KR101932617B1 - 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치 - Google Patents

Abstract

본 발명은 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치에 관한 것으로, 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트가 드럼의 외주면을 따라 스파이럴 타입으로 이동하도록 구성된 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 액상의 목초액을 분사시켜 표면을 착색시킬 수 있도록 구성함으로써, 육가공 식품의 저장성을 높이고 향미 및 풍미를 부가시킬 수 있도록 구성된다.

Description

스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치{Wood vinegar supply device for Spiral oven}

본 발명은 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치에 관한 것으로서, 보다 상세하게는 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트가 드럼의 외주면을 따라 스파이럴 타입으로 이동하도록 구성된 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 액상의 목초액을 분사시켜 표면을 착색시킬 수 있도록 구성함으로써, 육가공 식품의 저장성을 높이고 향미 및 풍미를 부가시킬 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치에 관한 것이다.

일반적으로 고기는 가스불이나 숯불을 직접 가해 굽는 소위 직화방식으로 구워서 섭취하게 되는데, 이러한 직화구이는 고기가 구워지는 과정에서 쉽게 타고 또 육질이 단단해지며 장기간 저장하기에 문제점을 가지고 있다.

이러한 직화구이의 문제점에 대한 대안으로 고기에 화기를 직접 가하지 아니하고, 고기에 직접 불길이 닿지 않는 곳에서 나무 등을 불완전 연소시켜 그 훈기(연기와 열기)를 고기에 닿도록 하는 방식으로 서서히 굽는 훈연방식이 있다.

이렇게 훈연을 통해 고기를 가공하게 되면, 육질이 매우 부드러워지고 또 맛이 담백해지며, 또한 육가공식품의 저장기간을 연장할 수 있는 이점을 가지게 된다.

따라서, 이렇게 가마에서 고기를 훈연하는 과정에서는, 생성된 훈기를 고기 전체에 골고루 전해지도록 하는 것과 가마내의 온도를 일정하게 유지하는 것이, 상기와 같은 이점을 살려 양질의 훈연고기를 얻는데에 있어서 매우 중요한 요인이 된다.

상기한 바와 같이 훈연기는, 고기에 직접 불길이 닿지 않도록 훈연발생기가 설치된다.

이러한 종래의 일반적인 훈연기에 부설된 훈연 발생기는, 칩(나무)에 직접 열원(전기히터)을 접촉시켜 연기를 발생시키도록 구성되어 있다.

따라서 종래의 훈연 발생기는, 칩을 태우는 것에 의해 발생되는 연기에 비하여 칩이 많이 소모되는 문제점이 있었다.

또한, 상기한 종래의 일반적인 훈연 발생기는 연기 자체에 고유의 훈연취가 발생되며 환경을 오염시키는 문제점이 있었다.

또한, 상기한 종래의 일반적인 훈연 발생기는, 훈기(연기와 열기)만을 공급하게 되므로, 고기가 익는 중에 고기에 함유된 육즙이 증발하게 되어 맛이 떨어질 수 밖에 없는 문제점이 있었다.

이러한 점을 감안하여, 화재의 발생을 미연에 예방할 수 있고, 착색 시간을 단축시킬 수 있을 뿐만 아니라 환경오염등을 미연에 예방할 수 있도록 한 육가공식품의 액훈장치가 특허출원번호 10-2014-0151204호로 출원된 바 있다.

살펴보면, 저장성을 높이고 향미를 부가하기 위해 스모크햄 또는 쏘세지와 같은 육가공식품의 표면에 목초액을 착색시키기 위한 종래의 일반적인 육가공식품의 액훈장치는, 전면이 개폐도어에 의해 개폐가능하게 구비되고, 내부는 육가공식품이 투입된 행거를 수용가능하게 공간부가 형성되어 구비된 착색용하우징과, 상기 착색용하우징 일측에 설치되어 목초액을 저장가능하게 구비되는 목초액저장부와, 상기 목초액저장부의 상부에 설치되어 제어부의 제어에 의해 압축공기가 압축공기공급부로부터 공급되는 압축공기공급관과 목초액저장부의 목초액공급관을 통하여 압축공기와 함께 목초액저장부에 저장된 목초액을 착색용하우징의 공간부측으로 분무시키는 것에 의해 투입된 육가공식품의 표면이 착색될 수 있도록 구비되는 목초액공급수단과, 상기 착색용하우징의 상면에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 구동축을 갖는 구동모터와, 상기 구동모터의 구동축에 연결되는 것에 의해 착색용하우징의 내측 상부에 설치되어 목초액공급수단을 통하여 분무되는 목초액이 공간부내에서 순환될 수 있도록 구비되는 순환팬을 포함하되, 상기 목초액저장부는, 목초액을 저장가능하도록 상부는 개폐가능한 뚜껑이 갖추어진 기둥체 형상으로 형성되되, 상기 뚜껑을 기준으로 상면 양측에는 운반을 위한 손잡이부가 형성되고, 외주면 상단과 하단에 각 일단이 내부와 연통되게 연결되어 목초액의 잔량여부를 확인가능하도록 목초액저장량확인부가 갖추어져 있으며, 상기 손잡이부의 일측에는 목초액공급수단의 압축공기공급관의 타단과 목초액공급관의 일단을 각각 연결시킬 수 있도록 압축공기공급관용 연결부와 목초액공급관용 연결부가 형성되어 구비된다.

그러나, 이와 같이 이루어진 종래의 일반적인 육가공식품의 액훈장치는 상기한 바와 같이, 육가공 식품이 행거를 수용가능하게 공간부가 형성된 착색용하우징에 투입된 상태에서 목초액을 분무시켜 육가공 식품의 표면을 착색시키게 되므로, 육가공 식품의 표면을 착색시키기 위한 작업 즉, 착색용하우징 내측으로 육가공 식품을 투입 후, 착색시키고 착색이 완료되면 인출시켜야 하므로 육가공 식품의 표면 착색을 위한 시간이 많이 소요되는 문제점이 있다.

특허출원번호 10-2014-0151204호, 출원일; 2014년11월03일

이에, 본 발명은 상술한 문제점을 해소하기 위해 안출된 것으로서, 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트가 드럼의 외주면을 따라 스파이럴 타입으로 이동하도록 구성된 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 액상의 목초액을 분사시켜 표면을 착색시킬 수 있도록 구성함으로써, 육가공 식품의 저장성을 높이고 향미 및 풍미를 부가시킬 수 있도록 한 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치를 제공하는 것에 그 목적이 있다.

본 발명의 다른 목적들은 기술이 진행되면서 명확해질 것이다.

상술한 목적을 달성하기 위한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치는 오븐기의 이송용 네트를 통하여 이송되고, 이송되는 중에 가열되어 익힘된 육가공 식품측으로 액훈을 분사시킬 수 있도록 구성된 액훈 공급장치로서, 상기 오븐기 일측에 설치되되, 일면은 개폐가능한 개폐도어가 갖추어져 구비되는 액훈용 하우징과, 상기 액훈용 하우징에 내설되어 목초액을 충진가능하도록 형성되어 구비되는 목초액저장통과, 상기 목초액저장통 일측에 위치되게 액훈용 하우징에 실장되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 목초액저장통에 저장된 목초액을 공급가능하도록 구비되는 목초액공급모터와, 상기 목초액공급모터에 일단이 연결되고 타단은 오븐기 내부에 배관되어 목초액을 안내하기 위해 구비되는 목초액안내관과, 상기 목초액안내관에 설치되어 목초액공급모터의 구동에 의해 공급된 목초액을 이송용 네트를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 적어도 하나 이상으로 구비되는 목초액분사노즐을 포함하는 것을 특징으로 한다.

또한, 상기한 목초액분사노즐은 이송용 네트를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 목초액안내관에 연결관을 매개로 연결되어 구비된 것을 특징으로 한다.

상기한 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치에 따르면, 육가공 식품을 이송시키기 위한 이송용 네트가 드럼의 외주면을 따라 스파이럴 타입으로 이동하도록 구성된 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 액상의 목초액을 분사시켜 표면을 착색시킬 수 있도록 구성함으로써, 육가공 식품의 저장성을 높이고 향미 및 풍미를 부가시킬 수 있는 효과가 있다.

도 1은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 도시한 평면도이다.
도 2는 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치가 스파이럴 오븐기에 설치된 상태의 도시한 측면도이다.
도 3은 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치가 설치되는 스파이럴 오븐기를 도시한 정면도이다.

이하에서는, 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치의 일실시 예를 들어 상세하게 설명한다.

우선, 도면들 중, 동일한 구성요소 또는 부품들은 가능한 한 동일한 참조부호를 나타내고 있음에 유의하여야 한다. 본 발명을 설명함에 있어, 관련된 공지기능 혹은 구성에 대한 구체적인 설명은 발명의 요지를 모호하지 않게 하기 위하여 생략한다.

도시된 바와 같이 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치는, 스파이럴 오븐기 일측에 연결 설치되어 이송용 네트에 의해 이송중인 육가공 식품측으로 액상의 목초액을 분사시켜 표면을 착색시킬 수 있도록 구성된다.

즉, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치는, 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 일면과 타면에 입구와 출구가 형성되어 구비된 가열용 하우징(11)과, 상기 가열용 하우징(11)의 입구와 출구 각 일측에 위치되어 육가공 식품을 공급 및 배출시키기 위해 구비되는 공급부(12) 및 배출부(13)와, 상기 가열용 하우징(11) 내부에 서로에 이격되어 회전가능하게 한 쌍으로 구비되어 상기 가열용 하우징(11)의 하부에 설치되어 제어부(미도시함)의 제어에 대응되게 구동하는 구동모터(14)로부터 구동력을 전달받아 회전가능하게 구비되는 제1,2드럼(15,16)과, 상기 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13)를 무한궤도 타입으로 권회하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이동가능하게 구비되는 이송용 네트(17)와, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 양측에 고정 설치되는 가열용커버부(20a,21a)의 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 의해 점화가능하도록 구비되는 제1,2버너부(18,19)와, 상기 제1,2버너부(18,19)의 일측에 각각 설치되어 제1,2버너부(18,19)로부터 토출되는 열을 열교환시킬 수 있도록 구비되는 제1,2열교환부(20,21)와, 상기 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 위치되는 것에 의해 제1,2열교환부(20,21) 일측에 각각 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시켜 순환하는 열에 의해 육가공 식품을 익힐 수 있도록 구비되는 열기순환용 송풍부(22,23)와, 상기 열기순환용 송풍부(22,23) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 상부에 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바(미도시함)에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되되, 판상에는 열기순환용 송풍부(22,23)에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격 다수의 열 배출홀(도면부호 생략)이 각각 형성되어 구비되는 열 배출판(24,25)과, 상기 열 배출판(24,25) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 외주면에 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 이송용 네트(17)가 상기 열 배출판(24,25)과의 사이로 이동되도록 이격 설치됨에 따른 송풍된 열이 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산가능하도록 구비되는 열 차단판(26,27)을 포함하여 구성된 스파이럴 오븐기(10)에 연결 설치되어 목초액을 스파이럴 오븐기의 가열용 하우징(11) 내부로 공급 분사시키기 위한 장치(100)로서, 상기 배출부(13) 일측에 설치되되, 일면은 개폐가능한 개폐도어가 갖추어져 구비되는 액훈용 하우징(110)과, 상기 액훈용 하우징(110)에 내설되어 목초액을 충진가능하도록 형성되어 구비되는 목초액저장통(120)과, 상기 목초액저장통(120) 일측에 위치되게 액훈용 하우징(110)에 실장되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 목초액저장통(120)에 저장된 목초액을 공급가능하도록 구비되는 목초액공급모터(130)와, 상기 목초액공급모터(130)에 일단이 연결되고 타단은 가열용 하우징(11) 내부에 배관되어 목초액을 안내하기 위해 구비되는 목초액안내관(140)과, 상기 목초액안내관(140)에 설치되어 목초액공급모터(130)의 구동에 의해 공급된 목초액을 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 적어도 하나 이상으로 구비되는 목초액분사노즐(150)을 포함하여 이루어진다.

여기서, 상기한 목초액분사노즐(150)은 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 목초액안내관(140)에 연결관(160)을 매개로 연결되어 구비된다.

또한, 상기한 목초액분사노즐(150)은 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 목초액을 골고루 분사킬 수 있도록 서로에 대하여 대각선 방향에 위치되게 구비된다.

그리고, 상기한 목초액안내관(140)은 가열용 하우징(11) 내부에 회전가능하게 설치된 제1,2드럼(15,16) 중 제2드럼(16)의 외주면 상부측에 배관되어 구비된다.

이하에서, 상기한 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치의 작용상태를 설명하기에 앞서 스파이럴 오븐기에 대해서 살펴보면 다음과 같다.

먼저, 상기한 스파이럴 오븐기(10)의 가열용 하우징(11)은, 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 바닥면에 다리부가 고정되는 베이스부(11a)와, 상기 베이스부(11a)의 상면에 저면이 안착되어 유압 또는 공압실린더가 작동하는 것에 의해 상기 베이스부(11a)를 개방 또는 폐쇄시키도록 승,하강가능하게 설치되는 덮개부(11b)로 구성되어 상기 덮개부(11b)가 베이스부(11a)의 상면에 안착되는 것에 의해 사각형상의 함체로 이루어지며, 일면과 타면 일측에는 무한궤도방식으로 회전하는 이송용 네트(17)가 인입되고 인출될 수 있도록 입구 및 출구(도면부호 생략)가 형성되어 구성된다.

또한, 상기한 베이스부(11a)의 저면에는 이송용 네트(17)를 침전시키면서 이송되도록 하여 육가공 식품이 익는 중에 부착된 부산물을 세척 또는 불림시키기 위한 세척조(28)와, 상기 세척조(28) 일측에 설치되어 상기 세척조(28)측으로 세척수를 공급하기 위한 세척수공급펌프(29)가 더 구비된다.

그리고, 상기한 가열용 하우징(11)의 베이스부(11a) 상면 테리부는 덮개부(11b)가 안착시 덮개부(11b)의 하단면과 베이스부(11a)의 상면 사이로 열과 냄새 등이 배출되는 것을 방지하도록 물을 저장하기 위한 요홈부(11c)가 더 형성된다.

또한, 상기한 베이스부(11a)의 양측에는 일단이 스팀발생부(미도시함)와 연결되고 타단은 가열용 하우징(11) 내부로 배관되어 스팀을 분사하도록 스팀분사관이 연결된 스팀공급부(30,31)가 제어부의 제어에 의해 작동가능하도록 더 구비된다.

상기한 공급부(12)는 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 일측에 연결 설치되고 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트를 이송시킬 수 있도록 네트이송용 모터가 설치되어 가열하고자 하는 육가공 식품을 공급하기 위해 구비된다.

또한, 상기한 공급부(12) 내측에는 이송용 네트(17) 표면에 부착된 불림된 육가공 식품의 부산물을 제거하도록 회전가능하게 구비되는 한 쌍의 클리닝브러쉬와, 상기 한 쌍의 클리닝브러쉬 일측에는 이송용 네트측으로 압축공기를 분사시켜 한 쌍의 클리닝브러쉬에 의해 제저된 부산물을 제거시키기 위해 구비되는 압축공기분사노즐과, 상기 압축공기분사노즐 일측에는 압축공기에 의해 부산물이 제거된 이송용 네트측으로 깨끗한 물을 분사시키기 위해 구비되는 워터분사노즐이 더 구비된다.

상기한 배출부(13)는 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이 가열용 하우징(11)의 타측에 연결 설치되고, 내부에는 이송용 네트(17)의 이송을 위해 스프라킷휠을 갖는 다수의 순환로울러가 회전가능하게 설치되고, 상기 순환로울러 하부 일측에는 제어부의 제어에 의해 구동하는 것에 의해 이송용 네트를 이송시킬 수 있도록 모터가 설치되어 구비된다.

상기한 이송용 네트(17)는, 첨부된 도면 도 3에 도시된 바와 같이 공급부(12)와 제1,2드럼(15,16) 그리고 배출부(13)를 상기 공급부 하부에 설치된 네트이송용 모터의 구동에 의해 무한궤도 타입으로 순환하되, 상기 제1,2드럼(15,16)에는 스파이럴 타입으로 이송되게 구비된다.

이때, 상기한 이송용 네트(17)는 공급부(12)의 스프라킷휠과 배출부(13)의 스프라킷휠 한 쌍의 드럼(15,16)을 따라 순환되도록 양측에는 체인이 갖추어지고, 상기 체인 사이에는 육가공식품을 안착시키면서 열이 상,하부측으로 유동되어 순환되는 것에 의해 안착된 육가공 식품측으로 공급가능하도록 망 형태로 구성된다.

상기한 제1,2열교환부(20,21)는 도 2 및 도 3에 도시된 바와 같이 상기 제1,2버너부(18,19)가 각 일측에 고정 설치된 가열용커버부(20a,21a)의 내부에 설치되어 제1,2버너부(18,19)로부터 토출되는 열을 각각 열교환시킬 수 있도록 구비된다.

즉, 상기한 제1,2열교환부(20,21)는, 가열용 하우징(11)의 상부에 설치되어 제1,2버너부(18,19)의 열이 외부로 빠져나가지 못하도록 구비되는 열교환용 케이스(20a,21a)와, 상기 열교환용 케이스(20a,21a)에 횡방향으로 다층을 형성하도록 내설되어 열을 교환시킬 수 있도록 구비되는 다수의 열교환용 관(도면부호 생략)으로 구성된다.

상기한 열기순환용 송풍부(22,23)는, 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이, 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 설치되어 제어부의 제어에 대응되게 구동함에 따른 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시킬 수 있도록 구비된다.

즉, 상기한 열기순환용 송풍부(22,23)는 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정가능하게 구비되는 고정브라켓(도면부호 생략)과, 상기 고정브라켓을 매개로 가열용 하우징(11)의 상부 타측에 고정되는 것에 의해 모터부(도면부호 생략)는 외부에 위치되고 팬을 내부에 위치되어 팬(도면부호 생략)이 구동하는 것에 의해 가열용 하우징(11) 내부의 공기를 흡입하여 상기 제1,2열교환부(20,21)측으로 송풍시킬 수 있도록 구성된다.

상기한 열 배출판(24,25)은 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이 제1,2드럼(15,16) 상부에 일단이 각각 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되며, 판상에는 열기순환용 송풍부(22,23)에 의해 열교환된 열이 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격으로 다수의 열 배출홀(도면부호 생략)이 2열로 형성되어 구비된다.

여기서, 상기한 열 배출판(24,25)은 공급부(12)와 배출부(13)에 근접한 제1,2드럼(15,16)의 상부측에만 구비된다.

한편, 상기한 열 배출홀은 동일한 크기로 형성되나, 이에 한정하는 것은 아니며, 일측에서 타측으로 갈수록 직경이 작은 열 배출홀로 형성하여 구성할 수도 있다.

상기한 열 차단판(26,27)은 이송용 네트(17)를 통과한 열이 다시 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산되어 육가공 식품의 배면을 가열시킬 수 있도록 구비된다.

즉, 상기한 열 차단판(26,27)은 도 1 및 도 3에 도시된 바와 같이 열 배출판(24,25) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 외주면에 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 상기 열 배출판(24,25)의 열 배출홀을 통하여 이송용 네트(17)를 통과한 열이 다시 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 하우징(11) 내부로 확산되어 육가공 식품의 배면을 가열시킬 수 있도록 상기한 열 배출판(24,25)의 형상과 대응되는 반호 형상으로 구비된다.

이와 같이 이루어진 본 발명에 따른 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치를 스파이럴 오븐기에 연결 설치하여 목초액을 스파이럴 오븐기측으로 공급시키고자 할 경우, 첨부된 도면 도 1 내지 도 3에 도시된 바와 같이 제어부의 제어에 의해 액훈 공급장치(100)측으로 전원이 인가된다.

상기 액훈 공급장치(100)측으로 전원이 인가되면, 액훈용 하우징(110)에 내설된 목초액공급모터(130)가 구동하게 된다.

상기한 목초액공급모터(130)가 구동하므로 인해 목초액저장통(120)에 저잔된 목초액이 스파이럴 오븐기의 제2드럼(16) 외주면 상부측에 배관된 목초액안내관(140)측으로 공급된다.

상기 목초액이 목초액안내관(140)측으로 공급되므로 인해, 목초액은 연결관(160)을 매개로 연결된 4개의 목초액분사노즐(150)을 통하여 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사하게 된다.

그로 인해 육가공 식품은 착색되면서 향미 및 풍미가 향상되고 아울러 저장성이 높아진 육가공 식품을 얻을 수 있게 된다.

이상의 설명은 본 발명의 기술 사상을 예시적으로 설명한 것에 불과한 것으로서, 본 발명이 속하는 기술 분야에서 통상의 지식을 가진 자라면 본 발명의 본질적인 특성에서 벗어나지 않는 범위에서 다양한 수정 및 변형이 가능할 것이다. 따라서, 본 발명에 개시된 실시예들은 본 발명의 기술 사상을 한정하기 위한 것이 아니라 설명하기 위한 것이고, 이러한 실시예에 의하여 본 발명의 기술 사상의 범위가 한정되는 것은 아니다. 본 발명의 보호 범위는 아래의 청구범위에 의하여 해석되어야 하며, 그와 동등한 범위 내에 있는 모든 기술 사상은 본 발명의 권리범위에 포함되는 것으로 해석되어야 할 것이다.

100 ; 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치 110 ; 액훈용 하우징
120 ; 목초액저장통 130 ; 목초액공급모터
140 ; 목초액안내관 150 ; 목초액분사노즐
160 ; 연결관

Claims (4)

1. 오븐기(10)의 이송용 네트(17)를 통하여 이송되고, 이송되는 중에 가열되어 익힘된 육가공 식품측으로 액훈을 분사시킬 수 있도록 구성된 액훈 공급장치로서,
   상기 오븐기 일측에 설치되되, 일면은 개폐가능한 개폐도어가 갖추어져 구비되는 액훈용 하우징(110)과;
   상기 액훈용 하우징(110)에 내설되어 목초액을 충진가능하도록 형성되어 구비되는 목초액저장통(120)과;
   상기 목초액저장통(120) 일측에 위치되게 액훈용 하우징(110)에 실장되어 제어부의 제어에 대응되게 구동하는 것에 의해 상기 목초액저장통(120)에 저장된 목초액을 공급가능하도록 구비되는 목초액공급모터(130)와;
   상기 목초액공급모터(130)에 일단이 연결되고 타단은 오븐기(10) 내부에 배관되어 목초액을 안내하기 위해 구비되는 목초액안내관(140)과;
   상기 목초액안내관(140)에 설치되어 목초액공급모터(130)의 구동에 의해 공급된 목초액을 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 적어도 하나 이상으로 구비되는 목초액분사노즐(150)을 포함하되,
   상기 목초액안내관(140)은 오븐기(10)의 내부에 서로에 대하여 이격되어 회전가능하게 설치된 제1,2드럼(15,16) 중 제2드럼(16)의 외주면 상부측에만 배관되어 구비되고,
   상기 제1,2드럼(15,16) 상부에는 일단이 각각 상기 제1,2드럼(15,16) 상부에 고정되고, 타단은 제1,2드럼(15,16)에 고정된 고정바에 각각 고정되는 반호 형상의 판으로 형성되되, 판상에는 열을 하부측으로 골고루 배출되어 유동가능하도록 방사방향으로 일정 간격으로 다수의 열 배출홀이 2열로 형성된 열 배출판(24,25)이 더 구비되며,
   상기 열 배출판(24,25) 하부에 위치되게 일단은 제1,2드럼(15,16) 외주면에 각각 고정되고, 타단은 상기 고정바에 각각 고정되는 것에 의해 상기 열 배출판(24,25)의 열 배출홀을 통하여 이송용 네트(17)를 통과한 열이 다시 이송용 네트(17)측으로 반사되면서 가열용 오븐기(10)의 하우징(11) 내부로 확산되어 육가공 식품의 배면을 가열시킬 수 있도록 상기 열 배출판(24,25)의 형상과 대응되는 반호 형상으로 형성된 열 차단판(26,27)이 더 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치.
   
2. 제1항에 있어서,
   상기 목초액분사노즐(150)은 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 분사가능하도록 목초액안내관(140)에 연결관(160)을 매개로 연결되어 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치.
   
3. 제1항 또는 제2항에 있어서,
   상기 목초액분사노즐(150)은 이송용 네트(17)를 통하여 이송중인 육가공 식품측으로 목초액을 골고루 분사킬 수 있도록 서로에 대하여 대각선 방향에 위치되게 구비된 것을 특징으로 하는 스파이럴 오븐기용 액훈 공급장치.
   
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