를 제거하지 않고도 세척작업을 용이하고 신속하게 실시할 수 있는 것이다.
이상에서 설명한 본 발명은 전술한 실시예 및 첨부된 도면에 의해 한정되는 것은 아니며, 본 발명의 기술적 사상을 벗어나지 않는 범위 내에서 다양한 형태의 치환, 변형 및 변경이 가능한 것임은 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자에게 있어서 자명하다 할 것이다.
10: 만두 증숙장치 11: 지지 포스트
12: 베이스 프레임 20: 스팀 챔버
21: 케이스 22a: 인입개구
22b: 배출개구 23: 수직 격판
25: 배기 덕트 26: 증기 공급수단
27: 공급관 28: 분기관
29: 스팀 노즐 30: 이송 컨베이어
31: 지지 프레임 32a,32b: 지지 브라켓
33: 그물 네트 35: 스크레이퍼
40: 차단판 41a,41b: 경사판
42a,42b: 집수홈 43: 급수관
44: 급수 노즐 B : 만두
F : 보온재 P : 배출관로

Claims (2)

  1. 만두의 증숙가공을 위한 스팀 챔버(20)와, 스팀 챔버(20)를 관통하게 설치되는 이송 컨베이어(30)와, 이송 컨베이어(30)의 하방에 설치되는 차단판(40)으로 만두 증숙장치(10)를 구성함에 있어서;
    상기 스팀 챔버(20)는 내, 외판 사이에 보온재(F)를 내입하여서 된 케이스(21)의 전, 후측에 인입개구(22a) 및 배출개구(22b)를 설치하고, 케이스(21)의 내측 상부에 복수의 수직 격판(23)을 설치하여 증기의 흐름을 차단시켜 주도록 하며, 케이스(21) 내측 하방에 복수의 스팀 노즐(29)을 구비하는 증기 공급수단(26)을 설치하여 스팀 노즐(29)을 통해 상방으로 고온의 증기를 공급하도록 구성하고,
    상기 이송 컨베이어(30)는 스팀 챔버(20)의 수직 격판(23)과 증기 공급수단(26) 사이를 경유하며 스팀 챔버(20)를 관통하도록 설치되는 지지 프레임(31) 선, 후단부에 지지브라켓(32a,32b)을 설치하고, 각 지지브라켓(32a,32b)에 회전가능하게 지지되는 회전축 간에 그물 네트(33)를 설치하여 그물 네트(33)가 회전구동하며 만두(B)를 이송시켜 주도록 하며, 스팀 챔버(20)의 전,후방에 스팀 챔버(20)에 의해 구획되는 공급부(30a)와 배출부(30a)가 각각 형성되게 구성하고,
    상기 차단판(40)은 양측으로 경도되는 경사판(41a,41b)을 설치하고, 각 경사판(41a,41b)의 단부에 오목한 형태의 집수홈(42a,42b)을 설치하며, 각 집수홈(42a,42b)의 저부에 배출관로(P)를 설치하여 집수홈(42a,42b)에 모여진 물이나 이물질을 배출시켜 줄 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 만두 증숙장치.
  2. 제1항에 있어서;
    상기 이송 컨베이어(30)와 차단판(40) 사이의 영역에 급수관(43)을 설치하고, 급수관(43)에 차단판(40)의 양측 경사판(41a,41b) 상면으로 강한 수압의 물을 분사하는 복수의 급수 노즐(44)을 설치하여 차단판(40)을 세척할 수 있도록 구성하며, 상기 이송 컨베이어(30)의 배출부(30a)에는 베이스 프레임(12) 또는 지지 프레임(31)에 고정되는 스크레이퍼(35)를 설치하여 회전하는 그물 네트(33)의 표면을 긁어 이물질을 제거하여 줄 수 있도록 구성한 것을 특징으로 하는 만두 증숙장치.
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