JP7204641B2 - 球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置 - Google Patents
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Description
なお、これらの図において、複数個存在する同一の部位については、一つの部位のみに番号を付しているところもある。説明の便宜上、所定の部位やこの引き出し線を、破線や想像線(二点鎖線)で示しているところもある。
温度調節器52は、鉄板部2に備えた電気ヒータ31に電気を送ったり、設定した温度を維持したりするものである。温度調節器52は、鉄板部2の所定の個所に接続された温度センサー(図示しない)で測定した鉄板部2の温度に基づいて電気ヒータ31の温度を制御している。
振動スイッチ53は、振動部6の振動数及び振動時間、並びに振動数6を振動させるタイミングをシーケンサ(図示しない)で制御している。
なお、電源スイッチ51・温度調節器52・振動スイッチ53の設置位置や詳細な仕様に限定はない。
振動装置61は、例えば、振動モータが該当し、振動スイッチ53から振動の開始・終了、振動数、振動時間、及び振動のタイミングを制御されるものである。
振動装置外枠62は、板材にて振動装置61を外側から囲うように箱状に形成されたものである。振動装置外枠62の上端は、図1に示す球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置1と連結するために本体上部B1から突き出ている。振動装置外枠62の裏面は、平面状である。
振動補助部63は、振動装置61の振動に伴う振動装置外枠62の振動が図1に示す鉄板部2に伝わるように振動伝達効率を向上させるもので、例えば、バネ、ゴム、又はダンパが該当し、振動装置外枠62の裏面の四隅にそれぞれ設けられている。
振動防止部64は、振動装置外枠62の振動に伴う振動補助部63の振動が電装部5を含む本体下部B2に伝わらないように振動伝達効率を減退させるもので、例えば、バネ、ゴム、又はダンパが該当し、振動補助部63の下方に敷かれた所定の板材と本体下部B2の底面との間かつ四隅にそれぞれ設けられている。
まず、図1に示す球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置1を本体上部B1に設置すると共に、電装部5で鉄板部及び振動部6を制御可能な状態にする。
次に、電装部5の電源スイッチ51で温度調節器52及び振動部6を稼働可能な状態にし、温度調節器52で鉄板部2を食品の焼き上げに必要な温度に調節する。その後、食品の具材等を鉄板部に流し込み、所定の時間焼き上げる。
そして、食品のうち鉄板部2に接している部分が焼き上がった時点で、電装部5の振動スイッチ53にて振動装置61の振動数及び振動時間を設定する。振動装置外枠62を介して鉄板部2を振動させると、食品が鉄板部2内で振動しながら回転し、設定した振動装置61の振動時間経過後、所望の状態に焼きあがる。
2 鉄板部
2a 上面
2b 下面
3 電気加熱部
3a 伝熱面
21 凹部
21a 底面部
21b 第1の内周面部(内周面部)
21c 第2の内周面部(内周面部)
22a 一端帯状枠部
22b 側縁帯状枠部
22c 凸条部
31 電気ヒータ
31a 発熱部
32 上板部
32a、33a 合せ面
33 下板部
42 所定の軸
331 溝
C 底面部の曲率中心
D1 底面部の曲率直径
D2 上面と平行な面における直径
H 深さ
P 上面と平行な面
W 球状食品(たこ焼)
B 球状食品焼き上げ機本体
5 電装部
6 振動部
Claims (7)
- 平面状の上面及び下面を有しこれらの上面と下面との間が所定の厚さとなるように形成された鋳鉄製の鉄板部と、この鉄板部の前記下面に伝熱面を密着させるようにして当該鉄板部と結合される電気加熱部とを備えてなり、
前記鉄板部は、球状食品を焼き上げるための凹部が前記上面から凹状に複数形成されており、
前記電気加熱部は、前記伝熱面が前記鉄板部の前記下面に略合致する広がりを有するように形成され、
かつ、鋳鉄に比して熱伝導率の大きな素材によって形成された、互いに重ね合わされた状態となる上板部及び下板部と、電気ヒータとを有しており、
前記上板部は、その上側の面が前記伝熱面になっており、
前記電気ヒータは、前記上板部及び下板部の少なくとも一方の合せ面に形成された溝に発熱部が嵌め込まれるようになっている
ことを特徴とする球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。 - 平面状の上面及び下面を有しこれらの上面と下面との間が所定の厚さとなるように形成された鋳鉄製の鉄板部と、この鉄板部の前記下面に伝熱面を密着させるようにして当該鉄板部と結合される電気加熱部とを備えてなり、
前記鉄板部は、球状食品を焼き上げるための凹部が前記上面から凹状に複数形成され、
かつ、前記上面における長手方向の一端側の縁部に沿って帯状に延在する、当該上面より一段高く形成された一端帯状枠部と、
当該上面における幅方向の各側縁部に沿って帯状に延在し当該上面より一段高く形成された側縁帯状枠部とを有しており、
前記一端帯状枠部及び前記各側縁帯状枠部には、それぞれの最外縁部に沿って下方に突出する凸条部が設けられており、
前記各凸条部は、下方に向けて漸次薄くなるように形成されており、
前記電気加熱部は、前記伝熱面が前記鉄板部の前記下面に略合致する広がりを有するように形成されていることを特徴とする球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。 - 前記鉄板部は、前記下面が機械加工により平面状に形成されていることを特徴とする請求項1又は2に記載の球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。
- 前記鉄板部は、前記上面が平面視で長方形状に形成されており、
前記凹部は、前記上面の長手方向に所定の間隔をおいて複数設けられていると共に、当該上面の幅方向に所定の間隔をおいて複数設けられており、
前記電気加熱部は、前記鉄板部と結合された状態において、当該鉄板部の前記長手方向に延在し、かつ当該鉄板部の前記幅方向に複数列となるように配置された状態となる発熱部を有する電気ヒータを備えていることを特徴とする請求項1~3の何れかに記載の球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。 - 少なくとも前記溝と前記発熱部との間の隙間に熱伝導グリスが充填されていることを特徴とする請求項1に記載の球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。
- 前記鉄板部の前記下面と、前記電気加熱部の前記伝熱面との間に熱伝導グリスを介在させたことを特徴とする請求項1~5の何れかに記載の球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。
- 前記鉄板部及び前記電気加熱部は、当該電気加熱部が鉄板部に取り付けられた状態において所定の軸回りの回転振動によって加振されるようになっており、
前記各凹部は、半球未満の球冠状の曲面によって形成された底面部及びこの底面部の上縁から前記鉄板部の上面に向けて拡径するように形成された内周面部を有し、かつ前記鉄板部の前記上面から前記底面部の最下部までの深さが当該底面部の曲率直径の5/10~9/10に形成されていると共に、前記底面部の曲率中心を通り前記鉄板部の前記上面と
平行な面における直径が前記底面部の曲率直径より大きく形成されていることを特徴とする請求項1~6の何れかに記載の球状食品焼き上げ用電気加熱式鉄板装置。
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