JP6731746B2 - グリル - Google Patents

Description

本発明は、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたグリルに関する。

かかるグリルは、加熱開始指令が指令されると、点火用火力にてガス燃焼式の加熱部の加熱を開始して、載置部に載置された被加熱物の加熱調理を開始し、火力指令部にて目標火力を指令されると、加熱部の火力を目標火力に変更する、いわゆる手動調理運転を行うものである。

このようなグリルの従来例として、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常に高温である場合には、加熱部の加熱を停止するように構成されたものがある（例えば、特許文献１参照）。

ちなみに、特許文献１においては、加熱部として、強火力と弱火力とに変更自在な上面バーナと、強火力と弱火力とに変更自在な下面バーナとが設けられ、加熱部の火力が、上面バーナ及び下面バーナを強火力にする状態、上面バーナを弱火力にしかつ下面バーナを強火力にする状態、上面バーナを強火力にしかつ下面バーナを弱火力にする状態、及び、上面バーナ及び下面バーナを弱火力にする状態に変更できるように構成されている。

そして、加熱部の点火用火力が、上面バーナ及び下面バーナを強火力にする状態に設定されている。
つまり、加熱部としての上面バーナ及び下面バーナは、両者を強火力にする状態で点火され、その後、火力指令部にて目標火力を指令されると、指令された目標火力に変更されることになる。

特許第４１５２２８９号公報

従来のグリルにおいては、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常に高温である場合には、加熱調理が停止されることになるが、加熱調理を開始したときに温度検出部が検出するグリル庫の内部温度が異常な高温でない場合には、そのまま加熱調理が継続されることになる。

すなわち、予め定めた点火用火力にて加熱部の加熱を開始した後においては、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度、つまり、加熱開始時点温度の変化に拘わらず、火力指令部にて目標火力が指令されるまで、点火用火力を維持し、そして、火力指令部にて目標火力が指令されると、単に指令された目標火力に変更することになるが、グリル庫の内部温度が高温の場合には、被加熱物を良好に加熱調理し難い虞があった。

つまり、加熱開始時点温度が低い場合には、グリル庫内の温度が漸次高温になる条件下で、被加熱物が加熱調理されることになるものの、加熱開始時点温度が高い場合には、被加熱物が加熱開始時点から高温の調理雰囲気中に曝され、しかも、加熱部の火力によって、グリル庫内の温度が更に上昇される傾向になるため、被加熱物が焦げ付く虞があった。

ちなみに、使用者は、加熱開始時点温度が高い場合には、被加熱物を加熱調理する加熱時間を短くすることによって、被加熱物の焦げ付きを抑制することになるが、このように加熱時間を十分に短くすると、例えば、魚等の被加熱物を加熱調理するときに、被加熱物の表面の焦げ付きを抑制することができるとしても、被加熱物の内部までを適切に加熱調理し難いものになる等、被加熱物を適切に加熱調理できない虞がある。

本発明は、上記実状に鑑みて為されたものであって、その目的は、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、焦げ付きを抑制しながら被加熱物を適切に加熱調理することができるグリルを提供する点にある。

本発明のグリルは、グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたものであって、その特徴構成は、
前記運転制御部が、前記加熱開始指令が指令されたときに、前記温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させる値に設定する火力減少変数を定める火力減少変数設定処理、及び、前記目標火力を前記火力減少変数に基づいて減少補正する火力減少補正処理を実行するように構成されている点にある。

すなわち、加熱開始指令が指令されたときに、火力減少変数設定処理によって、温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、火力減少変数が、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させる値に設定する形態で定められることになる。
そして、火力減少補正処理によって、目標火力が、火力減少変数に基づいて減少補正されることになる。

したがって、加熱開始時点温度が高いほど、目標火力が減少側に大きく補正されるから、加熱部の加熱が開始された後において、加熱開始時点温度が高い場合にも、グリル庫内の温度が必要以上な高温に上昇されることを抑制することができるため、被加熱物の焦げ付きを抑制できる。
しかも、目標火力を減少側に補正するものであるから、被加熱物を加熱する加熱時間を、被加熱物の内部までを適切に加熱調理できる時間にしても、被加熱物の焦げ付きを抑制することができる。

要するに、本発明のグリルの特徴構成によれば、加熱部の加熱を開始したときのグリル庫内の温度の変化に拘わらず、焦げ付きを抑制しながら被加熱物を適切に加熱調理することができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記火力減少補正処理として、前記加熱部を前記目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と前記加熱部を前記目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返し、かつ、前記目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する前記抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を前記火力減少変数に応じて変更する処理を実行するように構成されている点にある。

すなわち、加熱部を目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と加熱部を目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返すようにしながら、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を火力減少変数に応じて変更させることによって、目標火力を減少させた状態を現出させることができる。

したがって、加熱部の火力を多段や無段階に変更することなく、加熱部の火力を変更する段数を少なくする形態で、目標火力を減少させた状態を現出させることができるため、加熱部の火力を変更する構成の簡素化を図ることができる。

要するに、本発明のグリルの更なる徴構成によれば、加熱部の火力を変更する構成の簡素化を図ることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記目標火力の減少量を、前記加熱開始温度が高いほど減少させる形態に定められている点にある。

すなわち、火力減少変数を、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させるように定めることに加えて、加熱開始時点温度の単位量増加に対する目標火力の減少量を、加熱開始温度が高いほど減少させるように定めることになる。

したがって、目標火力が、加熱開始時点温度が高いほど大きく減少されるものの、目標火力を減少させる度合が、加熱開始時点温度が高いほど減少されることになるから、加熱開始時点温度が高い場合に、目標火力が被加熱物の加熱調理を適切に行えないほどに減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、目標火力が被加熱物の加熱調理を適切に行えないほどに減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている点にある。

すなわち、火力減少変数を、関数を用いて設定するものであるから、運転制御部の記憶量を削減できる。つまり、火力減少変数を運転制御部に記憶させるにあたり、加熱開始時点温度の多数点の夫々に対して定めた火力減少変数を、運転制御部に記憶させるようにすることが考えられるが、この場合、運転制御部の記憶量が増大する不利があるが、関数を用いて火力減少変数を設定することにより、運転制御部の記憶量を削減できる。

しかも、火力減少変数を、加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定するものであるから、複数の温度区間の夫々について設定する関数を、例えば一次関数にする等、火力減少変数を設定する関数の簡略化を図ることにより、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、運転制御部の記憶量を削減し、しかも、運転制御部の演算負荷を軽減させることができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、一定の設定値に設定されている点にある。

すなわち、加熱開始時点温度が高いほど目標火力を大きく減少させることになるものの、加熱開始時点温度が高温側のある温度以上の場合には、目標火力の減少量を一定にすることになる。

このように、加熱開始時点温度が高温側のある温度以上の場合には、目標火力の減少量を一定にすることにより、目標火力が必要以上に減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、目標火力が必要以上に減少されることを抑制して、被加熱物を適切に加熱調理することができる。

本発明のグリルの更なる特徴構成は、前記運転制御部が、前記加熱開始指令に基づいて点火用火力にて前記加熱部の加熱作動を開始し、前記加熱部の点火後でかつ前記火力指令部にて前記目標火力が指令されるまでの間は、前記点火用火力を前記目標火力として、前記火力減少補正処理を実行するように構成されている点にある。

すなわち、加熱開始指令に基づいて、加熱部を点火に適した点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間は、点火用火力を目標火力として、火力減少補正処理が実行されることになる。

したがって、加熱部を点火に適した点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間においても、加熱部の火力を減少補正して、被加熱物の焦げ付きを適切に抑制できる。

要するに、本発明のグリルの更なる特徴構成によれば、加熱部を点火用火力にて点火した後、火力指令部に目標火力が指令されるまでの間においても、被加熱物の焦げ付きを適切に抑制できる。

ガスコンロの斜視図 グリルバーナの制御構成を示すブロック図 グリル用の設定入力パネルの正面図 グリル部の縦断側面図 メニュー表を示す図 調理メニューごとの係数及び温度条件を示す表 加熱開始時点温度と自動調理用の火力減少変数との関係を示す図 自動調理運転用の低温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 自動調理運転用の低温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 自動調理運転用の中温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 自動調理運転用の中温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 自動調理運転用の高温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 自動調理運転用の高温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 加熱開始時点温度と手動調理運転用の火力減少変数との関係を示す図 手動調理運転用の低温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 手動調理運転用の低温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 手動調理運転用の中温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 手動調理運転用の中温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 手動調理運転用の高温時傾き変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 手動調理運転用の高温時切片変数と加熱開始時点温度との関係を示すグラフ 運転開始初期の制御動作を示すフローチャート 自動調理運転の制御動作を示すフローチャート 手動調理運転の制御動作を示すフローチャート

以下、本発明に係るグリルの実施形態を図面に基づいて説明する。

（ガスコンロの全体構成）
図１に示すように、３つのコンロバーナ１、および、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２（図４参照）を備えたグリル３を装備したビルトインタイプのガスコンロが構成されている。
グリル３の燃焼排ガスを排気するためのグリル排気口４が、ガスコンロの上面を覆うトッププレート５の後方側箇所に形成されている。
３つのコンロバーナ１は、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ、及び、高火力バーナ１ｃであり、トッププレート５の上部には、鍋等を受け止め支持するための五徳６が３つのコンロバーナ１の夫々に対応して載置支持されている。

ガスコンロの前面部には、コンロバーナ１及びグリルバーナ２の点火や消火並びに火力調節を指令する手動操作部Ｓが設けられている。
ガスコンロには、マイクロコンピュータを用いて構成された運転制御部Ｈ（図２参照）が備えられ、この運転制御部Ｈが、手動操作部Ｓにて指令された指令情報に基づいて、ガスコンロの運転制御、つまり、コンロバーナ１およびグリルバーナ２の燃焼制御を行うように構成されている。
尚、ガスコンロの前面部には押し操作式の電源スイッチ９が設けられており、電源スイッチ９の入り状態のときに、運転制御部Ｈがコンロバーナ１及びグリルバーナ２の燃焼制御を行うように構成されている。

図２に示すように、３つのコンロバーナ１の夫々には、点火器７及び着火状態を検出する着火検出センサ８が設けられている。ちなみに、左側に位置する標準バーナ１ａには、五徳６にて載置支持された被加熱物の底面部に接触して被加熱物の温度を検出する温度センサ１０（図１参照）が設けられている。
図２及び図４に示すように、グリルバーナ２は、上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃとを備えた両面バーナ式に構成されている。そして、図２に示すように、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々にも、コンロバーナ１と同様に、点火器７及び着火検出センサ８が備えられている。

（ガス燃料の供給構成）
図２に示すように、都市ガス供給管等のガス供給源に接続される元ガス供給路１１に元電磁弁１２が設けられ、元ガス供給路１１からは、標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ、高火力バーナ用分岐路１３ｃ及びグリルバーナ用分岐路１３ｄの４系統のガス流路が分岐されている。
尚、図示は省略するが、グリルバーナ用分岐路１３ｄには、ガスガバナが設けられて、定流量のガスがグリルバーナ２に供給されるように構成されている。

標準バーナ用分岐路１３ａ、小バーナ用分岐路１３ｂ及び高火力バーナ用分岐路１３ｃの夫々には、ステッピングモータの駆動によって燃料ガスの流量を調整して、コンロバーナ１の火力（加熱量）を調整するための流量制御弁１８が備えられている。

グリルバーナ用分岐路１３ｄは、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐され、それらの分岐路には、オリフィスｏｆ付きの流路１５と開閉式電磁弁１６を備えたバイパス路１７とが並列状態で設けられている。
本実施形態は、開閉式電磁弁１６の開閉によりグリルバーナ２の火力（加熱量）を変更するように構成されている。

つまり、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を開状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃが強火力となり、また、上面バーナ用の分岐路や下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６を閉状態にすることにより、上面バーナ２ａや左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃが弱火力となるように構成されている。

したがって、本実施形態においては、グリルバーナ２の火力が、上面バーナ２ａや下面バーナ２ｂ、２ｃを強火力にする大火力と、上面バーナ２ａを弱火力にしかつ下面バーナ２ｂ，２ｃを高火力にする中間大火力と、上面バーナ２ａを強火力にしかつ下面バーナ２ｂ、２ｃを弱火力にする中間小火力と、上面バーナ２ａや下面バーナ２ｂ、２ｃを弱火力にする小火力との４段階に変更されるように構成されている。

ちなみに、本実施形態においては、上面バーナ用の分岐路の開閉式電磁弁１６及び下面バーナ用分岐路の開閉式電磁弁１６が、グリルバーナ２の火力を設定大火力状態としての大火力と設定小火力状態としての小火力との間で調節する火力調節部として機能するように構成されている。

（ガスコンロの操作構成）
図１に示すように、ガスコンロ前側面１９には、手動操作部Ｓとして、標準バーナ１ａ、小バーナ１ｂ及び高火力バーナ１ｃの夫々に対して各別に点火及び消火や火力調節を指令するための３つのコンロ操作具２０と、コンロバーナ１による自動調理の設定を行うコンロバーナ用入力パネル２１と、グリルバーナ２に対して点火及び消火や火力調整を指令するためのグリル用の設定入力パネル２２とが設けられている。

図３に示すように、グリル用の設定入力パネル２２には、押し操作式のスイッチにて構成されて、押し操作する毎にグリルバーナ２に点火を指令するオン状態と消火を指令するオフ状態とに切り換わる点消火スイッチ２３、グリルバーナ２が燃焼すると点灯しかつグリルバーナ２が消火すると消灯する燃焼ランプ２４、後述する手動調理運転用の加熱時間を増減調節するためのタイマー設定スイッチ２５、手動調理運転や後述する自動調理運転を行う際に設定された加熱時間を表示するためのタイマー表示部２６が設けられている。

また、グリル用の設定入力パネル２２には、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとによる火力を変更する火力変更スイッチ２７、及び、火力変更スイッチ２７にて変更された火力状態を示すために、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの夫々について火力が弱火力であることを示す弱表示部２８ａと強火力であることを示す強表示部２８ｂとからなる火力表示部２８が設けられている。

さらに、グリル用の設定入力パネル２２には、自動調理運転を行う際に、調理される被加熱物についてのメニュー（調理メニュー）の違いに応じて燃焼状態を切り替えるメニュー変更スイッチ２９、焼き加減を調整する焼き加減調整スイッチ３０、自動調理運転を取り消すためのとりけしスイッチ３１等が設けられている。

メニュー変更スイッチ２９により切り替えられるメニュー（調理メニュー）としては、被加熱物の形態の違いに対応する「姿焼き」「切身」「干物」があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示すメニュー表示部２９ａが設けられている。
メニュー（調理メニュー）としての焼き加減については「弱め」「標準」「強め」の３段階があり、そのうちの選択されたものをＬＥＤランプにて示す焼き加減表示部３０ａが設けられている。
そして、図５に示すように、調理するときに使用者が参照するメニュー表が別途用意されており、使用者はこのメニュー表を参照しながら、メニュー（調理メニュー）を設定することになる。

ちなみに、本実施形態においては、燃焼ランプ２４、タイマー表示部２６、火力表示部２８、メニュー表示部２９ａ、及び、焼き加減表示部３０ａが、グリル３の動作状態を表示する動作状態表示部Ｄとして機能するように構成されている。
また、点消火スイッチ２３が、グリルバーナ２による加熱を開始する加熱開始指令を指令する加熱開始指令部として機能し、火力変更スイッチ２７が、グリルバーナ２の目標火力Ａｍを指令する火力指令部として機能するように構成されている。

また、メニュー変更スイッチ２９及び焼き加減調整スイッチ３０が、複数の調理メニューのうち被加熱物に応じた調理メニューを指令する調理メニュー指令部ＭＳとして機能するように構成され、この調理メニュー指令部ＭＳによって、調理メニューとして、被加熱物の形態の違い並びに被加熱物に対する焼き加減を指令するように構成されている。
さらに、メニュー変更スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０及び点消火スイッチ２３が、自動調理運転の開始を指令する自動調理運転指令部Ｅとして機能するように構成されている。

（グリルの構成）
図４に示すように、グリル３には、前面部が開口する筒状に形成されたグリル庫３２が備えられ、そのグリル庫３２の内部に、被加熱物を載置する載置部としての焼き網３３が設けられている。そして、焼き網３３に載置された被加熱物がグリルバーナ２にて加熱されるように構成されている。
グリル庫３２の後方側には、グリルバーナ２の燃焼排ガスや被調理物からでる水蒸気等の調理排気を排気する排気路３４を形成する排気筒３４Ａが上方側に延びる状態で連設され、その排気路３４にて調理排気を上述のグリル排気口４に導くように構成されている。

グリルバーナ２、つまり、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃは、一次空気が混合された混合ガスが供給されることにより一次燃焼し、グリル庫３２の内部の空気を二次空気として二次燃焼する、いわゆるブンゼン燃焼式のバーナとして構成されている。
ちなみに、グリルバーナ２の二次空気は、グリル庫３２の前面側箇所及び底面側箇所に形成された通気孔（図示は省略）を通して取り入れられることになり、そして、この二次空気の流動により、次述する汁受皿３５を冷却するように構成されている。

焼き網３３の下方には、魚などの被加熱物からの油などを受け止める汁受皿３５が設けられ、汁受皿３５は、グリル庫３２の側壁部に設けられたガイド（図示は省略）により、焼き網３３を載置した状態で、グリル庫３２に対して出退移動可能に案内され、かつ、グリル庫３２から取り出し可能に構成されている。
また、汁受皿３５の前端部には、汁受皿３５をグリル庫３２内に収納したときに、グリル庫３２の前面部を閉塞する把手付きの扉３６が装着されている。したがって、使用者は、把手にて扉３６を開閉させることにより、汁受皿３５と焼き網３３をグリル庫３２に対して出退移動させるように構成されている。

（温度検出構成）
図４に示すように、グリル３には、グリル庫３２の内部温度を検出する温度検出部Ｋが備えられている。
本実施形態においては、温度検出部Ｋとして、後述する熱容量判別用経過時間Ｙ１及び熱容量判別用時間パラメータＴｏを検出する熱容量判別用の温度センサとして機能する排ガス温度センサ３７と、グリルバーナ２による加熱が開始された時点のグリル庫３２の内部温度である加熱開始時点温度ＴＨや後述する温度上昇勾配αを検出する温度勾配判別用の温度センサとして機能する庫内温度センサ３８とが備えられている。

具体的に説明すると、排ガス温度センサ３７が、図４に示すように、グリル庫３２の内部の焼き網３３の高さよりも少し高い位置であって、且つ、排気路３４における上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所に設けられている。

つまり、排ガス温度センサ３７が設けられる位置は、上面バーナ２ａ及び左右一対の下面バーナ２ｂ，２ｃの夫々の燃焼排気ガスが流動する箇所であり、排ガス温度センサ３７の検出温度である排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用経過時間Ｙ１の変化が、被加熱物の熱負荷の大きさに応じて異なる箇所である。
尚、排ガス温度センサ３７の直上方箇所には塵埃の降り掛かりを防止するための防塵板３９が設けられ、その防塵板３９よりも上方側でかつグリル庫内方側によった箇所には排ガスの流れの一部を排ガス温度センサ３７に向けて案内する上部案内板４０が設けられている。

また、庫内温度センサ３８が、排ガス温度センサ３７よりの下方側箇所、つまり、グリル庫３２の内部における焼き網３３よりも少し低い位置であって、主に左右の下面バーナ２ｂ，２ｃの燃焼排気ガスが流動する箇所に設けられている。
この庫内温度センサ３８が設けられる箇所は、この庫内温度センサ３８の検出温度である庫内側検出温度ＴＨ２によって求められる温度上昇勾配αが、焼き網３３に載置される被加熱物の載置状態の違いによって変化する箇所である。
尚、この庫内温度センサ３８の焼き網３３の存在側箇所には、被加熱物の下方側を流動する空気の流れを庫内温度センサ３８に案内するための案内板４１が設けられている。

（グリルの制御の概要）
運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されたときに、加熱開始指令に基づいて設定自動運転火力Ａｓにてグリルバーナ２による加熱を開始した後の温度検出部Ｋの検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の加熱を行う加熱時間ＴＭを求める加熱時間設定処理を実行するように構成されている。

そして、運転制御部Ｈが、自動調理運転を開始してからの加熱経過時間を加熱時間ＴＭから減算した残り時間を、上述したタイマー表示部２６に表示し、かつ、残り時間が零になると自動調理運転を自動停止するように構成されている。
ちなみに、本実施形態においては、グリルバーナ２を点火させるときの火力が大火力であり、そして、設定自動運転火力Ａｓが、大火力に設定されている。
また、本実施形態は、加熱時間ＴＭとして、後述の如く、残加熱時間ＴＪを求めるように構成されている。

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されたときに、上述した加熱開始時点温度ＴＨと、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューとに基づいて、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど設定自動運転火力Ａｓを大きく減少させる値に設定する自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、調理メニューに応じて定める自動調理運転用の火力減少変数設定処理、及び、設定自動運転火力Ａｓを火力減少変数Ｋαに基づいて減少補正する自動調理運転用の火力減少補正処理を実行するように構成されている。

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転を行う際に、グリルバーナ２による加熱が開始された後に温度検出部Ｋにて検出される検出温度が、複数の調理メニューに応じて予め設定されている複数の第２監視温度Ｘ２（図６参照）のうち、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された第２監視温度Ｘ２に達すると、グリルバーナ２の火力を減少する火力抑制処理を実行するように構成されている。

本実施形態においては、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１を温度検出部Ｋの検出温度として用いて、火力抑制処理を実行するように構成され、第２監視温度Ｘ２は、排ガス側検出温度ＴＨ１に対応して定められている。

また、運転制御部Ｈが、自動調理運転が指令されない状態で加熱開始指令が指令されたとき、換言すれば、手動調理運転を行うために加熱開始指令が指令されたとき、上述した加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど目標火力Ａｍを大きく減少させる値に設定する手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを定める手動調理運転用の火力減少変数設定処理、及び、目標火力Ａｍを手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて減少補正する手動調理運転用の火力減少補正処理を実行するように構成されている。

ちなみに、本実施形態においては、グリルバーナ２を点火させるときの火力が大火力であり、そして、火力変更スイッチ２７にて火力の変更が指令されるまでは、大火力が維持されることになるため、グリルバーナ２を点火させてから火力変更スイッチ２７にて火力の変更が指令されるまでの間については、大火力を目標火力Ａｍとして扱うように構成されている。

（加熱時間設定処理の詳細）
運転制御部Ｈが、加熱時間設定処理として、グリルバーナ２による加熱が開始された後の温度検出部Ｋの検出情報と、複数の負荷判別用条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件に基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する負荷判別処理、及び、判別した熱負荷と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの残加熱時間ＴＪを、加熱時間ＴＭとして設定する残加熱時間設定処理を実行するように構成されている。

負荷判別処理は、加熱開始指令に基づいて予め設定された設定自動運転火力Ａｓにてグリルバーナ２による加熱を開始した後の温度検出部Ｋの検出情報と、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、被加熱物の熱負荷を判定する処理である。

具体的には、負荷判別処理として、温度検出部Ｋの検出情報と調理メニューに応じて選択された負荷判別用条件とに基づいて、グリルバーナ２による加熱を開始した後の初期において、焼き網３３における被加熱物の載置状態の違いに応じて変化する温度上昇勾配α、並びに、被加熱物の熱容量の違いに応じて変化するグリルバーナ２による加熱を開始してから設定判別温度としての第１監視温度Ｘ１（図６参照）に上昇するまでの熱容量判別用時間パラメータＴｏを求め、且つ、熱容量判別用時間パラメータＴｏを温度上昇勾配αで除した熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求める処理を実行するように構成されている。

すなわち、先ず、グリルバーナ２による加熱を開始したのち、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が調理メニューに応じて定められている第１監視温度Ｘ１に上昇するまでの時間が、熱容量判別用経過時間Ｙ１として求められる。

また、本実施形態においては、予め設定された基準温度（例えば、２５０℃）と、グリルバーナ２の加熱が開始された時点において排ガス温度センサ３７に検出される排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏとの温度差Δｔｂを求めて、その温度差Δｔｂに基づいて、次式（１）により、補正時間ｄｔを求めるように構成されている。
ｄｔ＝Ｄ・Δｔｂ^２＋Ｅ・Δｔｂ--------（１）
但し、Ｄ、Ｅは実験により求めた常数であり、例えば、Ｄ＝０．０３、Ｅ＝０．６９に設定される。

そして、次式（２）により、熱容量判別用経過時間Ｙ１と補正時間ｄｔとを加えた熱容量判別用時間パラメータＴｏを求めるように構成されている。
Ｔｏ＝Ｙ１＋ｄｔ--------（２）
ちなみに、本実施形態では、第１監視温度Ｘ１や上述の演算式が負荷判別用条件に対応する。

本実施形態では、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘ（図６参照）が経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するように構成されている。つまり、何らかの不具合で温度が適切に計測できない場合であっても、熱容量判別用経過時間Ｙ１、換言すれば、残加熱時間ＴＪが不必要に長くなることを回避するようにしている。

次に、熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）を求めるように構成されている。
本実施形態においては、温度上昇勾配αは、庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２に基づいて求められるものであり、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１００秒後の温度を第１検出値ＴＢ１として求め、グリルバーナ２の加熱が開始されてから１６０秒後の温度を第２検出値ＴＢ２として求め、次式（３）により、温度上昇勾配αを求めるように構成されている。
α＝（ＴＢ２−ＴＢ１）／（１６０−１００）--------（３）

残加熱時間設定処理は、負荷判別処理で求めた熱負荷（つまり、比率Ｖ）と、複数の算定条件のうち調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューに応じて選択された算定条件とに基づいて、負荷判別処理が行われてから被加熱物の加熱が終了するまでの時間を残加熱時間ＴＪとして設定する処理である。
複数の算定条件が、比率Ｖ（Ｔｏ／α）が大きいほど残加熱時間ＴＪを長くし、かつ、同じ大きさの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に対して求める残加熱時間ＴＪを調理メニューに応じて異ならせるように定められている。

すなわち、残加熱時間ＴＪが、次式（４）により、求められるように構成されている。
ＴＪ＝Ａ・（Ｔｏ／α）＋Ｂ--------（４）
但し、Ａ、Ｂは、調理メニューに応じて予め設定されている変数である（図６参照）。
尚、本実施形態では、変数Ａ、Ｂ及び上述の演算式が、算定条件に対応する。

ちなみに、運転制御部Ｈが、残加熱時間ＴＪを、複数の調理メニューごとに各別に設定されている設定最長時間ＴＪｍａｘ（図６参照）を越えないことを条件に設定するように構成されている。
つまり、求めた残加熱時間ＴＪが設定最長時間ＴＪｍａｘを越える場合には、残加熱時間ＴＪを、設定最長時間ＴＪｍａｘに設定するように構成されている。

（自動調理運転用の火力減少変数設定処理の詳細）
図７に示すように、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど設定自動運転火力Ａｓを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する設定自動運転火力Ａｓの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。

つまり、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少し、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの変化に対する火力減少変数Ｋαの変化の微変数の絶対値を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に設定されている。

ちなみに、図７は、調理メニューの一例について、加熱開始時点温度ＴＨの変化によって自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが変化することを示す図である。
つまり、図示は省略するが、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαは、調理メニュー指令部ＭＳにて指令された調理メニューごとに異なる形態に定められることになり、図７には、調理メニューに応じて設定される自動調理運転用の火力減少変数Ｋαとして、代表的な一例を示す。

また、本実施形態においては、図７に示すように、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている。
すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲が、７０℃未満の区間、７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間、及び、１１０℃以上の区間の３つの区間に分割され、３つの区間夫々について、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを設定する関数が一次関数として定められている。

そして、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、３つの区間夫々に設定された一次関数における傾き変数βと切片変数γとして定め、次式（５）により求めるように構成されている。
Ｋα＝β＋γ--------（５）
ただし、βの絶対値は１よりも小であり、γは零よりも大であり、本実施形態においては、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めるように構成されている。

説明を加えると、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、傾き変数βとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時傾き変数βＣ（図８参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時傾き変数βＳＨ（図１０参照）、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時傾き変数βＨ（図１２参照）を求めるように構成されている。

ちなみに、図８、図１０及び図１２は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、加熱開始時点温度ＴＨから傾き変数βを求めるための基準情報が定められることになる。尚、基準情報については後述する。

同様に、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、切片変数γとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時切片変数γＣ（図９参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時切片変数γＳＨ（図１１参照）、及び、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時切片変数γＨ（図１３参照）を求めるように構成されている。

ちなみに、図９、図１１及び図１３は、複数の調理メニューのうちの一つについて、予め定めた基準情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求める場合を示すものであって、複数の調理メニューごとに、加熱開始時点温度ＴＨから切片変数γを求めるための基準情報が予め定められることになる。尚、基準情報については後述する。

そして、傾き変数β（低温時傾き変数βＣ、中温時傾き変数βＳＨ、高温時傾き変数βＨ）、切片変数γ（低温時切片変数γＣ、中温時切片変数γＳＨ、高温時切片変数γＨ）を求めた後に、上述の式（５）によって自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めるように構成されている（図７参照）。

（低温時傾き変数βＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図８に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時傾き変数βＣを求めるように構成されている。
βＣ＝（βＣＢ−βＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋βＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
βＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。
βＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時傾き変数βＣの値である。

（中温時傾き変数βＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１０に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時傾き変数βＳＨの求めるように構成されている。
βＳＨ＝（βＳＨＣ−βＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋βＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
βＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。
βＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時傾き変数βＳＨの値である。

（高温時傾き変数βＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１２に示すように、傾き変数βとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時傾き変数βＨを求めるように構成されている。
βＨ＝（βＨＤ−βＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋βＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
βＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｃであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。
βＨＤは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｄであるときに対応する高温時傾き変数βＨの値である。

（低温時切片変数γＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図９に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時切片変数γＣを求める。
γＣ＝（γＣＢ−γＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋γＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
γＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。
γＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時切片変数γＣの値である。

（中温時切片変数γＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１１に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時切片変数γＳＨを求めるように構成されている。
γＳＨ＝（γＳＨＣ−γＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋γＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
γＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。
γＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時切片変数γＳＨの値である。

（高温時切片変数γＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１３に示すように、切片変数γとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時切片変数γＨを求めるように構成されている。
γＨ＝（γＨＤ−γＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋γＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
γＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。
γＨＤは、本出願人による実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時切片変数γＨの値である。

なお、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを、加熱開始時点温度ＴＨが設定高温度以上である場合には、設定自動運転火力Ａｓの減少量を一定にする形態に設定してもよい。
すなわち、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがある温度より高いときには、設定自動運転火力Ａｓの減少量を一定にして、設定自動運転火力Ａｓを減少させ過ぎないようにすることにより、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが高いときにも、適正な設定自動運転火力Ａｓが設定され、適正な焼き上がり状態が得られる。

本実施形態では、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時傾き変数βＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＣＢ）と中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，βＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時傾き変数βＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＳＨＣ）と高温時傾き変数βＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，βＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時切片変数γＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＣＢ）と中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，γＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時切片変数γＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＳＨＣ）と高温時切片変数γＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，γＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

（自動調理運転用の火力減少補正処理の詳細）
運転制御部Ｈが、自動調理運転用の火力減少補正処理として、グリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓで燃焼させる自動運転火力燃焼状態とグリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに応じて変更する処理を実行するように構成されている。

本実施形態においては、設定抑制火力が小火力に設定され、そして、所定の周期（例えば３０秒）のうちの、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間と抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間とを、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに基づいて設定するように構成されている。

具体的には、本実施形態においては、上述の如く、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαが、０よりも大きく且つ１以下の値として求めることにより、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と自動調理運転用の火力減少変数Ｋαとの積として求められる。
また、抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と（１−自動調理運転用の火力減少変数Ｋα）との積として求められる。

（手動調理運転用の火力減少変数設定処理の詳細）
図１４に示すように、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、加熱開始時点温度ＴＨが高いほど目標火力Ａｍを大きく減少させ、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの単位量増加に対する目標火力Ａｍの減少量を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に定められている。

つまり、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少し、かつ、加熱開始時点温度ＴＨの変化に対する火力減少変数Ｋαの変化の微変数の絶対値を、加熱開始時点温度ＴＨが増加するほど減少させる形態に設定されている。
尚、図１４は、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘと加熱開始時点温度ＴＨとの関係の一例を示すものであって、両者の関係は、実験によって求められることになる。

本実施形態においては、図１４に示すように、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘが、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαと同様に、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている。
すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨの変化範囲が、７０℃未満の区間、７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間、及び、１１０℃以上の区間の３つの区間に分割され、３つの区間夫々について、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを設定する関数が一次関数として定められている。

そして、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、３つの区間夫々に設定された一次関数における傾き変数Ｙと切片変数Ｚとして定め、次式（６）により求めるように構成されている。
Ｋｘ＝Ｙ＋Ｚ--------（６）
ただし、Ｙの絶対値は１よりも小であり、Ｚは零よりも大であり、本実施形態においては、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めるように構成されている。

すなわち、本実施形態においては、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、傾き変数Ｙとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時傾き変数ＹＣ（図１５参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時傾き変数ＹＳＨ（図１７参照）、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時傾き変数ＹＨ（図１９参照）を求めるように構成されている。

同様に、加熱開始時点温度ＴＨに応じて、切片変数Ｚとして、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の区間に対応する低温時切片変数ＺＣ（図１６参照）、加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上で且つ１１０℃未満の区間に対応する中温時切片変数ＺＳＨ（図１８参照）、及び、加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の区間に対応する高温時切片変数ＺＨ（図２０参照）を求めるように構成されている。

そして、傾き変数Ｙ（低温時傾き変数ＹＣ、中温時傾き変数ＹＳＨ、高温時傾き変数ＹＨ）、切片変数Ｚ（低温時切片変数ＺＣ、中温時切片変数ＺＳＨ、高温時切片変数ＺＨ）を求めた後に、上述の式（６）によって手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求めるように構成されている（図１４参照）。

（低温時傾き変数ＹＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図１５に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時傾き変数ＹＣを求めるように構成されている。
ＹＣ＝（ＹＣＢ−ＹＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋ＹＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
ＹＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時傾き変数ＹＣの値である。
ＹＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時傾き変数ＹＣの値である。

（中温時傾き変数ＹＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１７に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時傾き変数ＹＳＨの求めるように構成されている。
ＹＳＨ＝（ＹＳＨＣ−ＹＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋ＹＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
ＹＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時傾き変数ＹＳＨの値である。
ＹＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時傾き変数ＹＳＨの値である。

（高温時傾き変数βＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図１９に示すように、傾き変数Ｙとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時傾き変数ＹＨを求めるように構成されている。
ＹＨ＝（ＹＨＤ−ＹＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋ＹＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
ＹＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｃであるときに対応する高温時傾き変数ＹＨの値である。
ＹＨＤは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨ０Ｄであるときに対応する高温時傾き変数ＹＨの値である。

（低温時切片変数ＺＣの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃未満の場合には、図１６に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により低温時切片変数ＺＣを求める。
ＺＣ＝（ＺＣＢ−ＺＣＡ）・（ＴＨ−ＴＨＢ）÷（ＴＨＢ−ＴＨＡ）＋ＺＣＢ
ただし、ＴＨＡ＝２５℃、ＴＨＢ＝７０℃である。
ＺＣＡは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＡであるときに対応する低温時切片変数ＺＣの値である。
ＺＣＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する低温時切片変数ＺＣの値である。

（中温時切片変数ＺＳＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが７０℃以上でかつ１１０℃未満の場合には、図１８に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により中温時切片変数ＺＳＨを求めるように構成されている。
ＺＳＨ＝（ＺＳＨＣ−ＺＳＨＢ）・（ＴＨ−ＴＨＣ）÷（ＴＨＣ−ＴＨＢ）＋ＺＳＨＣ
ただし、ＴＨＢ＝７０℃、ＴＨＣ＝１１０℃である。
ＺＳＨＢは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＢであるときに対応する中温時切片変数ＺＳＨの値である。
ＺＳＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する中温時切片変数ＺＳＨの値である。

（高温時切片変数ＺＨの算出）
庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが１１０℃以上の場合には、図２０に示すように、切片変数Ｚとして、庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨを用いて次式により高温時切片変数ＺＨを求めるように構成されている。
ＺＨ＝（ＺＨＤ−ＺＨＣ）・（ＴＨ−ＴＨＤ）÷（ＴＨＤ−ＴＨＣ）＋ＺＨＤ
ただし、ＴＨＣ＝１１０℃、ＴＨＤ＝１４０℃である。
ＺＨＣは、本出願人が実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＣであるときに対応する高温時切片変数ＺＨの値である。
ＺＨＤは、本出願人による実験データに基づいて予め定めた基準情報であり、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがＴＨＤであるときに対応する高温時切片変数ＺＨの値である。

なお、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、加熱開始時点温度ＴＨが設定高温度以上である場合には、目標火力Ａｍの減少量を一定にする形態に設定してもよい。
すなわち、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨがある温度より高いときには、目標火力Ａｍの減少量を一定にして、目標火力Ａｍを減少させ過ぎないようにすることにより、加熱開始時の庫内温度センサ３８の加熱開始時点温度ＴＨが高いときにも、適正な目標火力Ａｍが設定され、適正な焼き上がり状態が得られる。

本実施形態では、低温時傾き変数ＹＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＣＢ）と中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時傾き変数ＹＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＣＢ）と中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＹＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＳＨＣ）と高温時傾き変数ＹＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時傾き変数ＹＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＳＨＣ）と高温時傾き変数ＹＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＹＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、低温時切片変数ＺＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＣＢ）と中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＳＨＢ）とを同じ座標としてあるが、低温時切片変数ＺＣに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＣＢ）と中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＢ，ＺＳＨＢ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

本実施形態では、中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＳＨＣ）と高温時切片変数ＺＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＨＣ）とを同じ座標としてあるが、中温時切片変数ＺＳＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＳＨＣ）と高温時切片変数ＺＨに対応する一次関数上の座標（ＴＨＣ，ＺＨＣ）とを異なる座標となるように構成してもよい。

（手動調理運転用の火力減少補正処理の詳細）
運転制御部Ｈが、手動調理運転用の火力減少補正処理として、グリルバーナ２を目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態とグリルバーナ２を目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更する処理を実行するように構成されている。

本実施形態においては、設定抑制火力が小火力に設定され、そして、所定の周期（例えば３０秒）のうちの、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間と抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間とを、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて設定するように構成されている。
尚、本実施形態においては、目標火力Ａｍが小火力である場合にも、設定抑制火力が小火力であるため、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに拘わらず、小火力が維持されることになる。

具体的には、本実施形態においては、上述の如く、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを、０よりも大きく且つ１以下の値として求めることにより、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘとの積として求められる。
また、抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間が、所定の周期（例えば３０秒）と（１−手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘ）との積として求められる。

（制御動作の詳細）
運転制御部Ｈの制御作動をフローチャートに基づいて説明する。
図２１に示すように、運転制御部Ｈは、電源スイッチ９がオン操作された後に点消火スイッチ２３がオン操作されると手動調理運転を実行する（＃１、２）。この手動調理運転については、後述する。

電源スイッチ９がオン操作されたのちに点火指令が指令されずにメニュー変更スイッチ２９又は焼き加減調整スイッチ３０の少なくともいずれかが操作されると（＃２、３）、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（例えば、―５℃〜１００℃）にあるか否かを判別する（＃４）。

排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内であれば、そのときの排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１を、グリルバーナ２が加熱を開始したときの排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏとして記憶し、かつ、そのときの庫内温度センサ３８にて検出される庫内側検出温度ＴＨ２を加熱開始時点温度ＴＨとして記憶する（＃５）。

その後、点火が指令されると自動調理運転を実行することになる（＃６）。
ちなみに、排ガス温度センサ３７にて検出される排ガス側検出温度ＴＨ１が適正な範囲内（―５℃〜１００℃の範囲内）になければ（＃４）、ブザーＢＺ（図２参照）の鳴動により警告音を発生させ（＃７）、その後、＃２に移行する。

なお、電源スイッチ９がオン操作されてから３分間が経過しても、いずれかのスイッチによる入力操作がないときには、電源を自動でオフして制御を終了し（＃８、９）、また、排ガス側加熱開始時点温度ｔｂｏや加熱開始時点温度ＴＨを記憶したのち、３分間が経過しても点火指令が指令されないときにも、電源を自動でオフして制御を終了することになる（＃９、１０）。

（自動調理運転）
次に、図２２のフローチャートに基づいて自動調理運転について説明する。
自動調理運転においては、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行することになる（＃３０）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び開閉式電磁弁１６を開弁させてグリルバーナ２を点火し、着火検出センサ８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させる。

加熱開始時は、グリルバーナ２の火力は、点火用火力としての大火力になる状態、つまり、本実施形態においては設定自動運転火力Ａｓとなる状態に設定されることになる。
尚、設定時間内に着火検出センサ８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２が閉弁されると共に、異常を報知する報知処理が行われることになる。

点火処理の後は、タイマー表示部２６にて自動調理運転状態であることを示す「ＡＵ」を表示し（＃３１）、次に、メニュー変更スイッチ２９、焼き加減調整スイッチ３０、タイマー設定スイッチ２５等による操作入力の受け付けを抑制する入力抑制状態に切り替える（＃３２）。従って、この自動調理運転が行われている間は、これらの操作により入力は行えない状態となる。但し、とりけしスイッチ３１の操作による自動調理運転の取り消し指令は入力可能である。

次に、排ガス温度センサ３７及び庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が１８５℃以上であることや、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２が１９０℃以上であること等の異常高温状態であるか否かを判別する温度異常判別処理を実行し（＃３３）、次に、温度上昇勾配αや熱容量判別用時間パラメータＴｏを求める判定用情報算出処理を実行する（＃３４）。
尚、温度異常判別処理にて異常高温状態であることが判別された場合には、消火処理を行う共に、ブザーＢＺの鳴動により警告音を発生させ、かつ、燃焼ランプ２４を１０回点滅させて、自動調理運転を終了する。

判定用情報算出処理は、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１００秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第１検出値ＴＢ１として記憶し、グリルバーナ２に対する点火が行われて加熱が開始されてから１６０秒経過すると、そのときの庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２を第２検出値ＴＢ２として記憶する。
そして、上述の式（３）により、温度上昇勾配αを求めることになる。

また、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１（例えば、１４０℃）に達すると、加熱を開始してからその第１監視温度Ｘ１に到達するまでに要した経過時間を熱容量判別用経過時間Ｙ１として記憶する。
そして、上述の式（１）により、補正時間ｄｔを求め、上述の式（２）により、熱容量判別用時間パラメータＴｏが求められる。

尚、本実施形態では、上述の如く、グリルバーナ２の加熱を開始してから最大計測時間Ｔｏｍａｘが経過しても排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が第１監視温度Ｘ１に到達しない場合には、最大計測時間Ｔｏｍａｘを熱容量判別用経過時間Ｙ１として設定するようになっている。

次に、残加熱時間ＴＪを求める残加熱時間設定処理を実行する（＃３５）。
つまり、先ず、判定用情報として算出された熱容量判別用時間パラメータＴｏと温度上昇勾配αとの比率Ｖ（Ｔｏ／α）に基づいて、上述の式（４）により、残加熱時間ＴＪを求めることになる。

残加熱時間ＴＪを求めた後は、加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、傾き変数β及び切片変数γを求め、次に、上述の式（５）により、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めることになる（＃３６）。つまり、自動調理運転用の火力減少変数設定処理を実行する。

自動調理運転用の火力減少変数Ｋαを求めた後は、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間を残加熱時間ＴＪから減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するタイマー残時間表示処理を実行する（＃３７）。
ちなみに、加熱時間ＴＭとして、残加熱時間ＴＪと上述の熱容量判別用経過時間Ｙ１とを加えた値を求め、加熱を開始してからの加熱経過時間を加熱時間ＴＭから減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するようにしてもよい。

次に、自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに基づいて、自動調理運転用の火力減少補正処理を実行する（＃３８）。つまり、グリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓで燃焼させる自動運転火力燃焼状態とグリルバーナ２を設定自動運転火力Ａｓよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、自動運転火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を自動調理運転用の火力減少変数Ｋαに応じて変更する処理を実行する。

その後、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が加熱量調整用設定温度としての第２監視温度Ｘ２以上になったことが検出されると、グリルバーナ２の火力を減少側変更する火力抑制処理を実行する（＃３９、４０）。
つまり、初期設定状態においては、設定自動運転火力Ａｓに調整されているグリルバーナ２の火力を小火力にするように、上面バーナ用の分岐路と下面バーナ用分岐路とに分岐した分岐路の夫々に備えられる開閉式電磁弁１６を共に閉状態に切り換える。尚、第２監視温度Ｘ２は、図６に示すように調理メニューごとに予め設定されている。

タイマー表示部２６に表示される残り時間が零になる、つまり、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間をカウントするタイマーが残加熱時間ＴＪにカウントアップすると（＃４１）、元電磁弁１２を閉弁することによりグリルバーナ２を消火する消火処理を実行する（＃４２）。
また、消火処理に続いて、ブザーＢＺを鳴らす報知処理（＃４３）、及び、タイマー表示部２６に表示されている「００」の表示を１０回点滅させ、その後、タイマー表示部２６を消灯する処理を実行し（＃４４）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。

また、残加熱時間ＴＪを求めてからの加熱経過時間をカウントするタイマーがカウントアップするまでの間に、とりけしスイッチ３１により自動調理運転の取り消しが指令されると（＃４５）、入力抑制状態を解除して自動調理運転に移行する（＃４６）。
尚、手動調理運転に移行した後は、火力変更スイッチ２７の操作による火力の変更が可能となる。

また、タイマーがカウントアップせずかつとりけしスイッチ３１の操作も無い状態において、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると（＃４７）、上述したような消火処理を実行し（＃４８）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。

（手動調理運転）
次に、図２３のフローチャートに基づいて手動調理運転について説明する。
手動調理運転においては、先ず、グリルバーナ２に対する点火処理を実行することになる（＃５０）。具体的には、点火器７による点火を開始させた後に、元電磁弁１２及び開閉式電磁弁１６を開弁させてグリルバーナ２を点火し、着火検出センサ８により着火が確認されると点火器７の動作を停止して燃焼ランプ２４を点灯させることになる。

加熱開始時は、グリルバーナ２の火力は、点火用火力としての大火力に設定されることになる。
尚、設定時間内に着火検出センサ８により着火が確認されなければ不着火エラーとして元電磁弁１２が閉弁されると共に、異常を報知する報知処理が行われることになる。

次に、排ガス温度センサ３７及び庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、排ガス温度センサ３７の排ガス側検出温度ＴＨ１が１８５℃以上であることや、庫内温度センサ３８の庫内側検出温度ＴＨ２が１９０℃以上であること等の異常高温状態であるか否かを判別する温度異常判別処理を実行する（＃５１）。
尚、温度異常判別処理にて異常高温状態であることを判別した場合には、元電磁弁１２を閉じて消火する消火処理を行う共に、ブザーＢＺの鳴動により警告音を発生させ、かつ、燃焼ランプ２４を１０回点滅させて、手動調理運転を終了する。

その後、加熱開始時点温度ＴＨに基づいて、傾き変数Ｙ及び切片変数Ｚを求め、次に、上述の式（６）により、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求める（＃５２）。つまり、火力減少変数設定処理を実行する。

手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘを求めた後は、火力変更スイッチ２７の操作による火力変更指令の有無を判別し（＃５３）、火力変更指令があった場合には、火力変更指令に基づいて、グリルバーナ２の火力、つまり目標火力Ａｍを変更する（＃５４）。

次に、手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに基づいて、手動調理運転用の火力減少補正処理を実行する（＃５５）。つまり、上述の如く、グリルバーナ２を目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態とグリルバーナ２を目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態とを繰り返し、かつ、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更する処理を実行する。

その後、点消火スイッチ２３がオン操作されて消火が指令されると（＃５６）、上述したような消火処理を実行し（＃５７）、その後、図２１のフローチャートにおける＃２に移行することになる。
また、＃５６にて、消火が指令されていないと判定したときには、手動調理運転について設定されている手動調理運転用の加熱時間が経過したか否か、つまり、タイマーカウントがアップしたか否かを判別し（＃５８）、タイマーアップしている場合には、＃５７の消火処理を実行し、タイマーアップしていない場合には、＃５３の処理に移行することになる。

尚、手動調理運転用の加熱時間は、点火処理を実行して手動調理運転を開始したときに、標準的な時間（例えば、８分）が設定され、必要に応じて、タイマー設定スイッチ２５にて増減調節されることになる。
また、手動調理運転においても自動調理運転と同様に、加熱経過時間を手動調理用加熱時間から減算した残り時間をタイマー表示部２６に表示するタイマー残時間表示処理を実行することになるが、本実施形態では説明を省略する。

〔別実施形態〕
以下、別実施形態を列記する。
（１）上記実施形態では、点火用火力が、大火力に設定される場合を例示したが、点火用火力は、点火に適した種々の火力に設定できるものである。

（２）上記実施形態では、被加熱物を載置する載置部として、焼き網３３を設ける場合を例示したが、焼き網３３に代えて、プレートパン容器やキャセロール容器等の被加熱物載置容器を設けるようにしてもよい。

（３）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態と目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返すようにするにあたり、抑制火力燃焼状態として、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの両者を燃焼させながら、火力を抑制する場合を例示したが、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃのいずれかの燃焼を停止させる形態で、火力を抑制するようにしてもよい。

（４）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を手動調理運転用の火力減少変数Ｋｘに応じて変更させるにあたり、火力減少変数Ｋｘが、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間を零にすることのない値に設定される場合を例示したが、火力減少変数Ｋαを、加熱開始時点温度ＴＨが設定以上高温の場合には、目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間を零にする値に設定する形態で実施してもよい。

（５）上記実施形態では、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの両者に対して、ひとつの火力減少変数Ｋｘを定めて、手動調理運転用の火力減少補正処理において、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの火力を、ひとつの火力減少変数Ｋｘに応じて定める場合を例示したが、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとの夫々について、別々の火力減少変数Ｋｘを定める形態で実施してもよい。
この場合、目標火力燃焼状態と抑制火力燃焼状態とを繰り返す周期を、上面バーナ２ａと下面バーナ２ｂ、２ｃとで異ならせるようにしてもよい。

（６）上記実施形態では、手動調理運転用の火力減少補正処理として、目標火力Ａｍで燃焼させる目標火力燃焼状態と目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返すようにしたが、目標火力Ａｍよりも小さな設定抑制火力で燃焼させる状態を継続させるようにしてもよい。
この場合、グリルバーナ２の火力を、多段階や無段階に変更できるようにして、適切な設定抑制火力を設定できるようにすることが好ましい。

（７）上記実施形態では、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２が、大火力、中間大火力、中間小火力、小火力の４段階に変更される場合を例示したが、グリルバーナ２ に対して、コンロバーナ１と同様に、流量制御弁１８を設けて、グリルバーナ２の火力を、５段階以上の多段や無段階に変更する形態で実施してもよい。

（８）上記実施形態では、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２が、上面バーナ２ａと左右一対の下面バーナ２ｂ、２ｃとを備える両面バーナ式に構成される場合を例示したが、例えば、上面バーナ２ａを省略して、下面バーナ２ｂ、２ｃのみを備えさせるようにする等、ガス燃焼式の加熱部としてのグリルバーナ２の具体構成は各種変更できる。

（９）上記実施形態では、温度検出部Ｋとして、庫内温度センサ３８と排ガス温度センサ３７とを備えさせて、庫内温度センサ３８の検出情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨを求める場合を例示したが、排ガス温度センサ３７の検出情報に基づいて、加熱開始時点温度ＴＨを求めるようにする等、加熱開始時点温度ＴＨを求める構成は種々変更できる。

（１０）上記実施形態では、ビルトイン形式のガスコンロに備えられたガス燃焼式のグリルバーナ２を例示したが、このような構成に限らず、テーブル式コンロに備えられたグリルであってもよく、又、コンロに組みこまれたグリルに限らず、グリル単体として構成されるものであってもよい。

尚、上記実施形態（別実施形態を含む、以下同じ）で開示される構成は、矛盾が生じない限り、他の実施形態で開示される構成と組み合わせて適用することが可能であり、また、本明細書において開示された実施形態は例示であって、本発明の実施形態はこれに限定されず、本発明の目的を逸脱しない範囲内で適宜改変することが可能である。

２ 加熱部
１６ 火力調節部
２３ 加熱開始指令部
２７ 火力指令部
３２ グリル庫
３３ 載置部
Ａｍ 目標火力
Ｈ 運転制御部
Ｋ 温度検出部
Ｋｘ 火力減少変数
ＴＨ 加熱開始時点温度

Claims (6)

1. グリル庫の内部の載置部に載置された被加熱物を加熱するガス燃焼式の加熱部と、前記加熱部の加熱開始指令を指令する加熱開始指令部と、前記加熱部の火力を設定大火力状態と設定小火力状態との間で調節する火力調節部と、前記加熱部の目標火力を指令する火力指令部と、前記加熱開始指令に基づいて前記加熱部の加熱作動を開始し且つ前記目標火力に基づいて前記火力調節部を制御する運転制御部と、前記グリル庫の内部温度を検出する温度検出部とが設けられたグリルであって、
   前記運転制御部が、前記加熱開始指令が指令されたときに、前記温度検出部が検出する加熱開始時点温度に基づいて、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させる値に設定する火力減少変数を定める火力減少変数設定処理、及び、前記目標火力を前記火力減少変数に基づいて減少補正する火力減少補正処理を実行するように構成されているグリル。
2. 前記運転制御部が、前記火力減少補正処理として、前記加熱部を前記目標火力で燃焼させる目標火力燃焼状態と前記加熱部を前記目標火力よりも小さな設定抑制火力で燃焼させる抑制火力燃焼状態を繰り返し、かつ、前記目標火力燃焼状態にて燃焼させる時間に対する前記抑制火力燃焼状態で燃焼させる時間の比を前記火力減少変数に応じて変更する処理を実行するように構成されている請求項１記載のグリル。
3. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が高いほど前記目標火力を大きく減少させ、かつ、前記加熱開始時点温度の単位量増加に対する前記目標火力の減少量を、前記加熱開始温度が高いほど減少させる形態に定められている請求項１又は２記載のグリル。
4. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度の変化範囲を複数に分割した複数の温度区間の夫々に対して定めた複数の関数を用いて設定されている請求項３記載のグリル。
5. 前記火力減少変数が、前記加熱開始時点温度が設定高温度以上である場合には、一定の設定値に設定されている請求項１〜４のいずれか１項に記載のグリル。
6. 前記運転制御部が、前記加熱開始指令に基づいて点火用火力にて前記加熱部の加熱作動を開始し、前記加熱部の点火後でかつ前記火力指令部にて前記目標火力が指令されるまでの間は、前記点火用火力を前記目標火力として、前記火力減少補正処理を実行するように構成されている請求項１〜５のいずれか１項に記載のグリル。

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